農(nóng)林學(xué)類論文-杏鮑菇栽培管理技術(shù).doc

農(nóng)林學(xué)類論文-杏鮑菇栽培管理技術(shù)【摘要】杏鮑菇是近幾年新開發(fā)的一種食用菌,營養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨特,極受消費者的青睞,是一種很有發(fā)展前景的名貴珍稀的新型食用菌。若根據(jù)實際情況選擇適宜的菌種類型,在適宜的季節(jié)采用科學(xué)的栽培技術(shù),加強科學(xué)的管理,定能獲得較高的產(chǎn)量和良好的經(jīng)濟效益?！娟P(guān)鍵詞】棍棒狀杏仁香味出菇率轉(zhuǎn)化率菇體畸型率搔菌催蕾杏鮑菇,別名刺芹側(cè)耳、雪耳。杏鮑菇具有生產(chǎn)周期短,產(chǎn)量高,經(jīng)濟效益高,開傘慢,保質(zhì)期長,適于保鮮、干制和烹調(diào)的特點。中醫(yī)認為,杏鮑菇有益氣、殺蟲和美容作用,對腫瘤也有一定的預(yù)防和抑制作用,是老年人心血管疾病及肥胖癥患者理想的營養(yǎng)保健食品。因此,杏鮑菇有菇“王”之美稱,極受消費者的青睞。所以,杏鮑菇是一種很有發(fā)展前景的名貴珍稀的新型食用菌。1菌種類型的選擇杏鮑菇為優(yōu)良的大型肉質(zhì)傘菌,子實體單生或群生,菌柄粗壯,白色,中實,菌肉肥厚,組織細密結(jié)實,菌蓋和菌柄一樣質(zhì)地脆嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。當(dāng)前栽培較多的菌種類型有形似保齡球瓶狀、棍棒狀(圓柱狀)、大蓋狀等三種類型供選擇。其特點如下:(1)棍棒狀類型:子實體白色,菌柄棍棒狀,直徑35cm,均勻,個大,組織致密,脆嫩,口感好,具杏仁香味,保質(zhì)期長,適合以出口為主,價格高。但出菇速度較保齡球瓶狀慢,產(chǎn)量也較低。(2)保齡球瓶狀類型:子實體白色,菌柄中間彭大,上下較小,形似保齡球瓶狀,個體較大,產(chǎn)量較棍棒狀高。但組織疏松,海棉質(zhì),脆度差,口感欠佳,保質(zhì)期短,適合以內(nèi)銷為主。(3)大蓋狀類型:其特點是子實體蓋大、柄細。菌絲粗壯,抗病力強,現(xiàn)蕾早,出菇密而整齊,菇質(zhì)結(jié)實,產(chǎn)量高,杏仁香味濃,口感好,是目前保鮮出口、內(nèi)銷、鹽漬、加工的主要品種。2栽培季節(jié)的安排杏鮑菇為低溫型,生產(chǎn)周期短的食用菌。出菇溫度范圍是1215,子實體生長適溫是1416,從制袋接種到出菇約需6070天,根據(jù)牡丹江地區(qū)氣候條件,一年可安排春、秋兩季出菇。春季出菇,應(yīng)在2月上旬制袋接種,4月下旬至6月上旬出菇。秋季出菇,應(yīng)在7月上旬制袋接種,9月中旬至10月上中旬出菇。3原料配方及制袋袋栽杏鮑菇的原料配方及制袋技術(shù)如下:(1)木屑75%,麩皮20%,玉米粉3%,白糖1%,碳酸鈣1%,含水量60%,pH以6.57.5為宜。(2)木屑48%,玉米芯30%,麩皮20%,石膏1%,石灰1%,含水量60%,pH以6.57.5為宜。按常規(guī)將各種料混勻,再加適量水混勻后,裝袋、滅菌、接種,在2426條件下發(fā)菌,約3540天菌絲可長滿袋。4適時開袋搔菌催蕾杏鮑菇菌絲生長后熟時間的長短直接影響到出菇率、轉(zhuǎn)化率、菇體畸型率和產(chǎn)量的高低。菌絲長滿袋后,必須再經(jīng)過2030天的培養(yǎng),使菌絲粗壯、潔白、濃密,達到生理成熟,由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長,并積累足夠的養(yǎng)分,才能開袋出菇,使出菇率達9094%,轉(zhuǎn)化率達97%左右,畸型菇率降低到最低程度。在此期間對光照、通風(fēng)、溫度和濕度管理技術(shù)是:子實體分化需要暗光,在暗光條件下分化形成的子實體,菌蓋白而細膩、有光澤,菌柄較長。若光強,菌蓋大而黑,且粗糙無光澤,產(chǎn)品質(zhì)量差,商品價值低。較高的CO2濃度對菌絲生長有促進作用,也有利于原基的正常分化形成,降低畸型菇率。所以搔菌催蕾,即原基形成期,應(yīng)在溫度適宜條件下,盡量減少通風(fēng)?？刂茰囟仍?215,在空氣相對濕度8590%條件下打開袋口,搔去袋口料面老菌種塊和老菌皮,但不撐開袋口,以便保持袋口料面濕度(或者撐開袋口,在袋口蓋報紙并將報紙噴濕),當(dāng)原基已在袋口料面形成,并出現(xiàn)12小菇蕾時,撐開袋口或剪掉袋口薄膜,每袋留34個菇蕾,讓其生長發(fā)育。5子實體生長期管理技術(shù)(1)調(diào)控溫、濕度:子實體生長期溫度保持在1018范圍內(nèi),高于18易引起菇蕾萎縮死亡?？諝庀鄬穸缺３衷?0%左右,不要向菇體噴水,以防菇體發(fā)黃。采收前23天空氣相對濕度降至85%左右,可延長保鮮期。(2)注意通風(fēng)換氣:子實體原基形成時以保濕為主。隨著子實體的生長發(fā)育,需要加大通風(fēng)量,保證菇房內(nèi)空氣新鮮,通風(fēng)良好,菌蓋正常,產(chǎn)量高。(3)調(diào)控光線:光線的調(diào)節(jié)和控制應(yīng)與氣溫的高低結(jié)合進行,氣溫低時,打開菇房受光方面的門窗,以增加光照強度和相應(yīng)的提高菇房溫度。但子實體生長也要保持較暗的光線,使菌柄粗長、白色、菇型好。(4)脫袋覆土出菇:據(jù)試驗,在出菇前脫袋進行床式覆土栽培的生物轉(zhuǎn)化率最高；出二潮菇后再脫袋床式覆土栽培的生物轉(zhuǎn)化率次之；不脫袋不覆土的生物轉(zhuǎn)化率最低。將脫袋的菌棒豎排在深20cn(或橫排深12cn)的畦床內(nèi),袋間距2cn,覆營養(yǎng)土與袋料面平,料面的余土用水沖掉,這樣長出的菇體潔凈。(5)覆土的作用是:減少氣溫對培養(yǎng)料溫度的影響,調(diào)節(jié)及保持培養(yǎng)料的含水量；因土壤中含有營養(yǎng)物質(zhì),能提高培養(yǎng)料的營養(yǎng),提高杏鮑菇產(chǎn)量；土壤中含臭味假單孢桿菌能吸收菌絲體生長所產(chǎn)生的乙烯、丙酮等揮發(fā)性物質(zhì),能刺激和誘導(dǎo)原基分化形成；土壤具有支撐菇體和調(diào)節(jié)培養(yǎng)料pH的作用。(6)覆土材料及處理:覆土材料要含有豐富的腐殖質(zhì),通氣性良好,并經(jīng)過消毒處理。可取菜園地20cm以下的潮土(以草炭土最好)100kg,加草木灰6kg,氮、磷、鉀復(fù)合肥1kg,發(fā)酵好的干雞糞3kg。消毒處理方法是:加多菌靈(或克霉凈)100g,氯氰菊酯10ml,生石灰2kg。充分混合均勻,堆悶12小時,然后攤晾68小時備用?；蛴?/10的甲醛溶液分層均勻的噴入土壤,將土壤作圓堆放,在圓心放入高錳酸鉀125g及甲醛250ml,上覆薄膜密閉熏蒸24小時,然后攤晾68小時備用。此材料也可當(dāng)營養(yǎng)土施用。(7)覆土后出菇期管理:調(diào)節(jié)菇棚內(nèi)的溫、濕、光、氣條件,使子實體良好生長發(fā)育。6采收及采收后管理杏鮑菇的產(chǎn)量主要在于第一潮菇,當(dāng)子實體菌柄長1012cm左右,菌蓋平展,邊緣內(nèi)卷未完全展開,直徑達45cm,尚未彈射孢子時即可采收,采大留小,過23天后再采收。采收后調(diào)節(jié)溫、濕、光、氣條件,使子實體良好生