NY-T745-2003綠色食品根菜類蔬菜.pdf

NY/ T 7 4 5 -2 0 0 3月 A舌本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出并歸口。本標準起草單位: 中國綠色食品發(fā)展中心、 農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心( 北京) 。本標準主要起草人: 劉肅、 錢洪、 謝眾. 郭春敏、 張德純、 王富華。NY / T 7 4 5 -2 0 0 3綠色食品根菜類蔬菜范 圍本標準規(guī)定了綠色食品根菜類蔬菜的要求、 試驗方法、 檢驗規(guī)則、 標志、 包裝、 運輸和貯存等。本標準適用于綠色食品根菜類蔬菜。2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件， 其隨后所有的修改單( 不包括勘誤的內(nèi)容) 或修訂版均不適用于本標準， 然而， 鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注 日 期的引用文件， 其最新版本適用于本標準。 GB / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中總砷及無機砷的測定 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中鉛的測定 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 食品中錫的測定 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中總汞及有機汞的測定 G B / T 5 0 0 9 . 1 8 食品中氟的測定 GB / T 5 0 0 9 . 2 。 食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定 G B / T 5 0 0 9 . 1 0 4 植物性食品中氨基甲酸酷類農(nóng)藥殘留量的測定 G B / T 5 0 0 9 . 1 0 5 黃瓜中百菌清殘留量的測定 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 。 植物性食品中抓帆菊醋、 氛戊菊醋和澳氛菊醋殘留量的測定 GB / T 5 0 0 9 . 1 8 8 蔬菜、 水果中甲基托布津、 多菌靈的測定 G B / T 6 1 9 5 水果、 蔬菜維生素 C含量測定方法( 2 , 6 一 二抓靛酚滴定法) G B / T 8 8 5 5 新鮮水果和蔬菜的取樣方法 G B / T 1 5 4 0 1 水果、 蔬菜及其制品亞硝酸鹽和硝酸鹽含量的測定 NY / T 3 9 1 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件 NY / T 6 5 5 綠色食品茄果類蔬菜 NY / T 6 5 8 綠色食品包裝通用準則術(shù)語和定義NY / T 6 5 5確立的術(shù)語和定義適用于本標準。要求4 . 1 環(huán)境 產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合 N Y / T 3 9 1 的要求。4 . 2感官 應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。NY/ T 7 4 5 -2 0 0 3表 1 綠色食品根菜類蔬菜感官指標品質(zhì)規(guī)格限度1 同一品種或相似品種， 成熟適度， 色澤正， 新鮮， 清潔。2 無開裂、 糠心、 分叉、 腐爛、 異味、 凍害、 病蟲害及機械傷。同規(guī) 格 的樣 品 其 整 齊 度應(yīng)9 0 %0每批樣品中不符合品質(zhì)要求的樣品按質(zhì)量計總不合格率不應(yīng)超過5 %注: 腐爛、 異味和病蟲害為主要缺陷。4 . 3 營養(yǎng)指標 應(yīng)符合表 2的要求。表 2 綠色食品根菜類蔬菜營養(yǎng)指標單 位 為 毫 克 每 百 克項目蘿卜胡 蘿 卜維生素 c妻 2 0 1 6注:本表中的指標僅作參考， 不作為判定依據(jù)。4 . 4 衛(wèi)生指標 應(yīng)符合表 3中的規(guī)定。表 3綠色食品根菜類蔬菜衛(wèi)生指標單 位 為毫 克 每 千 克序 號項 目指 標1砷( 以 A s 計)簇 0 . 22汞( 以Hg計)毛0 . 0 13鉛( 以 P b計)G 0 . 14福( 以C d計)蕊 0 . 0 55氟( 以F計)簇 0 . 56乙酞甲胺磷( a c e p h a t e )鎮(zhèn) 0 . 0 27樂 果 ( d i m e t h o a t e )G 18毒死蜂( c h lo r p y r if o s )落 0 . 29敵敵畏( d ic h l o r v o s )( 0 . 11 0殺螟硫磷( f e n it r o t h io n )蕊 O . 51 1抗蚜威( p i r imi c a r b )鎮(zhèn)0 . 51 2抓氛菊醋( c y p e r m e t h r in )簇 0 . 0 51 3澳 氰 菊 醋 ( d e l t a m e t h r in ) O . 0 51 4氰戊菊醋( f e n v a l e r a t e ) O . 0 21 5百菌清( c h l o r o t h a lo n il )鎮(zhèn) 0 . 0 11 6多菌靈( c a r b e n d a z im) O . 11 7亞硝酸鹽( 以N a NO : 計) 2注其他農(nóng)藥參照 農(nóng)藥管理條例 和有關(guān)農(nóng)藥殘留限量標準NY/ T 7 4 5 -2 0 0 35試驗方法5 . 1 感官要求的檢測5 . 1 . 1 按GB / T 8 8 5 5的規(guī)定， 如單個樣品質(zhì)量小于 5 0 0 g ， 隨機抽取樣品2 k g -3 k g ， 如單個樣品質(zhì)量大于或等于5 0 0 g ， 隨即 抽取5 個以上樣品。用目 測法進行品種特征、 清潔、 腐爛、 分叉、 凍害、 病蟲害 及機械傷害等項目的檢測。病蟲害癥狀不明顯而有懷疑者， 應(yīng)用刀剖開檢測?？沸挠玫镀书_檢測。5 . 1 . 2 用臺秤稱量每個樣品的質(zhì)量， 按下述方法計算整齊度: 樣品的平均質(zhì)量乘以( 1 士8 0 0 ) ,5 . 2 維生素c的檢測 按 G B / T 6 1 9 5 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 衛(wèi)生指標的測定5 . 3 . 1 砷 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 2鉛 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 規(guī)定執(zhí)行5 . 3 . 3 鍋 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 4汞 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 5氮 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 8 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 6 抓抓菊醋、 澳橄菊醋、 抓戊菊醋 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 0規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 7 乙酞甲胺磷、 樂果、 毒死蚌、 敵敵畏、 殺螟硫磷 按 G B / T 5 0 0 9 . 2 0 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 8 抗蚜威 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 0 4規(guī)定執(zhí)行5 . 3 . 9 百菌清 按GB / T 5 0 0 9 . 1 0 5規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 1 0多菌靈 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 8 8規(guī)定執(zhí)行5 . 3 . 1 1 亞硝酸鹽 按 G B / T 1 5 4 0 1 規(guī)定執(zhí)行。6 檢驗 規(guī)則6 . 1 檢驗分類6 . 1 . 1 型式檢驗 型式檢驗是對產(chǎn)品進行全面考核， 即對本標準規(guī)定的全部要求進行檢驗。有下列情形之一者應(yīng)進行型式檢驗: a ) 申請綠色食品標志或進行綠色食品年度抽查檢驗; b ) 國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)或主管部門提出型式檢驗要求; c ) 前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大; d ) 生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。 3NY / T 7 4 5 -2 0 0 36 . 1 . 2 交收檢驗 每批產(chǎn)品交收前， 生產(chǎn)單位都要進行交收檢驗。交收檢驗內(nèi)容包括感官、 標志和包裝。檢驗合格后并附合格證方可交收。6 . 2組批 同產(chǎn)地、 同規(guī)格、 同時采收的根菜類蔬菜作為一個檢驗批次。批發(fā)市場同產(chǎn)地、 同規(guī)格的根菜類蔬菜作為一個檢驗批次。超市相同進貨渠道、 同規(guī)格的根菜類蔬菜作為一個檢驗批次。6 . 3 抽樣方法 按照G B / T 8 8 5 5 中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 報驗單填寫的項目應(yīng)與實貨單相符， 凡與實貨單不符， 品種、 規(guī)格混淆不清， 包裝容器嚴重損壞者，應(yīng)由交貨單位重新整理后再行抽樣。6 . 4 包裝檢驗 按第 8章的規(guī)定進行。6 . 5 判定規(guī)則6 . 5 . 1 每批受檢樣品抽樣檢驗時， 對不符合感官要求的樣品做各項記錄。如果一個樣品同時出現(xiàn)多種缺陷， 選擇一種主要的缺陷， 按一個殘次品計算。不合格品的百分率按式( 1 ) 計算， 計算結(jié)果精確到小數(shù)點后 一位 。 X= MI / M2 (1) 式中 : X 單項不合格百分率; m , 單項不合格品的質(zhì)量; m i 檢驗批次樣本的總質(zhì)量。 各單項不合格百分率之和即為總不合格百分率。6 . 5 . 2 限 度范圍: 每批受檢樣品， 不合格率按其所檢單位( 如每箱、 每袋) 的平均值計算， 其 值不應(yīng)超過所規(guī)定限度 如同一批次某件樣品不合格百分率超過規(guī)定的限度時， 為避免不合格率變異幅度太大， 規(guī)定如下:規(guī)定限度總計不超過 5 %者， 則任一件包裝不合格百分率的上限不應(yīng)超過 8 %.6 . 5 . 3 衛(wèi)生指標有一項不合格， 該批次產(chǎn)品為不合格。6 . 5 . 4 復驗: 該批次樣本標志、 包裝、 凈含量不合格者， 允許生產(chǎn)單位進行整改后申請復驗一次。感官和衛(wèi)生指標檢測不合格不進行復驗7標 志7 . 1 包裝上應(yīng)明確標明綠色食品標志和編號。7 . 2 每一包裝上應(yīng)標明產(chǎn)品名稱、 產(chǎn)品的標準編號、 商標、 生產(chǎn)單位( 或企業(yè)) 名稱、 詳細地址、 產(chǎn)地、 規(guī)格、 凈含量和包裝日期等， 標志上的字跡應(yīng)清晰、 完整、 準確。包裝、 運輸和貯存81 包 裝8 . 1 . 1 用于產(chǎn)品包裝的容器如塑料箱、 紙箱等應(yīng)按產(chǎn)品的大小規(guī)格設(shè)計， 同一規(guī)格應(yīng)大小一致， 整潔、干燥、 牢固、 透氣、 無污染、 無異味， 內(nèi)壁無尖突物， 無蟲蛀、 腐爛、 霉變等， 紙箱無受潮、 離層現(xiàn)象。包裝應(yīng)符合 N Y / T 6 5 8的要求。8 . 1 . 2 按產(chǎn)品的品種、 規(guī)格分別包裝， 同一件包裝內(nèi)的產(chǎn)品應(yīng)擺放整齊。8 . 1 . 3 每批產(chǎn)品所用的包裝、 單位質(zhì)量應(yīng)一致。8 . 1 . 4 逐件稱量抽取的樣品， 每件的凈含量應(yīng)不低于包裝外標志的凈含量。根據(jù)檢測的結(jié)果， 檢查與NY /