植物芳香油的提取PPT課件

主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等.,一、天然香料的來(lái)源,根、莖、葉、花、果實(shí)、種子 .,2、植物芳香油的物理性質(zhì):,3、植物芳香油的化學(xué)本質(zhì):,具有很強(qiáng)的 而且易溶于 。,主要包括 及其衍生物。,基礎(chǔ)知識(shí),揮發(fā)性,有機(jī)溶劑,萜類(lèi)化合物,1,利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái),使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)后得到芳香油,通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油,水蒸汽蒸餾分離油層除水過(guò)濾,粉碎、干燥萃取、過(guò)濾濃縮,石灰水浸泡、漂洗壓榨過(guò)濾靜置再次過(guò)濾,提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油,原料顆粒盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中,適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取,植物芳香油提取三種方法的比較,2,1、為什么水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用？,因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題。,柑橘和檸檬芳香油的制備常采用壓榨法,2、壓榨法,（柑橘、檸檬芳香油制備的常用方法）,通過(guò)機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油,3,原理：,植物芳香油易溶于 。,（不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）,3、萃取法,概念：,是將 、 的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在 當(dāng)中的方法。,芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可獲得純凈的植物芳香油,注意：用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量,有機(jī)溶劑,粉粹 干燥,有機(jī)溶劑,過(guò)程：,4,一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿(mǎn)過(guò)料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質(zhì)。,水中蒸餾,又稱(chēng)隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿(mǎn)足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時(shí)不濺濕原料底層為原則。,水上蒸餾,是由外來(lái)的鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開(kāi)小孔的環(huán)形管，鍋爐來(lái)的蒸汽通過(guò)小孔直接噴出。,水氣蒸餾,5,水蒸氣蒸餾,加入幾粒沸石，防止過(guò)度沸騰,溫度計(jì)水銀球應(yīng)在蒸餾燒瓶支管下沿的位置，以測(cè)出蒸汽的溫度,冷凝管，冷凝水流與蒸汽方向相反,收集到的為乳濁液，即油水混合物,注意：蒸餾溫度太高、時(shí)間太短均會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量！故應(yīng)嚴(yán)格控制溫度，適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。,玫瑰精油的提取,6,鮮玫瑰花+清水,水蒸氣蒸餾,油水混合物,油水分離,除水,加入無(wú)水Na2SO4,加入無(wú)水Na2SO4,加入NaCl,玫瑰油,再怎樣處理,1、盛花期（5月中、上旬）,2、花瓣與清水質(zhì)量比：1:4,促使油水混合物（乳濁液中油和水的分離）,吸收油層中的水分。,過(guò)濾,蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量：,應(yīng)采取嚴(yán)格控制溫度，適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間,7,壓榨裝置,通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油,實(shí)驗(yàn)原理：,實(shí)驗(yàn)裝置：,橘皮精油的提?。?提取方法：,壓榨法,8,促進(jìn)油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25和5）。,提取橘皮精油,0.25小蘇打、 5硫酸鈉：,石灰水：,防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過(guò)濾不堵塞篩眼。,壓榨法,并調(diào)節(jié)pH為78：,9,胡蘿卜素提取, 加入原料和 有機(jī)溶劑, 安裝回流冷 凝裝置, 加熱萃取,萃取法,10,胡蘿卜,粉碎,干燥,萃取,過(guò)濾,濃縮,胡蘿卜素,使原料與有機(jī)溶劑充分接觸，增大溶解度。,脫水,除去萃取液中的不溶物,蒸發(fā)出有機(jī)溶劑,11,（三）、影響萃取的因素,主要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量,次要因素：原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等,一般來(lái)說(shuō)，原料顆粒小，萃取溫度高，時(shí)間長(zhǎng)，需要提取的物質(zhì)就能夠充分溶解，萃取效果就好。,12,課題成果評(píng)價(jià)(一)是否提取出了植物精油 觀察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，從顏色、氣味等方面來(lái)評(píng)價(jià)所提取的精油的純度和質(zhì)量。從玫瑰花提取的芳香油是淺黃色至黃色的液體，并帶有甜韻的玫瑰香；從橘皮提取的橘皮精油無(wú)色透明，具有誘人的橘香味。本課題只是對(duì)兩種精油進(jìn)行了初步的提取，其中仍然含有大量的雜質(zhì)。,(二)出油率的計(jì)算 根據(jù)教科書(shū)提供的公式計(jì)算出油率。如果出油率高，說(shuō)明實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)合理；如果出油率低，要從實(shí)驗(yàn)方法的選擇、實(shí)驗(yàn)過(guò)程的操作等各方面分析原因，改進(jìn)后再作嘗試。,14,基線,A B C D,標(biāo)準(zhǔn)樣品,標(biāo)準(zhǔn)樣品,萃取樣品,18cmx30cm濾紙,17,萃取樣品,18,請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：(1)天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因?yàn)開(kāi)(2)以下為提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜粉碎干燥A過(guò)濾B胡蘿卜素，A過(guò)程叫_