學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項(xiàng)實(shí)施方案

1、高橋鎮(zhèn)中心學(xué)校2011年學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項(xiàng)整頓實(shí)施方案為切實(shí)解決食品安全突出問(wèn)題，保障全鎮(zhèn)各中小學(xué)校、幼兒園師生的飲食安全，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作，按照長(zhǎng)沙市2011年長(zhǎng)沙市學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項(xiàng)整頓工作方案，結(jié)合我鎮(zhèn)中小學(xué)和幼兒園實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。一、指導(dǎo)思想以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，牢固樹立“安全第一”的思想，狠抓學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，不斷完善食品安全管理制度，規(guī)范食品加工程序，嚴(yán)格食堂從業(yè)人員聘用制度，集中清理整治校園周邊流動(dòng)攤點(diǎn)和“小飯桌”，全面提高學(xué)校食品安全管理能力和水平，確保我鎮(zhèn)中小學(xué)及幼兒園食品安全放心。二、

2、目標(biāo)任務(wù)1、加強(qiáng)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善學(xué)校食堂食品加工硬件條件，杜絕不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐飲設(shè)施、器具進(jìn)入食堂。2、全鎮(zhèn)各學(xué)校和幼兒園食堂要100%達(dá)到食品量化分級(jí)管理C級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)，其中：60%學(xué)校食堂和新建食堂要達(dá)到B級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，杜絕群體性食物中毒安全事件發(fā)生。3、加強(qiáng)學(xué)校食堂安全制度建設(shè)，健全完善食品原料定點(diǎn)采購(gòu)索證制度、食堂餐具洗消衛(wèi)生制度，食品飯菜留樣制度等各類安全管理制度。4、加強(qiáng)學(xué)校飲用水安全管理，自供水必須通過(guò)衛(wèi)生防疫部門檢測(cè)，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后方可供師生使用。學(xué)校飲用水設(shè)施要定期進(jìn)行安全隱患排查和整改。5、定期對(duì)是堂從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，實(shí)施持健康證上崗制度。定期對(duì)從業(yè)人員和食堂管

3、理人員進(jìn)行安全培訓(xùn)，規(guī)范操作程序。6、定期聯(lián)合食品監(jiān)督、衛(wèi)生、工商等部門，徹底清理整頓校園周邊飲食攤點(diǎn)和“小飯桌”。7、通過(guò)集中開展專項(xiàng)整頓，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂及校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的食品安全責(zé)任意識(shí)和法制意識(shí)，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，凈化學(xué)校的食品消費(fèi)環(huán)境，促進(jìn)學(xué)校食堂及校園周邊餐飲服務(wù)業(yè)食品安全狀況明顯改善和食品消費(fèi)安全感顯著增強(qiáng)。三、階段安排此次專項(xiàng)整治活動(dòng)從4月10日開始至年底結(jié)束，分三個(gè)階段進(jìn)行。第一階段(4月10日-4月15日）為安排動(dòng)員階段。制定方案，成立機(jī)構(gòu)，動(dòng)員部署，落實(shí)任務(wù)。第二階段(4月16日-5月8日）為集中整治階段。按照方案，逐項(xiàng)落實(shí)。第三階段(5月10日-5月18日）

4、為總結(jié)評(píng)估階段。對(duì)照目標(biāo)任務(wù)，自查評(píng)估，形成總結(jié)，書面上報(bào)。第四階段（5月18日-6月30日）為整章建制階段。提出整改要求，上報(bào)縣食安辦。四、組織領(lǐng)導(dǎo)為了加強(qiáng)對(duì)此項(xiàng)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立組織機(jī)構(gòu)如下：組 長(zhǎng)：梁再軍 副組長(zhǎng)：饒富仁成 員：簡(jiǎn)定芝、羅海武、陳正凡、劉新民、李霖滋、楊曉綱、湯衛(wèi)平、張延虎、周英姿、湯菊元、汪希穩(wěn)、陳 晗領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，梁再軍同志兼任辦公室主任，饒富仁同志任副主任，負(fù)責(zé)具體辦公。五、整治措施：1、加強(qiáng)各學(xué)?；A(chǔ)設(shè)施安全排查工作。各校要組織專門力量，有計(jì)劃、有步驟的推進(jìn)校舍安全排查整改工作。特別是寄宿制學(xué)校，食堂飲食、加工器具，必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，杜絕油漆桶等有毒有

5、害器具進(jìn)入食堂。2、積極實(shí)施食堂量化分級(jí)達(dá)標(biāo)工作。夯實(shí)任務(wù)，明確責(zé)任，確保按時(shí)達(dá)標(biāo)。3、完善學(xué)校食堂食品管理制度。重點(diǎn)建立健全原料定點(diǎn)采購(gòu)制度，保證原材料新鮮，原則上米、面、油、調(diào)料品等原料要每周采購(gòu)一次，蔬菜每天采購(gòu)一次；建立采購(gòu)索證、記錄制度，必須到有銷售資質(zhì)的商店、企業(yè)采購(gòu)原料，要及時(shí)索取票證，做好出入庫(kù)記錄；建立食品加工制度，規(guī)范食品加工、銷售程序，確保食品安全；建立食堂衛(wèi)生制度，規(guī)范餐具洗消毒操作，定期打掃衛(wèi)生，防止細(xì)菌污染食物；建立飯菜留樣制度，配備保鮮冰箱或冰柜，留樣飯菜必須保存24小時(shí)以后銷毀。4、做好新鮮飲用水安全管理。學(xué)校自供水必須通過(guò)衛(wèi)生防疫部門檢測(cè)，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)方可

6、飲用。食堂和水井要遠(yuǎn)離廁所30米以上，水井口要高于地面30厘米以上并加蓋，防止雨水倒灌入井，水井上方要修建房舍或保護(hù)設(shè)施，門窗必須加鎖。學(xué)校要定期對(duì)飲用水進(jìn)行安全隱患排查和整改，確保師生飲用水安全。5、加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)。嚴(yán)把食堂從業(yè)人員選聘關(guān)，食堂從業(yè)人員必須具有食品加工資格，持衛(wèi)生健康證，且心理健康，思想覺(jué)悟高，要有村組或相關(guān)部門人員擔(dān)保證明。食品從業(yè)人員要積極自主參加縣集中舉辦的培訓(xùn)班，以提高食品從業(yè)人員的規(guī)范操作和安全意識(shí)。6、定期開展校園周邊飲食攤點(diǎn)、“小飯桌“清理整頓工作。建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)持每月對(duì)校園周邊沒(méi)有經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的飲食攤點(diǎn)進(jìn)行清理整頓一次，不斷鞏固治理成果，防止反彈，嚴(yán)防發(fā)生食品

7、安全事故。7、加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理。開展全鎮(zhèn)小學(xué)食品安全大檢查每月一次，重點(diǎn)清查未按規(guī)定從非法渠道購(gòu)買的食鹽、調(diào)味品、食用油等原料，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的就地銷毀，存有安全隱患的要逐項(xiàng)建立臺(tái)賬，落實(shí)整改日期、整改責(zé)任人、整改資金。學(xué)校食堂管理要有專人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生管理措施。認(rèn)真落實(shí)“蛋奶工程“有關(guān)食品安全管理規(guī)定，特別是要嚴(yán)把食品原料采購(gòu)關(guān)，防止工業(yè)用鹽、有毒添加劑等物品進(jìn)入食品加工流程。學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)模式原則上不得進(jìn)行對(duì)外承包，不得以盈利為目的，現(xiàn)在正在采用校外人員承包模式經(jīng)營(yíng)的，合同到期后必須收回，由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)。 高橋鎮(zhèn)中心學(xué)校二一一年四月十四日高橋鎮(zhèn)中心學(xué)校關(guān)于切

8、實(shí)加強(qiáng)全鎮(zhèn)學(xué)生安全教育情況匯報(bào)為切實(shí)做好我鎮(zhèn)中小學(xué)生安全教育工作，杜絕惡性流血事件發(fā)生，高橋鎮(zhèn)中心學(xué)校制定了高橋鎮(zhèn)中心學(xué)校關(guān)于開展安全教育月活動(dòng)的通知。安全教育月活動(dòng)從4月11日開始，至5月10日結(jié)束，活動(dòng)分宣傳教育、隱患排查、整改總結(jié)三項(xiàng)內(nèi)容?，F(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，部署周密。一是成立了活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，指定了專門負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，保證了工作的順利開展。二是與各學(xué)校校長(zhǎng)層層簽訂了責(zé)任狀。二、活動(dòng)形式多樣，內(nèi)容豐富多彩。1、各學(xué)校都召開領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)、師生動(dòng)員會(huì)、法制教育報(bào)告會(huì)。2、開辟了宣傳途徑。一是建立固定宣傳專欄，開辟了廣播宣傳教育園地，部分學(xué)校通過(guò)發(fā)放安全宣傳資料或召開家長(zhǎng)會(huì)等形式，將

9、學(xué)校各項(xiàng)制度、安全常識(shí)及有關(guān)教育法律法規(guī)向師生、學(xué)生家長(zhǎng)進(jìn)行宣傳。3、開展了三項(xiàng)活動(dòng)。一是開展了集中學(xué)習(xí)活動(dòng)。各學(xué)校利用國(guó)旗下的講話，對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全知識(shí)講座，向?qū)W生講解有關(guān)管制刀具的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)、種類及危害，教育學(xué)生不購(gòu)買、不攜帶管制刀具，號(hào)召學(xué)生參與禁止管制刀具進(jìn)校園的活動(dòng)，主動(dòng)上交管制刀具，積極檢舉私藏管制刀具的行為；二是利用學(xué)校黑板報(bào)、宣傳欄對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全宣傳。并抽出一定的時(shí)間集中學(xué)習(xí)，把防雷、防電、防火、防毒、防踩踏、防暴力事件、防惡性流血事件等知識(shí)，化難為易，化抽象為具體，有計(jì)劃、分步驟地教給學(xué)生，讓學(xué)生增長(zhǎng)判斷安危和避險(xiǎn)逃生的能力；三是加強(qiáng)保安管理，各學(xué)校保衛(wèi)部門要高度重視，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)

10、保安或門衛(wèi)的管理，嚴(yán)密防止學(xué)生攜帶管制刀具進(jìn)校園，確保師生生命安全，有效促進(jìn)平安、和諧校園建設(shè)。4、對(duì)學(xué)校重點(diǎn)部位進(jìn)行了認(rèn)真排查。一是對(duì)學(xué)生攜帶管制刀具的情況進(jìn)行了一次全面細(xì)致的清查和收繳，并登記造冊(cè)上繳公安機(jī)關(guān)；嚴(yán)防學(xué)生傷害事故的發(fā)生。二是對(duì)學(xué)生之間的矛盾糾紛進(jìn)行排查，及時(shí)化解學(xué)生之間存在的問(wèn)題，避免學(xué)生打架斗毆等事故的發(fā)生。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的管理，注重對(duì)學(xué)生進(jìn)行思想教育、養(yǎng)成教育。三是對(duì)學(xué)校寄宿生進(jìn)行清理排查，嚴(yán)禁學(xué)生攜帶各種違禁物品，如小刀子，打火機(jī)、尖銳利器等，嚴(yán)禁學(xué)生亂動(dòng)電器電線，嚴(yán)禁學(xué)生滑樓梯、攀爬陽(yáng)臺(tái)、做危險(xiǎn)性游戲，嚴(yán)禁學(xué)生在校園里追逐打鬧，嚴(yán)禁學(xué)生干有危險(xiǎn)性的活兒。嚴(yán)禁學(xué)生在宿舍里上下竄鋪，打鬧，點(diǎn)燃蠟燭等，嚴(yán)