嬰幼兒輔食食譜

寶寶食譜 第 1 / 20 頁 寶寶四個月食譜 六類食物讓孩子的眼睛更明亮 含鈣食物 飲食缺鈣，則會引起幼兒神經(jīng)肌肉興奮性增高，使眼肌處于高度緊張狀態(tài)，從而增加眼外肌對眼球的壓力，時間久了容易造成視力損害，所以，多給孩子攝入含鈣的食物，瘦肉、奶類、蛋類、豆類、魚和蝦、海帶、蔬菜、桔橙等都含有相對豐富的鈣，但食物鈣含量普遍較低，例如每公斤瘦肉含鈣不足毫克，而 0 3 歲的嬰幼兒每天需要加 400 800 毫克的鈣。奶和奶制品的鈣含量在人類食物中首屈一指，每 1 毫升牛奶的鈣含量超過 1 毫克，并且其中的鈣質(zhì)還易被人體吸收，因此一定養(yǎng)成每天給嬰幼兒喝奶的 習(xí)慣。另外，燒排骨湯，糖醋排骨等烹調(diào)方法都可增加鈣的含量。 含維生素 A 食物 含維生素 A 的食物可以預(yù)防結(jié)膜和角膜發(fā)生干燥和退變，可預(yù)防和治療 “干眼病 ”。眼睛的角膜干燥，容易被細菌侵人而發(fā)生潰爛，可以造成穿孔，導(dǎo)致失明。維生素 A 還能增強眼睛對黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力。嚴重缺乏維生素 A 時容易患夜盲癥。富含維生素 A 的動物 I 生食物為豬肝、雞肝、蛋黃、牛奶和羊奶等 ；植物性食物如胡蘿卜、菠菜、韭菜、青椒、紅心自薯以及橘子、杏子、柿子等。媽媽應(yīng)該學(xué)點巧妙制作竅門兒。做出來使孩子愛吃。 含維生素 C 食物 維生素 c 是組成眼球晶狀體 的成分之一，缺乏維生素 C 容易使水晶體發(fā)生渾濁，從而患上白內(nèi)障。多給幼兒攝取含維生素 c 的食物，如各種蔬菜和水果，其中青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、生梨等含量最高。 含鉻食物 當人體內(nèi)鉻含量下降時，胰島素的作用就明顯降低，使血漿的滲透壓上升，導(dǎo)致眼的晶狀體和眼房內(nèi)滲透壓也發(fā)生變化，促使結(jié)晶體變凸，屈光度增加，造成弱視、近視。人體所需的鉻應(yīng)從天然食物中攝取，如糙米、玉米、紅糖中含量都很高。此外，瘦肉、魚蝦、蛋、豆角、蘿卜、也有一定的含量。媽媽要注意，寶寶多吃甜食也可使晶狀體和房水的滲透壓發(fā)生改變，同樣會使晶狀 體變凸及屈光度增加。 堿性食物 身體疲勞是由于體內(nèi)酸陛代謝產(chǎn)物大多使人體內(nèi)環(huán)境偏酸所致，眼睛疲勞也不例外。體內(nèi)環(huán)境偏酸時，會使得角膜、以及具有調(diào)節(jié)眼睛疲勞的睫狀肌發(fā)生變化，彈性和抵抗力下降，寶寶食譜 第 2 / 20 頁 容易形成近視和弱視。如果多吃堿性食物就會中和體內(nèi)偏酸的環(huán)境，由此解除眼部的疲勞。堿性食物有粗米、蘋果、柑橘、海帶及豆角、青椒等新鮮食物，媽媽要想方設(shè)法使孩子多吃這些堿性食物。 含核黃素食物 核黃素能保證跟睛的視網(wǎng)膜和角膜的正常代謝和發(fā)育。富含核黃素食物有牛奶、干酪、瘦肉、蛋類、酵母和扁豆等。 四個月寶寶輔食食譜 香蕉泥 材料： 熟香蕉半根， 1 2勺嬰兒米粉， 2勺母乳或者配方奶 做法： 把香蕉搗成光滑的糊狀，把米粉和奶混合后倒入香蕉糊中攪拌即可。根據(jù)需要和寶寶的喜好，調(diào)節(jié)稀稠。 營養(yǎng)提示：香蕉 含豐富的碳水化合物，是鉀和維生素 A的上等來源。每 100 克香蕉含蛋白質(zhì)1.2 克，脂肪 0.6克，碳水化合物 19.5克，粗纖維 0.9毫克，鈣 9毫克。 鮮橙汁 材料： 鮮橙 1個，溫開水適量 做法： 把橙子洗凈、切為兩半，用榨汁機或其他擠果汁的器具擠壓出果汁，加入等量或者稍多一些的溫開水即可。 營養(yǎng)提示：橙子 的維生素 C含量比梨、 蘋果和香蕉都高，每 100克可食橙子含油蛋白質(zhì) 0.6克、碳水化合物 9克、鈣 26毫克、維生素 C49毫克。 10倍粥 材料： 大米、水，大米與水的比例是 1:10 做法： 1大米浸泡 30分鐘（或更長一些時間）后放入鍋內(nèi)煮，煮開后改小火接著煮， 40分鐘后關(guān)火再燜 10分鐘。 2米粥盛出，倒入擂缽擂碎，即成白米稀粥。 3這種粥用處很大，可與多種食物搭配同煮同吃。 小米粥 材料： 小米、水，比例為（ 1:10） 做法： 小米浸泡 30分鐘后，放入鍋內(nèi)煮，煮開后小火 40分鐘，關(guān)火燜 10分鐘即成。 營養(yǎng)提示： 小米熬 粥營養(yǎng)豐富，富含維生素和礦物質(zhì)，如：胡蘿卜素，維生素 B1、 B2等。蛋白質(zhì)含量達 8.9，脂肪含量 3.0，比普通大米高 1 3。用小米熬粥應(yīng)注意不要太稀薄。 五個月寶寶輔食食譜 快速美味紅薯泥 寶寶食譜 第 3 / 20 頁 材料： 紅薯 1塊 做法： 把紅薯蒸熟壓成泥，取適量給寶寶吃。 營養(yǎng)提示： 紅薯 中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每 100克紅薯中含蛋白質(zhì) 1.7克、脂肪0.3 克、碳水化合物 24.3 克、纖維素 3克、鈣 22 毫克，紅薯中的賴氨酸比大米和白面要高得多。 蘋果胡蘿卜泥 材料： 蘋果 100克，胡蘿卜 200克 做法： 1 蘋果去皮，研磨成泥狀；胡蘿卜同樣去皮，研磨成泥狀。 2把蘋果泥與胡蘿卜泥混合，用 20毫升水調(diào)稀，蒸 3分鐘，晾涼后即可。 營養(yǎng)提示： 蘋果 含有多種維生素、酸類物質(zhì)以及可溶性纖維果膠。 1個蘋果（ 154克）中含碳水化合物 22克、膳食纖維 5克、鉀 170毫克、鈣 100毫克。 胡蘿卜 的營養(yǎng)成分與其顏色有關(guān)，橘紅色越深，所含胡蘿卜素越多。每 100 克胡蘿卜含油胡蘿卜素 4.1毫克、維生素 C13毫克、鈣 32毫克。 西瓜汁 材料： 新鮮瓜瓤適量，干凈紗布一塊 做法： 把瓜瓤壓爛后，用紗布過濾出西瓜汁即可。 營養(yǎng)提示： 西瓜 除不含脂肪外，汁液中幾乎含油人體所需的所有營養(yǎng)成分，在解熱消暑方面更是佳品。西瓜果肉中的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖、粗纖維、鉀、磷、鈣、鐵等。 7 倍粥（適合寶寶添加輔食第二個月的后半個月食用） 材料： 大米、水，大米與水的比例是 1:7 做法： 大米浸泡 2 3小時后放入鍋內(nèi)煮，煮開后半開鍋蓋小火煮 30分鐘后關(guān)火，再燜 10分鐘即成。注意如 用 1份米飯 +3份水，微火煮 15 20分鐘，關(guān)火燜 10分鐘亦可。 紅小豆粥 材料： 紅豆，做好的 10 倍粥 做法： 1紅豆煮爛至用小勺輕按即可粉碎的程度。 2取 30g10倍粥，加入 2小勺煮爛的紅豆，攪勻即可。 六個月寶寶輔食食譜 南瓜粥 材料： 大米、南瓜、水各適量 做法： 大米洗凈在水中浸泡 1小時以上，南瓜去皮切小薄丁。把大米和南瓜一起放入鍋內(nèi)加水煮，水煮沸后，再煮 30 分鐘左右至粥爛為止。 寶寶食譜 第 4 / 20 頁 營養(yǎng)提示： 每 100克 大米 含蛋白質(zhì) 7.5克、脂肪 0.5克、然水化合物 79克、鈣 10毫克。 南瓜 的營養(yǎng)全面，平衡合理。每 100南瓜含鈣 27毫克、磷 22毫克。 菠菜湯米粉 材料： 菠菜葉 5片、米粉（以寶寶平常的食量為準） 做法： 菠菜洗凈，放入沸水中煮 2分鐘。等水涼后，把菠菜濾 出，留下菜湯。用菜湯沖調(diào)米粉即可。 營養(yǎng)提示：菠菜 是鐵、鎂、鉀、鈣和維生素 A、維生素 C的上等來源。每 100克菠菜含蛋白質(zhì) 2.4克、脂肪 0.3克、碳水化合物 4.3克、鐵 1.9毫克、鈣 103毫克、維生素 C38毫克； 梨水燕麥片粥 材料： 梨 1個，燕麥片（可按媽媽的食量準備，寶寶沒吃完的，媽媽吃）、水 做法： 梨洗凈削皮切成小薄丁，放水中煮 10分鐘左右后加入燕麥片，再煮 20分鐘至燕麥片爛軟即可。 營養(yǎng)提示：梨 因鮮嫩多汁、酸甜可口，被稱為“天然礦泉水”。梨能促進食欲、幫助消化，寶寶高熱時可用于補充水分和營養(yǎng) 。梨的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、蘋果酸、果糖、鉀、鈉、鈣以及纖維素等。 燕麥片 一定要選擇無糖、非速溶的品種，因為燕麥片本身的營養(yǎng)價值已經(jīng)很高了，無需其他多余的添加成分。每 100克燕麥片含碳水化合物 66.9克、膳食纖維 5.3克、蛋白質(zhì) 15克、鈣 186毫克、鐵 7毫克。 紅薯粥（同理可做南瓜粥、山藥粥） 材料： 紅薯 1小塊（約 1兩）， 10倍粥的配料 做法： 1紅薯洗凈去皮，切成 1 1 1厘米大小的方塊。 2將紅薯塊放入做 10倍粥的鍋內(nèi)共煮，粥熟紅薯亦熟。 玉米面粥 材料： 1湯勺（約 15克）玉米面，少量 涼水 做法： 把玉米面用水調(diào)成糊狀后，徐徐倒入 100ML 沸水中，邊加邊用筷子攪拌，至沸騰后改小火，繼續(xù)攪拌至煮熟（呈透明狀）為止，關(guān)火燜 10分鐘即成。 營養(yǎng)提示：玉米 的營養(yǎng)較為豐富，每 100克玉米面的脂肪含量為 1.5克，遠遠超過精米白面。不僅如此，玉米所含的脂肪中有一半以上為亞油酸。玉米面的鈣含量也很高，為 22毫克，在谷物中也是很少見的。 嬰兒如何添加輔食： 7 9個月 用手抓著吃的輔食 寶寶食譜 第 5 / 20 頁 7 9個月左右，你的寶寶開始學(xué)著用手抓東西吃了，他可能會試著用拇指和食指捏東西。寶寶會繼續(xù)把所有自己能抓到的東西都往 嘴里送，這也是他準備好嘗試更多種食物的另一個標志。這時候，你可以給寶寶一些他能用手抓著吃的東西，比如煮熟的胡蘿卜條、香蕉塊或者不加鹽的淡味面包棒，這樣寶寶就可以自己練習(xí)吃東西了。 8個月大時，多數(shù)寶寶都會把手伸到別人盤子里去抓食物了。寶寶這么做并不是不禮貌，小家伙只是在模仿你吃飯的方式。因此，他可能會用手抓餐具，這會讓你給他喂飯的難度更大了。你可以讓寶寶自己拿一把勺子，然后用另一把勺子喂他。寶寶還開始模仿各種咀嚼的方式，小下巴來回挪動。這時候他的牙還沒長全，不能真正咀嚼食物，但讓寶寶適應(yīng)吞咽稍帶塊狀的食 物很重要，因此除了給他吃研碎的泥狀食物，還應(yīng)該給他吃些柔軟的、可用手抓的食物。 寶寶能吃哪些輔食了？ 這么大的嬰兒如何添加輔食？這個階段，你可以開始讓寶寶吃以下輔食：煮爛的面條或各種意大利面、煮熟的雞蛋、面包（不要喂全麥面包或雜糧面包，因為里面較硬的碎片很容易噎著寶寶）、疏軟的水果，以及煮爛的肉、魚和禽類食物。你還可以給寶寶喂泥狀的扁豆，以及深綠色的葉類蔬菜，比如菠菜。 7 9 個月寶寶喂養(yǎng)指南 母乳或配方奶： 每日 3 5次或 600 800毫升 強化鐵嬰兒谷物： 5 8湯勺，多樣化，與配方奶混合 水果 ： 2 4湯勺，泥糊狀，每日 2次 蔬菜： 2 4湯勺，泥糊狀，可以咬的顆粒大小，每日 2次 肉和蛋白食物： 2 4湯勺，嫩、剁爛，每日 2次 果汁（維生素 C強化）： 60 180毫升，用杯飲用 固體食物： 餅干、混合的手指樣食物，烤面包片、酸奶、煮熟的青豆 進食發(fā)展： 多一些家庭普通飯菜，確保食物質(zhì)量和品種多樣化，不宜過分稀、軟 7 9 個月寶寶一日進食舉例 1 湯匙 =15毫升 1茶匙 =1/3湯匙（ 5毫升） 1杯 /碗 =240毫升 早餐： 2 4湯匙嬰兒谷物 180 240毫升母乳或配方奶 早 餐后零食： 40 60毫升未加糖 100%純果汁（用 1/2水沖淡，只能用杯子和茶匙來喂） 干烤面包條 1條 午餐： 2湯匙香蕉泥 2 4湯匙肉糊或豆泥 180 毫升母乳或配方奶 寶寶食譜 第 6 / 20 頁 午餐后零食： 1/2 1個蛋黃泥 2 4湯匙嬰兒谷物 晚餐： 2 4湯匙煮熟的蔬菜 1 2湯匙肉泥 180 240毫升母乳或配方奶 適合作為 7 個月、 8個月和 9 個月寶寶輔食的食物 強調(diào)寶寶可以自己吃的“手指抓取”食物。“手指樣”食品包括：任何容易握住的食物，如土豆泥、小面花卷、全麥面包、面食以及任何容易 握住的小塊雞、魚片、切片的水煮蛋等。香蕉和煮熟的胡蘿卜都非常容易握取，纖維少的新鮮蔬菜、水果可先去籽去皮，切成片狀、棒狀或容易握住的形狀。注意蔬菜不要切得太碎，讓孩子選擇不同香味、形狀、顏色的食物。形狀可愛的食物可以刺激食欲。 質(zhì)地較粗糙的食物對 8 個月左右萌牙期的寶寶非常有益。 長牙是寶寶發(fā)育成長的一個重要階段 ，咀嚼是一個必須 學(xué)習(xí)的技巧。如果寶寶沒有機會學(xué)習(xí)如何咀嚼，日后他們可能只會吃質(zhì)感細膩的食物，難以接受其他食物。 8個月左右寶寶通?？沙远K狀的食物了，這種食物口感粗糙，最適合這一階段寶寶的需要，可幫寶寶鍛煉咀嚼能力，對寶寶有益。但要確定這些丁塊食物是否安全，即使寶寶不小心吞食了整塊，也仍然能夠消化，是寶寶安全的選擇。選擇適合較大寶寶食用的嬰兒食品時，應(yīng)提供更多口味的選擇，但盡可能選取不添加鹽、糖或淀粉的種類。 七個月寶寶輔食食譜 蒸蛋黃羹 材料： 雞蛋黃、菠菜葉、胡蘿卜丁、水適量 做法： 1蛋黃打散，與適量 水混合，調(diào)稀。 2放入蒸籠中，用略小的中火蒸 5分鐘左右。 3把菠菜葉和胡蘿卜丁煮軟磨成碎末，放在蛋黃羹上即可。 營養(yǎng)提示：雞蛋黃 中能夠含油豐富的脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等，其中的卵磷脂有助于增強寶寶的記憶力。 魚肉山芋餅 材料： 三文魚 20克，煮熟的芋頭適量 做法： 將煮熟的三文魚 20克和等量煮熟的芋頭切碎、攪拌均勻，捏成餅狀，在鍋中放少許油煎一下即可。 豆腐糊 材料： 北豆腐 20克，水適量 做法： 豆腐放入鍋內(nèi)，加水。邊煮邊把豆腐壓碎。豆腐煮好（時間不可過長，防止把豆腐煮老，寶寶不宜 消化）后放入碗內(nèi)，再接著研磨至豆腐光滑即可。 寶寶食譜 第 7 / 20 頁 營養(yǎng)提示：北豆腐 是用鹽鹵做凝固劑，因為水份含量不高，更適合煎、煮、炒等。豆腐最主要的營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，每 100克豆腐里面，蛋白質(zhì)的含量就占了 34。 煮掛面 材料： 掛面 10克，雞胸肉 5克，胡蘿卜 3克，菠菜 3克，高湯 100毫升。 做法： 1將雞肉剁碎用芡粉和鹽抓好，放入用高湯煮軟的胡蘿卜和菠菜做的湯中煮熟。 2加入已煮熟的切成小段的掛面，煮 2分鐘即可。 營養(yǎng)提示：菠菜 的營養(yǎng)價值很高，每 100克菠菜中含有蛋白質(zhì) 2.6克，是蔬菜中蛋白質(zhì)含量最高的品種之一 。還含有較多的胡蘿卜素，甚至可與胡蘿卜媲美。鈣、鐵含量也較高，分別為 66毫克、 2.9毫克。只是做菜時要先用熱水焯一下，以除去影響鈣、鐵吸收的草酸。 杏仁番茄拌西蘭花 材料： 西蘭花 3朵，番茄半個，杏仁 25克 做法： 1杏仁微炒后，研磨成碎末 2番茄去皮搗碎 3西蘭花在蒸鍋內(nèi)蒸軟，和番茄一起攪拌后，拌入磨好的杏仁末即可。 營養(yǎng)提示：杏仁 的營養(yǎng)價值十分均衡，不僅含有類似動物蛋白的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪等，還含有植物成分所特有的纖維素等。杏仁中含量最豐富的是維生素 B17，這是一種非常有效地抗癌物質(zhì)。 西蘭花 顏色翠綠，營養(yǎng)價值高。每 100克花球鮮品中含蛋白質(zhì) 3.5 4.5克。除礦物質(zhì)的含量比白菜花高外，西蘭花中還含有豐富的葉酸。 蘋果與香蕉的水果組合 材料： 蘋果，香蕉，水，肉桂（這個用來點綴的意義更大，中國媽媽完全可以用其他寶寶喜歡的配料代替） 做法： 1蘋果切成小塊，擺在盤子上。 2在蘋果上淋 3大勺水，放入微波爐中加熱 40秒至蘋果變軟。 3在蘋果上撒一點兒肉桂，加搗碎的香蕉泥給寶寶吃。 八個月寶寶輔食食譜 胡蘿卜番茄湯 材料： 胡蘿卜 1小根、番茄 1個，水適量 制作： 1胡蘿卜洗凈去皮 ，研磨成泥。 2番茄在溫水中浸泡去皮，攪拌成汁。 3鍋中放水，水沸后，放入胡蘿卜泥和番茄汁，用大火煮開后，改小火至熟透。 營養(yǎng)提示：番茄 是維生素 A和維生素 C的由之來源，有益于補血。每 100克番茄含水份 95克、蛋白質(zhì) 1.2克、脂肪 0.4 克、碳水化合物 2.2克、鈣 23毫克。 鮮美砂鍋燉雞 寶寶食譜 第 8 / 20 頁 材料： 洋蔥半個，雞胸 1塊、 1勺食用油、胡蘿卜 1根、水適量、豌豆 50 克、香菇三四個 做法： 1洋蔥切碎，雞胸去皮切丁，胡蘿卜洗凈削皮切丁、香菇浸泡后切丁 2砂鍋放油，待油熱后放入洋蔥和肌肉，略翻炒后，加入胡蘿卜丁 、香菇丁和水，充分攪拌后蓋上蓋子。 3小火燉 20分鐘左右，放入豌豆，再煮 5分鐘即可。 營養(yǎng)提示：雞胸脯肉 的脂肪含量很低，維生素卻很多。每 100克肌肉含鈣 13毫克、磷 190毫克、鐵 1.5毫克。 雞蛋面包 材料： 全麥面包 1片，雞蛋 1個，油少許 做法： 1雞蛋打散成蛋液。 2煎鍋中放入油加熱。 3把面包的兩面都蘸上蛋液，放入熱油中煎至兩面金黃。 4用吸油紙吸去面包上多余的油，把面包切成手指形狀給寶寶吃，也可用西紅柿佐餐。 營養(yǎng)提示：雞蛋 含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每 100克雞蛋含 12.7克 蛋白質(zhì)。雞蛋中 的蛋氨酸含量也特 豐富，而谷類和豆類都 是人體必須的氨基酸，把雞蛋與谷類或者豆類食品混合食用，可 提高后兩者的利用率。 咸甜紅薯餅 材料： 紅薯 1小塊，糯米面，蔥，鹽，花生油各適量 做法： 1紅薯蒸或煮熟，剝皮后搗碎。 2加入溫水和糯米面，溫水量以紅薯保持軟粘為度。 3蔥切碎，與適量鹽一起放入后，用雙手揉搓，從圓球按成圓餅，方便寶寶手拿。 4平底鍋放油，把歡歡喜喜的小圓餅放入，注意翻面，不要煎糊了。略呈黃色厚，即可盛出，擺盤。 手抓蝴蝶意大利面 材料： 蝴蝶型意大利面、肉醬，胡蘿卜、香菇、洋蔥、水適 量 做法： 1待鍋中的水煮沸后，放入意大利面，煮 15分鐘左右至面軟為止。 2把胡蘿卜、香菇、洋蔥切丁用少許食用油炒軟，放入肉醬翻炒片刻即可。 3吃時依寶寶口味，伴入適量炒制的肉醬。由于面是蝴蝶型的，寶寶可以充分利用自己的小手。 營養(yǎng)提示：意大利面 一般是由面粉、雞蛋、鹽和水混合而成的，由全麥粉或者豆面粉制作而成的意大利面，顏色較深，營養(yǎng)也較豐富。 香菇 中含有 30多種酶和 18種氨基酸，人體所需的 8中氨基酸中，香菇中就有 7種。每 100克干香菇中含有蛋白質(zhì) 13克。 洋蔥 是一種集醫(yī)療、保健與營養(yǎng)于一身的特色蔬菜 。每 100克洋蔥中含有蛋白質(zhì) 1.6克、碳水化合物 6.3克、纖維 0.5克、鈣 12毫克。 寶寶食譜 第 9 / 20 頁 肉蛋豆腐粥 材料： 大米，瘦豬肉 25 克，豆腐 15克，雞蛋半只，食鹽少許。 做法： 1將瘦豬肉剁為泥，豆腐研碎，雞蛋去殼，將一半蛋液攪散。 2將大米洗凈，酌加清水，文火煨至八成熟時下肉泥，繼續(xù)煮。 3將豆腐蛋液倒入肉粥中，旺火煮至蛋熟，調(diào)入少許食鹽。 營養(yǎng)提示：豬肉 含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪送，具有補腎養(yǎng)血的功效。 九個月寶寶輔食食譜 玉米粥 材料： 7倍粥（做法參照 4 6個月寶寶輔食添加食譜 ） 50克，煮熟的嫩玉米 15克。 做法： 兩者混合煮沸即可。 雞肉菜粥（可用于 8 9 個月的孩子，雞肉切成末可鍛煉寶寶的咀嚼能力） 材料： 7倍粥 150克，雞肉 15克，油菜葉 10克。 做法： 1將雞肉煮熟切碎，菜葉焯熟，切碎，備用。 2將雞肉加入粥中煮，加少量鹽，嘗著很淡，基本嘗不出鹽味即可，待雞肉煮軟即可加入油菜末， 1分鐘后關(guān)火即可。 營養(yǎng)提示：油菜 中包 含多種營養(yǎng)素，鈣、鐵和維生素 C、胡蘿卜素的含量都很豐富。只是要注意吃剩的熟油菜不要再給孩子吃，以免造成亞硝酸鹽沉積。 魚肉餡餛飩 材料： 無刺魚肉 20克，餛飩皮適量 做法： 1取無刺魚肉 20g 剁碎加水，與鹽、香油拌成餡，包入餛飩皮。 2把包好的餛飩放入煮開的高湯中，起鍋時可在湯中放少量撕碎的紫菜。 炒掛面 材料： 掛面 20克，大蝦 1只，胡蘿卜 20克，青菜 20克，色拉油 10克 做法： 將掛面煮熟切短，加入炒熟的蝦、胡蘿卜、青菜碎末中，加入少量醬油調(diào)味即可。 營養(yǎng)提示：蝦 口味鮮美，富含多種維生素和礦物 質(zhì)，其中有鈣、鐵、碘等，并且富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ,含量高達 20%。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的鮮味就越高。 涼拌雞肉面 材料： 掛面 20克，雞肉末 20克、胡蘿卜泥、菠菜末各 10克，半個雞蛋打成汁 做法： 1掛面切短用高湯 100ML將其煮熟。 2把雞肉末、胡蘿卜泥、菠菜末一起放入高湯中，加入雞蛋汁并攪勻，小火煮至雞蛋熟為止，放涼即可食用。 香菇鮮蝦小包子 寶寶食譜 第 10 / 20 頁 材料： 煮熟的雞蛋，香菇，蝦，豬肉餡，自發(fā)粉各適量 做法： 1將雞蛋、香菇、蝦剁碎后拌入豬肉餡，加少量調(diào)味料制成餡。 2事先和 好自發(fā)面粉，醒 30 60分鐘，做成包子皮。 3包好包子，上屜大火蒸 15分鐘即可。 營養(yǎng)提示：香菇 是一種可供食用的大型真菌，是四季可食的美味佳肴，有“素中之肉”之稱。除豐富的蛋白質(zhì)外，香菇中還含有維生素 A、 B、 C等多種維生素和鈣、鐵、鎂、磷、銅等多種礦物質(zhì)。這些物質(zhì)均對寶寶生長發(fā)育有益。 土豆碎雞肉三明治 材料： 土豆 1/3個、洋蔥末 2小勺、碎雞肉 2小勺、黃油 1/2小勺、鹽少許、高湯 2勺、奶酪粉少許、芹菜末少許。 做法： 洋蔥、碎雞肉用黃油炒熟后夾入上下兩層煮熟的土豆片中，將奶酪粉加入高湯煮開后燒在土 豆?jié)h堡上，表面撒少許芹菜末，放入微波爐或烘箱烤一下，出香味即可。 嬰兒如何添加輔食： 9 12 個月 與家人一同用餐 在此以前，輔食添加的目的是為了幫助寶寶習(xí)慣輔食，以及養(yǎng)成與家人一同用餐的習(xí)慣。 配方奶或母乳仍然是寶寶食譜中的主要部分。到 1 歲時， 輔食已經(jīng)構(gòu)成寶寶營養(yǎng)的重要來源?，F(xiàn)在吞咽食物對寶寶來說更容易了，牙也長出來不少，吐舌反射和干嘔應(yīng)該徹底消失了，這就 意味著，寶寶吃半流食物和非常柔軟食物的時期已經(jīng)過去了。 寶寶自己吃飯的技巧日漸嫻熟。 9 個月時，寶寶可能就會用勺子自己吃飯了，不過他的動作還并不太熟練。然而，到 10個月結(jié)束時，寶寶有時甚至可以把勺子送進嘴里了。你給寶寶喂飯時，應(yīng)幫助和鼓勵他自己握著勺子。 寶寶能吃哪些輔食了？ 912個月大的嬰兒如何添加輔食？現(xiàn)在可以讓寶寶接觸稍帶顆粒狀或切成塊狀的食物。給寶寶一小勺煮熟柔軟的豆類（如蠶豆）、味道清淡的肉片（或禽類）、切碎的蔬菜。雖然直到 18 24個月時，寶寶才會用磨牙嚼東西，但他用牙齦 咀嚼 的效果卻是出奇的好?，F(xiàn)在，寶寶會覺得啃稍硬一些的手抓食物很放松，但要注意給他那些用牙齦咀嚼后可以融化的食物，以防止他被噎著?？梢試L試著喂他脆面包片、去皮的蘋果片以及稍微煮過的胡蘿卜條。 10 12個月寶寶喂養(yǎng)指南 母乳或配方奶： 每日 3 5次或每日 600 800毫升 強化鐵嬰兒谷物： 5 8湯勺單種谷物，用配方奶調(diào)制 水果： 3 6湯勺，每日 2 次 寶寶食譜 第 11 / 20 頁 蔬菜： 3 6湯勺，每日 2 次 肉和蛋白食物： 3 6湯勺，每日 2次，家庭制作 果汁（維生素 C 強化）： 60 120毫升（用杯），家庭制作 固體食物： 軟米飯、 花卷、小餃子、水果 進食發(fā)展： 配方奶減少，固體食物逐漸增加，與家庭成員一起吃飯，增加飲水量。 10 12個月寶寶一日進食舉例 1 湯匙 =15毫升 1茶匙 =1/3湯匙（ 5毫升） 1 杯 /碗 =240毫升 早餐 :1/2杯強化鐵谷物或 1個煮雞蛋 1/4杯全奶（與谷物混合） 吃谷類食物時加入下列一種 1/2個香蕉，切成簿片 2 3個大草莓，切成簿片 零食 :1片烤面包或整個小餅干 1 2大湯匙花生醬 1/2碗酸奶 午餐 :1/2個饅頭 1/2碗杯炒青菜 1/2碗豆腐西紅柿湯 零食 :1片全麥面包或 1個小花卷 2 3湯匙果仁（桃、杏仁磨碎） 1 杯全脂奶 晚餐 :1/4 1/3碗炒肉，圓或方丁 1/2杯黃色或橘紅色蔬菜 1/2碗大米飯 適合作為 10 12個月寶寶輔食的食物 軟飯、碎菜，面條、小餃子、小餛飩，都可以給寶寶吃了，要讓寶寶的食物豐富多樣，引起食欲，逐漸讓固體食物取代母乳或配方奶，并成為寶寶的主要食物。 這么大的寶寶可以開始和家里其他人一起吃飯，可選擇的食物種類也更豐富了。以下寶寶食譜食譜中的材料用量是指制作時的用量，寶寶吃的 時候一般吃不了這么多，應(yīng)按寶寶的實際需要喂食。 水果類寶寶輔食食譜 珍珠水果 材料： 糯米粉適量，時令水果任選 做法： 1用糯米粉加水作成珍珠大小的丸子，入沸水中煮熟，過涼水備用。 2將香蕉、西瓜、甜瓜、葡萄（去皮去籽）等時令水果選 2 3種切成碎塊。 3將 1、 2置碗中加入許糖拌勻即可。 營養(yǎng)提示： 糯米 富含 B族維生素，是適于溫補強壯的食品，具有補中益氣、暖脾胃的作用。但要注意，糯米黏性大不易消化，不能多吃。 胡蘿卜、蘋果、葡萄布丁 材料： 全麥自發(fā)粉 225克， 75克胡蘿卜（去皮，磨碎）、 175克蘋果（去皮，磨碎）， 75克葡萄干， 2個雞蛋（打散蛋液）， 100毫升食用油， 1茶匙香草香精 寶寶食譜 第 12 / 20 頁 做法： 1把面粉、胡蘿卜、蘋果、葡萄干在一個碗里攪拌，雞蛋、香草香精、油在另一個碗里攪拌。 2兩個碗分別攪拌好后，倒進一個碗中，攪拌。然后用勺子布丁模子中。 3把烤箱溫度設(shè)在 180攝氏度，烤 20分鐘即可。 營養(yǎng)提示： 葡萄干 含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在直腸中停留的時間。 肉類寶寶輔食食譜 營養(yǎng)魚松 材料： 魚肉（以選用刺少肉多的魚類為佳） 100 克、食用油少許 做法： 1魚肉 洗凈，放蒸鍋內(nèi)蒸熟，去骨去皮。 2炒鍋放油，小火加熱，把魚肉倒入鍋內(nèi)翻炒。待魚肉香酥時，再翻炒幾下，即成魚松。 3也可按寶寶喜好，配以其他佐料。 營養(yǎng)提示： 不管是淡水魚還是海魚， 魚肉 的營養(yǎng)價值都很高。魚肉中蛋白質(zhì)含量較少，而且多為不飽和脂肪酸，魚肉中的礦物質(zhì)，如鐵、磷、鈣等，也都非常豐富。此外，魚肉肉質(zhì)細嫩，比畜禽的肉更易為寶寶吸收。 奶油烤魚 材料： 1/4片鱈魚、煮熟的通心粉 20根、 1/4根胡蘿卜、 2小勺洋蔥末、 40毫升白醬、 1/3小勺黃油、幾粒熟青豆、奶酪粉適量 做法： 1將鱈魚、通心粉 、胡蘿卜各切成的 1厘米小塊。 2用白醬把 1和洋蔥末一起拌好，放入烤盤，表面再澆 40毫升白醬，灑上奶酪粉，黃油，幾粒熟青豆作裝飾。 3放入烤箱烤熟即可。 鮮肉餛鈍 材料： 鮮肉末 1勺，蔥末少許，小餛飩皮 6片，肉湯 1/2杯 ，紫菜少許。 做法： 1將肉末，蔥末拌成肉餡，把肉餡包在餛飩皮內(nèi)。 2用肉湯煮餛飩，出鍋前撒上紫菜。 營養(yǎng)提示： 紫菜 可口，易消化，營養(yǎng)價值也高，蛋白質(zhì)含量超過海帶，并含有較多的胡羅卜素和核黃素。 葷素搭配寶寶輔食食譜 肉丸甜菜湯 材料： 4小勺肉糜、 2/3 小勺芡粉、蛋汁 1小勺、洋蔥末 1小勺、 1/2 片洋白菜、 1/4根胡蘿卜、 2/3小勺西紅柿醬、黃油少許 做法： 1用肉糜、芡粉、蛋汁、洋蔥末攪勻做成 4 5個肉丸，用水煮熟備用。 2將洋白寶寶食譜 第 13 / 20 頁 菜、胡蘿卜切成 1厘米的片和小塊，用少許黃油炒一下后加入半碗高湯，開鍋后加入西紅柿醬。 3將肉丸加入湯中小火煮 5分鐘即可。 胡蘿卜皮青菜餃（這道菜費時費工，建議全家人一起做，做給全家吃） 材料： 面粉 250克，胡蘿卜 300克，豬肉餡（占 1 3），青菜占（ 2 3），適合家人胃口的各種調(diào)料適量 餃子皮的做法： 1胡蘿卜切條榨汁 2把榨好的 胡蘿卜汁加入面粉中，用手揉勻即可 餡料的做法： 1青菜用熱水燙過后撈起， 2用冷水冷卻后切碎與肉餡一起拌勻。 餃子的包法： 包給寶寶吃的餃子，最開始可以包小一點，只有指甲蓋那么大，慢慢的，就能包得稍微大一些了，以能讓寶寶用手抓著吃為宜。 什錦豬肉菜末 材料： 豬肉（肥瘦兼有） 15克，番茄 10克，胡蘿卜 10克，大蔥，柿子椒 10克 做法： 1把豬肉、番茄（去皮）、胡蘿卜、大蔥、柿子椒都切成歲末。 2把豬肉末、胡蘿卜磨、柿子椒末、蔥末一起放入鍋內(nèi)，加適量水煮。 3待肉煮軟，再加入番茄末，煮至鍋內(nèi) 所有材料都軟爛后即可。 營養(yǎng)提示： 豬肉 含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪送，具有補腎養(yǎng)血的功效。 青菜類寶寶輔食食譜 寶寶燉菜 材料： 洋蔥半個，黃瓜 1小根，青椒 1個，茄子少量，西紅柿 4個，食用油少許 做法： 1洋蔥、黃瓜、青椒、茄子都切丁，青椒去籽，西紅柿去皮切丁 2炒鍋放油加熱后，先放入洋蔥翻炒，再加入其他蔬菜，翻炒攪拌幾次后，蓋上蓋，用小火燉 30分鐘左右至菜爛即可。 營養(yǎng)提示： 茄子 富含的維生素 P等營養(yǎng)物質(zhì)能增強人體細胞的粘著力，增強毛細血管的彈性。紫色茄子是茄子中的上品。每 100可茄子中含蛋 白質(zhì) 1.2克，脂肪 0.4克，碳水化合物 2.2克，鈣 23毫克。 黃瓜 的營養(yǎng)與藥用價值都較高。除胡蘿卜素外，黃光中還含有抗壞血酸及其他對人體有益的礦物質(zhì)。 粥類寶寶輔食食譜 芋頭咸粥 材料： 芋頭 50克、大米 150克、芹菜 20克、蝦米 20克，食用油少許 做法： 1芋頭去皮洗凈切丁，芹菜洗凈切丁，大米洗凈后浸泡 30分鐘，蝦米泡水質(zhì)軟 2把米煮開后，改用小火繼續(xù)煮 3炒鍋放油，把蝦米爆香后放入芋頭一起翻炒片刻，然后倒入寶寶食譜 第 14 / 20 頁 粥鍋中。 4待芋頭和粥鍋中各種材料都軟爛后，加入芹菜末拌勻。 營養(yǎng)提示： 芋頭 既可當 糧食，也可當蔬菜，是老幼皆宜的滋補品。芋頭富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵煙酸、維生素 C等多種成分。 蝦米 營養(yǎng)價值較高，每 100克蝦米中，含蛋白質(zhì) 47.6克，核黃素 0.06毫克，該 882 毫克。 芹菜 中的鐵和鈣對寶寶的發(fā)育非常有益，常吃對小兒軟骨病有輔助治療作用。此外，芹菜中還有揮發(fā)性的芹菜油，能促進寶寶食欲。 鮮味雜粥 材料： 大米、小米、燕麥各 20克，海帶、小白菜、西紅柿適量 做法： 1海帶、小白菜煮熟切碎。 2大米、小米、燕麥加 7倍水煮成粥。 3加入海帶、小白菜和生的西紅柿丁，煮開至西紅柿熟了再加少量寶 寶愛吃的調(diào)味品（比如少量香油）即可。 營養(yǎng)提示：海帶 含有豐富的（碳水化合物和鈣。在所有食物中，海帶的含）礦物質(zhì)，特別是碘，每 100克海帶中含有 923微克碘。碘與寶寶智力發(fā)育和體格生長有密切關(guān)系，是人體不可缺少的微量元素。 薏米百合粥 材料： 薏米、銀耳、百合、綠菜葉各適量。 做法： 1薏米提前一天泡好，銀耳與百合也要提前泡好。 2薏米加水煮至 8成熟后，加入泡好的銀耳、百合，煮熟后加入綠色碎菜葉，開鍋即可。 營養(yǎng)提示： 薏米 的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米 相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。 銀耳 富含維生素 D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益。另外，銀耳還含有豐富的膠質(zhì)，多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等。 百合的營養(yǎng)成分大部分是淀粉、蛋白質(zhì)及脂肪，另外還有生物堿。歷來被認為是滋補佳品。每 100克鮮百合含有蛋白質(zhì) 2.91 克，脂肪 0.16克，可溶性總糖 11.47克，還有人體所需的 8種氨基酸和多種維生素。 水果牛肉粥 材料： 米、醬牛肉、胡蘿卜、白薯、梨、冬瓜丁各適量 做法： 1米加水煮至 8 成熟的粥。 2在粥中加入醬牛肉碎塊，開鍋后再加入胡蘿卜、白薯、梨、冬 瓜丁，共同煮熟即可。 營養(yǎng)提示：牛肉 中含有較高的蛋白質(zhì)，可達 20%，牛肉中的氨基酸組成比豬肉還要接近人體需要，易于被人體吸收、利用。牛肉中的鐵和維生素（ B6）的含量也較高。 每 100克可食 梨中，約含鈣 5毫克、磷 6 毫克、鐵 0.2毫克、維生素 C4毫克。此外，梨還含有一定量的蛋白寶寶食譜 第 15 / 20 頁 質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素 B1、 B2及蘋果酸等。 冬瓜 可清火利尿，夏天吃可利于避暑。冬瓜含豐富的水分（ 96.9%）和維生素 C，每百克含有 16毫克，）高于西紅柿每百克 14毫克的含量。 豆類寶寶輔食食譜 奶酪烤豆腐 材料： 豆腐 1/6塊 、奶酪片 1/2片 做法： 1將豆腐切成兩薄片平放于容器中，奶酪切薄片蓋在豆腐表面，放入烘箱烤至奶酪熔化為止。 2沒有烘箱可在平底鍋中涂少量黃油、將豆腐放平后加奶酪，加蓋煎至奶酪熔化即可。 釀豆腐 材料： 豆腐、油、調(diào)味品適量 做法： 1將豆腐切成 1 厘米厚的片入油鍋炸至金黃色，取出后在一側(cè)中央切一刀，使之成口袋狀。 2用肉末、蔥、姜末，加少量蛋清拌餡，并填入豆腐口袋內(nèi)。 3豆腐口向上碼入碗中上鍋大火蒸 10分鐘。 4說明：這道菜中的豆腐可換成柿子椒、西紅柿、黃瓜、苦瓜、藕等，在蔬菜中填上肉餡蒸 出的菜味道好，顏色鮮，營養(yǎng)保全好。 淀粉類寶寶輔食食譜 自制白醬 材料： 黃油 1大勺、面粉 2.5大勺、牛奶 1杯。 做法： 先用黃油小火炒面粉，最后加牛奶攪勻。 香甜紅豆泥 材料： 紅豆 50克、紅糖、水適量，食用油少許 做法： 1紅豆洗凈，放入鍋內(nèi)，加晾水用旺火燒開后，改小火煮爛成豆沙。 2炒鍋上火，放油燒熱后，加入紅糖炒至融化，倒入豆沙，用小火翻炒幾下即可。 3翻炒豆沙時，注意一定要擦著鍋底炒，一定用小火，以免炒焦。 營養(yǎng)提示： 紅豆 富含淀粉，具有高蛋白、低脂肪的特點，所含的膳食纖維較多。 什蔬餅 材料： 西葫蘆、胡蘿卜、西紅柿、面粉各適量，雞蛋 1個 做法： 1西葫蘆、胡蘿卜擦成絲，西紅柿去皮切成丁備用。 2準備 50 克面粉，加入 1個雞蛋，調(diào)成糊狀。 3把兩種面糊混合均勻后的糊倒入有少許油的熱鍋中煎熟。 寶寶食譜 第 16 / 20 頁 營養(yǎng)提示：西葫蘆 皮薄、 肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡，有清熱利尿，除煩止渴、潤肺止咳 功能。 烤蛋糕 材料： 面粉 3大勺、發(fā)酵粉 1/3小勺、雞蛋 1/4 個、糖 2小勺、牛奶 4小勺 做法： 1將面粉和發(fā)酵粉攪拌均勻，過篩。 2把糖加入牛奶、雞蛋中，攪勻。 3將 1、2 迅速攪勻后放入 預(yù)熱至 170度的烤箱中 15分鐘，或倒入有少量熱油的平底鍋中煎熟即可。 夾心面包卷 材料： 主食面包片 2片、 1/3個煮熟后切碎的雞蛋、少量切碎的西芹末、 1小勺蛋黃醬、果醬適量 做法： 1用蛋黃醬把雞蛋和西芹末拌勻。 2將 1片面包涂上果醬；另一片面包裹上 1 。3用保鮮膜把 2片面包裹成卷并擰緊兩端，在冰箱中放置 30分鐘。 4取出已成卷的面包切成 2厘米左右的段即可食用。 胡蘿卜餅干 材料： 1大勺黃油、 1大勺糖、 1/3個雞蛋、 1/3 根切碎的熟胡蘿卜、 1/3 杯面粉、 1/5小勺發(fā)酵粉。 做法： 1將黃 油與糖拌勻，加入雞蛋和胡蘿卜。 2將面粉與發(fā)酵粉混合后過篩。 3將1、 2混合后用湯勺將之做成凸勺狀放入爐板上，在預(yù)熱至 180度的烤箱中烤 20分鐘。 給寶寶添加輔食的 8個常見誤區(qū) 寶寶添加輔食常見誤區(qū) 1：煲湯可給寶寶提供最好的營養(yǎng) 煮湯時，魚、雞、肉都是整個的或切成塊地浸泡在水中，隨著水溫升高，食物中的蛋白質(zhì)呈凝固狀態(tài)留在肉里而非溶于水中。據(jù)檢測，湯中蛋白質(zhì)含量僅為肉中的 3 7%；脂肪僅為 37%；無機鹽僅為 25%。僅喝湯不吃肉豈不是極大的浪費？再說孩子胃容量小，喝湯喝入的大量水分占據(jù)了大部分 胃容量，必然影響其他食品的攝入量，長此喂養(yǎng)必然影響孩子生長。 寶寶添加輔食常見誤區(qū) 2：添加泥糊狀食品后不減奶量 4 6個月剛開始加泥糊狀食物的寶寶還小，不會用語言告訴你他是飽還是餓，這就需要你注意觀察，提高作母親的敏感性。開始只喂 1 2小勺，僅僅是讓孩子學(xué)吃，學(xué)吞咽，品嘗多種口味，此時吃多少量還未提上日程。嘗嘗泥糊食物接著就喂奶，吃多少奶可以隨意，一般不會喂過量。添加 2 3 周之后，泥糊狀食品就應(yīng)該替代一頓奶，這是輔食添加起始階段非寶寶食譜 第 17 / 20 頁 常重要的一步。只有這樣我們才可以逐步讓泥糊狀食物成為一日 3 餐的正餐，完 成向幼兒固體食物的轉(zhuǎn)化。也只有注意到添加泥糊狀食物的同時逐漸減少奶的攝入量，才能更合理的提供嬰兒所需的營養(yǎng)。 以 6 個月寶寶為例，如果寶寶的體重為 7 公斤，每日每公斤體重需 120 千卡熱量，那么他每日所需總熱卡 =7kg 120千卡 /kg=840千卡。 由于每 100ml 母乳含 67 千卡熱量，如 用純母乳喂養(yǎng)要提供 840 千卡熱量需 1254ml，假設(shè)實際母乳量為 750ml/日，可提供 503千卡熱量，那么 840-503=337千卡的熱量則要靠添加的食物供給。按照這個年齡組總熱卡的 15%由蛋白質(zhì)提供、 35%由脂肪提 供、 50%由碳水化合物提供的科學(xué)比例；再加上蛋白質(zhì) 1 克可產(chǎn)生 4 千卡熱量、脂肪 1 克可產(chǎn)生 9 千卡熱量、碳水化合物 1克可產(chǎn)生 4千卡熱量的換算，可以得出，這個 7公斤的寶寶每日尚需添加 12克蛋白質(zhì)、 13 克脂肪、 42 克碳水化合物。一個雞蛋約可提供 7 克蛋白質(zhì)， 25 克肉約可提供 5 克蛋白質(zhì)，加起來剛好 12克蛋白質(zhì)；肉里含的脂肪加上做飯時 10ml左右的植物油足以提供 13克脂肪； 50克碳水化合物即為 1兩米或面， 42 克約為 4/5兩糧食。通過類 似的計算方式，對不同年齡、不同體重孩子每日營養(yǎng)需要量大致就可 做到心中有數(shù)了。 這種簡 易的營養(yǎng)計算還可以用在生長速率未達標需要適當增加營養(yǎng)，或孩子過于肥胖需要適當控制飲食減去過多食入的熱卡時應(yīng)用。一般將每公斤體重?zé)峥ㄟm當增減控制在 10 20千卡以內(nèi)，是較為穩(wěn)妥和有效的。 寶寶添加輔食常見誤區(qū) 3：強迫進食 強迫進食是媽媽充滿“愛”的一種無知的行為。在寶寶添加輔食的第一個月常常發(fā)生媽媽拿自己孩子進食情況和其他孩子比較的現(xiàn)象，其結(jié)果是對自己孩子吃得種類少、吃得量少、體重不如別的孩子長得快等方方面面感到焦慮，最終導(dǎo)致強迫進食。 我們常說強迫進食會造成厭食。從生理角度分析，厭食的寶寶脾胃 虛弱，對食物的消化、吸收、利用能力下降，表現(xiàn)為胃腸運動減少，消化酶量少、活性差，食物在胃內(nèi)滯留時間延長。而胃內(nèi)容物長時間不排出會抑制攝食并引起飽感中樞興奮，通過神經(jīng)體液調(diào)節(jié)會進一步減少消化液分泌和抑制胃腸平滑肌的收縮，從而更加重厭食。 厭食的表現(xiàn)是多種多樣的，剛添加輔食時多表現(xiàn)為對吃不感興趣；吃一頓飯時間太長（一般不應(yīng)超過 30 分鐘）；好不容易吃一口東西含在嘴里遲遲不下咽；添加泥糊狀食物個把月之后，孩子每頓就吃 1 2口，飯量不見增長；勉強多吃一點兒就出現(xiàn)腹脹、嘔吐、打嗝等不適，時間一長必然導(dǎo)致貧血、營養(yǎng) 不良、消瘦、免疫低下等疾病的發(fā)生。 盡管采用追著喂、哄著喂或打著吃、罵著吃，似乎是截然相反的兩種手段，其結(jié)果都是寶寶食譜 第 18 / 20 頁 一樣的，孩子從心理對吃不感興趣，甚至反感。還有些家長不知從色、香、味、形和品種、口味上不斷調(diào)整飲食，長期單調(diào)的飲食也會讓孩子感到索然無味，進而厭煩進食。 寶寶添加輔食常見誤區(qū) 4：瓶裝泥狀食品當 “ 菜 ” 吃 瓶裝泥狀食品是經(jīng)科研合理配方后制出 的嬰幼兒正餐食品。 它既有科學(xué)的搭配又能保證熱卡和營養(yǎng)素的量，因此每日吃多少是有嚴格的計算的。如果為了省錢拿它當菜配以家庭制作的粥或面條，就極有可能減少了蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等重要營養(yǎng)素的攝入量而造成營養(yǎng)不均衡。 另一方面，每瓶打開的瓶裝食品保鮮期僅為 48 72小時，我們也不可能在更長的期限內(nèi)食用它。因此拿它當“菜”吃的作法是不妥的。 寶寶添加輔食常見誤區(qū) 5：腹瀉、便秘的寶寶不能加泥糊狀食品 腹瀉指寶寶大便次數(shù)和性狀的改變。 如果吃母乳的寶寶每日大便為 5 6次黃色糊狀，就不能稱為腹瀉。但添加菜泥或果泥后孩子大便中夾雜了一些菜中的纖維或食物的顏色，甚至大便比平時稀，次數(shù)也多了一些，是否就不能繼續(xù)添加泥糊狀食物呢？ 其實這是在開始添加泥糊狀食物時的一種常見現(xiàn)象，孩子適應(yīng)新食物也需要一個過程，你要允許他去逐漸適應(yīng)。此時你更應(yīng)關(guān)注的是孩子的精神狀態(tài)，如果他情緒好，食欲好，你就大可不必擔(dān)心。只需把給孩子添加的食物做得更細軟一些，并注意少放油就行了。如果 出現(xiàn)膿血便或腹瀉同時孩子還發(fā)熱，那就有可能是吃了不干凈或已變質(zhì)的食物，此時還是要及時上醫(yī)院請醫(yī)生診治。 便秘指大便硬結(jié)、排便困難 ， 靠不吃是解決不了這個問題 。用食物調(diào)整孩子大便才是一個安全可行的辦法。一般情況下柑桔類、瓜類、油脂類均可利于排便。你可以喂西瓜、甜瓜、