小型絞肉機(jī)的設(shè)計(jì)【畢業(yè)論文+CAD圖紙全套】

買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 I 本科畢業(yè)設(shè)計(jì) 題 目 : 小型絞肉機(jī)的設(shè)計(jì) 英文題目： of 學(xué) 院： 機(jī)電工程學(xué)院 專 業(yè)： 機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化 姓 名： 學(xué) 號(hào)： 指導(dǎo)教師： 2016 年 1 月 8 日 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 要 本文論述了小型肉類加工器具 小型絞肉機(jī)的工作原理，各個(gè)零部件的組合，傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)計(jì)算和工作效率分析。 本設(shè)計(jì)的小型絞肉機(jī)為普通家用型，除了可以用來(lái)絞肉之外，還可以用來(lái)絞碎瓜果，辣椒，碎冰等食物。它所需的功率比較小，采用電力驅(qū)動(dòng)，合理的結(jié)構(gòu)合計(jì)，能滿足普通家庭基本的肉類食品絞碎工作。 本次小型絞肉機(jī)的設(shè)計(jì)，大大地提高了傳統(tǒng)絞肉機(jī)的工作效率和質(zhì)量，并且對(duì)后續(xù)的小型絞肉機(jī)的開(kāi)發(fā)和研制都有著 一定的影響，在某種程度上大大提升了該設(shè)備在國(guó)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)力，體現(xiàn)了機(jī)械工業(yè)重要性這一核心價(jià)值。 關(guān)鍵詞 ： 絞肉機(jī) 結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 絞刀 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 he of by at to In of to in of so as to by or of of of is a to of of 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 目 錄 摘要 .言 . 1 1結(jié)構(gòu)及工作原理 . 2 . 2 . 3 2 螺旋供料器的設(shè)計(jì) . 3 . 3 . 4 3 傳 動(dòng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì) . 4 . 5 . 5 . 10 材料，確定 和 及精度等級(jí) . 10 . 10 . 12 . 14 . 15 . 16 . 16 4 絞刀的設(shè)計(jì) . 18 . 18 5 生產(chǎn)能力分析 . 25 . 25 肉機(jī)的生產(chǎn)能力 . 25 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 . 26 總結(jié) . 27 參考文獻(xiàn) . 28 致謝 . 29買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 1 前 言 小型絞肉機(jī)是近幾十年機(jī)械工業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物，現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)發(fā)出來(lái)的絞肉機(jī)已經(jīng)有很多種型號(hào)了，它們的工作原理基本上都是需要人工放肉進(jìn)該小型絞肉機(jī)中，其可以對(duì)肉類進(jìn)行自動(dòng)絞肉功能，并且在構(gòu)造和性能上兼有人和機(jī)器各自的優(yōu)點(diǎn)。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和機(jī)械工業(yè)的進(jìn)步， 1985 年法國(guó)克萊夫博士發(fā)明了第一臺(tái)小型絞肉機(jī)，該小型絞肉機(jī)絞肉精度高，運(yùn)行平穩(wěn)，平均無(wú)故障時(shí)間較傳統(tǒng)的小型絞肉機(jī)相比要長(zhǎng)很多，并且維修方便，可靠。在這些行業(yè)中，往往需要小型絞肉機(jī)以較高的速度和精度完成諸如人工放肉，自動(dòng)絞肉等 操作，新型的小型絞肉機(jī)無(wú)疑成為重點(diǎn)研究對(duì)象。如今，無(wú)論從 絞肉數(shù) 量、 質(zhì)量 、經(jīng)濟(jì)效益等各方面來(lái)衡量，它已經(jīng) 遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了以往的傳統(tǒng)的絞肉機(jī)， 并成為各國(guó)爭(zhēng)相發(fā)展的行業(yè)。 絞肉機(jī) 是 以鏈輪傳動(dòng)和齒輪傳動(dòng)機(jī)構(gòu)以及其他執(zhí)行機(jī)構(gòu)等構(gòu)成的絞肉 機(jī)械。 上海的華永公司通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)的絞肉機(jī)進(jìn)行改造，從而實(shí)現(xiàn)了絞肉機(jī)的創(chuàng)新設(shè)計(jì)，并通過(guò)打入歐洲市場(chǎng)，取得了巨大的成功 以絞肉機(jī)構(gòu)為研究對(duì)象 ,探討一種形式簡(jiǎn)潔、結(jié)算快捷、方便控制的自動(dòng)絞肉模型 ,從產(chǎn)能規(guī)劃和絞肉速度來(lái)提高絞肉機(jī)的綜合性能，這對(duì)于食品加工機(jī)械的發(fā)展和進(jìn)步具有非常重要的影響和至關(guān)重要的意 義和作用。 因此 ,開(kāi)發(fā)一種具有優(yōu)勢(shì)作業(yè)方向 ,高速、低成本的小型絞肉機(jī)具有重大的意義，對(duì)比于人工絞肉來(lái)說(shuō) ,自動(dòng)小型絞肉機(jī)具有剛度大 ,精度高 ,響應(yīng)快 ,自重負(fù)荷比小 ,控制容易 ,易實(shí)現(xiàn)高速等特點(diǎn)在肉類加工機(jī)械領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。 本課題研究一種小型絞肉機(jī)，研究一種高速、輕型、低成本 ,高速小型絞肉機(jī)，不但在自動(dòng)化領(lǐng)域是一個(gè)新的突破，對(duì)肉類加工設(shè)備的理論和應(yīng)用來(lái)說(shuō)，也是一個(gè)新的發(fā)展方向。對(duì)推動(dòng)機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)理論、小型絞肉機(jī)技術(shù)、計(jì)算機(jī)控制技術(shù)、技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析等多學(xué)科交叉，具有重要理論意義和工程實(shí)用價(jià)值。買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 2 1 結(jié)構(gòu)及工作原理 肉機(jī)的結(jié)構(gòu) 本次設(shè)計(jì)的小型絞肉機(jī)的結(jié)構(gòu)圖紙如圖 1 1 所示： 圖 1 1 絞肉機(jī)結(jié)構(gòu) （ 1）送料機(jī)構(gòu) 送料機(jī)構(gòu)作為小型絞肉機(jī)的核心機(jī)構(gòu)，其主要作用是對(duì)肉類進(jìn)行絞碎和擠壓，只有通過(guò)送料機(jī)構(gòu)的擠壓和絞碎，才能夠?qū)崿F(xiàn)絞肉機(jī)的真正功能。 （ 2）切割機(jī)構(gòu) 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 3 切割機(jī)構(gòu)主要是有絞龍的旋轉(zhuǎn)來(lái)進(jìn)行肉類的絞碎和切割的。 （ 3）驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu) 包括電機(jī) 23、皮帶輪 20 17、減速器 15、機(jī)架等 肉機(jī)的工作原理 本次設(shè)計(jì)的小型絞肉機(jī)的工作原理為人工將整塊整塊的肉放進(jìn)小型絞肉機(jī)里面，肉塊進(jìn)入到了小型絞肉機(jī)里面后 ，在螺旋供料器的作用下，肉在絞龍里面受到壓力從而壓碎，并隨著螺旋送料器前行，然后在前面的小型絞肉機(jī)端部的作用下實(shí)現(xiàn)絞碎功能，并從出料口排出來(lái)。 2 螺旋供料器的設(shè)計(jì) 籠的設(shè)計(jì) 本次設(shè)計(jì)的絞龍的圖紙如下圖 2示：圖 2 1 絞籠 （ 1）絞籠的材料 根據(jù)材料力學(xué)可知絞籠的材料一般選為 2）螺旋直徑 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 4 m 取 D 160 螺旋直徑 ,m; K 物料特性系數(shù)； Q 輸送能 力 ,t/h; 充填系數(shù)； 物料松散密度 ,t/ C 傾角系數(shù)。 （ 3）螺旋供料器的轉(zhuǎn)速 根據(jù)絞肉機(jī)的相關(guān)資料手冊(cè)，通常情況下，絞籠的轉(zhuǎn)速 N 一般在 200 一 400r/間，根據(jù)系統(tǒng)工況，我們選取 N 326r/種轉(zhuǎn)速適中， 容易把肉攪碎。 （ 4）螺旋節(jié)距 螺旋節(jié)距 t D。 筒的設(shè)計(jì) 通常情況下，一般 絞筒選用 口鑄鐵為材料鑄造而成，其截面圖如下圖所示： 圖 2 2 絞筒 3 傳動(dòng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì) 本次設(shè)計(jì)的小型絞肉機(jī)的傳動(dòng)路線如下： 電動(dòng)機(jī) 2121 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 5 機(jī)的選擇 N= 4(G 絞 肉機(jī)的產(chǎn)能，取 000 W 切割 1常取 d 3 取 w h/查 傳動(dòng)效率，取 據(jù) N 4n 1440r/112 圖 3112動(dòng)機(jī)的外觀圖 總由傳動(dòng)比標(biāo)準(zhǔn)系列查機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè) 2 1 初步取 1i 傳動(dòng)的設(shè)計(jì) （ 1）設(shè)計(jì) 傳動(dòng)件設(shè)計(jì)與實(shí)用數(shù)據(jù)速查中表 1知工況系數(shù)取 傳遞的功率 （ 2） 選定帶型 因?yàn)橛?jì)算功率 電動(dòng)機(jī)上小帶輪的轉(zhuǎn)速 1n 是一樣的，所以查傳動(dòng)件設(shè)計(jì)與實(shí)用買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 6 數(shù)據(jù)速查一書(shū)圖 1帶 以 4401 （ 3） 傳動(dòng)比 2n m r（ 4） 小帶輪基準(zhǔn)直徑1 小帶輪直徑的選取：根據(jù)查傳動(dòng)件設(shè)計(jì)與實(shí)用數(shù)據(jù)速查一書(shū)圖 1帶輪直徑在 75表 1 1d 100mm75r/（ 5）大帶輪基準(zhǔn)直徑2 大帶輪直徑的選?。汉雎詮椥曰瑒?dòng)影響因素，大帶輪直徑 7 61 0 1 根據(jù)查傳動(dòng)件設(shè)計(jì)與實(shí)用數(shù)據(jù)速查一書(shū)表 180 6） 帶速驗(yàn)算 d /3025/ 0 060 1 4 4 01 0 01 0 0 060 m a （ 7） 初定中心距0a（ 公式： )(2)(121 即： )180100(2)180100( 601960 取： 800 (8) 所需帶的基準(zhǔn)長(zhǎng)度0 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 7 帶長(zhǎng)公式：02122100 4)()(22 020 4)()(22 12210 2 8 04 802 8 022 8 022 8869) 實(shí)際中心距 a 8 72 8 8 69 0 02 8 02 00 (10） 小帶輪包角 1 0121 a dd = 120164 滿足 （ 11）單根 p 根據(jù)帶型號(hào)、1n 普通 V 帶相關(guān)參數(shù)，機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè) 查表 1們選取額定功率 （ 12） 1i 時(shí)單根 V 帶型額定功率增量 1P 根據(jù)以上工況，我們選取 （ 13） Z = 11 其中 ： 1P 單根普通 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 8 1P 一基本額定功率增量 K 包角修正系數(shù) 長(zhǎng)度修正系數(shù) 查傳動(dòng)件設(shè)計(jì)與實(shí)用數(shù)據(jù)速查一書(shū)中查表 1 K （ 14） 單根 F 20 ) 0 0 = 00 =134（ N） m V 帶每米長(zhǎng)的質(zhì)量（ kg/m）查機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè) 8 1 24，取 15）作用在軸上的力 F )(106182s i i 0 )(159282s i i 0m a x （ 16）帶輪的結(jié)構(gòu)和尺寸 根據(jù)帶輪的轉(zhuǎn)速和工作環(huán)境，選取帶輪的材料為 中小 V 帶輪的零件查傳動(dòng)件設(shè)計(jì)與實(shí)用數(shù)據(jù)速查一書(shū)中附表 B 可以知道電動(dòng)機(jī)中軸的直徑，從而得到的直徑范圍是在腹板式結(jié)構(gòu)的范圍內(nèi)。 圖紙如圖 3 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 9 圖 3帶輪 從動(dòng)帶輪的基準(zhǔn)直徑 802 ，因?yàn)?002 從動(dòng)帶輪的參數(shù)：查傳動(dòng)件設(shè)計(jì)與實(shí)用數(shù)據(jù)速查一書(shū)，可以確定主動(dòng)帶輪各個(gè)結(jié)構(gòu)的參數(shù)，圖紙圖 3文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 10 圖 3帶輪 輪傳動(dòng)設(shè)計(jì) 擇材料，確定 和 及精度等級(jí)。 根據(jù)系統(tǒng)工況，我們選擇齒輪材料為 40輪精度等級(jí)選擇 因此： M P 1 2 02 M 0021 ；M P 502 。 接觸強(qiáng)度進(jìn)行初步設(shè)計(jì) （ 1）確定中心距 a 3 21 )1( 式中：配對(duì)材料修正系數(shù) 1 螺旋角系數(shù) 476 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 11 載荷系數(shù) K 齒輪額定轉(zhuǎn)矩 )(齒寬系數(shù) a 數(shù)比 u=i=用接觸應(yīng)力 M P 0 0 81 1 2 l i m 則 , 0 )76 3 2 取 a 80 2） 確定模數(shù) m m=(a=取 m= 3）確定齒數(shù) 21,初取螺旋角 13 1( = 取 30 30=75 取 5 重新確定螺旋角 7530(r c c o (a r c c o s 21 a n（ 4）計(jì)算主要的幾何尺寸 分度圓的直徑 o s o s 11 4c o s o s 22 齒頂圓直徑 2 2 文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 12 端面壓力角 s r c r c tg (查 3 4) 基圓直徑 o o o o 齒頂圓壓力角 9 5 r c c o r c c o 端面重合度 a=21 ） + z2() =寬 b=a80 32 取 32 40寬系數(shù) d=1 向重合度 量齒數(shù) 311 322 校核齒面接觸強(qiáng)度 強(qiáng)度條件： H H 計(jì)算應(yīng)力： 1H =B Z 11= 1H 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 13 式中：名義切向力 12000d T=2044N 使用系數(shù) 1 動(dòng)載系數(shù) B 式中 V= 0 060 0 060 11 A= B= C= 向載荷分布系數(shù) 間載荷分配系數(shù) 合度的系數(shù) 單對(duì)齒齒合系數(shù) 1 1H = 2H 用應(yīng)力： H = 式中：極限應(yīng)力 =1120小安全系數(shù) 命系數(shù) 文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 14 潤(rùn)滑劑系數(shù) 度系數(shù) 糙度系數(shù) 面工作硬化系數(shù) 寸系數(shù) 1 則： H = 20 =826足 H H 核齒根的強(qiáng)度 強(qiáng)度條件： 1F 1F 許用應(yīng)力： 1F = 112212Y 式中：齒形系數(shù) Y=旋角系數(shù) Y=向載荷分布系數(shù)間載荷分配系數(shù) 1F =F = 1F =用應(yīng)力： F = 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 15 式中：極限應(yīng)力 =350全系數(shù) 力修正系數(shù) 壽命系數(shù) 根圓角敏感系數(shù) 根表面狀況系數(shù) 尺寸系數(shù) 1 則 F = M P 0 滿足， 2F 1F F 合適。 輪副精度的檢驗(yàn)計(jì)算 （ 1）確定齒輪齒輪傳動(dòng)的公差項(xiàng)目和公差值 第公差組檢驗(yàn)切向的綜合公差 11第 公差組檢驗(yàn)齒切向的綜合公差 1 第公差組檢驗(yàn)齒向公差 F（ 2）檢驗(yàn)齒輪傳動(dòng)的公差值 對(duì)齒輪，檢驗(yàn)公法線長(zhǎng)度的偏差 齒厚下偏差 ;1 4 公法線的平均長(zhǎng)度上偏差i i s 下偏差i i s ； 大齒輪的圖紙如下圖所示： 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 16 圖 3齒輪簡(jiǎn)圖 的設(shè)計(jì) 扭轉(zhuǎn)強(qiáng)度的計(jì)算 軸作為機(jī)器的一個(gè)關(guān)鍵組成部分，其為各類傳動(dòng)部件的安裝，傳動(dòng)的扭矩和旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)圍繞軸進(jìn)行，而且經(jīng)過(guò)軸承和機(jī)架連接。為了滿足定位軸上的緊固件和容易加工和裝配的軸類零件和拆卸，通常軸設(shè)計(jì)成階梯軸。軸系的零件是由軸和它上邊的零部件構(gòu)成一個(gè)裝配體系，研究軸的過(guò)程中不僅要研究軸體自己的數(shù)據(jù)，還要將系統(tǒng)里的全部零碎部件融合在一起。 因?yàn)橛糜谡駝?dòng)的傳遞的軸體不僅要傳送扭矩，還得經(jīng)受住彎矩，是以本人研究的階梯性軸是轉(zhuǎn)動(dòng)軸。因?yàn)榇_定了小帶輪的參數(shù)，相應(yīng)的 大帶輪隨之確定。接下來(lái)的工作就是計(jì)算軸體的直徑了。軸體的研究需要憑借扭轉(zhuǎn)強(qiáng)度來(lái)調(diào)整彎曲的強(qiáng)度，因?yàn)榭捎米鬏S的原料比較多，所以必須得明確軸的應(yīng)用環(huán)境，還有規(guī)定諸如剛度，強(qiáng)度以及別的機(jī)構(gòu)機(jī)能?？梢允褂脽崽幚磉@種方法，當(dāng)然也要琢磨怎樣使加工簡(jiǎn)單并且花費(fèi)較少，用研究計(jì)算所得的數(shù)據(jù)以確定軸體的用料，故采取 45 號(hào)鋼當(dāng)成軸體的原料，它買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 17 需要 40后需要做正火或者調(diào)質(zhì)處理來(lái)確保它的力學(xué)性能。 考慮鍵槽等要素對(duì)軸的影響，軸的直徑應(yīng)增加以彌補(bǔ)軸的鍵槽強(qiáng)度減弱。取軸直徑 d=20是最右邊裝帶輪處直徑等于 20有密封元件和滾動(dòng)軸承處的直徑，應(yīng)與密封元件和軸承的內(nèi)孔徑尺寸保持一致。軸體上面存在兩支點(diǎn)的軸承要選用一樣的標(biāo)準(zhǔn)，方便加工軸承的座孔。挨著的軸段，應(yīng)使直徑不一樣構(gòu)成軸肩，軸肩在軸體上部件定位以及承受軸向力時(shí)要提供相應(yīng)的高度，軸肩的直徑差通常選 5 到 10文軸肩處采取 5毫米的直徑差，接著把每段軸體的長(zhǎng)度尺寸匹配到一塊，還要注意確定出軸的各段長(zhǎng)度了。 用實(shí)心軸 335式中 :d直徑，單位為 轉(zhuǎn)矩，單位為 額定功率，單位為 kw n轉(zhuǎn)速，單位為 r/ 許用切應(yīng)力，單位為 軸材料的常數(shù) 選擇軸的材料，通過(guò)查機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)一書(shū)中表 12 1，應(yīng)該選擇 45號(hào)鋼并進(jìn)行調(diào)制處理， 它需要 40切應(yīng)力。 查機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)一書(shū)中表 12 3，取 120A 。根據(jù)上面公式計(jì)算，齒輪軸的最小直徑 d 20齒輪軸的最小直徑 d 20據(jù)結(jié)構(gòu)，設(shè)計(jì)如圖 3文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 18 圖 3 5齒輪軸 4 絞刀設(shè)計(jì) 絞刀的作用是切割物料，它作為小型絞肉機(jī)的核心部件之一，具有不可替代的作用，如果沒(méi)有鉸刀，肉類根本就不可能被絞碎。 刀的設(shè)計(jì) 下圖 4字刀片的圖紙： 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 19 圖 4 絞肉機(jī)絞刀片示意圖及每一葉刀片上速度分布 其值 為： 30000nv p（ ） 式中：線速度，單位為 m s； n旋轉(zhuǎn)速度，單位為 至旋轉(zhuǎn)中心的距離單位為 r起始點(diǎn)半徑單位為 R 終止點(diǎn)半徑單位為 根據(jù)前面的分析可知，前角 =刃傾角 =0。 根據(jù)以上分析可以看出，絞肉機(jī)刀片的設(shè)計(jì)有些問(wèn)題。所以只能通過(guò)一葉刀片的與網(wǎng)眼扳相接觸的一條刀刃為對(duì)象從而來(lái)設(shè)計(jì)各個(gè)部位。 （ 1） 刀刃的起訖位置 刀刃的起訖位置的計(jì)算如下： 我們已知十字刀片得轉(zhuǎn)速 n 326r/ 時(shí)， ， r 30m/s 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 20 當(dāng) 時(shí)， R ， 0 R 63 00 0 0/ 圓整后取 :r=15 R=45 2）刀刃的前角 刀刃上的受力情況如圖 (4示：圖 4 根據(jù)圖 4 其值為： s o ss o 因?yàn)榈度信c網(wǎng)眼板的摩擦力為： 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 21 肉與前刀面的摩擦力為： c o s)1()( 2 式中： F切割力（ N）； F 剪切抗力（ N）； 摩擦系數(shù)； 摩擦系數(shù)； 前角； 力（ N）； 力（ N）； 由于 ； 式中： 肉的抗剪應(yīng)力，與肉的質(zhì)地有關(guān)； A肉被剪切的面積，與網(wǎng)眼板的網(wǎng)眼直徑有關(guān)； 并不是一個(gè)變量，而是一個(gè)常量，假設(shè)2。F，簡(jiǎn)化得： c o s)1()( 221 ； （ 3）刀刃的后角 刀刃后角的角度設(shè)計(jì)得合理與否是關(guān)系到絞肉機(jī)絞肉質(zhì)量好壞的至關(guān)因素，只有把刀刃后角設(shè)計(jì)得合理，這樣才能保證絞肉機(jī)的絞肉精度高，并且運(yùn)行平穩(wěn)可靠，隨著時(shí)間的推移，刀刃在經(jīng)常使用后，會(huì)變得越來(lái)越鋒利，更方便絞肉。根據(jù)絞肉機(jī)的相關(guān)設(shè)計(jì)準(zhǔn)則，我們知道，絞肉 機(jī)的刀刃后角的標(biāo)準(zhǔn)是有資料可以查找的，故查找相關(guān)資料后，我們知道，絞肉機(jī)的后角的取值范圍一般在： 53 (肉質(zhì)越軟取值越大，反之則取小值 ) 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 22 （ 4） 刀刃的刃傾角 本次設(shè)計(jì)的小型絞肉機(jī)刀刃為斜口式刀刃，其具體的結(jié)構(gòu)圖如下圖所示： 圖 4刃傾角與刀刃鋒利度 由上圖可以看到，橢圓的長(zhǎng)半徑處的曲率半徑就是刀刃實(shí)際純圓半徑 它們之間有直接的因果關(guān)系。 其中曲率半徑與實(shí)際純圓半徑的聯(lián)系有下式可以看出來(lái) ： ne 通過(guò)以上計(jì)算公式我們可以看出，如果增大刃傾角，絞肉機(jī)的刀刃就會(huì)越來(lái)越鋒利，相反地，如果減少絞肉半徑，絞肉機(jī)的刀刃就會(huì)變得越來(lái)越鈍，絞肉機(jī)的鋒利程度與刀刃傾角有直接關(guān)系。如果想要絞肉機(jī)的絞肉效果好，就必須合理地設(shè)計(jì)出絞肉機(jī)的絞肉刀片的傾角，這對(duì)于絞肉機(jī)的設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)具有非常重要的意義和作用。 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 23 圖 4r / 該小型絞肉機(jī)的初始刃傾角的計(jì)算過(guò)程如下所示： 圖 4 )/(220 式中： r起始點(diǎn)半徑 ( R終止點(diǎn)半徑 ( b寬度（ ; 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 24 0初始刃傾角； （ 5）絞肉速度的確定和設(shè)計(jì) 由公式： n 其值為： )(30 000 圖 4 7 刀刃上任一點(diǎn)的速度示意圖 又因?yàn)椋?/ R 所以：3 00 00s 22 R 整理得 30000/s 22 n 3 0 0 0 0/s （ ） 式中：向速度分度 m s； 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 25 v切向速度分量 m s； 中心距離 刃傾角； 計(jì)算半徑 R終點(diǎn)半徑 r起點(diǎn)半徑 5 生產(chǎn)能力分析 刀的切割能力 切割能力是衡量絞肉機(jī)加工效率的一個(gè)重要因素，切割能力的好與壞直接與絞肉機(jī)的加工效率有關(guān)系，通過(guò)一下公式我們知道： )/(460 22 式中： F切割能力（ 2 ）； n轉(zhuǎn)速（ r/ ;326r/外徑（ 168 孔眼總面積與樣板面積之比。 Z絞刀刃數(shù)；取 4 肉機(jī)的生產(chǎn)能力 G 生產(chǎn)能力 G（ kg/h）： 其中： 1F 被切割 1值與孔眼直 徑有關(guān)（ 2 ）； A利用系數(shù)，一般為 率消耗 N 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 26 絞肉機(jī)的功率消耗的能力與絞肉機(jī)的刀刃傾角以及絞肉機(jī)的加工精度等等都有直接關(guān)系，由下式可知： (G 絞肉機(jī)的產(chǎn)能 W 切割 1料耗用能量 傳動(dòng)效率 樣板孔徑 3 8、 10 16 絞刀刃數(shù) 8 4 2 生產(chǎn)能力 kg/h 800 1000 1400 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 27 總 結(jié) 光陰似箭，一轉(zhuǎn)眼幾個(gè)月的畢業(yè)設(shè)計(jì)就接近尾聲了，讓我感到唏噓不已 ，在前期的時(shí)候，對(duì)于畢業(yè)設(shè)計(jì)不了解的我，如無(wú)頭蒼蠅似的亂撞，然后通過(guò)大量的文獻(xiàn)查閱，漸漸的知道了小型絞肉機(jī)的發(fā)展歷史，國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀而且發(fā)現(xiàn)了它們的不足，然后便投入了小型絞肉機(jī)原理和結(jié) 構(gòu)的研究中，通過(guò)本次設(shè)計(jì)，加深了我對(duì)小型絞肉機(jī)的工作原理，一個(gè)機(jī)器的成型，各個(gè)零部件之間都要緊密聯(lián)系，在選取數(shù)據(jù)的時(shí)候不能出一點(diǎn)差錯(cuò)，一點(diǎn)錯(cuò)，就會(huì)讓我的設(shè)計(jì)功虧一簣。正所謂：一步錯(cuò)，步步錯(cuò)。通過(guò)小型絞肉機(jī)的設(shè)計(jì)我了解到送料機(jī)構(gòu)，切割機(jī)構(gòu)以及驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)配合的重要性 通過(guò)本次設(shè)計(jì)，我還提高了利用制圖軟件的水平，并吸收了大量的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出以下幾點(diǎn)。關(guān)于圖紙的繪制方面，當(dāng)零件的尺寸已經(jīng)給出，不考慮圖紙尺寸不合適的，基于實(shí)物，裝配時(shí)必須考慮的大小是合適的，因?yàn)?會(huì)引起的尺寸誤差，和 甚至出現(xiàn)欠定義大小，因此，必須通過(guò)在這個(gè)時(shí)候?qū)α慵M(jìn)行測(cè)量，進(jìn)行修改，直到符合要求。 買文檔就送您 紙全套， Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 28 參考文獻(xiàn) 1 張華 機(jī)械設(shè)備設(shè)計(jì) 北京：科學(xué)出版社， 2 李念 小型絞肉機(jī)概述 北京：機(jī)械工業(yè)出版社， 3 張棟 小型絞肉機(jī)的創(chuàng)新設(shè)計(jì) 4 姜繼海，宋錦春，高常識(shí) . 小型絞肉機(jī)工作原理 5 張春林，曲繼方，張美麟 機(jī)械工業(yè)出版社， 6 錢(qián)平 . 加工專機(jī)應(yīng)用技術(shù) 機(jī) 械工業(yè)出版社， 7 張遼遠(yuǎn) . 小型絞肉機(jī)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn) . 機(jī)械工業(yè)出版社， 8 基恩士傳感器選擇