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1、.保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)質(zhì)量管理制度企業(yè)名稱:化隆縣甘都鎮(zhèn)惠康藥店企業(yè)地址:化隆縣甘都牙路乎村法人代表 / 企業(yè)負(fù)責(zé)人:馬麗梅2017 年6 月12日.目錄人 位 1保健食品 格與憑 管理制度2保健食品 與 收管理制度2保健食品 存與養(yǎng) 管理制度2保健食品 售管理制度3 生管理制度3體 制度4培 制度4.根據(jù)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法和保健食品管理辦法等法律法規(guī)的有關(guān)要求,結(jié)合本店的實(shí)際情況,特制定本制度。人 員崗 位 職 責(zé)一、企業(yè)負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)1、對(duì)企業(yè)保健食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任,保證企業(yè)執(zhí)行國(guó)家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。2、負(fù)責(zé)建立、健全企業(yè)質(zhì)量管理體系,加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育,保證企
2、業(yè)質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施,3、負(fù)責(zé)簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件,負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故,定期組織對(duì)質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行考核。4、負(fù)責(zé)對(duì)保健食品首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審批,對(duì)企業(yè)購(gòu)進(jìn)的保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。5、負(fù)責(zé)國(guó)家和上級(jí)主管部門有關(guān)保健食品的法律法規(guī)及各項(xiàng)政策在公司內(nèi)部的貫徹實(shí)施。6、負(fù)責(zé)選拔任用各方面的合格人員,定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作,每年組織一次全員身體檢查。二、衛(wèi)生管理員崗位職責(zé).1、認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章,嚴(yán)格遵守企業(yè)的質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度, 對(duì)保健食品的衛(wèi)生管理工作負(fù)直接責(zé)任。2、按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作
3、,保持內(nèi)外環(huán)境整潔,保證各種設(shè)施、設(shè)備安全有效。3、每年負(fù)責(zé)安排企業(yè)經(jīng)營(yíng)人員的健康檢查,建立并管理員工的健康檔案,監(jiān)督員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生。4、負(fù)責(zé)監(jiān)督做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的溫濕度調(diào)控,保證溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保所經(jīng)營(yíng)保健食品的質(zhì)量。5、保證保健食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全、無(wú)害、無(wú)污染,發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品質(zhì)量的問(wèn)題時(shí)應(yīng)立即加以解決, 或向企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)告。三、購(gòu)銷人員崗位職責(zé)1、嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項(xiàng)政策,遵守公司各項(xiàng)質(zhì)量管理的規(guī)章制度,特別是采購(gòu)和銷售方面的管理制度。2、采購(gòu)人員應(yīng)根據(jù)公司的計(jì)劃按需進(jìn)貨、擇優(yōu)采購(gòu),嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)進(jìn)貨。嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)未取得保健食品批準(zhǔn)證書
4、的保健食品。.3、對(duì)購(gòu)進(jìn)的保健食品應(yīng)按照合同規(guī)定的質(zhì)量條款,認(rèn)真檢查供貨單位的衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和保健食品的批準(zhǔn)證書、檢驗(yàn)合格證,對(duì)保健食品逐件驗(yàn)收。4、銷售人員應(yīng)確保所售出的保健食品在保質(zhì)期內(nèi),并應(yīng)定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即下架, 同時(shí)向企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)告。5、銷售時(shí)應(yīng)正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容,不得夸大宣傳保健作用,嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。8、營(yíng)業(yè)員應(yīng)熱心為顧客服務(wù),隨時(shí)聽取顧客的意見和建議,及時(shí)改進(jìn)工作并向企業(yè)負(fù)責(zé)人反饋信息。.保健食品購(gòu)進(jìn)資格與憑證管理制度1、企業(yè)必須認(rèn)真審查保健食品供貨
5、單位的法定資格、經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù), 考察其履行合同的能力,必要時(shí)會(huì)同質(zhì)量管理部門對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察,簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書。協(xié)議書應(yīng)注明購(gòu)銷雙方的質(zhì)量責(zé)任,并明確有效期。2、加強(qiáng)合同管理,建立合同檔案。簽訂的購(gòu)貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。3、質(zhì)量管理部門要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的、有效的 衛(wèi)生許可證 、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、保健食品批準(zhǔn)證書和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證,以及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書和樣品實(shí)樣,建立合格供貨單位和合格產(chǎn)品的檔案。4、購(gòu)進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù),并按規(guī)定做好購(gòu)進(jìn)記錄,做到票、帳、貨相符,票據(jù)和購(gòu)進(jìn)記錄保存至超過(guò)保健食品有效期1年,但不得少于3 年。.保
6、健食品購(gòu)進(jìn)與驗(yàn)收管理制度1、根據(jù)“按需購(gòu)進(jìn),擇優(yōu)選購(gòu)”的原則,依據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、庫(kù)存情況編制購(gòu)貨計(jì)劃,做到供銷平衡,保證供應(yīng),避免脫銷或品種重復(fù)積壓以致過(guò)期失效造成損失。2、嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購(gòu)進(jìn)程序,確保從合法的企業(yè)購(gòu)進(jìn)合法、質(zhì)量可靠的保健食品。3、驗(yàn)收人員對(duì)購(gòu)進(jìn)的保健食品應(yīng)逐一進(jìn)行驗(yàn)收,驗(yàn)收合格后方可入庫(kù)。購(gòu)進(jìn)票據(jù)應(yīng)注明生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、有效期、批準(zhǔn)文號(hào)、數(shù)量、單價(jià)等內(nèi)容。4、購(gòu)進(jìn)的保健食品都必須進(jìn)行外觀質(zhì)量檢查,核實(shí)產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽和說(shuō)明書與批準(zhǔn)的內(nèi)容相符后,方準(zhǔn)入庫(kù)。5、嚴(yán)禁采購(gòu)以下保健食品:( 1)無(wú) 衛(wèi)生許可證 生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品;( 2)無(wú)保健食品檢驗(yàn)合格證明
7、的保健食品;( 3)有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品;( 4)超過(guò)保質(zhì)期限的保健食品;( 5)其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。.保健食品儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)管理制度1、應(yīng)根據(jù)保健食品的儲(chǔ)存要求,合理儲(chǔ)存保健食品。冷藏儲(chǔ)存溫度為2- 10,陰涼、涼暗儲(chǔ)存指避光、溫度不高于20,常溫儲(chǔ)存溫度為0- 30,相對(duì)濕度應(yīng)保持在45-75%之間。2、保健食品應(yīng)離地、隔墻放置,各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守保健食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作,堆放保健食品必須牢固、整齊,不得倒置;對(duì)包裝易變形或較重的保健食品,應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度,并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。3、應(yīng)保持庫(kù)區(qū)、貨架和出庫(kù)保健
8、食品的清潔衛(wèi)生,定期進(jìn)行清掃,做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。4、應(yīng)定期檢查保健食品的儲(chǔ)存條件,做好倉(cāng)庫(kù)的防曬、溫濕度監(jiān)測(cè)和管理。 如溫濕度超出范圍, 應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施。5、應(yīng)根據(jù)保健食品的流轉(zhuǎn)情況,定期檢查保健食品的質(zhì)量情況,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)立即停售和處理。.保健食品銷售管理制度1、所有銷售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)和產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)后方能上崗。2、應(yīng)嚴(yán)格按照中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法、保健食品管理辦法的要求正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容,不得夸大宣傳保健作用,嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。3、嚴(yán)禁以任何形式銷售假劣保
9、健食品。凡質(zhì)量不合格,過(guò)期失效、或變質(zhì)的保健食品,一律不得銷售。4、銷售過(guò)程中懷疑保健食品有質(zhì)量問(wèn)題的,應(yīng)先停止銷售,立即報(bào)告質(zhì)管員或衛(wèi)生管理員處理。5、衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠及防污染等工作,確保保健食品的質(zhì)量。.衛(wèi) 生 管 理 制 度1、倉(cāng)庫(kù)劃分為待驗(yàn)區(qū)、合格品區(qū)、不合格品區(qū),各區(qū)應(yīng)放置明顯標(biāo)志。2、所有入庫(kù)產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)域,做到賬貨相符。3、應(yīng)根據(jù)保健食品的性能及要求,將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫(kù)、陰涼庫(kù)或冷藏庫(kù),并保證保健食品的質(zhì)量。4、應(yīng)合理使用倉(cāng)容,堆碼整齊、牢固,無(wú)倒置現(xiàn)象。庫(kù)存保健食品應(yīng)按保質(zhì)期遠(yuǎn)近依序存放, 先產(chǎn)先出, 不同批
10、號(hào)保健食品不得混垛。5、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng),地面清潔,無(wú)積水,門窗玻璃潔凈完好, 墻壁天花板無(wú)霉斑、 無(wú)脫落,防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)施配置齊全、措施得當(dāng)。5、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作,每日進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生,每月進(jìn)行一次消毒、殺菌。6、非倉(cāng)庫(kù)員工不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。7、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得吸煙、喝酒、進(jìn)食,不得存放與保健食品存放無(wú)關(guān)的私人雜物,不得存放易燃、易爆和有毒物.體 檢 制 度1、從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的每一位員工每年必須在縣(區(qū))以上醫(yī)院體檢一次,體檢除常規(guī)項(xiàng)目外,應(yīng)加做腸道致病菌、胸透以及轉(zhuǎn)氨酶、乙肝表面抗原檢查,取得健康證明后方可參與工作。2、凡患有痢疾、傷寒
11、、病毒性肝炎等消化道傳染病( 包括病原攜帶者 ) ,活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得參與直接接觸保健食品的工作。3、員工患上述疾病的,應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗 , 必須在指定的醫(yī)院體檢 , 合格后才可重新上崗。4、企業(yè)發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后, 相關(guān)接觸人員必須立即進(jìn)行體檢, 確認(rèn)未受傳染的,方可繼續(xù)留崗工作。5、每位員工均有義務(wù)向部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告自己及家人身體情況, 特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時(shí), 必須立即報(bào)告 , 以確保保健食品不受污染 .6、在崗員工應(yīng)著裝整潔,勤洗澡、勤理發(fā),注意個(gè)人衛(wèi)生。7、應(yīng)建立員工健康檔案,檔案至少保存三年。.培 訓(xùn) 制 度1、各級(jí)管理人員、經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的維修、保潔、倉(cāng)儲(chǔ)、服務(wù)等人員, 均應(yīng)按中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法 和保健食品管理辦法的規(guī)定,根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。2、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定年度員工培訓(xùn)計(jì)劃,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)實(shí)施。行政部門按照培訓(xùn)計(jì)劃合理安排全年的質(zhì)量教育、 培訓(xùn)工作,并負(fù)責(zé)
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