《分子與細(xì)胞》第二章--第1節(jié)與第2節(jié)課件.ppt

1、第2章 組成細(xì)胞的分子,第1節(jié) 細(xì)胞中的元素和化合物,人教 版新教材必修一分子與細(xì)胞,授課人：陳老師,一、組成細(xì)胞的元素,1. 大量元素： （含量在萬(wàn)分之一以上）,C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等,2. 微量元素：,Fe、Mn、Zn、Cu、 B、 Mo 等,C是構(gòu)成細(xì)胞的基本元素,二、組成細(xì)胞的化合物,無(wú)機(jī)化合物,有機(jī)化合物,水,糖類(lèi),脂質(zhì),蛋白質(zhì),核酸,無(wú)機(jī)鹽,我體內(nèi)有豐富的蛋白質(zhì),奶和奶的制品,豆類(lèi)及豆制品含豐富的蛋白質(zhì),第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N4種化學(xué)元素組成，很多還含有S、P等元素。,蛋白質(zhì)是由多種氨基酸按照不同的方式結(jié)合形成的，氨基酸是組

2、成蛋白質(zhì)的基本單位。,一、氨基酸及其種類(lèi),結(jié)構(gòu)通式為：,每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)，還有一分子氫和一個(gè)特有的R基團(tuán)，它們都連在同一個(gè)碳原子上。此碳原子叫中心碳原子。,R基不同，氨基酸就不同,如：甘氨酸的R基是H，丙氨酸R基是CH3,請(qǐng)寫(xiě)出下面兩種氨基酸的R基？,二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性,請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本p21到p22，初步了解脫水縮合肽鍵二肽、三肽、多肽這幾個(gè)概念。,1.氨基酸形成二肽,COOH,H,NH2,C,R1,COOH,H,H N,C,R2,氨基酸形成二肽,H,CO,H,NH2,C,R1,COOH,H,N,C,R2,氨基酸形成二肽,H,H2O

3、,肽鍵,肽鍵,肽鍵,肽鍵,肽鍵,一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，脫去一分子的水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。,連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵（CONH）叫做 肽鍵。,由兩分子氨基酸分子縮合而成的化合物，叫做二肽。,由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的，含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫做多肽。多肽所呈的鏈狀結(jié)構(gòu)叫做肽鏈。,多肽鏈具備一定的空間結(jié)構(gòu)后即為蛋白質(zhì)。因此蛋白質(zhì)與多肽的差別在于有無(wú)空間結(jié)構(gòu)。,2. 氨基酸、多肽和蛋白質(zhì)的關(guān)系,3. 蛋白質(zhì)多樣性的原因,三、蛋白質(zhì)的功能, 結(jié)構(gòu)物質(zhì)，是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)。（肌球蛋白、肌動(dòng)蛋白）, 催化作用（酶）, 運(yùn)輸作用（血紅蛋白）, 調(diào)節(jié)作用（激素

4、）, 免疫功能（抗體）,練習(xí)：,1、同一草場(chǎng)上的牛和羊吃了同樣的草，可牛肉和羊肉的口味卻有差異，這是由于（ ） A.同種植物對(duì)不同生物的影響不同 B.牛和羊的消化功能強(qiáng)弱有差異 C.牛和羊的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)存在差異 D.牛和羊的親緣關(guān)系比較遠(yuǎn),C,2.下面是日常生活中的一些實(shí)例,你知道為什么嗎?,(3)含豐富蛋白質(zhì)的食物最好煮熟后再食用。,(2)加酶的洗衣粉不宜用開(kāi)水溶解。,(1)沾有血漬、牛奶的衣服不易用熱水洗凈。,血漬、牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)，一般溫度下，蛋白質(zhì)能以膠體的形態(tài)溶解于水中，一旦受熱，它就會(huì)凝固起來(lái)，不易溶解于水。,絕大多數(shù)酶為蛋白質(zhì)成分，蛋白質(zhì)在高溫時(shí)會(huì)變性，失去蛋白酶的功能。,加

5、熱以后，具備一定空間結(jié)構(gòu)的螺旋形蛋白質(zhì)分子鏈會(huì)松開(kāi)，這是蛋白質(zhì)的變性，蛋白質(zhì)在變性后更加容易消化和吸收。,1、2個(gè)氨基酸分子縮合形成二肽，并生成一分子水，這分子水中的氫來(lái)自（ ） A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基 D.連接在碳原子上的氫,2、谷氨酸的R基為C3H5O2，在一個(gè)谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是（ ） A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、5,3、人體免疫球蛋白由4條肽鏈構(gòu)成，共有764個(gè)氨基酸，則該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基和羧基數(shù)分別是（ ） A.746和764 B.760和760 C.762和762 D.4和4,C,B,D,4、下列敘述中，哪項(xiàng)是對(duì)蛋白質(zhì)功能

6、的高度概括（ ） A.細(xì)胞和生物體重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì) B.收縮、運(yùn)輸、免疫等活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ) C.調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體新陳代謝的重要物質(zhì) D.生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者,5、蛋白質(zhì)和多肽的主要區(qū)別是在于蛋白質(zhì)（ ） A.含有的氨基酸更多 B.空間結(jié)構(gòu)更復(fù)雜 C.相對(duì)分子質(zhì)量更大 D.能水解成多種氨基酸,D,B,6、下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是（ ） A.蛋白質(zhì)是以一定方式形成的具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的高分子化合物 B.蛋白質(zhì)是酶 C.每種蛋白質(zhì)都由20種氨基酸組成 D.每種蛋白質(zhì)都含有C、H、0、N、S、P、Fe等元素,7、雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的（ ） A.肽鍵 B.肽鏈 C.空

7、間結(jié)構(gòu) D.氨基酸,A,C,8.下列物質(zhì)中,有的屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸,有的不是.若將其中構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成蛋白質(zhì),則其中含有的氨基，羧基和肽鍵的數(shù)目依次是( ),(1)NH2-CH2-COOH,(2)NH2-CH2-CH2OH,(3)NH2-CH-CH2-COOH,COOH,(4)NH2-CH-CH2-COOH,(5)NH2-CH-(CH2)4-NH2,NH2,COOH,A.2,2,2 B.3,3,2 C.4,3,3 D.3,4,3,A,9、谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S)是存在于動(dòng)植物和微生物細(xì)胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N)、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸

8、縮合而成，則半胱氨酸可能的分子式為（ ） A.C3H3NS B.C3H5ONS C.C3H7O2NS D.C3H3O2NS,C,10、下列面料中，從物質(zhì)組成的主要化學(xué)成分上看，不屬于同類(lèi)的是（ ） A.毛織品 B.絲織品 C.棉麻織品 D.皮革制品,C,11、下列各項(xiàng)與蛋白質(zhì)無(wú)關(guān)的是（ ） A.催化與調(diào)節(jié) B.運(yùn)動(dòng) C.運(yùn)送物質(zhì) D.貯存遺傳信息,D,12、已知20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個(gè)，此蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量最接近于（ ） A.12800 B.12544 C.11036 D.12288,13、下列屬于微量元素的一組是（ ） A.

9、C,H,N,P,Mn B. Cl,Fe,S,N,Mg C. B,Cu,Zn,Mn,Mo D. N,P,K,Cu,Fe,I,C,C,14、脂肪細(xì)胞中含量最多的有機(jī)化合物是（ ） A.糖原 B.蛋白質(zhì) C.脂質(zhì) D.水,B,15、幾十年前，新西蘭有一個(gè)牧場(chǎng)的大片牧草長(zhǎng)勢(shì)很弱，有的甚至發(fā)黃枯萎，即使施用了大量的氮、磷、鉀肥也無(wú)濟(jì)于事。后來(lái)，人們偶然發(fā)現(xiàn)牧場(chǎng)內(nèi)的一小片牧草長(zhǎng)得很茂盛。經(jīng)觀察和研究后才知道這附近有一座鉬礦，礦工上下班總是抄近路走，他們的鞋子上粘有鉬礦粉，正是礦工鞋子踩過(guò)的地方牧草長(zhǎng)得綠油油的。經(jīng)過(guò)科學(xué)家的化驗(yàn)和分析，一公頃的牧草只需150克鉬就足夠了。下列關(guān)于這一現(xiàn)象的解釋?zhuān)_的是（

10、）,A鉬是植物必需的微量元素 B鉬是植物必需的大量元素 C鉬是一種高效肥料，植物有了鉬就能正常生長(zhǎng) D鉬在植物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的作用是可以代替的,A,16、下表是人體和玉米所含的幾種化學(xué)元素的含量（占細(xì)胞干重的質(zhì)量分?jǐn)?shù)/），讀表回答下列問(wèn)題：,（1）在上述10種元素中，最可能是碳元素的是 ，最可能是微量元素的是 （填寫(xiě)序號(hào)）。 （2）分析比較上表，可以得出哪些結(jié)論？,2,10,組成生物體的元素大體相同；不同生物體內(nèi)各種化學(xué)元素的含量相差很大。,17、胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，它含有2條多肽鏈，其中A鏈有21個(gè)氨基酸，B鏈有30個(gè)氨基酸，據(jù)此回答： (1)從理論上分析，胰島素分子至少含有 個(gè) COO

11、H. (2)糖尿病病人只能注射而不能口服胰島素的原因什么？,2,因?yàn)橐葝u素是一種蛋白質(zhì)，口服會(huì)在消化道里以蛋白質(zhì)的形式被消化成氨基酸，而失去胰島素的功能。,18.據(jù)下列結(jié)構(gòu)式，回答問(wèn)題： CH3 H H | H2NCCONHCCONHCCOOH H CH2 CH2 CO COOH NH2 （1）該化合物中有種氨基酸。 （2）該化合物中有個(gè)肽鍵。 （3）該化合物是由個(gè)氨基酸失去分子水而形成的，這樣的反應(yīng)叫做 。 （4）該化合物叫做 。,19.下表為某同學(xué)所定的一日三餐的食譜。 早餐：油條、饅頭、燒土豆絲 午餐：米飯、炒蔬菜 晚餐：花卷、糕點(diǎn)、稀粥、咸菜 (1)此食譜主要缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是_。若長(zhǎng)期使用此食譜，會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，體重過(guò)輕。 (2)在食譜中應(yīng)經(jīng)常添加_類(lèi)食物，這類(lèi)食物進(jìn)入消化道后，最終水解成_被小腸絨毛上皮細(xì)胞吸收到體內(nèi)，它可在細(xì)胞中合成_參與機(jī)體的免疫功能。,18、分析下面的資料并回答問(wèn)題：,資料1,上圖式中R、R、R、R可能是相同或不同的原子團(tuán)或碳鏈，A、B、C、