田野調(diào)查報(bào)告模板

1、.解讀陜北山村清澗縣王宿里村住戶(hù)調(diào)查前言2009 年 7 月 24 日，由華南師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院6 名學(xué)生組成的陜北調(diào)研小組，坐上了前往西安的列車(chē)，在走過(guò)2110 公里后到達(dá)西安。然后，他們于次日轉(zhuǎn)車(chē)前往清澗縣老舍古鎮(zhèn)，再入住到王宿里村， 與當(dāng)?shù)氐年儽鞭r(nóng)民一起 “同吃、同住、同勞動(dòng)” 。其中六人被分成兩組，分別對(duì)劉仕強(qiáng)和劉進(jìn)軍兩戶(hù)農(nóng)家進(jìn)行調(diào)查。通過(guò)對(duì)兩戶(hù)人家經(jīng)濟(jì)、 耕作和生活等各種情況進(jìn)行記錄，以及對(duì)其他村民進(jìn)行采訪(fǎng)，從而對(duì)該村和農(nóng)戶(hù)的狀況進(jìn)行記錄和調(diào)查。一、自然環(huán)境王宿里地處清澗老舍古鄉(xiāng)， 在黃河和無(wú)定河交界處， 是少有的盆地地形， 四圍崇山峻嶺連綿起伏，底部綠樹(shù)蔥蘢，鳥(niǎo)語(yǔ)花香。許多山坡

2、，風(fēng)化非常嚴(yán)重，半山腰以下的溝側(cè)面都有一種被沖刷過(guò)的痕跡，經(jīng)?？梢砸?jiàn)到殘留的坍塌體。 在山溝中，經(jīng)?？梢钥匆?jiàn)長(zhǎng)勢(shì)繁茂的沙柳和狼牙刺。而山坡上面分散地點(diǎn)綴著一些綠色，顯得既單薄又無(wú)助。該村參天古樹(shù)特別多，不僅有成片的千年棗樹(shù)，還有老槐樹(shù)、樁樹(shù)等。綠樹(shù)掩映之中，一排排原汁原味的舊窯洞，一座座古風(fēng)猶存的四合院，一條條靜謐的村中小路，一片片果蔬飄香的農(nóng)家田園，相映成趣，別有一番風(fēng)情。村口山上筑有山寨，寨中有多個(gè)烽火臺(tái)。王宿里屬于山坡型，村莊建設(shè)在一條較長(zhǎng)的山梁上，很多農(nóng)戶(hù)窯洞建在山峁一側(cè)，建設(shè)基本上是呈扇形展開(kāi)。.二、歷史典故王宿里的村名是有典故的。 相傳秦王李世民曾帶兵經(jīng)過(guò)此地， 并在此地夜宿。他躺

3、在村邊石崖下的一塊石頭上看書(shū)，但蚊子叮咬不斷， 于是他讓人點(diǎn)燃艾草熏蚊子，果然石頭上再也沒(méi)有蚊子出現(xiàn)。后來(lái)這塊石頭便被命名為“無(wú)蚊石”，至今這塊久經(jīng)風(fēng)雨侵蝕、 斑駁滄桑的石頭仍靜靜地佇立在路旁。當(dāng)然，這塊石頭其實(shí)已經(jīng)不是當(dāng)年的無(wú)蚊石， 曾經(jīng)的無(wú)蚊石已經(jīng)被破壞掉了，現(xiàn)在放那的只是后來(lái)找來(lái)的，沒(méi)有什么防蚊神效。 李世民第二天出發(fā)離開(kāi)時(shí)還種下一棵棗樹(shù)，后來(lái)此樹(shù)開(kāi)花落仔， 經(jīng)歷千年而不倒， 而種子灑落的周?chē)采L(zhǎng)出新樹(shù)，現(xiàn)在成了當(dāng)?shù)刂那陾棙?shù)林。 當(dāng)?shù)卮迕駷榱思o(jì)念秦王， 遂將村名改為王宿里， 因得此名。當(dāng)年此地寇匪盛行， 當(dāng)?shù)厝藶榱说钟芊嗽谏缴闲藿苏?，取名為秦王寨?后來(lái)李自成帶著起義軍也到

4、過(guò)這里，村里至今還有他用過(guò)的拴馬樁、下馬石、坐朝砵等。這些傳說(shuō)其實(shí)都無(wú)從考證，不過(guò)清代士子王慶綸曾作有王宿里一詩(shī)，隱隱透露著該村與帝王之間幻渺的淵源。詩(shī)云：谷狹云深曲徑通， 秋原蕭索夕陽(yáng)中。松濤翻翠搖青峰，棗實(shí)凝丹映彩虹。大石尚留王者跡，荒村饒有古人風(fēng)。國(guó)人沙磧寒煙亂，旋雁飛飛蘆荻叢。三、風(fēng)俗習(xí)慣地處黃土高原東麓的陜北， 是一個(gè)多民族文化的主要融合帶，綿延縱橫近千里的黃土高原和起伏上下近千米的溝壑峁墕不僅孕育了華夏古文明，而且至今仍保藏和儲(chǔ)存著許多優(yōu)秀文化傳統(tǒng)， 奔騰不息的黃河及其支流無(wú)定河哺育和滋養(yǎng)著這方水土的人民。.自然地理上的隔絕，讓陜北這塊土地上可以幸運(yùn)地保存下來(lái)許多中華民族的傳統(tǒng)禮俗

5、儀式，這些已在中華大地幾近消跡的活化石般的禮俗儀式在陜北這里卻生根發(fā)芽，深深地之植根于陜北人民生活的方方面面，融入到陜北大地的黃土中。1.婚禮陜北民間的婚禮由擇親、相親、定親、送日子、迎親等五禮組成，前四禮與周秦“六禮”中的前五禮內(nèi)容相當(dāng)，而迎親則增加了許多儀式內(nèi)容。陜北人結(jié)婚一般不喜歡攀高就富，門(mén)當(dāng)戶(hù)對(duì)好過(guò)日子。 擇親時(shí)，傳統(tǒng)要通過(guò)媒人了解對(duì)方情況， 但如今很多年輕人也不通過(guò)媒人這一道道了，但擇親還是或多或少地需要考慮四個(gè)方面的情況。一為嗅門(mén)色， 所謂門(mén)色，即對(duì)方家族有沒(méi)有狐臭史，尤其是對(duì)方有無(wú)；二為探人氣，所謂人氣，即本人的人品和家庭在當(dāng)?shù)氐牡匚?；三為考八字，即考察雙方的生辰八字是否相配；

6、四為算“倒問(wèn)骨學(xué)”，不過(guò)這已慢慢淡化了。經(jīng)過(guò)擇親的程序之后， 如果雙方應(yīng)下了， 即可進(jìn)行相親。 一般先是男方主婦到女方家去看一下， 如果覺(jué)得滿(mǎn)意， 男方便邀請(qǐng)女方到家里會(huì)面，女方看一下男方家住的窯洞、 了解一下家庭收入和看一下公婆待人接物如何。男方給女方做饸饹面，如果女方吃了饸饹，就表示答應(yīng)了，如果不吃，則說(shuō)明相親覺(jué)得不滿(mǎn)意。相親就相當(dāng)于古代“六禮”中的問(wèn)名和“納吉” 。經(jīng)過(guò)相親，如果雙方同意婚事，則擇日定親定親時(shí)要請(qǐng)喝定親酒，男方還要給鄰居送禮，成為“和莊禮”，現(xiàn)在年輕人喜歡稱(chēng)為“公證費(fèi)” 。定親的時(shí)候，男方雙方要互送禮物，被稱(chēng)為“遞把柄”，一般多為金銀飾物。定親之后，雙方家長(zhǎng)商定結(jié)婚吉日，

7、稱(chēng)為“商話(huà)”，送日子那天還要商定彩禮的數(shù)量。.陜北人稱(chēng)迎親為“引人” ，有“等親”和“迎親”兩種形式。 “等親”就是新郎官本人不親自去接新娘，而是呆著家里等家人和親友把新娘接回來(lái)?！坝H”則是新郎和迎親隊(duì)伍一起去接新娘。啟程前每人一般要喝一碗紅豆小米粥，寓意和美幸福。出發(fā)時(shí)，鼓樂(lè)手在前，緊跟著的是手捧著10 個(gè)催妝饃饃的送禮者，新郎在中間，后面是抬著彩禮的幫手。出門(mén)時(shí)，一般要鳴炮三響，鼓樂(lè)班奏樂(lè)，一路上不停地吹打。 到達(dá)女方家之后， 女方要過(guò)目彩禮， 而新年則坐在男方送來(lái)的被褥上脫下娘家的舊衣裳，穿上婆家的新衣物。 新娘洗漱打扮好后， 新娘母親端來(lái)一盆蒸好的餑餑， 放在新娘面前， 將餑餑一個(gè)個(gè)

8、地堆放在新娘的周?chē)?，此舉稱(chēng)為“圍餑餑”，寓意多子多福。酒席過(guò)后，男方接新娘回去，如果很近則一般步行，稍遠(yuǎn)則騎驢或者坐花轎，少數(shù)較富有的坐轎車(chē)。但坐車(chē)有一個(gè)缺陷，汽車(chē)速度較快，難以向路人和街坊鄰居展示排場(chǎng)，所以一般汽車(chē)進(jìn)村，新郎、新娘以及迎親、送親隊(duì)伍都下車(chē)步行。 在迎親途中如果遇到其他的迎親隊(duì)伍，由于當(dāng)?shù)氐穆范己塥M窄，所以會(huì)發(fā)生“搶花路”的現(xiàn)象。兩支隊(duì)伍相遇，往往會(huì)友好地互換花朵或發(fā)夾之類(lèi)的小首飾，表示互相祝福。當(dāng)迎親隊(duì)伍進(jìn)村， 路經(jīng)一戶(hù)人家， 如果這戶(hù)人家支持并祝福這場(chǎng)婚禮，則在門(mén)前放鞭炮，放的鞭炮越大，炮響越久，則表示越支持。如果迎親隊(duì)伍進(jìn)村，炮響不斷，炮聲連天，則意味著這一人家在當(dāng)?shù)芈曂?/p>

9、很高?？斓郊议T(mén)時(shí)，就會(huì)進(jìn)行“背新娘”儀式。新郎背起新娘往家走，而親朋好友則戲玩他們，三三兩兩站在新郎面前輕輕地將他們往后推，或幾人成圈， 將其圍在中間不得動(dòng)彈。 新郎則要努力地沖出重圍將新娘背回家， 雖離家不足百步，但新郎往往被拖上半個(gè)來(lái)時(shí)辰，直至筋疲力盡， 一些年輕力壯的小伙子都會(huì)累到氣喘噓噓不得不把新娘放下。以前老一輩的， 當(dāng)新郎把新娘背回家當(dāng)即進(jìn)行“拜天地”，但漸漸這一步被取消了，.新郎直接把新娘背入洞房。 這里的“入洞房” 不是行房禮，而是指入新婚窯洞房。在洞房?jī)?nèi)，由婆婆主持儀式：首先是“抓四角”，新郎新娘爭(zhēng)搶預(yù)先放在炕席四角下的紅棗、花生和糖果等，然后，新娘要坐在炕上，名曰“坐帳”，

10、婆婆新娘又進(jìn)行一次“圍餑餑” ，接著一位德高望重的老婆婆為兩位新人“上頭”，即老者手持木梳，把新郎新娘的頭發(fā)搭在一起，有的地方稱(chēng)其為“結(jié)發(fā)”。當(dāng)所有的這些儀式完成，新郎和新娘就喝交杯酒，完后開(kāi)席。下面我們將以劉叔家的大兒子劉程飛的婚禮為例子，敘述婚禮的大概過(guò)程，以及整個(gè)婚禮舉辦過(guò)程中的各項(xiàng)開(kāi)銷(xiāo)。結(jié)婚之前，要定親，定親的禮金依男方家庭條件決定，劉叔家給了 3000 元。到了結(jié)婚的日子，要給正式禮金，至少是8800 元以上。這個(gè)結(jié)婚的過(guò)程還要請(qǐng)來(lái)專(zhuān)門(mén)的攝像師進(jìn)行拍攝， 記錄整個(gè)過(guò)程， 我們也是看著視頻跟劉叔他們一起回憶。女方出嫁前，專(zhuān)門(mén)請(qǐng)化妝師到家里好好打扮一番， 男方要給女方準(zhǔn)備三金（金項(xiàng)鏈，金

11、耳環(huán)，金戒指），一銀（手鐲），還要給女方親戚每人一百（這個(gè)也是由家庭條件決定）。男方到女方家里接親，要用轎車(chē)，而且這里的風(fēng)俗是至少八輛以上。女方在出門(mén)之前，要吃十個(gè)大饃饃，兩個(gè)離母糕，在床的被子的兩側(cè)，還要各放一個(gè)紅棗和兩個(gè)雞蛋。 女方還要為女兒準(zhǔn)備豐厚的嫁妝。劉叔家媳婦的嫁妝有：一臺(tái)洗衣機(jī)，兩個(gè)皮箱，一個(gè)柜子，五床鋪蓋（男方也準(zhǔn)備了四床。這里被子之類(lèi)的是嫁妝的重點(diǎn)，可能是因?yàn)檫@里冬天寒冷氣候的緣故），一個(gè)電磁爐。女方還要大肆宴請(qǐng)親戚。出門(mén)后，需要專(zhuān)門(mén)的樂(lè)隊(duì)一路吹唱。到了男方所在村口，汽車(chē)開(kāi)不進(jìn)去，新.郎要背著新娘一直走到家門(mén)口，而新郎的朋友們會(huì)設(shè)置重重障礙。一路阻撓，拉住新娘，甚至推搡新郎。

12、一路上，村里人可以放男方準(zhǔn)備好的鞭炮，放得越多，代表男方越有人緣。這次12 家人放了。到了新郎家門(mén)口，新娘要與婆婆相互喂菜喝酒，預(yù)示以后的生活和氣美滿(mǎn)，此外，還要把頭貼在一起梳頭發(fā)，這也是預(yù)示著以后生活的和諧。 進(jìn)了家門(mén)， 會(huì)有兩個(gè)小孩送上熱毛巾給新郎新娘洗臉。在視頻里，新郎還跟自己嬸嬸扭起了秧歌，現(xiàn)場(chǎng)氣氛極為熱烈。 接著男方也要宴請(qǐng)賓客，菜肴至少八大碗。當(dāng)然也有傳統(tǒng)的鬧洞房。花費(fèi)一覽表項(xiàng)目?jī)r(jià)錢(qián)（元）定金3000禮金8800煙約 10000租車(chē)1800攝像4003 金 1 銀約 3000炮竹400樂(lè)隊(duì)1000酒席約 2500其他4000總計(jì)349002.喪禮陜北喪禮依舊保持著許多古代喪禮的禮儀

13、規(guī)范，一般的喪禮包括以下環(huán)節(jié)和過(guò)程：初哭。初哭是確認(rèn)親人已經(jīng)去世的時(shí)候爆發(fā)性的大哭。老人斷氣后身邊的子女親人要痛哭，而不在身邊的親人接到死訊之后也要痛哭，陜北人稱(chēng)此為“送終”。據(jù)說(shuō)，如果親人不嚎啕大哭，死者來(lái)生將轉(zhuǎn)世為啞巴。.裝殮。裝殮有小殮和大殮之分。小殮指的是為死者洗發(fā)、洗臉、剪指甲等一系列梳洗整理和為死者換上壽衣。壽衣的數(shù)量為單數(shù)，要把單衣、夾衣、外套穿齊全，外面還要穿上罩袍，齊齊整整。大殮一般在第二天舉行，指的是把死者的遺體放進(jìn)棺木。遺體入棺后，要用香、紙和谷禾等把棺材四周填滿(mǎn)，再放置一個(gè)裝有木炭、五谷、鐵塊的小白布口袋，用作辟邪。入殮后，棺材蓋先虛掩著，一般按照陰陽(yáng)先生算定的時(shí)辰用棺

14、釘把棺蓋釘上封死，稱(chēng)其為“嚴(yán)殮”。嚴(yán)殮前，親人們最后一次瞻仰死者遺容，這時(shí)候是最為悲傷的。而且，如果死者是女性，則必須等娘家親屬看過(guò)遺容之后才能進(jìn)行嚴(yán)殮。嚴(yán)殮過(guò)后，棺材蓋就不得再打開(kāi)了。報(bào)喪。死者小殮之后， 子女及其親屬要迅速將死訊通知親屬和鄰里鄉(xiāng)親，此舉稱(chēng)為“報(bào)喪”。當(dāng)?shù)厝嗽趫?bào)喪的同時(shí)，一般還向鄰里鄉(xiāng)親散發(fā)孝巾，所以報(bào)喪又稱(chēng)“散孝”。散孝一般由“攬頭”負(fù)責(zé)，攬頭按照親屬給的名單，逐家散孝，散孝者不得入家門(mén)，而是站在門(mén)外，高聲喊： “某某人老客了！”然后，將孝巾遞給接待者。孝巾是用白布做成的布條， 吊唁時(shí)扎在頭上或者系在腰間。孝巾的尺寸是按照死者與生者的輩分親疏制定的，一共有五個(gè)等級(jí)：（ 1）

15、喪禮辦事人員為8 寸；（ 2）左鄰右舍為 1 尺 2 寸；（3）死者的干兒子、義弟妹、親家侄子為1 尺8 寸；（ 4）死者的孫女婿、侄女婿、外甥女婿、姨外甥、叔伯外甥為2 尺 4 寸；（ 5）死者的外甥、親侄子、女婿為 2 尺 8 寸。散孝名單上有的是根據(jù)死者生前的遺囑擬定的， 有些親屬可能關(guān)系比較疏遠(yuǎn)或者緊張而未被列入。 所以，其實(shí)散孝實(shí)際上就成為了親屬關(guān)系親疏的一次認(rèn)證。守靈。即孝子們?cè)谂R時(shí)搭建的靈棚里坐守死者的靈柩和牌位。 守靈時(shí)，孝子們要定時(shí)燒紙焚香， 使得靈棚內(nèi)香火不斷。 如果有人前來(lái)吊唁， 守靈者還得跪拜.還禮。守靈當(dāng)夜，鼓樂(lè)班的奏樂(lè)不得挺斷。 如果需要將新死者和已下葬的人合葬就還

16、得舉行“請(qǐng)靈“，即將兩者的牌位并列供奉祭奠。吊唁。即家人、親朋好友、鄰里鄉(xiāng)親攜帶香紙祭品前來(lái)給死者致哀祭奠。吊唁有兩日和三日之分，單葬則兩日，合葬則需三日。開(kāi)始吊唁之日，事主家需設(shè)禮房，接收吊唁者送來(lái)的祭禮和禮金。吊唁時(shí)，吊唁者到靈前焚香、 燒紙、叩拜，如果是身份尊貴的同輩或者長(zhǎng)輩則行作揖禮，然后家屬回拜謝禮。開(kāi)祭。開(kāi)祭是家人們的祭奠儀式。通常開(kāi)祭九次，分別為：早祭兩次、晚祭兩次、午祭、路祭、河祭、墳祭以及祖祭各一次。開(kāi)祭時(shí)，祭禮的主持一般由4至 8 名有名望的長(zhǎng)者擔(dān)任，稱(chēng)為禮生。祭奠時(shí)禮生們齊聲誦讀祭文，在禮生“尚饗”、“孝子哭靈”等口令下，孝男孝女依次上祭、叩頭、燒香、哭泣，鼓樂(lè)手同時(shí)奏樂(lè)

17、。迎紙火?！凹埢稹笔侵讣埡椭参锝斩捲内て?。買(mǎi)紙火回來(lái)時(shí)，眾孝男孝女同樣要跪拜迎接，鼓樂(lè)班奏樂(lè)，然后擺放在靈前，出殯時(shí)一起送至墳前焚化。順靈。下葬前一晚，走手獨(dú)奏長(zhǎng)號(hào)，喪禮的執(zhí)事把亡人的牌位掀動(dòng)一下，意即告訴亡靈，一切儀式已經(jīng)完成了，明天就可以下葬了。出殯。出殯一般在黎明時(shí)舉行， 通常要趕在太陽(yáng)下山前落土埋葬。 出殯前要給亡靈洗浴梳妝，而孝子們除去一部分的孝飾，梳理一下頭發(fā)。然后抬棺出殯，出殯隊(duì)伍的順序依次為長(zhǎng)子（或長(zhǎng)孫）扛著引魂幡走在最前面，次子捧著牌位，接著是一隊(duì)的鼓樂(lè)手， 跟隨棺材后的是各類(lèi)紙火、 挽聯(lián)和花圈， 緊跟著的是孝男孝女和送葬親朋好友。下葬。下葬前，用鐵勺盛少許油，在篝火上炸

18、一兩塊油糕，陰陽(yáng)手持鐵勺在墓內(nèi)走上一圈，此舉被稱(chēng)為“嗆葬” 。然后將棺木緩緩放入墓穴，推入墓窯內(nèi)安.放，眾人搶前擁土填穴，孝子們哭成一片，然后安葬結(jié)束。3.安土神安土神也就是祭土神， 祈求土神降平安， 陜北地處黃土高原， 舉目四望就是黃土。黃土土質(zhì)松軟，山體滑坡、崩塌、，土窯決頂時(shí)常發(fā)生。災(zāi)難發(fā)生時(shí)，難免人畜傷亡，財(cái)產(chǎn)受損也甚為嚴(yán)重。所以，陜北人，尤其是居住在黃土丘陵溝壑上陜北南部如清澗縣的人， 對(duì)土神甚是敬畏。 由于黃土就是這個(gè)地區(qū)的根，陜北人生活的一切都是或多或少地和黃土地扯上了關(guān)系。這樣，當(dāng)莊稼歉收、 家畜不旺，甚至如久病不愈等情況發(fā)生時(shí)，人們首先想到的就是“安土神”。安土神時(shí)，先寫(xiě)好土

19、神的主牌位，然后焚香、燒紙、叩拜、念咒，陰陽(yáng)先生手搖銅鈴在窯洞內(nèi)外手舞足蹈，蹦蹦跳跳。4.祈雨祈雨是陜北民間最常見(jiàn)的一種祭禮，有抽簽問(wèn)卦探知下雨的； 有為神靈唱戲的；有放生豬羊以感動(dòng)神靈下雨的。祈雨歌的歌詞：巳時(shí)布云午時(shí)里下喲，下了海雨救萬(wàn)民喲；你要顯功就要今個(gè)兒顯喲，下了海雨救萬(wàn)民喲；風(fēng)娘娘調(diào)來(lái)南風(fēng)雨喲，下了海雨救萬(wàn)民喲；調(diào)來(lái)南風(fēng)下海雨喲，下了海雨救萬(wàn)民喲；天高黃旱無(wú)處藏喲，下了海雨救萬(wàn)民喲；午羊無(wú)處吃那草喲，下了海雨救萬(wàn)民喲；.南海龍王下海雨喲，下了海雨救萬(wàn)民喲。5.剪窗花陜北剪窗花大致可以分為四類(lèi)：第一類(lèi)，春節(jié)時(shí)用于營(yíng)造節(jié)日氣氛。春節(jié)正是當(dāng)?shù)貗D女們顯示剪紙技藝的好機(jī)會(huì)，一般婦女都會(huì)非常積

20、極地準(zhǔn)備，節(jié)日前不少農(nóng)戶(hù)正窯就成了剪紙展覽室，剪紙多為寓意吉祥、五谷豐登、六畜興旺、保平安的內(nèi)容；第二類(lèi)，用于嫁娶時(shí)裝飾洞房。 寓意最深的是窗子中間的囍花和窯洞頂?shù)淖鴰せ?，一般是蛇兔圖；第三類(lèi)，用于宗教禮儀活動(dòng)的裝飾。一般過(guò)年都要給神臺(tái)剪一個(gè)門(mén)簾貼上。圖案上，常用的貫錢(qián)、福連萬(wàn)字、雞、魚(yú)等；第四類(lèi)，用于制作刺繡、布玩具的底樣。常見(jiàn)的有繡花樣、鞋花樣、針扎樣等。6.節(jié)日過(guò)年：扭秧歌，吃年糕。元月初六：轉(zhuǎn)圓燈。燈由三根高粱稈做成，全村每家每戶(hù)的燈會(huì)集中起來(lái)，村民在燈間行走，鬧燈會(huì)，預(yù)示去除病魔，永保健康。正月十五：村里組織秧歌隊(duì)到清澗縣城表演，吃餃子。二月二：龍?zhí)ь^。每人都在那天剪頭發(fā)，每家每戶(hù)炒

21、黃豆，但是現(xiàn)在的人們基本都不炒了。清明節(jié)：弄生肖形狀的糕。掃祭先人。六月六：吃白饃。八月十五：沒(méi)有拜月亮的習(xí)俗。九月九：吃“疙頭” （當(dāng)?shù)氐囊环N食品）。.四、窯洞1.王宿里的窯洞王宿里屬于山坡型， 村莊建設(shè)在一條較長(zhǎng)的山梁上，很多農(nóng)戶(hù)窯洞建在山峁一側(cè)，建設(shè)基本上是呈扇形展開(kāi)。窯洞一般修在朝南的山坡上，向陽(yáng)，背靠山，面朝開(kāi)闊地帶，少有樹(shù)木遮擋，十分適宜居住生活。一院窯洞一般修3 孔或 5孔，中窯為正窯，有的分前后窯， 有的 1 進(jìn) 3 開(kāi)，從外面看 4 孔要各開(kāi)門(mén)戶(hù)，走到里面可以發(fā)現(xiàn)它們有隧道式小門(mén)互通頂部呈半圓形，這樣窯洞就會(huì)空間增大。窯洞建造。窯洞一般窯壁用石灰涂抹， 顯得白晃晃的， 干爽亮

22、堂。 窯洞內(nèi)一側(cè)有鍋和灶臺(tái)，在炕的一頭都連著灶臺(tái)，由于灶火的煙道通過(guò)炕底，冬天炕上很暖和?？恢?chē)娜鎵ι弦话阗N著一些繪有圖案的紙或拼貼的畫(huà)，陜北人將其稱(chēng)為炕圍子?？粐邮且环N實(shí)用性的裝飾, 它們可以避免炕上的被褥與粗糙的墻壁直接接觸摩擦 , 還可以保持清潔。為了美化居室, 不少人家在炕圍子上作畫(huà)。這就是在陜北具有悠久歷史的民間藝術(shù)-炕圍畫(huà)。陜北窯洞的窗戶(hù)比較講究，窗戶(hù)分天窗、斜窗、炕窗、門(mén)窗四大部分，都有剪紙裝飾。它們根據(jù)窗戶(hù)的格局，把窗花布置得美觀而又得體。窗花貼在窗外，從外看顏色鮮艷，內(nèi)觀則明快舒坦，從而產(chǎn)生一種獨(dú)特的光、色、調(diào)相融合的形式美。窗格疏朗，陽(yáng)光可以自由地透進(jìn)來(lái)。厚達(dá)一二百米

23、、極難滲水、直立性很強(qiáng)的黃土，為窯洞提供了很好的發(fā)展前提。同時(shí)，當(dāng)?shù)貧夂蚋稍锷儆?、冬季寒冷、木材較少等自然狀況，也為冬暖夏涼、十分經(jīng)濟(jì)、不需木材的窯洞，創(chuàng)造了發(fā)展和延續(xù)的契機(jī)。由于自然環(huán)境、地貌特征和地方風(fēng)土的影響， 窯洞形成各式各樣的形式。 但從建筑的布局結(jié)構(gòu)形式上劃分.可歸納為靠崖式、下沉式和獨(dú)立式三種形式?？垦率礁G洞（崖窯）：靠崖式窯洞有靠山式和沿溝式，窯洞常呈現(xiàn)曲線(xiàn)或折線(xiàn)型排列，有和諧美觀的建筑藝術(shù)效果。在山坡高度允許的情況下， 有時(shí)布置幾層臺(tái)梯式窯洞，類(lèi)似樓房。下沉式窯洞（地窯）：下沉式窯洞就是地下窯洞，主要分布在黃土塬區(qū) - 沒(méi)有山坡、溝壁可利用的地區(qū)。這種窯洞的作法是：先就地挖下

24、一個(gè)方形地坑，然后再向四壁窯洞，形成一個(gè)四合院。人在平地，只能看見(jiàn)地院樹(shù)梢，不見(jiàn)房屋。獨(dú)立式窯洞（箍窯）：獨(dú)立式窯洞是一種掩土的拱形房屋，有土墼土坯拱窯洞，也有磚拱石拱窯洞。 這種窯洞無(wú)需靠山依崖，能自身獨(dú)立， 又不失窯洞的優(yōu)點(diǎn)?？蔀閱螌?，也可建成為樓。 若上層也是箍窯即稱(chēng)“窯上窯”；若上層是木結(jié)構(gòu)房屋則稱(chēng)“窯上房”。窯洞按照內(nèi)部結(jié)構(gòu)可以分為兩種，一種土窯， 一種石窯。所謂土窯即是直接在黃土地上開(kāi)挖成的窯洞， 石窯則是在土窯的基礎(chǔ)上利用類(lèi)似建筑拱橋的技術(shù)把窯洞的天花板用石頭壘起， 完全不用水泥， 壘好后再進(jìn)行涂刷形成。 一般兩三個(gè)人的話(huà)半個(gè)月可以完成一口新窯洞。窯檐一般都是用青石板壓起， 牛棚

25、豬圈雞窩就搭在窯畔或院墻外邊。這時(shí)令，窯沿垴畔坡洼上， 已開(kāi)始矗起一垛垛拱形輪廊的金色的干草堆，像一幅幅康斯泰布爾筆下的風(fēng)景畫(huà)。窯洞兩側(cè)，掛著一串串紅辣椒，黃煙葉。門(mén)樁上，交叉風(fēng)晾著束束選作種子的谷穗、糜穗子，給人新穎別致的韻味。明亮精細(xì)的窗戶(hù)上，貼著紅艷艷的剪紙窗花，顯得和諧而自然。我們調(diào)查時(shí)入住的就是相當(dāng)于獨(dú)立式的窯洞，具體情況如下： 三間主窯洞彼此相挨，與左側(cè)的三個(gè)小窯洞一起形成一個(gè)庭院，共長(zhǎng)12.75 米，寬 10.65 米，.主窯正面看呈拱形，洞長(zhǎng)8.11 米，寬 3.51 米，外高 4.24 米，內(nèi)高 3.33 米。窯洞門(mén)高 0.75 米，寬 0.88 米；每口窯洞間隔 0.52

26、米，與邊角相距 0.60 米?？婚L(zhǎng)4.3 米，寬 1.82 米，高 0.70 米；灶長(zhǎng) 1.71 米，寬 1.35 米，高 0.75 米；灶口長(zhǎng) 0.24 米，寬 0.22 米，高 0.25 米； 側(cè)窯洞三間彼此相挨， 長(zhǎng) 8.47 米，寬 3.00米，高 2.37 米，分別為廚房、驢口糧庫(kù)存、驢圈，每口窯洞寬1.95 米，高 1.88米；窯洞左側(cè)三個(gè)窯洞向外還有一系列組間，呈梯形狀，分別為廁所、浴間、豬圈，下底長(zhǎng)，上底長(zhǎng)0.74 米 +1.59 米，高 1.74 米，寬 3.67 米，短高 0.86 米，斜長(zhǎng) 1.88 米，門(mén)高 1.67 米，寬 0.59 米；院子門(mén)寬 2.67 米。窯洞不

27、僅可以防火、防噪音，而且冬暖夏涼，既節(jié)省土地，又經(jīng)濟(jì)省工，確是因地制宜的完美建筑形式。 一些農(nóng)民原本建了新的平頂房， 但是不但造價(jià)較貴，而且冬冷夏熱，很不舒服。2.劉叔家的窯洞.俯視圖立體圖院子.四號(hào)房廚窯.3.家居布置（缺）五、種植在王宿里，土豆是冬天的主糧， 而且也拿到市場(chǎng)上出售， 紅薯一般不會(huì)拿出去出售，只留自用。此外糧食作物還有高粱和玉米，一般不能實(shí)現(xiàn)糧食自給。而油類(lèi)作物主要是靠種植向日葵提供，也種有少量花生和芝麻。 豆類(lèi)其他村會(huì)種綠豆，但王宿里村民很少種植豆類(lèi)。蔬菜基本上都能自給， 幾乎每家每院都有菜園子，七月份菜園子里種著西紅柿、茄子、韭菜、芹菜、辣椒、黃瓜等，品種較為豐富，春東時(shí)

28、節(jié)還會(huì)種著菠菜、菜花等。1.土豆土豆的種植時(shí)間為每年的四至五月， 視當(dāng)年的降水情況及勞動(dòng)力的空余時(shí)間而定。冬天存放土豆種，放在陰涼通風(fēng)的地方，春天深耕平整土地；一般來(lái)說(shuō)，土地是經(jīng)過(guò)了冬耕的， 但來(lái)年最好還是進(jìn)行一次深耕，這樣可以進(jìn)一步促進(jìn)土豆根系的發(fā)展， 是提高產(chǎn)量的關(guān)鍵之一。 春末夏初播種， 播種前把大個(gè)的土豆切成四至五塊，并拌上草木灰（防止切開(kāi)的土豆接觸到氧氣水分等從而霉?fàn)€），事先在地里挖下一排排的小坑，坑內(nèi)放適量的肥料，主要是農(nóng)家肥，也有放磷肥的。一般來(lái)說(shuō)一個(gè)坑埋下一兩塊土豆即可，二十天左右土豆就會(huì)發(fā)芽。 平常不需要太多照看，適當(dāng)澆水便可。八月份就可以收獲了。土豆是當(dāng)?shù)氐闹骷Z， 整個(gè)冬天

29、的主要食物就是土豆。農(nóng)戶(hù)很少會(huì)把土豆拿到市場(chǎng)上去賣(mài)，同時(shí)因?yàn)榧壹覒?hù)戶(hù)都種土豆，買(mǎi)不起什么價(jià)錢(qián)，銷(xiāo)量也不高。所以.在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)土豆的正常價(jià)格是每斤五毛錢(qián)左右。2.紅薯紅薯是當(dāng)?shù)氐闹饕r(nóng)作物之一，當(dāng)?shù)氐募t薯品種以紫心紅薯為主，紅薯一般交雜著種在棗林里邊，而沙土地最適合種植紅薯。三月底四月初就可以開(kāi)始種紅薯了。紅薯要先挑種薯， 種薯要提前發(fā)芽， 等到種薯完全長(zhǎng)開(kāi)了再把種薯的枝條（連葉子一起） 剪十五厘米長(zhǎng)短， 再把這些枝條埋到之前翻好并有施肥的地里。3.高粱高粱是聽(tīng)得很多的糧食作物， 從小學(xué)的課本上就開(kāi)始接觸， 但是親眼見(jiàn)到還是頭一回。陜北的高粱一般是農(nóng)歷三月份就種下，種子一部分是上一年的留種，還有一

30、部分是到集市上選購(gòu)的優(yōu)良品種。高粱長(zhǎng)勢(shì)很快， 到一尺高的時(shí)候就可以施肥，通常下雨過(guò)后就可以淋尿素。到了農(nóng)歷的六月份，高粱開(kāi)始結(jié)穗，到了八月份，一般的高粱都基本長(zhǎng)到了三尺三高，這時(shí)，高粱穗達(dá)到最飽滿(mǎn)的時(shí)候，可以收成。劉叔家種有一畝多的高粱，一季高粱能收到兩麻包， 市場(chǎng)的價(jià)格一般是1.1 元/ 斤，但是劉叔家的高粱一般是自留。4.玉米玉米的播種時(shí)間與高粱一樣是在三月份，如果用之前的老種子， 玉米的產(chǎn)量會(huì)很低，所以，一般都會(huì)買(mǎi)市場(chǎng)上專(zhuān)門(mén)栽培的種子。玉米播前應(yīng)施好基肥，主要是有機(jī)肥 ( 在生產(chǎn)中應(yīng)用較少 ) ，也可利用前茬小麥實(shí)行秸稈直接還田( 應(yīng)配施適量氮肥，調(diào)節(jié)碳氮比，加速秸稈腐熟) 。種肥主要是

31、速效氮、磷、鉀化肥，如磷.酸二銨 ( 畝施 5 公斤 10 公斤左右 ) ，硫酸鉀型復(fù)合肥料 (45%含量的畝施 10 公斤 15 公斤左右 ) 等。劉叔家的玉米地大概有兩畝，去年是種西瓜的地。今年收成了 2000 多斤，但也同樣自留作為儲(chǔ)備糧。5.小米小米又名粟，古代叫禾。我國(guó)北方通稱(chēng)谷子，去殼后叫小米。小米通常在四月份芒種的時(shí)候種下，種下不久后就要鋤地，以促進(jìn)其生長(zhǎng)。小米的生長(zhǎng)中，對(duì)尿素的要求較高， 劉叔家一畝的小米地， 要至少二十斤的尿素。 小米的抗旱能力超群，它既耐干旱、貧瘠，又不怕酸堿地。所以在打理上極其方便。而且產(chǎn)量也頗高，一畝地能有兩麻袋的收成。6.小麥劉叔家種小麥已是十年前的事

32、情，現(xiàn)在由于紅棗的經(jīng)濟(jì)效益更好，所以在十年前就把所有的小麥地改種了紅棗。7.向日葵在陜北這里， 向日葵也是常見(jiàn)的作物。 它的種植期短， 一般一個(gè)月后就可以收成。播種的時(shí)間也比較隨意，一般在伏天之前都可以種。而且種植極為方便，只需要簡(jiǎn)單的一兩次施肥和澆灌。劉叔家只種了三四分地的向日葵，但是收了兩袋，大概一百六十斤左右。同樣作為自留食用，我們到劉叔家的時(shí)候，他就是用自炒的瓜子招待我們。以下是當(dāng)?shù)刂饕Z食作物的收購(gòu)價(jià)格：作物名稱(chēng)價(jià)格（元 / 斤）.玉米0.6土豆0.5黃豆1.52.0粉條4.0紅薯0.3小米1.3小麥1.28.蔬菜劉叔家的菜園子里一年四季都種著各類(lèi)的蔬菜，不同蔬菜成熟錯(cuò)落， 一地多種

33、，寸土不閑。春前芹菜、韭菜；春后菠菜、白菜；麥前黃瓜、番茄；麥后茄子、豆角；入秋菜花、卷心菜，可謂種類(lèi)繁多，不讓地空。去年劉叔家種植的蔬菜收成如下：蔬菜品種數(shù)量（市斤）西紅柿60茄子70黃瓜20南瓜150韭菜60芝麻45辣椒全部病死，沒(méi)有收成9.糧食儲(chǔ)備 :當(dāng)?shù)厝藗冇捎跉v史傳統(tǒng)， 歷來(lái)以紅棗為主要經(jīng)濟(jì)作物， 一般拿去交易的往往只是紅棗，日常食用的基本靠自家種植積累；由于當(dāng)?shù)赝寥馈?氣候、水土等因素，那里特別適合各種旱地作物的生長(zhǎng)，尤其是高粱、谷子（小米）、小麥、黃豆、土豆、紅豆、米子、綠豆、角豆、向日葵、西瓜、玉米、花生、棉花等。再加上當(dāng)?shù)厣盍?xí)慣， 每家每天主食基本是以面條+饃饃，所需要的物

34、資基本能夠自給，.而這些糧食的生產(chǎn)還主要是在棗林的邊邊角角種植，并沒(méi)有專(zhuān)門(mén)為之留出土地，種植帶有隨機(jī)性（因?yàn)閹缀跛械耐恋囟挤N上紅棗了），收成后的糧食一般自家消化，只有在產(chǎn)量特別好的時(shí)候自家消化不了又怕保存太久會(huì)爛掉時(shí)才在趕集的時(shí)候拿去交易。唯一要購(gòu)買(mǎi)的便是面粉、食鹽以及一些基本的調(diào)料。所有的糧食各按各地分別被藏放在當(dāng)?shù)靥厣耐链筛桌?，大小不一，下小上大，呈鼓狀，在重重的缸蓋下保鮮還是比較理想的。以下是以我們調(diào)查的老劉家的糧食儲(chǔ)備情況：高粱：兩百多斤，部分用來(lái)養(yǎng)豬；谷子：也就是小米，四百多斤，年有損耗、補(bǔ)益，具體存儲(chǔ)時(shí)間不明；小麥： 1999 年種的還有兩百多斤，后來(lái)因?yàn)檫@種植物對(duì)土壤的要求比

35、較高，需要的養(yǎng)分比較多，不利于棗樹(shù)的生長(zhǎng)，所以沒(méi)有再種植，估計(jì)還能吃上2-3年；黃豆：存有七八百斤，去年賣(mài)掉五百多斤，每斤22 元；土豆：存有幾十斤，土豆的存量比較少是因?yàn)橥炼棺鳛橐环N日常食品消耗比較大，例如當(dāng)?shù)匾惶斐詢(xún)深D，大部分都是洋芋叉叉，或者面條，洋芋就是土豆了，而面條的湯底也是用土豆和辣椒、茄子等做成的， 所以盡管每年都會(huì)種植土豆，但基本儲(chǔ)存不多。再加上土豆保鮮時(shí)間有限，時(shí)間久了會(huì)抽芽；紅薯：一百來(lái)斤，也是像土豆一樣在較大塊的棗林空地上種植，甚至在路旁的空地、斜坡上種植；紅薯的食用比較靈活，可以作為主食，也可以作為副食；紅豆：存有一百斤左右，一般存儲(chǔ)以備一些特殊需要，比如一些節(jié)日、婚喪

36、等的特別需求；綠豆：所存不多；.角豆：兩百斤左右， 這種往往是在農(nóng)戶(hù)家的小菜園里種植，也作為類(lèi)似土豆的面條佐料；向日葵：還剩二三十斤， 1.2-1.8元每斤，基本是自家用來(lái)炒干當(dāng)零食待客、食用；玉米 : 存有兩百多斤，主要用來(lái)喂養(yǎng)驢；花生：半袋子，大約三四十斤，基本用來(lái)榨油食用；棉花：存有十多斤，通過(guò)自家紡織制成各種各樣的布匹等；面粉：買(mǎi)了六七袋，還剩一袋，50 斤/ 袋，面食在當(dāng)?shù)鼗镜韧谀戏降拿罪?，消耗量也就相?dāng)?shù)拇罅?。六、牲?.驢劉叔家里養(yǎng)了一頭驢，是和村里的另外一戶(hù)人家共有的。這頭驢現(xiàn)在已經(jīng)24-25 歲了，劉叔養(yǎng)了 18 年，買(mǎi)的時(shí)候兩家人花了1300 元。這份花費(fèi)由兩家分?jǐn)?，?/p>

37、共分成 10 份，劉叔家攤 2 份，另一家攤8 份。這頭驢由兩家輪流養(yǎng)，輪流用，劉叔家用 2 天，另一家用 6 天。這頭驢的毛色已經(jīng)很蒼老了，大腿處有些脫毛。我們?cè)?2009 年 7 月 29 日和劉叔一起趕著這頭驢去棗林地里犁地，這是它的日常勞動(dòng)。2.豬劉叔家里養(yǎng)了兩頭豬，公豬買(mǎi)的時(shí)候花了210 元，母豬 180 元。村里的公豬一般比母豬貴，因?yàn)楣i的用途多。譬如，村里的老人過(guò)世，要?dú)⒇i，只能用.公豬，不能用母豬， 而且公豬的肉也更好吃一點(diǎn)。家里的豬一般要從年頭養(yǎng)到年尾，不用飼料，一天喂兩次，只是用家里的玉米、糠和草料養(yǎng)，一些剩飯剩菜也會(huì)拿來(lái)喂。家里的公豬和母豬都搞“計(jì)劃生育”了，由劉叔自己

38、動(dòng)手給它們結(jié)扎的，據(jù)說(shuō)是不能讓它們生小豬仔。公豬平常不挑食，但母豬比較挑食，所以母豬也難養(yǎng)一點(diǎn)。豬一般要養(yǎng)到年底，賣(mài)一只半，留半只自家吃。一只賣(mài)給殺豬戶(hù)，另外一只殺了留一半給自己用，另一半賣(mài)給村里的其他人，去年殺的豬有240斤。平常家里很少吃肉， 只是在過(guò)節(jié)過(guò)年時(shí)吃肉， 而家里的半只豬的肉就是要留著兒女回來(lái)過(guò)年吃的。3.雞劉叔家里養(yǎng)了只母雞， 前后養(yǎng)了 2 年，小雞買(mǎi)的時(shí)候是 5 塊錢(qián)。雞平常都是放養(yǎng)，不喂養(yǎng)飼料，只是喂一點(diǎn)玉米粒，雞自己也能找到吃的。母雞養(yǎng)得好的時(shí)候，一天能下一個(gè)蛋。劉叔把蛋收藏好，子女來(lái)的時(shí)候，或者自己去他們那的時(shí)候，就把蛋都給他們，自己一般是不吃的。七、經(jīng)濟(jì)支柱紅棗棗樹(shù)起

39、源于黃河中下游的陜西、山西河谷地帶的黃河?xùn)|西兩岸，清澗縣的棗樹(shù)種植已有 4000 多年的歷史，而王宿里至今仍保存著千年老棗樹(shù)群落。紅棗是清澗縣的支柱產(chǎn)業(yè)， 是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入的主要來(lái)源， 當(dāng)?shù)氐囊磺修r(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)幾乎都是圍繞紅棗的種植周期展開(kāi)的。除了在農(nóng)業(yè)學(xué)大寨那一段特殊的時(shí)期，棗林被毀掉，換成糧地，其余時(shí)間，這一地區(qū)從來(lái)沒(méi)有離開(kāi)過(guò)紅棗這一主旋律。.1.紅棗種植品種、溫度、濕度、光照、風(fēng)沙和土壤都深深地影響著紅棗的質(zhì)量和產(chǎn)量。栽植時(shí)，首先要選擇適宜當(dāng)?shù)馗鞣N條件的紅棗品種，要求品種純正、苗木健壯、根系發(fā)達(dá)完整的優(yōu)良苗木。栽前要把根系進(jìn)行修剪，然后用1-3 號(hào) ABT 生根粉50-100 毫克 / 千克

40、水溶液浸泡1-3 小時(shí)，這樣利于受傷的根系愈合，從而使得棗樹(shù)發(fā)芽早，成活率高。像在清澗縣這種土壤氣候環(huán)境中，要不時(shí)地使用加肥更措施改良土地，增加土壤的有機(jī)質(zhì)含量。劉叔一般會(huì)施加一些磷肥和農(nóng)家肥。紅棗的生產(chǎn)周期（農(nóng)歷）如下：時(shí)間（月）主要工作工作說(shuō)明一、二月鉸枝把影響產(chǎn)量的枝干去掉，一旦留下的枝干過(guò)多，棗樹(shù)開(kāi)花就會(huì)過(guò)多，導(dǎo)致幼棗營(yíng)養(yǎng)供給不足，最后影響棗的產(chǎn)量和質(zhì)量。三月打農(nóng)藥、去棗樹(shù)在二月底三月初開(kāi)始發(fā)芽，發(fā)芽后不久便開(kāi)花。在棗樹(shù)話(huà)活芽、松土含苞待放時(shí)，需要對(duì)棗樹(shù)噴打農(nóng)藥，以防害蟲(chóng)滋生。同時(shí)要去活芽，有選擇地去掉一些嫩芽，以免它們搶走棗子的營(yíng)養(yǎng)，從而影響到紅棗的質(zhì)量和產(chǎn)量。四至八月鋤草、松土盡量

41、清除地表的雜草，保持土地表面的疏松和裸露狀態(tài)，從而和追肥改善土壤的通氣性和透水性，促進(jìn)土壤有機(jī)物質(zhì)的減少土壤水分的蒸發(fā)以及減少雜草對(duì)水分和養(yǎng)分的競(jìng)爭(zhēng)。在五月中旬和七月中旬需要在棗樹(shù)的花期和幼果期各需要追一次。在花期施肥以速效氮肥為主，以提高座果率；幼果期主要施加磷肥，促進(jìn)果實(shí)的增大。其余時(shí)間要完成日常性的鋤草和犁地松土，偶爾施加一點(diǎn)農(nóng)家肥。八月底 至十收棗、曬棗紅棗不時(shí)同時(shí)一起熟的，而是陸陸續(xù)續(xù)地成熟，所以收完樹(shù)上月初所有的棗子一般要持續(xù)一個(gè)月到一個(gè)半月左右。打棗時(shí)農(nóng)民都是帶點(diǎn)干糧一整天都待在棗林里趕收棗子，收完馬上放到院子里曬。紅棗是邊收邊曬，邊曬邊賣(mài)的。棗子曬干后農(nóng)民的主要農(nóng)活就完成了，只

42、要找好銷(xiāo)路就可以了。十月下旬施肥、秋翻在果實(shí)采收后至土壤結(jié)凍前要施加一次基肥，并把棗樹(shù)根部周?chē)牡乇矸幌?，形成一個(gè)半月形，開(kāi)口向地勢(shì)高處，這樣可以攔蓄雪水，增加土壤含水量。.2.紅棗收購(gòu)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收好的紅棗銷(xiāo)路有三：外地收購(gòu)商， 當(dāng)?shù)丶庸S(chǎng)以及自銷(xiāo)外地。 自銷(xiāo)外地，售價(jià)最高，風(fēng)險(xiǎn)最大；外地收購(gòu)商，價(jià)格次之，分級(jí)苛刻；當(dāng)?shù)丶庸S(chǎng)收購(gòu)價(jià)最低， 但安全便捷。 一般賣(mài)棗時(shí)會(huì)把紅棗分為五個(gè)等級(jí)，最高級(jí)的棗是特等棗，最次的棗是四等棗。當(dāng)?shù)氐氖召?gòu)價(jià)格大概如下：紅棗等級(jí)紅棗價(jià)格特等棗10 元 / 斤（ 500g）一等棗5 元 / 斤（ 500g）二等棗3 元 / 斤（ 500g）三等棗1.5-2元/ 斤（ 5

43、00g）四等棗0.7-0.8元 / 斤（ 500g）當(dāng)?shù)氐募t棗以一等棗和二等棗居多，特等棗是極少數(shù)個(gè)大、 飽滿(mǎn)、質(zhì)量上乘的棗子，產(chǎn)量很少。 一般農(nóng)民會(huì)把大多數(shù)較好的棗子賣(mài)給外地來(lái)的收購(gòu)商，因?yàn)樗麄兊某鰞r(jià)比當(dāng)?shù)氐募庸S(chǎng)高。不過(guò)他們分級(jí)苛刻， 經(jīng)常把很多一級(jí)棗作為二級(jí)棗收，把很多二級(jí)棗作為三級(jí)棗收，近年來(lái)很多農(nóng)民都開(kāi)始另謀銷(xiāo)路，不愿意被他們盤(pán)剝。哪怕是當(dāng)?shù)氐娜?jí)棗， 也是非常好的， 在很多城市超市里的所謂上乘棗子也只是這里三級(jí)棗的水平。劉叔說(shuō)，我們那些不產(chǎn)棗子的地方吃的很多干癟小個(gè)的棗子其實(shí)都是一些收購(gòu)商來(lái)這里收走的不入等的棗子。對(duì)于一些質(zhì)量較差的棗子，收購(gòu)商出價(jià)很低，農(nóng)民們就選擇就近賣(mài)給當(dāng)?shù)氐募?/p>

44、工廠(chǎng)。3.劉叔種紅棗從 1980 年成家開(kāi)始，劉叔一直都是主要種棗樹(shù)、賣(mài)紅棗。家里的一些坡地上的棗樹(shù)是很早就有的老棗樹(shù)， 一些是從糧地改回來(lái)種棗子之后種上的， 還有一些是種子掉在地上自生的。 1981 年家里的棗樹(shù)最少，而雜糧種得最多。之前家.里收獲的棗子都是直接賣(mài)給當(dāng)?shù)厥召?gòu)站，但最近幾年，劉叔開(kāi)始嘗試著自己拉紅棗出去買(mǎi)。棗子收得差不多的時(shí)候， 劉叔就把棗子按質(zhì)量分類(lèi)， 然后雇一輛卡車(chē)，卡車(chē)噸位視棗子數(shù)量而定， 拉到外地城市去賣(mài)。 劉叔也可以說(shuō)是走遍了大江南北，他把棗子拉到大連，拉到西安，拉到長(zhǎng)沙，拉到各個(gè)大大小小的城市。找到市內(nèi)寬闊處，棗子一卸，就在那里開(kāi)始自己買(mǎi)起來(lái)。劉叔到外地賣(mài)棗子，一般是不雇人的，自己能忙得過(guò)來(lái)，不管多么辛苦都可以。之前拉到很多城市都很難賣(mài)， 有些甚至連路費(fèi)都賺不回來(lái)。 后來(lái)劉叔把棗子拉到長(zhǎng)沙賣(mài)， 沒(méi)想到長(zhǎng)沙人很喜歡這種棗子，銷(xiāo)路很好， 于是這幾年都是在長(zhǎng)沙賣(mài)?，F(xiàn)在在長(zhǎng)沙已經(jīng)有熟客了。每年車(chē)到前聯(lián)系好，當(dāng)車(chē)剛到，熟客就等著買(mǎi)，一般都是一些批發(fā)商。當(dāng)車(chē)把棗子卸下來(lái)，劉叔就坐小凳子上，等著人來(lái)買(mǎi)。劉叔不但賣(mài)批發(fā)，也做零售，不過(guò)批發(fā)價(jià)要低于零售價(jià)一些。只要有人來(lái)買(mǎi)，無(wú)論十斤還是八兩，劉叔都會(huì)賣(mài)。一級(jí)棗子，也就是最大的，清澗的收購(gòu)站收購(gòu)價(jià)是5 元每斤，在長(zhǎng)沙可以買(mǎi)到7 元每斤；中等棗子收購(gòu)站出價(jià)3 元每斤，而在長(zhǎng)沙可以買(mǎi)到賣(mài) 4-