食用菌栽培學實習報告zzh

1、 食用菌栽培學實習報告教學單位： 專 業(yè)： 班 級： 姓 名： 學 號： 指導教師： 中國武漢二一一年十二月一、實習目的與任務（一）實習目的為使我院學生更好地了解和學習食用菌栽培技術(shù)，熟悉湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，真正實現(xiàn)學以致用、理論與實踐相結(jié)合，我院根據(jù)課程要求進行了為期一周的生產(chǎn)實踐實習。通過此次課程實習，力爭進一步拓寬學生的視野以及對于食用菌產(chǎn)業(yè)的理解，增長其對于這一產(chǎn)業(yè)美好前景的信心。同時，生產(chǎn)實習對于課程的理論學習也起到了相得益彰的作用。此外，在菌種場實習期間，更提高學生們理論聯(lián)系實際的動手能力、創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。讓學生們親自加入到生產(chǎn)食用菌的多個環(huán)節(jié)中，這既是對體力與耐心的考驗

2、，又是培養(yǎng)團隊意識與加強學生交流的好機會，為我院學子今后走向社會做了很好的準備。（二）實習任務1.參加菌種制作的各項操作。2.參加食用菌栽培的各項操作。3.參加菇房和菇場栽培管理工作。4.參觀食用菌生產(chǎn)企業(yè)，參與食用菌市場行情調(diào)查。二、實習時間2011年11月28日至2011年12月4日 共計7天三、實習單位及地點華中農(nóng)業(yè)大學食用菌菌種試驗中心、武漢東西湖如意生鮮食品凈菜配送公司（如意食用菌高科技公司）、湖北裕國菇業(yè)有限公司、長久菌種廠、三里崗香菇基地、裕國菇業(yè)試驗基地、裕國菇業(yè)生產(chǎn)線、三友食用菌研究開發(fā)有限公司、新洲許易產(chǎn)業(yè)園、天添食用菌科技產(chǎn)業(yè)四、實習內(nèi)容1.華中農(nóng)業(yè)大學黑木耳、香菇、平菇

3、代料栽培生產(chǎn)實踐2.觀看湖北菇菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展三十年歷史和香菇生產(chǎn)技術(shù)的視頻3. “中國香菇之鄉(xiāng)”的隨州三里崗以及新州各工廠、公司參觀學習五、實習過程本次實習分為三個階段，第一階段為2011年11月28日至2011年11月30日，主要是在菌種試驗中心實習，具體工作是對幾種食用菌的傳統(tǒng)生產(chǎn)進行了解與實踐。第二階段為2011年12月1日至2011年12月2日，趕赴隨州市以及新州市的各大工廠公司進行參觀學習。第三階段為2011年12月3日，再次回到菌種試驗中心進行平菇的最后裝袋滅菌工作。（一）初到菌種試驗中心實習期間，我們首先在老師帶領下了解了菌種試驗中心的大致布局，這也提醒我們在今后菌種場的布局方面，還

4、應考慮各生產(chǎn)部門間的位置關系，從而更合理、更節(jié)省地進行安排。然后我們在菌種試驗中心的實習主要是學習香菇、黑木耳和平菇的栽培，歷時四天，但基本流程一致。首先都是按比例配料。這次的三種食用菌都是采用的棉子殼、鋸木屑、麥麩和石膏加水并加糖或營養(yǎng)液，但比例不同，以保證滿足不同的碳氮比需求。同時，我們還學習了發(fā)酵熟料的制作方法，這與我們之前所熟悉的熟料制作有了很大差別。對于黑木耳和平菇，由于它們對pH的特別要求，還要加石灰以調(diào)節(jié)。拌料的過程中，我們嘗試了兩種方法，香菇和黑木耳利用專門的拌料機拌料，而平菇的拌料則采用原始的鐵鍬人工攪拌、翻堆。在我們親自實踐后便知拌料機使工作效率效率大大提高，而傳統(tǒng)方法不僅

5、費時，需注意的事項也不少，例如平菇加料是稻草需先潤濕在拌入料中加水翻堆，最后應將料堆成長城狀，使上部平整但不能壓實，以便料堆內(nèi)部有足夠的空氣供給發(fā)酵，最后還需加一層薄膜利于升溫使微生物生長。（附實習中第七、八組操作配方：香菇拌料配方：木屑220斤，麩皮48斤，糖1.4斤，石膏3斤，水220斤。黑木耳拌料配方：木屑220斤，麩皮55斤，糖1.4斤，石膏3斤，水220斤。 平菇發(fā)酵料配方：棉殼162斤，玉米芯162斤，稻草18斤，水420斤，石灰2%或3%約 6斤使PH大于7 約為8。CYM(完全培養(yǎng)基)： 葡萄糖20g、蛋白胨2g、酵母膏2g、MgSO47H2O 0.5g、K2HPO4 1g、K

6、H2PO4 0.46g、瓊脂20g、水1L）之后的環(huán)節(jié)則是每次栽培最熱鬧的時刻裝袋。我們圍著料堆坐成一圈，一人n多袋，揉搓、按壓、踏實、套環(huán)、插棍、蓋蓋或是套繩。最后則是等待滅菌。滅菌也是與實驗室有所不同的。這里我們采用土灶大鍋爐滅菌，時間長，容積大，要同學們在灶旁看火。這時，身為21世紀的新青年的我們，便合理利用了火熱資源，買來土豆、紅薯、玉米、板栗等食品進行加工，不僅美美的飽餐一頓更促進了大家的交流。待滅菌冷卻后，剩下的工作就是接種了。接種箱較為原始，整個流程與實驗室操作基本相似。需注意的是要杜絕一切雜菌污染，嚴格進行消毒、搔菌等無菌操作，以確保接種的成功。最后，我們在真菌樓觀看了湖北省蕈

7、菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的紀錄片，熟悉的名字和場景像是對于幾天實習的一個回顧和總結(jié)，同時更直接的向我們展示了食用菌栽培產(chǎn)業(yè)光輝燦爛的明天。頻頻出現(xiàn)的“華中農(nóng)業(yè)大學”、真菌樓、楊新美先生的銅像和邊老師的身影更是讓我對我校的食用菌栽培和育種專業(yè)充滿信心。（二）趕赴市外參觀學習本次實習最大的亮點莫過于為期兩天的校外實習，自從上次廣水的昆蟲之旅之后，我們一直期待著這樣一個機會，甚至于可以說當初選這門課，一部分是因為對于食用菌的巨大喜愛，一部分是為了可以獲得實習的機會。1日清晨，我們整裝待發(fā)啟程奔赴素有“中國香菇之鄉(xiāng)”之稱的隨州三里崗。作為首日上午的第一站，武漢東西湖如意生鮮食品凈菜配送公司（如意食用菌高科技公司）向

8、大家展示了這個現(xiàn)代化的金針菇生產(chǎn)。在工作人員的帶領下我第一次參觀到規(guī)模如此巨大的食用菌的生產(chǎn)線，一臺臺先進的儀器、一條條繁忙的流水線，從技術(shù)部到生育室，無不展示出我國食用菌加工企業(yè)的現(xiàn)代化、工廠化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?。這就大大節(jié)省了人力資源，真正體現(xiàn)了“解放生產(chǎn)力，發(fā)展生產(chǎn)力”。進入采收區(qū)域，一捆捆金針菇盡收眼底。據(jù)介紹，這里每天都可以產(chǎn)出金針菇3-4噸，多時達5-6噸，這著實令我吃了一驚。粗略算算，這所帶來的價值真是一筆不小的數(shù)目?；氐杰嚿?，通過身家億萬的公司總裁的講述，我們初步了解到了當?shù)氐氖秤镁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。同時，也可以說，我們以此窺測到整個湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況。中午匆匆吃過飯后，我們

9、又趕赴湖北裕國菇業(yè)有限公司、長久菌種廠、三里崗香菇基地以及裕國菇業(yè)試驗基地。這些單位無一不向我們展示了食用菌產(chǎn)業(yè)的蓬勃生機。得天獨厚的地理優(yōu)勢造就了這樣的一個香菇生產(chǎn)基地-地處大洪山懷抱，三里崗地形以低山、丘陵、崗地為主。山體以石灰?guī)r為主，土壤深厚，森林資源豐富，植被繁茂。氣候適宜，櫟木資源豐富，是人工栽培香菇的理想場所，也是全國食用菌生產(chǎn)先進單位。通過了解，我知道，三里崗人民的生活水平的提高是與食用菌栽培技術(shù)的引入密不可分的，現(xiàn)如今，香菇已經(jīng)是該鎮(zhèn)出口創(chuàng)匯的支柱產(chǎn)業(yè)。沿途隨處可見的是香菇棚架，地面也常常被菌袋覆蓋，說這里是“香菇之鄉(xiāng)”真是一點也不為過。據(jù)老師說，三里崗的香菇一般是從前一年的9

10、月開始裝袋一直可以出菇到次年的5月。春秋兩季大多是普通的香菇，但是在冬季，低溫和低濕度時就可以產(chǎn)生有更高價值的花菇。從農(nóng)戶經(jīng)營的散戶生產(chǎn)到大規(guī)模的集團產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)，我們可以看到農(nóng)業(yè)的規(guī)?；?jīng)營不僅引領農(nóng)民走上小康道路，也帶來的巨大商機。在一個與我校建立合作關系的當?shù)毓?，我們看到工廠化生產(chǎn)香菇的大致流程。在裕國公司的生產(chǎn)線上，我們也和師傅們進行了短暫的交流。之前一直以為農(nóng)業(yè)是一個投入多產(chǎn)出少，經(jīng)濟利益小的行業(yè)，但是通過合理化的管理和規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營，我們可以看到，任何行業(yè)都是可以搞得有聲有色。同時，三里崗政府還興建了大規(guī)模的香菇交易市場，這就形成了生產(chǎn)、供應、銷售、加工、儲藏的產(chǎn)業(yè)鏈，更好的推

11、進整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。不僅是對國內(nèi)，甚至對整個亞洲的香菇產(chǎn)業(yè)都有巨大的幫助。次日，我們分別參觀了裕國菇業(yè)罐頭加工廠、三友食用菌研究開發(fā)有限公司、新洲許易產(chǎn)業(yè)園以及天添食用菌科技產(chǎn)業(yè)。走在裕國菇業(yè)罐頭加工廠全封閉式的參觀通道中透過明亮的玻璃往下望去，一片繁忙的景象展現(xiàn)在眾人眼前。整齊的制服、清潔的流水線展示出裕國菇業(yè)罐頭加工廠的生產(chǎn)實力。通過公司總裁的講解以及公司播放的宣傳視頻我們看到了一個蓬勃發(fā)展的食用菌公司，每年上億的稅款繳納不僅展示了公司的實力更讓眾人看到了中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的喜人業(yè)績。三友食用菌研究開發(fā)有限公司研發(fā)的大型的滅菌鍋不僅工作效率高，更使其站在了中國科技發(fā)展領頭羊的地位。最后參觀的

12、兩個單位便是生產(chǎn)基地了，在這里不僅見到了地栽雙孢菇、平菇還與從未謀面的豬肚菇有了接觸。當然，旅程中的小插曲也是不少，由于路程較遠，大家車程較長，在最后的參觀中，大家下車一窩蜂的涌向了五谷輪回之所，著實讓人莞爾。晚上的歸程也是一波三折，誤入黃陂收費站、高速路上走岔路也令我們的旅途增添不少風味，伴隨著夜色的降臨，我們回到了華農(nóng)也為此次旅程畫上了圓滿的句號。（三）再回中心收尾工作2011年12月3日我們再次回到菌種試驗中心進行平菇的最后翻堆、裝袋滅菌工作。再次回到中心，看到師傅們已將對料進行多次翻堆移至中心內(nèi)院，在大家重新翻堆后，使料堆能夠含水量達到雙手緊握擠出一至兩滴水即含水量達55%。大家圍坐在

13、“長城”周圍再次進行裝袋工作，雙手感受著堆料的溫度，菌種中心再次變得火熱起來。此次封口無需蓋蓋，采用了活扣封裝法，在師傅們的教導下，不少同學都學會了熟練地綁系活扣，大家分工有序，僅用了一個小時的時間就完成了工作，最后又例行了滅菌的工作。次日在被告知無需進行平菇接種后為期一周的食用菌實習就這樣結(jié)束了。六、心得感悟此次實習，收獲頗豐，幾年前一個老農(nóng)曾送過我一個平菇菌種，我僅放在家中以濕毛巾覆蓋進行培養(yǎng)，結(jié)果只長出幾朵平菇，還由于期望它能越長越大而未及時摘下，導致長出的菌直接腐爛毫無收獲。此后便一直認為能種出蘑菇是件很神奇的事情，沒想到現(xiàn)在竟能看它它們就這樣一批批在我的手下制作出來。香菇、黑木耳都是

14、我所喜愛的；平菇，雖然沒有為它接種，真期待著看到它們出菇。同時，我也了解到，理論的學習是可以真正應用于實踐的，正如基本流程，都如課上所講，但是現(xiàn)實又是與理論有所出入的：條件好的地方，可能生產(chǎn)實踐已經(jīng)先于課本所述，而原始的農(nóng)戶生產(chǎn)，也可能尚達不到實驗室的條件。但是將原理掌握，就是掌握了根本，所謂萬變不離其宗也就是如此。這次實習也增長了我的視野，雖然從小對蘑菇喜愛，但是這是第一次上升到了理性的層面，同時也讓我看到了植保專業(yè)今后就業(yè)的一個新的出路，除了銷售農(nóng)藥，栽培食用菌一樣可以致富！這也是帶領農(nóng)民擺脫貧窮的好方法，三里崗人民的故事就是一個很好的例子。對于困擾中國多年的三農(nóng)問題，政策很重要，一個能重視農(nóng)業(yè)科學技術(shù)發(fā)展，強調(diào)技術(shù)轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)產(chǎn)學研真正一體的政黨更為重要，當農(nóng)民看到土地上種出來的希望，看到新技術(shù)帶來的效益，相信很多問題都會迎刃而解。另外，在實習過程中，幾個班的同學也在互相幫助和團隊合作中增進了相互之間的了解和友誼，我們學會了分工與合作的重要性，看到了有效的溝通是保證一個團隊效率和效果最為重要的前提，也看到了男生對女生的照顧。感謝他們！同時，與師兄們的交流也是重要的收獲之一，雖然已迫近畢業(yè)，但事實上很多事情仍沒想清，對于未來仍然很迷茫，因此能和師兄這樣的過來人的交流讓我受益匪淺。同時，在實習過程中，