畢業(yè)設計（論文）-貴陽市年產(chǎn)2萬噸馬鈴薯精淀粉工廠設計.doc

韶關學院畢業(yè)設計題目：貴陽市年產(chǎn)2萬噸馬鈴薯精淀粉工廠設計學生姓名：學號：061102318070系（院）：英東食品科學與工程學院專業(yè)：食品科學與工程班級：06食品1班指導教師姓名及職稱：起止時間：2009年7月1日2010年5月10日教務處制表摘要I貴陽市年產(chǎn)2萬噸馬鈴薯精淀粉工廠設計摘要：本設計主要是進行年產(chǎn)2萬噸精制馬鈴薯淀粉工廠設計。本設計從貴州省當?shù)刭Y源、地理環(huán)境、政策環(huán)境等各項條件出發(fā)，針對2萬噸精制馬鈴薯淀粉項目的需要，進行了全廠總平面設計、車間平面設計、產(chǎn)品方案及工藝論證、設備選型、物料衡算、全廠衛(wèi)生安全、輔助部門等研究與設計。最后對本方案進行了技術經(jīng)濟分析，研究表明，該項目固定資產(chǎn)投資1803萬元，年利潤達到1308.3萬元，經(jīng)營安全率達到78，投資回收期為1.38年。關鍵詞：馬鈴薯；淀粉；工廠設計；效益分析Potatostarchplantdesignwhichisannualoutputof20,000tonsinGuiyangCityAbstract：Thisdesignismainlycarriedoutanannualoutputof20,000tonsofrefinedpotatostarchplantdesign.ThisdesignfromGuizhouProvincelocalresources,geographicalenvironment,policyenvironmentandotherconditionsofdeparturefor20,000tonsofrefinedstarchprojectsneedforthegenerallayoutofthewholeplantdesign,plantgraphicdesign,productandtechnologydemonstrationprograms,equipmentselectiontype,materialbalance,thewholeplanthealthandsafety,supportdepartments,researchanddesign.Finally,theprogramhadtechnicalandeconomicanalysis,researchshowsthattheprojectinvestmentinfixedassets18.03millionyuan,annualprofitof13.083millionyuan,thesecurityoperationwas78%,investmentrecoveryperiodis1.38years.Keywords:potato；starch；plantdesign；benefitanalysis目錄II目錄1總論.11.1概述.11.2設計依據(jù)和范圍.21.2.1設計依據(jù).21.2.2設計范圍.21.3市場分析.31.3.1原料市場分析.31.3.2產(chǎn)品市場分析.32平面布置與設計.42.1廠址選擇.42.2總平面布置設計.52.2.1工廠總平面布置設計原則.62.2.2總平面設計的內(nèi)容.62.3車間平面布置設計.72.3.1車間設計.72.3.2車間平面布置原則.83工藝論證與設計.93.1原料及產(chǎn)品的質量標準.93.1.1原料質量標準.93.1.2產(chǎn)品質量標準.103.2產(chǎn)品方案與產(chǎn)量確定.123.2.1產(chǎn)品方案.123.2.2產(chǎn)量確定.123.3生產(chǎn)工藝流程及論證.133.3.1工藝流程圖.133.3.2工藝論證和說明.153.4產(chǎn)品原輔材料消耗物料衡算.17目錄III3.5設備選型.183.5.1設備選型的依據(jù).183.5.2設備選型及清單.193.6水、電、汽衡算.223.6.1水衡算.223.6.2電衡算.233.6.3蒸汽衡算.243.7車間勞動力計算.244公用系統(tǒng)和輔助部門設計.254.1公用系統(tǒng)設計.254.1.1管路設計.254.1.2管路安裝.264.1.3供電系統(tǒng).274.2輔助部門設計.274.2.1庫房設計.274.2.2檢驗室設計.274.2.3機修車間、鍋爐房等設計.285衛(wèi)生、環(huán)境保護及綜合利用.285.1工廠環(huán)境衛(wèi)生.285.2車間設備、環(huán)境衛(wèi)生.295.3個人衛(wèi)生.295.4廢渣、廢水處理及綜合利用.295.4.1廢渣的處理及綜合利用.305.4.2廢水的處理及綜合利用.306綜合技術經(jīng)濟分析.316.1投資指標.316.2年經(jīng)營費用(生產(chǎn)成本)指標.326.3利潤、利潤率、投資回收期計算.32目錄IV6.4盈虧平衡點分析.346.5經(jīng)營安全率()分析.356.6綜合評價.357結論.36參考文獻.37致謝.38附錄.錯誤!未定義書簽。韶關學院本科生畢業(yè)論文1貴州省年產(chǎn)2萬噸馬鈴薯精淀粉工廠設計專業(yè)班級：06食品1班學生姓名：朱仁林指導老師：朱定和副教授1總論1.1概述1馬鈴薯源于南美安第斯山區(qū)高海拔地區(qū)，500年前引入歐洲，400年前由歐洲引入中國。馬鈴薯是世界上四大栽培作物之一，目前國際上種植馬鈴薯的國家達148個，種植面積約2000萬hm2，僅次于小麥、水稻、玉米，居第4位，總產(chǎn)量在3億t以上。馬鈴薯栽培面積歐洲最大，世界上1O個馬鈴薯主產(chǎn)國有8個在歐洲，其次是亞洲。近3O年來，馬鈴薯產(chǎn)量增長114%，禾谷類增長70%，馬鈴薯的產(chǎn)量增長速度高于其它作物。我國是世界最大的馬鈴薯生產(chǎn)國，據(jù)2007年農(nóng)業(yè)經(jīng)濟統(tǒng)計,全國種植面積443萬hm2約占世界的25%，年產(chǎn)量6479萬t，約占世界的19%，面積和產(chǎn)量均居世界首位。而我國貴州省地處低緯度的高海拔山區(qū)，屬亞熱帶濕潤季風氣候，雨量充沛，光熱條件好，常年氣候條件涼爽。海拔高度在148m2900m，年均溫度1O19具有適于馬鈴薯生長發(fā)育的自然條件，春秋均有馬鈴薯播種和收獲，而且分布廣，在海拔300m2400m的范圍內(nèi)均有較大面積種植。2007年貴州省馬鈴薯種植面積已達到60.5萬hm2居全國第1位。產(chǎn)量763.5萬t居全國第2位,播種面積僅次于水稻、玉米，居第3位2。由于馬鈴薯豐產(chǎn)性好，適應性廣，耐旱耐瘠，已逐步成為人類重要的食品、蔬菜、飼料、能源和工業(yè)原料。馬鈴薯精淀粉主要是作為原材料應用于食品、造紙、紡織、發(fā)酵、醫(yī)藥、化工、石油、紡織、造紙、農(nóng)業(yè)、建材等行業(yè).由于馬鈴薯自身分子結構的特點和特殊性能，其工業(yè)應用性能和理化指標均優(yōu)于其它類作物淀粉,是其它類淀粉制品所無法替代的。馬鈴薯及其產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)、國民經(jīng)濟中的地位和作用也越來越重要3。從國際上看，目前世界馬鈴薯淀粉生產(chǎn)廠家大約150家左右，工藝設備先進，質量標準很高，每年產(chǎn)量500萬噸左右，世界主要的馬鈴薯淀粉生產(chǎn)大企韶關學院本科生畢業(yè)論文2業(yè)是年生產(chǎn)能力160萬噸的荷蘭尼沃巴淀粉公司和年生產(chǎn)80多萬噸的荷蘭艾維貝公司。兩家馬鈴薯淀粉公司產(chǎn)量卻占據(jù)了全球馬鈴薯淀粉市場的主要份額。從國內(nèi)看，現(xiàn)今我國馬鈴薯淀粉生產(chǎn)上一定規(guī)模的企業(yè)約有50余家，小企業(yè)千余家，其中主要生產(chǎn)企業(yè)擁有74多條國內(nèi)外生產(chǎn)線，總體生產(chǎn)能力60多萬噸。相比國外，國內(nèi)馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)化水平很落后，年加工消化率僅為25左右，且多限于加工制作粉絲、粉條等中低端產(chǎn)品，用于加工精粉,薯片、薯條、等高附加值產(chǎn)品的很少。2005年馬鈴薯淀粉及衍生物需求量有60以上依賴進口，年花費10多億元，國內(nèi)市場需求相當大。根據(jù)國家農(nóng)業(yè)部市場信息中心2005年的調查統(tǒng)計，中國對馬鈴薯產(chǎn)品的市場需求正處于日益增長階段，國內(nèi)馬鈴薯市場缺口仍然很大。1.2設計依據(jù)和范圍1.2.1設計依據(jù)本設計是運用大學四年中所學的基礎知識及專業(yè)知識