2018年高中化學專題2營養(yǎng)均衡與人體健康第一單元攝取人體必需的化學元素課件1蘇教版.pptx

1、第一單元攝取人體必需的化學元素,1.常量元素與微量元素的比較：,高于,低于,構(gòu)成人體的細胞與組織,激活酶的活性,調(diào)控,2.常量元素：請在下表中的橫線上填出常量元素的符號。,H,C,N,O,Na,Mg,P,S,Cl,K,Ca,3.兩種常見微量元素的功能 (1)碘“智力元素”。 作用。 碘是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不可缺少的。缺碘易患甲狀腺腫大，影響發(fā)育，損 害智力。碘過量則易患甲狀腺機能亢進。 需用量。 成人每天需碘量為_，人們通過食用加碘鹽來補充碘元素，碘 鹽中的碘以_的形式存在。,150g,KIO3,(2)鐵。 作用。 人體內(nèi)的含鐵化合物主要分兩類，即_鐵和_鐵。功能性 鐵和_一起參與氧的運輸，其余的鐵

2、與各種_結(jié)合，分布 于身體各器官。 缺鐵的危害：人易患_，導(dǎo)致人的記憶能力、免疫能力和對 溫度的適應(yīng)能力下降。,功能性,儲存,血紅蛋白,酶,貧血,【釋疑解惑】缺乏微量元素對人體健康所造成的危害 各種必需元素在人體中的含量都有一個最佳范圍，過高或過低都有可能影響人的正常生理機能。 (1)缺鐵會引起貧血。 (2)缺鐵會得佝僂病。 (3)缺碘幼兒易患呆小癥，成人可引起甲狀腺腫大。 (4)缺氟會引起齲齒。 (5)缺鋅會導(dǎo)致DNA和RNA合成減慢或停滯，影響生長生育。,【即時訓練】 1下列幾種必需元素的生理功能說法錯誤的是() A.Ca是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要礦物元素，參與維持神經(jīng)與肌肉的活動 B.P能促

3、進葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)能量的釋放 C.Zn在甲狀腺中參與甲狀腺激素的合成 D.Fe主要參與血紅蛋白、肌蛋白、細胞血素及酶的合成,2.有關(guān)微量元素的下列說法中正確的是() A.微量元素含量僅占人體重量的0.01%以下，對生命活動不太重要 B.微量元素又稱為礦質(zhì)元素 C.青少年或成年人缺碘可引起甲狀腺腫大 D.攝入的鐵越多越有利于身體健康,【互動探究】 (1)人體必需元素是人的生命活動不可缺少的，故必需元素在人體中的含量越多越好，這種說法對嗎？為什么？ 提示：不對。必需元素在人體中的含量都有一個最佳范圍，過高或過低都可能影響人正常的生理機能，故不是越多越好。,【補償訓練】1.微量元素是

4、指在人體內(nèi)總量不到萬分之一，質(zhì)量總和不到人體質(zhì)量的千分之一的二十多種元素，這些元素對人體正常代謝和健康起著重要作用。下列元素不是微量元素的是() A.I B.F C.H D.Mn,2.下列有關(guān)人體的組成元素的說法中錯誤的是() A.組成人體自身的元素有60多種 B.人體內(nèi)的氫、碳、氧、氮四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在 C.人體內(nèi)含量較多的元素有11種 D.由于微量元素的含量非常少，因此，對人體健康的影響也很小,合理攝取人體必需元素 1.人體必需元素的補充方法： (1)調(diào)節(jié)日常飲食，補充各種必需元素：,鈣,鎂,磷,鐵,(2)服用藥物或營養(yǎng)品：服用時需_或_，以免攝入過多。

5、若由于代謝紊亂導(dǎo)致體內(nèi)缺乏某元素，應(yīng)結(jié)合其他方法進行治療。,遵醫(yī)囑,參照說明書,2.幾種微量元素的危害及補充方法：,甲狀腺腫大,加碘鹽,缺鐵性貧血,鐵強化,氟斑牙,導(dǎo)致生,長發(fā)育不良、,抵抗力差，食,欲不振,引起,免疫功能退化,【釋疑解惑】 1.加碘食鹽中碘的檢驗方法：,2.加碘鹽中碘含量的測定方法： (1)實驗步驟： 取配制好的食鹽水50 mL(含加碘鹽10 g)， 加入錐形瓶中。向錐形瓶中滴加1 molL-1KI 溶液約1 mL，再滴加幾滴稀鹽酸及少量淀粉 溶液，觀察現(xiàn)象。 向堿式滴定管中加入0.001 molL-1Na2S2O3 溶液，記下液面讀數(shù)V1。,向錐形瓶中滴加Na2S2O3溶液

6、( 和I2發(fā)生的反應(yīng)為I2+2 =2I-+ )，邊滴加邊振蕩錐形瓶，待錐形瓶中藍色正好全部褪去時停止滴定，記錄滴定管內(nèi)液面的讀數(shù)V2。,(2)數(shù)據(jù)處理： 依據(jù)關(guān)系式： 1 6 n 0.001 molL-1(V2-V1)10-3 L m(KIO3)=,3.牙齒的防護： (1)齲齒：牙齒的主要成分羥基磷酸鈣存在平衡： Ca5(PO4)3OH(s) 5Ca2+(aq)+3 (aq)+OH-(aq) 吃糖過多，糖在酶的作用下生成酸性物質(zhì)，導(dǎo)致上述溶解平衡向 Ca5(PO4)3OH溶解的方向移動，使牙質(zhì)受損，長此以往將出現(xiàn)齲齒。 (2)適當使用含氟牙膏保護牙齒：使用含氟牙膏，則F-與上述平衡中 的Ca2

7、+與 結(jié)合生成更難溶的Ca5(PO4)3F，使Ca2+和 濃度減 少，最后在牙齒表面生成一層Ca5(PO4)3F，使牙齒更堅固。,【即時訓練】 1.人體所需的元素從食物中攝取不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑加以補充，如制成補鈣、補鋅的保健藥劑或制成加碘食鹽等，來增加對這些元素的攝入量。 (1)上面提到的補鈣劑、補鋅劑和加碘食鹽中的鈣、鋅、碘是指 (填選項字母)。 A.單質(zhì) B.原子 C.離子 D.元素,(2)碳酸鈣是一種價廉高鈣補鈣劑，雖然碳酸鈣難溶于水，但服用后可轉(zhuǎn)化為可溶性鈣鹽被人體吸收，其中的道理是(用化學方程式表示)。因此，碳酸鈣在醫(yī)療上還可以用來治療。 (3)為了提高補鈣效果，服用這種補鈣劑時常需配合服用維生素D，據(jù)此可推知維生素D的功能是。維生素D屬于六大類營養(yǎng)素中的。 (4)碳酸鈣的相對分子質(zhì)量是，碳酸鈣中鈣元素的質(zhì)量分數(shù)是。,2.我國政府以國家標準的方式規(guī)定在食鹽中添加碘酸鉀(KIO3)。據(jù)此回答下列問題： (1)碘是合成下列哪種激素的主要原料之一。 A.胰島素 B.甲狀腺激素 C.生長激素 D.雄性激素 (2)長期生活在缺碘山區(qū)，又得不到碘鹽的供應(yīng)，易患。 A.甲狀腺亢進 B.佝僂病 C.地方性甲狀腺腫大 D.糖尿病,(3)可用鹽酸