太原旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)建設(shè)方案

太原旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)建設(shè)方案我院酒店管理專業(yè)于2004年開始建設(shè)，瞄準(zhǔn)國(guó)際酒店業(yè)人才需求結(jié)構(gòu)，高起點(diǎn)打造專業(yè)，力爭(zhēng)辦成有國(guó)際影響的、國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、省內(nèi)一流的專業(yè)。經(jīng)過多年的人才培養(yǎng)實(shí)踐與探索，專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)格定位趨于精準(zhǔn)，教學(xué)設(shè)施和辦學(xué)條件日趨完善，人才培養(yǎng)質(zhì)量顯著提高。酒店管理專業(yè)始終堅(jiān)持“高標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)、高品位實(shí)習(xí)、高質(zhì)量就業(yè)”的專業(yè)建設(shè)理念，主動(dòng)適應(yīng)行業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，以提高質(zhì)量為核心，創(chuàng)新校企合作、工學(xué)結(jié)合、訂單培養(yǎng)機(jī)制，堅(jiān)持學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書銜接的“雙證書”制度，瞄準(zhǔn)國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及用人標(biāo)準(zhǔn)，立足地方、面向世界，為酒店業(yè)提供高標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際化、職業(yè)化的教育與服務(wù)。依據(jù)高職教育“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的高素質(zhì)技能型專門人才”的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位，嵌入雙語(yǔ)教學(xué)，“真、高、嚴(yán)”培養(yǎng)酒店管理專業(yè)優(yōu)秀人才，創(chuàng)建國(guó)內(nèi)一流實(shí)訓(xùn)基地，實(shí)施“三合一”教學(xué)組織；以工學(xué)結(jié)合為核心，建成“教學(xué)做”一體化的實(shí)訓(xùn)基地，以專業(yè)技能為主體，既融入了職業(yè)要素和企業(yè)要素，建構(gòu)了能完成工作過程、工作任務(wù)所需要的職業(yè)工作環(huán)境的情景教學(xué)，又打造了獨(dú)具區(qū)域特色、行業(yè)水準(zhǔn)一流的高職精品專業(yè)，為酒店業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的人力資源支撐。一、專業(yè)建設(shè)背景（一）社會(huì)行業(yè)背景酒店業(yè)作為旅游業(yè)的三大支柱產(chǎn)業(yè)，為專業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)勁的動(dòng)力。截止2010年12月底，山西省星級(jí)酒店共400家,太原市共有星級(jí)酒店81家。山西省有五星級(jí)酒店13家，四星級(jí)39家，三星級(jí)106家。根據(jù)客房數(shù)和酒店從業(yè)人員1:2的比例來統(tǒng)計(jì),全省需要酒店員工大約是15.7萬(wàn)人,而統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)僅有10萬(wàn)人,酒店人才市場(chǎng)缺口很大。根據(jù)山西省“十二五”發(fā)展綱要，旅游業(yè)將成為山西省新的四大支柱產(chǎn)業(yè)之一。酒店管理專業(yè)屬于人才緊缺型專業(yè)，也是學(xué)院的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)專業(yè)，通過優(yōu)化調(diào)整、轉(zhuǎn)型升級(jí)組建融酒店管理、食品、營(yíng)養(yǎng)、國(guó)際管家等專業(yè)的專業(yè)群，共享行業(yè)企業(yè)資源，深化校企合作，實(shí)施國(guó)際合作教育，開展多種形式的國(guó)際交流與合作，與大型國(guó)際品牌酒店、白金五星級(jí)酒店合作，引進(jìn)國(guó)際優(yōu)質(zhì)人力資源培訓(xùn)及職業(yè)教育培訓(xùn)資源，培養(yǎng)全球化背景下的國(guó)際化高端技能型專門人才。（二）人才需求背景面對(duì)山西旅游經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，培養(yǎng)能夠勝任現(xiàn)代酒店管理相關(guān)崗位一線工作的高技能人才已成為當(dāng)務(wù)之急。在對(duì)旅游高職院校畢業(yè)生需要經(jīng)過多少時(shí)間的工作實(shí)踐鍛煉才能勝任不同管理崗位的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：基層管理人員需要2-3年，中層管理人員需要4-5年，高層管理人員需要10年以上。這說明，酒店管理職業(yè)重視實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累，酒店管理專業(yè)畢業(yè)生想要?jiǎng)偃蜗鄳?yīng)的管理崗位，必須經(jīng)過相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間的基層服務(wù)與管理崗位的鍛煉。人才需求類別及特點(diǎn)：中高層管理人才：能夠獨(dú)當(dāng)一面、在各自專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域擁有豐富經(jīng)驗(yàn)的總監(jiān)、部門經(jīng)理。專業(yè)技術(shù)人才：技能級(jí)別較高餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、餐廚、工程技術(shù)、行政財(cái)會(huì)等?？缥幕涣髦懈呒?jí)管理與服務(wù)人才：五星級(jí)酒店需要具備的懂國(guó)際慣例、融會(huì)貫通中、英文語(yǔ)言能力和溝通能力強(qiáng)的酒店管理人才嚴(yán)重短缺，如前廳主管、大堂副理等人員。通過調(diào)研分析，酒店管理專業(yè)體現(xiàn)了專業(yè)設(shè)置鮮明的針對(duì)性、靈活性和適應(yīng)性。二、專業(yè)建設(shè)現(xiàn)有基礎(chǔ)與優(yōu)勢(shì)-企業(yè)全程介入專業(yè)教學(xué)，工學(xué)結(jié)合，崗位育人；高標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)、高品位實(shí)訓(xùn)、高質(zhì)量就業(yè)。我院酒店管理專業(yè)現(xiàn)有在校生586人，2011年招生286人，畢業(yè)生受到業(yè)界的廣泛歡迎，分布在北京、廣州等地的洲際、萬(wàn)豪、香格里拉、凱悅等49家國(guó)際酒店集團(tuán)旗下五星級(jí)酒店實(shí)習(xí)就業(yè)。（一）以校企合作為平臺(tái)，形成教學(xué)做為一體、特色鮮明的人才培養(yǎng)模式酒店管理專業(yè)瞄準(zhǔn)國(guó)際酒店行業(yè)人才需求特點(diǎn)，強(qiáng)化技能培養(yǎng)，提升服務(wù)文化品位，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)。本專業(yè)與北京、上海、廣州、深圳等地的洲際、萬(wàn)豪、香格里拉、白天鵝、凱悅等39家國(guó)際酒店集團(tuán)旗下五星級(jí)酒店合作實(shí)施“全程產(chǎn)學(xué)交叉2+1訂單式培養(yǎng)工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)高精準(zhǔn)的酒店管理人才。（二）形成以教學(xué)名師為引領(lǐng)的專兼結(jié)合的教學(xué)團(tuán)隊(duì)專任教師14名，雙師素質(zhì)教師14人，占100%。專任教師中40歲以下青年教師8人，青年教師中具有碩士學(xué)位的6人，占42.8%。副教授4人，所占比例為28.5%。高星級(jí)酒店評(píng)審員3人，1人為國(guó)家級(jí)高級(jí)考評(píng)員，4人取得高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證，3人榮獲山西省雙師型教學(xué)名師、優(yōu)秀教師榮譽(yù)稱號(hào)。84%的專業(yè)教師有在酒店掛職頂崗鍛煉的經(jīng)歷；聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外旅游及酒店業(yè)知名專家為名譽(yù)教授、客座教授和兼職教授，酒店管理集團(tuán)人力資源部經(jīng)理出任兼職教師。（三）以工學(xué)結(jié)合為核心，建成“教學(xué)做鑒定”為一體的實(shí)訓(xùn)基地酒店管理專業(yè)擁有功能齊全，規(guī)模較大，配套完善的實(shí)踐教學(xué)訓(xùn)練場(chǎng)所。實(shí)訓(xùn)室占地1253平方米,資金總投入350萬(wàn)元, 建立了校內(nèi)實(shí)訓(xùn)訓(xùn)練室10個(gè)。2005年，被省市勞動(dòng)保障局設(shè)立為職業(yè)技能考核基地，開展中級(jí)、高級(jí)職業(yè)技能鑒定，2008年5月，榮獲職業(yè)技能鑒定優(yōu)秀學(xué)校和職業(yè)技能鑒定優(yōu)秀基地稱號(hào)，2009年酒店管理實(shí)訓(xùn)基地被評(píng)為山西省示范實(shí)訓(xùn)基地。（四）校企緊密合作，形成高規(guī)格的實(shí)習(xí)基地群本專業(yè)針對(duì)職業(yè)崗位群和專業(yè)群，調(diào)整布局，整合資源，在日本、新加坡以及北京、上海、深圳、海南等省市設(shè)有 49處規(guī)模較大、檔次較高、運(yùn)行良好，管理規(guī)范的專業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地，其中五星級(jí)酒店33家，國(guó)賓館6家。開展頂崗實(shí)習(xí)，構(gòu)成了較穩(wěn)定的實(shí)踐教學(xué)基地群。滿足學(xué)生實(shí)習(xí)要求。（五）對(duì)外服務(wù)已具品牌優(yōu)勢(shì)2009年受右玉縣勞動(dòng)局委托，為右玉一個(gè)四星級(jí)酒店進(jìn)行員工培訓(xùn)。2009年8月受太原市旅游局委托，為太原市“東湖杯”飯店服務(wù)技能大賽做裁判工作。2010年7月為花園國(guó)際大酒店培訓(xùn)，培訓(xùn)學(xué)員3000人次；2010年11月為呂梁國(guó)貿(mào)大酒店培訓(xùn)學(xué)員2850人次；2010年12月為后溝景區(qū)農(nóng)家樂培訓(xùn)農(nóng)戶856人次；2011年赴太行山大峽谷培訓(xùn)、呂梁地區(qū)、大同地區(qū)、忻州地區(qū)提供培訓(xùn)；2011年先后為山西大酒店、迎澤賓館、大同云岡賓館、晉韻樓提供高層管理培訓(xùn)服務(wù)；2007年至2011年，期間受山西省教育廳的委托，成功舉辦五期全省旅游專業(yè)院校酒店管理方向骨干教師培訓(xùn)。2007年至2011年，成功舉辦五次山西省旅游院校前廳服務(wù)、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)的技能大賽。2006年-2011年為山西省各類酒店方向職業(yè)技能大賽提供裁判、裁判長(zhǎng)大20人次；這些活動(dòng)增強(qiáng)了我院教師的企業(yè)融入度，提升了專業(yè)的知名度和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。（六）良好的畢業(yè)生社會(huì)聲譽(yù)至今已為社會(huì)培養(yǎng)4000多名全日制畢業(yè)生，酒店行業(yè)就業(yè)率達(dá)99%。畢業(yè)生在就業(yè)崗位受到用人單位的好評(píng)和重用，大量畢業(yè)生已成為酒店企業(yè)的精英、骨干。三、專業(yè)發(fā)展與人才培養(yǎng)目標(biāo)根據(jù)高職高專教育“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”的方針和培養(yǎng)應(yīng)用型人才的宗旨，從“高精準(zhǔn)”酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)出發(fā)，我院酒店管理專業(yè)結(jié)合山西省旅游業(yè)的發(fā)展規(guī)劃及所在區(qū)域的特點(diǎn)、行業(yè)優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)學(xué)研辦學(xué)優(yōu)勢(shì)和畢業(yè)生就業(yè)領(lǐng)域的不同，運(yùn)用現(xiàn)代旅游管理全新的思維模式，以服務(wù)旅游經(jīng)濟(jì)為導(dǎo)向，從提高酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)技能作為出發(fā)點(diǎn)，力爭(zhēng)到2013年，把我院酒店管理專業(yè)建設(shè)成為辦學(xué)理念先進(jìn)、辦學(xué)條件優(yōu)良、校企結(jié)合緊密、人才培養(yǎng)質(zhì)量高、社會(huì)服務(wù)能力強(qiáng)，帶動(dòng)專業(yè)群內(nèi)各專業(yè)的改革與建設(shè)，能夠引領(lǐng)全省酒店高職教育快速發(fā)展的示范性專業(yè)。（一）專業(yè)發(fā)展1、確定人才培養(yǎng)方案自2004年以來，酒店管理專業(yè)與山西大酒店、萬(wàn)獅金華大酒店、星河灣大酒店等一批五星級(jí)酒店經(jīng)過七次高規(guī)格專業(yè)教學(xué)研討會(huì)，并深入山西、廣州、上海、北京等40家高星級(jí)酒店進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，共同修訂了適合酒店行業(yè)需要的專業(yè)人才培養(yǎng)方案；將酒店P(guān)OP與SOP引入到專業(yè)課程教學(xué)體系中，以酒店工作過程為導(dǎo)向，以酒店工作程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)作為課程考核標(biāo)準(zhǔn)；引導(dǎo)企業(yè)全程介入專業(yè)的人才培養(yǎng)過程：參與制定培養(yǎng)方案參與構(gòu)建課程體系參與實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)參與授課參與實(shí)訓(xùn)參與教學(xué)評(píng)價(jià)；豐富“帶薪頂崗”模式，實(shí)施“節(jié)假日帶薪頂崗”的教學(xué)組織形式；2建設(shè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)自專業(yè)開設(shè)以來，加大教師培養(yǎng)力度，建立教師“工學(xué)結(jié)合”與到企業(yè)實(shí)踐的機(jī)制，提升教師實(shí)踐技能水平，不斷提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量?！半p師型”教師比例從70%提升為100%。將多名骨干教師送到國(guó)內(nèi)外著名酒店集團(tuán)進(jìn)修學(xué)習(xí)。教學(xué)隊(duì)伍學(xué)緣結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，多位教師畢業(yè)于北京大學(xué)、首都師范大學(xué)、北方交通大學(xué)等知名院校。碩士生比例從無提升到70&。培養(yǎng)包括高級(jí)酒店職業(yè)經(jīng)理人在內(nèi)的2名專業(yè)帶頭人，培養(yǎng)4名專業(yè)雙師型骨干教師，聘請(qǐng)山西大酒店人行政總廚、西餐總廚，萬(wàn)獅金華大酒店人力資源總監(jiān)等6名來自生產(chǎn)一線的兼職教師。3、課程體系與教學(xué)內(nèi)容專業(yè)開設(shè)以來，針對(duì)本專業(yè)所對(duì)應(yīng)的酒店管理職業(yè)崗位需求，以項(xiàng)目任務(wù)和工作流程為引領(lǐng)、以崗位需求和職業(yè)技能要求為依據(jù)，按照職業(yè)教育的特點(diǎn)，不斷調(diào)整以學(xué)生為中心、以“工作任務(wù)驅(qū)動(dòng)為導(dǎo)向”，以職場(chǎng)典型的真實(shí)任務(wù)為主要教學(xué)內(nèi)容，功能相對(duì)獨(dú)立的模塊化專業(yè)課程體系，最終建立理實(shí)一體化的課程體系。4、教學(xué)條件酒店管理專業(yè)配套完善的實(shí)踐教學(xué)訓(xùn)練場(chǎng)所。實(shí)訓(xùn)室占地1253平方米,資金總投入350萬(wàn)元, 建立了校內(nèi)實(shí)訓(xùn)訓(xùn)練室10個(gè)。酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)中心擁有仿真模擬實(shí)訓(xùn)室7個(gè)，運(yùn)營(yíng)式實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所2個(gè)。2009年酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地被評(píng)為山西省高職高專示范性實(shí)訓(xùn)基地。專業(yè)在日本、新加坡以及北京、上海、深圳、海南等省市設(shè)有 49處規(guī)模較大、檔次較高、運(yùn)行良好，管理規(guī)范的專業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地，其中五星級(jí)酒店33家，國(guó)賓館6家。5、教學(xué)評(píng)價(jià)教學(xué)評(píng)價(jià)是人才培養(yǎng)過程中一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，企業(yè)是否全程參與非常重要。酒店管理專業(yè)教學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)參考企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)，引入職業(yè)技能考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)與職業(yè)技能考證接軌。（二）總體目標(biāo)酒店管理專業(yè)瞄準(zhǔn)國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及用人標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)習(xí)借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案；強(qiáng)化職業(yè)技能培養(yǎng)，注重職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成，提升服務(wù)文化品位，探索符合國(guó)際職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的、校企合作、工學(xué)結(jié)合的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式；立足地方、面向世界，為酒店業(yè)提供高標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際化、職業(yè)化的教育與服務(wù)。在項(xiàng)目年度內(nèi)，使本專業(yè)在全國(guó)高職院校同類專業(yè)中，在課程體系構(gòu)建和教學(xué)內(nèi)容改革、專兼結(jié)合的師資隊(duì)伍、以職業(yè)能力為核心和以職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)的專業(yè)人才培養(yǎng)定位、服務(wù)行業(yè)，引領(lǐng)行業(yè)的社會(huì)服務(wù)能力建設(shè)等方面起到示范作用。同時(shí)輻射和帶動(dòng)相關(guān)專業(yè)群的教學(xué)改革，最終打造成國(guó)內(nèi)外著名的酒店管理專業(yè)品牌。（三）具體目標(biāo)1人才培養(yǎng)機(jī)制改革圍繞山西省大力發(fā)展旅游業(yè)的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整布局，抓住山西酒店業(yè)發(fā)展的大好機(jī)會(huì)，緊密結(jié)合行業(yè)對(duì)人才的需求，積極探索完善人才培養(yǎng)模式，在“2+1”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式（即兩年在校進(jìn)行職業(yè)認(rèn)知及仿真環(huán)境中的職業(yè)訓(xùn)練與學(xué)習(xí)；一年進(jìn)行頂崗實(shí)踐。）的基礎(chǔ)上，繼續(xù)推行訂單式培養(yǎng)，深化理實(shí)一體教學(xué)改革，引企入校，啟動(dòng)建設(shè)前店后校的產(chǎn)學(xué)一體的經(jīng)營(yíng)性教學(xué)基地，學(xué)工交替常態(tài)化。做到理實(shí)一體，崗位育人。2校企共建“專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”及“專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)”（1）完成酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、教材標(biāo)準(zhǔn)。（2）完成酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)基地標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)習(xí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（3）完成酒店管理專業(yè)的教材標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)。（4）完成酒店管理專業(yè)教學(xué)資源素材庫(kù)建設(shè)。（5）把相關(guān)材料上傳到專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)平臺(tái)，做到操作簡(jiǎn)便、運(yùn)行快捷和方便使用。3師資隊(duì)伍建設(shè)建立和完善“雙師”結(jié)構(gòu)教師隊(duì)伍培養(yǎng)和評(píng)聘制度，促進(jìn)專業(yè)骨干教師積累企業(yè)工作經(jīng)歷和樹立行業(yè)影響力，通過培養(yǎng)或聘請(qǐng)具有豐富企業(yè)經(jīng)歷、德技雙馨、企業(yè)專家兼職，并在行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)具有較大影響的專業(yè)帶頭人2名，通過國(guó)內(nèi)外著名院校進(jìn)修或國(guó)際著名酒店集團(tuán)掛職鍛煉等手段優(yōu)化師資隊(duì)伍，提高雙師型專業(yè)教師的比例，同時(shí)聘請(qǐng)充實(shí)教師隊(duì)伍，建設(shè)酒店管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。4產(chǎn)教學(xué)研一體化的經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)借鑒瑞士洛桑酒店辦學(xué)模式，完成建設(shè)前店后校的產(chǎn)學(xué)一體的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地按照“校企合作，互動(dòng)雙贏”的基本思路，鞏固49個(gè)五星級(jí)校外實(shí)習(xí)基地，將實(shí)踐基地建設(shè)成為集實(shí)踐教學(xué)、社會(huì)培訓(xùn)、技能鑒定為一體的實(shí)踐教學(xué)系統(tǒng)。通過加強(qiáng)校企合作，加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，形成實(shí)景、實(shí)境、實(shí)際運(yùn)行的校園運(yùn)營(yíng)式專業(yè)實(shí)訓(xùn)氛圍，滿足學(xué)生生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)的要求。5社會(huì)服務(wù)能力建設(shè)加大社會(huì)服務(wù)的力度，擴(kuò)大職業(yè)技能鑒定規(guī)模，提高職業(yè)技能鑒定水平，擴(kuò)大行業(yè)在職員工和社會(huì)人員的培訓(xùn)人次，拓展技術(shù)服務(wù)范圍，進(jìn)一步增強(qiáng)社會(huì)輻射力。四、專業(yè)建設(shè)內(nèi)容及改革舉措建設(shè)項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容改革舉措及經(jīng)費(fèi)投入創(chuàng)新校企合作機(jī)制創(chuàng)建校辦高星級(jí)酒店以服務(wù)社會(huì)為主，創(chuàng)建校辦四星級(jí)酒店，確?！袄韺?shí)一體化”的教學(xué)模式落到實(shí)處，校辦經(jīng)營(yíng)性酒店餐飲、廚房、食品檢測(cè)設(shè)備投入100萬(wàn)元校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)按照“校企合作，互動(dòng)雙贏”的基本思路，新建層次較高的實(shí)訓(xùn)基地，校外實(shí)訓(xùn)基地維護(hù)、企業(yè)調(diào)研及開拓費(fèi)10萬(wàn)元校企合作建設(shè)專業(yè)通過引企入校、移教進(jìn)企，合作育人、合作就業(yè)的合作辦學(xué)新體制。專業(yè)研討、專家進(jìn)校園講座等經(jīng)驗(yàn)交流費(fèi)10萬(wàn)元校企合作開發(fā)課程將酒店企業(yè)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和能力要求轉(zhuǎn)化為課程標(biāo)準(zhǔn)，引入新技術(shù)，校企合作開發(fā)專業(yè)課程和教學(xué)資源。校企共同開發(fā)教材費(fèi)、出版費(fèi)、開發(fā)課程費(fèi)5萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)新產(chǎn)學(xué)交叉人才培養(yǎng)模式構(gòu)建“雙證書”培養(yǎng)體系繼續(xù)深化和加強(qiáng)作為山西省、太原市酒店技能鑒定基地功能。拓展新的鑒定工種，提升鑒定層次。技能訓(xùn)練費(fèi)、專家評(píng)審費(fèi)用5萬(wàn)元理實(shí)一體化課程體系和教學(xué)內(nèi)容改革建設(shè)模塊化課程體系以項(xiàng)目任務(wù)和工作流程為引領(lǐng)、以崗位需求和職業(yè)技能要求為依據(jù)，以“工作任務(wù)驅(qū)動(dòng)為導(dǎo)向”，以職場(chǎng)典型的真實(shí)任務(wù)為主要教學(xué)內(nèi)容，功能相對(duì)獨(dú)立的模塊化專業(yè)課程體系。優(yōu)質(zhì)課程建設(shè)費(fèi)10萬(wàn)元建設(shè)中高職銜接的培養(yǎng)體系與中職學(xué)校緊密配合，注重中等教育和高等教育在培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)內(nèi)涵、教學(xué)條件等方面的延續(xù)，建設(shè)中高職銜接的培養(yǎng)體系。課題研究費(fèi)及專家交流費(fèi)10萬(wàn)元構(gòu)建基于工作過程的評(píng)價(jià)體系將方法能力、社會(huì)能力、自我評(píng)價(jià)、職業(yè)素質(zhì)納入評(píng)價(jià)體系中，構(gòu)建基于工作過程的評(píng)價(jià)體系?？己讼到y(tǒng)軟件建設(shè)費(fèi)3萬(wàn)元轉(zhuǎn)變培養(yǎng)方式完善對(duì)接酒店行業(yè)工作過程的實(shí)踐性教學(xué)體系構(gòu)建以學(xué)生為中心、以“工作任務(wù)驅(qū)動(dòng)為導(dǎo)向”，以職場(chǎng)典型的真實(shí)任務(wù)為主要教學(xué)內(nèi)容，功能相對(duì)獨(dú)立的模塊化專業(yè)課程體系。教師技能進(jìn)修費(fèi)、實(shí)踐研討交流費(fèi)4萬(wàn)探索技能競(jìng)賽與實(shí)踐教學(xué)相融通的培養(yǎng)模式以賽促教，全面提升學(xué)生職業(yè)技能。并將其引入校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)，改進(jìn)實(shí)踐教學(xué)的組織方式。大賽舉辦、主題設(shè)計(jì)費(fèi)用15萬(wàn)元以教學(xué)名師建設(shè)為抓手打造雙師教學(xué)團(tuán)隊(duì)完善教師隊(duì)伍建設(shè)方案按照“穩(wěn)定、培養(yǎng)、引進(jìn)、借智”的人才隊(duì)伍建設(shè)思路，以全面提高師資隊(duì)伍素質(zhì)為中心，以優(yōu)化結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，制定完善教師隊(duì)伍建設(shè)方案。教師調(diào)研、企業(yè)掛職、學(xué)習(xí)培訓(xùn)2萬(wàn)形成以教學(xué)名師為引領(lǐng)的專兼結(jié)合的教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)以專業(yè)帶頭人培養(yǎng)為重點(diǎn)，中青年專業(yè)骨干教師培養(yǎng)為支撐，“雙師型”教師比例達(dá)到100%教師隊(duì)伍。校企合作，建設(shè)一支實(shí)踐應(yīng)用能力強(qiáng)，社會(huì)影響大的穩(wěn)定的兼職教師隊(duì)伍，使專任教師與兼職教師之比達(dá)到1：1。教師學(xué)習(xí)進(jìn)修、兼職教師聘任費(fèi)10萬(wàn)構(gòu)建多元化的教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系建立多方參與的評(píng)價(jià)體系建立企業(yè)、行業(yè)、學(xué)生及家長(zhǎng)等多方共同參與的人才培養(yǎng)評(píng)價(jià)制度。研討交流、聘任費(fèi)3萬(wàn)提高就業(yè)質(zhì)量，確保就業(yè)率加強(qiáng)職業(yè)引領(lǐng)，提高就業(yè)服務(wù)質(zhì)量，不斷提高學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量，以質(zhì)量來保證學(xué)生就業(yè)后起薪額的提高。企業(yè)調(diào)研費(fèi)3萬(wàn)建立畢業(yè)生跟蹤調(diào)查機(jī)制加強(qiáng)就業(yè)指導(dǎo)教師隊(duì)伍建設(shè)，制定科學(xué)合理的工作制度，建立畢業(yè)生跟蹤調(diào)查機(jī)制。企業(yè)調(diào)研費(fèi)5萬(wàn)五、績(jī)效考核指標(biāo)A級(jí)指標(biāo)B級(jí)指標(biāo)評(píng) 價(jià) 內(nèi) 容創(chuàng)新校企合作機(jī)制創(chuàng)建校辦高星級(jí)酒店將專業(yè)教學(xué)與生產(chǎn)過程緊密結(jié)合，更好地實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)教結(jié)合”；提高教師和學(xué)生的實(shí)踐能力，培養(yǎng)目標(biāo)更加明確。建設(shè)以服務(wù)教學(xué)為主的校辦企業(yè)運(yùn)營(yíng)新模式。校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)滿足學(xué)生對(duì)主要崗位的實(shí)踐學(xué)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)；實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)和考核的有機(jī)結(jié)合，成為橫向課題及專業(yè)技能研發(fā)、教學(xué)案例收集的基地。校企合作建設(shè)專業(yè)與企業(yè)緊密開結(jié)合，開展訂單培養(yǎng)、人才培養(yǎng)質(zhì)量高、社會(huì)服務(wù)能力強(qiáng)，帶動(dòng)專業(yè)群內(nèi)各專業(yè)的改革與建設(shè)。校企合作開發(fā)課程課程體現(xiàn)“校企聯(lián)手，雙向互動(dòng)”的基本思路，符合人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。創(chuàng)新產(chǎn)學(xué)交叉人才培養(yǎng)模式人才培養(yǎng)模式人才培養(yǎng)模式有創(chuàng)新，符合酒店企業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和需求。構(gòu)建“雙證書”培養(yǎng)體系課程內(nèi)容與職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，學(xué)生在校期間通過酒店資格認(rèn)證考試，獲得酒店職業(yè)資格證書，真正達(dá)到“雙證融通”。理實(shí)一體化課程體系和教學(xué)內(nèi)容改革建設(shè)模塊化教學(xué)體系按照職業(yè)教育的特點(diǎn)，建設(shè)突出物流崗位職業(yè)能力培養(yǎng)的模塊化課程體系。建設(shè)中高職銜接的培養(yǎng)體系課程結(jié)構(gòu)與內(nèi)容與中等職業(yè)教育完好銜接，形成特色鮮明的人才培養(yǎng)方案。構(gòu)建基于工作過程的評(píng)價(jià)體系科學(xué)、合理，體現(xiàn)培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的要求轉(zhuǎn)變培養(yǎng)方式構(gòu)建模塊化專業(yè)課程體系以酒店行業(yè)需求為依據(jù)，以崗位能力為導(dǎo)向，適應(yīng)行業(yè)技術(shù)發(fā)展的模塊化教學(xué)。探索技能競(jìng)賽與實(shí)踐教學(xué)相融通的培養(yǎng)模式以賽促教，全面提升學(xué)生職業(yè)技能。在國(guó)家及行業(yè)舉辦的各項(xiàng)專業(yè)技能大賽中成績(jī)顯著以教學(xué)名師建設(shè)為抓手打造雙師教學(xué)團(tuán)隊(duì)完善教師隊(duì)伍建設(shè)方案建設(shè)思路明確，體現(xiàn)“穩(wěn)定、培養(yǎng)、引進(jìn)、借智”的建設(shè)思想，以提高師資隊(duì)伍素質(zhì)為中心，結(jié)構(gòu)優(yōu)化。形成以教學(xué)名師為引領(lǐng)的專兼結(jié)合的教學(xué)團(tuán)隊(duì)“雙師型”教師比例達(dá)到100%，業(yè)務(wù)素質(zhì)高，實(shí)踐能力強(qiáng)，教學(xué)方法多樣，形成由專業(yè)帶頭人及中青年骨干教師組成的高水平專業(yè)教師隊(duì)伍。專任教師與兼職教師之比達(dá)到1：1，兼職教師業(yè)務(wù)素質(zhì)高，行業(yè)影響力大。構(gòu)建多元化的教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系建立多方參與的評(píng)價(jià)體系建立多方參與的評(píng)價(jià)體系，運(yùn)轉(zhuǎn)良好。建設(shè)完善的就業(yè)服務(wù)保障體系學(xué)生起薪點(diǎn)高，一年穩(wěn)定率80%以上，一次就業(yè)率達(dá)到100%。建立畢業(yè)生跟蹤調(diào)查機(jī)制調(diào)查機(jī)制運(yùn)行良好，調(diào)查數(shù)據(jù)詳實(shí)有效。8項(xiàng)目名稱主要建設(shè)內(nèi)容2011年經(jīng)費(fèi)預(yù)算(萬(wàn)元)2012年經(jīng)費(fèi)預(yù)算（萬(wàn)元）2013年經(jīng)費(fèi)預(yù)算（萬(wàn)元）經(jīng)費(fèi)合計(jì)（萬(wàn)元）重點(diǎn)專業(yè)人才培養(yǎng)模式、課程體系建設(shè)建設(shè)中高職銜接的培養(yǎng)體系33410