酒店總經(jīng)理工作計(jì)劃報(bào)告.doc

1、酒店總經(jīng)理工作計(jì)劃報(bào)告1、指點(diǎn)思想以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將培養(yǎng)“1專多能的員工”的主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深入領(lǐng)會(huì)現(xiàn)今培訓(xùn)工作的重要性，帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高。2、酒店的現(xiàn)狀當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識(shí)與我店4目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。3、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù)20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)1支服務(wù)優(yōu)良、技能有特點(diǎn)的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工。4、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實(shí)以各部門

2、為基本培訓(xùn)單位，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)行崗位補(bǔ)缺、1崗多能的培訓(xùn)方法。擬在3個(gè)方面進(jìn)行針對性的培訓(xùn)，不斷提高員工的崗位技能。1、專業(yè)技能培訓(xùn)(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工燃眉之急的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對管理人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程。(2)總臺(tái)、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)良服務(wù)的重要窗口，旅游外語水平的不足，必將會(huì)對飯店的經(jīng)營工作起到相當(dāng)重要的影響。因此，為提高以上各相干部門員工的外語水平，酒店將于近期展開英語培訓(xùn)課程。具體計(jì)劃以下：時(shí)間：擬于2月份起展開，以3個(gè)月為

3、1個(gè)周期，每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課(總計(jì)24課時(shí))。目標(biāo)：提高員工外語基本會(huì)話能力展開，到達(dá)能用外語與外賓進(jìn)行基本交換的水平。對象：前廳部全部員工、及房務(wù)中心、總機(jī)員工強(qiáng)迫要求參加。其它崗位員工允許自愿報(bào)名參加?？己耍号嘤?xùn)期間人事部將以小測試的方式進(jìn)行不中斷地考核，借以考察員工掌握程度。培訓(xùn)結(jié)束后，人事部將進(jìn)行1次大考核，考核主要針對口語測試進(jìn)行。鼓勵(lì)與處罰機(jī)制：A、鼓勵(lì)、對考試成績優(yōu)秀的員工給予工資升級，B、設(shè)定1定的英語補(bǔ)助，C、在年度評選優(yōu)秀員工時(shí)給予優(yōu)先評選;處罰、對考核不合格的人員給予補(bǔ)考機(jī)會(huì)，不合格人員將斟酌延緩升級。(3)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：以部門為培訓(xùn)單位，部門每個(gè)月制定員工培訓(xùn)計(jì)劃(

4、上交人事部)并落實(shí)履行，人事部負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)督，并對培訓(xùn)提出公道建議。2、員工入店培訓(xùn)員工辦理入職手續(xù)培訓(xùn)內(nèi)容：員工手冊、酒店概況、服務(wù)禮儀、行動(dòng)規(guī)范及服務(wù)意識(shí)、消防及安全知識(shí)、服務(wù)技能、酒店知識(shí)等?？己藛T工轉(zhuǎn)正培訓(xùn)員工提升培訓(xùn)員工轉(zhuǎn)正考核員工提升考核新進(jìn)員工是飯店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的新生氣力，增強(qiáng)素質(zhì)，磨練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”，“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計(jì)劃有步驟地對新進(jìn)員工進(jìn)行按部就班的崗位培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容：崗位職責(zé)、部門規(guī)章制度、員工排班、假期申請、部門組織架構(gòu)、需要聯(lián)系的部門及聯(lián)系電話、部門服務(wù)意識(shí)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)務(wù)知識(shí)與技能、部門的培訓(xùn)政策與程序、班前班后

5、的交接程序、部門的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、同事的介紹、操作程序等新員工入店培訓(xùn)：人事部新員工入職培訓(xùn)每個(gè)月展開1至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定)，時(shí)間安排避開部門營業(yè)的高峰期，入職培訓(xùn)以1周為1個(gè)周期，每天利用下午14：006：30進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)后人事部將進(jìn)行考核，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的根據(jù)。3、1專多能培訓(xùn)培養(yǎng)“1專多能”型人材是20xx年本酒店培訓(xùn)工作的主題。公道配置人力資源，培養(yǎng)1專多能的復(fù)合型人材是我們工作的重中之重。因此，今年我們決定抓好3個(gè)方面的培訓(xùn)工作。共2頁,當(dāng)前第1頁1(1)在1線崗位率先實(shí)施同部不同種技能的跟班培訓(xùn)，以加能人才活動(dòng)，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時(shí)也為員工全面掌握服務(wù)技

6、能，爭創(chuàng)1專多能的智能型員工提供必要的素能條件。(2)人事部于1月份開始分別派人事辦公人員到值班經(jīng)理及各部門各崗位進(jìn)行跟班實(shí)習(xí)，加強(qiáng)1線業(yè)務(wù)技能的培養(yǎng)。(3)在本部門員工對本身業(yè)務(wù)熟練的基礎(chǔ)上，逐漸展開不同部門之間的崗位輪換培訓(xùn)。酒店總經(jīng)理工作計(jì)劃報(bào)告1、指點(diǎn)思想以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將培養(yǎng)“1專多能的員工”的主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深入領(lǐng)會(huì)現(xiàn)今培訓(xùn)工作的重要性，帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高。2、酒店的現(xiàn)狀當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識(shí)與我店4目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。3、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù)xx年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目

7、標(biāo)，切實(shí)提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)1支服務(wù)優(yōu)良、技能有特點(diǎn)的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工。4、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象紀(jì)律是1個(gè)團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵照的行動(dòng)規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)役力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以，總辦要弄好XX年的全局性工作，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門負(fù)責(zé)人要帶頭，從自己管起，完全杜絕背紀(jì)背規(guī)現(xiàn)象的產(chǎn)生。部門員工的言行舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將總辦打造成酒店的1個(gè)文明窗口。5、創(chuàng)新管理求實(shí)效1、美化酒店環(huán)境，營建“溫馨家園”。嚴(yán)格衛(wèi)

8、生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除繼續(xù)堅(jiān)持周4的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格依照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場，決不流于情勢，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，并制定獎(jiǎng)罰制度，實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)各部門的責(zé)任感，調(diào)動(dòng)員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上1個(gè)新臺(tái)階。另外，要完全弄好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度，切實(shí)消滅蠅蟑鼠等蟲害?；ú菔敲阑频?、營建“溫馨家園”不可缺少的點(diǎn)綴品，今年我們與新的花卉公司合作，加強(qiáng)花草的管理，要求花草公司定期來店修剪培植，保持花草的整潔美觀，并根據(jù)情況即時(shí)將花草的花色、品種予以更換，力求

9、使酒店的花草常青常綠，常見常新，給賓客以溫馨、舒適之感。2、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”宿舍的管理歷來是1個(gè)薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造1個(gè)真實(shí)的“舒適家園”。第1要有1個(gè)整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員弄好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每一個(gè)寢室設(shè)立寢室長，負(fù)責(zé)安排催促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀態(tài)進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報(bào)。第2要加強(qiáng)寢室的安全管理，時(shí)刻不忘防火防盜、制止外來人員隨便進(jìn)出宿舍，實(shí)行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。第3要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變成住宿員工的服務(wù)員。住店員工大多是來自4面8方

10、，初出家門的年輕人，他們大多年齡小，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，特別是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛，使他們感遭到家庭般的溫暖。6、節(jié)能降耗創(chuàng)效益1、加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并根據(jù)實(shí)際情況，重新梳理，制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實(shí)符合，日清月結(jié)，并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管，避免變質(zhì)受損。2、加強(qiáng)車輛乘車卡及電話的管理建立車輛使用制度，實(shí)行派車制，嚴(yán)禁私自用車與車輛外宿，并加強(qiáng)車輛的油耗、維

11、修管理和車輛的護(hù)養(yǎng)，確保酒店領(lǐng)導(dǎo)的用車及用車安全。對乘車卡和撥打長途電話也要實(shí)行嚴(yán)格的管理及登記制度，避免私用。7、宣揚(yáng)、推介亮品牌1、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量，及時(shí)完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發(fā)送工作，要加強(qiáng)檔案管理，建立檔案管理制度，對存檔的有關(guān)材料、文件要妥善保管，不得破壞、丟失。2、及時(shí)宣揚(yáng)報(bào)導(dǎo)酒店典型業(yè)績，加大對酒店的宣揚(yáng)力度，大力宣揚(yáng)酒店在3個(gè)文明建設(shè)中出現(xiàn)出的先進(jìn)典型，極力推介酒店，建立良好的酒店外部形象，提高酒店知名度。8、新員工入店培訓(xùn)：人事部新員工入職培訓(xùn)每個(gè)月展開1至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定)，時(shí)間安排避開部門營業(yè)的高峰期，入職培訓(xùn)以1周為1個(gè)周期，每

12、天利用下午14：006：30進(jìn)行培訓(xùn)。酒店總經(jīng)理工作計(jì)劃報(bào)告1、為推動(dòng)住房，帶動(dòng)消費(fèi)，俱樂部在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營延續(xù)增長：1、對住房客人增設(shè)了免費(fèi)的游泳項(xiàng)目，對商務(wù)客房推出了每個(gè)月住房累計(jì)滿5間贈(zèng)送泳票1張的優(yōu)惠活動(dòng)，以此鼓勵(lì)商務(wù)公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣揚(yáng)推行作用。2、針對6月下旬的住房預(yù)售低，實(shí)行對散客和商務(wù)住房贈(zèng)送早飯，對旅行社調(diào)低周末價(jià)來吸引住客。3、把西餐廳定位成華強(qiáng)北至高觀景的中高級西餐廳，細(xì)化服務(wù)，加強(qiáng)出品。捉住51黃金周契機(jī)，自5月1日起，對西餐廳再1次調(diào)價(jià)，將自助餐午飯價(jià)格上調(diào)至58元/位，同時(shí)新推出下午茶項(xiàng)目。4、俱樂部經(jīng)營未達(dá)目標(biāo)，主要緣由為中餐收入與

13、計(jì)劃相距過遠(yuǎn)。下半年中餐情形極不容樂觀，在達(dá)聲股分公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著俱樂部擺脫中餐*，輕裝上陣，扭虧目標(biāo)指日可待。5、指點(diǎn)制定策劃中西方節(jié)日活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收高峰。2、主持制定和完善酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，調(diào)和各部門關(guān)系，建立內(nèi)部公道而有效的運(yùn)行機(jī)制。為使酒店的平常運(yùn)作逐漸納入到工作有計(jì)劃、有指點(diǎn)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立計(jì)劃性的工作制度，通過每個(gè)月總結(jié)、計(jì)劃，對各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以實(shí)行。建立每個(gè)月工作匯報(bào)制度，通過對工作的完成情況，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評。酒

14、店成立之初，各項(xiàng)制度未健全完善，制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立需在長時(shí)間大量的實(shí)踐中方能逐漸完成。因此，制度的建立也是1項(xiàng)長時(shí)間復(fù)雜的工作。現(xiàn)該部份工作已基本完成，俱樂部各項(xiàng)崗位程序及流程已制定。酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),酒店管理層自20xx年年初開始，即對酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定，相繼出臺(tái)了相干程序化、規(guī)范化管理文件。在目標(biāo)考核方面，1方面依照已出臺(tái)的考核實(shí)行辦法進(jìn)行考核，另外一方面每個(gè)月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會(huì)，針對制定的工作計(jì)劃，總結(jié)實(shí)際實(shí)行進(jìn)度，提出需解決的問題，使各項(xiàng)工作落實(shí)到人，也以此作為對各部考核的根據(jù)。3、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，制定市場拓

15、展及價(jià)格體系，適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn)，并指揮實(shí)行。市場的變化與酒店的發(fā)展息息相干，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，及時(shí)提出各階段工作重點(diǎn)：1月份制定20xx年商務(wù)散客、長包房、會(huì)議團(tuán)房、旅行社團(tuán)散房價(jià)格及合約版本。2月份策劃情人節(jié)活動(dòng)及推行工作，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，制定倉庫管理制度，實(shí)行總機(jī)與服務(wù)中心分開管理。3月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)劑金海悅大廳A、B區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈(zèng)送，完善C區(qū)的服務(wù)功能。狠抓營銷工作，落實(shí)酒店?duì)I銷計(jì)劃，做好或銷任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎(jiǎng)罰制度。制定XX會(huì)員卡章程。4月完善酒店部門崗位職責(zé)修訂，起草酒店各部門工作程序，展開游泳池的開業(yè)準(zhǔn)備工作，完成對西餐廳天臺(tái)的布置。組織營銷人員

16、進(jìn)行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售，策劃母親節(jié)活動(dòng)。5月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換，改變中餐C區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐，加強(qiáng)對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補(bǔ)，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟(jì)大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃61兒童節(jié)的優(yōu)惠活動(dòng)。6月重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員，展開端五節(jié)、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動(dòng)，調(diào)劑西餐廳暑期出品，完成酒店宣揚(yáng)冊的訂印。7月份酒店為節(jié)儉本錢，實(shí)行部份物質(zhì)自購，中餐增加新菜式的推行，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品?？头吭黾涌墒圪u毛巾，對客房1次性用品進(jìn)行色彩辨別。開始對客房的滲水維修。8月對酒店電梯噴畫進(jìn)行更換，對中央空調(diào)及鍋爐進(jìn)行水處理、清洗，重新訂制客房1次性用