美食家美食廣場5使用手冊_W

1、 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊美食家美食廣場管理系統(tǒng)版本 5.0使用手冊深圳市思迅軟件股份有限公司Shenzhen International Solusoft Software Co.,Ltd.（siss）1 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊內容提要本手冊是“美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5”的配套資料，以淺顯易懂的文字和圖表闡述 了系統(tǒng)的使用操作。 本手冊主要包括系統(tǒng)介紹、安裝、管理使用、檔口使用、收銀中心、自助點菜和外賣管理等，內容詳盡，配有大量圖示，適用于系統(tǒng)的實施者、管理者、系統(tǒng)管理員、 業(yè)務員、操作員和收銀員等。 版權屬于深圳市思迅軟件股份有限公司。版權所有，翻印必究。未經深

2、圳市思迅軟件股份有限公司事先書面同意，不得對本手冊進行增刪、改編、節(jié) 錄、翻印、改作或仿制。深圳市思迅軟件股份有限公司可隨時對本手冊的全部內容進 行更改，此種更改將不另行。 本手冊中包含了一些連鎖商業(yè)管理日常業(yè)務處理用到的數(shù)據或報表的示例。為了盡可 能完整地說明問題，這些示例可能包含了一些人名、公司名、品牌和產品名。所有這 些名稱都是虛構的，如與實際商業(yè)企業(yè)所使用的名稱和地址相似，純屬巧合。 2 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊目錄 引言7第一部分 產品概述81. 產品簡介92. 產品結構93. 總部系統(tǒng)104.管理系統(tǒng)10第二部分 系統(tǒng)安裝11第一章 運行環(huán)境要求12第二章 安裝前準備1

3、31.2.3.第三章1.2.3.4.5.6.7.系統(tǒng)硬件準備13系統(tǒng)軟件準備13軟件產品準備13安裝與卸載14安裝步驟14安裝操作系統(tǒng)14安裝數(shù)據庫服務器14安裝加密鎖16安裝數(shù)據庫16安裝程序19程序卸載22第三部分 總部系統(tǒng)23第一章 系統(tǒng)設置241.2.3.4.5.6.第二章1.2.3.4.第三章1.2.3.4.5.6.總部系統(tǒng)信息設置24美食廣場信息設置24數(shù)據庫備份24操作員資料25權限設置25業(yè)務數(shù)據清除25卡務報表26營業(yè)卡收銀情況統(tǒng)計26廣場卡營業(yè)情況統(tǒng)計26營業(yè)卡消費統(tǒng)計26日營業(yè)收支平衡表27營業(yè)報表28菜品消費匯總報表28營業(yè)收銀匯總報表28菜品折扣匯總報表28菜品贈送匯

4、總報表29菜品優(yōu)惠券匯總報表29菜品退菜匯總報表29第四部分 門店管理系統(tǒng)303 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊第一章 連鎖數(shù)據維護311.2.3.4.5.6.第二章1.2.3.4.5.6.7.第三章1.2.3.4.5.6.7.第四章1.2.3.4.5.6.7.8.9.檔口設置31菜品資料數(shù)據32促銷設置33禮品資料36其它收銀方式36店中店設置37卡務管理38收銀參數(shù)38營業(yè)卡資料39卡務處理42積分兌換43營業(yè)日結43卡務分析43其它功能43租賃管理45合同管理45合同結算46檔口費用47檔口財務管理48檔口財務統(tǒng)計49廣場費用管理49廣場利潤統(tǒng)計49采購管理50參數(shù)設置51采購價管

5、理51采購訂單53采購收貨54采購退貨55供應商51供應商結算56采購單據查詢57采購數(shù)據分析5710. 供應商賬務報表5711.采購退貨損益查詢58第五章 庫存管理591. 倉庫設置592.領用部門設置593. 原料資料604. 采購（退貨）申請單605.直購入庫單616. 庫存查詢627.8.部門領用單62部門退庫單634 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.第六章1.2.3.4.5.6.7.8.9.轉倉單64損耗單65庫存盤點66月結66檔口領用單66檔口退庫單67庫存單據查詢68盤點分析68庫存報警報表68原料

6、業(yè)務進銷存表68庫存出入庫明細報表69月度進銷存報表69月度出入庫明細報表69報表中心70檔口菜品消費查詢70檔口收銀情況查詢70檔口營業(yè)折扣統(tǒng)計71檔口營業(yè)贈送統(tǒng)計71檔口優(yōu)惠券銷售統(tǒng)計71營業(yè)時段分析：71檔口操作員提成報表71客戶持卡情況查詢71交班記錄查詢7110. 檔口退單處理7111.券付情況查詢表7212. 檔口營業(yè)單據查詢7213. 檔口營業(yè)情況分析7214. 檔口營業(yè)退菜統(tǒng)計7215. 檔口營業(yè)特價菜品統(tǒng)計7216.檔口銷售排行7217. 客單分析表72第七章 系統(tǒng)設置731. 廣場信息設置732. 數(shù)據庫備份733.4.操作員資料73操作員權限設置745. 基礎數(shù)據導入/導

7、出74第五部分 前臺管理系統(tǒng)75第一章 檔口營業(yè)系統(tǒng)761.營業(yè)檔口選擇：762. 消費項目選擇：763. 消費項目結算774. 退單處理77第二章 店中店營業(yè)系統(tǒng)805 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊1. 系統(tǒng)管理802. 開臺823. 點菜834. 結算84收銀管理系統(tǒng)851. 發(fā)卡862. 退卡863. 卡務處理874. 積分兌換87第六部分5.備用金和領卡876. 反充值與發(fā)券877. 交班對賬878. 退單87自助點菜881. 自助查卡892. 自助點菜90外賣管理911. 系統(tǒng)設置922. 基礎設置923. 外賣功能93第七部分第八部分6 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊

8、引言歡迎使用“美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5”產品。如發(fā)現(xiàn)本手冊與產品有不符之處，請以最 新產品為準。 本手冊共分八部分，詳細描述了“美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5”的功能及使用方法。第一部分是產品概述，描述了產品概況及系統(tǒng)結構。第二部分是系統(tǒng)安裝，詳細說明了產品的運行和安裝環(huán)境，安裝過程及相關的技術信息。第三部分是總部系統(tǒng)介紹，詳細介紹總部系統(tǒng)的相關功能。第四部分是門店管理系統(tǒng)介紹，詳細說明了資料的建立。包括檔口信息、菜品資 料、營業(yè)卡資料、租賃合同、采購管理和庫存管理等信息。 第五部分是前臺管理系統(tǒng)介紹，詳細說明了檔口營業(yè)系統(tǒng)和店中店營業(yè)系統(tǒng)的相關功能。第六部分是收銀管理系統(tǒng)介紹，詳細說明了收銀中

9、心發(fā)卡、退卡、卡務處理、退單和交班 對賬等功能。 第七部分是自助點菜系統(tǒng)介紹，詳細介紹自助點菜系統(tǒng)的相關功能。第八部分是外賣管理介紹，詳細介紹了外賣管理的相關功能。7 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊第一部分產品概述8 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊1. 產品簡介 目前美食廣場的經營方式多為一個商家投資美食廣場地產，然后由此商家向社會招商，各種風味的經營者（以下簡稱攤檔主）租賃商家的攤位來經營各種各樣的風味小吃， 攤檔主向商家每月交納租金。商家和攤檔主同時得到投資回報。為了更好地招商，商家采用一種風險共擔、收益共享的租賃模式，即商家根據每個攤檔的營業(yè)額按比例收取租金。 這種靈活的租賃

10、模式降低了攤檔經營者的風險，大大提高了招商成功率?！懊朗臣颐朗硰V場管理系統(tǒng) 5”是由深圳市思迅軟件股份有限公司研究開發(fā)出來的面向美食廣場獨特的經營模式的管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)采用當前業(yè)界最先進和最成熟的技術，包含了大量現(xiàn)代餐飲企 業(yè)的專業(yè)功能，能從根本上滿足餐飲企業(yè)的管理高效、分析精確、降低成本的要求。 2.產品結構9 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊3.總部系統(tǒng)4.管理系統(tǒng)10 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊第二部分系統(tǒng)安裝11 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊第一章運行環(huán)境要求硬件、軟件需求請參考如下： 說明：由于用戶使用規(guī)模的不同，用戶可根據以上的配置為基準適當?shù)卣{整。12項目

11、需求 最低要求 建議配置 硬件要求 服務器 CPU：2.0G Hz 內 存 ：1G 硬盤：320GB CPU： 3.0G Hz 內存：2G 硬盤：500GB 工作站 CPU：1.0G Hz 內存：512MB 硬盤：160GB CPU：2.0G Hz 內存：1G 硬盤：320GB POS 機/PC /觸摸屏 CPU：1.0G Hz 內存：512MB 硬盤：80GB 顯示器 分辨率:1024*768 CPU：2.0 Hz 內存：1G 硬盤：160GB 顯示器 分辨率:1024*768 軟件環(huán)境 服務器 WINDOWS SERVER 2003 SQL Server 2000 WINDOWS SERV

12、ER 2003/2008 SQL Server 2005 工作站 WINDOWS XP WINDOWS XP POS 機/PC/觸 摸屏 WINDOWS XP WINDOWS XP 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊第二章安裝前準備1.系統(tǒng)硬件準備1. 在安裝“美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5”軟件產品之前，您必須按照第一章的“運行環(huán)境要求”準備好所有的硬件。 2. 準備好網絡連接設備，如交換機、網卡、網線、總部和分部的通訊設備（如：Modem （56K 或以上）或其他的聯(lián)網設備，如 VPN、DDN 等）。 2.系統(tǒng)軟件準備1. 在安裝“美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5”軟件產品之前，您必須按照第一章的

13、“運行環(huán)境要求”準備好并安裝好所有的操作系統(tǒng)和數(shù)據庫系統(tǒng)。 2. SQL Server 建議安裝 SQL Server 2000 企業(yè)版或以上版本。 3.軟件產品準備在準備好系統(tǒng)硬件和系統(tǒng)軟件后，確認您所購買的“美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5”軟件產品是否完整（包括產品光盤、注冊卡、使用手冊、加密鎖等），如您對購買的“美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5”軟件產品有任何懷疑和疑問，請聯(lián)系我公司或商。 13 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊第三章安裝與卸載1.安裝步驟1.2.3.4.5.6.安裝操作系統(tǒng)。 安裝數(shù)據庫服務器（SQL Server）。安裝加密鎖。 安裝“美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5”數(shù)據庫。安

14、裝程序。 程序卸載。 2.安裝操作系統(tǒng)1. 根據系統(tǒng)的配置要求安裝相應的操作系統(tǒng)（如：Microsoft Windows 98 簡體中文版）和相應的網絡配置（如 TCP/IP 協(xié)議）。 2. 確保網絡連接沒有問題，可以使用 Ping 命令測試，另外最好為每一工作站和 POS 機分配一固定 IP 地址。 3.安裝數(shù)據庫服務器需要安裝 MS SQL Server 2000 或以上版本。 1. MS SQL Server 數(shù)據庫要在服務器或單機（針對單機版本）上安裝，安裝之前， 應確保本機的操作系統(tǒng)為 Windows XP/2003/2008、win7、win8。 2. 一般推薦將 MS SQL S

15、erver 安裝在操作系統(tǒng)為 Windows XP/2003 /2008、win7 版的服務器上；也可以將 MS SQL Server 安裝在局域網中的任一臺 Windows XP 機器上。 3. MS SQL Server 的詳細安裝過程請參考 Microsoft 公司的 SQL Server 安裝手冊。 安裝 MS SQL Server 必須注意以下幾點，否則系統(tǒng)將無法正常使用： 1. 在 Windows XP/2003 上安裝 MS SQL Server 時，必須保證 Windows 的登陸用戶為系統(tǒng)管理員，同時 MS SQL Server 設置為自動啟動。 2. MS SQL Serv

16、er 安裝時必須默認捆綁啟用 TCP/IP 網絡協(xié)議（默認自動安裝）。 3. 在安裝 MS SQL Server 前，必須購買足夠的用戶許可數(shù)，在安裝時將用戶許可數(shù)設置成盡量大（如：100），以安裝 MS SQL Server2000 為例， 如下圖所示： 14 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊4. 安裝 MS SQL Server 過程中，“身份驗證模式”必須為“混合模式”，如下圖所 示： 5. 安裝完成后，必須將 SQL Server所示： 設置成“當啟動 OS 時自動啟動服務”，如下圖 15 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊4.安裝加密鎖安裝前準備： 1. 確認您已經從思迅軟件公

17、司購買軟件產品，并在產品包裝附件取得“思迅軟件公 司軟件產品專用 USB 專用加密鎖”。 2. 確認您的電腦有 USB 接口，同時確認電腦上的 CMOS 的 USB 端口設置已經設置成打開狀態(tài)（其他的 USB 設備可用，如 U 盤）。 3. 確認您的電腦安裝的操作系統(tǒng)支持 USB 接口，目前支持 USB 接口的 Windows 操作 系統(tǒng)版本為： Windows XP/2003/2008、win 7、win 8 等。 安裝步驟： 1. 將加密鎖插入電腦的 USB，電腦將顯示找到新硬件，自動為該鎖安裝驅動。幾秒鐘后將提示安裝完成，然后加密鎖亮紅燈。 2. 安裝加密鎖服務。加密鎖服務安裝與數(shù)據庫安

18、裝集成在一起，安裝數(shù)據庫的同時 將自動安裝加密鎖服務。請進入下一步驟。注意： 如果您已經正確按照以上的步驟正確地進行了安裝，但進入軟件時仍提示您需要安裝 加密鎖，您可以從如下操作核查問題。 打開電腦的“控制面板系統(tǒng)設備管理器”，界面如下： 圖：設備管理器（無驅鎖） 如果您的列表中如上圖所示，“人體學輸入設備”中顯示有一項“HID-compliant device”，這表示您已經正確安裝“思迅軟件公司軟件產品專用 USB 加密鎖”。5.安裝數(shù)據庫1. 安裝完成在安裝了 SQL Server 的服務器上，將“美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5”軟件產品光盤放入光驅中，運行光盤中的程序：plazav5_se

19、rverserver.exe。 2. 運行 Server.exe 后出現(xiàn)如下界面： 16 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖：數(shù)據庫安裝 1選擇要安裝的版本類型和機構類型，點擊“下一步”后，如下圖：3.圖：數(shù)據庫安裝 24.選擇數(shù)據庫版本，點擊“下一步”后，如下圖所示：17 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖：數(shù)據庫安裝 35. 安裝程序將自動檢測當前服務器上 MS SQL Server 的安裝配置，程序啟動后，檢查當前配置列表是否正確，如果 sa 有口令請輸入口令。確認相關配置正確后點擊“下一步”后，如下圖所示輸入“服務器機器名稱”點擊“數(shù)據庫安裝”，如下圖所示：圖：數(shù)據庫安裝 41

20、8 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊6. 點擊“安裝數(shù)據庫”選項，當數(shù)據庫安裝完成，出現(xiàn)“安裝成功”字樣后，系統(tǒng)會自動開始安裝加密鎖驅動，安裝完成后，點擊退出即可。系統(tǒng)只需要安裝或修復加密鎖驅動，可在此頁面直接點擊“安裝（修復）加密鎖”選項。 6.安裝程序1. 將“美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5”軟件產品光盤放入光驅中，進入“Setup”子目 錄，運行安裝程序“Setup.exe”。 2.運行安裝程序“Setup.exe”后，將出現(xiàn)以下的界面：圖：程序安裝 1 選擇“下一步”后，出現(xiàn)安裝類型選擇界面。3.19 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖：程序安裝 2 4. 選擇安裝類型，可以選擇單

21、店或者連鎖版本，如果選擇連鎖版本還需要選擇安裝連鎖總部或分別，接下來點擊“下一步”，出現(xiàn)如下界面。 圖：程序安裝 3 5. 輸入“服務器”IP 地址或名稱，單擊“下一步”按鈕，如下圖 20 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖：程序安裝 4 選擇安裝模塊后，點擊“下一步”，選擇安裝路徑。6.圖：程序安裝 5 選擇安裝的項目及目的文件夾（或者是默認文件夾），點擊“下一步”：7.21 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖：程序安裝 6 8. 點擊“下一步”，以后界面都點擊“下一步”將會安裝“美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5”系統(tǒng)，安裝完成后彈出提示，點擊完成即可。 7.程序卸載1. 在 Window

22、s“控制面板”窗口中雙擊“添加刪除程序”圖符運行卸載程序。在“添加刪除程序”窗口中選擇“美食廣場 V4”，這時“添加刪除”按鈕將被激活，單擊“添加刪除”按鈕。 2. 再次運行安裝程序自動卸載。 提示：卸載“美食家美食廣場5”程序，不會刪除存在的數(shù)據，所有數(shù)據都存在服務 器數(shù)據庫中，直到您刪除該數(shù)據庫。 22 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊第三部分總部系統(tǒng)23 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊第一章系統(tǒng)設置系統(tǒng)設置主要是對廣場信息、操作員及其權限進行設置，其主要功能包括：總部系統(tǒng)信息設置、美食廣場信息設置、操作員資料、權限設置、數(shù)據庫備份、業(yè)務數(shù)據清除等。如圖： 圖：總部系統(tǒng)設置1.總

23、部系統(tǒng)信息設置功能：填寫廣場基本信息，如廣場名稱、負責人、聯(lián)系電話等信息。2.美食廣場信息設置功能：設置總部下面的分店區(qū)域及分店信息。3.數(shù)據庫備份功能：將數(shù)據庫完整備份到指定目錄下。24 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊4.操作員資料功能 ：設置本系統(tǒng)的用戶信息。包括：操作代碼、姓名、操作等。5.權限設置功能：設置操作員可操作的功能模塊。 操作：設置操作權限時，將相應的功能權限設為“”表示有該權限，功能權限為空 表示無此權限。單擊各功能項權限框可授權或解除授權。若要設置所有權限，則可單 擊工具欄上的“全選”按鈕，反之，按“全不選”按鈕。 6.業(yè)務數(shù)據清除功能：對總部的營業(yè)報表數(shù)據進行清除

24、。25 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊第二章卡務報表卡務報表的主要作用是營業(yè)卡相關報表的查詢，主要報表包括：營業(yè)卡收銀情況統(tǒng)計、廣 場卡營業(yè)情況統(tǒng)計、營業(yè)卡消費統(tǒng)計、日營業(yè)收支平衡報表等。 圖：卡務報表1.營業(yè)卡收銀情況統(tǒng)計功能：統(tǒng)計營業(yè)卡發(fā)卡金額、充值金額、退卡金額等收銀金額情況。2.廣場卡營業(yè)情況統(tǒng)計功能：統(tǒng)計營業(yè)卡發(fā)卡、充值、退卡等金額以及使用營業(yè)卡在各店中的消費收銀情況， 此報表需廣場日結上傳后才會有數(shù)據。 3.營業(yè)卡消費統(tǒng)計功能：查詢統(tǒng)計營業(yè)卡在各檔口的消費付款情況。26 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊4.日營業(yè)收支平衡表功能：包括日營業(yè)卡收支情況表和廣場營業(yè)金額統(tǒng)計兩個

25、表，前者查詢營業(yè)卡中金額的收支情況，后者對廣場的營業(yè)額進行統(tǒng)計。兩個表都需在廣場日結上傳后才有數(shù)據。 27 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊第三章營業(yè)報表營業(yè)報表的主要作用是多種營業(yè)報表查詢，主要報表包括：菜品消費匯總報表、營業(yè)收銀 匯總報表、菜品折扣匯總報表、菜品贈送匯總報表、菜品優(yōu)惠券匯總報表、菜品退菜匯總 報表等。如下： 圖：營業(yè)報表1.菜品消費匯總報表功能：查看各廣場的菜品銷售情況。2.營業(yè)收銀匯總報表功能：查看各消費單據的收銀情況。3.菜品折扣匯總報表功能：查看結賬時進行過折扣的菜品信息，這里包括手工折扣和會員自動折扣。28 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊4.菜品贈送匯總報

26、表功能：查看進行了贈送操作的菜品信息。5.菜品優(yōu)惠券匯總報表功能：查看使用了優(yōu)惠券銷售的菜品信息。6.菜品退菜匯總報表功能：查看結賬后又進行了退菜操作的菜品信息。29 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊第四部分門店管理系統(tǒng)30 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊第一章連鎖數(shù)據維護連鎖數(shù)據維護的主要作用是設置連鎖門店的基礎信息，其功能包括檔口設置、菜品類型、 菜品單位、禮品資料、菜品優(yōu)惠券、菜品資料、特價菜品設置、套菜設置、菜品買贈設置、 收銀方式、店中店設置、特殊操作原因、做法信息等。界面如下： 圖：連鎖數(shù)據維護1. 檔口設置功能：根據廣場實際營業(yè)情況，將營業(yè)檔口資料錄入系統(tǒng)。 操作：如下

27、圖，點擊新增按鈕，錄入檔口名稱及承租方后進行保存：31 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖：檔口資料設置2.菜品資料數(shù)據功能：對每個檔口進行銷售菜品資料維護，根據實際需要，可以將菜品劃分為多個種類，然后在相關種類的基礎上設置具體菜品資料。 1.建立菜品類型，包括品類編碼、品類名稱、所屬檔口，如下圖： 32 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖：菜品類型設置2. 建立菜品單位 3. 建立菜品資料 圖：菜品資料維護關于菜品屬性的解釋： 是否停用：當菜品不再使用的時候，可以將此屬性勾選。 可折扣：主要應用于檔口營業(yè)時菜品是否可進行折扣，若可以折扣，則營業(yè)銷售時則 可以給予折扣優(yōu)惠，否則將不能折

28、扣。 套菜：將多個菜品捆綁在一起進行銷售。 是時價：在前臺銷售菜品時可以即時輸入菜品價錢。 可提成：針對于檔口點菜員的提成?？稍O置成按比率提成，也可以設置按定額提成。3. 促銷設置功能：包含有套菜、特價、優(yōu)惠券、買贈促銷設置。 套菜：即套餐，將多種菜品組合銷售，并且在價格上給予相應的優(yōu)惠；若其中的菜品需要替換成其它菜品，可選擇該菜品，然后點擊“替換菜品”增加替換菜品，如下圖： 33 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖：套菜設置相關屬性： 替換菜品：可以使在前臺點選該套菜后對該套菜的明細菜品換菜。 特價：點擊工具欄“新增”按鈕，在彈出的窗口中選擇需要做特價的菜品，確定后出 現(xiàn)下圖的設置，修改

29、其特價、生效時間段、星期保存后到期生效。 34 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖：特價菜品設置優(yōu)惠券銷售：客人手持優(yōu)惠券來消費，按照優(yōu)惠券上指定菜品價格給予優(yōu)惠銷售；圖：菜品優(yōu)惠券價格設置買贈優(yōu)惠：設置當客人消費某些菜品時，并且達到指定數(shù)量，給予其它菜品贈送的優(yōu) 35 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊惠。如下圖，設置的含義是消費情人套餐1 份贈送椰奶1 份。圖：菜品贈送設置4.禮品資料功能：設置禮品的名稱及對應的積分，當營業(yè)卡的積分達到一定程度后，可進行積分 兌禮品操作。 5.其它收銀方式功能：自定義新增收銀方式，同時指定收銀方式適用檔口范圍。如：現(xiàn)金，使用檔口 范圍是所有檔口等。

30、36 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖：收銀方式設置新增界面參數(shù)的意義如下：是否有面額：說明付款金額與收款額有可能不等（如禮券）； 是否可以檔口付款：勾選此項后，在檔口付款可以使用該付款方式； 是否可以前臺收銀：勾選此項后，在收銀中心充值時可以使用該付款方式。6.店中店設置功能：為“店中店”模式檔口設置餐桌資料及廚打參數(shù)等。圖：店中店設置37 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊第二章卡務管理卡務管理的主要作用是設置及查詢營業(yè)卡的相關信息，其功能包括收銀參數(shù)、營業(yè)卡資料、 卡務處理、發(fā)卡、退卡、發(fā)/退卡統(tǒng)計、卡收銀對賬報表、營業(yè)日結、營業(yè)卡消費查詢、卡收銀情況統(tǒng)計、積分兌換、積分兌換禮品

31、表、當前匯總統(tǒng)計、日結平衡表、會員生日提醒、異?？ú樵儭⒖ㄐ酒瑪?shù)據清除、備用金及卡領取記錄、卡收銀情況統(tǒng)計（卡類型）、 營業(yè)卡歷史賬務查詢、卡作廢記錄查詢、營業(yè)卡批量充值、員工卡批量管理、協(xié)議公司管 理、送券情況報表、反充值與發(fā)券、營業(yè)卡庫存統(tǒng)計、員工卡月度結算報表、呆賬分析等。 圖：營業(yè)卡管理1. 收銀參數(shù)功能：設置與收銀相關的系統(tǒng)參數(shù)，如收銀小票打印格式的設置，收銀機外設的情況 設置等，如下圖所示： 38 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖：發(fā)卡收銀參數(shù)設置屬性解釋： 發(fā)卡充值有效期：每充值一次，卡的有效期就會相應的增加，如果到期以后，卡不允許再使用。 押金：每次發(fā)卡時，收取一定押金，

32、押金額為實際金額，沒有優(yōu)惠。押金額區(qū)別于卡 金額，不能用來付款。 充值金額：如果不存在充值有送，則指充值的實際金額；如果存在充值有送，則指的 是實際金額與贈送金額兩者之和。 充后卡面金額：如果不存在充值有送，則指實際的充值金額減去押金所剩金額；如果 存在充值有送，則指充值的實際金額與贈送金額之和減去押金所剩金額。 充后實際金額：如果不存在充值有送，則與充后卡面金額一致；如果存在充值有送， 則指充值的實際金額減去押金所剩金額。 積分方式：消費多少元積一分。 2. 營業(yè)卡資料功能：設置營業(yè)卡的相關信息，如營業(yè)卡參數(shù)、營業(yè)卡類型，發(fā)卡和退卡等。 1. 營業(yè)卡參數(shù)設置：主要完成營業(yè)卡參數(shù)的設置。系統(tǒng)支

33、持磁卡、磁卡暗號、明華 39 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊RF-M1、REFORMER4100U、明華澳漢 SLE4442 和 SLE4428 IC 卡。注意：當存 在營業(yè)卡資料記錄時，參數(shù)讀卡器及卡芯片型號與讀寫卡將不允修改。 圖：營業(yè)卡參數(shù)設置2. 類型設置：針對不同的客戶群體，可以設置不同營業(yè)卡類型；根據卡類型設置當前對應的充值方案，如：普通卡實收實充；銀卡充 100 送 10，充 300 送 50；金卡充100 送 15，充 300 送 80。那么充值時，系統(tǒng)將根椐充值收款額，自動核算卡面充值 額，無需換算后再錄入卡面充值額。 圖：會員類型設置40 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5

34、使用手冊屬性解釋： 充值有送：勾選此按鈕后，須對此類型的卡設置優(yōu)惠方案，充值時根據優(yōu)惠方案的設 設置進行贈送。 積分：勾選此按鈕后，該類型的卡才可以進行積分；積分方式在收銀參數(shù)中進行設置。 不允許退卡：勾選此按鈕后，該類型的卡發(fā)卡后，不允許進行退卡操作。 不允許續(xù)充：勾選此按鈕后，發(fā)卡后不允許進行充值?？梢栽诎l(fā)卡的時對卡片進行一次性的充值。 折扣值：勾選此按鈕后，且檔口的菜品設置了可折扣，在該檔口使用該類型的卡時才可以進行折扣，否則不可以進行折扣。 充值最大限額：勾選此按鈕后，即對該類型的營業(yè)卡充值、續(xù)充的總額不能超過該限額；如果此次為 0 的話，則對充值額無限制。 圖：營業(yè)卡管理4. 營業(yè)卡

35、的發(fā)卡與充值：對卡狀態(tài)為“新建卡”的卡進行發(fā)卡充值操作；對卡狀態(tài) 為“已發(fā)卡”的卡進行續(xù)充操作。 41 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖：發(fā)卡管理3.卡務處理功能：主要是包括掛失、作廢、凍結、重啟、退現(xiàn)、補卡等狀態(tài)。操作：新增卡資料后，選擇卡后對卡進行各種狀態(tài)的操作。 圖：營業(yè)卡處理42 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊4.積分兌換功能：設置積分兌換禮品信息。針對營業(yè)卡積分到一定程度時，可以兌換某些禮品， 通過此類活動，更多的吸引顧客，同時會減少營業(yè)卡相應的積分值。 進行積分兌換禮品后，可以在“積分兌換禮品表”進行禮品兌換匯總及禮品兌換明細信息的查看。 5.營業(yè)日結功能：產生日結平衡

36、表中數(shù)據。 當天營業(yè)結束后，可以進行日結操作，系統(tǒng)日結時間段為 0：00:00 點到 23:59:59 分， 且不能修改。 6.卡務分析功能：查詢和統(tǒng)計分析營業(yè)卡消費和收銀的詳細信息。包括如下功能： 發(fā)/退卡情況統(tǒng)計：按時間段統(tǒng)計每張卡的發(fā)卡次數(shù)、續(xù)充次數(shù)、退卡次數(shù)以及每種操作的卡面金額與實際金額。雙擊記錄可以彈出相應明細記錄。 營業(yè)卡消費查詢：統(tǒng)計各檔口營業(yè)卡消費匯總，有“檔口”、“卡類”、“匯總”三 種統(tǒng)計方式。查詢自定義時間段內營業(yè)卡的消費單號、檔口、卡付款、其他付款、消 費金額、折扣金額、贈送金額、抹零金額、消費積分等信息。 卡收銀情況統(tǒng)計：統(tǒng)計按操作員與時間段統(tǒng)計營業(yè)卡的發(fā)卡數(shù)、續(xù)充

37、數(shù)、退卡數(shù)以及相應金額，最后統(tǒng)計出實際充值金額、實際退卡金額。 卡收銀對賬表：統(tǒng)計營業(yè)卡在各種收銀方式下的收入合計。 積分兌換禮品表：查詢積分兌換禮品的信息。 當前匯總統(tǒng)計：指定查詢卡范圍（類型、指定范圍、指定某張卡）查詢出當前卡 面余額、實際余額、當前積分。雙擊彈出指定卡最后發(fā)卡開始到當前的所有充值消費以及積分記錄，可以與持卡者核對賬務。 日結平衡表：包括營業(yè)卡收支平衡表和檔口營業(yè)金額統(tǒng)計，日結后產生數(shù)據。 7.其它功能會員生日提醒：可提醒*天內的會員的生日，系統(tǒng)默認是提醒 30 內的會員生日信息。異?？ú樵儯翰樵儬I業(yè)卡信息中的“實際卡面金額”與“理論卡面金額”不等的營業(yè)卡信息。 卡芯片數(shù)據

38、清除：會員卡執(zhí)行該操作后，將清除卡內信息，營業(yè)卡會重新變?yōu)樾陆?3 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊狀態(tài)。 備用金及卡領取記錄：可查詢收銀中心的備用金領取及卡領取情況。 卡收銀情況統(tǒng)計（卡類型）：按卡類型統(tǒng)計查詢營業(yè)卡收銀情況。 營業(yè)卡歷史賬務查詢：對已退卡的營業(yè)卡，查看其消費收銀歷史信息?？ㄗ鲝U記錄查詢：查看已經作廢的營業(yè)卡信息。 營業(yè)卡批量充值：可按卡類型或選擇部分已發(fā)卡的營業(yè)卡進行批量充值。員工卡批量管理：對已發(fā)員工卡進行批量充值、月度結轉等。 協(xié)議公司管理：新增、修改和刪除協(xié)議公司信息。送券情況報表：查詢送券情況信息。 反充值與發(fā)券：對營業(yè)卡進行反充值和發(fā)送。反充值僅限未做過消費

39、的充值記錄。營業(yè)卡庫存統(tǒng)計：統(tǒng)計營業(yè)卡的庫存信息。 員工卡月度結算報表：查新員工卡月度結轉信息。 呆賬分析：查詢自定義時間段未消費的員工卡信息。 44 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊第三章租賃管理租賃管理的主要作用是管理營業(yè)檔口信息，其功能包括：合同管理、合同結算、檔口費用、 檔口財務管理、財務統(tǒng)計、廣場費用及廣場利潤統(tǒng)計。主界面如下： 圖：租賃管理1. 合同管理功能：建立合同內容，包括承租方信息，租金額、提成方式、結算期、合同生效與結 束日期。先保存合同再進行合同審核，合同一旦審核后即刻生效。未結算完成的合同 不允許進行作廢。 合同內容如下圖所示： 45 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使

40、用手冊圖：合同內容合同結算期設置：在指定合同有效期限內，原則按每月進行結算。如果有變化，則可 以自定義結算期的開始與結束日期。 合同作廢查詢：可以查詢指定檔口作廢的合同，若檔口編號為空則默認查詢全部檔口 的作廢合同。 2. 合同結算功能：根據租賃合同內容，在指定時期里，生成每個檔口應交的費用，其中包括租金、 營業(yè)提成、營業(yè)額等。如下圖所示： 46 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖：合同結算3.檔口費用功能：記錄檔口在指定時期里產生的費用，如：水電費等，在檔口費用中進行增加，如下圖所示： 47 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖：檔口費用4.檔口財務管理功能：根據檔口合同結算生成的應付

41、款或應收款以及檔口費用，與檔口進行財務結款操作，結款記錄將保存入系統(tǒng)。如下圖所示： 48 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖：檔口財務結算5.檔口財務統(tǒng)計功能：統(tǒng)計檔口的財務信息，包括： 明細統(tǒng)計：指定檔口，查詢出所有財務明細記錄。 匯總統(tǒng)計：按檔口統(tǒng)計出營業(yè)額、費用額、付款額及應付額。6.廣場費用管理功能：記錄營業(yè)過程中廣場所發(fā)生的費用。7.廣場利潤統(tǒng)計功能：根據每期收取費用，以及每期支付的費用自動核算出相應的廣場利潤。 其核算公式為：檔口合同費用 檔口非合同費用 廣場對外支付費 廣場利潤 49 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊第四章采購管理采購管理的主要作用是實現(xiàn)門店采購訂貨、收貨

42、及退貨功能，包括參數(shù)設置、采購價管理、 采購訂單、采購收貨、采購退貨、供應商、供應商結算、采購單據查詢、采購數(shù)據分析、 供應商賬務報表、采購退貨損益查詢功能。 圖采購管理50 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊1.參數(shù)設置功能：設置庫存管理參數(shù)。圖 參數(shù)設置相關屬性： 供應商編碼自動產生：添加供應商信息時編號自動產生。 入庫單審核時用入庫價更新采購價：在做入庫單據時審核后的入庫單價格更 新原料的采購價格。 采購入庫單據錄入方式：設置采購單據可根據價格、數(shù)量、總金額三者中任 意兩項計算第三項。 未入過庫的原料不參與盤點：原料未入庫過，則不允許對該原料盤點操作。2.供應商功能：建立和維護供應商資

43、料。 操作：先建立供應商類別，然后選擇左側供應商類別點擊新增，錄入供應商資料保存 即可。 51 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖 供應商3.采購價管理功能：對原料進行采購調價。 操作：選擇原料，點擊“采購調價”，在彈出界面錄入新價格并選擇默認供應商，點 擊“調價完成”即可。 52 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖 采購調價4.采購訂單功能：用于給供應商下訂單。 操作：點擊“新增訂單”按鈕，選擇供應商，選擇采購原料，錄入數(shù)量等信息后，保 存審核即可。 53 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖 采購訂單功能說明： 快速新增錄入框，錄入原料的編碼或拼音簡碼后回車，即可將原料添加到采

44、購列表中。 最近入庫：選中某個原料信息，點擊該按鈕可查看該原料最近采購入庫信息 和庫存量信息。 5.采購收貨功能：原料收貨入庫。 操作：可以建立采購收貨單，點擊“新增單據”按鈕，手動錄入供應商和收貨原料信 息，也可以由采購訂單直接生成采購收貨單，選擇已審核的采購訂單，點擊“收貨處 理”按鈕，可對數(shù)據進行修改后，保存審核即可。審核后相應倉庫庫存增加。 54 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖 采購收貨6.采購退貨功能：原料退貨出庫。 操作：點擊新增單據，可以手動錄入倉庫和退貨原料，也可以點擊原始單據選擇采購 收貨單據來進行退貨，錄入或修改原料數(shù)量等信息后，保存審核即可。審核后相應倉 庫庫存減

45、少。 55 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖 采購退貨單7.供應商結算功能：結算供應商采購的賬款。 操作：選中要結算的供應商，點擊“新增結算”，在彈出窗口中選擇要結算單據，錄 入優(yōu)惠金額和付款金額后，保存審核即可。 56 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖 供應商結算8. 采購單據查詢 功能：查詢門店原料采購信息。9. 采購數(shù)據分析 功能：查詢門店原料采購完成率統(tǒng)計分析。10.供應商賬務報表功能：根據單據明細、賬務明細、賬務匯總方式統(tǒng)計供應商賬務情況。57 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖 供應商賬務11.采購退貨損益查詢功能：查詢門店原料采購退貨損益匯總和明細情況。58 美食

46、家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊第五章庫存管理庫存管理的主要作用是對原料出入庫進行管理，其功能包括倉庫設置、領用部門設置、原 料資料、采購（退貨）申請單、直購入庫單、庫存查詢、部門領用單、部門退庫單、轉倉 單、損耗單、庫存盤點、月結、檔口領用單、檔口退庫單、庫存單據查詢、盤點分析、庫存報警報表、原料業(yè)務進銷存表、庫存出入庫明細報表、月度進銷存報表、月度出入庫明 細報表。 圖 庫存管理1. 倉庫設置 功能：建立門店倉庫信息。 操作：點擊“新增”按鈕，錄入資料保存即可。2. 領用部門設置 功能：建立領用部門信息。 操作：點擊“新增”按鈕，錄入資料保存即可。59 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊

47、3.原料資料功能：維護原料的相關信息。 操作：首先增加原料大類、小類和單位信息后，在左側樹中選擇一個原料小類，點擊 “新增”按鈕，在彈出的“原料信息”窗體中錄入原料信息，保存即可。 圖 原料資料4.采購（退貨）申請單功能：生成倉庫采購（退貨）申請單。 操作：點擊“新增單據”按鈕，選擇申請類型和申請部門，選擇采購（退貨）原料， 錄入數(shù)量等信息后，保存審核即可。 60 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖 退貨申請單5.直購入庫單功能：用于給供應商下訂單。 操作：點擊“新增單據”按鈕，選擇供應商、入庫倉庫、倉管員和采購原料，錄入數(shù) 量等信息后，保存審核即可。審核后相應的倉庫庫存增加。 61 美食

48、家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖 直購入庫單功能說明： 快速新增錄入框，錄入原料的編碼或拼音簡碼后回車，即可將原料添加到采 購列表中。 6.庫存查詢功能：查詢各倉庫原料庫存情況。7.部門領用單功能：生成部門領用單。 操作：點擊“新增單據”按鈕，選擇領用倉庫和領用部門，選擇領用原料，錄入數(shù)量 等信息后，保存審核即可。領用單審核后領料部門庫存增加，出庫倉庫庫存減少。 62 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖 部門領用單8.部門退庫單功能：生成部門退庫單。 操作：點擊“新增單據”按鈕，選擇退入倉庫和退庫部門，選擇退庫原料，錄入數(shù)量 等信息后，保存審核即可。退庫單審核后退庫部門庫存減少，退入倉庫

49、庫存增加。 63 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖 部門退庫單9.轉倉單功能：實現(xiàn)貨品在各個倉庫部門之間的轉倉。 操作：點擊新增單據，錄入入庫倉庫、出庫倉庫、供應商、入庫原料及數(shù)量等信息， 保存審核即可。轉倉單審核后轉入倉庫庫存增加，轉出倉庫庫存減少。 64 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖 轉倉單按鈕功能說明： 最近入庫單：點擊該按鈕可以查看最近一段時間的采購入庫單據。10.損耗單功能：記錄倉庫貨品報損信息。 操作：點擊新增單據，錄入報損倉庫、報損原料及數(shù)量等信息，保存審核即可。損耗 單審核后相應倉庫庫存減少。 65 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖 報損單按鈕功能說明：

50、最近入庫單：點擊該按鈕可以查看最近一段時間的采購入庫單據。11. 庫存盤點功能：定期對倉庫原料庫存進行清點更新系統(tǒng)庫存。 操作：點擊生成盤點單，選擇盤點倉庫，確定后錄入盤點數(shù)量，保存審核即可。盤點 單審核后對應倉庫庫存更新為盤點的數(shù)量。 12.月結功能：門店月結操作產生真實的成本價。13.檔口領用單功能：生成檔口領用單。 操作：點擊“新增單據”按鈕，選擇領料檔口和出庫倉庫，選擇領用原料，錄入數(shù)量 等信息后，保存審核即可。檔口領用單審核后出庫倉庫庫存減少。 66 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖 檔口領用單14.檔口退庫單功能：生成檔口退庫單。 操作：點擊“新增單據”按鈕，選擇退入倉庫和退庫檔口，選擇退庫原料，錄入數(shù)量 等信息后，保存審核即可。檔口退庫單審核后退入倉庫庫存增加。 67 美食家美食廣場管理系統(tǒng) 5 使用手冊圖 檔口退庫單15.庫存單據查詢功能：查詢門店的原料采購、入庫、領用、退貨、轉倉、報損、損益、退庫等單據信 息。 16.盤點分析功能：對門店原料盤點差異進行統(tǒng)計分析。17.庫存報警報表功能：根據原料設置的庫存上下限，查看庫存告警的原料信息，包括上限告警和下限 告警。 18.原料業(yè)務進銷存表功能： 查看門店原料的進銷