中班語言：白白的饅頭哪里來

1、中班語言：白白的饅頭哪里來活動目標(biāo)1、樂意參與活動，體驗(yàn)唱歌的快樂。2、理解歌曲的內(nèi)容，知道饅頭怎么來的。3、唱準(zhǔn)附點(diǎn)音符?；顒訙?zhǔn)備音樂白白的饅頭哪里來、饅頭(食物或模型)、面粉的圖片、黃色小麥圖片、農(nóng)民種地的圖片?；顒舆^程一、音樂進(jìn)場。入室：聽二拍子音樂，幼兒腳步交替，按2/4拍節(jié)奏拍手入室。二、活動導(dǎo)入。教師出示饅頭，并請幼兒說一說它是什么?在什么地方見過?什么味道的?教師：知道饅頭是怎么來的嗎?(依次出示圖片：饅頭面粉小麥農(nóng)民伯伯。)小結(jié)：饅頭是用農(nóng)民伯伯辛苦種出來的小麥做成的，所以我們要養(yǎng)成愛惜糧食的好習(xí)慣。三、學(xué)習(xí)歌曲。播放歌曲白白的饅頭哪里來，請幼兒欣賞。教師和幼兒采用問答方式熟悉

2、歌詞。(師：大大的饅頭哪里來?幼：白白的面粉做出來。)教師帶領(lǐng)幼兒隨著琴聲唱歌，提示唱準(zhǔn)附點(diǎn)音符。教師帶領(lǐng)幼兒隨音樂唱歌，提示唱準(zhǔn)附點(diǎn)音符。多種形式練習(xí)唱：教師唱問的歌詞、幼兒唱答的歌詞;幼兒問、教師答;女孩問、男孩答;男孩問、女孩答等。四、分組表演。可以集體唱、分小組或個人表演的形式來進(jìn)行?；顒討?yīng)變可以準(zhǔn)備農(nóng)民種小麥的視頻，感受農(nóng)民的辛苦，學(xué)會愛惜糧食?；顒友由旃膭钣變焊鶕?jù)歌曲的旋律創(chuàng)編兒歌。(如：長長的面條哪里來)區(qū)角活動益智區(qū)：請幼兒用橡皮泥捏出各種各樣的饅頭。音樂區(qū)：提供音樂和話筒，鼓勵幼兒演唱歌曲。環(huán)境創(chuàng)設(shè)主題墻展示區(qū)：張貼制作饅頭的過程圖片。家園同步1、為爸爸媽媽演唱歌曲白白的饅頭

3、哪里來。2、鼓勵幼兒愛惜糧食。隨機(jī)教育當(dāng)早餐吃饅頭的時候可引導(dǎo)幼兒唱白白的饅頭哪里來。附錄：面食面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國主要有面條、饅頭、拉條子、麻什、燒餅、餃子、包子等，西方有面包、各種烤餅等，種類繁多。面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類。制作的方法不同營養(yǎng)素?fù)p失也有所不同。面食的制作技術(shù)一般有三步。 一是攪拌，混合。攪拌的幾個特殊名詞與動作包括：1、起泡：將固體脂肪與原料攪拌后產(chǎn)生泡沫，當(dāng)混合物開始變軟或體積減少時應(yīng)停止攪拌。對油脂于攪拌時能辦入空氣的稱為油脂的起泡值，起泡值的大小會影響蛋糕的體積與品質(zhì)。2、攪打：混合各種配料，

4、可借助攪拌器起泡，目的是使空氣打入面團(tuán)并擴(kuò)展面筋。3、摺疊：將底層翻到上層的混合動作，可用橡皮刀操作，使均勻混合，致使面筋擴(kuò)展。4、揉：用手或攪拌鉤將各種配料混合，揉要視面筋擴(kuò)展的程度而定。面團(tuán)攪拌的目的為加速面粉吸水形成面筋通過不停地攪打破壞面粉表面的韌膜，使水分均勻浸潤面粉顆粒，面團(tuán)攪打的程度除以手感覺及眼觀察外，沒有其他好方法決定時間的長短。一般攪打的過程分成6個階段：(1)起階段。(2)卷起階段。(3) 面筋擴(kuò)展期。(4)完成階段。(5)攪打過程。(6)面筋打斷。二是發(fā)酵與整形。攪打完的時間內(nèi)，酵母菌可發(fā)酵作用，以產(chǎn)生二氧化碳，這些被釋出的二氧化碳因受限于面筋的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)而形成氣孔，使面團(tuán)體積漲大?；景l(fā)酵后可割面團(tuán)成固定的大小，再滾圓。分割后的面團(tuán)因失去一部分的二氧化碳而柔軟性變低，宜直接整形，加以滾圓，而再發(fā) 酵的二氧化碳也會消失。滾圓的目的就是使面團(tuán)表面形成一層皮以防止氣體散失，也能使面團(tuán)外表光滑好看。滾圓后再經(jīng)中間發(fā)酵即可整形，借由整形將面團(tuán)中的氣體壓出，使其內(nèi)部組織均勻。整形過后大部分氣體會散失，面筋失去柔軟性，因此必須使面團(tuán)重新再產(chǎn)生氣體，增加面筋的柔軟，所以還有一道最后發(fā)酵的步驟。三是做成。這是最后一道步驟，把面食煮熟、蒸熟、炸熟、烤熟、燜熟。由于熱的作用使面