畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）-貴陽(yáng)市年產(chǎn)2萬(wàn)噸馬鈴薯精淀粉工廠設(shè)計(jì).doc

韶關(guān)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)題目：貴陽(yáng)市年產(chǎn)2萬(wàn)噸馬鈴薯精淀粉工廠設(shè)計(jì)學(xué)生姓名：學(xué)號(hào)：061102318070系（院）：英東食品科學(xué)與工程學(xué)院專業(yè)：食品科學(xué)與工程班級(jí)：06食品1班指導(dǎo)教師姓名及職稱：起止時(shí)間：2009年7月1日2010年5月10日教務(wù)處制表摘要I貴陽(yáng)市年產(chǎn)2萬(wàn)噸馬鈴薯精淀粉工廠設(shè)計(jì)摘要：本設(shè)計(jì)主要是進(jìn)行年產(chǎn)2萬(wàn)噸精制馬鈴薯淀粉工廠設(shè)計(jì)。本設(shè)計(jì)從貴州省當(dāng)?shù)刭Y源、地理環(huán)境、政策環(huán)境等各項(xiàng)條件出發(fā)，針對(duì)2萬(wàn)噸精制馬鈴薯淀粉項(xiàng)目的需要，進(jìn)行了全廠總平面設(shè)計(jì)、車間平面設(shè)計(jì)、產(chǎn)品方案及工藝論證、設(shè)備選型、物料衡算、全廠衛(wèi)生安全、輔助部門等研究與設(shè)計(jì)。最后對(duì)本方案進(jìn)行了技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析，研究表明，該項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資1803萬(wàn)元，年利潤(rùn)達(dá)到1308.3萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)安全率達(dá)到78，投資回收期為1.38年。關(guān)鍵詞：馬鈴薯；淀粉；工廠設(shè)計(jì)；效益分析Potatostarchplantdesignwhichisannualoutputof20,000tonsinGuiyangCityAbstract：Thisdesignismainlycarriedoutanannualoutputof20,000tonsofrefinedpotatostarchplantdesign.ThisdesignfromGuizhouProvincelocalresources,geographicalenvironment,policyenvironmentandotherconditionsofdeparturefor20,000tonsofrefinedstarchprojectsneedforthegenerallayoutofthewholeplantdesign,plantgraphicdesign,productandtechnologydemonstrationprograms,equipmentselectiontype,materialbalance,thewholeplanthealthandsafety,supportdepartments,researchanddesign.Finally,theprogramhadtechnicalandeconomicanalysis,researchshowsthattheprojectinvestmentinfixedassets18.03millionyuan,annualprofitof13.083millionyuan,thesecurityoperationwas78%,investmentrecoveryperiodis1.38years.Keywords:potato；starch；plantdesign；benefitanalysis目錄II目錄1總論.11.1概述.11.2設(shè)計(jì)依據(jù)和范圍.21.2.1設(shè)計(jì)依據(jù).21.2.2設(shè)計(jì)范圍.21.3市場(chǎng)分析.31.3.1原料市場(chǎng)分析.31.3.2產(chǎn)品市場(chǎng)分析.32平面布置與設(shè)計(jì).42.1廠址選擇.42.2總平面布置設(shè)計(jì).52.2.1工廠總平面布置設(shè)計(jì)原則.62.2.2總平面設(shè)計(jì)的內(nèi)容.62.3車間平面布置設(shè)計(jì).72.3.1車間設(shè)計(jì).72.3.2車間平面布置原則.83工藝論證與設(shè)計(jì).93.1原料及產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn).93.1.1原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn).93.1.2產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn).103.2產(chǎn)品方案與產(chǎn)量確定.123.2.1產(chǎn)品方案.123.2.2產(chǎn)量確定.123.3生產(chǎn)工藝流程及論證.133.3.1工藝流程圖.133.3.2工藝論證和說(shuō)明.153.4產(chǎn)品原輔材料消耗物料衡算.17目錄III3.5設(shè)備選型.183.5.1設(shè)備選型的依據(jù).183.5.2設(shè)備選型及清單.193.6水、電、汽衡算.223.6.1水衡算.223.6.2電衡算.233.6.3蒸汽衡算.243.7車間勞動(dòng)力計(jì)算.244公用系統(tǒng)和輔助部門設(shè)計(jì).254.1公用系統(tǒng)設(shè)計(jì).254.1.1管路設(shè)計(jì).254.1.2管路安裝.264.1.3供電系統(tǒng).274.2輔助部門設(shè)計(jì).274.2.1庫(kù)房設(shè)計(jì).274.2.2檢驗(yàn)室設(shè)計(jì).274.2.3機(jī)修車間、鍋爐房等設(shè)計(jì).285衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)及綜合利用.285.1工廠環(huán)境衛(wèi)生.285.2車間設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生.295.3個(gè)人衛(wèi)生.295.4廢渣、廢水處理及綜合利用.295.4.1廢渣的處理及綜合利用.305.4.2廢水的處理及綜合利用.306綜合技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析.316.1投資指標(biāo).316.2年經(jīng)營(yíng)費(fèi)用(生產(chǎn)成本)指標(biāo).326.3利潤(rùn)、利潤(rùn)率、投資回收期計(jì)算.32目錄IV6.4盈虧平衡點(diǎn)分析.346.5經(jīng)營(yíng)安全率()分析.356.6綜合評(píng)價(jià).357結(jié)論.36參考文獻(xiàn).37致謝.38附錄.錯(cuò)誤!未定義書簽。韶關(guān)學(xué)院本科生畢業(yè)論文1貴州省年產(chǎn)2萬(wàn)噸馬鈴薯精淀粉工廠設(shè)計(jì)專業(yè)班級(jí)：06食品1班學(xué)生姓名：朱仁林指導(dǎo)老師：朱定和副教授1總論1.1概述1馬鈴薯源于南美安第斯山區(qū)高海拔地區(qū)，500年前引入歐洲，400年前由歐洲引入中國(guó)。馬鈴薯是世界上四大栽培作物之一，目前國(guó)際上種植馬鈴薯的國(guó)家達(dá)148個(gè)，種植面積約2000萬(wàn)hm2，僅次于小麥、水稻、玉米，居第4位，總產(chǎn)量在3億t以上。馬鈴薯栽培面積歐洲最大，世界上1O個(gè)馬鈴薯主產(chǎn)國(guó)有8個(gè)在歐洲，其次是亞洲。近3O年來(lái)，馬鈴薯產(chǎn)量增長(zhǎng)114%，禾谷類增長(zhǎng)70%，馬鈴薯的產(chǎn)量增長(zhǎng)速度高于其它作物。我國(guó)是世界最大的馬鈴薯生產(chǎn)國(guó)，據(jù)2007年農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì),全國(guó)種植面積443萬(wàn)hm2約占世界的25%，年產(chǎn)量6479萬(wàn)t，約占世界的19%，面積和產(chǎn)量均居世界首位。而我國(guó)貴州省地處低緯度的高海拔山區(qū)，屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，雨量充沛，光熱條件好，常年氣候條件涼爽。海拔高度在148m2900m，年均溫度1O19具有適于馬鈴薯生長(zhǎng)發(fā)育的自然條件，春秋均有馬鈴薯播種和收獲，而且分布廣，在海拔300m2400m的范圍內(nèi)均有較大面積種植。2007年貴州省馬鈴薯種植面積已達(dá)到60.5萬(wàn)hm2居全國(guó)第1位。產(chǎn)量763.5萬(wàn)t居全國(guó)第2位,播種面積僅次于水稻、玉米，居第3位2。由于馬鈴薯豐產(chǎn)性好，適應(yīng)性廣，耐旱耐瘠，已逐步成為人類重要的食品、蔬菜、飼料、能源和工業(yè)原料。馬鈴薯精淀粉主要是作為原材料應(yīng)用于食品、造紙、紡織、發(fā)酵、醫(yī)藥、化工、石油、紡織、造紙、農(nóng)業(yè)、建材等行業(yè).由于馬鈴薯自身分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)和特殊性能，其工業(yè)應(yīng)用性能和理化指標(biāo)均優(yōu)于其它類作物淀粉,是其它類淀粉制品所無(wú)法替代的。馬鈴薯及其產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)、國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用也越來(lái)越重要3。從國(guó)際上看，目前世界馬鈴薯淀粉生產(chǎn)廠家大約150家左右，工藝設(shè)備先進(jìn)，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)很高，每年產(chǎn)量500萬(wàn)噸左右，世界主要的馬鈴薯淀粉生產(chǎn)大企韶關(guān)學(xué)院本科生畢業(yè)論文2業(yè)是年生產(chǎn)能力160萬(wàn)噸的荷蘭尼沃巴淀粉公司和年生產(chǎn)80多萬(wàn)噸的荷蘭艾維貝公司。兩家馬鈴薯淀粉公司產(chǎn)量卻占據(jù)了全球馬鈴薯淀粉市場(chǎng)的主要份額。從國(guó)內(nèi)看，現(xiàn)今我國(guó)馬鈴薯淀粉生產(chǎn)上一定規(guī)模的企業(yè)約有50余家，小企業(yè)千余家，其中主要生產(chǎn)企業(yè)擁有74多條國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)線，總體生產(chǎn)能力60多萬(wàn)噸。相比國(guó)外，國(guó)內(nèi)馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)化水平很落后，年加工消化率僅為25左右，且多限于加工制作粉絲、粉條等中低端產(chǎn)品，用于加工精粉,薯片、薯?xiàng)l、等高附加值產(chǎn)品的很少。2005年馬鈴薯淀粉及衍生物需求量有60以上依賴進(jìn)口，年花費(fèi)10多億元，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求相當(dāng)大。根據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)信息中心2005年的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，中國(guó)對(duì)馬鈴薯產(chǎn)品的市場(chǎng)需求正處于日益增長(zhǎng)階段，國(guó)內(nèi)馬鈴薯市場(chǎng)缺口仍然很大。1.2設(shè)計(jì)依據(jù)和范圍1.2.1設(shè)計(jì)依據(jù)本設(shè)計(jì)是運(yùn)用大學(xué)四年中所學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)及專業(yè)知識(shí)