




已閱讀5頁,還剩35頁未讀, 繼續(xù)免費閱讀
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
食物中的營養(yǎng)物質(zhì),1,每個同學(xué)提出12種常吃的食物,并通過教科書“第38-39頁”,查閱這些食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)。,3、細胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么,食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細胞所含物質(zhì)有什么聯(lián)系?,2、食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢?,水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素E、B1、B2 ,鈣、鐵、磷、鋅、硒,水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、E、B1、B2 ,鈣、鐵、鋅、硒、磷,稻米,豬肉,討論:,1、不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和能量是否相同?,2,你知道了嗎?,食物中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機鹽和維生素等六類營養(yǎng)物質(zhì)。,你贊同嗎?,不偏食、不挑食,養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。,3,4,一、營養(yǎng)物質(zhì)的種類:,第一類:,第二類:,5,1、糖類有什么作用?哪些物質(zhì)屬于糖類?,A、作用:構(gòu)成細胞的成分,人體生命活動所需要的能量,主要是由糖類提供的,B、糖類,葡萄糖 蔗糖 淀粉,2、含有糖類較多的食物有哪些?,一、糖類,來源:食糖、谷類、豆類、根莖類,6,含糖類較多的食物,7,含糖類較多的食物,8,脂肪有什么作用?哪些食物中含較多的脂類?,脂類作用:構(gòu)成細胞的成分,能為人體提供能量,貯存在人體內(nèi)的脂肪是重要的備用能源物質(zhì)。,二、脂肪,來源:食物油、豆類、 蛋黃、奶油等,9,脂肪是人體能量的主要來源,我們的身體可以儲存大量脂肪。,10,1、為什么兒童、青少年、傷病員要多吃蛋、奶、魚肉?,這些物質(zhì)蛋白質(zhì)含量較高。,2、蛋白質(zhì)有什么作用呢?,三、蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料,人體的生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新,都離不開蛋白質(zhì)。,11,蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。,12,探究(測定某種食物中的能量),1.問題:,2.提出假設(shè):,3.制定計劃(參考書21頁),若想知道花生的種子含有多少能量。,花生的種子含有能量嗎?,花生的種子含有能量。,4.實施計劃,13,14,5.得出結(jié)論,花生的種子含有能量。,15,水在人體有什么作用?,四、水,1、水是人體細胞的主要成分之一,約占體重的60%70%。2、人體的各項生命活動,離開水都無法進行。3、人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物,只有溶解在水中才能運輸。,16,17,水,18,無機鹽在人體有什么作用?,例:含鈣的無機鹽是骨骼和牙齒的重要組成成分。,五、無機鹽,19,重要的無機鹽包括,鈣、磷是強壯的骨骼與牙齒所必需,鐵是制造紅細胞所必須的無機鹽,20,兒童缺鈣易患佝僂?。u胸、X形或O形腿);中老年人特別是婦女缺鈣,易患骨質(zhì)疏松癥,豆奶制品,蝦皮,魚類,干果,綠色蔬菜,厭食、貧血、肌無力、骨痛等,奶制品、豆類、魚類、蛋類,缺鐵性貧血(乏力、頭暈),奶制品、魚類、蛋類、肝臟、瘦肉等,21,地方性甲狀腺腫,兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙,海鹽、海帶、紫菜、海魚、海蝦等,生長發(fā)育不良,味覺發(fā)生障礙,肉類、肝臟、魚類、蛋類、貝類,過少易衰老或引發(fā)癌癥,過多可致硒中毒,動物內(nèi)臟,魚類,22,佝僂病,鈣缺乏癥,23,鈣缺乏癥,O型腿,雞胸,X形腿,24,碘缺乏癥,地方性甲狀腺腫,正常,呆小癥,25,六、維生素,維生素有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、和維生素E等多種。主要食物來源有動物肝臟、米糠、棗、辣椒、胡蘿卜等蔬菜、水果。,人體維生素的特點,高效、微量、外源。,26,維生素的特點:,1、維生素是一類比較簡單的有機物,種類很多,大多數(shù)是人體自身不鞥制造的,只能從食物中攝取。2、維生素不是構(gòu)成細胞的主要原料,不為人體提供能量。3、人體每日對他的需求量很小,但是它們對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。人體胰島缺乏維生素,生長發(fā)育就會受到影響,甚至患病。,27,維生素,28,29,夜盲癥(夜晚看不清東西),皮膚粗糙,干眼癥,動物肝臟,魚肝油,蛋黃,胡蘿卜,黃玉米,神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等,谷物、小麥胚芽、肉類、肝臟、豆類,壞血病、抵抗力下降等,新鮮水果、蔬菜、辣椒、菠菜、白菜、芹菜葡萄等,30,佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等,雞蛋、鴨蛋、牛奶粉、黃豆、綠豆、芹菜等,口角炎、唇炎、舌炎,酵母、蛋類、綠色蔬菜等,巨幼紅細胞性貧血(惡性貧血),動物肝臟、牡蠣、瘦肉、蛋類、人體腸道細菌合成,31,重點提示,水、無機鹽參與細胞構(gòu)成,但不提供能量。維生素既不參與細胞構(gòu)成,也不提供能量,含量少,但作用很大。植物性食物不含維生素A,但綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物中含有胡蘿卜素,在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A.太陽可以使細胞中的膽固醇轉(zhuǎn)化成維生素D,維生素D可以促進鈣的吸收。,32,33,七、第七類營養(yǎng)素,膳食纖維,作用:(1)促進腸胃的蠕動和排空,排便會通暢; (2)降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖,維護心腦血管的健康; (3)預(yù)防糖尿病,維持正常體重。,34,合理膳食、均衡營養(yǎng),在不同的食物中,各種營養(yǎng)成分的含量是不同的。有的食物含蛋白質(zhì)較多;有的含糖類較多;有的含維生素較多;有的含脂類較多。了解食物中的營養(yǎng)成分,有利于在膳食中合理搭配,科學(xué)膳食。,35,36,37,檢測練習(xí),蛋白質(zhì) 水無機鹽 糖類維生素脂肪,a人體對它的需要量很小,卻是人體必需從食物攝取的有機物b人體主要的供能物質(zhì)c人體如果缺少這類物質(zhì),就可能會患佝僂病、缺鐵性貧血等疾病d建造和修復(fù)身體的重要原料,也可以為人體提供能量e人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)f人體內(nèi)的備用能源物質(zhì),38,二、下表列出了A、B、C、D、E5種食物(各100克)中除了水和無機鹽以外的主要成分:,1、根據(jù)上表可以知道,食物 有助于防治夜盲癥;食物 能提供較多的能量;食物 適合壞血病患者使用。 2、長期將食物D作為主要食物有哪些缺陷?長期將食物D作為主要食物,缺陷是除維生素C外,糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素A的含量太少并且缺乏維生素D,因此不利于健康。,B,A,E,39,連線題1、把缺乏維生素等營養(yǎng)物質(zhì)與易患的
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 田野調(diào)查方法試題及答案
- 2025年雙邊貿(mào)易結(jié)算協(xié)議
- 2025年美容美發(fā)店租賃協(xié)議標準版
- 2025年婚前財產(chǎn)分配協(xié)議官方指南
- 2025年分銷商權(quán)益協(xié)議樣本
- 2025年商標使用許可協(xié)議模版
- 數(shù)據(jù)隱私與企業(yè)運營的平衡
- 2025年電子產(chǎn)品更新與策劃售后服務(wù)協(xié)議
- 2025年員工年終獎自決策劃協(xié)議
- 中醫(yī)院針灸科室的特色服務(wù)模式探索
- 云南省永德縣2016年煙草水源工程康家壩水庫至亞練連通工程環(huán)評報告
- 非暴力溝通(完整版)
- 物業(yè)管理員試題與參考答案
- 大學(xué)英語III(新視野大學(xué)英語讀寫教程2)學(xué)習(xí)通超星課后章節(jié)答案期末考試題庫2023年
- 機械制造公司獎懲制度
- 兒科運用PDCA循環(huán)提高橈動脈穿刺成功率品管圈成果匯報
- 煤礦企業(yè)重大危險源辨識課件
- 中國電影文學(xué)學(xué)會劇本委托創(chuàng)作合同
- DB21∕T 3275-2020 企業(yè)安全風(fēng)險分級管控和隱患排查治理通則
- 歐洲東部及俄羅斯 【高效課堂 精講精研】 高中區(qū)域地理教學(xué)復(fù)習(xí) (世界地理、中國地理)
- 汽配城物業(yè)管理服務(wù)方案
評論
0/150
提交評論