更新商業(yè)-麥當勞餐廳管理組

1、麥當勞餐廳管理組麥當勞餐廳管理組共有四個級制，第一級為見習經(jīng)理。見習經(jīng)理您的崗位目的是管理指定值班的員工、 產(chǎn)品及儀器，以達至最佳的品質、服務、清潔及物超所值，您的主要顧客包括員工及顧客。您的職責包括，但不限于以下： 從實地訓練、區(qū)域管理及鋪面管理，學習基本之餐廳營運知識 獲取維持顧客滿意度之經(jīng)驗 對基本監(jiān)督、人際關系、人際溝通及跟進技巧作出了解 制定一套個人發(fā)展計劃，用以協(xié)助個人的事業(yè)發(fā)展目標 確保眾雇員在一個互相尊重的環(huán)境下工作作為一個見習經(jīng)理， 您有機會晉升為第二副經(jīng)理， 將您于見習期間所學習到之知識進一步加以應用。第二副經(jīng)理作為第二副經(jīng)理， 您有責任招聘、 領導及培育人才， 用以實施及

2、執(zhí)行卓越的品質、服務、清潔及物超所值。從提高銷量及控制成本，來達到最有效的商業(yè)效果。您的主要顧客包括員工、見習經(jīng)理及顧客。您的職責包括，但不限于以下：發(fā)展及訓練員工 維持主要的產(chǎn)品質素、服務效率及質素，以及清潔衛(wèi)生的標準 垂需監(jiān)督下管理值班及或區(qū)域 確保執(zhí)行所有安全措施、衛(wèi)生及保安程序 管理值班及或區(qū)域之食物組成成份、人手安排、廢料及現(xiàn)金等處理 完成所有指定值班之文件 確保眾雇員在一個互相尊重的環(huán)境下工作第二副經(jīng)理的下一個晉升階級為第一副經(jīng)理， 您將會參與及應用各種商業(yè)的技巧及管理整間餐廳。1 / 6第一副經(jīng)理第一副經(jīng)理負責協(xié)助餐廳經(jīng)理，執(zhí)行餐廳日常營運之各項策略、計劃及政策。你的職責包括，但

3、不限于以下： 展示及加強領導行為及基本人事標準，以獲得員工及其它值班經(jīng)理的投入?yún)⑴c 招募，編排及保護員工 管理下屬的發(fā)展及培訓 在自己的管轄范圍增加營業(yè)額及控制成本開支以達至最佳營運效果 管理產(chǎn)品品質、服務效率及質素、清潔及衛(wèi)生的重要標準 控制盈虧表內(nèi)指定的項目 確保眾雇員在一個互相尊重的環(huán)境下工作第一副經(jīng)理的下一個晉升階級為餐廳經(jīng)理， 晉升時間會因應您的工作表現(xiàn)及職位空缺而調(diào)整。餐廳經(jīng)理作為餐廳經(jīng)理，你的職責包括，但不限于以下： 領導、發(fā)展及培訓餐廳內(nèi)的雇員 衡量顧客的滿意程度及實施計劃以提升顧客的品牌忠誠度 推出餐廳內(nèi)的新產(chǎn)品及執(zhí)行生產(chǎn)程序 預估及管理盈虧表內(nèi)的項目 管理餐廳內(nèi)的各項紀錄與

4、程序，包括員工福利、招聘、薪酬、存貨、保安及人事檔案 監(jiān)察餐廳內(nèi)的運作，包括保安、食物安全、雇員安全、餐廳保養(yǎng)及維修 確保眾雇員在一個互相尊重的環(huán)境下工作除餐廳管理組外，其它職位包括：營運顧問及培訓顧問。營運顧問 為個別餐廳提供領導、教導及訓練和指導2 / 6 盡量提高每間餐廳之長遠營業(yè)額及盈利 與餐廳管理組建立一個正面的商業(yè)伙伴關系培訓顧問 進行一些能激勵士氣、建立良性競爭及改善個人表現(xiàn)的訓練，為餐廳作出貢獻 就麥當勞的營運標準、管理工具及培訓系統(tǒng)提出專業(yè)意見人才理念概述我們不只是一間漢堡包公司；我們是一間以人為本的漢堡包公司。人員愿景成為全世界每一個社區(qū)中的最佳雇主。成為最佳的意思是，無論

5、在就業(yè)機會、培訓及發(fā)展，以至工作的滿足感、回報及認同等各方面，均為雇員提供最佳的條件。人員承諾我們希望所有現(xiàn)職的雇員及將來加入的雇員，均了解我們的承諾：我們重視您、您的成長和您的貢獻。人員激勵因素在人力資源方面，我們有5 項原則，反映麥當勞的對雇員的價值觀與承諾：1. 尊重及認知設身處地 將心比心-管理人員以設身處地將心比心的態(tài)度對待雇員- 尊重每一位雇員，并重視其價值- 雇員的優(yōu)秀表現(xiàn)、額外努力、良好的團隊精神及殷勤的服務態(tài)度，必定會受到認同3 / 62. 價值觀及領導行為以身作則 言出必行- 我們?yōu)楣緺幦∽畲罄娑? 我們采取坦誠開明的溝通，聆聽、了解及重視不同的意見- 我們相信個人

6、責任感的重要- 我們重視教導及學習3. 有競爭力的福利及報酬給予具競爭力的報酬- 兼顧公平性及市場競爭力給予薪酬及福利- 給予一視同仁的工作評估以提升工作表現(xiàn)4. 學習、發(fā)展和個人成長一技旁身 受益終生- 雇員將可不斷的獲取技能、知識及培訓- 雇員可在良好的環(huán)境及配套下，發(fā)展個人所長及專業(yè)技能5. 完成工作所需的資源確保雇員有基本資源以服務顧客- 雇員可得到所有可提高工作效率的資源- 確保足夠的人手，提供彈性工作時間安排， 讓員工的生活與工作得到平衡。與麥當勞一起成長與麥當勞餐廳一起成長培訓人才是麥當勞最重視的一環(huán)，只有擁有出色的雇員， 我們才可以為客人提供最好的產(chǎn)品與服務。 不斷學習、發(fā)展所

7、長與及自我提升正是我們致力發(fā)展的五大人員激勵因素之一。培訓人才的愿景為麥當勞系統(tǒng)培養(yǎng)高質素的人才4 / 6使命提供優(yōu)質的培訓連續(xù)不斷的培訓當你還是青綠色的時候， 你是在成長之中； 當你成熟之時， 便是開始枯萎的時候麥當勞的培訓餐廳管理組培訓一套包括自我進修、 密集式課堂及長時間親身教授組成的訓練計劃。 您需要學習餐廳日常營運所需的各種硬性技能， 以及有關人事管理及顧客服務的各種軟性技能。員工培訓要達到我們的目標，令顧客 100%稱心滿意，我們需要依賴富經(jīng)驗的員工，為顧客提供快捷、 親切的服務， 這是我們維持利潤增長的重要基礎。 我們集中培訓全體員工，在食品制作、顧客服務及執(zhí)行清潔任務等基本技能

8、?；訉W習我們的訓練計劃強調(diào)發(fā)掘自我潛能、 分享經(jīng)驗及發(fā)展所長。 我們每年舉辦的年會與及內(nèi)部比賽等活動，均可讓雇員更能配合我們的公司愿景。 雇員交流獎勵計劃，更可讓表現(xiàn)優(yōu)異的雇員，有機會到外國的麥當勞，與當?shù)氐墓蛦T分享工作心得。認可訓練課程北京、臺灣、香港麥當勞的管理人員發(fā)展課程是得到香港理工大學認可的。 在麥當勞訓練課程畢業(yè)的雇員，可以得到理工大學的高級文憑課程豁免學分， 麥當勞并會提供獎學金予雇員完成有關課程。換句話說，麥當勞的全職雇員，可以憑借其工作經(jīng)驗，取得認可資格，使得在麥當勞工作更具吸引力。此外，我們的訓練課程， 亦得到兩間國際知名的大學， 包括北京大學及清華大學的承認。麥當勞漢堡大學麥當勞漢堡大學是麥當勞全球管理人員訓練中心，位于伊利諾伊州的橡樹河區(qū)，專門為麥當勞企業(yè)及加盟店的雇員，提供多方面的商業(yè)訓練。5 / 6麥當勞漢堡大學于1961 年落成，現(xiàn)代化的校舍乃座落于美國總公司，面積達130,000 平方呎，及有 30 多位教授