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文檔簡介

1、月餅出廠檢驗原始記錄模板范本1出廠檢驗原始記錄產(chǎn)品名稱規(guī)格/型號1感官要求：項目要求符合不符合形態(tài)外形整齊,表面裝飾物粘附均勻,具有該品種應(yīng)有的形態(tài)特征色澤具有該品種應(yīng)有的色澤,色澤均勻,有光澤組織氣孔均勻,疏松,無糖粒,無大空洞,不干心,不粘,不硬,帶餡類餡料 飽滿,皮薄厚均勻,不偏餡,不空膛,具有該品種應(yīng)有的組織特征滋味與口感外酥內(nèi)軟,甜咸適度,味純正,具有該品種應(yīng)有的口感及風(fēng)味,無異味2水分：（單位：%）序號全重皿重烘后恒重結(jié)果檢驗結(jié)果3 凈含量：（單位：g）樣品重量123456789104餡料含量：（單位：%）序號全重餡料重結(jié)果檢驗結(jié)果5菌落總數(shù)序號稀釋倍數(shù)及菌落數(shù)12平均菌落總數(shù)=c

2、fu/g6大腸菌群陽性管數(shù)1g30.1g30.01g3大腸菌群=MPN/100g檢驗結(jié)果：合格/不合格檢驗員：審核：范本2月餅出廠檢驗原始記錄年月日產(chǎn)品名稱：規(guī)格型號：樣品編號：檢驗依據(jù)：GB198552005環(huán)境條件：檢驗日期：生產(chǎn)日期：儀器設(shè)備：電子天平、烘箱、恒溫水浴鍋一、外觀和感官二、凈重、三只樣品去包裝物后的重量（g）樣品重：包裝重：凈重：三、餡料含量：取樣品3只，稱凈重后，分離餅皮與餡心，稱重。餅總重：M1餅餡重：M1X1M2M2X2M3M3X3四、干燥失重（水分）：稱取2.00g-10.00g樣品置95-105干燥，2h-4h，恒重。試樣：M1干燥后：M1X1M2M2X2M3M3X3五、菌落總數(shù)測定：1、檢驗方法：執(zhí)行GB4789.2-2003程序2、菌落計數(shù)：3、檢驗結(jié)果報告：菌落總數(shù)cfu/ml或g稀釋度原樣1：101：1001：1000每皿菌落數(shù)平均菌落數(shù)六、大腸菌群：1、檢驗方法：執(zhí)行GB4789.32003程序2、檢驗結(jié)果記錄：3、檢驗結(jié)果（查表）報告：大腸菌群（MPN）：個/100ml或g接種量接種管數(shù)10ml(g) 31ml(g) 30.1ml(g) 30.01ml(g) 3乳糖發(fā)酵試驗陽性

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