七年級生物上冊 《營養(yǎng)物質的作用》課件 蘇科版

1、Welcome!,食物中的營養(yǎng)物質,維生素,糖 類,脂 肪,蛋白質,水 分,無機鹽,回憶加油站,2.3.2 營養(yǎng)物質的作用第一課時,糖類、蛋白質和脂肪的作用,本節(jié)課我們的任務是：,1. 小組合作，探究食物中含有能量。 2. 舉例說明糖類、蛋白質、脂肪對人體的主要作用。,超鏈接廣告,為什么廣告中小小一個士力架就能夠讓他“橫掃饑餓，活力無限”呢？,士力架的主要營養(yǎng)成分表,干的花生、干的面包、干的腐竹,探究食物中是否含有能量,科學探究的一般步驟：,提出問題 作出假設 制定計劃 實施計劃 得出結論,動動腦,資料卡片：,1.能量具有多種形式，機械能、熱能、光能、電能、原子能等都是各種不同的能量。KJ（千

2、焦）和焦（J）是表示能量的單位。,2.絕大多數(shù)的食物，干燥情況下都可以燃燒放出熱量。,3. 1克營養(yǎng)物質在氧化分解時所釋放出的熱量稱為該物質的熱價。,制定計劃：,提示：參考課本P51,小組合作交流： 1.選擇哪一種材料； 2.概括實驗步驟； 3.小組分工：操作員，記錄員，讀數(shù)員，管理員； 4.分析實驗注意事項。,準備,記錄起始水溫,加熱,記錄最終水溫,計算溫度上升值,填寫探究報告,組間交流,步驟：,友情提醒：,安全第一哦！,記錄表,實驗探究： 本組探究 含有能量,得出結論：,1.食物中含有能量。 2.等質量的不同食物中含有的能量不同。,士力架的主要營養(yǎng)成分表,404KJ,糖類、脂肪和蛋白質給我

3、們提供能量,1.糖類是人體內主要的供能物質，人體所需能量的70%以上是由糖類氧化分解提供的。,2.脂肪是重要的儲能物質，是營養(yǎng)物質中產(chǎn)熱量最高的一種。,3.蛋白質也可以為人體提供能量。,總結,資料卡片：,1.糖類的種類較多，如核糖和脫氧核糖是細胞中核酸的成分；糖與脂類形成的糖脂是組成神經(jīng)組織與細胞膜的重要成分；,2.長期生病的人因為胃口差，吃不下東西而逐漸消瘦。,3.脂肪主要分布在人和動物體內的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。,議一議：糖類、脂肪、蛋白質對人體還有哪些作用？,2.是構成人體的重要成分之一。,(一) 糖類的功能,（1）當飲食中糖類過多時，就會轉化成脂肪儲藏于體內，使人過于肥胖而導致各

4、種疾病如高脂血癥、糖尿病等。 （2）飲食中糖類不足將導致全身無力，疲乏、血糖含量降低，產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴重者會導致低血糖昏迷。,過多或過少？,1.為生命活動提供能量，維持生命和健康。,2.組織細胞的結構成分。 3.維持生命和健康。,(二) 脂肪的功能,1.為生命活動提供能量。,肥胖,脂肪多,超鏈接生活,正常的動脈,有脂肪積聚的動脈,中風、心臟病,超鏈接生活,脂肪攝入過少？,各種食用脂肪中含有40多種脂肪酸，脂肪長期供給不足，會發(fā)生營養(yǎng)不良、生長遲緩和各種脂溶性維生素缺乏病，特別是危及皮膚健康的維生素 A 缺乏癥 ，此外，傷口也不易愈合。,2.是構成細胞必不可少的成分，占人體體重的

5、16.3%左右。 3.還有助于更新和修復組織細胞。 4.維持生命和健康。,(三) 蛋白質的功能,蛋白質是生命的物質基礎。嬰幼兒和青少年處于生長發(fā)育的高峰，需要供給充足、優(yōu)質的蛋白質。另外，應激狀態(tài)下要增加蛋白質的供給量。,過多或過少？,1.為生命活動提供能量。,超鏈接生活,衛(wèi)生部衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督司通告：劣質奶粉中蛋白質等營養(yǎng)素全面低下是造成嬰兒患病的重要原因 。,大頭娃娃,糖類、脂肪和蛋白質的作用,一、提供能量 二、建造身體 三、維持生命和健康,總結,我的收獲,我的疑問,收獲驛站,填空格：,1.從出生到長大成人，人體的身高和體重都會增長， 是建造人體的基本物質，并具有重要的生理功能。 2.在食物的營養(yǎng)物質中，人體主要的供能物質是 ，重要的儲能物質是 。,練一練,生物補充習題P31,接受挑戰(zhàn)，力爭上游！,蛋白質,糖類,脂肪,選一選：,3.2008年5月12日，四川汶川發(fā)生大地震，這場突如其來的災難給國人造成了巨大的損失。醫(yī)生給被搶救的傷員靜脈注射5%的葡萄糖溶液，其主要目的是（ ） A.供給全面營養(yǎng) B.提供能量 C.止痛 D.維持細胞的