卅鋪初級(jí)中學(xué)食品安全存在問(wèn)題整改方案

1、卅鋪初級(jí)中學(xué)食品安全存在問(wèn)題整改方案卅鋪初級(jí)中學(xué)食品安全存在問(wèn)題及整改報(bào)告 為進(jìn)一步貫徹落實(shí)省食品安全委員會(huì)（x）9號(hào)文件、慶陽(yáng)市食品安全委員會(huì)（x）1號(hào)文件精神，x年4月8日全縣食品安全整治工作推進(jìn)會(huì)要求，并結(jié)合x年4月3日市食品安全交叉檢查組，x年4月19日教育局、營(yíng)養(yǎng)辦督查組對(duì)我校食品衛(wèi)生安全檢查中存在的問(wèn)題，我校本著對(duì)教師對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，對(duì)存在的問(wèn)題展開(kāi)全面、認(rèn)真的自檢自查和整改，現(xiàn)將整改工作匯報(bào)如下：一、存在問(wèn)題 1、操作人員培訓(xùn)不夠，切菜時(shí)沒(méi)戴手套；2、食堂廢棄物、污油、泔水處理記錄不合規(guī)范；3、操作間地面積水較多；4、炊事員對(duì)新的設(shè)備操作需要培訓(xùn)；5、食品存放不夠規(guī)范；6、

2、調(diào)料、蔬菜類存放不規(guī)范；二、整改措施及結(jié)果 （一）學(xué)校高度正視、加強(qiáng)食品安全管理 1、立即組織召開(kāi)食品衛(wèi)生安全會(huì)議。2、進(jìn)一步明確學(xué)校校長(zhǎng)為學(xué)校食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人，嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)陪餐制，做好陪餐記錄。3、強(qiáng)化學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)組織，措施落實(shí)，明確責(zé)任，責(zé)任到人。4、完善了由教師代表，家長(zhǎng)代表，學(xué)生代表組成的膳食管理委員會(huì)，及時(shí)反饋存在問(wèn)題。5、嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定，認(rèn)真落實(shí)原輔材料采購(gòu)、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度。嚴(yán)格索證索票，健全進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬記錄，做好晨檢記錄。6、學(xué)校繼續(xù)嚴(yán)格落實(shí)日常自查自糾制度。安排專人對(duì)食堂食品采購(gòu)、出入庫(kù)、加工制作、食品供應(yīng)、餐廚具洗消毒等環(huán)節(jié)

3、加強(qiáng)監(jiān)督檢查，做好自查記錄。（二）整改措施及結(jié)果 1、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員食品安全培訓(xùn)，嚴(yán)格規(guī)范操作流程。2、及時(shí)整改了留樣記錄，廢棄物、污油、泔水處理記錄不規(guī)范問(wèn)題，食堂管理員隨時(shí)檢查。3、認(rèn)真做好上級(jí)督查記錄和學(xué)校自查排查記錄，存在的問(wèn)題整改后及時(shí)填寫記錄做好銷號(hào)記錄。4、規(guī)范食品原料存放，重新制作了分類標(biāo)簽，按類張貼。5、購(gòu)買了玻璃瓶，對(duì)調(diào)料進(jìn)行分類規(guī)范存放。6、嚴(yán)格食品留樣量，保存48小時(shí)以上，并做好留樣記錄。三、“明廚亮灶”改造措施及結(jié)果 縣局和學(xué)校高度重視此項(xiàng)工作，在沒(méi)有經(jīng)費(fèi)的前提下籌措資金，加大力度對(duì)“明廚亮灶”進(jìn)行 改造。1、于x年新建師生餐飲800平方米；2、于x年8月3日對(duì)食堂原有的鍋爐及蒸汽篜車進(jìn)行更換，新購(gòu)置電磁鍋2口、電饸烙面床子1個(gè)、消毒燈等共計(jì)花費(fèi)貳萬(wàn)捌仟多元。3、將原來(lái)縣局配發(fā)的3個(gè)消毒柜、和面機(jī)、3個(gè)單門篜車等全部擺放到位。土豆削皮機(jī)一臺(tái)、壓面機(jī)一臺(tái)、小型切菜機(jī)一臺(tái)，總計(jì)費(fèi)用玖仟元。學(xué)校食品安全工作，作為學(xué)校安全工作的重中之重，時(shí)刻提醒著我們要警鐘長(zhǎng)鳴，常抓不懈，重在落實(shí)。在今后的工作中，于食品藥品監(jiān)督部門、縣局聯(lián)系，經(jīng)常對(duì)我校食品安全進(jìn)行檢查，對(duì)于存在的問(wèn)題即查即改，確保師生食品安全。卅鋪初級(jí)中學(xué) x