旅館建筑設(shè)計(jì) 客房設(shè)計(jì)【知識(shí)薈萃】

1、第四章 客房設(shè)計(jì),第一節(jié) 客房層的功能與設(shè)計(jì)要求 一、客房層的構(gòu)成： 由客房區(qū)、交通樞紐、服務(wù)區(qū)等構(gòu)成 二、客房層設(shè)計(jì)要求 1、客房單元要爭(zhēng)取最好的景觀與朝向。 全空調(diào)旅館客房層對(duì)日照的要求不高，有時(shí)更重視景觀。 2、交通樞紐居中 交通路線明確、簡(jiǎn)捷，盡可能縮短旅客與服務(wù)的交通路程，為方便旅客， 樓、電梯廳還應(yīng)標(biāo)志明顯，易辨方向，使人一目了然。 3、旅客流線與服務(wù)流線分開(kāi),1,行業(yè)重點(diǎn),3、旅客流線與服務(wù)流線分開(kāi) 為了不干擾旅客休息、提高后勤服務(wù)的工作效率，客房層的旅客人流路線需與服務(wù)流線分開(kāi)，以最大程度的輕松、靜謐的氣氛接待旅客。整潔安靜的客房令人賞心悅目。 服務(wù)核心應(yīng)緊湊、多功能、整潔衛(wèi)生

2、。其位置需接近旅館公共部分的后勤服務(wù)位置，使內(nèi)部流線自成體系。 服務(wù)用房： 每層設(shè)置或隔層設(shè)置。位置應(yīng)隱蔽，可設(shè)于標(biāo)準(zhǔn)層的中部或端部。服務(wù)用房區(qū)應(yīng)有出入口供服務(wù)人員進(jìn)出客房區(qū)。服務(wù)用房包括服務(wù)廳、棉織品貯存庫(kù)、休息、廁所、工具間、垃圾污物管道間及服務(wù)電梯廳。,2,行業(yè)重點(diǎn),3,行業(yè)重點(diǎn),標(biāo)準(zhǔn)層服務(wù)間,標(biāo)準(zhǔn)層 服務(wù)間,4,行業(yè)重點(diǎn),我國(guó)多數(shù)旅館設(shè)分層服務(wù)臺(tái)，清潔衛(wèi)生間、儲(chǔ)藏間、機(jī)房及服務(wù)員衛(wèi)生間等。 國(guó)外多數(shù)中高檔旅館不設(shè)分層服務(wù)臺(tái)，客房服務(wù)內(nèi)容分別安排，如客房布件更換、整理由外包工定時(shí)完成；客房用餐由餐廳部提供。歐美旅館一般不提供開(kāi)水，有的在客房層設(shè)自動(dòng)售冰和飲料機(jī)。其他客房服務(wù)可通過(guò)電話找各

3、個(gè)有關(guān)部門(mén)，但客房層服務(wù)部分仍需工具間、儲(chǔ)藏間、機(jī)房、衛(wèi)生間等。有的旅館設(shè)布件管道，將臟布件、衣物拋投至洗衣房或垃圾間。 近年我國(guó)新建旅館還有部分不設(shè)分層服務(wù)臺(tái)，利用國(guó)外模式。 總之，根據(jù)旅館設(shè)計(jì)規(guī)范第3、2、5條： 客房服務(wù)用房宜設(shè)服務(wù)員工作間、貯藏間和開(kāi)水間，可根據(jù)需要設(shè)置服務(wù)臺(tái)。一、二、三級(jí)旅館建筑應(yīng)設(shè)消毒間，四、五、六級(jí)旅館應(yīng)設(shè)消毒設(shè)施；應(yīng)設(shè)服務(wù)人員廁所。,5,行業(yè)重點(diǎn),三、客房： 客房的類(lèi)型： 單床間 雙床間（雙人床間） 多床間 套間（兩間以上的房間組合成一套客房稱(chēng)套房）,6,行業(yè)重點(diǎn),設(shè)計(jì)要求： 1、爭(zhēng)取好的朝向與景觀 2、客房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)有壁柜或掛衣空間。 3、衛(wèi)生間不應(yīng)設(shè)在餐廳、廚房

4、、食品貯藏、變配電室等有 嚴(yán)格衛(wèi)生要求或防潮要求用房的直接上層。 4、衛(wèi)生間不應(yīng)向客房或走道開(kāi)窗。 5、客房上下層直通的管道井，不應(yīng)在衛(wèi)生間內(nèi)開(kāi)設(shè)檢門(mén)。 6、客房長(zhǎng)寬比例不超過(guò)2：1為宜。 7、室內(nèi)凈高： 客房居住部分凈高度，當(dāng)設(shè)空調(diào)時(shí)不應(yīng)低于 2.4m， 不設(shè)空調(diào)時(shí)不應(yīng)低于2.6m。 利用坡屋頂內(nèi)空間作客房時(shí)，應(yīng)至少有8m2面積的 凈高不低于2.4m。 衛(wèi)生間及客房?jī)?nèi)過(guò)道凈高度不應(yīng)低于2.1m。 客房層公共走道凈高度不應(yīng)低于2.1m。,7,行業(yè)重點(diǎn),8、門(mén)、陽(yáng)臺(tái) 門(mén)： 客房入口門(mén)洞寬度不應(yīng)小于0.9m，高度不應(yīng)低于是2.1m。 客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間門(mén)洞寬度不應(yīng)小于0.75m，高度不應(yīng)小于2.1m。

5、位于走廊管道井檢修門(mén)尺度狹小，寬度一般為600 一種將檢修門(mén)與走廊墻面處平、整修材料 、色彩均同墻面，盡量做得渾然一體僅一圈細(xì)縫和鑰匙孔、不引人注意。 另一種對(duì)檢修門(mén)作適當(dāng)裝飾，點(diǎn)綴走廊，表現(xiàn)它的客觀存在。 陽(yáng)臺(tái)：城市旅館為保證安全減少干擾，一般不設(shè)陽(yáng)臺(tái)，但陽(yáng)臺(tái)作為起居空間的延伸，能為客房提供優(yōu)美開(kāi)闊的視野，更接近自然而常被風(fēng)景區(qū)觀光旅館采用。 床頭柜： 在現(xiàn)代旅館中，客房床頭柜已成為客房設(shè)備操作樞紐，向客人提供了在床上就能控制各種設(shè)備的舒適條件，床頭柜的功能在某種程度上反映了客房的等級(jí)。一般的床頭柜已包含的基本功能有：電視機(jī)開(kāi)關(guān)、音量調(diào)節(jié)、床頭燈、房間燈開(kāi)關(guān)、腳燈、電子鐘、定時(shí)呼叫、市內(nèi)電話

6、及國(guó)際直撥電話。高檔的有窗簾的控制開(kāi)關(guān)，可關(guān)外門(mén)鈴及受侵犯時(shí)的緊急按紐等先進(jìn)設(shè)施。,8,行業(yè)重點(diǎn),套房空間尺度： 現(xiàn)代旅館客房的空間尺度隨等級(jí)提高而擴(kuò)大，與客房的舒適程度成正比。 關(guān)于旅館標(biāo)準(zhǔn)雙床間的開(kāi)間（凈尺寸）： 經(jīng)濟(jì)級(jí)設(shè)為：3.33.6m 舒適級(jí)設(shè)為：3.63.8m 豪華級(jí)設(shè)為：4.0m左右 我用80年代城市旅館中舒適級(jí)、豪華級(jí)的客房已達(dá)國(guó)際水平，如 上海靜安希爾頓大酒店： 雙床間： 開(kāi)間深進(jìn)=45.95m 衛(wèi)生間： 開(kāi)間2.5m 客房單元： 4.08.5m 新錦江： 雙床間： 4.05.2m 衛(wèi)生間： 2.31.7m 客房單元： 4.07.6m 對(duì)中、低檔旅館客房而言，其開(kāi)間宜利用合理

7、的最大尺寸，并相對(duì)增加房間進(jìn)深，以節(jié)約造價(jià)（縮短外墻與走廊長(zhǎng)度）。,9,行業(yè)重點(diǎn),標(biāo)準(zhǔn)客房單元,10,行業(yè)重點(diǎn),11,行業(yè)重點(diǎn),單床間,12,行業(yè)重點(diǎn),博鰲金海岸溫泉大酒店標(biāo)準(zhǔn)客房,13,行業(yè)重點(diǎn),客房衛(wèi)生間設(shè)計(jì) 1、設(shè)計(jì)要求： 衛(wèi)生間管道應(yīng)集中，便于維修及更新 衛(wèi)生間地面應(yīng)低于客房地面2cm，凈高2.1m，門(mén)洞寬0.75m，凈高2.1m。 衛(wèi)生間地面及墻面選用耐水易潔面材，并應(yīng)做防水層、泛水及地漏。 設(shè)通風(fēng)及干燥裝置 2、衛(wèi)生間與客房的組合方式 衛(wèi)生間位于走廊兩側(cè)，這是最常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)形式。因充分利用進(jìn)深、縮短了平均每間客房所占外墻長(zhǎng)度，亦縮短走廊長(zhǎng)度、提高平面效率。,14,行業(yè)重點(diǎn),衛(wèi)生間位于

8、走廊兩側(cè)，這是最常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)形式。因充分利用進(jìn)深、縮短了平均每間客房所占外墻長(zhǎng)度，亦縮短走廊長(zhǎng)度、提高平面效率。,3、衛(wèi)生間面積 旅規(guī)客房衛(wèi)生間凈面積：一級(jí)旅館 5.0m2 二級(jí)旅館 3.5m2 三級(jí)旅館 3.0m2 四級(jí)旅館 3.0m2,15,行業(yè)重點(diǎn),16,行業(yè)重點(diǎn),衛(wèi)生間管道井 與結(jié)構(gòu)梁,17,行業(yè)重點(diǎn),第五章 旅館公共部分設(shè)計(jì),旅館的公共部分是旅館中最先與旅客、社會(huì)公眾接觸，為他們提供服務(wù)的公共廳堂和各類(lèi)活動(dòng)用房，其形象，環(huán)境氣氛及設(shè)施直接影響旅客與公眾的吸引力，所以，公共部分是旅館設(shè)計(jì)的重點(diǎn)。 一、公共部分的組成 大廳接待與前臺(tái)管理： 門(mén)廳（包括宴會(huì)門(mén)廳，團(tuán)體客人門(mén)廳），休息廳、接待處

9、 。 總服務(wù)臺(tái) 問(wèn)訊 登記、結(jié)帳 行李（貴重物品）存放 外幣兌換 郵電、電傳、預(yù)訂票證 出租汽車(chē) 旅行社 公共衛(wèi)生間 前臺(tái)管理 值班經(jīng)理 業(yè)務(wù)接待 旅客保衛(wèi) 前臺(tái)辦公,18,行業(yè)重點(diǎn),會(huì)議廳室、商務(wù)中心 大、中、小會(huì)議廳，兼作會(huì)議廳的多功能廳 結(jié)婚禮堂 商務(wù)中心：復(fù)印、打字、上網(wǎng) 電傳、圖文傳真、信息辦公 翻譯、秘書(shū)服務(wù)辦公 商店（庫(kù)房） 、美容、美發(fā) 健身、娛樂(lè)設(shè)施 游泳地、各類(lèi)球場(chǎng)、球室、健身房、蒸氣浴室、按摩室、沖浪室 舞廳、卡拉OK、電子游戲及其它娛樂(lè)室 更衣、衛(wèi)生間、服務(wù)間 其它： 展示、陳列廊，劇場(chǎng)、餐廳劇場(chǎng)、教室、醫(yī)務(wù)室、診 所、俱樂(lè)部、會(huì)員制沙龍。,19,行業(yè)重點(diǎn),二、門(mén)廳設(shè)計(jì)

10、,20,行業(yè)重點(diǎn),門(mén)廳的功能分析 1、功能： 門(mén)廳是旅館迎送客人的禮儀場(chǎng)所并接送客人行李。 客人可在此等候、休息。 是旅館中最重要的交通樞紐、集散之處。 門(mén)廳設(shè)計(jì)要合理劃分三大區(qū)域： 接待服務(wù)區(qū)域 客人休息區(qū)域 客人來(lái)往區(qū)域 國(guó)外大、中型旅館隨著面向社會(huì)的服務(wù)發(fā)展，門(mén)廳日益社會(huì)化，不僅提供一定位置增補(bǔ)旅館所需的服務(wù)項(xiàng)目，如旅游代辦、紀(jì)念品商品店。當(dāng)門(mén)廳結(jié)合中庭或休息廳成巨大空間時(shí)，還可在其間布置各種社會(huì)活動(dòng)，成為當(dāng)?shù)匚幕畔⒔涣?，社?huì)交際所。門(mén)廳功能復(fù)雜，空間豐富多變，如有的旅館門(mén)廳周末布置舞臺(tái)舉行文藝演出或時(shí)裝表演等吸引旅客和市民，猶如街道中心廣場(chǎng)。,21,行業(yè)重點(diǎn),2、平面布局 總服務(wù)臺(tái)、

11、行李間、值班經(jīng)理桌及總臺(tái)前的等候?qū)僖粋€(gè)區(qū)域，需靠近入口，位置明顯，以便客人迅速辦理各種手續(xù)。旅行社、出租汽車(chē)等，如不設(shè)在總臺(tái)，則需有明顯標(biāo)志； 休息區(qū)宜偏主要人流路線，自成一體以減少干擾，提供飲料服務(wù)的咖啡、酒吧、茶室則在門(mén)廳中形成一個(gè)有收益的區(qū)域。 最常見(jiàn)的門(mén)廳平面布局是： a 總服務(wù)臺(tái)正對(duì)入口，電梯廳、休息區(qū)分別兩側(cè)； b 將總服務(wù)臺(tái)和休息區(qū)分設(shè)在入口大門(mén)區(qū)的兩側(cè)， 樓、電梯位于入口對(duì)面。 這兩種布局方式都有功能分區(qū)明確，路線簡(jiǎn)捷，對(duì)休息區(qū)干擾較少的優(yōu)點(diǎn)。,22,行業(yè)重點(diǎn),3、門(mén)廳流線 門(mén)廳內(nèi)人流可分為剛到旅客、已住旅客和其它客人 三種，主要活動(dòng)路線如下：,23,行業(yè)重點(diǎn),一般旅館的主要人

12、流路線是入口到電梯廳、樓梯和入口到總服務(wù)臺(tái)，因此，電梯、樓梯和總臺(tái)接近入口，位置明顯利于迅速分散人流，使直接到上部公共部分和客房的客人減少對(duì)門(mén)廳的穿越，即應(yīng)縮短入口到電梯（樓梯）和到總臺(tái)的路線。 我國(guó)有的旅館為了便于管理，主張電梯廳開(kāi)口稍隱蔽些，以防不速之客竄入客房。,24,行業(yè)重點(diǎn),入口大門(mén) 旅館大門(mén)要求醒目，既便于客人，又便于提行李的人員進(jìn)出，同時(shí)要求能防風(fēng)，減少空調(diào)空氣外逸，有外來(lái)客人存?zhèn)闾帯４箝T(mén)區(qū)也即旅館迎送客人之處。因此，有的旅館作雙道門(mén)，有的作一道門(mén)加風(fēng)幕，其中一道門(mén)為超聲波或紅外線光電感應(yīng)自動(dòng)門(mén)，減少大門(mén)開(kāi)啟時(shí)間，防止空調(diào)空氣外逸。 門(mén)的種類(lèi)分手推門(mén)、旋轉(zhuǎn)門(mén)、自動(dòng)門(mén)等。高級(jí)旅館為

13、表示對(duì)客人的尊重，殷勤，門(mén)前有專(zhuān)人接應(yīng)，客人走至門(mén)前又有員工手工拉門(mén)迎候；一般旅館常作自動(dòng)門(mén)，利于防風(fēng)、節(jié)約人工，自動(dòng)門(mén)一側(cè)常設(shè)推拉門(mén)以備不時(shí)之需。旋轉(zhuǎn)門(mén)適于寒冷地帶旅館，可防寒風(fēng)侵入門(mén)廳能源損耗，但攜帶行李出入不便，通行能力弱，其側(cè)也宜設(shè)推拉門(mén)，便于大量人流和提行李的人員的出入。近年已出現(xiàn)大尺度的旋轉(zhuǎn)門(mén)，如上海商城波特曼酒店的大旋轉(zhuǎn)門(mén)的可供雙股人流同時(shí)進(jìn)出。 現(xiàn)代旅館在大門(mén)內(nèi)側(cè)適當(dāng)位置設(shè)大堂經(jīng)理辦公桌，以迅速處理客人和門(mén)廳內(nèi)有關(guān)事務(wù)。,25,行業(yè)重點(diǎn),門(mén)的種類(lèi)：手推門(mén)、旋轉(zhuǎn)門(mén)、自動(dòng)門(mén),26,行業(yè)重點(diǎn),一般設(shè)計(jì)要求： 1、旅館入口處宜設(shè)門(mén)廊兩罩，采暖地區(qū)和全空調(diào)旅館應(yīng)設(shè)雙道 門(mén)或轉(zhuǎn)門(mén)。 因?yàn)槁?/p>

14、館的主入口應(yīng)使旅客在上、下車(chē)時(shí)免遭雨淋，常設(shè)雨篷，過(guò)街樓覆蓋車(chē)道與主入口。 2、室內(nèi)外高差極大時(shí)，在采用臺(tái)階的同時(shí)，宜設(shè)置行李搬運(yùn)坡道和殘疾人輪椅坡道（坡度一般為1 :12） 一、二級(jí)旅館建筑3層及3層以上，三級(jí)旅館建筑4層及4層以上，四級(jí)旅館建筑6層及6層以上，五、六級(jí)旅館7層及7層以上，應(yīng)設(shè)置乘客電梯。 3、總服務(wù)臺(tái)和電梯廳位置應(yīng)明顯 總服務(wù)臺(tái)應(yīng)看到旅客出入出入口和電梯廳，以觀旅客出入口上下交通。 4、大型或高級(jí)賓館行李房應(yīng)靠近總服務(wù)臺(tái)和服務(wù)電梯。 5、一、二、三級(jí)旅館門(mén)廳內(nèi)或附近應(yīng)設(shè)廁所、休息會(huì)客、外幣兌換、郵電通訊、物品寄存及預(yù)訂票證等服務(wù)。四、五、六級(jí)旅館門(mén)廳或附近應(yīng)設(shè)廁所、休息、接

15、待等報(bào)務(wù)設(shè)施。,27,行業(yè)重點(diǎn),門(mén)廳入口外部設(shè)計(jì),28,行業(yè)重點(diǎn),門(mén)廳人流示意圖,29,行業(yè)重點(diǎn),三、會(huì)議室 隨著社會(huì)的發(fā)展，當(dāng)代各種國(guó)際、國(guó)內(nèi)會(huì)的增加，接待會(huì)議代表住宿成為現(xiàn)代旅館經(jīng)常收益之一。此外，旅館所提供的各種文化活動(dòng)如藝術(shù)、工藝交流學(xué)習(xí)、講座等也在會(huì)議室舉行。故： 會(huì)議廳的位置、出入口應(yīng)考慮旅館客人與社會(huì)性客人同時(shí)使用的人流路線，宜與旅館客流路線分開(kāi)，互不干擾。 具體設(shè)計(jì)要求： 1、大、中型會(huì)議室不應(yīng)設(shè)在客房層 2、會(huì)議室的位置，出入口應(yīng)避免外部使用時(shí)的人流路線與旅館內(nèi)部客流路線相互干擾。 3、會(huì)議室附近應(yīng)設(shè)盥洗室。 4、會(huì)議室多功能使用時(shí)應(yīng)能靈活分隔為可獨(dú)立使用的空間，且應(yīng)有相應(yīng)的

16、設(shè)施和貯藏間。,30,行業(yè)重點(diǎn),第六章 餐飲部分,餐飲部分指旅館的餐廳、宴會(huì)廳、飲料廳室及其廚房，或總稱(chēng)供應(yīng)部分。 一、組成： 由餐廳、飲料廳（室）、宴會(huì)廳（多功能廳）和廚房部分組成。 餐廳部分： 接待住宿旅客和社會(huì)客人用膳 分類(lèi)：中、西餐廳（快餐與自助餐廳）、風(fēng)味餐廳等。 飲料部分： 即：咖啡廳、雞尾酒廳、酒吧、茶室及其輔助用房。這是向客人提供的舒適的休閑和交際場(chǎng)所。 宴會(huì)廳部分（多功能廳） ： 是對(duì)社會(huì)開(kāi)放的大、中、小型宴請(qǐng)活動(dòng)場(chǎng)所。 宴會(huì)廳部分由前廳、大小宴會(huì)廳、多功能廳、儲(chǔ)藏等組成。 廚房部分： 廚房是餐廳、宴會(huì)廳的后方，是供應(yīng)菜肴、點(diǎn)心的基地，由各類(lèi)中、西餐廚房、風(fēng)味餐廳廚房（包括洗

17、滌、加工、貯藏、烹飪、備餐等），及咖啡準(zhǔn)備室、酒吧服務(wù)間等組成。,31,行業(yè)重點(diǎn),32,行業(yè)重點(diǎn),33,行業(yè)重點(diǎn),34,行業(yè)重點(diǎn),二、餐廳部分 餐面積指標(biāo)： 以平均每座所占面積為衡量標(biāo)準(zhǔn) 西餐廳：1.52.0m2/座 中餐廳：1.21.8m2/座 一、二級(jí)1.5m2/座，一般1.2m2/座 1、設(shè)計(jì)要求 餐廳分對(duì)內(nèi)與對(duì)外營(yíng)業(yè)兩種。對(duì)外營(yíng)業(yè)餐廳應(yīng)有單獨(dú)的對(duì)外出入口，衣帽間和衛(wèi)生間。 餐飲空間一般不宜過(guò)大，80座左右規(guī)模為宜，最大不宜超過(guò)200座。 顧客入座路線和服務(wù)路線應(yīng)盡量避免重疊。服務(wù)路線不宜過(guò)大（最大不超過(guò)40m），并且盡量避免穿越其它用餐空間。大型多功能廳或宴會(huì)廳應(yīng)設(shè)置備餐廊。 2、餐廳

18、的種類(lèi) 1 中餐廳: 2 西餐廳: 包括正餐西餐廳、自助餐廳、快餐廳等。,35,行業(yè)重點(diǎn),西餐廳： 西餐廳的餐具擺設(shè)有一定要求，等級(jí)越高、擺設(shè)越多。一般西餐席只放吃肉用的刀叉（先切后叉），視點(diǎn)菜情況增加餐具。 正式法式正餐的順序?yàn)椋?前菜湯魚(yú)兩菜間的小菜（旁碟）燒（烤、烘）肉（主碟）上沙拉餐后點(diǎn)心水果咖啡，另有面包、黃油、冰淇林等。同時(shí)，用餐前先喝開(kāi)胃酒，上湯及魚(yú)時(shí)飲白葡萄酒、上肉食前飲紅葡萄酒、講究的宴會(huì)在點(diǎn)心與水果時(shí)上香檳酒，飲后還有烈性酒助消化，以盡余興。 在歐美旅館中，西餐廳是主餐廳，空間最大，常以長(zhǎng)桌或方桌為主，在靠墻和隔斷處則布置更具私密感的火車(chē)座等。當(dāng)一組客人超過(guò)4位時(shí)，可臨時(shí)將

19、方桌拼成長(zhǎng)桌，也有西餐廳配置六人園桌。西餐廳平面較活潑。 旅館中的西餐廳經(jīng)過(guò)不同方式的布置可成為自助餐廳，有的經(jīng)濟(jì)級(jí)旅館內(nèi)僅設(shè)西式自助餐廳（不設(shè)西餐廳）常與門(mén)廳相連。 快餐廳與自助餐供應(yīng)（Snack Bar .&Self Service） 美式自助餐廳是服務(wù)員將各類(lèi)菜肴、點(diǎn)心、水果、飲料等鋪在長(zhǎng)桌上，旅客擇其喜愛(ài)將菜肴放入盤(pán)中用餐，最后由服務(wù)員收拾餐桌餐具。 歐式自助餐廳又稱(chēng)快餐廳，旅客在規(guī)定的快餐套菜中選用、由于套菜種類(lèi)不多，故出菜塊，周轉(zhuǎn)率高。有的快餐廳讓人看到烹調(diào)過(guò)程。,36,行業(yè)重點(diǎn),餐廳宴會(huì)廳與廚房實(shí)例,37,行業(yè)重點(diǎn),第七章 行政、生活服務(wù)與后勤部分,一、行政辦公： 國(guó)外大型旅館行政辦公部分， 上層領(lǐng)導(dǎo)： 首席執(zhí)行官、總裁、董事、總經(jīng)理，副總經(jīng)理，有秘書(shū)輔佐。 中 層 級(jí)： 銷(xiāo)售部（經(jīng)營(yíng)部）、客房部、餐飲部、宴會(huì)部、公關(guān)部、人事部、保安部、監(jiān)察部、供應(yīng)服務(wù)部等。 我國(guó)另有黨政工會(huì)等。 二、員工生活部分 員工生活部分指供員工使用的更衣室、浴室、食堂等，在大型旅館還有理發(fā)、醫(yī)務(wù)、休息、圖書(shū)館等。 三、后勤服務(wù)部分 洗衣房、供應(yīng)科和各類(lèi)庫(kù)房、垃圾房、客房管理部、地下停車(chē)場(chǎng)、車(chē)庫(kù)。 四、機(jī)房與工程維修部分 鍋爐房（煤氣、油、電），變、配電室與備用發(fā)電機(jī)房，冷凍機(jī)房，空調(diào)機(jī)房