GB 10459-1989 蠶豆

0459 89 蠶 豆 1 主題內(nèi)容與適用范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蠶豆的分類、質(zhì)量指標(biāo)、檢驗方法及包裝、運(yùn)輸和儲存要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購、銷售、調(diào)撥、儲存、加工和出口的商品蠶豆，不適用于蠶豆中的名貴品種。 2 引用標(biāo)準(zhǔn) 715 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 491 糧食油料檢驗 扦樣分樣法 492 糧食油料檢驗 色澤、氣味、口味鑒定法 494 糧食油料檢驗 雜質(zhì)、不完善粒檢驗法 497 糧食油料檢驗 水分測定法 3 名詞術(shù)語 糧率：凈試樣重量減二分之一不完善粒重量，占試樣重量的百分率。 完善粒：不完善但尚有食用價值的顆粒，包括下列幾種。 熟粒：籽粒不飽滿，皺縮達(dá)粒面二分之一以上，與正常粒顯著不同的顆粒。 斑粒：粒面有病斑、傷及子葉的顆粒。 損粒：子葉殘缺、橫斷、破碎的顆粒。 芽粒：芽或幼根突破種皮的顆粒。 變粒：粒面生霉，或子葉變色變質(zhì)的顆粒。 過 定限度的豌豆。 食品標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)（） 蝕粒：被蟲蛀蝕、傷及子葉的顆粒。 質(zhì)：通過規(guī)定篩層和無使用價值的物質(zhì)，包括下列幾種： 下物：通過直徑 孔篩的物質(zhì)。 機(jī)雜質(zhì)：泥土、砂石、磚瓦塊及其他無機(jī)物質(zhì)。 機(jī)雜質(zhì)：無食用價值的蠶豆粒、異種糧粒及其他有機(jī)物質(zhì)。 澤、氣味：一批蠶豆的綜合色澤和氣味。 4 分類 根據(jù)蠶豆豆粒平均長度分為以下三類： 粒蠶豆：豆粒平均長度在 上。 粒蠶豆：豆粒平均長度在 間。 粒蠶豆：豆粒平均長度在 下。 5 質(zhì)量指標(biāo) 類蠶豆按凈糧純糧率分等。各等質(zhì)量指標(biāo)見下表： 純糧率， 水分， 等級 最低指標(biāo) 雜 質(zhì) 一般地區(qū) 江蘇、浙江、上海 色澤、氣味 1 常 類蠶豆以二等為計價標(biāo)準(zhǔn)。 蝕粒限度為 超過部分處理辦法由各省規(guī)定。 食品標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)（） 豆中混入的豌豆及其他淀粉質(zhì)豆類總限度為 超過部分按不完善粒處理。 生指標(biāo)，符合 715 及有關(guān)規(guī)定。 物檢疫按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 6 檢驗方法 豆樣品的扦取和分樣，按 491 執(zhí)行。 粒長度的測定：從平均樣品中不加選擇的順序數(shù)取完整粒蠶豆 20 粒，順著直尺的一邊按照長度排列好，讀取總長度，被 20 除之，即為每粒平均長度（重復(fù)兩次。雙試驗允許差不超過 其平均數(shù)，即為檢驗結(jié)果。檢驗結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第一位。 糧率、雜質(zhì)的檢驗，按 494 執(zhí)行。 蝕粒的檢驗：從檢驗過不完善粒的樣品中，不加選擇的數(shù)取試樣 100粒，先從外觀鑒定蟲蝕粒，外觀鑒別不準(zhǔn)的再用小刀剖粒檢驗，依下列公式計算蟲蝕粒百分率。 蟲蝕粒（）（ n/W）100 式中： n 蟲蝕粒粒數(shù)； W 試樣粒數(shù)。 分的測定，按 497 執(zhí)行。 澤、氣味的鑒定，按 492 執(zhí)行。 生項目的測定，按 行。 7 包裝、運(yùn)輸和儲存 蠶豆的包裝、運(yùn)輸和儲存，必須符合保質(zhì)、保量、運(yùn)輸安全和分等儲存的要求，嚴(yán)防污染。 附加說明： 本標(biāo)準(zhǔn)由商業(yè)部糧食儲運(yùn)局提出并歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)由湖北省糧食局、四川省糧食局、陜西省糧食局、河北省糧食局負(fù)責(zé)起草。 食品