


下載本文檔
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、一、四川菜系,簡稱川菜。特色:它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。代表菜品:魚香肉絲,麻婆豆腐,宮保雞丁,樟茶鴨子等。二、廣東菜系,簡稱粵菜。特色:它以選料廣泛,講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。 代表菜品:龍虎斗、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。三、山東菜系,簡稱魯菜。特色:選料精細(xì)、刀法細(xì)膩,注重實惠,花色多樣,善用蔥姜。代表菜品:糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等。四、江蘇菜系,簡稱蘇菜。由淮陽菜、蘇州菜、南京菜等組成。特色:制作精細(xì),因材施藝、四季有別,濃而
2、不膩,味感清鮮,講究造型。代表菜品:烤方、淮揚獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨等。五、浙江菜系,簡稱浙菜。由杭州、寧波、紹興三種地方風(fēng)味發(fā)展而成。特色:講究刀工、制作精細(xì)、變化較多、富有鄉(xiāng)土氣息。代表菜品:西湖醋魚、龍井蝦仁、干炸響鈴、油燜春筍、西湖莼菜湯等。六、福建菜系,簡稱閩菜。以福州和廈門菜為主要代表。特色:制作細(xì)巧、色調(diào)美觀、調(diào)味清鮮 代表菜品:佛跳墻、太極明蝦、閩生果、燒生糟鴨、梅開二度、雪花雞等。七、安徽菜系,簡稱徽菜。特色:它以烹制山珍野味著稱,擅長燒、燉、蒸,而少爆炒。其烹飪芡大、油重、色濃、樸素實惠。代表菜品:紅燒果子貍、火腿燉甲魚、雪冬燒山雞、符離集燒雞、蜂窩豆腐、無為熏鴨等。八、湖南菜系,簡稱湘菜。特色:以熏、蒸、干炒為主,口味重于酸、辣, 辣味菜和煙熏臘肉是湘菜的獨特風(fēng)味。代表菜品:麻辣子雞、辣味合蒸、東安
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 彩虹教學(xué)課件
- 2025年福建省中考英語真題(原卷版)
- 彈性流體動壓(力)潤滑
- 代理保險從業(yè)資格考試題庫及答案
- 上海市徐匯、松江、金山區(qū)2025屆化學(xué)高二下期末預(yù)測試題含解析
- 江蘇省連云港市東海高級中學(xué)2025屆高一下化學(xué)期末學(xué)業(yè)水平測試模擬試題含解析
- 2025至2030年中國鋅球行業(yè)投資前景及策略咨詢報告
- 政治高中玄學(xué)題目及答案
- 證券題目解答大全及答案
- 2025至2030年中國卵石健身路行業(yè)投資前景及策略咨詢報告
- 園林工程分部(子分部)工程、分項工程劃分
- 【MOOC】人像攝影-中國傳媒大學(xué) 中國大學(xué)慕課MOOC答案
- 派出所應(yīng)對校園突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案
- 網(wǎng)絡(luò)安全漏洞挖掘與報告
- 埋地消防管滲漏整改工程施工方案
- 裝飾裝修施工人員安全知識培訓(xùn)考試試卷及答案
- 2023年上海市普通高中學(xué)業(yè)水平合格性考試地理試題及答案
- 宿舍消防安全培訓(xùn)課件
- 2024版小學(xué)一年級下冊綜合實踐活動模擬試卷
- 江蘇2024年江蘇省美術(shù)館招聘筆試歷年典型考題及考點附答案解析
評論
0/150
提交評論