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文檔簡介

1、,學校食堂,營銷環(huán)境分析,1,經(jīng)營現(xiàn)狀,SWOT分析,營銷建議,市場環(huán)境分析,2,經(jīng)營現(xiàn)狀,一、學校自行經(jīng)營。學校將自有的場地、房屋、設(shè)備等充分利用學校安排自己的教職員工去服務(wù)，從業(yè)人員領(lǐng)取國家或者學校規(guī)定的工資和福利，贏利或虧損由學校負責。,二、學校食堂承包給私人或是承包給公司經(jīng)營：學校將自有的場地、房屋、設(shè)備等承包給他人，學校收取一定的租賃費或要求為師生提供一定的服務(wù)，學校對其監(jiān)管。,3,市場環(huán)境分析,宏觀營銷環(huán)境分析,微觀營銷環(huán)境分析,4,宏觀環(huán)境分析,隨著社會的進步，大學生的消費觀不斷改變，所以如何更好的抓住學生這個大市場是每一個后勤管理者要思考的問題。不難發(fā)現(xiàn)如今大學生對于餐飲的選擇

2、更豐富化。我們常州大學城的餐飲是相當?shù)呢S富。四周遍布的小吃店，快炒店等等嚴重威脅著食堂的經(jīng)濟利益。目前市場物價快速飛漲,在外面就餐的成本提高,所以人們會盡量選擇物美價廉的地方就餐。,5,微觀環(huán)境分析,食堂菜品種類多，口味也較多,可以滿足大部學生的口味要求，但菜品價格與外面相比價格上沒有太大優(yōu)勢，基本能夠為迎合廣大學生對飯菜口味的要求。,產(chǎn)品分析,6,微觀環(huán)境分析,顧客,7,微觀環(huán)境分析,競爭者,8,SWOT分析,9,SWOT分析主要內(nèi)容,10,SWOT分析主要內(nèi)容,11,SWOT分析主要內(nèi)容,12,SWOT分析主要內(nèi)容,13,O,S,T,W,14,營銷建議,15,3、規(guī)范收費標準，加強食堂財務(wù)管理。,4、加強領(lǐng)導，提高學校食堂管理工作組織化程度。,2、加大投入力度，改善食堂硬件條件。,1、加強監(jiān)督管理，進一步理順食堂經(jīng)營管理秩序。,16,1、提高飲食質(zhì)量： 定期變換新菜式,以不同的搭配來迎合大眾多邊口味的要求；努力改善飯菜的味道,使飯菜更美味；才能加強食堂的競爭力。 多增加一些特色窗口,吸引同學們的注意力，也同時改善一下口味。,具體措施,17,2、改善食堂用餐環(huán)境： 及時保證桌面、地面清潔，隨時給顧客提供好的就餐氛圍； 應(yīng)當有效解決就餐擁擠的問題；,18,3、價格制定： 學校應(yīng)本著為學生服務(wù)為主，盈利為次，所以我們建議食堂應(yīng)該提供更多的低價位的菜式，

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