標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.83-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 銨磷脂》是一項(xiàng)專門針對(duì)銨磷脂作為食品添加劑使用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了銨磷脂在食品工業(yè)中的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在確保銨磷脂作為添加劑在食品中的使用安全、有效且符合國(guó)家食品安全規(guī)定。

一、范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆卵磷脂或菜籽卵磷脂為原料，通過化學(xué)反應(yīng)與氨或氨水作用制得的銨磷脂產(chǎn)品，明確了其作為乳化劑、穩(wěn)定劑等在各類食品加工過程中的應(yīng)用范疇。

二、規(guī)范性引用文件 列出了實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所直接引用或參考的其他相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和文件，確保各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)有據(jù)可依。

三、術(shù)語和定義 對(duì)銨磷脂進(jìn)行了明確的定義，幫助讀者理解其化學(xué)本質(zhì)及特性。

四、技術(shù)要求 詳細(xì)規(guī)定了銨磷脂的質(zhì)量指標(biāo)，包括但不限于外觀、色澤、氣味、水分、灰分、含氮量、丙酮不溶物、酸價(jià)、過氧化值等具體參數(shù)，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足食品安全需求。

五、試驗(yàn)方法 提供了各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)的檢測(cè)方法，如采用何種儀器、試劑、操作步驟等，保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

六、檢驗(yàn)規(guī)則 明確了銨磷脂產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)項(xiàng)目及判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品均符合標(biāo)準(zhǔn)要求方可上市銷售。

七、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝 規(guī)定了銨磷脂產(chǎn)品的外包裝上必須標(biāo)注的信息，如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等，便于消費(fèi)者識(shí)別和追溯。

八、運(yùn)輸和貯存 給出了銨磷脂在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中的環(huán)境條件要求，避免因不當(dāng)處理導(dǎo)致的產(chǎn)品變質(zhì)，保障最終食品的安全性。


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  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實(shí)施
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GB 1886.83-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 銨磷脂_第1頁
GB 1886.83-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 銨磷脂_第2頁
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GB 1886.83-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 銨磷脂-免費(fèi)下載試讀頁

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016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 0161 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 銨磷脂1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用油脂(通常是硬化植物油)經(jīng)甘油解制成脂肪酸甘油一酯和甘油二酯的混和物,用五氧化二磷進(jìn)行磷酸化反應(yīng),并用氨中和而得的食品添加劑銨磷脂。2 結(jié)構(gòu)式其中, 官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求檢驗(yàn)方法狀態(tài)油質(zhì)狀的半固態(tài)取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中,化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法磷(以w/%氨態(tài)氮(以w/%鉛(mg/0162 附 錄 般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水在沒有注明其他要求時(shí),均指分析純?cè)噭┖?682規(guī)定的三級(jí)水。試劑中所用標(biāo)準(zhǔn)溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑和制品,在沒有注明其他要求時(shí)均按601、602、603之規(guī)定制備。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí),均指水溶液。水碳酸鈉。酸。酸銨溶液。別方法稱取1于瓷蒸發(fā)皿中,加入2電爐上加熱灼燒,冷卻后用5入5熱至沸騰,產(chǎn)生黃色沉淀。乙醇凝器末端會(huì)溢出氨氣,并能使石蕊試紙變色。回流1(以酸。酸。氯酸。酸銨別用水溶解20兩溶液混合,加入140水稀釋至1000勻。氧化二磷標(biāo)準(zhǔn)貯備溶液:將磷酸二氫鉀在1102烘2h,加水溶解,移入1000水稀釋至刻度,混勻。氧化二磷標(biāo)準(zhǔn)工作溶液:水稀釋至刻度,混勻。0163 器和設(shè)備分光光度計(jì):波長(zhǎng)范圍包含420 樣溶液的制備:于已加入5電熱板或電爐上小火加熱消化,不斷輕輕晃動(dòng)燒瓶使試樣完全與酸液接觸,而后強(qiáng)火加熱反應(yīng)。反復(fù)加入同樣量硝酸(每次加入時(shí)應(yīng)預(yù)先冷卻燒瓶)至試樣完全分解,使溶液變清澈并呈金黃色,冷卻,加入5熱使試樣溶液氧化并在瓶?jī)?nèi)形成白色煙霧,冷卻后加入5熱至白煙冒盡。冷卻后,用水小心稀釋試驗(yàn)溶液,再冷卻,全部轉(zhuǎn)移至500用水稀釋至刻度,搖勻。白試驗(yàn)溶液的制備:除不加試樣外,色溶液的制備:入25勻,于20稀釋至刻度并再搖勻。靜置10色溶液配制表容量瓶編號(hào)移取溶液的體積/定:使用1420容量瓶別測(cè)定容量瓶 結(jié)果計(jì)算磷(以質(zhì)量分?jǐn)?shù)式(算:+1000m25500100%(中:容量瓶2試樣試驗(yàn)的吸光度;五氧化二磷換算為磷的系數(shù);1000換算系數(shù);m試樣的質(zhì)量,單位為克(g);25500換算系數(shù)。態(tài)氮(以油。0164 酸溶液:20g/L。氧化鈉溶液:400g/L。酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液:c(。甲酚綠甲基紅乙醇溶液混合后,用95%乙醇稀釋至30 璃管型瓶:直徑約2餾儀器:餾加熱裝置:蒸汽發(fā)生裝置。單位為毫米說明:A蒸餾瓶;B防濺球管;C滴液漏斗;D冷凝管;E吸收瓶。0165 器安裝完畢開啟蒸汽發(fā)生裝置,并做好通加熱蒸汽的準(zhǔn)備。稱量瓶連同試料置于蒸餾燒瓶中。在蒸餾燒瓶中加250蒸餾燒瓶連接于蒸餾裝置上。與蒸餾裝置連接。在吸收瓶中加適量水,以保證導(dǎo)流管出口位于吸收液液面下。過蒸餾裝置的分液漏斗加入75溶液將流盡時(shí)加入2003入加熱蒸汽,當(dāng)蒸餾出至少200少量水沖洗導(dǎo)流管的下端,取下吸收瓶,停止加熱。蒸餾過程中蒸餾瓶中如產(chǎn)生大量泡沫,可加入2滴硅油。鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定吸收瓶中的吸收液,滴定至酒紅色即為終點(diǎn)。時(shí)做空白試驗(yàn)?？瞻自囼?yàn)除不加試樣外,其他操作和加入各種試劑量與試驗(yàn)溶液測(cè)定完全相同。果計(jì)算氨態(tài)氮(以質(zhì)量分?jǐn)?shù)式(算:0c00%(中:空白試驗(yàn)所消耗的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,單位為毫升(滴定試驗(yàn)溶液所消耗的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,單位為

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