學(xué)校食堂SWOT分析ppt課件

1、,學(xué)校食堂,營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析,1,經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀,SWOT分析,營(yíng)銷(xiāo)建議,市場(chǎng)環(huán)境分析,2,經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀,一、學(xué)校自行經(jīng)營(yíng)。學(xué)校將自有的場(chǎng)地、房屋、設(shè)備等充分利用學(xué)校安排自己的教職員工去服務(wù)，從業(yè)人員領(lǐng)取國(guó)家或者學(xué)校規(guī)定的工資和福利，贏利或虧損由學(xué)校負(fù)責(zé)。,二、學(xué)校食堂承包給私人或是承包給公司經(jīng)營(yíng)：學(xué)校將自有的場(chǎng)地、房屋、設(shè)備等承包給他人，學(xué)校收取一定的租賃費(fèi)或要求為師生提供一定的服務(wù)，學(xué)校對(duì)其監(jiān)管。,3,市場(chǎng)環(huán)境分析,宏觀營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析,微觀營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析,4,宏觀環(huán)境分析,隨著社會(huì)的進(jìn)步，大學(xué)生的消費(fèi)觀不斷改變，所以如何更好的抓住學(xué)生這個(gè)大市場(chǎng)是每一個(gè)后勤管理者要思考的問(wèn)題。不難發(fā)現(xiàn)如今大學(xué)生對(duì)于餐飲的選擇

2、更豐富化。我們常州大學(xué)城的餐飲是相當(dāng)?shù)呢S富。四周遍布的小吃店，快炒店等等嚴(yán)重威脅著食堂的經(jīng)濟(jì)利益。目前市場(chǎng)物價(jià)快速飛漲,在外面就餐的成本提高,所以人們會(huì)盡量選擇物美價(jià)廉的地方就餐。,5,微觀環(huán)境分析,食堂菜品種類(lèi)多，口味也較多,可以滿足大部學(xué)生的口味要求，但菜品價(jià)格與外面相比價(jià)格上沒(méi)有太大優(yōu)勢(shì)，基本能夠?yàn)橛蠌V大學(xué)生對(duì)飯菜口味的要求。,產(chǎn)品分析,6,微觀環(huán)境分析,顧客,7,微觀環(huán)境分析,競(jìng)爭(zhēng)者,8,SWOT分析,9,SWOT分析主要內(nèi)容,10,SWOT分析主要內(nèi)容,11,SWOT分析主要內(nèi)容,12,SWOT分析主要內(nèi)容,13,O,S,T,W,14,營(yíng)銷(xiāo)建議,15,3、規(guī)范收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)管理。,4、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高學(xué)校食堂管理工作組織化程度。,2、加大投入力度，改善食堂硬件條件。,1、加強(qiáng)監(jiān)督管理，進(jìn)一步理順食堂經(jīng)營(yíng)管理秩序。,16,1、提高飲食質(zhì)量： 定期變換新菜式,以不同的搭配來(lái)迎合大眾多邊口味的要求；努力改善飯菜的味道,使飯菜更美味；才能加強(qiáng)食堂的競(jìng)爭(zhēng)力。 多增加一些特色窗口,吸引同學(xué)們的注意力，也同時(shí)改善一下口味。,具體措施,17,2、改善食堂用餐環(huán)境： 及時(shí)保證桌面、地面清潔，隨時(shí)給顧客提供好的就餐氛圍； 應(yīng)當(dāng)有效解決就餐擁擠的問(wèn)題；,18,3、價(jià)格制定： 學(xué)校應(yīng)本著為學(xué)生服務(wù)為主，盈利為次，所以我們建議食堂應(yīng)該提供更多的低價(jià)位的菜式，