杏（花生）仁脫皮機的畢業(yè)設(shè)計【畢業(yè)論文+CAD圖紙全套】

哈爾濱工業(yè)大學(xué)本科畢業(yè)設(shè)計（論文） 杏（花生）仁脫皮機的設(shè)計 摘要 ： 杏仁脫皮機 主要就是將經(jīng)過浸泡的杏仁進行食品和飲料生產(chǎn)前期的脫皮處理。將經(jīng)過熱水浸泡的杏仁倒入脫皮機料斗中，經(jīng)脫皮膠圈摩擦脫皮，經(jīng)過分離裝置將皮米自動分離后排出。 本設(shè)計的脫皮機就是利用直線運動摩擦脫皮法，對杏仁和花生仁等類似果仁的脫皮。其特點：小型機械，結(jié)構(gòu)簡單；易制造、易操作，成本低；對生產(chǎn)條件要求不高。 通過對 脫皮部分 與電機的選型配套， 滾動軸承的選擇及校核計算，卷筒從動軸的設(shè)計計算，滾子鏈的傳動設(shè) 計計算，傳動裝置的運動參數(shù)及動力參數(shù)的計算，減速器的選用，結(jié)構(gòu) 設(shè)計與布置， 及其 強度校核以及密封裝置的選擇 ，使脫皮機 具有運轉(zhuǎn)平穩(wěn)、 成本低 、維修方便 。 該機 將廣泛 用于杏仁原料的初加工或者用于食品、杏仁罐頭、杏仁鮮菜、飲料制品和杏仁露的加工。 關(guān)鍵詞 ：脫皮機 摩擦脫皮法 結(jié)構(gòu) 設(shè)計與布置 傳動裝置設(shè)計計算 買文檔就送您 紙全套， Q 號交流 401339828 或 11970985 1 引 言 隨著社會的進步，生活中的每一個角落都有機器的參與 ,加工設(shè)備的發(fā)展是與加工工藝密切相結(jié)合的，與科技不斷進步，人類生活水平不斷提高是分不開的。糧食加工是把原料去雜質(zhì)、調(diào)節(jié)水分、脫殼、去皮或研磨，最后 加工成可以食用且符合不同質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品 ?；仡欉^去，我國加工設(shè)備同國外發(fā)達國家相比，加工精度低，機械化、自動化程度低，導(dǎo)致加工產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)普遍不高，且顆粒粒度較粗、加工品種較少，和國際標(biāo)準(zhǔn)相比屬于中等偏下。但隨著現(xiàn)代化進程的加快，人類對生活質(zhì)量和糧食質(zhì)量要求不斷提高，科技的發(fā)展使糧食精加工設(shè)備的設(shè)計制造迫在眉睫。提高加工設(shè)備的機械化和自動化程度是提高產(chǎn)品質(zhì)量和勞動生產(chǎn)率、降低生產(chǎn)成本以及實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要環(huán)節(jié)和可靠保證。采用先進的加工設(shè)備已經(jīng)成為糧食加工工業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。本著此目的，結(jié)合我國國情以及加工工業(yè)的 發(fā)展?fàn)顩r， 杏等果仁的產(chǎn)地比較分散，各地產(chǎn)量不高，多為農(nóng)村小批量作坊式生產(chǎn)。且根據(jù)設(shè)計題目中給定的具體參數(shù)，我們分析要設(shè)計的脫皮機應(yīng)具有如下特點：小型機械；結(jié)構(gòu)簡單；易制造、易操作，成本低；對生產(chǎn)條件要求不高。 考慮到我國的具體情況，采用摩擦脫皮方法，是我們首選之路，設(shè)計的這臺輕而便捷且方便操作的小農(nóng)型脫皮機，是適應(yīng)當(dāng)代市場的有效機型。 第 1章 綜述 （花生）仁脫皮的意義 杏仁 、 花生仁在我們的生活中很重要 的功效與作用 如： 鎮(zhèn)咳、平喘 ； 抗炎、鎮(zhèn)痛 ； 抗腫瘤 ； 降血糖 ； 降血脂 ； 美容 作用等，但它外面的皮卻 無任何食用價值，并且給我們的食用帶來不便，因此我們在利用之前除去外皮是生產(chǎn)的必不可少的一道工序。隨之各種各樣的脫皮機就隨之產(chǎn)生了 皮的方法及原理 液脫皮法 :利用具有一定腐蝕作用的藥液，浸泡食物，使食物的皮溶解，然后用高壓水將其沖走。優(yōu)缺點：脫皮效率高；但機構(gòu)復(fù)雜、成本高，對杏仁天然的香味有所破壞，因此不適合杏仁脫皮。 汽脫皮法：與爆米花的原理相似。把待脫皮食物放入一個蒸汽釜，加蓋密封，旋買文檔就送您 紙全套， Q 號交流 401339828 或 11970985 2 轉(zhuǎn)蒸汽釜的同時向釜內(nèi)噴射蒸汽，約 30鐘，當(dāng)蒸汽達到一定壓力（使所有杏仁都被蒸汽包圍中，然后排汽，這時杏仁外皮由于壓力急劇減小而破裂脫離。然后用水沖洗。 優(yōu)點：脫皮效率高，幾乎可達 100%，且不破壞果仁的各種組織結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)效率高，可根據(jù)蒸汽釜的容積而定。 缺點：需要高壓蒸汽，導(dǎo)致機器結(jié)構(gòu)復(fù)雜，而且要求容器強度高、耐高壓性能好，成本高。 擦脫皮法：通過摩擦、捻搓把食物的外皮脫掉，是常用的各種植物果實的脫皮方法。 優(yōu)點：機器結(jié)構(gòu)簡單，制造容易，節(jié)省材料，成本低，使用方便。 缺點：脫皮率低，摩擦過程中會使食物果仁破損、外觀粗糙。 適用于非大量生產(chǎn) 且對果仁外觀要求不高的食物脫皮。 1. 旋轉(zhuǎn)平盤脫皮法 工作原理（如圖 在上摩擦板的頂部，利用重力自動下料；料下到旋轉(zhuǎn)盤靠近心位置，杏仁由于旋轉(zhuǎn)離心力的作用，作旋轉(zhuǎn)運動，漸漸地滑向旋轉(zhuǎn)盤的邊緣，在此過程中，它受到兩板對它的摩擦力的作用，從而達到脫皮效果。脫皮后的果仁從旋轉(zhuǎn)盤的邊緣收集。 1定）； 2轉(zhuǎn)） 1 23 3； 4 4輪 ； 5優(yōu)點：機器結(jié)構(gòu)簡單、緊湊；果仁在機器 中運動線路較長，脫皮率較高。 缺點：（ 1）由于機器轉(zhuǎn)速較高（ 100杏仁的頭部易打掉，一般設(shè)計要求是不允許的。（ 2）加工后果仁的收集不方便。（ 3）是靠離心力的作用使果仁由中心向邊緣而脫離旋轉(zhuǎn)摩擦板的，由于摩擦力較大，因而，原理上不太可靠，在生產(chǎn)過程中容易使杏仁以及脫下的外皮堆積在上下摩擦板之間，造成加工混亂。 圖 旋轉(zhuǎn)脫皮工作原理 圖 輪脫皮工作原理 買文檔就送您 紙全套， Q 號交流 401339828 或 11970985 3 2. 滾輪對滾脫皮法 工作原理（如圖 與無心磨床的工作原理類似。杏仁由皮帶以一定的線速度輸送，在兩摩擦輪（摩擦輪較長 300間通過，摩擦輪高速轉(zhuǎn)動，對果仁起到摩擦、揉搓的脫皮作用；導(dǎo)輪起到翻轉(zhuǎn)果仁的作用，同時提高脫皮率；擋板的作用是防止果仁在摩擦輪、導(dǎo)輪的帶動下離開皮帶。優(yōu)點：脫皮率較高，加工后果仁的收集較方便。缺點：運動復(fù)雜，導(dǎo)致結(jié)構(gòu)復(fù)雜，成本高；生產(chǎn)率低；易損壞果仁形狀。 此方法原理類似人工脫皮，人工脫皮是靠手的拇指和食指之間的相對運動給果仁摩擦力，使果仁外層皮破裂而脫掉。方法 簡單，但生產(chǎn)率低，且果仁在脫皮前都要經(jīng)過浸泡，長期做該項工作對手有傷害。用該機器則可克服這些缺點。 工作原理（如圖 果仁從左邊在橡膠摩擦帶的帶動下進入摩擦板與摩擦帶之間，摩擦帶帶動果仁低速運動的同時，對果仁進行摩擦加工，足夠時間經(jīng)過脫皮的果仁運動到右端，出料口出料，收集后轉(zhuǎn)入下一道工序。 優(yōu)點： （ 1）果仁進入摩擦板多為平放（靠一定機構(gòu)和自重）在膠帶上，進行摩擦加工時，尖部不易被打掉，其它部分也不易被損傷。（ 2）由于下方摩擦帶運動方向與果仁的運動方向相同，脫下來的皮方便從右端排出，不易在上下摩擦板之 間積存。（ 3）凈率可以靠調(diào)整兩板之間的間隙來 提高；生產(chǎn)率可以用調(diào)整摩擦帶的運動速度和寬 度來 1 2 3 4控制，且這樣的調(diào)整不會增加機器的結(jié)構(gòu)復(fù)雜程度。 4）工后的果仁收集方便。 5）器結(jié)構(gòu)簡單，成本低。缺點：脫凈率和生產(chǎn)率不如蒸汽脫皮法。 考慮到我國的具體情況，杏等果仁的產(chǎn)地比較分散，各地產(chǎn)量不高，多為農(nóng)村小批量作坊式生產(chǎn)。且根據(jù)設(shè)計題目中給定的具體參數(shù)，我們分析要設(shè)計的脫皮機應(yīng)具有如下特點：小型機械，結(jié)構(gòu) 簡單；易制造、易操作，成本低；對生產(chǎn)條件要求不高。 圖 線脫皮工作原理 買文檔就送您 紙全套， Q 號交流 401339828 或 11970985 4 通過以上分析比較，得出結(jié)論：采用摩擦脫皮方法。在三種摩擦脫皮法中，根據(jù)給定的生產(chǎn)率以及其他參數(shù)，比較適合用直線運動摩擦脫皮法。 產(chǎn)品特點：廣泛適用于制作油炸花生米、乳白花生、孜然花生、脫脂花生、 蒜茸花生、鹽水花生的前期脫皮處理，脫皮粉粒不破、果仁自動分離，可一機多用。 產(chǎn)品用途：適合為大型工廠使用，班產(chǎn)在 2000上。 （花生） 仁脫皮機 型號： 主機功率 1 脫凈率 85%， 生產(chǎn)率， 200h 主機高 重量： 240 產(chǎn)品特點： 將經(jīng)過熱水浸泡的杏仁倒入脫皮機料斗中，經(jīng)脫皮膠圈摩擦脫皮，經(jīng)過分離裝置將皮米自動分離后排出。該機主要用于杏仁原料的初加工或者用于食品、杏仁罐頭、杏仁鮮菜、飲料制品和杏仁露的加工 ，通過比較該機型為本次設(shè)計的機型。其特點：小型機械，結(jié)構(gòu)簡單；易制造、易操作，成本低；對生產(chǎn)條件要求不高。 第 4章 機器使用說明書 途 1杏（花生）仁脫皮機是專門為加工杏 （花生仁）仁、脫去杏（花生仁）的表皮而設(shè)計的。也可用于類似杏（花生仁）的去皮。 2杏（花生）仁在進入該機脫皮前需經(jīng)過如下加工處理：沸水中預(yù)熱 1鐘 冷水中浸清 人工分撿，然后本機脫皮。 3杏（花生）仁進