生豬屠宰及肉制品深加工

1 遼寧黑山生豬屠宰及肉制品深加工 項(xiàng)目建議書 (代可行性研究報(bào)告 ) 二 00 四年七月 2 第一章 總 論 第一節(jié) 項(xiàng)目概述 一、 項(xiàng)目名稱 遼寧黑山 食品工業(yè)園（暫定） 二、 建設(shè)單位概況 1、項(xiàng)目建設(shè)單位： 食品有限公司 2、項(xiàng)目地點(diǎn)：遼寧省黑山縣大虎山鎮(zhèn) 3、企業(yè)性質(zhì)：有限責(zé)任公司 4、法人代表： 5、注冊(cè)資金： 7700 萬元人民幣 6、主要生產(chǎn)內(nèi)容：（ 1） 生豬屠宰： 600 頭 /小時(shí)，每年 350 萬頭；（ 2）肉制品深加工： 200T/D 高溫肉制品， 50T/D 低溫肉。 三、 工程規(guī)模 工程占地 500 畝（ 332800 平方米），主要包括： 序號(hào) 單位工程名稱 建筑面積 (平方米 ) 備注 1 生豬屠宰及分割車間 30960 局部二層 2 車間冷庫 17280 四層 3 制冷機(jī)房 3168 單層 4 變配電室 2376 單層 3 5 水泵房 1152 單層 6 急宰化制間 2376 單層 序號(hào) 單位工程名稱 建筑面積 (平方米 ) 備注 7 鍋爐房 3240 單層 8 污 水處理間 720 單層 局 9 200T/D 高溫肉制品車間 27000 局部二層 (兩幢 ) 10 50T/D 低溫肉制品車間 13500 局部二層 11 倉庫 3960 單層 12 辦公大樓 3960 四層 13 職工公寓 13500 五層（ 3 幢） 14 門衛(wèi) 1080 單層（ 5 幢） 15 場區(qū)道路及地坪 16 場區(qū)綠化 17 場區(qū)圍墻 18 場區(qū)管網(wǎng)照明 合計(jì) 124272 四、 工程投資 項(xiàng)目總投資 35000 萬元人民幣。 其中： 1、 固定資產(chǎn)投資： 26500 萬元（含建設(shè)期貸 款利息 922.32 萬元） 2、 流動(dòng)資金 8500 萬元（含鋪底流動(dòng)資金： 3400 萬元） 五、 資金來源 4 1、 公司自籌： 18000 萬元（含黑山支持短期借款 6000 萬元） 2、 銀行貸款： 17000 萬元 第二章 編制依據(jù)、原則及范圍 一、 編制依據(jù) 1、國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)“菜籃子”工作的通知，國發(fā) 200215 號(hào)； 2、中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第 20 號(hào)； 3、中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)無公害食品，豬肉 NY5029-2001； 4、 國際 IS09000/2000 版標(biāo)準(zhǔn)及 HACCP 標(biāo)準(zhǔn)。 二、 編制原則 1、遵守國家法律、法規(guī)和產(chǎn)業(yè)政策 。 2、根據(jù)黑山縣大虎山鎮(zhèn)道路走向，工業(yè)用電線路的敷設(shè)， 鐵路專用線的鋪設(shè)方向，合理選擇工業(yè)園用地位置。 3、 本著經(jīng)濟(jì)適用，合理利用國土資源的原則，使園區(qū)內(nèi) 各項(xiàng)工程設(shè)計(jì)先進(jìn)、合理。 4、 最大限度地發(fā)揮園區(qū)內(nèi)所有建筑的使用功能。 5、 推廣和應(yīng)用新型建材及配套設(shè)施，保護(hù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境， 提高企業(yè)在當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)的信譽(yù)及知名度。 6、 降低能耗，充分利用水資源及當(dāng)?shù)馗黜?xiàng)資源，拉動(dòng)地 區(qū)經(jīng)濟(jì)。 5 三、 編制范圍 只對(duì)生豬屠宰及高低溫肉制品深加工項(xiàng)目進(jìn)行分析研究和 編制。 1、 項(xiàng)目建設(shè)的必要性； 2、 廠址選擇與建設(shè)條件； 3、 市場調(diào)查分析與廠址選擇； 4、 工 程技術(shù)方案； 5、 環(huán)保與節(jié)能； 6、 經(jīng)營管理與項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃； 7、 投資估算與財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)。 四、 項(xiàng)目提出的理由與過程 1、項(xiàng)目提出的理由 （ 1）規(guī)范肉制品市場勢(shì)在必行 我國是畜牧大國，年產(chǎn)豬肉產(chǎn)品 4300 多噸，人均占有量已超過 31 公斤。但近年來，由于肉產(chǎn)品生產(chǎn)銷售的市場不規(guī)范，一些不法商販?zhǔn)芾娴尿?qū)使，注水肉、病畜肉、含瘦肉精成份肉、垃圾豬等泛濫市場，已成為政府及廣大消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。因此，規(guī)范我縣肉產(chǎn)品市場已成為勢(shì)在必行的大事，而規(guī)范市場的關(guān)鍵環(huán)節(jié)就是規(guī)范肉產(chǎn)品生產(chǎn)加工全過程。遼寧黑山工業(yè)園項(xiàng)目建設(shè)的目的就是建立自己的“精品 、綠色、安全”的原材料基地，引進(jìn)生產(chǎn)上先進(jìn)的工藝和設(shè)備。按照國際標(biāo)準(zhǔn)（ IS09000、 HACCP、FDA）生產(chǎn)精品級(jí)肉及肉制品。在提高產(chǎn)品質(zhì)量，改變?nèi)猱a(chǎn)品市場現(xiàn)狀的同時(shí)，做強(qiáng)做大事業(yè)。 6 （ 2）有穩(wěn)定的原材料來源 黑山縣是重要的商品糧和畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)基地， 2003 年全縣年末生豬存欄 72.5 萬頭，出欄 125 萬頭。 周邊地區(qū)生豬出欄情況如下： 序號(hào) 縣區(qū)名稱 生豬出欄量（萬頭） 與黑山距離（公里） 1 北寧市 90 28 2 義縣 50 74 3 盤山縣 20 55 4 臺(tái)安縣 50 44 5 新民縣 70 72 6 遼中縣 55 55 7 彰武縣 35 85 8 阜新縣 65 52 合計(jì) 435 黑山縣及周邊地區(qū)生豬年出欄總量達(dá) 560 萬頭以上。這些龐大的生豬生產(chǎn)基地為工業(yè)園提供了穩(wěn)定的原材料來源。 （ 3）有固定的產(chǎn)品銷售、消化市場 黑山縣位于遼寧西部，銷售區(qū)域可幅射整個(gè)東北。如遼吉兩省的沈陽、錦州、鞍山、撫順、朝陽、本溪、遼陽、盤錦、長春等 10 余個(gè)大中城市，總覆蓋人口近 3000 萬，每天大約需肉及肉制品 3000 噸。 另東北周邊接壤俄羅斯及數(shù)個(gè)中小國家，入近朝鮮、韓國、 7 日本等國家，為將來產(chǎn)品出 口提供了良好的自然條件。 （ 4）東北地區(qū)大型豬肉中工企業(yè)生產(chǎn)能力尚有缺口 根據(jù)目前統(tǒng)計(jì)，在東北僅有三家規(guī)模較大的豬肉加工生產(chǎn)企業(yè)，這些企業(yè)的產(chǎn)量已不能滿足市場的需求。東北地區(qū)豬肉及豬肉制品年消耗量為 5000噸，而大型生產(chǎn)企業(yè)年產(chǎn)量僅為 3000噸，缺口部分主要由內(nèi)地運(yùn)輸、小型屠宰加工企業(yè)和“小作坊”生產(chǎn)。另外，目前這些大型企業(yè)均以生豬屠宰為主，未進(jìn)行規(guī)模化的熟肉制品加工。因此，本項(xiàng)目建設(shè)對(duì)改善東北地區(qū)生豬屠宰業(yè)及豬內(nèi)制品深加工業(yè)的整體水平及布局調(diào)整將起到積極的促進(jìn)作用。 2、項(xiàng)目提出的過程 隨著人民生活水平的 不斷提高和生產(chǎn)節(jié)奏的日益加快，消費(fèi)需求將朝著更加安全、衛(wèi)生、方便、快捷、營養(yǎng)和高科技制品化的方向演變。同時(shí)，由于我國經(jīng)濟(jì)增長勢(shì)頭持續(xù)看好，廣大城鄉(xiāng)居民收入不斷增長，各消費(fèi)群體購買力將會(huì)有大幅度提高，消費(fèi)觀念與國際接軌，這些都會(huì)造成對(duì)肉制品消費(fèi)市場的刺激。為向廣大消費(fèi)者提供“綠色、安全、優(yōu)質(zhì)、價(jià)廉、便捷和營養(yǎng)”的豬肉及豬肉制品，加大了對(duì)食品工業(yè)園的建設(shè)步伐及投資力度。項(xiàng)目實(shí)施過程經(jīng)歷了以下三個(gè)階段： 第一階段：調(diào)研與探索。通過食品工業(yè)園的建成與投產(chǎn)，經(jīng)過市場調(diào)研和實(shí)際操作，認(rèn)為豬肉及豬肉制品市場前景看好。 第 二階段：深入研究與確認(rèn)。根據(jù)對(duì)東北市場的進(jìn)一步調(diào)查論證和深入研究，確認(rèn)在東北建設(shè)食品工業(yè)園是可行和必要的。 第三階段：選址與立項(xiàng)。通過與當(dāng)?shù)卣膹V泛接洽比較， 8 選址在黑山縣或附近是合適的。目前正在做選址和立項(xiàng)申請(qǐng)。 第三節(jié) 自然環(huán)境及概況 1、區(qū)位：黑山縣位于遼寧省西部，東經(jīng) 121 49 12236，北緯 41 28 42 28，地處東北交通要沖和遼西中心城市群，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。 2、氣象：黑山縣屬溫帶大陸性氣候，年平均氣溫為 8，無霜期 161 天，全年四季分明，雨熱同季，適合多種農(nóng)作物生長。黑 山縣年平均降水量為 561.6mm 左右，地下水層較厚。 3、水源：選址境內(nèi)地下可利用水資源豐富且水質(zhì)好。達(dá)到國家規(guī)定的 2 級(jí)以上飲用水標(biāo)準(zhǔn)。 第二章 市場預(yù)測 第一節(jié) 產(chǎn)品市場供應(yīng)現(xiàn)狀與預(yù)測 一、國際市場供應(yīng)現(xiàn)狀與預(yù)測 1、國際市場產(chǎn)品供應(yīng)現(xiàn)狀 據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，全世界年肉類產(chǎn)品總產(chǎn)量約 24500 萬噸，全球人均占有量為 38.15 公斤，其中：發(fā)達(dá)國家人均肉類產(chǎn)品消費(fèi)量已達(dá) 60 公斤以上；不少貧困國家人均類產(chǎn)品不足 5 公斤。在肉類產(chǎn)品消耗品種中，因人們使用方便快捷的食品占 60%以 9 上，在一些發(fā)達(dá)國家，高低溫熟肉制 品消費(fèi)占整個(gè)肉類產(chǎn)品消耗的 50%以上，即每年消耗熟肉制品達(dá) 7000 萬噸以上。 2、國際市場產(chǎn)品供應(yīng)預(yù)測 隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們的生活水平將逐年提高。過去十年，世界肉類產(chǎn)品消耗量增加了 41%。經(jīng)預(yù)測，今后十年，全球肉類產(chǎn)品銷量將增加 50%左右，人均消耗量可達(dá) 50 公斤，年消耗量可達(dá) 30000 萬噸以上。其中，高低溫?zé)崛庵破房蛇_(dá) 15000 萬噸以上。由此可見，在國際市場上，肉制品深加工行業(yè)發(fā)展?jié)摿κ蔷薮蟮摹?二、國內(nèi)市場供應(yīng)現(xiàn)狀與預(yù)測 1、我國是畜牧大國，近年來，隨著農(nóng)畜業(yè)政策改革放開，我國肉類生產(chǎn)取得了巨大 進(jìn)步，肉類總產(chǎn)量點(diǎn)世界總產(chǎn)量的23.9%，達(dá) 6591 萬噸，人均占有量為 51.5 公斤（高于世界平均水平），其中豬肉制品占 65.6%，年產(chǎn)量達(dá) 4350 萬噸，人均占有量約 33.7 公斤。由于中國為典型的中式就餐國家，豬肉消費(fèi)以生鮮肉消費(fèi)為主，方便快捷、營養(yǎng)衛(wèi)生的高低濕肉制品消耗量僅占 2.5%左右。據(jù)統(tǒng)計(jì) 2002 年全國的火腿腸消費(fèi)量僅為 80 萬噸，人均消耗為 0.6 公斤。 2、國內(nèi)市場產(chǎn)品供應(yīng)預(yù)測 隨著我國加入 WTO，國內(nèi)政治形勢(shì)、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)穩(wěn)步發(fā)展。人民安居樂業(yè)、社會(huì)安定團(tuán)結(jié)，勢(shì)必拉動(dòng)醫(yī)療業(yè)、房產(chǎn)業(yè)與食品業(yè)快速發(fā)展，在過 去的 10 年，中國的肉制品業(yè)發(fā)展翻了一番， 10 在今后的十年內(nèi)肉制品業(yè)至少增長 50%以上，肉制品消耗將達(dá)到9000 萬噸，人均占有量約 60 公斤，其中，豬肉制品預(yù)計(jì)將達(dá) 6000萬噸左右，人均占有量約 45 公斤。 由于人們的生活工作節(jié)奏加快，生活水平逐年提高，在肉制品的消費(fèi)中，方便、快捷、營養(yǎng)、衛(wèi)生的高低溫肉制品必將成為廣大人民喜愛的“食品”，人均消費(fèi)量預(yù)計(jì)將達(dá)到 6 公斤左右，全國年高低溫肉制品需求量可達(dá) 800 萬噸，而 2002 年全國火腿腸的銷量僅為 80 萬噸。因此，國內(nèi)高低溫肉制品的市場是有一定發(fā)展空間的。 第二節(jié) 影響產(chǎn)品 市場因素分析 一、國民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展對(duì)產(chǎn)品供求的影響 國民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展?fàn)顩r是影響一個(gè)國家或地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。尤其是食品工業(yè)，從生產(chǎn)組織形態(tài)看屬第一產(chǎn)業(yè)，全他的產(chǎn)品對(duì)象、營銷方式均屬于第三產(chǎn)業(yè)，按國際評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，國民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展越快，第三產(chǎn)業(yè)的比重越大。中國已加入WTO，在過去的幾年里，中國的國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展是世界公認(rèn)的最快的國家，國民經(jīng)濟(jì)每年平均增長 7%以上，在今后的五十年內(nèi)，中國的國民經(jīng)濟(jì)仍將以高速度發(fā)展，這就為第一產(chǎn)業(yè)，尤其是食品工業(yè)的供求提供了良好的發(fā)展契機(jī)和廣闊的市場前景。 二、相關(guān)產(chǎn)業(yè)和上下游 產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)品供求的影響 農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)與旅游行業(yè)為食品工業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)。農(nóng) 11 業(yè)與飼料業(yè)越發(fā)達(dá)，就越能為肉制品加工業(yè)提供豐富的原材料。我國是農(nóng)牧大國，糧食豐富、飼料加工發(fā)達(dá)，養(yǎng)殖業(yè)興旺，這就為食品深加工提供了豐富的初級(jí)原料來源。我國是個(gè)旅游大國，旅游業(yè)越發(fā)達(dá)，方便、快捷、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉的高低溫肉制品銷售越大，這就為食品深加工行業(yè)提供了巨大的市場。 三、產(chǎn)品變化對(duì)市場供求的影響 肉類深加工產(chǎn)品，特別是高溫產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、品質(zhì)、形狀、口味、色澤、包裝的變化，新技術(shù)、新工藝的使用等會(huì)直接影響市場的供求需要。因此，公司的產(chǎn)品定 位，起點(diǎn)很高，決定以“精品、綠色、安全”為產(chǎn)品宗旨，以高檔產(chǎn)品引導(dǎo)國人的消費(fèi)和市場。 四、 產(chǎn)品生命周期對(duì)供求的影響 一般食品業(yè)的生命周期為十年左右，其中：投入期 1-2 年； 成長期 2-3 年；成熟期 3-5 年，超過此期限，產(chǎn)品就會(huì)處于穩(wěn)定或下滑的衰退期。 克服“生命周期”影響的辦法有兩條：一是走品牌道路，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品樹立品牌形象，以良好的品牌效應(yīng)保持精品常勵(lì)不衰；二是不斷創(chuàng)造，以更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品不斷代替原有產(chǎn)品。公司在項(xiàng)目土建規(guī)劃、設(shè)備選型、工藝設(shè)計(jì)時(shí)，已充分注意到了“周期影響”的問題。 五、 不同地區(qū)及不同不群對(duì)供求的影響 不同地區(qū)、不同群體、不同民族的消費(fèi)口味、習(xí)慣、水 12 平不一樣，對(duì)產(chǎn)品供求的影響是很大的。因此，公司已投入大量的人力和物力對(duì)全國各地的需求市場進(jìn)行了廣泛的調(diào)查，在收集了詳實(shí)的信息后再作出精準(zhǔn)的產(chǎn)品定位。 六、 交通、能源對(duì)市場供求的影響 交能、能源、水源等外部條件，對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品的生產(chǎn)和供 應(yīng)有著極大的影響。因此，交通、能源、水源等外部條件，是企業(yè)實(shí)施項(xiàng)目建設(shè)的首選因素，黑山縣交通發(fā)達(dá)，電力煤炭和水資源充足，因此是肉食品深加工業(yè)理想的地域。 第二節(jié) 產(chǎn)品供需平衡分析 一、供需平衡的基本原則 社會(huì)的基本矛盾，永遠(yuǎn)是“人們?nèi)找嫣?高的物質(zhì)文化需要與落后的生產(chǎn)力之間的矛盾”。因此，供需平衡永遠(yuǎn)是總量上的需大于供的大致平衡或不平衡。正因?yàn)槭谴笾缕胶饣虿黄胶?，才能刺激生產(chǎn)力不斷發(fā)展。所謂物資過剩，只不過是社會(huì)政治經(jīng)濟(jì)背景影響下的，無視基本規(guī)律的部分物態(tài)產(chǎn)品的過剩。 二、產(chǎn)品國際供需平衡分析 目前世界肉制品深加工產(chǎn)品每年產(chǎn)銷量約 10000 萬噸左右，產(chǎn)品供需關(guān)系大致平衡。據(jù)預(yù)測，今后十年內(nèi)產(chǎn)銷量可達(dá) 15000萬噸左右，總量將增加 50%，年均增加 3.5%左右，年增加量約350 萬噸左右。世界范圍內(nèi)如無大的戰(zhàn)爭和自然災(zāi)害，今后十年 13 內(nèi)“大致平衡”的供 需關(guān)系將繼續(xù)保持下去。 三、產(chǎn)品國內(nèi)市場供需平衡分析 目前，國內(nèi)肉類產(chǎn)品每年產(chǎn)銷量為 6000 萬噸，市場供需狀況是高品質(zhì)的肉類食品供不應(yīng)求，低品質(zhì)的肉類食品處于競爭力低、自生自滅的無序狀態(tài)。在今后十年內(nèi)，是我國國民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展高峰期，預(yù)計(jì)肉類食品的年產(chǎn)銷量平均每年遞增 2000 萬噸左右，由于現(xiàn)代企業(yè)“以銷定產(chǎn)，先有市場后有工廠”的經(jīng)營理念已被社會(huì)認(rèn)同，在以后的食品行業(yè)中，每年將有一批技術(shù)及管理落后的企業(yè)被淘汰出局，每年也將有一批技術(shù)新、管理好、產(chǎn)品精的新型企業(yè)上市，市場供需關(guān)系將本著“大致平衡”的狀態(tài)發(fā)展。 第三節(jié) 目標(biāo)市場分析 一、 產(chǎn)品定位 根據(jù)目前國內(nèi)外肉類食品市場供需情況和擬占領(lǐng)市場消費(fèi) 特點(diǎn)，項(xiàng)目產(chǎn)品定位是：以“精品、綠色、安全”為質(zhì)量原則，以“高科技、高投入、高質(zhì)量、高利潤”為運(yùn)作起點(diǎn)；以“新、獨(dú)、特”為運(yùn)營方式。只加工生產(chǎn)高中檔次產(chǎn)品，以高檔產(chǎn)品創(chuàng)品牌，以中檔產(chǎn)品占市場，絕不生產(chǎn)加工質(zhì)次價(jià)廉的低檔產(chǎn)品。 二、 市場定位 冷鮮肉以品牌為主導(dǎo)思想，以黑山縣及沈陽市為中心輻射 射東北三省，相機(jī)護(hù)展到相領(lǐng)的北京、內(nèi)蒙等地，做市場冷鮮肉 14 的第一品牌。高低溫產(chǎn)品以沈陽為中心，相機(jī)擴(kuò)展到東北及華北各大中城市。消費(fèi)對(duì)象以 “團(tuán)體”和“工薪階層”為主，逐步擴(kuò)展到中小城鎮(zhèn)及鄉(xiāng)村市民，待產(chǎn)品成熟后，再研發(fā)生產(chǎn)適合中老年人，青年學(xué)生及特殊病人需求的有特色的產(chǎn)品。產(chǎn)品銷售方式，以批量批發(fā)與超市代銷為主，兼營旗艦直營店及連鎖店。 三、 市場分額 按項(xiàng)目設(shè)計(jì)，生豬時(shí)屠宰 600 頭，年產(chǎn)量 350 萬頭，日產(chǎn) 高低溫肉制品 250 噸，年產(chǎn)高低溫肉制品約 8 萬噸，占目前全國肉類食品產(chǎn)銷量的 4.1%左右。項(xiàng)目建成后，在投入期、成熟期（前五年）內(nèi)，繼續(xù)做好產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)改進(jìn)、市場培育、廣告宣傳等工作，穩(wěn)定地保持國內(nèi)市場 5%的占有額。待各方面的條件成熟，逐漸增加加 工生產(chǎn)的產(chǎn)量，不斷推出新產(chǎn)品。力爭達(dá)到國內(nèi)市場份額的 10%以上。 國際市場前兩年內(nèi)暫不考慮，但考慮到公司的利益，產(chǎn)品在三年內(nèi)要進(jìn)入國際大市場。 第四節(jié) 產(chǎn)品價(jià)格預(yù)測 一、 影響價(jià)格的因素 1、項(xiàng)目產(chǎn)品國際市場供需情況、價(jià)格水平變化影響 目前國際市場同類產(chǎn)品的價(jià)格均高于國內(nèi)市場一倍以上，主要原因?yàn)椋簞趧?dòng)力價(jià)格高：產(chǎn)品質(zhì)量好。在中國社會(huì)發(fā)展發(fā)達(dá)程序未達(dá)一定水平之前，國際市場價(jià)格不會(huì)對(duì)國內(nèi)市場價(jià)格產(chǎn)生太 15 大波動(dòng)。 2、項(xiàng)目產(chǎn)品國內(nèi)市場供需情況、價(jià)格水平變化的影響 因現(xiàn)代化生豬屠宰和高低溫肉制品加工業(yè)，目前正處于發(fā)展時(shí)期。在未來 的十年內(nèi)，市場供需將穩(wěn)步發(fā)展，價(jià)格也將穩(wěn)步攀升，不會(huì)出現(xiàn)大的波動(dòng)，加之現(xiàn)代化食品加工業(yè)有投入大，原材料穩(wěn)定，工藝先進(jìn)，流水作業(yè)的特點(diǎn)，因此產(chǎn)品的價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，價(jià)格的波動(dòng)幅度雖然存在，但不會(huì)背離基本價(jià)格規(guī)律。 3、項(xiàng)目產(chǎn)品的原材料對(duì)價(jià)格的影響 產(chǎn)品的原材料價(jià)格直接決定著產(chǎn)品價(jià)格，本項(xiàng)目基本形成企業(yè)內(nèi)部系列產(chǎn)業(yè)鏈，當(dāng)市場價(jià)格波動(dòng)時(shí)，企業(yè)內(nèi)部各加工環(huán)節(jié)可共同調(diào)劑平衡，有一定抵御價(jià)格波動(dòng)的優(yōu)勢(shì)。 4、運(yùn)距、費(fèi)稅對(duì)價(jià)格的影響 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)地處東北平原中部交通要沖，當(dāng)?shù)卣畬?duì)項(xiàng)目建設(shè)政策優(yōu)惠，如土地、稅收等等，根據(jù)企業(yè) 自身優(yōu)勢(shì)與環(huán)境條件，項(xiàng)目產(chǎn)品的成本費(fèi)用可低于全國同行業(yè)平均水平。 綜合以上情況，項(xiàng)目產(chǎn)品有較大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。 二、 產(chǎn)品價(jià)格預(yù)測 1、價(jià)格預(yù)測方法 產(chǎn)品價(jià)值按“原材料價(jià)格 +生產(chǎn)費(fèi)用 +管理費(fèi)用 +銷售費(fèi)用”計(jì)算。 產(chǎn)品價(jià)格按“產(chǎn)品價(jià)值 +合理利潤（ 8%）計(jì)算。 產(chǎn)品市場價(jià)格按“產(chǎn)品價(jià)格 + 市場波動(dòng)幅度”計(jì)算。 16 2、價(jià)格定位 不追求眼前利益，微利經(jīng)營，長足發(fā)展。 3、價(jià)格測定（以高低溫肉制品為例） 根據(jù)產(chǎn)品本身價(jià)格，參照當(dāng)前各知名企業(yè)品牌產(chǎn)品價(jià)格，綜合測定本項(xiàng)目產(chǎn)品價(jià)格： 產(chǎn)品價(jià)格對(duì)比預(yù)測表（以高低溫肉制品為例） 產(chǎn)品價(jià)格 對(duì)比預(yù)測表（以高低溫肉制品為例） 單位：元 /噸 注： A、 B、 C 企業(yè)為當(dāng)前國內(nèi)項(xiàng)目產(chǎn)品產(chǎn)銷量排前三名企業(yè) 第六章 競爭力分析 一、競爭力優(yōu)、劣勢(shì)分析 企業(yè)的競爭力是指企業(yè)的生存和發(fā)展能力。目前國內(nèi)生豬屠宰及高低溫食品加工業(yè)現(xiàn)有河南雙匯、山東金鑼、南京雨潤三個(gè)企業(yè)，形成三足鼎力立之勢(shì)。三個(gè)老企業(yè)在產(chǎn) 品與市場的競爭中，各有優(yōu)勢(shì)，河南雙匯以品質(zhì)與品牌見長，市場占有率高；山東金鑼企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)好，運(yùn)營機(jī)制靈活；南京雨潤企業(yè)地理位置好，產(chǎn)品品質(zhì)好，成長快，但受原材料制約。本項(xiàng)目的最大優(yōu)勢(shì)是可產(chǎn)品品種 A企業(yè) B 企業(yè) C 企業(yè) 本項(xiàng)目產(chǎn)品 高檔產(chǎn)品 24750 24500 16000 20000 中檔產(chǎn)品 16300 16000 12750 14000 低檔產(chǎn)品 11000 8750 17 取各企業(yè)之長，按理想化的方案建設(shè)優(yōu)人一等的新型企業(yè)。 三、 競爭力對(duì)比 按一般評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)，用十分制打分辦法對(duì)國內(nèi)相關(guān)企業(yè)的優(yōu) 劣勢(shì)作以下對(duì)比。 競爭力對(duì)比分析表 單位 對(duì) 比 標(biāo) 準(zhǔn) 得 分 排 序 資源 占有 技術(shù) 裝備 規(guī)模 效益 開發(fā)能力 產(chǎn)品質(zhì)量 價(jià) 格 商 譽(yù) 商標(biāo) 品牌 區(qū) 位 人力 資源 A企業(yè) 10 8 10 10 9 8 8 10 10 8 91 1 B企業(yè) 10 8 9 10 8 8 8 10 9 9 89 3 C企業(yè) 8 8 9 9 8 9 7 9 10 8 85 4 本項(xiàng)目 10 9 9 9 9 9 9 9 10 8 90 2 根據(jù)以上對(duì)比，在同行業(yè)大企業(yè)中，本項(xiàng)目產(chǎn)品的競爭力至少可排在全國前三名以內(nèi)。 第三章 廠址選擇 一、廠址位置與區(qū)位條件 1、廠址位置：遼寧省黑山縣大虎山鎮(zhèn)。 2、黑山縣地理區(qū)位條件：黑山縣區(qū)域位置優(yōu)越。遼寧省是吉 、黑兩省通往中國其它省市和出海港口的重要通道。黑山縣地處遼西部中心城市群，分布著如遼吉兩省的沈陽、錦州、鞍山、撫順、朝陽、本溪、遼陽、盤錦、長春等 10 余個(gè)大中城市，總 18 人口近 3000 萬，這些大中城市均以重化工業(yè)為主，唯有黑山縣在區(qū)域分工上是以農(nóng)業(yè)、畜牧為為主，受工業(yè)污染少，空氣清新，大氣日平均濃度污染指數(shù)小于 1，水質(zhì)優(yōu)良，堪稱“老工業(yè)基地中的一塊凈土”。 二、占地面積 場地占地面積為 332800m2（含道路、代征地及綠化用地） 三、土地利用 實(shí)有建筑面積 124272 m2，建筑容積率為 37.34%. 四、建設(shè) 條件 1、工程地質(zhì)與水文地質(zhì)條件（勘探及水質(zhì)分析待做）。 2、水供應(yīng)及水質(zhì)條件 選址境內(nèi)有凡河和樽子嶺水庫，地下水層淺，水源充足，而且水質(zhì)好，達(dá)到國家規(guī)定的 2 級(jí)以上飲用水標(biāo)準(zhǔn)，能夠滿足項(xiàng)目生產(chǎn)和生活的需要。 3、電力供應(yīng)條件 黑山縣電力能源優(yōu)質(zhì)較好，縣內(nèi)有 16 萬千伏安的一次變電所 1 個(gè)， 6.6 萬千伏安變電所 5 個(gè)，能夠滿足生產(chǎn)和生活需要。 4、交通運(yùn)輸條件 交通通訊便捷，黑山縣鐵路運(yùn)輸可直達(dá)北京、上海、西安、天津、南京、哈爾濱等 50 多個(gè)大中城市。以哈大公路為主的公路網(wǎng)四通八達(dá)，境內(nèi)公路里程 4000 多公里，沈鐵高 速公路與沈大、沈哈高速公路相連，可直通大連、哈爾濱，市域內(nèi)公路狀況 19 良好，城鄉(xiāng)聯(lián)通。交通發(fā)達(dá)，通訊便捷。 5、投資環(huán)境 由于本項(xiàng)目屬于國家鼓勵(lì)扶持的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍項(xiàng)目，一旦立項(xiàng)獲準(zhǔn)，無疑對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)及至整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展必將起到不可估量的拉動(dòng)作用。因此，各地政府都給予高度重視和非常特殊的優(yōu)惠政策。據(jù)與黑山縣有關(guān)方面領(lǐng)導(dǎo)初步接洽協(xié)商，黑山縣方面也均表示給予諸如土地、稅費(fèi)、融資等一系列優(yōu)惠政策措施，故黑山縣的投資環(huán)境應(yīng)該是理想的。 6、政策法規(guī)支持條件 本項(xiàng)目是農(nóng)畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，為國家鼓勵(lì)發(fā)展項(xiàng)目，如被當(dāng)?shù)卣?入重點(diǎn)支持的龍頭企業(yè)，地方黨委及政府各部門將全力支持，公安、工商、規(guī)劃、計(jì)劃、稅務(wù)、消防、環(huán)保、金融、農(nóng)委、商委等職能部門都會(huì)為項(xiàng)目建設(shè)提供良好的法規(guī)和政策支持。 第四章 方案選擇與工程規(guī)模的確定 第一節(jié) 建設(shè)規(guī)模 一、產(chǎn)業(yè)化關(guān)聯(lián)度分析 生豬屠宰及高低溫肉制品加工項(xiàng)目因產(chǎn)品品質(zhì)要求高、保持保鮮期較短、生產(chǎn)具有周期性等特點(diǎn)。為避免相關(guān)產(chǎn)業(yè)或?qū)I(yè)技術(shù)產(chǎn)生制約因素，因此在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和建設(shè)規(guī)模擬定時(shí)必須考慮到“關(guān)聯(lián)度”影響。 20 1、原材料保障系數(shù) 本項(xiàng)目主要原材料為生豬，高低溫肉制品原材料為豬肉，輔助在材料為雞魚 、牛肉、 PVDC 腸衣等。當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)豬源豐富。生豬來源可靠，高低溫項(xiàng)目，肉原料可自行提供，輔助材料市場供應(yīng)充足，因此本項(xiàng)目原材料保障系數(shù)為 100%。 2、產(chǎn)品品質(zhì)保障系數(shù) 本項(xiàng)目按國際 IS09000 及 HSCCP 標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，堅(jiān)持全過程質(zhì)量監(jiān)控，堅(jiān)持在恒溫下與自然空氣隔離生產(chǎn)（雙層玻璃、廠內(nèi)自成空氣流通體系），因此產(chǎn)品品質(zhì)保障系數(shù)為 100%。 3、產(chǎn)品銷售保障系數(shù) 本項(xiàng)目有固定的餐飲連鎖公司和龐大的固定消費(fèi)群體，生鮮肉及高低溫肉制品需求量大，因此可確保銷售保障系數(shù)達(dá) 98%以上。如遇市場波動(dòng)，還可堅(jiān)持“以銷定 產(chǎn)”、“定單生產(chǎn)”等辦法，以確保產(chǎn)銷平衡。 二、建設(shè)規(guī)模 根據(jù)以上“關(guān)聯(lián)度”分析，本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模為：生豬屠宰每小時(shí) 600 頭，年生產(chǎn)能力 350 萬頭；日產(chǎn)高溫肉制品 200 噸；日產(chǎn)低溫肉制品 50 噸。 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與整體布局： 1、占地面積 332800m2（含道路及綠化面積）。 2、整地布局和分項(xiàng)目面前詳見場區(qū)總平面圖和單位工程統(tǒng)計(jì)表。 21 第二節(jié) 屠宰加工工藝方案及設(shè)備選型 一、設(shè)計(jì)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定 GB/T 17236 1998生豬屠宰操作規(guī)范 GB/T 17237 1998畜類屠宰加工通用 技術(shù)條件 GB/50317-2000豬屠宰與分割肉車間設(shè)計(jì)規(guī)范 GB12694-1990肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范 GB2707-1994豬肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) USDA 美國農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn) EEC 歐共體標(biāo)準(zhǔn) 二、工藝方案 現(xiàn)代化的食品加工廠，不但應(yīng)有符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的建筑物，還應(yīng)有先進(jìn)的加工設(shè)備、合理的工藝流程和完善的檢驗(yàn)措施。 為了確保肉制品質(zhì)量，防止產(chǎn)品交叉污染，屠宰車間及分割包裝車間擬采用單層水平布置，并嚴(yán)格區(qū)分為非清潔區(qū)、半清潔區(qū)和清潔區(qū)三個(gè)區(qū)域。在每個(gè)區(qū)域內(nèi)設(shè)有各自的生活間、衛(wèi)檢室和清洗消毒間。生產(chǎn)加 工間的入口處均設(shè)消毒池。非清潔區(qū)設(shè)有屠宰、沖淋、放血、燙毛、打毛等工序；半清潔區(qū)設(shè)有胴體加工、同步檢驗(yàn)、副產(chǎn)品加工等工序；清潔區(qū)設(shè)有冷卻排酸、剔骨分割、包裝、等工序。屠宰工藝采用流水作業(yè)線方案，用傳送鏈帶和吊軌移動(dòng)屠畜和胴體，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率，減少 22 污染機(jī)會(huì)，保證肉品質(zhì)量。冷卻排酸工藝采用在 0冷卻間冷卻24 小時(shí)。剔骨分割工藝采用目前國際上流行的冷分割工藝，即胴體上心溫度達(dá)到 7后，在 810的環(huán)境上進(jìn)行剔骨分割。 三、工藝流程 1、屠宰工藝流程 待 宰 沖淋 CO2 窒息 扎腿提升 放血 預(yù)洗 預(yù)洗 燙毛 脫毛 清洗 干燥燎毛 清洗 體表檢 封肛 剖腹旋毛蟲檢 取腸胃 心肝肺 同步檢驗(yàn)劈半 去頭、蹄、尾 檢驗(yàn) 修整 復(fù)檢 過磅 分級(jí)蓋章 去冷卻排酸問。 2、剔骨分割工藝 冷卻胴體 分三段 去肥膘 剔骨 按部位分割 銷售 加工各種分割肉產(chǎn)品 稱重 包裝 去熟食加工間 入庫冷藏 3、副產(chǎn)品加工工藝（略）。 四、設(shè)備選型 肉類聯(lián)合加工廠是一個(gè)綜合性的工廠，成套設(shè)備的選型應(yīng)本著既能滿足生產(chǎn)工藝要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量，又能提高生產(chǎn)效率，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度的原則。因此，我公司選用了目前國際上最先進(jìn)的德國伴斯公司生產(chǎn)的全自動(dòng)保證達(dá)到防腐、防酸的標(biāo)準(zhǔn)。（詳見主要設(shè)備表節(jié)） 23 五、主要設(shè)備表 國產(chǎn)設(shè)備清單 總造價(jià)： 6246 萬元 制冷設(shè)備（合計(jì)造價(jià)： 737 萬元） 序號(hào) 名稱和規(guī)格 型號(hào) 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 (萬元 ) 1 螺桿壓縮機(jī) JZ2LG20 臺(tái) 2 14.4 28.8 2 螺桿壓縮機(jī) JZ2LG20 臺(tái) 6 14.1 84.6 3 螺桿壓縮機(jī) JZ2LG20 臺(tái) 8 13.8 110.4 4 螺桿壓縮機(jī) JZ2LG20 臺(tái) 2 16.4 32.8 5 螺桿壓縮機(jī) JZ2LG20 臺(tái) 8 10.4 83.2 6 螺桿壓縮機(jī) JZ2LG16 臺(tái) 2 11.5 23.0 7 螺桿壓縮機(jī) JZ2LG14 臺(tái) 2 9.9 19.8 8 中間冷卻器 ZL-10 臺(tái) 2 1.9 3.8 9 貯氨器 ZL-6.5 臺(tái) 4 3.6 14.4 10 蒸發(fā)式冷凝器 CSV-481 臺(tái) 6 43.5 261.0 11 輔助貯藏器 FZA-2.4 臺(tái) 2 0.8 1.6 12 臥工氨液循環(huán)泵組 AX2B-5.0 臺(tái) 12 6.0 72.0 13 集油器 JY-500 臺(tái) 4 0.3 1.2 14 空氣分離器 KF-32 臺(tái) 2 0.1 0.2 合計(jì) 737 二、空調(diào)機(jī)組（合計(jì)造價(jià)： 470.4 萬元） 序號(hào) 名稱和規(guī)格 型號(hào) 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 (萬元 ) 1 吊頂式空調(diào)機(jī)組 UCHG-020E 臺(tái) 12 0.4 4.8 2 吊頂式空調(diào)機(jī)組 UCHG-050E 臺(tái) 10 0.8 8.0 3 吊頂式空調(diào)機(jī)組 UCHG-080E 臺(tái) 3 1.1 3.3 4 吊頂式空調(diào)機(jī)組 UCHG-100E 臺(tái) 20 1.2 24.0 5 吊頂式空調(diào)機(jī)組 UCHG-120E 臺(tái) 15 1.3 19.5 6 吊頂式空調(diào)機(jī)組 UCHG-150E 臺(tái) 15 1.4 21.0 8 吊頂式空調(diào)機(jī)組 UCHG-200E 臺(tái) 8 1.7 13.6 9 吊頂式空調(diào)機(jī)組 UCHG-250E 臺(tái) 14 2.5 35 11 吊頂式空調(diào)機(jī)組 UCHG-030E 臺(tái) 10 0.50 5.0 12 吊頂式空調(diào)機(jī)組 UCHG-040E 臺(tái) 14 0.7 9.8 合計(jì) 144 24 三、冷風(fēng)機(jī)（合計(jì)造價(jià)： 470.4 萬元） 四、配電柜 （合計(jì)造價(jià)： 476.3 萬元） 序號(hào) 名稱和規(guī)格 型號(hào) 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 (萬元 ) 1 冷風(fēng)機(jī) GFJ-200 臺(tái) 126 1.6 201.6 2 冷風(fēng)機(jī) GFJ-450 臺(tái) 18 3.5 63.0 3 冷風(fēng)機(jī) GFJ-205 臺(tái) 66 1.7 112.2 4 冷風(fēng)機(jī) GFJ-125 臺(tái) 6 1.1 6.6 5 冷風(fēng)機(jī) GFJ-100 臺(tái) 12 0.9 10.8 6 冷風(fēng)機(jī) GFJ-180 臺(tái) 6 1.5 9.0 7 層頂風(fēng)機(jī) DWT-I-4 臺(tái) 30 0.1 3.0 8 層頂風(fēng)機(jī) DWT-I-5 臺(tái) 240 0.2 48.0 9 軸流風(fēng)機(jī) DZ-13-4C 臺(tái) 30 0.1 3.0 10 軸流風(fēng)機(jī) DZ-13-5B 臺(tái) 120 0.1 12.0 11 離心風(fēng)機(jī) DZ-72-5A 臺(tái) 6 0.2 1.2 合計(jì) 470.4 序號(hào) 名稱和規(guī)格 型號(hào) 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 (萬元 ) 1 干式變壓器 SCLB9-2000KVA 臺(tái) 4 25 100 2 高壓開關(guān)柜 SESIW18 臺(tái) 18 6 108 3 低壓開關(guān)柜 GGD 臺(tái) 42 1.6 67.2 4 低壓配電柜 XL 臺(tái) 56 0.4 22.4 5 自藕降壓啟動(dòng)柜 15KW 臺(tái) 15 0.5 7.5 6 自藕降壓啟動(dòng)柜 30KW 臺(tái) 17 5.4 91.8 7 自藕降壓啟動(dòng)柜 37KW 臺(tái) 4 2.0 8.2 8 配電控制盤 TPA 臺(tái) 20 0.2 4 9 配電控制箱 JPA FPA GPA 臺(tái) 12 0.1 1.2 10 配電箱 (動(dòng)力 ) N(非標(biāo) ) 臺(tái) 135 0.1 13.5 11 配電箱 (動(dòng)力 ) PE30 臺(tái) 65 0.1 6.5 12 照明配電箱 AL 臺(tái) 42 0.2 8.4 13 插座箱 臺(tái) 26 0.1 2.6 14 變頻啟動(dòng)箱 臺(tái) 5 7 35 合計(jì) 476.3 25 五、急宰化制間設(shè)備（合計(jì)造價(jià)： 12 萬元） 六、鍋爐房設(shè)備（合計(jì)造價(jià)： 230.4 萬元） 序號(hào) 名稱和規(guī)格 型號(hào) 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 (萬元 ) 1 化油爐 LUD200 臺(tái) 2 1.3 2.6 2 濃縮鍋 LYL0B-02-00 臺(tái) 2 1.3 2.6 3 油水分離器 LYL0B-04-00 臺(tái) 2 1.3 2.6 4 除臭器 LYL0B-04-00 臺(tái) 2 0.8 1.6 5 輸油泵 臺(tái) 2 0.5 1 6 儲(chǔ)油罐 臺(tái) 2 0.5 1 7 電動(dòng)葫蘆 臺(tái) 2 0.8 0.6 合計(jì) 12 序號(hào) 名稱和規(guī)格 型號(hào) 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 (萬元 ) 1 10T/H 蒸汽鍋爐及鋪機(jī) SZL6-1.25-ALL 套 3 195 2 10T/H 麻石除塵器 單筒除塵器 套 3 6.8 20.4 3 軟化水處理器 TRD800-10-20 套 1 10.2 10.2 4 氣壓水罐 RSN400-1.0 臺(tái) 1 2.4 2.4 5 鍋爐給水泵 KQDP10-B-B-7 臺(tái) 3 0.8 2.4 合計(jì) 230.4 26 七、 水泵房及熱交換間設(shè)備（合計(jì)造價(jià)： 95.1 萬元） 八、輔助配套設(shè)備（合計(jì)造價(jià)： 472.8 萬元） 序號(hào) 名稱和規(guī)格 型號(hào) 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 (萬元 ) 1 乙二醇泵 KQL150/370-37/4 臺(tái) 3 0.9 2.7 2 空調(diào)采暖泵 KQL150/370-37/4 臺(tái) 4 0.9 3.6 3 采暖水泵 KQL80/200-15/2 臺(tái) 3 0.4 1.2 4 采暖水泵 KQL100/170-15/2 臺(tái) 2 0.4 0.8 5 采暖水泵 KQL65/170-5.5/2 臺(tái) 2 0.2 0.4 6 熱水泵 KQL80/185-7.5/2 臺(tái) 2 0.3 0.6 7 熱水泵 KQL65/185-7.5/2 臺(tái) 4 0.2 0.8 8 清水泵 KQL150/370-37/4 臺(tái) 3 0.9 2.7 9 消防泵 KBD6/30-100DN 臺(tái) 3 1.0 3.0 10 沖霜水泵 KQL180/160-7.5/2 臺(tái) 2 0.2 0.4 11 板式換熱器 SW40-IS16 臺(tái) 2 16 32 12 板式換熱器 SW24-IS16 臺(tái) 2 9.5 19 13 板式換熱器 B65*100 臺(tái) 1 5.4 5.4 14 板式換熱器 B60*30 臺(tái) 1 1.7 1.7 15 板式換熱器 B12*30 臺(tái) 1 0.5 0.5 16 板式換熱器 B60*110 臺(tái) 1 3 3 17 板式換熱器 B60*50 臺(tái) 2 1.7 3.4 18 氣壓水罐 RSN800-1.0 臺(tái) 1 2.4 2.4 19 氣壓水罐 RSN1000-1.0 臺(tái) 1 2.6 2.6 20 軟化水處理器 TRD1000-20-36 臺(tái) 1 8.8 8.8 合計(jì) 95.1 序號(hào) 名稱和規(guī)格 型號(hào) 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 (萬元 ) 1 空壓機(jī) ML379 套 3 33.8 2 溫度巡檢系統(tǒng) 套 2 60 3 二氧化碳儲(chǔ)罐 套 1 29 4 頭蹄加工系統(tǒng) 套 1 7 5 剝皮線 套 1 38 6 電子秤 套 1 26 7 污水處理設(shè)備 套 1 199 8 生產(chǎn)用工器具 套 1 80 合計(jì) 472.8 27 九、屠宰設(shè)備國內(nèi)配套部分（合計(jì)造價(jià)： 180 萬元） 十、壁掛式風(fēng)機(jī)盤管（合計(jì)造價(jià)： 55 萬元） 序號(hào) 名稱和規(guī)格 型號(hào) 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 (萬元 ) 1 到擊暈機(jī)的驅(qū)趕通 米 10 2 打手機(jī)進(jìn)豬槽 個(gè) 1 3 打手機(jī)進(jìn)豬槽外罩 個(gè) 1 4 打手機(jī)的不銹鋼維護(hù)平臺(tái) 個(gè) 1 5 豬卸載滑槽 個(gè) 1 6 屠宰間的二次鋼梁和縣掛結(jié)構(gòu) 套 1 7 滑動(dòng)扁擔(dān)鉤 個(gè) 5000 8 管軌吊架 個(gè) 2500 9 冷卻及鮮銷區(qū)的二次鋼染和縣掛結(jié)構(gòu) 套 1 10 洗手及刀具消毒器 個(gè) 18 11 洗手及圍裙清洗器 個(gè) 8 合計(jì) 180 序號(hào) 名稱和規(guī)格 型號(hào) 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 (萬元 ) 1 壁掛式風(fēng)機(jī)盤管 臺(tái) 3 0.2 2 壁掛式風(fēng)機(jī)盤管 臺(tái) 20 0.2 3 壁掛式風(fēng)機(jī)盤管 臺(tái) 30 0.2 4 壁掛式風(fēng)機(jī)盤管 臺(tái) 28 0.3 5 壁掛式風(fēng)機(jī)盤管 臺(tái) 80 0.3 6 壁掛式風(fēng)機(jī)盤管 臺(tái) 40 0.3 合計(jì) 28 十一、高溫車間設(shè)備（合計(jì)造價(jià)： 2911 萬元） 序號(hào) 名稱和規(guī)格 型號(hào) 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 (萬元 ) 1 絞肉機(jī) C160 臺(tái) 3 13.5 2 攪拌機(jī) 0.5T/次 臺(tái) 6 37.2 3 斬拌機(jī) ZB200 臺(tái) 4 88 4 真空攪拌機(jī) 0.5T/次 臺(tái) 6 43.8 5 充填結(jié)扎機(jī) KAP500 臺(tái) 33 1716 6 提升機(jī) 臺(tái) 60 84 7 殺菌鍋?zhàn)钥叵到y(tǒng) 臺(tái) 30 76.5 8 烘干機(jī) 45T/D 臺(tái) 6 780 9 輸送帶 臺(tái) 12 72 合計(jì) 2911 十二、低溫車間設(shè)備（合計(jì)造價(jià)： 462 萬元） 序號(hào) 名稱和規(guī)格 型號(hào) 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 (萬元 ) 1 絞肉機(jī) C160 臺(tái) 2 9 2 攪拌機(jī) 0.5T/次 臺(tái) 2 12.4 3 真空攪拌機(jī) 0.5T/次 臺(tái) 2 14.6 4 煙熏爐 二門二車 臺(tái) 8 120 5 夾層鍋 800L 臺(tái) 16 24 6 蒸煮冷卻槽 臺(tái) 14 42 7 二次殺菌機(jī) 二門二車 臺(tái) 4 240 合計(jì) 462 29 進(jìn)口設(shè)備清單 總造價(jià)： 5681 萬 一、屠宰設(shè)備（合計(jì)造價(jià)： 2000 萬元，按 1 歐元 /10 元人民幣換算） 序號(hào) 名稱和規(guī)格 型號(hào) 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 (萬元 ) 1 二氧化碳擊暈機(jī) 臺(tái) 1 260 260 2 放血提升機(jī) 臺(tái) 1 12.5 12.5 3 放血燙毛輸送機(jī) 套 1 46.652 46.652 4 滑動(dòng)放血吊鏈 個(gè) 150 0.08 0.08 5 打毛線放血吊鏈返回系統(tǒng) 套 1 90151 90151 6 剝皮線放血吊鏈返回系統(tǒng) 套 1 10.281 10.281 7 4S 不銹鋼頂清洗機(jī) 臺(tái) 1 17.5 17.5 8 立式冷凝式蒸汽燙毛機(jī) 臺(tái) 1 233.543 233.543 9 自動(dòng)放血鏈卸載系統(tǒng) 套 1 5.5 5.5 10 CDM460/2 型連續(xù)打毛機(jī) 臺(tái) 1 318 318 11 不銹鋼升級(jí) 套 1 58 58 12 豬毛風(fēng)送系統(tǒng) 套 1 230442 230442 13 掛扁擔(dān)鉤的不銹鋼板式輸送機(jī) 臺(tái) 1 27 27 14 扁擔(dān)鉤提升機(jī) 臺(tái) 1 15 15 15 屠宰加工輸送機(jī) 臺(tái) 1 129.352 129.352 16 4S 型鞭條式干燥機(jī) 臺(tái) 1 16.5 16.5 17 燎毛爐 BF4 臺(tái) 1 44.512 44.512 18 4W-2BW 型臥式不銹鋼鞭條式拋光機(jī) 臺(tái) 1 19.8 19.8 19 4S 型立式不銹鋼鞭條式拋光機(jī) 臺(tái) 1 16.5 16.5 20 高架式紅白內(nèi)臟檢疫輸?shù)劬€ 臺(tái) 1 102.768 102.768 21 胃容物風(fēng)送系統(tǒng) 臺(tái) 1 23.442 23.442 22 胴體清洗機(jī) 套 1 8.388 8.388 23 病疑間的管軌系統(tǒng) 套 1 3.158 3.158 24 移動(dòng)式軌道稱 -BIZABA 臺(tái) 1 29 29 25 快速冷卻間輸送機(jī) 套 1 112.922 112.922 30 折扣 80%： 2501.948 80%=2000 萬元 序號(hào) 名稱和規(guī)格 型號(hào) 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 (萬元 ) 26 去往冷卻間輸送機(jī) 臺(tái) 1 75.331 75.331 27 冷卻間出貨輸送機(jī) 臺(tái) 1 73.982 73.982 28 二分體下降輸送機(jī) 臺(tái) 1 24.15 24.15 29 冷卻間 PVC 的管軌 米 1700 0.52 88.4 30 帶 PVC 面的管軌道岔 個(gè) 132 0.338 44.616 31 裝卸提升機(jī) 臺(tái) 3 12.791 38.373 32 裝車器 臺(tái) 3 0.826 2.478 33 電動(dòng)葫蘆車 (用于裝車器 ) 臺(tái) 3 1.808 5.424 34 扁擔(dān)鉤儲(chǔ)存和返回輸送系統(tǒng) 套 1 151 151 35 超聲波清洗機(jī) 臺(tái) 1 68.5 68.5 36 高壓清洗機(jī) 臺(tái) 1 28.594 28.594 37 下降機(jī)臺(tái) 臺(tái) 6 4.5 27 38 扁擔(dān)鉤儲(chǔ)存軌道 米 200 0.04 8 39 軌道吊架 個(gè) 300 0.015 4.5 40 不銹鋼護(hù)軌 公斤 800 0.02 16 41 中央電氣控制柜 ,PLC 西門子 S7 套 1 150 150 42 手持帶式電動(dòng)劈半鋸 臺(tái) 2 14.253 28.506 43 劈半鋸鋸條 根 1000 0.013 13 44 手持淋浴器 臺(tái) 5 0.145 0.725 45 手動(dòng)開肛器 臺(tái) 1 12.258 12.258 46 劈半鋸消 毒器 臺(tái) 2 5.3 10.6 47 屠宰間混凝土梁內(nèi)的預(yù)埋錨軌 套 1 15.6 48 零備件 套 1 50 合計(jì) 2501.948 31 二、分割設(shè)備（合計(jì)造介： 350 萬元，按 1 美元 /8.5 元人民幣換算） 序號(hào) 名稱和規(guī)格 型號(hào) 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 (萬元 ) 1 胴體輸送機(jī) 1400*3550*900 套 1 5.1034 5.1034 2 后臀尖肉履帶輸送機(jī) 500*3500*900 套 1 2.46755 2.46755 3 圓秀鋸 775*1435*1675 套 2 18.38125 18.38125 4 前肩、腹部肉履帶輸送機(jī) 900*3200*900 套 1 5.5845 5.5845 5 腹部肉履帶輸送機(jī) 600*3500*900 套 1 2.44035 2.44035 6 前肩肉履帶輸送同 500*7700*900 套 1 1.4807 1.4807 7 前肩分割主傳送機(jī) 500*40400*850 套 1 23.46 23.46 8 腹部分割主傳送機(jī) 500*39800*850 套 1 23.1336 23.1336 9 后臀尖分割主傳送機(jī) 500*39300*850 套 1 22.85905 22.85905 10 前肩滿箱滾輪輸送機(jī) 500*37000*350 套 1 13.8907 13.8907 11 腹部滿箱滾輪輸送機(jī) 500*35000*350 套 1 13.3042 13.3042 12 后臀尖滿箱滾輪輸送機(jī) 500*35000*350 套 1 13.3042 13.3042 13 前肩凈箱供應(yīng)滾輪輸送機(jī) 500*35000*1300 套 1 14.6132 14.6132 14 腹部凈箱供應(yīng)滾輪輸送機(jī) 500*35000*1300 套 1 14.6132 14.6132 15 后殿尖凈箱供應(yīng)滾輪輸送機(jī) 500*35000*1300 套 1 14.6132 14.6132 16 滿箱提升履帶輸送機(jī) 500*2000*350 套 2 2.16665 2.16665 17 分割肉滿箱滾輪輸送機(jī) 700*9200*300 套 1 4.1548 4.1548 18 滿箱上坡履帶輸送機(jī) 700*800*300 套 1 1.49005 1.49005 19 滿箱上坡履帶輸送機(jī) 700*2800*300 套 1 2.6231 2.6231 20 鮮肉包裝滾輪輸送機(jī) 500*39400*750 套 1 8.5459 8.5459 21 空箱回收滾輪輸送機(jī) 500*33000*1650 套 1 14.18905 14.18905 22 空箱回收上坡履帶輸送機(jī) 500*7900*1650 套 1 5.70095 5.70095 23 空箱回收滾輪輸送機(jī) 500*12000*2155 套 3 5.44595 5.44595 24 空箱回收滾輪輸送機(jī) 500*13500*21410 套 2 6.3954 6.3954 32 折扣 76%： 461.039 76%=350 萬元 三、高溫車間設(shè)備（合計(jì)造價(jià)： 1259 萬元 序號(hào) 名稱和規(guī)格 型號(hào) 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 (萬元 ) 25 洗箱機(jī) 套 1 39.19605 39.19605 26 箱子翻轉(zhuǎn)機(jī) 500*3440*1000 套 1 5.5981 5.5981 27 凈箱上坡供應(yīng)履帶輸送機(jī) 500*7300*1000 套 1 5.25725 5.25725 28 凈箱供應(yīng)滾輪輸送機(jī) 500*18000*2600 套 1 8.41585 8.41585 29 凈箱下坡供應(yīng)履帶輸送機(jī) 500*5100*2600 套 3 4.1395 12.4185 30 箱子插入合流系統(tǒng) 套 2 1.11945 2.2389 31 箱 子 供 應(yīng) 推 動(dòng)(Pushing)系統(tǒng) 套 2 1.67875 3.3575 32 修整工作臺(tái) 400*800*850 套 144 0.1445 20.808 33 箱子放置滾輪臺(tái) 500*600*750 套 288 0.08755 25.2144 34 包裝及裝箱工作臺(tái) 500*700*750 套 48 0.18615 8.9352 35 控制系統(tǒng) 套 1 39.19605 39.19605 36 鋸骨機(jī) 套 1 10.5995 10.5995 36 配件 0.255 0.255 37 專用工具 19.04 19.04 合計(jì) 461.039 序號(hào) 名稱和規(guī)格 型號(hào) 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 (萬元 ) 1 絞肉機(jī) C160 臺(tái) 3 90 2 斬拌機(jī) KV330 臺(tái) 2 400 3 充填結(jié)扎機(jī) KAP500 臺(tái) 7 665 4 攪拌機(jī) BJ1600 臺(tái) 2 104 合計(jì) 1259 33 四、低溫車間設(shè)備（合計(jì)造價(jià)： 2072 萬元） 第三節(jié) 高低溫產(chǎn)品方案、加工工藝及設(shè)備選型 一、產(chǎn)品品種 產(chǎn)品品種根據(jù)市場需求和人們的生活習(xí)慣設(shè)計(jì)選擇，本項(xiàng)目生產(chǎn)品種以高溫制品為主、低溫制品為輔，主要品種類型為： 產(chǎn) 品 目 錄 單位： T 品 種 數(shù) 量 高 溫 產(chǎn) 品 低 溫 產(chǎn) 品 合計(jì) 王字牌火腿 金字牌火腿 精制火 雞肉腸 魚肉腸 普通腸 灌腸類 西式火腿類 中式產(chǎn)品類 豆制品類 數(shù)量 80 20 10 10 20 60 20 5 10 15 250 序號(hào) 名稱和規(guī)格 型號(hào) 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 (萬元 ) 1 絞肉機(jī) C160 臺(tái) 2 60 2 滾揉機(jī) 1500L 臺(tái) 4 272 3 斬拌機(jī) KV200 臺(tái) 2 320 4 灌腸機(jī) VF620 臺(tái) 6 400 5 掛腸機(jī) 臺(tái) 2 70 6 充填結(jié)札機(jī) 臺(tái) 2 140 7 鹽水注射機(jī) 臺(tái) 2 90 8 煙熏爐 臺(tái) 4 260 9 切片機(jī) 400 片 /min 臺(tái) 2 100 10 拉伸膜包 裝機(jī) 臺(tái) 2 240 11 V999 包裝機(jī) 臺(tái) 4 120 合計(jì) 2072 34 二、產(chǎn)品質(zhì)量 產(chǎn)品品質(zhì)是企業(yè)的生命線，本項(xiàng)目產(chǎn)品品質(zhì)定位為“精品、綠色、安全”，以 100%的完美品牌、 100%的完美產(chǎn)品、 100%的完美服務(wù)，樹立產(chǎn)品形象的信譽(yù)。 1、嚴(yán)格原材料把關(guān) 嚴(yán)格產(chǎn)品主、輔原材料采購關(guān)，所有原材料進(jìn)廠前嚴(yán)格進(jìn)行表觀及生化理化檢驗(yàn)，不合格材料嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)線。 2、嚴(yán)格生產(chǎn)流程控制 堅(jiān)持以 IS09000 標(biāo)準(zhǔn)、 HACCP 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)全過程，不合格產(chǎn)品嚴(yán)禁出廠。 3、嚴(yán)格產(chǎn)成品標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)成品標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按國家“安全食品”標(biāo)準(zhǔn)和“綠色、無公害”標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并引進(jìn)導(dǎo)入美國 藥檢局“ FDA”標(biāo)準(zhǔn)和“歐盟標(biāo)準(zhǔn)”。（詳見附件 5） 三、年產(chǎn)量 根據(jù)規(guī)劃設(shè)計(jì)能力，日產(chǎn)高低溫熟肉制品 200 噸，年產(chǎn)高低溫熟肉制品約 50 噸，總產(chǎn)量為 8 萬噸。 四、產(chǎn)品方案基本要求 1、先進(jìn)性：項(xiàng)目應(yīng)盡可能采用先進(jìn)技術(shù)和高新技術(shù)。 2、適用性：項(xiàng)目所采用的技術(shù)應(yīng)與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案以及管理水平相適應(yīng)。 3、可靠性：項(xiàng)目所采用的技術(shù)，應(yīng)經(jīng)過充分論證和試驗(yàn)， 35 有良好可靠的性能，能連續(xù)生產(chǎn)作為。 4、安全性：項(xiàng)目所采用的技術(shù)，在生產(chǎn)中確保安全運(yùn)行，無設(shè)備和人身傷亡事故隱患。 5、經(jīng)濟(jì)合理性：項(xiàng)目所采用的技術(shù)投入資金合理 ，經(jīng)濟(jì)效益可觀。 五、工藝流程 1、低溫灌腸類產(chǎn)品工藝流程 原料解凍 修整 預(yù)冷 絞肉 攪拌 腌制 二次攪拌 灌裝 煙熏 涼制冷卻 無菌包裝 二次殺菌 包裝入庫。 2、西式炎腿類產(chǎn)品工藝流程 （ 1）熏烤火腿類產(chǎn)品基本工藝流程： 鹽水配制 原料肉接收 解凍 修整 注射 滾揉 腌制 熏制 冷卻 定量 包裝入庫。 （ 2）蒸煮火腿類產(chǎn)品基本工藝流程： 原料肉接收 解凍 修整 絞肉 攪拌 腌制 斬拌 滾揉 打卡 鹽水配制 注射 滾揉 絞肉 腌制 入模 蒸煮 冷卻 包裝入庫。 3、中式鹵制品工藝流程 原料接收 預(yù)處理 鹵制 裝模 煮制成型 冷卻 定量 真空包裝 殺菌 冷卻干燥 貼標(biāo)裝箱 入庫。 36 4、高溫火腿關(guān)產(chǎn)品工藝流程 （ 1）顆粒型產(chǎn)品工藝流程： 原料解凍 修整流器 絞肉 攪拌 腌制 二次攪拌 充填結(jié)扎 殺菌 干燥 包裝 成品入庫。 （ 2）乳化型產(chǎn)品工藝流程： 原料解凍 修整流器 絞肉 攪拌 腌制 斬拌 充填結(jié)扎 殺菌 干燥 包裝 成品入庫。 六、設(shè)備方案的基本要求 1、設(shè)備選定應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品方案、技術(shù)方案相適應(yīng)，滿足生產(chǎn)要求。 2、主要設(shè)備與輔助設(shè)備之間的性能相互配套。 3、設(shè)備的可靠性及安全性能好，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。 4、在保證設(shè)備性能的前提下，力求經(jīng)濟(jì)合理，盡量多使用國產(chǎn)設(shè)備。 5、選定設(shè)備要符合政府和專站機(jī)構(gòu)頒發(fā)的技術(shù)規(guī)范要求。 6、設(shè)備選型詳見國產(chǎn)設(shè)備清單和進(jìn)口設(shè)備清單。 第四節(jié) 制冷工藝及設(shè)備 一、設(shè)計(jì)參數(shù) 室外計(jì)算溫度： 31 室外計(jì)算相對(duì)溫度： 27.4 冷凝溫度： 38 37 蒸發(fā)溫度：凍結(jié)、低溫冷藏系統(tǒng)： -35 高溫庫、冷卻及空調(diào)冷源系統(tǒng)： -10 冷間溫度：凍結(jié)間： -27；低溫冷藏間： -20； 冷卻間 0，高溫庫 0。 二、生產(chǎn)規(guī)模 冷庫容量為 10000 噸。 三、制冷系統(tǒng) 1、采用氨工質(zhì)，螺桿式壓縮氨泵強(qiáng)制循環(huán)供液，蒸發(fā)式冷凝。 2、調(diào)節(jié)站集中放置，設(shè)在設(shè)備間內(nèi)。 3、冷間冷卻設(shè)備采用空氣冷卻器。融霜采用熱氨與水相結(jié)合方式。 4、低溫冷藏間冷卻設(shè)備配有均勻送風(fēng)道。 5、加工車間空調(diào)冷源，采用乙二醇熱交 換器，氨直接膨脹供液。 6、 -35系統(tǒng)計(jì)算負(fù)荷約為 418KW。 -10系統(tǒng)計(jì)算負(fù)荷約為 1400KW。 四、控制 1、氨制縮機(jī)自身安全保護(hù)。 2、中間冷卻器，低壓特環(huán)貯液采用處在運(yùn)輸共液液位自動(dòng)控制，液位超高報(bào)警，停機(jī)。 3、氨泵壓差保護(hù)。 38 4、自動(dòng)放空氣。 5、冷間溫度遙測，顯示，打印。 第五節(jié) 給排水及消防 一、設(shè)計(jì)依據(jù) 本項(xiàng)目實(shí)施依據(jù)以下國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)： 1、中華人民共和國消防條例； 2、建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范（ GBJ16-87）； 3、室外給水規(guī)范（ GBJB-86）。 二、其它規(guī)范 場區(qū)管 網(wǎng)設(shè)置消火栓，間距不大于 120 米，消火栓管徑不小于 100mm，消火栓距建筑物不小于 5 米，距離道邊不大于 2米。 三、給水設(shè)計(jì)原則 1、水源 水源采用深井水和自來水。在廠區(qū)內(nèi)打 3 眼深井，每眼深井出水量不小于 200m3/h。水質(zhì)應(yīng)符合 GB5749-85生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 2、水量 最高日生產(chǎn)生活用水量： 2360 m3/h。 最大時(shí)生產(chǎn)生活用水量： 365 m3/h。 平均時(shí)生產(chǎn)生活用水量： 195 m3/h。 39 3、給水系統(tǒng) 廠區(qū)設(shè)二次供水系統(tǒng)。設(shè)生產(chǎn)及消防合用水池一座（ 800 m3），經(jīng)變頻生活、消防給水設(shè)備 供生產(chǎn)、生活及消防用水。 4、熱水系統(tǒng) 生豬屠宰車間、分割車間、高低溫車間、食堂、公共浴室、宿舍樓內(nèi)熱水全面由動(dòng)力車間提供，熱源為蒸汽，由鍋爐房供給。 5、循環(huán)水系統(tǒng) 為節(jié)約用水，氨壓縮機(jī)機(jī)套冷卻水，冷風(fēng)機(jī)沖霜水均采用循環(huán)和水。 四、消防 1、消防水量： 室外消火栓用水量： 41ls。 室內(nèi)消火栓用水量： 10 ls。 2、廠區(qū)室外設(shè)地下消防栓，屠宰分割加工車間、冷庫穿堂等處設(shè)室內(nèi)消火栓。各建筑物內(nèi)均配置移動(dòng)式來火器。 3、設(shè)消防水池及消防泵房，供室內(nèi)外消火栓用水。消防水池與生活、生產(chǎn)水池合建，容積為 1200m3，消防儲(chǔ)備水量為 360 m3，選用 XBD4.6/20 100DJX/2 消防水泵三臺(tái)，其中二用一備。 五、排水 日生產(chǎn)生活污水量為 2100 m3/d。其中：屠宰 1200 m3、高低溫產(chǎn)品 900 m3左右。 廠區(qū)內(nèi)生產(chǎn)廢水經(jīng)截糞，隔油等預(yù)處理后流入污水處理場進(jìn) 40 行處理，處理后達(dá)到當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門的要求，除部分回用外其它排至市政排水管網(wǎng)，廠區(qū)生活污水經(jīng)管道直接排至市政排水管網(wǎng)。污水處理場的設(shè)計(jì)應(yīng)以該項(xiàng)目環(huán)境評(píng)估報(bào)告書為依據(jù)。 廠區(qū)雨水根據(jù)地形采取有組織散排。 第六節(jié) 空調(diào)、通風(fēng)及供熱 一、室外計(jì)算參數(shù)的 確定 1、夏季空氣調(diào)節(jié)計(jì)算溫度： 33.4 2、冬季空氣調(diào)節(jié)計(jì)算溫度： 6 3、夏季通風(fēng)計(jì)算溫度： 31 4、冬季通風(fēng)計(jì)算溫度： 13 5、冬季采暖計(jì)算溫度： 8 6、夏季空氣調(diào)節(jié)日平均計(jì)算溫度： 29.9 7、冬季空氣調(diào)節(jié)計(jì)算相對(duì)濕度： 77% 8、夏季空氣調(diào)節(jié)計(jì)算相對(duì)濕度： 27.6% 9、夏季通風(fēng)相對(duì)濕度： 73% 10、夏季風(fēng)速： 3m/s 11、冬季風(fēng)速： 3.5 m/s 12、夏季天氣壓力： 99.91kpa 13、冬季天氣壓力： 101.38 kpa 41 二、室內(nèi)計(jì)算參數(shù)確定 序號(hào) 車間名稱 空調(diào)車間溫 度 空調(diào)車間相 對(duì)濕度 % 換氣及新風(fēng)量 1 分割、包裝間 10 12 75 30m3/時(shí)人 2 屠宰燙毛間 5 次 /小時(shí) 3 氨壓縮機(jī)房 8 次 /小時(shí) 4 消毒間 8 次 /小時(shí) 5 廁所 10 次 /小時(shí) 三、空調(diào)負(fù)荷 序號(hào) 車間名稱 空調(diào)面積（ m2） 單位面積冷負(fù)荷指標(biāo) 冷負(fù)荷 1 分割、包裝間 1100 290w/m2 N=319KW 四、空調(diào)冷源及空調(diào)方式 空調(diào)系統(tǒng)為間接系統(tǒng)，冷源由制冷專業(yè)提供 -15氨液，選用制冷蒸發(fā)器交換使乙二醇供液溫度 -2，日液溫度為 2， 車間空調(diào)設(shè)備為吊頂冷風(fēng)機(jī)送風(fēng)，在乙二醇液系統(tǒng)最高處設(shè)置膨脹水箱，分割車間等人員較多工作車間設(shè)置新風(fēng)系統(tǒng)。 五、通風(fēng)換氣系統(tǒng) 1、屠宰車間易散發(fā)氣味的場合，均設(shè)置通風(fēng)換氣系統(tǒng)。 2、高低溫車間內(nèi)濕度較大，設(shè)通風(fēng)換氣系統(tǒng)。 3、廢氣物處理間易散發(fā)濕熱的場合，均設(shè)置通風(fēng)換氣系統(tǒng)。 4、氨壓縮機(jī)房考慮設(shè)置防爆型事故排風(fēng)系統(tǒng)，空調(diào)機(jī)房設(shè)有通風(fēng)換氣系統(tǒng)。 5、為減少冷庫開門時(shí)的冷耗，在冷藏門上部設(shè)置空氣幕。 六、鍋爐房 42 根據(jù)屠宰車間及高低濕車間用氣負(fù)荷，廠區(qū)內(nèi)設(shè)鍋爐房一座， 3 臺(tái) 6 噸蒸汽燃煤鍋爐。 第七節(jié) 電氣工程 一、供電電源 本工程用電負(fù)荷為二級(jí)負(fù)荷，需兩回路 10KV 高壓電源或一回路 10KV 高壓專用電源，在壓縮機(jī)機(jī)房旁建高、低壓變配電間。 二、負(fù)荷計(jì)算 根據(jù)現(xiàn)場設(shè)備及設(shè)施計(jì)算，廠區(qū)內(nèi)需用 4 臺(tái) 2000KW 變壓器，總負(fù)荷為 8000KW。 三、節(jié)能措施 1、選用節(jié)能型變壓器，節(jié)能型電機(jī)。 2、低壓母線側(cè)設(shè)電容補(bǔ)償，以提高功率因數(shù)，降低無功損耗。 3、熒光煤選用電子鎮(zhèn)流器。 第八節(jié) 工程方安 一、工程方案的基本要求 1、滿足生產(chǎn)使用功能要求。 2、合理布局建筑物、構(gòu)筑物以及地上地下管網(wǎng)的位置。 3、符合工程標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求 。 4、經(jīng)濟(jì)合理、力求降低造價(jià)、節(jié)約資金。 43 二、物流流向設(shè)計(jì)原則 1、冷鮮肉、副產(chǎn)品、原料肉、鋪料、包裝材料的運(yùn)輸要分別設(shè)置專用通道，外部運(yùn)輸工具不得進(jìn)入車間，車間用生產(chǎn)工具不得推出車間。 2、生產(chǎn)車間內(nèi)各不同工序設(shè)立必要的標(biāo)識(shí)和隔離設(shè)施。 3、要有明確的臟、凈、生、熟品界面。 三、人流流向設(shè)計(jì)原則 1、臟、凈、生區(qū)、熟區(qū)操作人員通過各自不同通道進(jìn)入工作區(qū)。 2、臟、凈、生區(qū)、熟區(qū)操作人員的更衣室、衛(wèi)生間、淋浴間、餐廳分別設(shè)置。 3、由更衣區(qū)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)前設(shè)洗手消毒池、腳踏消毒池和風(fēng)淋室，無菌包裝間入口設(shè)三更 區(qū)。 4、非衛(wèi)生區(qū)人員、辦公人員不能直接進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。 四、氣流流向設(shè)計(jì)原則 1、各車間形成獨(dú)自的氣流體系，氣流流向?yàn)闊o菌區(qū) 潔凈區(qū)（熟區(qū)） 半潔凈區(qū)（生區(qū)） 衛(wèi)生區(qū)（準(zhǔn)備區(qū)） 室外，氣流不得倒灌。 2、對(duì)外開啟的門窗均要有防蟲、防鼠、防塵設(shè)施。 4、恒溫車間要設(shè)立雙層保濕窗戶。 五、水流流向設(shè)計(jì)原則 供水方向逆加工方向，水流向從精加工區(qū)的粗加工區(qū)（即從 44 清潔區(qū)到非清潔區(qū)）。排水方向與供水方向一致，排水出水口加防鼠設(shè)施。 六、主要建筑做法及設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) 1、建筑物設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)：中華人民共和國建設(shè)部頒布 標(biāo)準(zhǔn)。 2、建筑風(fēng)格：歐式風(fēng)格。 3、外墻：外墻粘貼白色瓷磚，底部、頂部貼切彩色面磚。 4、內(nèi)墻：白色內(nèi)墻磚至吊頂處，白水泥膠溝縫，墻、柱與地面交接處作圓弧形。 5、車間地面：素土夯實(shí)， C10 素砼 100mm， C25 鋼筋砼面層，砼厚 80mm， 8 200 雙向鋼筋網(wǎng)片，砼初凝時(shí)壓入耐磨材料拋光，地面坡度 1-1.5%，坡向地漏及排水溝。 6、車間頂部均采用 7.5cm 乳白色夾心彩板吊頂。 7、車間內(nèi)隔斷，除 0-4以下低溫庫采用冷凍門，熱處理間采用自動(dòng)卷閘門外，其余均采用乳白色夾心彩板保溫門，辦公區(qū)與生活區(qū)采用塑鋼門。 8、門的做法：除 0-4以下低溫板保溫門，辦公區(qū)與生活區(qū)采用塑鋼門。 9、窗的做法：車間內(nèi)采用塑鋼固定窗，參觀通道的參觀口采用中空雙層玻璃，辦公區(qū)采用塑鋼推拉窗。 10、供水做法：供水方向逆加工方向，水流向從精加工區(qū)到粗加工區(qū)（即從清潔區(qū)到非清潔區(qū)）。 11、排水做法：排水方向與供水方向一致，排水出水口加防 45 鼠設(shè)施，污水排入污水廠處理后排放或澆花。 第五章 建立項(xiàng)目法人責(zé)任制及項(xiàng)目的實(shí)施與管理 第一節(jié) 建立項(xiàng)目法人責(zé)任制 一、遼寧黑山食品工業(yè)園項(xiàng)目的實(shí)施，待項(xiàng)目建 議書及可行性研究報(bào)告批復(fù)后，正式成立項(xiàng)目法人。 二、依據(jù)國家計(jì)委 1993 年 3 月 10 日發(fā)布的關(guān)于實(shí)施建設(shè)項(xiàng)目法人責(zé)任制的暫行規(guī)定精神，項(xiàng)目法人組織應(yīng)履行以下職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)籌措建設(shè)資金。 2、審核、上報(bào)項(xiàng)目初步設(shè)計(jì)和概算文件。 3、審核、上報(bào)年度投資計(jì)劃并落實(shí)年度資金。 4、提出項(xiàng)目開工報(bào)告；研究解決建設(shè)過程中出現(xiàn)的重大問題。 5、負(fù)責(zé)提出項(xiàng)目竣工驗(yàn)收申請(qǐng)報(bào)告。 6、審定償還債務(wù)計(jì)劃和生產(chǎn)經(jīng)營方針，并負(fù)責(zé)按時(shí)償還債務(wù)。 7、聘任或解聘項(xiàng)目經(jīng)理，聘任或解聘其他高級(jí)管理人員。 三、建立對(duì)建設(shè)項(xiàng)目和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人 的考核和監(jiān)督制度 考核主要內(nèi)容包括： 1、國家發(fā)布的固定資產(chǎn)投資與建設(shè)的法律、法規(guī)執(zhí)行情況。 46 2、國家年度投資計(jì)劃和批準(zhǔn)設(shè)計(jì)文件的執(zhí)行情況。 3、概算控制、資金使用和工程組織管理情況。 4、建設(shè)工期、資金我使用和工程組織管理情況。 5、生產(chǎn)能力和國有資產(chǎn)形成及投資效益情況。 6、土地、環(huán)境保護(hù)和國有資源利用情況。 7、精神文明建設(shè)情況。 8、其它需要考核的事項(xiàng)。 第二節(jié) 工程項(xiàng)目的實(shí)施 一、原則 遼寧黑山食品工業(yè)園工程項(xiàng)目的實(shí)施，應(yīng)符合國家基本建設(shè)項(xiàng)目的建設(shè)和審批程序，同時(shí)積極配合有關(guān)單位為工程建設(shè)創(chuàng) 造良好條件。 建立專門的實(shí)施機(jī)構(gòu)，作高產(chǎn)田項(xiàng)目執(zhí)行單位，負(fù)責(zé)項(xiàng)目的組織實(shí)施，協(xié)調(diào)和管理等工作，指派專人擔(dān)任該機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)項(xiàng)目神州工程中的決策、指揮、執(zhí)行及對(duì)外聯(lián)絡(luò)等工作。 項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、供貨、施工安裝等單位，應(yīng)與本項(xiàng)目執(zhí)行單位履行必要的法律手續(xù)，違