高中生物5.1降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶名師精選教案(4)新人教版必修1

1、名校名 推薦第五章 第 1 節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶三維目標(biāo)1. 知識與技能（ 1）細(xì)胞代謝的概念。（ 2）酶的作用和本質(zhì)。（ 3）酶的特性。（ 4）提高學(xué)生觀察、分析、判斷的思維能力，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力。2. 過程與方法（ 1）通過本節(jié)課教學(xué)，讓學(xué)生進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探索，學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設(shè)置對照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。（ 2）通過讓學(xué)生了解酶的發(fā)現(xiàn)過程，使學(xué)生體會(huì)實(shí)驗(yàn)在生物學(xué)研究中的作用地位；通過討論酶在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用，使學(xué)生認(rèn)識到生物科學(xué)技術(shù)與社會(huì)生產(chǎn)、生活的關(guān)系；體會(huì)科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)之間相互促進(jìn)的關(guān)系，進(jìn)而體會(huì)研究生命科學(xué)價(jià)值。（ 3）在實(shí)驗(yàn)?zāi)芰μ岣叩幕A(chǔ)上，提

2、高學(xué)生運(yùn)用語言表達(dá)的能力和分享信息、分享實(shí)驗(yàn)成果的能力。3. 情感態(tài)度與價(jià)值觀（ 1）通過學(xué)習(xí)生物學(xué)家研究酶的本質(zhì)的過程，激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)家實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和勇于探索的科學(xué)精神。 （ 2）通過實(shí)驗(yàn)探究影響酶活性的條件，培養(yǎng)學(xué)生的探索精神、創(chuàng)新精神和合作精神。教學(xué)重點(diǎn)1. 比較過氧化氫酶在不同條件下分解速率快慢的實(shí)驗(yàn)，并引導(dǎo)學(xué)生得出結(jié)論酶的高效催化作用（酶的作用） 。2. 酶的本質(zhì)。3. 酶的特性。教學(xué)難點(diǎn)1. 酶的活化能降低的原理。2. 實(shí)驗(yàn)中控制變量的科學(xué)方法。教具準(zhǔn)備酶活性受溫度、 pH 影響的示意圖。課時(shí)安排建議課時(shí)： 3 課時(shí)第二課時(shí)酶的本質(zhì)教學(xué)過程課前準(zhǔn)備教師收集有關(guān)酶研究的資料，

3、比如酶工程、酶的分類等。學(xué)生整理酶本質(zhì)探索的基本過程，了解這些科學(xué)家所作的重要貢獻(xiàn)和基本觀點(diǎn)。情境創(chuàng)設(shè)1名校名 推薦現(xiàn)在已經(jīng)知道細(xì)胞內(nèi)的生理活動(dòng)之所以如此有序地快速進(jìn)行，酶的作用無可替代，但是 19 世紀(jì)以前，人們對這些所知甚少，人們對酶的認(rèn)識是科學(xué)家不懈努力的結(jié)果。師生互動(dòng)巴斯德和李比希觀點(diǎn)的比較巴斯德李比希1822 1895（法國）1803 1873（德國）微生物學(xué)家、通過顯微鏡觀察化學(xué)家，通過對化學(xué)變化的研究發(fā)現(xiàn)發(fā)酵的過程中有酵母菌存在認(rèn)為糖類變成酒精就是一個(gè)化學(xué)反應(yīng)結(jié)論：沒有活細(xì)胞結(jié)論：在這個(gè)變化過程中，只有細(xì)胞糖類不可能變成酒精死亡之后放出了某些物質(zhì)起了作用問：從巴斯德研究的領(lǐng)域來看

4、，他得出結(jié)論的出發(fā)點(diǎn)主要是什么？答：巴斯德是微生物學(xué)家，他主要強(qiáng)調(diào)生物體或細(xì)胞的整體作用。問：從李比希研究的領(lǐng)域來看，它得出結(jié)論的出發(fā)點(diǎn)主要是什么？答：李比希是化學(xué)家，傾向于從化學(xué)的角度考慮問題。問：他們的爭論被哪位科學(xué)家的研究成果平息了？答：畢希納。請分析畢希納研究的過程（學(xué)生活動(dòng)）。實(shí)驗(yàn)：酵母細(xì)胞研磨加水?dāng)嚢杓訅哼^濾含酵母細(xì)胞的提取液加入葡萄糖?，F(xiàn)象：冒出氣泡。結(jié)論：酵母細(xì)胞的提取液和活酵母細(xì)胞的作用一樣。酵母細(xì)胞中引起發(fā)酵的物質(zhì)稱為釀酶。問：你認(rèn)為畢希納只憑上面的實(shí)驗(yàn)?zāi)懿荒苷f明酵母細(xì)胞的提取液和活酵母細(xì)胞的作用一樣？答：不能。問：那還應(yīng)做怎樣的實(shí)驗(yàn)？答：對照實(shí)驗(yàn)。將酵母菌分成兩等份，一半

5、直接加入葡萄糖，另一半通過研磨、過濾等過程來進(jìn)行，觀察結(jié)果是否一樣。問：有人說畢希那的研究成果與前人無關(guān)，你同意這樣的觀點(diǎn)嗎？答：不同意。正是由于巴斯德、李比希的研究確定了爭論的焦點(diǎn)，使得畢希納的研究更加具有針對性。雖然已經(jīng)確定了酶在物質(zhì)變化中的作用，但酶到底是什么物質(zhì)仍然是困擾大家的問題。要研究酶是什么物質(zhì)，首先要得到純度較高的酶，然后才能作出鑒定。美國科學(xué)家薩姆納在研究酶究竟是什么過程中作出了杰出貢獻(xiàn)。薩姆納的研究過程問：薩姆納研究哪種酶？是如何確定的？2名校名 推薦答：脲酶。借助其他科學(xué)家的研究，知道刀豆種子中脲酶的含量比較高。問：脲酶提取出了，根據(jù)你學(xué)過的知識如何證明它就是脲酶，不是細(xì)

6、胞中其他的有機(jī)物呢？答：在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中首先可以證明是不是蛋白質(zhì)。用雙縮脲試劑這個(gè)特有反應(yīng)來鑒定。然后根據(jù)脲酶的特性：尿素氨二氧化碳，來判定它不是脲酶。1926 年薩姆納的重要科學(xué)研究成果讓人們知道脲酶就是蛋白質(zhì)，后來其他科學(xué)家也提取了其他種類的酶，也證明是蛋白質(zhì)，所以在以后一段較長的時(shí)間，人們都認(rèn)為酶就是蛋白質(zhì)。問：科學(xué)家得出的結(jié)論應(yīng)用的什么方法？答：概括法。問：你能說出當(dāng)時(shí)概括得出這個(gè)結(jié)論的基本思路嗎？答：脲酶是蛋白質(zhì)，胰蛋白酶也是蛋白質(zhì)，胃蛋白酶也是蛋白質(zhì)。人們發(fā)現(xiàn)的酶都是蛋白質(zhì)，所以酶就是蛋白質(zhì)。問：這樣的結(jié)論到了20 世紀(jì) 80 年代美國科學(xué)家的重要發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)了什么變化？答：美國科學(xué)家切赫

7、和奧特曼發(fā)現(xiàn)了一種酶，它也有催化功能，但是它是RNA。這樣酶的定義就有了發(fā)展。即：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少量的是RNA。教師精講酶作為生物催化劑，人們對它的認(rèn)識經(jīng)歷了較長的時(shí)間，從酶究竟是在活細(xì)胞中能起作用還是釋放出來起作用一直爭論到到底是什么物質(zhì)，每次爭論的結(jié)果都讓人們對酶的認(rèn)識更深入一步，更加準(zhǔn)確，所以可以說酶的本質(zhì)的發(fā)現(xiàn)過程也正是人們認(rèn)識自然的一個(gè)真實(shí)寫照。評價(jià)反饋1. 細(xì)胞內(nèi)合成酶的主要的場所是A. 細(xì)胞質(zhì)B.線粒體C.核糖體D.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)2. 分析上題中能不能說合成酶的場所是核糖體？參考答案：1.C2.不能。因?yàn)檫€有少量的酶是RNA，它的合成場所就不在核糖體。課堂小結(jié)通過對酶本質(zhì)的發(fā)現(xiàn)過程的學(xué)習(xí)，我們知道酶的本質(zhì)就是具有催化作用的有機(jī)物。酶的本質(zhì)的發(fā)現(xiàn)過程也說明了一個(gè)問題，這個(gè)科學(xué)結(jié)論的得出是科學(xué)家不斷探索、不斷進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，最終揭示出來的。它是許多科學(xué)家共同努力的結(jié)果。布置作業(yè)1.P 82 一基礎(chǔ)題1、 2、 3。2. 預(yù)習(xí)酶的特性的內(nèi)容。分小組來設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶的專一性和酶要起作用需要溫和條件。課后拓展通過對酶的研究，證實(shí)絕大多數(shù)的酶都是蛋白質(zhì)。酶按照化學(xué)組成可分成兩類：單3名校名 推薦純酶和結(jié)合酶，單純酶就是只有氨