蔬菜的產(chǎn)業(yè)鏈.ppt

1、蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈分析,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),菜農(nóng)方面的分析（生產(chǎn)環(huán)節(jié)）,菜農(nóng)沒有參與定價(jià)的話語權(quán)是關(guān)鍵 氣候因素導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)量下降從而引致市場(chǎng)供求短缺。 種植成本增加的增加必然導(dǎo)致菜價(jià)提高 隨著科技進(jìn)步，菜農(nóng)科學(xué)種植蔬菜，大量錯(cuò)時(shí)菜，反季菜上市，市場(chǎng)價(jià)格提高。,從流通環(huán)節(jié)分析,運(yùn)輸成本的增加必然引起價(jià)格上漲 流通渠道環(huán)節(jié)過多、過雜 拉長(zhǎng)的中間環(huán)節(jié)不得不層層加價(jià) 中端加價(jià)與終端成本奇高 供應(yīng)斷鏈 氣候異常使南北方蔬菜上市時(shí)間撞車 收購(gòu)地價(jià)格上漲。,從消費(fèi)環(huán)節(jié)分析,綠色有機(jī)的新話題提升了蔬菜的價(jià)值 消費(fèi)升溫 消費(fèi)的需求范圍擴(kuò)大 消費(fèi)的質(zhì)量水平升高 消費(fèi)的需求量增加,新型的蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈,合作社成為產(chǎn)業(yè)鏈中重要一環(huán) 從蔬菜

2、經(jīng)紀(jì)人到蔬菜中間商 從蔬菜經(jīng)濟(jì)商到農(nóng)產(chǎn)品公司,蔬菜價(jià)格飆升的罪魁禍?zhǔn)?暴漲時(shí)消費(fèi)者最受傷，菜農(nóng)不是最受益的 暴跌時(shí)菜農(nóng)最受傷，消費(fèi)者也不是最受益的。 為什么會(huì)是兩頭受傷的菜價(jià)呢？ 蔬菜價(jià)格飆升的罪魁禍?zhǔn)拙烤故鞘裁矗?中投顧問研究總監(jiān)張硯霖向南都記者表示， “菜賤傷農(nóng)，菜貴傷民”要抓根源。菜農(nóng)出售蔬菜的售價(jià)才幾分錢一斤，但是流入尋常百姓家卻成了幾毛錢、甚至幾塊錢一斤，中間翻了近10倍的差價(jià)，兩端利益均受到損害，因此要盡量建少中間的流通環(huán)節(jié)，盡可能形成“菜農(nóng)- 零售”的直銷體系，而這一統(tǒng)籌的關(guān)鍵也在于政府。,思考,真的是主要出在流通環(huán)節(jié)過多上嗎？ 一些中間商真的可以省去嗎？ 建立菜農(nóng)零售的體系可行

3、度有多 如果可行又該如何實(shí)行？ 只依靠政府可以嗎？,解決方案,菜農(nóng)消費(fèi)者的直接對(duì)接,從蔬菜經(jīng)紀(jì)人到蔬菜中間商,蔬菜經(jīng)紀(jì)人，主要工作是聯(lián)系外地客戶，組織本地貨源，成為菜農(nóng)與市場(chǎng)聯(lián)系的重要紐帶。 隨著蔬菜經(jīng)紀(jì)人發(fā)展，越來越多的企業(yè)開始扮演“蔬菜經(jīng)紀(jì)人”這一角色，成為連通菜農(nóng)與市場(chǎng)的橋梁可以填補(bǔ)市場(chǎng)空白，加密菜農(nóng)與市場(chǎng)的聯(lián)系。 有的公司不僅是中間商，還是加工商，他們所從事的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)又從某種程度上解決了農(nóng)產(chǎn)品不易保存、附加值不高的問題，給蔬菜產(chǎn)業(yè)增添了生命力,需求范圍擴(kuò)大 隨著社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步，農(nóng)民生活水平提高，農(nóng)民自身消費(fèi)不斷增長(zhǎng)，人民綠色環(huán)保意識(shí)的提升，農(nóng)民逐漸的開始了對(duì)綠色蔬菜的追求，蔬菜消

4、費(fèi)范圍的擴(kuò)大助推地緣性消費(fèi)升溫，是蔬菜價(jià)格上漲的實(shí)態(tài)性因素。 消費(fèi)的質(zhì)量水平升高 消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)蔬菜如高質(zhì)量，有機(jī)、綠色蔬菜的需求拉動(dòng)蔬菜上市價(jià)格走高。 需求量增加 今年全國(guó)部分地區(qū)氣候異常，各種災(zāi)害影響了蔬菜生產(chǎn)，市場(chǎng)供需矛盾突出，省內(nèi)蔬菜向外調(diào)運(yùn)數(shù)量增加，間接推動(dòng)了本省蔬菜價(jià)格的上漲。另外，隨著人民群眾生活水平的提高，蔬菜消費(fèi)量不斷增加，導(dǎo)致蔬菜需求量也明顯增加。同時(shí)，隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)蔬菜的需求也在增加,拉長(zhǎng)的中間環(huán)節(jié)不得不層層加價(jià) 1. 蔬菜運(yùn)輸費(fèi)一斤一毛錢，運(yùn)輸過程中還有損耗也要加價(jià)。 2 . 到了銷售地后在各級(jí)批發(fā)商中流動(dòng)還有損耗和運(yùn)費(fèi)，也都要加在零售價(jià)格中。 3. 而最后的零

5、售環(huán)節(jié)也面臨著各項(xiàng)成本的增加，如攤位費(fèi)、人工成本等等。 4. 此外，蔬菜銷售還有一定的壟斷性，一些小區(qū)內(nèi)的超市，較高的入場(chǎng)費(fèi)也將蔬菜的價(jià)格提了一層。即使批發(fā)價(jià)格下降也不會(huì)即時(shí)改變零售價(jià)格，跌得多的時(shí)候才調(diào)整。,中端加價(jià)與終端成本奇高 蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈比較長(zhǎng)，從蔬菜成本構(gòu)成來看，從地頭到餐桌，農(nóng)民種菜這塊成本占比是比較低的，之后是流通環(huán)節(jié)，先由一些小商販到大商販，再到批發(fā)市場(chǎng)，再由批發(fā)市場(chǎng)到小批發(fā)市場(chǎng)，再到零售商。從加價(jià)絕對(duì)數(shù)值來看，最后一個(gè)環(huán)節(jié)加價(jià)是比較高的。 中間流通渠道這部分中端環(huán)節(jié)的加價(jià)一般占蔬菜零售價(jià)的25%左右，而更甚的則是其“最后一公里”成本，即從批發(fā)到零售市場(chǎng)的加價(jià)，幅度往往超過50%

6、，甚至翻倍。這樣的體制意味著上漲時(shí)漲幅將層層放大。而當(dāng)分散的農(nóng)戶擴(kuò)大種植后，導(dǎo)致供過于求后，不耐儲(chǔ)存的蔬菜讓農(nóng)民幾乎無議價(jià)能力,自然因素 一方面不時(shí)出現(xiàn)的雨雪惡劣天氣也會(huì)造成道路不暢，直接導(dǎo)致蔬菜運(yùn)輸成本的提高。 社會(huì)因素 另一方面今年年初以來，受中東、北非特別是利比亞局勢(shì)動(dòng)蕩影響，國(guó)際市場(chǎng)油價(jià)繼續(xù)大幅攀升。國(guó)際上居高不下的油價(jià)也傳導(dǎo)到國(guó)內(nèi)。4月初，國(guó)家發(fā)展改革委發(fā)出通知，決定自4月7日零時(shí)起將汽、柴價(jià)格每噸分別提高500元和400元，全國(guó)平均90號(hào)汽油和0號(hào)柴油每升分別提高0.37元和0.34元。油價(jià)調(diào)高以后，也直接拉高了蔬菜的運(yùn)輸成本，導(dǎo)致部分“菜販子”考慮收購(gòu)成本因素，不愿意過多收購(gòu)蔬菜

7、。以致部分菜農(nóng)的蔬菜滯銷，價(jià)格暴跌，大受損失。,蔬菜種植成本 蔬菜種植成本包括農(nóng)藥化肥、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏等。其中，干旱造成農(nóng)業(yè)用水困難，農(nóng)民用于購(gòu)買抽水機(jī)、小水泵、打井等的支出增加，人力成本增加，使部分蔬菜生產(chǎn)成本每畝增加50100元。而汽油、柴油價(jià)格的上漲，造成鮮菜運(yùn)輸成本提高，在一定程度上也推動(dòng)了蔬菜價(jià)格的上漲。 農(nóng)藥、農(nóng)膜等農(nóng)資價(jià)格均出現(xiàn)不同程度上漲，作為與這些物資息息相關(guān)的青菜，自然不能獨(dú)善其身。,氣溫偏低，影響蔬菜生長(zhǎng) 今年我國(guó)氣溫較往年偏低，且忽冷忽熱，尤其是 “倒春寒”天氣影響了蔬菜生長(zhǎng)，是造成今年蔬菜價(jià)格偏高的主要原因 。 受干旱影響產(chǎn)量下降 今年4月前，全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)受干旱影響，降雨量

8、少，加之持續(xù)高溫，水分蒸發(fā)量大，不利于蔬菜的生長(zhǎng)，產(chǎn)量減少，造成市場(chǎng)供應(yīng)量下降，導(dǎo)致價(jià)格上漲。云南其他主要蔬菜基地如昆明、玉溪、曲靖等州市受旱嚴(yán)重，導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)出量和上市量均大幅下降，批發(fā)價(jià)格不斷上升，進(jìn)一步推高了市場(chǎng)零售價(jià)格。而6月份開始，該市進(jìn)入雨季，由于大棚種植蔬菜面積量少，隨著雨量逐步增多，一些蔬菜出現(xiàn)爛根現(xiàn)象，蔬菜種植難度加大，是該市蔬菜價(jià)格持續(xù)不下的原因之一,有分析人士對(duì)中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道表示，菜農(nóng)處于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的底端，缺乏參與定價(jià)的話語權(quán)，總是處于一個(gè)受損失的狀態(tài)。記者了解到，蔬菜種植基地的蔬菜批發(fā)給菜販子，其價(jià)格是非常低的。如山東卷心菜的收購(gòu)價(jià)格甚至低到八分錢一斤，河南省中牟縣豐收后的芹菜一斤只能賣五六分錢。 然而這樣低的收購(gòu)價(jià)，在經(jīng)過幾道手續(xù)后，到零售終端面對(duì)消費(fèi)者時(shí)，卻出現(xiàn)價(jià)格翻番的現(xiàn)象。這期間大部分利潤(rùn)，跟菜農(nóng)沒有絲毫關(guān)系，他們僅僅是收回了種植成本。 顯然，面對(duì)中國(guó)龐大的蔬菜市場(chǎng)，單個(gè)菜農(nóng)的價(jià)格控制能力極弱，他們對(duì)市場(chǎng)沒有發(fā)言權(quán)，只能被動(dòng)接受。而要解決這個(gè)問題，從根本上說還是需要國(guó)家有關(guān)部門出臺(tái)相關(guān)政策，平衡好各方面利益。(中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道),蔬菜 蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物（多屬于草本植物）。 蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏弧?蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物