植物有效成分的提取

1、專題6 植物有效成分的提取課題1 植物芳香油的提取 2018.1.16【復(fù)習(xí)目標(biāo)】1、了解提取芳香油的基本原理2、研究從生物材料中提取特定的成分的方法3、初步學(xué)會(huì)某些植物芳香油的提取技術(shù)【自主預(yù)習(xí)】 植物芳香油的提取方法：蒸餾、_和_等 水蒸氣蒸餾法原理：利用水蒸氣將_的植物芳香油攜帶出來，形成 _混合物，_后，混合物又會(huì)重新分出_和_。 根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分 為_、_、_。 萃取法：將粉碎、干燥的植物原料用_浸泡，使芳香油溶解在_植物芳香 中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑中后，只需蒸發(fā)_，就可以油的提取 獲得純凈的芳香油了。壓榨法：利用機(jī)械壓力榨出芳香油。主要用

2、于柑橘類某物精油的提取。 提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程： 加NaCl 鮮玫瑰花+清水 _ 油水混合物 分離油層 加入無(wú)水 過濾 Na2SO4 玫瑰油 除水 石灰水浸泡 _ 壓榨 過濾提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程： 橘皮油 再次過濾 _【要點(diǎn)辨析】一、天然香料的來源：1、主要來源：_和_ 1）動(dòng)物：主要來源于_、靈貓、海貍和_等2）植物：非常廣泛，如_用于提取玫瑰精油，樟樹用于提取樟樹油等。植物的各部分器官都有可能用于芳香油的提取。2、微生物中的_也可以產(chǎn)生芳香化合物。二、植物芳香油的特點(diǎn)及成分：1、特點(diǎn)：具有很強(qiáng)的_性，難溶于水，易溶于_（如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等）2、化學(xué)成分：組成比較復(fù)雜，主要包括

3、_化合物及其衍生物。三、植物芳香油的提取方法：不同的植物采用不同的方法，其依據(jù)是：_（一）水蒸氣蒸餾法：1、原理：利用水蒸氣將_的植物芳香油攜帶出來，形成_混合物，冷卻后，混合物又重新分出_和_。2、根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法分為：水中蒸餾、_和_。（二）壓榨法：利用機(jī)械壓力榨出芳香油。主要用于柑橘類植物精油的提取，如：橘子油、檸檬油、甜橙油等。此類植物不能采用水蒸氣蒸餾法的原因是：柑橘類植物精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生_，使用水蒸氣蒸餾法還會(huì)產(chǎn)生_的問題。（三）萃取法：1、原理：芳香油易溶于_。2、做法：將_的植物原料用_浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，再蒸發(fā)出

4、_，從而獲得純凈的植物芳香油。注：用于萃取的有機(jī)溶劑必須_，除去雜質(zhì)，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量。四、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：（一）玫瑰精油的提?。?、玫瑰精油的特點(diǎn)：化學(xué)性質(zhì)_，_溶于水，易溶于_，_。2、提取方法：_3、實(shí)驗(yàn)流程：（右圖）注：1）玫瑰花瓣的收集時(shí)間：在花開的_采收，大約是每年的_。原因：在此階段，花朵中_。2）本實(shí)驗(yàn)只是對(duì)玫瑰精油進(jìn)行粗提取，玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量比為_。3）實(shí)驗(yàn)中加入NaCl的作用：分離_，獲得油層。4）實(shí)驗(yàn)中加入無(wú)水Na2SO4的作用：_5）安裝實(shí)驗(yàn)裝置：安裝順序：從_向_，從_向_；拆御順序：從_向_，從_向_a、固定熱源酒精燈；b、固定蒸餾瓶在適當(dāng)高度；c、安裝蒸餾頭，

5、使蒸餾頭 的橫截面與鐵架臺(tái)平行d、連接冷凝管。保證 向上通過橡皮管也水池相連；_向下，通過橡皮管與水龍頭相連。這樣可以充分冷卻； e、連接接液管（或稱尾接管）；f、將接收瓶瓶口對(duì)準(zhǔn)尾接管出口g、將溫度計(jì)固定在蒸餾頭上，使溫度計(jì)水銀球的上限與蒸餾頭側(cè)管下限處于同一水平線上_6）水蒸氣蒸餾時(shí)，應(yīng)先打開水龍頭，緩緩?fù)ㄈ肜渌缓箝_始加熱。在整個(gè)蒸餾過程中，應(yīng)保持溫度計(jì)的水銀球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸餾的時(shí)間和速度常以每秒12滴為宜。蒸餾完畢，應(yīng)先_，然后_，最后拆御蒸餾裝置，拆御的順序與安裝時(shí)相反。7）蒸餾時(shí)許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)。例如：蒸餾_、_。如果蒸餾的溫度太高，時(shí)間太短，產(chǎn)品

6、品質(zhì)就比較差。如果要提高品質(zhì)，就需要_。8）提取的玫瑰精油一般為_色。（二）橘皮精油的提?。?、橘皮精油的特點(diǎn)：_、具有誘人的香味，主要成分為_，加熱容易_，_。是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。主要貯藏在_部分。2、提取方法：_3、實(shí)驗(yàn)流程： 1）橘皮的處理：將柑橘皮_，然后用_浸泡。用石灰水浸泡的原因：新鮮的柑橘皮中含有大量的_、_和水分，如果直接壓榨，出油率較低。石灰水的作用：pH為12，強(qiáng)堿性。能夠破壞_，分解_，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，_。注：橘皮在石灰水中浸泡的時(shí)間為_。要浸透，這樣壓榨時(shí)才不會(huì)滑脫，出油率高，并且壓榨液的黏稠度不會(huì)太高，過濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼。2）漂

7、洗：壓榨之前，用_漂洗。3）壓榨：既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要將油分?jǐn)D壓出來。為了使橘皮精油易于與水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量_，并調(diào)節(jié)pH至_4）過濾：先用普通布袋過濾除去_，然后_，進(jìn)一步除去_，再用_或吸管將_的橘皮精油分離出來。5）靜置和再再過濾：將得到的橘皮精油在510下靜置57d，使_，用吸管吸出_橘皮油，其余部分通過濾紙過濾，_合并，成為最終的橘皮精油。（三）出油率 【當(dāng)堂訓(xùn)練】1、在用水蒸氣蒸餾法抽取玫瑰乳濁液提純過程中，先后使用NaCl、無(wú)水Na2SO4，其作用分別是 （ ）A、分層、吸水 B、溶解、吸水 C、吸水、分層 D、分層、萃取2、生物組織中有機(jī)物的提取方

8、法有很多種，例如，凝膠色譜法、電泳法、蒸餾法、壓榨法和萃取法等，不同的有機(jī)物提取的方法各有不同。（1）玫瑰精油稱為“液體黃金”是世界香料工業(yè)不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加劑或化學(xué)原料，其提取方法主要是_（2）杏仁油富含礦物持和維生素，是一種質(zhì)地輕柔，高滲透生的保濕劑，主要通過_提?。?）血紅蛋白的提取方法可以采用_，該方法主要是利用血紅蛋白的哪一特性將它與共創(chuàng)物質(zhì)分開的？_（4）DNA提取時(shí)，可以利用DNA在_而析出，為了純化提取的DNA，向DNA濾液中加入嫩肉粉，目的是_，DNA鑒定時(shí)，可以使用_試劑并在沸水中加熱產(chǎn)生藍(lán)色沉淀?！菊n后作業(yè)】1、下列植物芳香油從花中提取的是

9、 （ ）A、茴香油 B、橘皮油 C、樟油 D、玫瑰油2、提取的植物芳香油具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，其組成比較復(fù)雜，主要包括 （ ）A、蛋白質(zhì)和糖 B、核酸和蛋白質(zhì) C、脂肪和蛋白質(zhì) D、萜類化合物及其衍生物3、水蒸餾是植物芳香油提取的常用方法，玫瑰精油的提取方法是 （ ）A、水中蒸餾 B、水上蒸餾 C、水氣蒸餾 D、壓榨法4、萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)出某種物質(zhì)，就可以得到純凈的植物芳香油。蒸發(fā)的物質(zhì)是（ 0A、有機(jī)溶劑 B、芳香油 C、有機(jī)溶劑中的雜質(zhì) D、芳香油中的雜質(zhì)5、提取玫瑰精油和橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程共有的操作是 （ ）A蒸餾 B、壓榨 C、萃

10、取 D、分液6、若植物有效成分易水解，則不宜采用哪種提取方法？ （ ）A、壓榨 B、萃取 C、蒸餾 D、分液7、水蒸氣蒸餾裝置中冷卻水的進(jìn)水口在下、出水口在上的目的是 （ ）A、節(jié)約用水 B、冷卻效果佳 C、增加水流量 D、無(wú)影響8、芳香油品種眾多，確定產(chǎn)品品質(zhì)好壞也有多種方法，下列不能確定其品質(zhì)的方法是 （ ）A、辨別精油中是否混有了其他油品B、精油與名酒一樣，有產(chǎn)地，我們必須了解精油提取自植物的哪一部分及產(chǎn)地C、將精油滴在紙上，是否會(huì)產(chǎn)生油暈D、注意精油的種類與精油的價(jià)格是否相符9、在提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)中，加入氯化鈉的目的是 （ ）A、蒸餾 B、得到油水混合物 C、分離油層 D、除水10、

11、提取橘皮精油前常將柑橘皮浸泡在 （ ）A、NaCl溶液 B、Na2SO4 C、NaOH溶液 D、Ca(OH)2溶液11、在提取玫瑰精油和橘皮精油中共同使用的化學(xué)藥品是 （ ）A、NaC B、Ca(OH)2 C、小蘇打 D、Na2SO412、提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程是：鮮玫瑰花+清水 _ 油水混合物 分離油層 除水 玫瑰油13、橘皮精油的提取過程中，首先用_浸泡1624h，再進(jìn)行_，在此過程中為了使橘皮油易于與水分離，還要分別加入與橘皮同質(zhì)量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.25%的_和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的_溶液，并調(diào)節(jié)pH為78，得到的溶液用_法除去固體物和殘?jiān)?，再用分液漏斗或吸管吸出上層澄清的橘皮油，最后靜止、過濾

12、，形成橘皮精油。14、橘皮精油的提取為什么用壓榨法而不用蒸餾法？15、根據(jù)下圖，回答下列問題：（1）水蒸氣蒸餾裝置包括_、_、_三部分（2）蒸餾過程中，要控制好_、_來提高產(chǎn)品品質(zhì)，如果提取的是高沸點(diǎn)成分的芳香油，為了提高產(chǎn)品質(zhì)量和得油率，可采取_（3）寫出粗提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)步驟：_課題2 胡蘿卜素的提取【復(fù)習(xí)目標(biāo)】1、了解有關(guān)胡蘿卜的基礎(chǔ)知識(shí)和提取胡蘿卜素的基本原理2、初步學(xué)會(huì)胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析的操作方法3、初步了解有機(jī)溶劑的相關(guān)知識(shí)【自主預(yù)習(xí)】 從植物中提取 提取胡蘿卜素的方法 從大面積養(yǎng)殖的_中獲得 利用_和發(fā)酵生產(chǎn)胡蘿卜素的提取 提取胡蘿卜素 胡蘿卜 粉碎 _ _的實(shí)驗(yàn)流程：

13、 胡蘿止素 _ 過濾【要點(diǎn)辨析】一、胡蘿卜素的性質(zhì)及分類等：1、化學(xué)性質(zhì)：胡蘿卜素是_色_，化學(xué)性質(zhì)比較_，不溶于_，_乙醇，易溶于_等有機(jī)溶劑。2、分類：胡蘿卜素的化學(xué)分子式中包含多個(gè)_，根據(jù)_的數(shù)目可以劃分為_、_、_三類，其中_是其最主要的組成成分。3、作用：一分子的胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等器官被氧化成_分子的_。因此，胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如：_、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良、干皮癥等。胡蘿卜素還是常用的食品色素，廣泛地用作食品、飲料、飲料的添加劑。最近發(fā)現(xiàn)，天然胡蘿卜素還具有使癌變細(xì)胞_的作用。4、來源：_是提取天然胡蘿卜素的原料。5、工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然胡

14、蘿卜素的方法主要有三種：一是從_中提取，二是從_的_中獲得，三是利用_的發(fā)酵生產(chǎn)。本課題所用的方法只能提取胡蘿卜素的_，如果要獲得胡蘿卜素，還必須對(duì)產(chǎn)物進(jìn)一步分離。二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：1、提取方法：_，使用裝置：_和_2、提取流程： 3、胡蘿卜素提取的主要步驟及應(yīng)注意問題：1）選取500g新鮮的胡蘿卜，用清水洗凈、瀝干、粉碎，然后在40的烘箱中烘干，時(shí)間約需2h，將干燥后的胡蘿卜進(jìn)一步粉碎過篩。注：胡蘿卜的粉碎一定要徹底。在干燥時(shí)就注意控制_，溫度太高，干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致_。胡蘿卜素的干燥速度和效果與_、_有關(guān)。要將胡蘿卜素粉碎和干燥的原因：一般來說，原料顆粒小，萃取溫度高，時(shí)間長(zhǎng)，需要提取的物質(zhì)就

15、能夠_，萃取效果就_。2）將樣品加入500ml的圓底燒瓶中，加入200ml的_混勻，安裝好_裝置，萃取30min，然后過濾萃取液，除去固體物質(zhì)。然后能過_裝置對(duì)萃取的樣品進(jìn)行濃縮。注：A、萃取劑的選擇： _有機(jī)溶劑：如_和_可以與水混溶有機(jī)溶劑的分類： _有機(jī)溶劑：如_、乙酸乙酯、_、_、_等不能與水混溶萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑的要求：有較高的_，能夠_胡蘿卜素，并且_。所以本實(shí)驗(yàn)采用的有機(jī)溶劑是_（石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳的沸點(diǎn)分別是90120、77、35、80、76）B、影響萃取的因素：萃取的效率主要取決于萃取劑的_和_，同時(shí)還受到_、緊密程度、_、萃取的_和_等條件的影響。C、

16、萃取裝置的安裝和使用：（如右圖） 萃取過程應(yīng)避免明火加熱，采用_，原因：有機(jī)溶劑都是_，直接使用明火加熱容易引起_。萃取時(shí)在瓶口要安裝_裝置，原因：防止加熱時(shí)_。D、萃取的目的：_ 蒸餾的目的：_3）收集接收器中的樣品，觀察樣品的顏色和氣味，并通過_進(jìn)行鑒定。（如下圖） 具體作法：在18cm30cm濾紙下端距底邊2cm處做一基線，在基線上取A、B、C、D四點(diǎn)，用最細(xì)的注射器針頭分別吸取0.10.4ml溶解在石油醚中的_和_，在A、D和B、C上點(diǎn)樣。等濾紙上的點(diǎn)樣液自然揮發(fā)干后，將濾紙卷成圓筒狀，置于裝有_深的石油醚的密封玻璃瓶中。等各種色素完全分開后，取出濾紙，讓石油醚自然揮發(fā)后，觀察標(biāo)準(zhǔn)樣品

17、中位于展開劑前沿的胡蘿卜素層析帶?？纯摧腿悠分惺欠褚渤霈F(xiàn)了對(duì)應(yīng)的層析帶，與標(biāo)準(zhǔn)樣品有什么區(qū)別，并分析產(chǎn)生區(qū)別的原因。注：a、選擇干凈的濾紙層析，并在距濾紙底邊_處做一基線；b、點(diǎn)樣時(shí)，斑點(diǎn)不能太大，直徑應(yīng)在_左右；c、若用吹風(fēng)機(jī)吹干濾紙，溫度不宜過高，否則斑點(diǎn)會(huì)_；d、卷紙時(shí)注意，濾紙的兩邊_相互接觸。【課堂檢測(cè)】1、提取胡蘿卜素和提取玫瑰精油時(shí)都需要加熱，但用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)采用是水浴加熱法而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時(shí)是直接加熱，其原因是 （ ）A、前者需保持恒溫，后者不需要恒溫 B、前者容易揮發(fā)，后者不容易揮發(fā)C、胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰油而高溫 D、前者燒瓶里含有機(jī)溶劑，易燃易爆，后

18、者是水2、乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？【課堂小結(jié)】五種物質(zhì)的提取方法、原理及步驟：提取物質(zhì)提取方法提取原理步驟玫瑰精油利用水蒸氣將揮發(fā)性_的植物芳香油攜帶出來水蒸氣蒸餾；分離油層；除水過濾橘皮精油通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油石灰水浸泡、漂洗；壓榨、過濾、靜置；再次過濾胡蘿卜素使提取物溶解在_中，_后等到提取物粉碎、干燥；萃取、過濾；濃縮【課后作業(yè)】1、提取胡蘿卜素宜采用哪種方法？ （ ）A、蒸餾 B、壓榨 C、萃取 D、無(wú)法確定2、萃取胡蘿卜素時(shí)宜采用哪種萃取劑？ （ ）A、乙醇 B、丙酮 C、四氯化碳 D、石油醚3、萃取前往往要將胡蘿卜烘干、粉碎，并且原料顆粒越小越好，

19、這么做的目的是（ ）A、讓胡蘿卜盡快溶解成胡蘿卜素 B、讓原料與萃取劑充分接觸，提高萃取效率C、讓原料顆粒盡快溶于萃取劑中 D、節(jié)省萃取劑的使用量4、萃取的效率主要取決于 （ ）A、萃取劑的性質(zhì)和使用量 B、原料顆粒的大小、含水量C、萃取的溫度 D、萃取的時(shí)間5、對(duì)預(yù)防夜盲癥和佝僂病都有重要作用的食物是 （ ）A、胡蘿卜 B、動(dòng)物肝臟 C、新鮮蔬菜 D、標(biāo)準(zhǔn)粉6、導(dǎo)致夜盲癥的直接因素是缺少 （ ）A、維生素C B、維生素A C、胡蘿卜素 D、胡蘿卜素7、提取胡蘿卜素還可以利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)，從自然界分離的菌種產(chǎn)量一般都比較低，要想獲得生產(chǎn)用的菌種，下列哪種育種方法不可行？ （ ）A、基因工程

20、 B、細(xì)胞工程 C、雜交育種 D、誘變育種8、在工業(yè)生產(chǎn)中，用于生產(chǎn)天然胡蘿卜素的方法不包括 （ ）A、化學(xué)合成法 B、植物提取法 C、巖藻提取法 D、生物發(fā)酵法9、在用紙層析法分析胡蘿卜素的粗品時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)樣品應(yīng)在基線哪兩點(diǎn)點(diǎn)樣？ （ ）A、A和B B、B和C C、B和D D、A和D10、右圖是胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，請(qǐng)據(jù)圖分析，下列說法哪項(xiàng)不正確？ （ ）A、的作用是防止空氣進(jìn)入 B、為樣品原點(diǎn)C、的量不能沒及D、不能讓紙的兩邊接觸11、胡蘿卜細(xì)胞間質(zhì)發(fā)達(dá)，細(xì)胞壁堅(jiān)實(shí)，在提取胡蘿卜素時(shí)，可以用酶解法去掉細(xì)胞壁，也可以用非酶法充分破壞細(xì)胞間質(zhì)并最終完全打破壁。（1）酶解法去掉細(xì)胞壁時(shí)常用_酶和_酶（2）非酶法破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)后常采用什么方法提取胡蘿卜素？_12、某同學(xué)做了胡蘿卜素的提取與鑒定實(shí)驗(yàn)，下列操作中有失誤，請(qǐng)?jiān)谑д`部分畫線并改正。（1）提取胡蘿卜素時(shí)，首先將胡蘿卜進(jìn)行粉碎、干燥，為了提高干燥的速度和效果，可用火烘燒一下。（2）通過萃取過程，使胡蘿卜素與