標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 28345-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乙酸肉桂酯作為食品添加劑的使用要求、規(guī)格指標(biāo)及檢驗(yàn)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品加工中使用的乙酸肉桂酯,目的是確保其在食品中的使用安全,保障公眾健康。
一、范圍與應(yīng)用: 該標(biāo)準(zhǔn)明確了乙酸肉桂酯作為一種食品用香料的身份,可添加于各類適宜食品中以增強(qiáng)或改善食品的香味。使用前需確保遵守具體食品類別中的最大使用量限制。
二、技術(shù)要求:
- 感官要求:乙酸肉桂酯應(yīng)為無色至淡黃色透明液體,具有典型的肉桂香氣,不得有異味,且在規(guī)定條件下應(yīng)清澈無沉淀。
- 理化指標(biāo):規(guī)定了包括純度、酸值、過氧化值等關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo),確保產(chǎn)品符合食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
- 微生物指標(biāo):對(duì)微生物如菌落總數(shù)、大腸菌群等有明確限量要求,保證產(chǎn)品衛(wèi)生安全。
三、檢驗(yàn)方法: 詳細(xì)說明了各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)方法,如使用氣相色譜法測(cè)定純度,采用標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)程序評(píng)估微生物含量等,確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。
四、標(biāo)簽標(biāo)識(shí): 要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等,便于追蹤與監(jiān)管,同時(shí)指導(dǎo)使用者正確、安全地應(yīng)用該添加劑。
五、貯存與運(yùn)輸: 提供了關(guān)于乙酸肉桂酯的適當(dāng)貯存條件和運(yùn)輸注意事項(xiàng),以防止變質(zhì)或污染,保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2012-04-25 頒布
- 2012-06-25 實(shí)施


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