




已閱讀5頁(yè),還剩42頁(yè)未讀, 繼續(xù)免費(fèi)閱讀
版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
買文檔就送您 紙全套, Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 摘 要 和面機(jī)的作用是進(jìn)行各種性質(zhì)不同面團(tuán)的調(diào)制,即將各種原、輔料加水?dāng)嚢?,調(diào)制成既符合質(zhì)量要求,又適臺(tái)機(jī)械加工成形的面團(tuán),主要用于面包、餅干、糕點(diǎn)、膨松食品、面條、餃子等食品的加工,其混合好的面團(tuán)質(zhì)量直接影響到食品的品質(zhì)。設(shè)計(jì)對(duì)和面機(jī),包括和面機(jī)的工作原理、分類、各類結(jié)構(gòu)組成、操作要求和方法、常見(jiàn)故障和排除方法、和面機(jī)的維護(hù)和保養(yǎng)、以及和面機(jī)的技術(shù)要求進(jìn)行了概述,并詳細(xì)設(shè)計(jì)了 50和面機(jī),包括攪拌裝置、攪拌傳動(dòng)系統(tǒng)、卸料傳動(dòng)系統(tǒng)并畫(huà)出了和面機(jī)設(shè)備總裝圖,部分重點(diǎn)零件圖及部件圖。設(shè)計(jì)機(jī)型采用雙絞 龍臥式和面機(jī),一次調(diào)粉容量為 50合調(diào)制各種面團(tuán)。其設(shè)計(jì)過(guò)程參照了 臥式和面機(jī),主要特點(diǎn)是攪拌系統(tǒng)選擇了絞龍式攪拌器;攪拌系統(tǒng)減速裝置選用三相異步電機(jī),采用帶輪和兩級(jí)齒輪傳動(dòng);翻缸系統(tǒng)減速裝置選用步進(jìn)電機(jī),采用用蝸輪蝸桿傳動(dòng)及齒輪傳動(dòng)。和面機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單緊湊,操作簡(jiǎn)單,維護(hù)方便,和面效率較高。 關(guān)鍵詞: 絞龍;翻轉(zhuǎn)卸料;和面機(jī) 買文檔就送您 紙全套, Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 s is on of of It of as of of at of of of of 0 In 0 at a to to is to to his an of in is as as to 文檔就送您 紙全套, Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 目 錄 摘 要 . I . 錄 . V 1 緒論 . 1 課題的研究?jī)?nèi)容和意義 . 1 內(nèi)外的發(fā)展概況 . 1 課題應(yīng)達(dá)到的要求 . 1 2 絞龍式和面機(jī)設(shè)計(jì) . 2 計(jì)參考 . 2 面機(jī)調(diào)制基本過(guò)程 . 2 面機(jī)分類 . 2 面機(jī)的主要零部件 . 4 龍臥式和面機(jī)設(shè)計(jì) . 7 擇和面機(jī)容量,以每次調(diào)和面粉的重量為準(zhǔn) . 7 體方案設(shè)計(jì) . 7 拌裝置設(shè)計(jì) . 9 拌傳動(dòng)系統(tǒng)設(shè)計(jì) . 12 缸裝置設(shè)計(jì) . 25 它裝置設(shè)計(jì) . 32 龍式和面機(jī)裝配圖 . 32 3 和面機(jī)操作及故障分析 . 34 面操作要求 . 34 面操作方法 . 34 面機(jī)常見(jiàn)故障及排除方法 . 35 4 和面機(jī)的維護(hù)和保養(yǎng) . 36 器設(shè)備保養(yǎng)的意義 . 36 器設(shè)備保養(yǎng)等級(jí)的劃分 . 36 5 和面機(jī)的技術(shù)要求 . 38 般技術(shù)要求 . 38 作條件 . 38 用性能 . 38 要零部件質(zhì)量要求 . 38 配要求 . 39 機(jī)性能 . 39 動(dòng)機(jī)功率與耗電量 . 39 氣 . 39 買文檔就送您 紙全套, Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 觀要求 . 39 6 結(jié)論與展望 . 41 論 . 41 足之處及未來(lái)展望 . 41 致謝 . 42 參考文獻(xiàn) . 43 買文檔就送您 紙全套, Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 1 緒論 課題的研究?jī)?nèi)容和意義 和面機(jī)的作用是進(jìn)行各種性質(zhì)不同面團(tuán)的調(diào)制,即將各種原、輔料加水?dāng)嚢?,調(diào)制成既符合質(zhì)量要求,又適臺(tái)機(jī)械加工成形的面團(tuán),主要用于面包、餅干、糕點(diǎn)、膨松食品、面條、餃子等食品的加工,其混合好的面團(tuán)質(zhì)量直接影響到食品的品質(zhì)。和面機(jī)在實(shí)際使用過(guò)程中,常常根據(jù)需要控制面團(tuán)的大小,選擇 不同的攪拌機(jī)構(gòu),才能保證面團(tuán)的質(zhì)量。現(xiàn)有市場(chǎng)上銷售、使用的和面機(jī)攪拌機(jī)構(gòu)為漿葉式或葉片式,其具有和面時(shí)間長(zhǎng)、攪拌不充分、面團(tuán)清理困難等缺點(diǎn)。本課題的任務(wù)是設(shè)計(jì)一臺(tái)具有新型攪拌裝置的和面機(jī),目的在于設(shè)計(jì)一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、使用壽命長(zhǎng)和便于清理更換的攪拌裝置,主要適用于加工小顆粒面團(tuán)。 內(nèi)外的發(fā)展概況 中國(guó)是世界上最大的面制品 生產(chǎn)國(guó),而和面機(jī)是其生產(chǎn)加工的重要設(shè)備其性能的好壞、結(jié)構(gòu)的正誤。將直接影響食品的營(yíng)養(yǎng)、感官等質(zhì)量指標(biāo),進(jìn)而影響著企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。隨著中國(guó)綜合實(shí)力的躍升,消費(fèi)者對(duì)食品的質(zhì)量前 所未有的關(guān)注,這也就對(duì)和面機(jī)市場(chǎng)形成一種倒逼驅(qū)動(dòng)力,只有不斷研發(fā)出更好的和面機(jī),才能立足于市場(chǎng)。中國(guó)是人口大國(guó),而食品質(zhì)量與每人切身利益相關(guān),食品機(jī)械的發(fā)展可以降低生產(chǎn)成本,提高產(chǎn)品質(zhì)量,進(jìn)而改善人民生活水平,在龐大的人口基數(shù)基礎(chǔ)上,其所具有的現(xiàn)實(shí)意義很大。食品機(jī)械行業(yè)是一個(gè)市場(chǎng)化程度比較高的行業(yè),自改革開(kāi)放以來(lái),各國(guó)憑借先進(jìn)的科學(xué)技術(shù),較強(qiáng)的研發(fā)實(shí)力,不斷擴(kuò)大市場(chǎng),對(duì)中國(guó)本土行業(yè)造成一定沖擊。我們應(yīng)更加重視研發(fā)、創(chuàng)新,以期增強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。 中國(guó)和面設(shè)備幾十年來(lái)有長(zhǎng)足的發(fā)展,其技術(shù)含量、自動(dòng)化程度不斷提高。 不過(guò)與國(guó)際上相比,差距還很明顯,現(xiàn)階段,中國(guó)主流設(shè)備僅相當(dāng)于發(fā)達(dá)國(guó)家 90 年代的設(shè)備。相比而言,生產(chǎn)效率低,能耗高,穩(wěn)定性和可靠性差,產(chǎn)品造型落后,外觀粗糙,基礎(chǔ)件和配套件壽命低,國(guó)產(chǎn)的氣動(dòng)件和電器元件質(zhì)量差。 因此中國(guó)在這方面發(fā)展空間還很多。 現(xiàn)有市場(chǎng)上銷售、使用的和面機(jī)攪拌機(jī)構(gòu)為漿葉式或葉片式,其具有和面時(shí)間長(zhǎng)、攪拌不充分、面團(tuán)清理困難等缺點(diǎn)。因此雖有大量和面機(jī)充滯于市場(chǎng),卻不能很好的滿足客戶需求。 課題應(yīng)達(dá)到的要求 本課題的任務(wù)是設(shè)計(jì) 一臺(tái)具有新型攪拌裝置的和面機(jī),目的在于設(shè)計(jì)一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、使 用壽命長(zhǎng)和便于清理更換的攪拌裝置設(shè)計(jì)一臺(tái)具有新型攪拌裝置的和面機(jī),結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、 使用壽命長(zhǎng)和便于清理更換的攪拌裝置,主要適用于加工小顆粒面團(tuán)。該設(shè)備能彌補(bǔ)市場(chǎng)空缺,為小規(guī)模食品加工帶來(lái)便利和效益,有較好應(yīng)用前景。 買文檔就送您 紙全套, Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 2 絞龍式和面機(jī)設(shè)計(jì) 計(jì)參考 面機(jī)調(diào)制基本過(guò)程 和面機(jī)調(diào)制面團(tuán)的基本過(guò)程由攪拌槳的運(yùn)動(dòng)來(lái)決定。水,面粉及其它輔料倒入攪拌容器內(nèi),開(kāi)動(dòng)電動(dòng)機(jī)使攪拌槳轉(zhuǎn)動(dòng),面粉顆粒在槳的攪動(dòng)下均勻地與水結(jié)合,首先形成膠體狀態(tài)的不規(guī)則小團(tuán)粒,進(jìn)而小團(tuán)粒相互黏合,逐漸形成一些零散的大團(tuán)塊。隨著 槳葉的不斷推動(dòng),團(tuán)塊擴(kuò)展揉捏成整體面團(tuán)。由于攪拌槳對(duì)面團(tuán)連續(xù)進(jìn)行的剪切,折疊,壓延,拉伸及揉合等一系列作用,結(jié)果調(diào)制出表面光滑,具有一定彈性,韌性及延伸性的理想面團(tuán)。若再繼續(xù)攪拌,面團(tuán)便會(huì)塑性增強(qiáng),彈性降低,成為粘稠物料。 面機(jī)分類 和面機(jī)有臥式與立式兩種結(jié)構(gòu),也可以分為單軸,多軸或間歇式,連續(xù)式。 1、臥式和面機(jī) 臥式和面機(jī)的攪拌容器軸線與攪拌容器回轉(zhuǎn)軸都處于水平位置;其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,造價(jià)低廉,卸料、清洗、維修方便,可與其它設(shè)備完成連續(xù)性生產(chǎn),但占地面積較大。這類機(jī)器生產(chǎn)能力(一次調(diào)粉容 量)范圍較大,通常在 25左右。它是國(guó)內(nèi)大量生產(chǎn)和各食品廠應(yīng)用最廣泛的一種和面設(shè)備。 圖 國(guó)內(nèi)定型生產(chǎn)的 臥式和面機(jī)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖。 圖 臥式和面機(jī) 和面機(jī)工作時(shí),電動(dòng)機(jī) 1 通過(guò)三角皮帶 2 帶動(dòng)蝸桿 3,經(jīng)蝸輪蝸桿減速機(jī)構(gòu) ,使攪拌槳 4 轉(zhuǎn)動(dòng)。槳軸上有 6 個(gè)直槳葉,用以調(diào)和面團(tuán)。和面結(jié)束后,開(kāi)動(dòng)電動(dòng)機(jī) 8,經(jīng)三角皮帶 7 帶動(dòng)蝸桿 6,通過(guò)蝸輪蝸桿減速機(jī)構(gòu) ,使和面容器在一定范圍內(nèi)翻轉(zhuǎn),將和好的面團(tuán)很方便地卸除。 臥式和面機(jī)采用蝸輪蝸 桿減速機(jī)構(gòu)直接傳動(dòng),速比大,噪音小,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,便于操作。起面和倒面團(tuán)均采用電控制開(kāi)關(guān)自動(dòng)進(jìn)行,減輕了操作工人地勞動(dòng)強(qiáng)度 1。 臥式和面機(jī)調(diào)和容器容量約為 100的攪拌軸上裝有 6 個(gè)與軸垂直的槳葉,和面容器內(nèi)壁上安有兩個(gè)固定葉片,可以調(diào)制各種彈塑性不同的面團(tuán)。主軸轉(zhuǎn)速 30r/文檔就送您 紙全套, Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 根據(jù)工藝要求,攪拌槳可以更換。如換上 形或 Z 形攪拌槳,則更有利于將面團(tuán)調(diào)和均勻。 圖 和面機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖 圖 臥式和面機(jī) 和面機(jī)是在 和面機(jī)的基礎(chǔ)上加以改進(jìn) 而成,起結(jié)構(gòu)如圖 示。該機(jī)主軸上安裝了 4 個(gè)槳葉,按圓周等分安裝在主軸上,在側(cè)壁上裝有 3 把固定不動(dòng)的橫切刀,當(dāng)主軸進(jìn)行回轉(zhuǎn)時(shí),槳葉和橫切刀便對(duì)物料產(chǎn)生壓縮,剪切,捏合與對(duì)流混合等作用,物料在上述 4 種作用的協(xié)同作用下,很塊便能混合均勻 1。 該機(jī)有兩臺(tái)電動(dòng)機(jī)。主電機(jī)與擺線減速器聯(lián)成整體安裝在機(jī)座內(nèi),帶動(dòng)主軸及其槳葉回轉(zhuǎn)。副電動(dòng)機(jī)也安裝在機(jī)座內(nèi),它通過(guò)皮帶輪,蝸桿,蝸輪帶動(dòng)筒體產(chǎn)生回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng),使其在限位范圍內(nèi)進(jìn)行倒缸出料和復(fù)位。 本次所做和面機(jī)設(shè)計(jì)主要參照以上兩種設(shè)備 其它參考圖 買文檔就送您 紙全套, Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 圖 面機(jī)其他參考圖例 2、立式和面機(jī) 立式和面機(jī)的攪拌容器軸線沿垂直方向布置,攪拌容器垂直或傾斜安裝。結(jié)構(gòu)型式與立式打蛋機(jī)相似,只是傳動(dòng)裝置較簡(jiǎn)單。有些設(shè)備攪拌容器作回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng),并設(shè)置了翻轉(zhuǎn)或移動(dòng)卸料裝置。 立式和面機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,制造成本不高。但占空間較大,卸料,清洗不如臥式和面機(jī)方便。直立軸封如長(zhǎng)期工作會(huì)使?jié)櫥瑒┬孤?,造成食品污染?圖 國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的 立式和面機(jī)的結(jié)構(gòu)圖 圖 立式和面機(jī) 立式和面機(jī)為 雙槳式 ,攪拌速度為 34r/雙槳升降速度為 415mm/攪拌容器容量為 100。 面機(jī)的主要零部件 1、攪拌器 攪拌器也稱作攪拌槳,是和面機(jī)最重要的部件。按攪拌軸數(shù)目分,有單軸式和雙軸式兩種。臥式的與立式的也有所不同。 買文檔就送您 紙全套, Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 單軸式和面機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,緊湊,操作維修方便,是我國(guó)面食加工中普遍使用的機(jī)型。這種和面機(jī)只有一個(gè)攪拌槳,每次和面攪拌時(shí)間長(zhǎng),生產(chǎn)效率低。由于它對(duì)面團(tuán)的拉伸作用較小,如果投料少或操作不當(dāng),則容易出現(xiàn)抱軸現(xiàn)象,使操作發(fā)生困難。因此單軸 式和面機(jī)只適于揉制酥性面團(tuán),不適合調(diào)制韌性面團(tuán)。 雙軸式和面機(jī)具有臥式和面機(jī)的優(yōu)點(diǎn)。它有兩組相對(duì)反向旋轉(zhuǎn)的攪拌槳,且兩個(gè)攪拌槳相對(duì)獨(dú)立,轉(zhuǎn)速也可不同,相當(dāng)于兩臺(tái)單軸式和面機(jī)共同工作。運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí),兩槳葉時(shí)而相互靠近,時(shí)而又加大距離,可加速均勻攪拌。雙軸和面機(jī)對(duì)面團(tuán)的壓捏程度較低,拉伸作用強(qiáng),適合揉制韌性面團(tuán)。缺點(diǎn)是造價(jià)高于臥式和面機(jī),起面較困難,需附加相應(yīng)的裝置,如果手工起面則勞動(dòng)強(qiáng)度大。 單軸臥式和面機(jī)攪拌容器的結(jié)構(gòu)形狀有多種類型,對(duì)應(yīng)于不同調(diào)制物料特性及工藝要求。 ( 1) 形和 Z 型攪拌槳 這兩種結(jié)構(gòu)如圖 圖 形和 Z 型攪拌槳 其中 形應(yīng)用廣泛,有很好的調(diào)制作用,卸料和清洗都很方便。 Z 形攪拌槳調(diào)和能力比 形低,但可以產(chǎn)生更高的壓縮剪力,多用在細(xì)顆粒與粘滯物料的攪拌中。 ( 2) 槳葉式攪拌器 如圖 示 。 圖 葉式攪拌槳 槳葉攪拌對(duì)物料的剪切作用很強(qiáng),拉伸作用弱。攪拌軸裝在容器中心,近軸處物料運(yùn)動(dòng)速度低,容易出現(xiàn)抱軸現(xiàn)象,但其制造成本低。 ( 3) 滾籠式攪拌器 如圖 示。 圖 籠式攪拌器 它主要由連接板, 4直輥及攪拌軸組成。直輥分為加有活動(dòng)套管與不加套兩 種。這種攪拌器對(duì)物料的機(jī)械作用弱,對(duì)物料的破壞小,制造方便,但操作時(shí)間長(zhǎng)。 ( 4) 其它類型攪拌器 買文檔就送您 紙全套, Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 如圖 示。 圖 他類型攪拌器 2、攪拌容器 臥式和面機(jī)的攪拌容器(也稱攪拌槽)的典型結(jié)構(gòu)見(jiàn)圖 圖 拌容器 容器多由不銹鋼焊接而成。容器的容積由一次調(diào)和物料的重量決定,分為 25505100200400系列。 和面操作時(shí),面團(tuán)形成質(zhì)量的好壞與 溫度有著很大的關(guān)系,而不同性質(zhì)的面團(tuán)又對(duì)溫度又不同的要求。高功效和面機(jī)通常采用帶夾套的換熱式攪拌 容器。為降低設(shè)備成本,使用普通單層容器,可通過(guò)降低物料調(diào)和前的溫度來(lái)達(dá)到加工工藝的要求。 為防止工作時(shí)物料或潤(rùn)滑油從軸承處泄漏污染食品,容器與攪拌軸之間的密封要好。軸轉(zhuǎn)速低,工作載荷變化大,軸封處間隙變化頻繁,因此密封裝置應(yīng) 型臥式和面機(jī)有的采用了空氣端面密封裝置,密封效果很好。 攪拌容器的翻轉(zhuǎn)分為機(jī)動(dòng)和手動(dòng)兩種 2。 機(jī)動(dòng)翻轉(zhuǎn)容器機(jī)構(gòu)由電動(dòng)機(jī),減速器及容器翻轉(zhuǎn)齒輪組成。和面操作結(jié)束后,開(kāi)動(dòng)電動(dòng)機(jī),通過(guò)蝸輪蝸桿減速器帶動(dòng)與容器固接的齒輪轉(zhuǎn)動(dòng),使容器翻轉(zhuǎn)一定的角度。這種 機(jī)構(gòu)操作方便,操作工人勞動(dòng)強(qiáng)度低,但結(jié)構(gòu)復(fù)雜,整個(gè)設(shè)備成本高,適宜在大型和面機(jī)或 高效和面機(jī)上使用。 手動(dòng)翻轉(zhuǎn)容器機(jī)構(gòu)由機(jī)械翻轉(zhuǎn)和人力翻轉(zhuǎn)兩種。機(jī)械翻轉(zhuǎn)使在容器及機(jī)架上裝有一套蝸輪蝸桿機(jī)構(gòu)(或使一對(duì)齒輪),操作時(shí)手搖蝸桿(或小齒輪)帶動(dòng)固接在容器上的蝸輪(或不完整的大齒輪),使容器翻轉(zhuǎn)。定位銷限制翻轉(zhuǎn)的極限位置。這種機(jī)械結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,設(shè)備成本低,但操作勞動(dòng)強(qiáng)度大。適用于小型和面機(jī)或簡(jiǎn)易型和面機(jī)。 買文檔就送您 紙全套, Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 立式和面機(jī)的攪拌容器有可移動(dòng)式和固定式兩種??梢苿?dòng)式容器下面有小輪子,調(diào)和結(jié)束后可將容器推走。固定式的攪拌軸可上下移 動(dòng)。操作結(jié)束后將攪拌軸上升,移開(kāi)可繞機(jī)架立柱左右轉(zhuǎn)動(dòng)的容器。 3、機(jī)架 小型和面機(jī)轉(zhuǎn)速低,工作阻力大,產(chǎn)生的振動(dòng)及噪音都較小,因此不用固定的基礎(chǔ)。機(jī)架結(jié)構(gòu)有的采用整體鑄造,有的采用型材焊接框架結(jié)構(gòu),還有底座鑄造而上部用型材焊接的。 4、傳動(dòng)裝置 和面機(jī)的傳動(dòng)裝置有電動(dòng)機(jī),減速器及聯(lián)軸器等組成,也有的用皮帶輪。 和面機(jī)工作轉(zhuǎn)速低,多為 25要求大的減速比,常用蝸輪蝸桿減速器或行星輪減速器(行星減速電機(jī))。蝸輪蝸桿減速器傳動(dòng)效率低,磨損大,但成本低。行星減速器傳動(dòng)效率高,結(jié)構(gòu)緊湊,但成本高。新 產(chǎn)品和面機(jī)在逐步用行星減速器來(lái)代替蝸輪蝸桿減速器。 和面機(jī)根據(jù)工藝操作要求,往往需兩種轉(zhuǎn)速。可通過(guò)簡(jiǎn)易變速機(jī)構(gòu)來(lái)實(shí)現(xiàn)。 和面機(jī)中電動(dòng)機(jī)的功率計(jì)算還沒(méi)有成熟的公式可依,通常式利用試驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)類比,同時(shí)也有一些規(guī)定。比如商業(yè)部關(guān)于調(diào)粉機(jī)(和面機(jī))的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定: ( 1)調(diào)粉機(jī)的空載功率不得超過(guò)額定功率的 25%。 ( 2)調(diào)粉機(jī)每調(diào)制 25粉的耗電量不允許大于 面機(jī)容量與所配電機(jī)額定功率的經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)見(jiàn)表 2 表 2面機(jī)容量與所配電機(jī)額定功率的關(guān)系 生產(chǎn)力 ( /次) 12 25 50 75 100 主電機(jī) (千瓦) 龍臥式和面機(jī)設(shè)計(jì) 擇和面機(jī)容量,以每次調(diào)和面粉的重量為準(zhǔn) 一般選 12 /次、 25 /次、 50 /次、 75 /次、 100 /次、 150 /次、 200 /次、 250 /次、 400 /次中的一種 4。 設(shè)計(jì) 50,每班為 8 小時(shí),和面時(shí)間為 10率 300kg/h。 體方案設(shè)計(jì) 1、攪拌容器的總體尺寸 參照?qǐng)D 算。 買文檔就送您 紙全套, Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 圖 拌容器圖 物料反應(yīng)平穩(wěn)時(shí) ,攪拌容器的裝料系數(shù)可取 粉的吸水系數(shù)為 14% 面粉的密度為 和面過(guò)程中加 40%的水,水的密度為 1g/ 面粉的質(zhì)量: 50 水的質(zhì)量: 20算得總體積為: 50000/0000/1 116154攪拌容器容積為 200000 1) 寬度( B) B = 2 ( R+) 式中 R = 攪拌漿半徑 R 的大小取決于面團(tuán)性質(zhì)及生產(chǎn)能力( = 漿葉與容器的間隙 取為 5=5 B=2( R 5) ( 2) 高度( H ) H = h +B 式中 h=( 取 h= ( ( 3)長(zhǎng)度( L ) L = ( ( 攪拌容器的體積為 V= 32 9 . 1 4 5 R/2 ( 經(jīng)計(jì)算可取 R=25 取 B=50H= L=75攪拌容器材料取為 1、攪拌漿形式 取絞龍式攪拌器 ,其特征在于:絞龍軸上設(shè)置絞龍臂,絞龍是兩片鏡像固連于絞龍臂上的弧形刮板,絞龍與攪拌軸徑向旋轉(zhuǎn) 900 連接,主要適用于加工小顆粒面團(tuán)。 和面效率高,效果好,易維護(hù) 3。 絞龍與容器壁間距 1絞龍直徑 d=46 3、攪拌傳動(dòng)形式 選用三相異步電機(jī),通過(guò)帶輪、兩級(jí)齒輪傳動(dòng),帶動(dòng)攪拌器旋轉(zhuǎn)。 4、卸料形式 買文檔就送您 紙全套, Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 卸料方式主要有底部卸料和翻缸卸料,該設(shè)計(jì)和面量較小,適合采用電動(dòng)翻缸卸料。系統(tǒng)副電動(dòng)機(jī)安裝在機(jī)座上,通過(guò)蝸桿、蝸輪、齒輪傳動(dòng)帶動(dòng)筒體產(chǎn)生回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng),使其在限位范圍內(nèi)進(jìn)行倒缸出料和復(fù)位。系統(tǒng)利用蝸輪蝸桿自鎖效應(yīng),能有效控制和面容器的翻轉(zhuǎn)角度。 拌裝置設(shè)計(jì) 1、攪 拌容 器 設(shè)計(jì) 容器壁設(shè)計(jì)為 3側(cè)連接軸承支承處設(shè)置加強(qiáng)圈,厚度為 2處兩個(gè),采用焊接結(jié)構(gòu),材料選用 1構(gòu)如圖 示。 圖 拌容器 具體尺寸及參數(shù)要求見(jiàn)設(shè)計(jì)圖紙 2、攪拌器設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì)絞龍式刮板寬度為 50度為 4向旋轉(zhuǎn)角度為 90 度,軸向長(zhǎng)度為450龍臂厚度設(shè)計(jì)為 10部寬度為 50部寬度為 20輪轂內(nèi)徑85徑為 105度為 40板、絞龍臂、輪轂采用焊接方式連接,材料選用 1。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn) 圖如圖 體參數(shù)見(jiàn)設(shè)計(jì)圖紙。 買文檔就送您 紙全套, Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 圖 拌器結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖 3、攪拌裝置支座設(shè)計(jì) 材料取為鑄鐵 本結(jié)構(gòu)如圖 拌裝置支座 具體尺寸、參數(shù)見(jiàn)設(shè)計(jì)圖紙 4、其它零件設(shè)計(jì) 材料取為 45 鋼,攪拌軸左、右支撐,如圖 文檔就送您 紙全套, Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 圖 拌軸支撐左、右蓋 其它如軸套、鍵、螺釘、螺栓等見(jiàn)裝配圖 5、 攪拌系統(tǒng)部件圖 圖 拌裝置部件圖 買文檔就送您 紙全套, Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 拌傳動(dòng)系統(tǒng)設(shè)計(jì) 1、主電機(jī)選擇 表 2面機(jī)容量與所配電機(jī)額定功率的關(guān)系 生產(chǎn)力 ( /次) 12 25 50 75 100 主電機(jī) (千瓦) 據(jù)表格 2和面機(jī)容量與所配電機(jī)額定功率的關(guān)系,選用 3電機(jī),查設(shè)計(jì)手冊(cè)選用通用異步電機(jī) 號(hào),轉(zhuǎn)速 960r/s6。 2、傳動(dòng)系統(tǒng)中傳動(dòng)鏈的設(shè)計(jì)及各傳動(dòng)比的分配設(shè)計(jì) (1)攪拌漿轉(zhuǎn)速 n=1435 水面團(tuán)的轉(zhuǎn)速低些,酥性面團(tuán)的轉(zhuǎn)速高些 。 現(xiàn)取 n 漿 20 (2)電機(jī)轉(zhuǎn)速 電n= 960(同步轉(zhuǎn)速 ) 四級(jí)電機(jī) (3)傳動(dòng)鏈總傳動(dòng)比 齒帶槳電總 =48 ( (4)傳動(dòng)比分配: 高速級(jí):采用皮帶傳動(dòng)(減速) 帶i 3 取帶i=3 低速級(jí):采用齒輪傳動(dòng) 1,2 3、皮帶傳動(dòng)設(shè)計(jì) (1)電機(jī)功率 p=3計(jì)算功率cp=p= ( (2)選擇 v 帶型號(hào) 根據(jù)60r/圖得選用 A 型 v 帶 (3)求大、小帶輪基準(zhǔn)直徑1 取100 驗(yàn)算帶速 v=100060 11 100060 = ( 50,符合要求 2i 1 100=300 ( 由 i=3 得 960/3=320r/整后得 2315 求 v 帶基準(zhǔn)長(zhǎng)度 中心距 a 由 1 2 0a 2( 1 2 取0a=450文檔就送您 紙全套, Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 帶長(zhǎng)00a+(12+ (22/( 40a) ( =2450+( 100+315) /2 +( 315 100) 2/( 4450) = 由長(zhǎng)度系列表查得選用帶長(zhǎng)600算實(shí)際中心距 a=0a+2=4500+( ( 驗(yàn)算小帶輪包角 ( =1800-(2=1800-( 315 100) /461900 合適 求 V 帶根數(shù) z 計(jì)算單根 v 帶的額定功率 查表 8p= 查表 8p=查表 8k= 查表 8-2,(0p+0p)k ( 由此可得 Z=1 ( 4 根 材料的選擇 帶輪材料取為鑄鐵 V 帶由復(fù)合材料抗拉體,頂膠,底膠和包布做成。 結(jié)構(gòu) 小帶輪采用實(shí)心式結(jié)構(gòu),如圖 示。 圖 帶輪 大帶輪采用橢圓輪輻式結(jié)構(gòu),如圖 示。 買文檔就送您 紙全套, Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 圖 帶輪 具體結(jié)構(gòu)參數(shù)、尺寸見(jiàn)設(shè)計(jì)圖紙 4、齒輪傳動(dòng)設(shè)計(jì) 采用兩級(jí)齒輪傳動(dòng) 1,2 (1) 一級(jí)齒輪傳動(dòng)設(shè)計(jì) p=31n =960/3=320r/ 1 1) 選精度等級(jí)、齒輪類型、材料、齒數(shù) 直齒輪傳動(dòng) 一般工作機(jī)器,速度不高,故選用 7 級(jí)精度 材料 大齒輪硬度為 240 45 鋼 小齒輪硬度為 280 40 選小齒輪齒數(shù) 1z =24 大齒輪齒數(shù) 2z =48 2) 3 2( ( 選載荷系數(shù) 小齒輪傳遞轉(zhuǎn)矩 = 320 =410 N ( 由表 10d=1 買文檔就送您 紙全套, Q 號(hào)交流 401339828 或 11970985 由表 10料彈性影響系數(shù) 1 由圖 10硬度查得 7 小齒輪接觸疲勞強(qiáng)度極限 1=600齒輪接觸疲勞強(qiáng)度極限 2=550 應(yīng)力循環(huán)次數(shù) =603201(2830015)=910 ( 22=910 由圖 10觸疲勞壽命系數(shù) 1 2 計(jì)算接觸疲取勞許用應(yīng)力 取失效概率為 1% 安全系數(shù)為 s=1 l i 00=540 ( l i 50=) 3 241 9 . (t= 圓周速度 v=100060 1 t=20/(601000)=s ( 齒寬 b= ( 齒寬與齒高之比 模數(shù)11dm =4= ( 齒高 h= 載荷系數(shù) 1 k=k ( 分
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2025至2030中國(guó)腫瘤醫(yī)院行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及競(jìng)爭(zhēng)格局與投資報(bào)告
- 2025至2030中國(guó)肉鴨行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析及競(jìng)爭(zhēng)格局與投資前景報(bào)告
- 2025至2030中國(guó)聚氯乙烯安全門行業(yè)產(chǎn)業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及投資規(guī)劃深度研究報(bào)告
- 2025至2030中國(guó)職業(yè)裝行業(yè)市場(chǎng)深度研究及發(fā)展前景投資可行性分析報(bào)告
- 2025至2030中國(guó)羽絨市場(chǎng)前景經(jīng)營(yíng)狀況及運(yùn)行態(tài)勢(shì)研究報(bào)告
- 智能排期系統(tǒng)行業(yè)供應(yīng)鏈優(yōu)化策略研究
- 2025至2030中國(guó)網(wǎng)球拍行業(yè)產(chǎn)業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及投資規(guī)劃深度研究報(bào)告
- 2025至2030中國(guó)維卡軟化溫度測(cè)試儀行業(yè)深度研究及發(fā)展前景投資評(píng)估分析
- 2025至2030中國(guó)經(jīng)濟(jì)金融行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研報(bào)告
- 影視制作招商組織架構(gòu)及職責(zé)
- 推理小說(shuō)簡(jiǎn)介
- 熱射病的診斷與治療
- JJF 1076-2020數(shù)字式溫濕度計(jì)校準(zhǔn)規(guī)范
- GB/T 9074.18-2017自攻螺釘和平墊圈組合件
- 長(zhǎng)沙梅溪湖國(guó)際新城產(chǎn)業(yè)組織與西區(qū)土地一級(jí)開(kāi)發(fā)
- GB/T 3768-2017聲學(xué)聲壓法測(cè)定噪聲源聲功率級(jí)和聲能量級(jí)采用反射面上方包絡(luò)測(cè)量面的簡(jiǎn)易法
- 臨床診療指南(急診醫(yī)學(xué))
- GB 2811-2007安全帽
- 胸腔積液PPT.ppt 課件
- 斷指再植術(shù)后的切口
- 曾國(guó)藩為官之道
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論