中式餐館的設計說明.ppt

1、目錄,餐廳設計理念 餐廳的主題 餐廳設立的位置 餐廳功能 餐廳平面圖布置 小細節(jié)的布置和格局 相關案例 出效果圖后的分析,中式餐廳,1、設計理念： 談到中式餐飲，人們不得不想起中國的傳統(tǒng)文化 。古代中國被稱為禮儀之邦，由于講究禮節(jié)，常常是一家之主用餐，其余的人只是侍奉的角色，包括妻妾和晚輩；或是將餐飲分門別院派送，由各院自行用膳。直至近代，人們漸漸建立起了人人平等的觀念，通過對餐廳整體布局的把握，傳達出人們對生活的重視和對懷舊的留念。在一個懷舊的環(huán)境下用餐是多么的愜意、舒坦。這個設計中，體現(xiàn)出了我對古文化的敬仰，也向人們展現(xiàn)出古文化的內涵與韻味。每個人都能在如此具有韻味的環(huán)境下用餐，不需要被傳

2、統(tǒng)文化束縛，在愜意的環(huán)境下用餐既可以陶冶情操也可以領略中國文化的真諦。,2、中式餐廳的主題：,我所設計的餐飲空間是圍繞著中國傳統(tǒng)文化的設施來營造我的就餐氛圍，而且餐飲空間的美食與環(huán)境是相互關聯(lián)的，餐飲企業(yè)的效益不僅取決于地段位置、品種口味和服務質量以及經(jīng)營管理方式等，在很大程度上也取決于其所營造的空間環(huán)境，顧客在品嘗美味的同時也感受著環(huán)境的氛圍。中式餐飲強調其店名、裝潢布置、菜式、服務生著裝統(tǒng)一“主題化”，圍繞主題營造出一種獨特的氣氛，因此具有很高的價值和生命力。古樸的文化物質補僅讓人懷舊還可以熏陶人們的文化涵養(yǎng)。,2、中式餐廳的主題：,3、餐廳設立位置：,我打算把我的餐飲店健在北京，因為北京

3、是中華人民共和國首都是世界聞名的歷史古城、文化名城 ，同時也薈萃了中國燦爛的文化藝術，留下了許多名勝古跡和人文景觀，而且北京具有豐富的旅游資源 。北京古老而富有韻味之中又摻雜了現(xiàn)代都市繁華的龐大城區(qū) 。北京還傳承著古文化的建筑，那一條條的胡同更給人一種難以言語的情感。我的餐飲店也具有中國的古文化，更因為北京是個旅游的好地方吸引著外國游者，獨特的餐飲可以吸引他們的眼球，也可以讓他們領略中國文化的精髓。,4、餐廳功能：,餐廳既有中包廂也有大包廂，還有雅座。周邊的文化遺產(chǎn)既可以讓人欣賞到中國文化的精神也能讓人陶冶情操。在一個充滿著文化底蘊的環(huán)境下用餐又是一種別有的風情，一邊就餐一邊聽著優(yōu)美的樂曲（琵

4、琶、揚琴、二胡等樂器彈奏出的樂曲），讓是一種多么享受的意境??！領略它鄉(xiāng)的美。,5、餐廳的平面布置：,在餐廳內擺些中國傳統(tǒng)的裝飾品或在家具及一些櫥柜上雕刻些中國傳統(tǒng)的吉祥圖案如：龍、鳳、麒麟、鶴、魚、鴛鴦等動物圖案，還有植物：松竹梅蘭菊的圖案，以及它們組合的變形圖案。,6、小細節(jié)布置1：,在包廂內擺些工藝品、古玩更能點綴出中式餐廳的獨特。對于尺寸較小的古玩和古玩，配以頂燈或底燈，會達到另一種不同的視覺效果。,小細節(jié)布置2：,7、收集的相關案例：,8、效果圖分析,正門的兩座石獅子是中國的吉祥物，也可以證明這個餐廳的氣派，更顯現(xiàn)出這家餐廳的主題風格。這也顯示了中國對傳統(tǒng)文化的延續(xù)的重視。紅色的大門十分的醒目顯眼，也傳承著祖國的文化。,門廳分析：,當你一步入這家餐廳的時候也許你會以為自己進入了藝術品欣賞區(qū)，其實不是的，這樣的環(huán)境雖給了人們一種誤導，但也充分的發(fā)揮了這家餐廳的獨特，還沒進入大廳就能欣賞到中國有名的水墨山水畫，還能看到那精湛的書法字畫，還有藝術品的美感，你還會停下你的腳步嗎？這樣又為這家店提升了一個檔次。,大廳分析：,由門廳進入，經(jīng)過兩個屏風，來到了服務臺，服務臺正中的牡丹圖又是何等的的栩栩如生，讓人有種進入花的海洋中，在芬芳的花海里點著餐，一碟碟美食是如此的可口美味