標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5009.153-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中植酸的測定》與《GB/T 5009.153-2003 植物性食品中植酸的測定》相比，主要在以下幾個方面存在差異和更新：

  1. 適用范圍擴(kuò)展：2016版標(biāo)準(zhǔn)將適用范圍從原來的“植物性食品”擴(kuò)大到了“食品”，這意味著該標(biāo)準(zhǔn)不僅適用于植物源性食品，還涵蓋了動物源性食品及其他類型食品中植酸的測定，體現(xiàn)了檢測范圍的全面性增強(qiáng)。

  2. 標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)變化：從標(biāo)準(zhǔn)編號的GB/T變?yōu)镚B，表明該標(biāo)準(zhǔn)從推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T）升級為強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)（GB），意味著其對行業(yè)內(nèi)所有相關(guān)企業(yè)的遵守由自愿變?yōu)楸仨?，法律約束力顯著增強(qiáng)。

  3. 檢測方法更新：新標(biāo)準(zhǔn)可能引入了更先進(jìn)的檢測技術(shù)和方法，以提高檢測的準(zhǔn)確性和效率。雖然具體技術(shù)細(xì)節(jié)需參考標(biāo)準(zhǔn)正文，通常此類更新會包括更靈敏的分析儀器應(yīng)用、優(yōu)化的樣品前處理步驟或是新的定量分析方法，旨在適應(yīng)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和提高檢測結(jié)果的可靠性。

  4. 限量要求與質(zhì)量控制：2016版標(biāo)準(zhǔn)可能根據(jù)最新的食品安全研究成果和風(fēng)險評估，調(diào)整了食品中植酸的限量要求，以及相應(yīng)的質(zhì)量控制條款。這有助于確保食品中植酸含量處于安全合理的范圍內(nèi)，保護(hù)消費(fèi)者健康。

  5. 規(guī)范性引用文件更新：隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，相關(guān)國際國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)、方法和技術(shù)規(guī)范也會不斷更新。2016版標(biāo)準(zhǔn)中引用的其他標(biāo)準(zhǔn)或文獻(xiàn)較之2003版有所更新，確保了檢測過程依據(jù)的是最新、最準(zhǔn)確的技術(shù)要求和規(guī)范。

  6. 術(shù)語和定義的修訂：為了更加準(zhǔn)確和科學(xué)地描述植酸及其測定過程，新標(biāo)準(zhǔn)可能對相關(guān)術(shù)語和定義進(jìn)行了修訂或補(bǔ)充，以反映當(dāng)前行業(yè)共識和理解。

  7. 精密度和準(zhǔn)確度要求提升：為了提高檢測結(jié)果的可比性和重復(fù)性，新標(biāo)準(zhǔn)可能對檢測方法的精密度（如重復(fù)性和再現(xiàn)性）和準(zhǔn)確度提出了更高要求，確保不同實驗室間結(jié)果的一致性。


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  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-03-01 實施
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GB 5009.153-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中植酸的測定_第1頁
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文檔簡介

016 前 言本標(biāo)準(zhǔn)代替003植物性食品中植酸的測定。本標(biāo)準(zhǔn)與003相比,主要修改如下:標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中植酸的測定”;標(biāo)準(zhǔn)適用范圍調(diào)整為食用油脂、加工水果、肉制品、鮮蝦、糖果、果蔬飲料。0161 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中植酸的測定1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了植酸含量的測定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用油脂、加工水果、肉制品、鮮蝦、糖果、果蔬飲料中植酸的測定。2 原理試樣用酸性溶液提取,經(jīng)陰離子交換樹脂吸附和解吸附,洗脫液中的植酸與三氯化鐵分光光度計在波長500算試樣中植酸含量。3 試劑和材料除非另有說明,本方法所用試劑均為分析純,水為6682規(guī)定的三級水。氧化鈉?；c。氯化鐵。酸。基水楊酸。0g/取氫氧化鈉30g,用水溶解定容至1000 氯化鈉溶液:水溶解定容至1000 氯化鈉溶液:水溶解定容至1000 酸溶液: 硫酸鈉酸溶液,酸溶液定容至1000 三氯化鐵水溶解并定容至500用前用水稀釋15倍。準(zhǔn)品植酸鈉標(biāo)準(zhǔn)品(4306純度85%。酸標(biāo)準(zhǔn)溶液:酸鈉標(biāo)準(zhǔn)品,用水溶解定容至100用前,離子交換樹脂:06m250m),離子交換容量:g(干)。0162 4 平:蕩器。心機(jī):5000r/光光度計。相萃取空柱管:0 體樣品取有代表性可食用部分,用組織搗碎機(jī)粉碎勻漿,混合均勻后裝入潔凈容器內(nèi)密封并做好標(biāo)識。體樣品取有代表性的樣品混合均勻后,裝入潔凈容器內(nèi)密封并做好標(biāo)識。樣保存試樣于箱內(nèi)保存。注:制樣和樣品保存過程中,應(yīng)防止樣品受到污染和待測物損失。6 于具塞三角瓶中,加入40),振蕩提取2h,提取液于5000r/集全部上清液并用硫酸鈉快速濾紙過濾后備用。法裝入空柱管(,分別用15)和205蝦樣品取10液,加入1蝦樣品加2氧化鈉溶液(用水稀釋至30蝦樣品至60混勻后轉(zhuǎn)入活化后的離子交換柱中,再分別用15)以1mL/去流出液。最后用25)洗脫,收集全部洗脫液于25容至刻度。注:樹脂裝填時上下層需放置孔徑20m50壓實樹脂。7 準(zhǔn)曲線的制作準(zhǔn)確吸取植酸標(biāo)準(zhǔn)溶液(5320163 色管中,分別用水稀釋至5入4),混勻,靜置20500吸光度為縱坐標(biāo),植酸的質(zhì)量為橫坐標(biāo),繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線(見附錄A)或計算回歸方程。入反應(yīng)溶液(勻,靜置20500在標(biāo)準(zhǔn)曲線上查得或從回歸方程計算出試液中植酸含量。8 分析結(jié)果的表述試樣中植酸含量按式(1)計算:X=51000V100050(1)式中:X試樣中植酸含量,單位為克每千克(g/5位為毫克(25洗脫液定容體積,單位為毫升(試樣質(zhì)量,單位為克(g);5供測定用的試液體積,單位為毫升(V供凈化的提取液體積,單位為毫升(50提取液定容體積,單位為毫升(計算結(jié)果保留三位有效數(shù)字。

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