學(xué)校國家營養(yǎng)餐改善計劃實施方案

1、學(xué)校國家營養(yǎng)餐改善計劃實施方案東坑中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃實施方案農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作是黨中央、國務(wù)院的一項重大民生決策，這既是一項責任工程，也是一項風險工程，需要多方聯(lián)動，扎實推進。為了切實開展好我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作， 結(jié)合鄉(xiāng)黨委和中心學(xué)校制定的方案，特制定本方案。一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想，認真落實國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見 ( 國辦發(fā) 201154 號) 的有關(guān)要求，以在校學(xué)生為對象，以為學(xué)生提供營養(yǎng)餐為基本方式， 改善學(xué)生營養(yǎng)狀況， 提高學(xué)生健康水平。二、組織領(lǐng)導(dǎo)1、成學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作實施領(lǐng)導(dǎo)組組 長：張清

2、泉副組長：楊瓊 張春芳管理員：楊術(shù)全成 員：楊昌子姚純清 楊德松周 濤各班班主任2、工作職責如下：張清泉：領(lǐng)導(dǎo)李家河鄉(xiāng)中心小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作實1施。楊 瓊：負責監(jiān)督落實營養(yǎng)改善詈劃，處理日常事務(wù)。 楊術(shù)全：負責處理營養(yǎng)餐項目日常管理業(yè)務(wù)， 數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)處理，檔案建設(shè)及管理，食品安全監(jiān)督檢查。楊昌子、姚純清：負責對周二、周四學(xué)校食堂供餐模式的特質(zhì)采買，及對食堂的管理。周 濤：負責對周一、周二、周五課間加餐模式，牛奶、雞蛋的發(fā)放。各班班主任：負責領(lǐng)取食品既對學(xué)生發(fā)放、簽字工作。三、明確職責，落實工作、學(xué)校營養(yǎng)餐工作，校長張清泉為第一責任人，楊瓊、楊術(shù)全、楊昌子、周濤、姚純清、楊德松為直接責任人。、

3、各班班主任為該班營養(yǎng)餐的第一責任人。、學(xué)校擬定出安全協(xié)議書，將與相關(guān)人員簽訂工作崗位責任協(xié)議。四、加強食堂管理學(xué)校要加強對食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容， 高度重視食堂經(jīng)營服務(wù)工作。學(xué)校食堂實行校長負責制，并確定一名校級領(lǐng)導(dǎo)分管，配備專職或兼職食堂管理員。由學(xué)生代表、學(xué)生家長代表、教師代表等組成，行使食堂的監(jiān)督、檢查等職能。1、加強學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理，建立采購索證驗2收、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、 除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。2、監(jiān)督指導(dǎo)食堂統(tǒng)一建立食品采購登記臺賬，食品及

4、原輔材料的采購實行索證（索票）登記制度；學(xué)校應(yīng)做好購貨記錄。3、嚴禁采購下列食品及食輔原料：“三無”（無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家）產(chǎn)品。腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、 混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染， 可能對人體健康有害的食品。超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。五、學(xué)校要加強食堂從業(yè)人員的管理1、學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查。并進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓(xùn)，取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷

5、寒、病毒性肝炎等消化道疾病 （包括病原攜帶者） ，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴禁從事學(xué)校食堂工作。2、學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接3觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。六、學(xué)校要加強學(xué)校食堂食品存放管理要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴防食品在儲存期間發(fā)生霉變、 腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象； 對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理，嚴禁不符合質(zhì)