甘薯無(wú)公害高產(chǎn)高效生產(chǎn)技術(shù)

甘薯無(wú)公害高產(chǎn)、高效生產(chǎn)技術(shù) 肖利貞 摘要 : 論述了無(wú)公害食品甘薯的商品薯質(zhì)量、安全衛(wèi)生指標(biāo)及產(chǎn)前對(duì)產(chǎn)地質(zhì)量控制 ；產(chǎn)中實(shí)行選用抗病品種、培育健苗、凈肥凈水、控促結(jié)合與農(nóng)業(yè)、物理、生物、檢疫、藥劑防治的綜合病蟲(chóng)害無(wú)公害 化 防治技術(shù)以及產(chǎn)后的包裝、貯存、運(yùn)輸 .分級(jí)處理措施。 關(guān)鍵詞： 甘薯 無(wú)公害 高效 生產(chǎn)技術(shù) 甘薯是我國(guó)重要的低投入、高產(chǎn)出、抗旱、耐瘠、多用途即糧食、飼料和工業(yè)原料作物。甘薯是滿足人們食物多元化、提供食品加工及能源化工原料的重要經(jīng)濟(jì)作物，甘薯營(yíng)養(yǎng)豐富，除含有大量淀粉外，多種維生素、礦物質(zhì) 、膳食纖維 、可溶性糖、蛋白質(zhì)、脂肪 含量十分豐富，其營(yíng)養(yǎng)保健作用引起人們重新關(guān)注，是調(diào)劑人民生活的營(yíng)養(yǎng)保健佳品，又是淀粉、發(fā)酵工業(yè)及生物新能源的重要原料。近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高和保健意識(shí)的增強(qiáng)，鮮薯在人們膳食結(jié)構(gòu)中的地位又重新引起重視。同時(shí)，隨著我國(guó)加入 WTO，具有價(jià)格低廉優(yōu)勢(shì)的甘薯及其加工制品在國(guó)際市場(chǎng)上擁有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，已顯示出巨大出口潛力。生產(chǎn)者與經(jīng)銷(xiāo)者應(yīng)特別重視甘薯及其加工制品的質(zhì)量與安全問(wèn)題，它不僅關(guān)系著人們的生命健康和消費(fèi)者利益，而且直接影響我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)力。我國(guó)對(duì)外出口的許多具有 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的農(nóng)產(chǎn)品，由于農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)超過(guò)國(guó)際通行的食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)被迫退出國(guó)際市場(chǎng)，給我國(guó)經(jīng)濟(jì)造成嚴(yán)重?fù)p失。為了從根本上解決農(nóng)產(chǎn)品污染和安全問(wèn)題，必須從產(chǎn)地質(zhì)量控制和市場(chǎng)準(zhǔn)入制度兩個(gè)環(huán)節(jié)入手，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行“從農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程質(zhì)量安全控制。正因?yàn)槿绱?，發(fā)展無(wú)公害甘薯己提到議事日程上來(lái)， 甘薯的無(wú)公害生產(chǎn)勢(shì)在必行。據(jù)統(tǒng)計(jì)， 2003 年河南省已批準(zhǔn)無(wú)公害甘薯產(chǎn)地有襄城縣雙廟鄉(xiāng)、伊川縣鴉嶺村和郟縣紀(jì)村等 8 處。 1無(wú)公害食品甘薯的商品薯質(zhì)量指標(biāo)和 安全 衛(wèi)生指標(biāo) 無(wú)公害食品甘薯是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、最終產(chǎn)品質(zhì)量符合 國(guó)家或行業(yè)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)國(guó)家檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格，批準(zhǔn)使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，要求食品具備安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)四個(gè)特征，是綠色食品的過(guò)渡產(chǎn)品。 1 1 商品薯質(zhì)量指標(biāo) 甘薯商品質(zhì)量包括商品合格質(zhì)量、外觀質(zhì)量、口感質(zhì)量及潔凈 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合“甘薯”（ ZB B23007 85）。鮮薯的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)遵照 GB5501-85 執(zhí)行。 無(wú)公害甘薯內(nèi)在質(zhì)量要求：安全 （不含對(duì)人體有毒、有害物質(zhì)或?qū)⑵淇刂圃诎踩珮?biāo)準(zhǔn)以下，不產(chǎn)生對(duì)人體健康任何危害）、 衛(wèi)生 （農(nóng)藥殘留、硝酸鹽含量不超標(biāo)）、 優(yōu)質(zhì) （與綠色食品接近）、 營(yíng)養(yǎng) （淀粉加 工用甘薯，要求淀粉率高；鮮食甘薯要求口感好，味道正，營(yíng)養(yǎng)、保?。?。 感官指標(biāo) ： 鮮薯具有本品種的特征 ,包括外觀、 品質(zhì)、口感 等。同一品種或相似品種，鮮食商品薯要求外觀好，薯 塊 形 狀較好，大小均勻，皮色鮮艷，薯皮光滑 ,清潔不帶雜 ,不干皺，無(wú)條溝，根眼淺且口感好。包括淀粉 加工用薯均要求無(wú)明顯缺陷（包括病蟲(chóng)害、綠皮薯、畸形、凍害 、熱傷、水漬、裂薯、黑心、空腔、腐爛、機(jī)械傷、發(fā)芽薯塊等）不帶泥土、莖葉、雜質(zhì)，清潔，無(wú)污染，無(wú)異味。 1 .2 安全衛(wèi)生指標(biāo) 無(wú)公害食品甘薯 安全 衛(wèi)生指標(biāo)， 符合國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“無(wú)公害食品 薯”（ NY 5304-2005），使甘薯中各種有害、有毒物質(zhì)限量指標(biāo)均符合國(guó)家食品安全 衛(wèi) 生標(biāo)準(zhǔn) . 2無(wú)公害甘薯生產(chǎn)技術(shù) 2.1 栽植前準(zhǔn)備 2.1.1 產(chǎn)地選擇 產(chǎn)地環(huán)境條件（環(huán)境空氣質(zhì)量、灌溉水質(zhì)量、土壤環(huán)境質(zhì)量）應(yīng)符合“公害食品蔬菜產(chǎn) 地環(huán)境條件 ” （ NY5010-2002） 和“無(wú)公害食品產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)準(zhǔn)則 ” （ NY/T5295-2004） 的規(guī)定 作者簡(jiǎn)介： 肖利貞 (1938- ),男 ,研究員。 河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所， 從事甘薯育種、栽培與甘薯加工研究。 電話 ：63990866 E-mail： 郵編 ；450002 河南省鄭州市農(nóng)業(yè)路 1 號(hào) 西院 19-12 選擇遠(yuǎn)離污染源，不受工農(nóng)業(yè)污染及其影響，生態(tài)條件良好，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的甘薯生產(chǎn)區(qū)域，排水方便、土層深厚、土壤結(jié)構(gòu)疏松，富含有機(jī)質(zhì)、保水、保肥性能好的中性或微酸性砂壤土或壤土，并要求不帶任何病害的地塊。 2.1.2 選用抗病優(yōu)質(zhì)品種 嚴(yán)格挑選種薯 選用抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適 應(yīng)當(dāng)?shù)卦耘鄺l件、商品性好的各類(lèi)專(zhuān)用品種。 淀粉加工用薯 ，在無(wú)根腐病地區(qū)選用 商薯 13 (商 0110-3、 高淀粉率達(dá) 25%以上、抗糖化 ）和梅營(yíng) 7 號(hào) （短蔓 . 、高產(chǎn)、高淀粉率達(dá) 25%左右） 、豫薯 7 號(hào) （淀粉率 22 24）、 平薯 3 號(hào) （淀粉率 22 24、抗糖化）和 梅營(yíng) 1 號(hào) （高淀粉率達(dá) 24 26，中抗莖線病，適宜春薯）以及各 類(lèi)抗病品種。多?。ǜ?、莖線蟲(chóng)?。?及無(wú)根腐病 地區(qū)，選用多抗、淀粉率高、高產(chǎn)品種： 商薯 19（淀粉率 20 22）、 濟(jì)薯 15 號(hào) （淀粉率 22 23）、 豫薯 13 號(hào)、豫薯 12 號(hào) （淀粉率 20左右，豐產(chǎn)性 好）；在根腐病且無(wú)莖線蟲(chóng)病地區(qū)，選用 脫 1 毒 徐薯 18、 徐薯 22（淀粉率 22左右）、 冀薯 98（淀粉率 21 22、豐產(chǎn)性好）、 豫薯 8 號(hào) 及多抗品種； 鮮食及食品加工用優(yōu)質(zhì)商品薯， 在多病區(qū) 及無(wú)根腐病區(qū) 選用 徐 34（皮赭紅、肉桔黃、甜膩） 、 商薯 85；在根腐病地區(qū)選 魯薯 8 號(hào) （皮淡紅、肉杏黃、甜粉）和、 鄭紅 11（紅皮、紅肉、面、甜）；在無(wú)根腐病地區(qū)選 皖薯 5 號(hào) （深紅皮 . 桔黃肉 .面甜） 北京 553（黃皮、桔黃肉、軟甜）、 冀薯 4 號(hào) （紅皮、紅肉、粉甜） 、 徐薯 23（ 皮和肉均橘黃色、抗黑班病和莖線蟲(chóng)病） 、 紅東 、 商019-3、 遺字 138（紅皮、紅肉、甜粉）及抗病品種。 早上市鮮食薯 ，選用早熟高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種，濟(jì)南黃、 紅香蕉、巖薯 5 號(hào)、商薯 85、北京 553 和浙薯 13 等 ；品質(zhì)一般的早熟 高產(chǎn) 種選 蘇薯 8 號(hào) （皮色紅、肉色紅）和 安平 1 號(hào) （ 鄭 20,皮色黃、肉色紅、 不抗根腐?。?。 薯脯加工用種 選優(yōu)質(zhì)黃肉、紅肉抗褐變品種 , 龍巖 7-3（ 紅皮、黃肉、細(xì)甜 ）、 紅東、（ 紫紅皮、黃肉、面甜 ） 煙 20（ 薯皮淺紅、薯肉黃，面甜 、 中抗根腐病、莖線蟲(chóng)病 ） 等。 出口冷凍薯塊 選優(yōu)質(zhì)黃肉品種選日本 紅東、高系 14、煙薯 20、煙 696 等 .優(yōu)質(zhì)食用紫薯 選用 廣紫 1 號(hào)（ 食味優(yōu) 、高產(chǎn)、皮紫、肉紫帶花心、 抗南方病、中抗根腐病、黑斑病 ） 、 濟(jì)薯 18（ 皮紫、肉紫帶花心、短蔓、高產(chǎn)、中抗三病 ）、 徐紫 1 號(hào) （ 皮紫、肉紫帶花心、高抗莖線蟲(chóng)病、抗根腐病 ） 、寧紫薯 1 號(hào)、 群紫 1 號(hào) （皮色黑紫、肉色紫、高產(chǎn)、）。 高含花青素 特 用 種 選 煙紫薯 1 號(hào) （ 薯皮 色紫、肉色紫 、產(chǎn)量較高、抗三病 ） 、煙紫 176（高花青素） 、紫 331、山川紫、 黑星 2 號(hào) 等 . 對(duì)種薯嚴(yán)格挑選，種薯質(zhì)量應(yīng)符合“甘薯種苗產(chǎn)地檢疫規(guī)程 ”（ GB7413-87）、 “種薯 ”（ GB4406-84） 及“甘薯四級(jí)種子生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程 ”（ DB41/T293.12-2002） 的規(guī)定。脫毒原種質(zhì)量 ：純度 99.5，薯塊整齊度 85.5，不完整薯率 3.0，雜質(zhì) 2，帶病毒率 10，各種檢疫病害均為零。無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)凍害和濕害，薯塊重 150 250 克（大小分開(kāi)）。 2.1.3.培育無(wú)病壯苗 育苗時(shí)間與育種量 春薯區(qū)采用塑料大棚加溫或火炕育苗，提前于當(dāng)?shù)卦灾睬?0 35 天育苗；春夏薯區(qū)、煙薯套種或兩薯套或麥?zhǔn)硖追N區(qū)采用的塑料大棚或冷床雙膜育苗，可提前在當(dāng)?shù)卦灾睬?40-45天育苗（如河南省中部約在 3月上、中旬），大田用種量 50kg/667m2；如麥?zhǔn)蘸笤韵氖砜衫么菏聿擅缙怨┟?。 種薯消毒 用 51 54溫水浸種 10 分鐘，或用 70甲基托布津（或 50多菌靈）500 倍液浸種 5 10 分鐘，防治黑斑病。 育苗方法 為適應(yīng)甘薯早上市（早熟食用品種），春薯用苗采用大棚小拱棚地膜三層保溫育苗，或火炕小拱棚，或大棚地下或地上加溫地膜育苗；氣溫較高的地區(qū)常規(guī)栽培春薯、煙薯套種或兩薯套或麥?zhǔn)硖追N區(qū)，可采用小拱棚地膜兩層保溫育苗，即冷床雙膜育苗法，苗床寬 1.0m 左右，深 15 20cm，床底鋪一層有機(jī)肥后澆水覆蓋活土。排薯要適當(dāng)稀些，薯塊間隔 2 3cm，且保持薯面上齊下不齊，密度 18 20kg/m2，種薯排好后，撒一層細(xì)土，填充薯種間隙，澆水適量（約為種薯重的 1.5 倍），以種薯表面和床土完全濕潤(rùn)為宜。種薯上覆濕潤(rùn)細(xì)砂土 2 3cm 厚，再覆地膜，注意地膜下撒些作物秸桿，留些空隙以防缺氧爛種。最后苗床上拱膜，周?chē)鷫簩?shí)保溫。夏薯用苗利用早春苗 ,于 4 月下旬選無(wú)病水肥地栽地膜覆蓋采苗圃（行株距 20 20cm），供夏薯用粗壯蔓頭苗。 苗床管理 加溫育苗苗床上床 1 10 天采取高溫（床溫 30 35）催芽，苗齊后（上床 10 20 天）平溫（ 20 25）長(zhǎng)苗。常規(guī)三膜大棚育苗和雙膜育苗，當(dāng) 60薯塊出苗后，可揭掉地膜，苗齊時(shí)澆一次水，晴天氣溫 20以上時(shí)，打開(kāi)拱膜和大棚兩端通風(fēng)，防止高溫（ 40以上）燒苗，保持平溫長(zhǎng)苗。濕度以床土見(jiàn)干見(jiàn)濕為準(zhǔn)。薯苗長(zhǎng) 20cm 左右，有展開(kāi)葉 6 7 片時(shí)采用低溫（ 18 20）煉苗（白天晾曬） 3 5 天后，苗高生長(zhǎng)到 22 25cm即可剪苗，剪二茬苗后，次日追施尿素（ 200 250g/10m2），施肥后用清水淋洗葉面和澆水。 .。 2.1.4 整地、作垅 深耕，耕作深度 26 33cm，可利用拖拉機(jī)、開(kāi)溝機(jī)、扶埂機(jī)等機(jī)械，春薯冬 前按垅距開(kāi)溝，加深溝底，進(jìn)行風(fēng)化，早春施入有機(jī)肥，并使土肥混合，破假垅封溝成垅。冬耕宜深，春耕宜早、宜淺。土壤濕度過(guò)大時(shí)，不宜深耕，深耕與改土結(jié)合，上黏下沙的黏土地，可翻沙壓淤，上沙下淤的沙地則翻淤壓沙。丘陵旱地為了積蓄夏秋雨水，可采用冬前深耕隨耙，提早起垅，崗坡地沿等高線起垅打格子，在溝內(nèi)每隔 2 3m 打一個(gè)土格，有利蓄積雨水，防止地面水土流失。作垅要因地制宜，黏土地及地勢(shì)低洼易澇、生長(zhǎng)中、后期雨水偏多，或地下水位高和肥力高、的地塊宜作大垅、高垅，垅距 1m 左右，垅高 25 33cm，每垅一行；在地勢(shì)高或沙質(zhì)土 、土層厚或肥力較差的地塊，宜作小垅，垅距 65 80cm， 垅高 20 25cm，每垅一行，垅作質(zhì)量要求：垅距均勻，垅直、垅面平，垅土松，土壤散碎，垅心無(wú)漏耕。春薯在濕潤(rùn)地宜隨栽隨起垅；易干旱地應(yīng)趁墑及早作垅。夏薯隨施肥、隨耕作，隨起 2.1.5 施基肥 按照“肥料合理使用準(zhǔn)則通則 ” （ NY/T496） 要求，根據(jù)土壤肥力水平、計(jì)劃產(chǎn)量指標(biāo)，確定相應(yīng)施肥量和施肥方法。掌握以基肥為主，有機(jī)肥為主，少施氮素化肥，增施鉀肥、磷肥的原則。氮肥總用量的 70以上和大部分磷鉀肥作基施，有機(jī)肥和化肥混合施用，提倡多施腐熟、無(wú)病 源農(nóng)家肥，結(jié)合耕翻整地施用。充分混勻，栽植時(shí)，穴施硫磷酸二氫鉀， 2kg/667m2，作種肥。生物有機(jī)復(fù)合專(zhuān)用肥及化肥，在作垅時(shí)，包入壟心。不施工業(yè)廢物、城市垃圾和污泥，不施未經(jīng)發(fā)酵、未經(jīng)無(wú)公害化處理、未達(dá)到無(wú)公害指標(biāo)、重金屬超標(biāo)的人糞尿等農(nóng)家肥。一般以每生產(chǎn) 1000kg 鮮薯，需施入氮（ N） 5kg，磷（ P2O5） 5kg，鉀（ K2O） 10 12kg，進(jìn)行平衡施肥。氮、磷、鉀比例以 1 1 2 2.5。在中等肥力條件下，鮮薯 2500 3000kg/667m2，需施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥（漚肥、堆肥） 2500 3000kg，補(bǔ)施 尿素 10kg，過(guò)磷酸鈣 30kg，硫酸鉀 15kg。如農(nóng)家肥不足，可選符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的適量有機(jī)復(fù)合肥代替農(nóng)家肥。無(wú)公害甘薯提倡使用的商品肥料有：有機(jī)肥、腐殖酸糞肥料、微生物肥料、有機(jī) 無(wú)機(jī)復(fù)合肥、無(wú)機(jī)肥（包括硫酸鉀、過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷肥、尿素、碳銨等）、葉面肥料（磷酸二氫鉀）和微量元素配置肥料。并符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的肥料。 2.2 田間栽植 2.2.1 栽植時(shí)間 根據(jù)氣候條件、品種特性和市場(chǎng)需求選擇適宜栽期，一般在土壤 10cm 地溫為 16以上時(shí)栽植適宜。河南省春薯栽植以 4 月下旬為宜， 保護(hù)地栽培可提前在 4 月上旬，地膜覆 蓋栽培可提前在 4 月中旬，春薯套種根據(jù)小麥群體結(jié)構(gòu)大小而定，小麥中產(chǎn)水平（ 250kg/667m2左右）可提前在 4 月底到 5 月上旬，小麥畝產(chǎn) 400kg 以上群體大，可推遲在 5月中旬， 15 號(hào)以前套種結(jié)束。夏薯要搶時(shí)早栽。 2.2.2 栽植密度 栽植密度的確定，應(yīng)根據(jù)品種植株的形態(tài)、土壤肥力、栽期的早晚來(lái)定。要掌握肥地宜稀，旱薄地宜密，春薯宜稀，夏薯宜密，短蔓品種宜密的原則。一般平原旱地3500 4000 株 667m2，肥地 3000 3500 株 /667m2。 2 2 .3 栽植方法和深度 甘薯在土壤通透氣良好和足 墑條件下利于形成薯塊和膨大。因此，在土壤墑情好和雨水足的情況下，以水平淺栽、垅作有利提高產(chǎn)量。水平淺栽的具體栽法是，選用具有展開(kāi)葉 6 7 片的壯苗，頂部露出地面 3 片展開(kāi)葉，其余節(jié)位連葉片全部以水平位置埋入土中，栽深約 5cm，入土部分應(yīng)全部蓋嚴(yán)封平。如在嚴(yán)重干旱、缺水地區(qū)，采用深栽直栽，深度為 7 10cm，澆足窩水，容易保成活。夏薯栽時(shí)如遇高溫、干旱風(fēng)時(shí)，可將地上部莖葉用潮土封蓋，厚約 3cm，等 3 4 天扎根成活后，再清除覆土。 2 2.4 栽植方式 為了充分利用地力和自然條件，針對(duì)鮮食商品薯市場(chǎng)的需求，實(shí)現(xiàn)周 年供應(yīng)市場(chǎng)，除了選用優(yōu)質(zhì)早熟、豐產(chǎn)性好的品種和配套保鮮技術(shù)（利用山崗地在 5 米以下，溫度比較穩(wěn)定的特點(diǎn)，建設(shè)大窯窖自然保鮮）外，分別采用地膜覆蓋、春薯、間套作（甘薯與馬鈴薯套種、煙薯套、麥?zhǔn)硖祝┘跋氖淼?，結(jié)合高產(chǎn)配套技術(shù)，實(shí)現(xiàn)新鮮食用商品薯從 7 月下旬開(kāi)始上市達(dá)到周年供應(yīng)。 2 2 .4 1 地膜覆蓋栽培 覆膜栽培能增溫、促苗早發(fā)，提高產(chǎn)量，而且早上市，效益高。4 月中旬栽植， 7 月下旬早熟品種即可上市。技術(shù)關(guān)鍵是：選擇肥力較高地塊覆膜，深耕一次施足基肥，起垅足墑栽種，蓋濕土不蓋干土，早栽壯苗。先栽后覆膜，覆膜前垅面噴灑除草劑， 667m2用 72都爾 100 毫升或乙草胺 100 克加水 50Kg 均勻噴后，立即覆膜，再破膜露苗，用土壓嚴(yán)地膜破損處與膜周?chē)?。栽后加?qiáng)田間管理，如防止地膜被風(fēng)刮起，封垅時(shí)噴灑多效唑防徒長(zhǎng)，及時(shí)防旱排澇治蟲(chóng)等。 2 2 .4 2 春薯栽培 丘陵旱地春薯關(guān)鍵技術(shù)是：抗旱栽種保成活，采取選用壯苗 、拉泥條、抗旱點(diǎn)水，或假植催根等措施。平原旱地春薯栽植除選用壯苗、抗旱點(diǎn)水外，注意防治地下蟲(chóng)。 2 2.4 3 夏薯栽培 夏薯增產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)是 “早”字 ,最好采用麥?zhǔn)涨?20 天左右麥垅套栽、或 春煙栽后 1個(gè)月行間套栽、 或 馬鈴薯收前 20天左左 在垅邊 套 栽或瓜田收獲前 20-30天套栽 .如麥后栽夏薯應(yīng) 邊收麥、邊整地，深耕垅栽，一次施足優(yōu)質(zhì)有機(jī)復(fù)合肥，并包入垅心，選用蔓頭壯秧，搶時(shí)早栽，足墑栽種，抗旱澆水不等雨，并窩施磷酸二氫鉀 2kg/667m2，促使甘薯早生快發(fā)，并加強(qiáng)田間管 2.3 田間管理 2 3.1 前期管理 從栽植至有效薯數(shù)基本形成為生長(zhǎng)前期（發(fā)根分枝結(jié)薯期），春薯栽后至 60 70 天，夏薯栽后至 40 天左右，本期末莖葉進(jìn)入封垅期，莖葉覆蓋地面，葉面積系數(shù)一般達(dá) 1.5 左右，高產(chǎn)地塊達(dá) 2.5。主攻目標(biāo)是根系、莖葉生長(zhǎng)，管理的核心是保證全苗。主要措施是：查苗補(bǔ)栽，消滅小苗缺株（補(bǔ)苗選用壯苗在下午或傍晚時(shí)補(bǔ)栽最好，在田頭栽一些預(yù)備苗以便補(bǔ)缺），及早中耕、除草（從成活期至封垅前，中耕 2 遍，先深后淺，免留“圍根草”、“卡脖泥”）；早追肥，防弱苗（肥地不追，弱苗偏追，穴施尿素 5 10kg 667m2，如基肥不足，距棵 15cm 左右條施適量有機(jī)復(fù)合肥）；秸草地面覆蓋（ 300kg/畝左右）；防治地下蟲(chóng)；適時(shí)打頂（主蔓長(zhǎng) 50 60cm 時(shí)，打去未展開(kāi)嫩芽，待分枝長(zhǎng) 50cm 時(shí)，打群頂 ；水肥地早控， 化控 1 2 次， 在 團(tuán)棵期和 封垅時(shí) ,每 667m2用 15多效唑 80 克 加 1 支維他靈 4 號(hào) ，加水50 60kg 各 噴灑一次 ,有利控制莖葉后期瘋長(zhǎng)。 2 3 .2 中期管理 從結(jié)薯數(shù)基本穩(wěn)定至莖葉生長(zhǎng)達(dá)高峰為生長(zhǎng)中期（蔓薯并長(zhǎng)期），春薯在栽后 60 100 天，夏薯栽后 40 70 天左右。本期末葉面積系數(shù)達(dá)到高峰值 4.0 4.5，本期主攻目標(biāo)是地上、地下部均衡 生長(zhǎng) .管理的核心是莖葉穩(wěn)長(zhǎng)，群體結(jié)構(gòu)合理。主要措施是：防旱排澇（當(dāng)葉片中午凋萎，日落不能恢復(fù)，如連續(xù) 5 7 天，可澆水），即垅作半溝水為宜。遇到多雨季節(jié)，使垅溝、腰溝、排水溝“三溝”相通，保證田間無(wú)積水，瘋長(zhǎng)田（莖葉產(chǎn) 量超過(guò) 3500kg/667m2，葉面積糸數(shù)長(zhǎng)期超過(guò) 5.0）可提蔓、不翻秧、不摘葉， 可 噴酒 1 2 次 0.30.4磷酸二氫鉀液 ,也可噴 2的硫酸 鉀 溶液 或 5 10 的草木灰浸出液 ,或嘜 2 3 的過(guò)磷酸鈣浸出液 。如葉面積系數(shù)不足 4.0，可噴施 1的尿素與 0.3的磷酸二氫鉀混合液 1 2次，防止早衰。 2 3.3 后期管理 從莖葉生長(zhǎng)高峰期至收獲為生長(zhǎng)后期（薯塊盛長(zhǎng)期），春薯在栽后 100天以后，夏薯在栽后 70 天以后 。本期主攻目標(biāo)是：護(hù)葉、保根、增薯重。本期末葉色褪淡即正?！奥潼S ”，葉面積系數(shù)在 2.0 左右，后期主要管理措施是：防早衰（脫肥田落黃較早，噴灑 1尿素與 0.3磷酸二氫鉀液）；旺長(zhǎng)田可以提蔓不翻秧，噴灑 2 遍， 0.3 0.4磷酸二氫鉀液，及時(shí)防旱排澇和防治食葉性蟲(chóng)害。 2 4 病蟲(chóng)害防治 按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無(wú)公害化 治理原則。 2.4.1 農(nóng)業(yè)防治 健薯健苗 ,輪作倒茬 . 針對(duì)主要病蟲(chóng)控制對(duì)象，因地制宜選用抗 (耐 )優(yōu)良品種，建立無(wú)病留種地 (包括大田栽植 )，從育苗到貯藏，采用健薯育苗，使用健康的不帶病毒、病菌、蟲(chóng)卵的種薯育苗，用健苗栽植，結(jié)合冬耕拾蟲(chóng)凍垡。并選擇健康的土壤，實(shí)行輪作倒茬，應(yīng)種在 3 年內(nèi)未種過(guò)甘薯的生茬地上。 凈 肥凈 水 ,嚴(yán)格管理 .實(shí)行垅栽并 對(duì) 田間排灌 設(shè)施 改造和 肥、水 、光 等栽培條件的嚴(yán)格管理和控制，促進(jìn)甘薯植株健康生長(zhǎng)，抑制病蟲(chóng)害的發(fā)生。測(cè)土平衡施肥，增施磷、鉀肥、增 施充分腐熟的有機(jī)肥，適時(shí)適量施用化肥。施用凈肥與凈水灌溉，防治病害。 合理密植 ,清潔田園 .加強(qiáng)中耕除草、清潔田園、地頭雜草等田間管理，降低病蟲(chóng)源數(shù)量。 建立病蟲(chóng) 預(yù)報(bào)系統(tǒng) ，以防為主，盡量少用農(nóng)藥和及時(shí)用藥。 病薯病株 ,及時(shí)處理 .窺測(cè)田間發(fā)病 中心 ,對(duì)病株及時(shí) 清除 .在貯藏、育苗、 發(fā)現(xiàn)病薯、病株殘?bào)w等應(yīng)該遠(yuǎn)離深埋。 2.4.2 生物防治 利用 16000IU/mg蘇云金桿菌 可濕性粉劑即 Bt生物制劑 500 1000倍液 60 75kg/667m2，防 治鱗翅目幼蟲(chóng)如 甘薯天蛾、斜紋夜蛾、甘薯潛葉蛾、甘薯麥蛾等 。利用 0.38 苦參堿乳油300 500 倍液防治蚜蟲(chóng)以及金針蟲(chóng)、地老虎、蠐螬等地下害蟲(chóng)。利用 2%白僵菌粉 防治蠐螬等，用量 2kg/667m2，起垅前撒施或栽植時(shí)穴施 ,施后封土，嚴(yán)防日曬。據(jù)山東省農(nóng)料院研究，用1.8%的 阿維菌素乳油 3000-5000 倍液灌根（ 400-500ml/株）防治甘薯莖線蟲(chóng)病效果與神農(nóng)丹農(nóng)藥防治效果相同。用 0.9%阿維菌素乳油 4000 6000 倍稀釋液，還可防治紅蜘蛛。 2 4 3 物理防治 利用溫水浸種 (51 54 )浸種 10 分鐘，或貯藏時(shí)高溫（ 36-38）處理（ 4 晝夜）或高溫 (35 38 3至 4天 )催芽育苗及控制貯藏窖溫 (11 14 )防治甘薯黑斑病和甘薯軟腐病（包括收獲適時(shí)（地溫降至 15左右） ,防止冷害和受傷）。采用黑光燈或糖醋液誘殺成蟲(chóng)（鱗翅目及地下害蟲(chóng)等）?；虬硖镩g每隔一定距離放一泡桐葉誘集小地老虎幼蟲(chóng)，早晨翻開(kāi)葉進(jìn)行捕殺。各代成蟲(chóng)盛發(fā)期用楊樹(shù)枝扎把誘蛾，可消滅甜菜夜蛾成蟲(chóng)。采取適時(shí)收獲，防止薯塊不受凍，防止破傷、保持貯藏窖溫 11 14，不低于 10，以及采取大屋窖高溫處理等措施防治甘薯軟腐病。 2 4 4 檢 疫措施 嚴(yán)禁調(diào)運(yùn)病薯、病苗，發(fā)現(xiàn)甘薯莖線蟲(chóng)病、甘薯根腐病，甘薯黑斑病、薯瘟、蟻象等病薯、病苗，立即處理，絕對(duì)不許栽植。 2 4 5 藥劑防治 農(nóng)藥施用嚴(yán)格執(zhí)行“農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)（ GB4285-84）”和“農(nóng)藥全理使用準(zhǔn)則（ GB T8321）的規(guī)定。應(yīng)對(duì)癥下藥，適期用藥，輪換交替使用不同的適用藥劑，運(yùn)用適當(dāng)濃度與藥量，合理混配藥劑，并確保農(nóng)藥施用的安全間隔期。 禁止施用高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥及其混配農(nóng)藥品種有：甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基異柳磷、特丁硫磷、甲基硫環(huán)磷、治螟磷、內(nèi) 吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、蠅毒磷、地蟲(chóng)硫磷、氯唑磷、苯線磷、六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲(chóng)脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷、鉛類(lèi)、氰化物類(lèi)、磷化物類(lèi)、敵枯雙、氟乙酰胺、毒鼠強(qiáng)、毒鼠硅、氟乙酸鈉、三氯殺螨醇、五氯硝基苯、五氯酚、稻瘟醇、薯瘟錫、稻瘟凈等農(nóng)藥。 2. 4 6 主要病蟲(chóng)害防治 2 4 .6 1 甘薯黑斑病 育苗及薯種貯藏時(shí)分別用 50多菌靈 500 倍液或 70甲基托布津500 700 倍液浸種或栽植時(shí)浸苗基部 10 分鐘。 2 4 .6 2 甘薯莖線蟲(chóng)病 對(duì) 育苗地進(jìn)行藥劑處理，每畝用 50辛硫磷 1000 毫升對(duì)水 300倍，結(jié)合耕地施入 15cm 深土中，嚴(yán)防日曬。病地大田栽植時(shí)在選用無(wú)病健苗的前提下，用50%辛硫磷 1000 1500 倍 液窩施。每穴 0.2 0.3kg，隨后封嚴(yán)。 2 4 .6 3 甘薯根腐病 目前還未見(jiàn)防治有效農(nóng)藥，只有采用農(nóng)業(yè)措施防治，如選用抗病品種、壯苗、早栽、輪作倒茬、深耕改土、增施優(yōu)質(zhì)潔凈農(nóng)家肥與磷鉀肥料、清除病殘?bào)w、檢疫以及建立無(wú)病留種地進(jìn)行防治。 2 4 .6.4 地下蟲(chóng)（螻蛄、蠐螬、金針蟲(chóng)、地老虎） 用 5辛硫磷顆粒劑 2-2.5Kg/667m2，（或用 50辛硫磷乳油 1Kg 拌直徑 2 毫米左右的爐渣 10Kg 制成的 5辛硫磷毒砂）或用 50%辛硫磷乳油 1000毫升拌細(xì)土 100kg/667m2，犁地時(shí)均勻撒入犁溝防治或用 50%辛硫磷乳油 1000倍液灌根。防治地老虎、螻蛄也可用毒餌誘殺，用 90%敵百蟲(chóng)可濕性粉劑 60 100g，先以少量清水化后，和炒香的棉籽餅或菜籽餅 5 7kg 拌均勻。也可用毒草誘殺，取鮮草 25 40kg，鍘成 1.7cm 長(zhǎng)，與 90%敵百蟲(chóng) 50g，清水適量拌均勻后，于傍晚撒在薯苗根附近地面上誘殺。 2 4.6 5 紅蜘蛛 用 5%尼索朗（噻螨酮） 1000 倍液或用 20甲氰菊酯（滅掃利） 20003000 倍液（還兼治斜紋夜蛾） 或 20%速螨酮可濕性粉劑 2000-4000 倍或 15%速螨酮乳油2000-3000 倍液防治 ，以上藥交替使用，每隔 7 天噴藥一次， 一次 50Kg/667m2，連續(xù)噴藥 3次。 2 4 .6 .6 甘薯麥蛾（卷葉蛾） 可用 90%敵百蟲(chóng) 1000 倍液或 40%樂(lè)果乳油 1000 倍液或50%辛硫磷 1000 倍液交替噴藥 ,一次 50Kg/667m2. 2 4 .6 .7 甘薯天蛾、斜紋夜蛾、甘薯潛葉蛾 每 667m2用 90%敵百蟲(chóng) 1000 倍液，或 50%辛硫磷 1000 倍液或用 2.5%溴氰菊酯（敵殺死） 2000 倍液，或 10%氯氰菊酯（滅百可） 2000倍液噴霧， 一次 50Kg/667m2,以上藥交替使用。 2 5 采收 河南省一般在 10 月中下旬開(kāi)始（地溫 12 15）開(kāi)始收獲，貯藏鮮薯與種薯于“霜降”前收完。鮮食薯為早上市只要塊根充分膨大，并達(dá)到無(wú)公害甘薯的質(zhì)量要求，也可提前收獲。務(wù)必防止收獲過(guò)晚 ，發(fā)生冷害腐爛造成損失。收獲時(shí)，選無(wú)雨 天上午收刨，防止暴曬、雨、淋、水、漬和霜凍。當(dāng)天下午入窖。要注意做到輕刨、輕裝、輕運(yùn)、輕 卸 ，有條件最好用塑料箱或條 簍裝運(yùn)，嚴(yán)防破傷、防污染。當(dāng)?shù)販亟抵?18以下，淀粉就停止積累，因此，淀粉加工用薯，在地溫降至 10 18 時(shí) ，即可收獲加工。 3 .甘薯產(chǎn)后工序 3.1 產(chǎn)品標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸 甘薯收獲后，鮮食商品薯上市應(yīng)就地整修，及時(shí)包裝，每批產(chǎn)品包裝、規(guī)格、質(zhì)量、品種應(yīng)一致。產(chǎn)品包裝物上標(biāo)明無(wú)公害產(chǎn)品標(biāo)志、產(chǎn)品名稱(chēng)（鮮食型紅肉薯、鮮食型黃肉薯、鮮食型紫心薯、淀粉加工薯），產(chǎn)地、生產(chǎn)者、規(guī)格等。包裝物分大網(wǎng)袋（ 40kg）、中小網(wǎng)袋（ 25kg、 20kg）、紙箱（ 5 10kg），必要時(shí)用泡膜網(wǎng)套薯塊。保持整 潔、干燥、 牢固、透 氣、無(wú)污染 、無(wú)異味、內(nèi)壁無(wú)尖突物 。 紙箱無(wú)受潮、離