《轉(zhuǎn)基因食品安全評價》復(fù)習(xí)題

1、轉(zhuǎn)基因食品安全評價復(fù)習(xí)題選擇題1、截至到2008年，全球種植轉(zhuǎn)基因作物的國家達 B 個。A、23； B、25； C、27； D、30； E、32。2、根據(jù)1993年國家科學(xué)技術(shù)委員會發(fā)布的基因工程安全管理辦法，將轉(zhuǎn)基因食品潛在的危險程度分為I、II、III、IV級，分別表示對人類健康和生態(tài)環(huán)境 C 。A、具有高度危險、具有中度危險、具有低度危險、尚不存在危險；B、沒有危險、尚不存在危險、具有低度危險、具有高度危險；C、尚不存在危險、具有低度危險、具有中度危險、具有高度危險；D、絕對無危險、具有低度危險、具有中度危險、具有高度危險。3、目前，在轉(zhuǎn)基因作物生產(chǎn)方面處于壟斷地位的公司包括 ABDE

2、。A、孟山都公司；B、先正達公司；C、Sigma公司；D、杜邦公司；E、拜爾公司。 4、生物多樣性主要包括 三個層次。A、遺傳多樣性；B、物種多樣性；C、生態(tài)環(huán)境多樣性；D、生態(tài)系統(tǒng)多樣性；E、基因多樣性。5、轉(zhuǎn)基因生物對物種多樣性的影響主要體現(xiàn)在 等幾個方面。A、轉(zhuǎn)基因作物的雜草化；B、通過食物鏈對生物多樣性的影響；C、對靶標生物及相關(guān)生物物種多樣性的影響；D、對生態(tài)系統(tǒng)害蟲地位演化的影響；E、對非靶標生物多樣性的影響。6、轉(zhuǎn)基因生物對生態(tài)系統(tǒng)多樣性影響主要體現(xiàn)在 等幾個方面。A、轉(zhuǎn)基因作物的雜草化；B、通過食物鏈對生物多樣性的影響；C、對生態(tài)系統(tǒng)害蟲地位演化的影響；D、對土壤生態(tài)結(jié)構(gòu)的影響

3、；E、對農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)群落結(jié)構(gòu)和生物多樣性的影響。7、基因漂移的途徑有 。A、通過花粉管傳播在空間上逃逸；B、通過種子在時空間上漂移；C、通過雜交漂移；D、通過轉(zhuǎn)基因植物殘渣及根系分泌物漂移；E、通過食物鏈漂移。8、基于核酸水平的轉(zhuǎn)基因食品安全檢測方法有 。A、簡單PCR擴增技術(shù)；B、多重PCR擴增技術(shù)；C 、巢式-PCR技術(shù)；D、熒光實時定量PCR檢測技術(shù)；E、核酸雜交：Southern blot，Northern blot。9、轉(zhuǎn)基因植物潛在的生存競爭優(yōu)勢有 。A、具有較窄的生態(tài)幅；B、具有較寬的生態(tài)幅；C、繁殖能力強；D、抗病蟲性和產(chǎn)量要比常規(guī)品種差；E、抗病蟲性和產(chǎn)量要比常規(guī)品種好。10

4、、在自然條件下，轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因作物的生存競爭力指標主要有 。A、種子活力種子休眠期；B、種子的越冬越夏能力；C、抗寒抗旱能力；D、抗病蟲能力；E、生育期產(chǎn)量落粒性。11、害蟲對抗蟲轉(zhuǎn)基因植物抗性演化的評價過程包括如下 系統(tǒng)：B、室內(nèi)建立抗性害蟲種群及交互抗性的驗證；C、監(jiān)測室內(nèi)和田間靶標害蟲的抗性基線及抗性頻率；D、以抗性遺傳學(xué)為基礎(chǔ)建立抗性預(yù)測模型；E、設(shè)置庇護所的模式。12、轉(zhuǎn)基因微生物產(chǎn)品安全性評價分為 個階段。A、中間試驗；B、環(huán)境釋放；C、生產(chǎn)性試驗；D、申請領(lǐng)取評價證書；E；、申請領(lǐng)取安全證書。13、動物用轉(zhuǎn)基因微生物的安全性評價主要包括 三方面A、對植物的安全性；B、對動物的安

5、全性；C、對人類的安全性；D、對生態(tài)多樣性的影響；E、對生態(tài)環(huán)境的安全性。14、目前已經(jīng)進入食品領(lǐng)域的三類轉(zhuǎn)基因生物包括 。A、轉(zhuǎn)基因牲畜；B、轉(zhuǎn)基因動物；C、轉(zhuǎn)基因蔬菜；D、轉(zhuǎn)基因植物；E、轉(zhuǎn)基因微生物。15、轉(zhuǎn)基因食品安全性評價的主要內(nèi)容 。A、劃分受體生物的安全等級；B、劃分基因操作對受體生物的影響類型；C、劃分轉(zhuǎn)基因生物體的安全等級；D、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全等級；E、安全性的綜合評價和建議。16、轉(zhuǎn)基因食品安全性評價的目的 。A、為科學(xué)決策提供依據(jù)；B、保障人類健康及生態(tài)環(huán)境安全；C、回答公眾疑問；D、促進國際貿(mào)易，維護國家權(quán)益；E、促進生物技術(shù)可持續(xù)發(fā)展。17、標記基因的評價內(nèi)容有 。A

6、、標記基因有無直接毒性；B、基因水平轉(zhuǎn)移的可能性；C、標記基因有無間接毒性；D、未預(yù)料基因多效性；E、標記基因編碼蛋白的安全性包括直接毒性、過敏性、因蛋白的催化功能而產(chǎn)生副作用。18、食品安全面臨的主要問題有 。A、不安全因素；B、“純天然”食品不一定安全；C、生物性與環(huán)境污染物；D、新型食品的安全性問題；E、衛(wèi)生監(jiān)督管理滯后。19、各類危害人體健康的物質(zhì)，其安全性的定性定量分析是一個復(fù)雜的過程，涉及到 等。A、毒理學(xué)；B、流行病學(xué)；C、臨床醫(yī)學(xué)；D、化學(xué)；E、生物統(tǒng)計。20、現(xiàn)代食品安全性評價認為除了進行傳統(tǒng)的毒理學(xué)評價研究外，還需有 等。A、人體研究；B、殘留量研究；C、暴露量研究；D、消

7、費水平（膳食結(jié)構(gòu)）；E、攝入風(fēng)險評價。 21、食品安全性毒理學(xué)評價的適用范圍包括 。A、用于食品生產(chǎn)、加工、運輸、銷售和保藏等過程中使用的化學(xué)和生物物質(zhì)的安全性評價；B、食品生產(chǎn)、加工、運輸、銷售和保藏等過程中產(chǎn)生和污染的有害物質(zhì)和污染物的安全性評價；C、新食物資源及其成分的安全性評價；D、農(nóng)藥、重金屬和生物毒素等以及包裝材料的溶出物、放射性物質(zhì)和洗滌消毒劑等物質(zhì)的安全性評價；E、食品中其他有害物質(zhì)的安全性評價。 22、我國衛(wèi)生部1983年提出將各物質(zhì)按其對大鼠經(jīng)口半數(shù)致死量的大小分為 和無毒六大類。A、極毒；B、劇毒；C、中等毒；D、低毒；E、實際無毒。23、食品法典委員會（CAC）將風(fēng)險分

8、析引入食品安全性評價中，并把風(fēng)險分析分為 三個必要部分。A、毒理學(xué)評價；B、風(fēng)險評價；C、流行病學(xué)分析；D、風(fēng)險控制；E、風(fēng)險信息交流。24、食品中危害成分的毒理學(xué)評價為風(fēng)險評價提供了基礎(chǔ)。風(fēng)險評價包括 。A、危害確定；B、危害鑒定；C、危害消除；D、暴露量評估；D、風(fēng)險鑒定。25、食品中有害物質(zhì)衛(wèi)生標準制訂包括 。A、確定動物最大無作用劑量；B、人體每日容許攝入量；C、全部攝取食品中最高容許總量；D、各種食品中最高容許量；E、各種食品中的容許量標準。26、我國提出的“食品安全毒理學(xué)評價程序”中要求，對于我國創(chuàng)制的化學(xué)物質(zhì)，在進行最終評價時，至少應(yīng)進行 幾項代謝方面的試驗。A、胃腸道吸收；B、

9、肝臟解毒功能；C、測定血濃度，計算生物半衰期和其他動力學(xué)指標；D、主要器官和組織中的分布；E、排泄（尿、糞、膽汁）。26、保健食品的特征有 。A、保健食品必須是食品；B、保健食品有時可當(dāng)藥品使用；C、保健食品具有特殊的保健功能；D、保健食品適用于特定人群食用；E、保健食品不是藥品。27、保健食品標簽應(yīng)標明的問題有 。A、保健食品作用和適宜人群；B、食用方法和適宜的食用量；C、貯藏方法；D、功效成分的名稱及含量或與保健功能有關(guān)的原料名稱；E、保健食品批準文號與標志。28、無公害食品要求： 。A、產(chǎn)地環(huán)境符合無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境的標準要求；B、生產(chǎn)過程符合無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)的標準要求；C、產(chǎn)品必

10、須對人體安全，符合相關(guān)的食品衛(wèi)生標準；D、必須取得無公害管理部門頒發(fā)的證書和標志；E、其他。39、綠色食品要求： 。A、產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標準；B、農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程；C、產(chǎn)品必須符合綠色食品的質(zhì)量和衛(wèi)生標準；D、產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準；E、產(chǎn)品外包裝必須符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規(guī)定。30、有機食品要求： 。A、原料應(yīng)源自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，不得使用基因工程生產(chǎn)及產(chǎn)品；B、不得使用人工合成的食品添加劑，加工用水應(yīng)符合有機食品加工用水質(zhì)量標準；C、生產(chǎn)過程嚴格按照有機食品生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范的要求

11、操作；D、生產(chǎn)過程不得使用能改變原料成分分子結(jié)構(gòu)或發(fā)生化學(xué)變化的處理方法，清洗劑應(yīng)為無污染的天然物質(zhì)；E、包裝材料、倉儲等必須符合有關(guān)的標準和規(guī)定。問答題1、試述轉(zhuǎn)基因食品涉及的食物安全性問題有哪些？答案：（1）轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物的直接影響：包括營養(yǎng)成分、毒性或增加食物過敏性物質(zhì)的可能； （2）轉(zhuǎn)基因間接影響：經(jīng)遺傳工程修飾的基因片段導(dǎo)入后，引發(fā)基因突變或改變代謝途徑，致使其最終產(chǎn)物可能含有新的成分或改變現(xiàn)有成分的含量所造成的間接影響；（3）植物里導(dǎo)入了具有抗除草劑或毒殺蟲功能的基因后，它是否也象其他有害物質(zhì)一樣能通過食物鏈進入人體內(nèi)；（4）轉(zhuǎn)基因食品經(jīng)由胃腸道的吸收而將基因轉(zhuǎn)移至胃腸道微生物中，從而

12、對人體健康造成影響。2、轉(zhuǎn)基因技術(shù)可能存在的環(huán)境安全問題有哪些？答案：（1）轉(zhuǎn)基因生物對農(nóng)業(yè)和生態(tài)環(huán)境的影響；（2）產(chǎn)生超級雜草的可能；（3）種植抗蟲轉(zhuǎn)基因作物后可能使害蟲產(chǎn)生免疫并遺傳、從而產(chǎn)生更加難以消滅的“超級害蟲”；（4）轉(zhuǎn)基因向非目標生物漂移的可能性；（5）其他生物吃了轉(zhuǎn)基因食物是否會產(chǎn)生畸變或滅絕；（6）轉(zhuǎn)基因生物是否會破壞生物的多樣性等。3、為什么會對轉(zhuǎn)基因食品有恐懼心理？答案：據(jù)專家分析，轉(zhuǎn)基因食品在基因重組與改變過程中，可能產(chǎn)生某種毒性、過敏性，生成抗?fàn)I養(yǎng)因子。引起營養(yǎng)成分改變，或者某種抗抗生素基因隨食品轉(zhuǎn)移到腸道，使抗生素對該機體從此失去療效。就目前而言，還沒有發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食

13、品對人類有害，但同時也缺乏證據(jù)證明它的無害性，因此產(chǎn)生了一些爭論。4、為什么對轉(zhuǎn)基因植物進行安全性分析而不要求對常規(guī)育種的品種作系統(tǒng)的安全性評價？答案：常規(guī)有性雜交僅限于種內(nèi)或近緣種間。轉(zhuǎn)基因植物中的外源基因可來自植物、動物、微生物，人們對可能出現(xiàn)的新組合、新性狀能否影響人類健康和生物環(huán)境還缺乏足夠的知識和經(jīng)驗。按目前科學(xué)水平還不可能完全精確地預(yù)測一個外源基因在新的遺傳背景中會產(chǎn)生什么樣的互作作用。從理論上講，基因工程中所轉(zhuǎn)的外源基因是已知的有明確功能的基因。它與遠源有性雜交中的高度隨機過程相比，其轉(zhuǎn)基因后果應(yīng)當(dāng)可以更精確地預(yù)測，在應(yīng)用上也更加安全。5、請簡述轉(zhuǎn)基因食品安全檢驗的五項原則是什么

14、？答案：(1)如果兩者本質(zhì)是相同的，用傳統(tǒng)的安全性評價程序?qū)D(zhuǎn)基因食品評價。(2)如果在一定范圍內(nèi)有差別，用集中于對產(chǎn)生差別的因子進行評價。(3)如果氨基酸序列與已知蛋白毒素的氨基酸序列是同系物，則要進行毒理學(xué)實驗。(4)如有蛋白質(zhì)產(chǎn)生了抗?fàn)I養(yǎng)作用，或營養(yǎng)成分發(fā)生改變，則要進行營養(yǎng)學(xué)評價。(5)如果兩者完全不同或沒有可比的傳統(tǒng)食品 ，則要特別設(shè)計動物模型試驗證明其無毒后，還須進行人體營養(yǎng)學(xué)試驗。6、轉(zhuǎn)基因食品不能證明與對應(yīng)的參照食品實質(zhì)等同時，需做哪些進一步的毒理學(xué)試驗？答案：(1)毒物動力學(xué)試驗，了解它的吸收、分布、代謝及排泄等情況(2)遺傳毒性試驗，包括體外試驗和體內(nèi)致突變試驗(3)潛在致

15、敏性試驗(4)基因傳遞與穩(wěn)定性試驗。檢查是否導(dǎo)入的基因向人畜胃腸道中存在的微生物中轉(zhuǎn)移和表達(5)微生物定植和微生物致病性試驗。對本身是活菌或含有活菌的新型食品要評價這兩項指標(6)嚙齒類90天喂養(yǎng)試驗。其中注意遺傳毒性、神經(jīng)毒性、免疫毒性及生殖毒性(7)驗證對人類的安全性；一定時期后，對轉(zhuǎn)基因食品安全性的再評價。包括耐受量、腸道群菌譜及數(shù)量等。7、為什么關(guān)心標記基因的安全性？標記基因涉及的安全性問題有哪些？答案：（1）盡管國際社會認為大部分常用的標記基因是安全的，但仍有一部分標記基因的安全性未能確定；所謂的安全使用的標記基因，僅指基因本身，并不包括啟動子、終止子、基因多效性及其它多種可能的次

16、生效應(yīng)，次生效應(yīng)可因插入位點不同而異，目前人類無法預(yù)測基因插入位點和準確地做到基因的定位整合。（2）標記基因及其編碼蛋白的直接毒性；蛋白代謝產(chǎn)物的毒理學(xué)安全性；蛋白質(zhì)的過敏性和基因水平轉(zhuǎn)移的可能性8、請簡述食品衛(wèi)生與公共衛(wèi)生的關(guān)系。答案：食品衛(wèi)生是為確保食品安全性和適合性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施；公共衛(wèi)生是在社會中除掉威脅人民的生命或健康的社會的、醫(yī)學(xué)的原因 ，延長生命，進而增進精神的、肉體的機能所采取的社會性實踐的總稱。公共衛(wèi)生涉及到：流行病及預(yù)防疾病，環(huán)境衛(wèi)生，產(chǎn)業(yè)衛(wèi)生，母子衛(wèi)生及學(xué)校衛(wèi)生，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生，衛(wèi)生統(tǒng)計及衛(wèi)生行政等領(lǐng)域。 9、為什么“純天然”食品不一定安全？答

17、案：自然產(chǎn)生的食品毒素是指食品本身成分中含有的天然有毒有害物質(zhì)，如一些動植物中含有生物堿、氫氰糖苷等，其中有一些是致癌物或可轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪?。在人為特定條件下食品中產(chǎn)生的某些有毒物質(zhì)，也多被歸入這一類。如糧食、油料等在從收獲到儲存過程中產(chǎn)生的黃曲霉毒素，食品烹任過程中高溫產(chǎn)生的多環(huán)芳烴類，都是毒性極強的致癌物。天然的食品毒素，實際上廣泛存在于動植物體內(nèi)，所謂“純天然”食品不一定是安全的。10、試述保健食品與普通食品的異同點。答案：（1）保健食品必須是食品。保健食品是食品的一個種類，應(yīng)具有食品的共性，即具有無毒無害、有一定營養(yǎng)價值、感官性狀良好的要求（2）保健食品不是普通的食品。他既可體現(xiàn)傳統(tǒng)食品的

18、屬性，也可以是膠囊、片劑或口服液等，且在食用量上有限制，不能代替正常膳食（3）保健食品有特定的保健功能。保健食品具有明顯的、具體的、經(jīng)過科學(xué)驗證的、能夠調(diào)節(jié)人體機能的某一方面功能，而且功能的確定性和穩(wěn)定性必須經(jīng)功能實驗加以證實（4）保健食品適于特定人群食用。保健食品針對亞健康人群設(shè)計，不同功能的保健食品對應(yīng)的是不同特征的亞健康人群（5）保健食品有特定的功效成分或能產(chǎn)生功效的原料成分，功效成分也是與其保健功能相對應(yīng)的，即可以是傳統(tǒng)的營養(yǎng)素，也可以是通過科學(xué)研究新開發(fā)的符合新資源食品要求的其它原料11、試述保健食品與藥品的異同點。答案：（1）保健食品是針對亞健康人群設(shè)計的，因而不同特征亞健康人群需

19、要具有相應(yīng)保健功能保健食品來調(diào)整（2）保健食品是以調(diào)節(jié)機體功能為主要目的，而不是以治療為目的。所有保健食品均不能宣傳具有代替藥物的治療作用。保健食品中禁止加入藥物，這也是保健食品與藥品的本質(zhì)區(qū)別12、轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題在哪里？目前對轉(zhuǎn)基因食品的安全性評價主要集中在兩個方面，一個是轉(zhuǎn)基因食品毒性安全性，另一個是轉(zhuǎn)基因食品環(huán)境安全性。1、轉(zhuǎn)基因食品可能會給人類身體健康帶來某些損害（1）、有毒物質(zhì)抗性選擇標記基因可能編碼出對人體有直接毒性的蛋白質(zhì)，或者編碼出的蛋白質(zhì)所具有的催化功能對宿主的代謝具有潛在毒性作用，并出現(xiàn)滯后效應(yīng)或長期效應(yīng)。（2）、過敏性轉(zhuǎn)基因植物可能會表達出過敏蛋白，可能會對過敏體

20、質(zhì)的人產(chǎn)生過敏反應(yīng)。2、轉(zhuǎn)基因食品環(huán)境安全性轉(zhuǎn)基因植物的種植可能帶來以下幾種危害（1）轉(zhuǎn)基因植物演變成農(nóng)田雜草的可能性。a. 科學(xué)家賦予了轉(zhuǎn)基因植物某些全新的性狀，增強了它們與其他生物的生存競爭能力，它可能會使本地區(qū)本來生活力就很纖弱的個體或物種加速從地球上消失。即轉(zhuǎn)基因植物可能會成為某一地區(qū)新的優(yōu)勢種，成為“入侵生物而成為雜草”。b. 抗除草劑基因等可能會通過花粉傳播或近緣雜交進入到雜草或半馴化植物中，結(jié)果產(chǎn)生出超級雜草。（2）基因漂移到近緣野生種的可能性3）誘發(fā)病蟲產(chǎn)生抗性。具有抗蟲功能的轉(zhuǎn)基因植物，其體內(nèi)產(chǎn)生的抗蟲蛋白可能使害蟲產(chǎn)生抗性，使害蟲變得更加難以防治?？傊D(zhuǎn)基因農(nóng)作物可以看做人

21、造的外來物種，進入自然以后，就有可能對環(huán)境產(chǎn)生影響。而外來物種入侵的生態(tài)效應(yīng)，不是短期內(nèi)可以看到的，有的要到40年以后才能發(fā)現(xiàn)。那時候，再想消滅它，幾乎不可能。13、什么是實質(zhì)等同原則？根據(jù)這一原則轉(zhuǎn)基因食品是如何分類的？答案：（substantial equivalence），即在評價方法和安全性的可接受水平上應(yīng)與傳統(tǒng)的對等物保持一致根據(jù)該原則，轉(zhuǎn)基因食品可分為三類：1、轉(zhuǎn)基因食品或食品成分實質(zhì)等同于現(xiàn)有的食物。那么就可認為轉(zhuǎn)基因食品和現(xiàn)有食品是相同的。此時無需更多的考慮轉(zhuǎn)基因食品在毒理、過敏和營養(yǎng)等方面的安全性。2、除了某些特定的差異外，與現(xiàn)有食品具有實質(zhì)等同性。這時應(yīng)主要分析轉(zhuǎn)基因食品與

22、現(xiàn)有食品之間的差異。分析內(nèi)容主要包括植入的基因與幾種蛋白質(zhì)有關(guān)、是否會產(chǎn)生新物質(zhì)，基因操作是否改變內(nèi)源成分或會否產(chǎn)生新的化合物。3、某一食品沒有比較的基礎(chǔ)，即它是一種全新的食品，與現(xiàn)有食品相比較，沒有等同性。雖然這種新食品與現(xiàn)有食品沒有可比性，但并不是說這種食品就一定不安全。但是在這種食品供應(yīng)市場之前必須對其安全性和營養(yǎng)性進行分析。首先應(yīng)全面分析基因操作中的各有關(guān)要素和基因產(chǎn)物特性。若轉(zhuǎn)入的是功能不很清楚的基因組區(qū)段，則應(yīng)同時考慮供體生物的背景資料。14、請論述世界各國在轉(zhuǎn)基因食品的安全性方面主要擔(dān)心和爭論的幾個問題。目前，國際上通常稱轉(zhuǎn)基因食品為“有風(fēng)險的食品”，對它的利弊爭論激烈。 一方認

23、為，轉(zhuǎn)基因?qū)θ瞬粫腥魏挝ｋU，而且轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來了革命。經(jīng)過轉(zhuǎn)基因的農(nóng)產(chǎn)品比傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品具有更高的生長優(yōu)勢，而且可以添加額外的營養(yǎng)物質(zhì)或除去某些不良物質(zhì)，惠及生產(chǎn)商和消費者。 而另一方則認為，當(dāng)一種功能基因被移入另一機體中，這種基因的功能可能發(fā)生不可預(yù)知的變化，而機體的相應(yīng)反應(yīng)更不可預(yù)測。另外疾病可能有很長的潛伏期，而毒性物質(zhì)對人體的危害也需要一個積累的過程才能顯現(xiàn)。轉(zhuǎn)基因食品對人體的長期影響還難以有科學(xué)確定。一些科學(xué)家建議：到目前為止，轉(zhuǎn)基因食品是安全的，沒有任何證據(jù)能夠證明它會給人類帶來傷害；但是，體弱多病者、老人以及孩子最好盡量不吃這種食品美、歐兩大陣營針鋒相對 在轉(zhuǎn)基因

24、食品是否安全問題上，美、歐兩大陣營觀點針鋒相對。美國轉(zhuǎn)基因作物占世界轉(zhuǎn)基因作物總量的68，其為轉(zhuǎn)基因食品出口大國，強調(diào)這種食品是安全的。歐盟則抵制轉(zhuǎn)基因食品。國際社會對轉(zhuǎn)基因食品安全性問題的廣泛爭議，起源于美國的“斑蝶事件”、墨西哥的“玉米事件”和英國的“普茲臺事件”，而后來的科學(xué)研究證實，上述實驗本身即存在諸多問題，也不足以證明轉(zhuǎn)基因作物與食品安全之間有何必然聯(lián)系。15、試述食品安全性毒理學(xué)評價試驗的選用原則食品安全性毒理學(xué)評價試驗的選用原則我國食品安全性毒理學(xué)評價程序中對不同受試物進行幾個階段試驗原則規(guī)定為：1、凡屬我國創(chuàng)新的物質(zhì)一般要求進行四個階段的試驗。特別是對其中化學(xué)結(jié)構(gòu)提示有慢性毒性、遺傳毒性或致癌性可能者或產(chǎn)量大、使用范圍廣、攝入機會多者，必須進行全部四個階段的毒性試驗。2、凡屬與已知物質(zhì)(指經(jīng)過安全性評價并允許使用者)的化學(xué)結(jié)構(gòu)基本相同的衍生物或類似物，則根據(jù)第一、二、三階段毒性試驗結(jié)果判斷是否需進行第四階段的毒性試驗。3、凡屬已知的化學(xué)物質(zhì)，世界衛(wèi)生組織已公布每人每日容許攝入量(ADI，以下簡稱日許量)者，同時申請單位又有資料證明我國產(chǎn)品的質(zhì)量規(guī)格與國外產(chǎn)品致，則可先進行第、二階段毒性試驗，若試驗結(jié)果與國外產(chǎn)品的結(jié)果致，一般不要求進行進一步的毒性試驗，否則應(yīng)進行第三階段毒性試驗。對農(nóng)藥、食品添加劑、食品新資源和新資