中國茶館擬推“清茶主義”[精品資料]

中國茶館擬推 “ 清茶主義 ” -精品資料 本文檔格式為 WORD,感謝你的閱讀。 最新最全的 學(xué)術(shù)論文 期刊文獻(xiàn) 年終總結(jié) 年終報(bào)告 工作總結(jié) 個(gè)人總結(jié) 述職報(bào)告 實(shí)習(xí)報(bào)告 單位總結(jié) 6 月 28 日，由江西茶人聯(lián)誼會(huì)主辦的 2013 首屆中華茶人廬山論壇在廬山腳下拉開帷幕。來自北京、上海、天津、重慶、香港、浙江、江西、福建、湖南、湖北、四川、云南、河南的 13 個(gè)省、市茶館業(yè)代表，雅集一堂，分享了各自經(jīng)營茶館的經(jīng)驗(yàn)與感悟，并圍繞 “ 當(dāng)前清茶館的經(jīng)營創(chuàng)新與發(fā)展 ”的主題開展交 流與討論。 29 日晚 9 時(shí)，經(jīng)過連續(xù) 3 場的互動(dòng)交鋒與討論，全體與會(huì)代表一致通過廬山倡議，擬組建中華茶館聯(lián)盟，以茶為載體，傳達(dá)茶葉主張，共同傳承中國傳統(tǒng)清茶主義，實(shí)踐清茶生活。 何謂 “ 清茶館 ” ？ 中國人對 “ 茶館 ” 并不陌生，它在中國人生活中發(fā)揮著品茗休息，娛樂消遣、交際會(huì)談等功能，而且名稱也不一而足，如茶樓、茶社、茶室、茶寮、茶坊、茶屋、茶亭等。那么，何謂 “ 清茶館 ” 呢？歷史上對 “ 清 ” 給出的解釋是：只賣清茶、無絲竹說唱的 “ 清靜 ” 及設(shè)施簡陋、消費(fèi)者多為清苦之人的 “ 清貧 ” 。然而，隨著 時(shí)代的發(fā)展，清茶館之 “ 清 ” 勢必?zé)o法拘囿于上述的說法，因而關(guān)于 “ 清 ” 之標(biāo)準(zhǔn)的界定便成為本屆論壇討論的焦點(diǎn)。與會(huì)代表們各抒己見，暢談了各自對“ 清茶館 ” 的理解。 知名茶文化學(xué)者舒曼認(rèn)為，清茶館的標(biāo)準(zhǔn)很難定，已進(jìn)行了十多年也無法定論，還涉及各地的地域文化、民俗、民風(fēng)、民情。定義寬了，與清茶館概念不符；定義窄了，成都有五萬多家茶館， 99%不在此列。然而，組織業(yè)界同仁討論、分享清茶館經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，而且與會(huì)代表中有部分人是清茶館老板。有許多成功經(jīng)驗(yàn)可以通過這一平臺(tái)進(jìn)行交流，互相取長補(bǔ)短，但并非是拷貝式照搬。 “ 清 ” ，要與時(shí)俱進(jìn) 若以 “ 清茶 ” 、 “ 清靜 ” 、 “ 清貧 ” 為清茶館之 “ 清 ”為準(zhǔn)的。顯然無法適應(yīng)當(dāng)代社會(huì)的發(fā)展，滿足當(dāng)代社會(huì)的消費(fèi)需求。 茶館的生存問題是論壇上被提及的高頻詞匯之一。許多茶館經(jīng)營者認(rèn)為，茶館的經(jīng)營成本很高，涉及如店租、水電費(fèi)、員工薪酬等多項(xiàng)費(fèi)用，如果純粹地賣清茶，生存會(huì)面臨很大的挑戰(zhàn)。因而，他們都試圖通過拓展多樣化經(jīng)營來增收，如在茶館中增設(shè)簡餐就是最常見的手段。另外像南昌泊園老茶館專為愛茶之人設(shè)計(jì)開發(fā)了 “ 茶人服 ” ，沈陽和靜園茶人會(huì)館設(shè)立 “ 茶修學(xué)堂 ” ，分別推出生活茶、生活禪 等，也都試圖通過拓展多樣化經(jīng)營來增收的。 再者，十里不同風(fēng)，百里不同俗。不同地方的人，因地域文化、生活方式、風(fēng)俗的差異，飲茶、消費(fèi)習(xí)慣也有所不同，因而不同地域的茶館在經(jīng)營方式與風(fēng)格上很難做到完全的統(tǒng)一，而且有不少除售茶以外的經(jīng)營項(xiàng)目恰恰是該茶館的最大特色，最典型的例子就是大名鼎鼎的老舍茶館。在這古香古色的環(huán)境里，除了喝大碗茶、品嘗來自全國各地的名茶，而且還能欣賞曲藝、說書、京劇等，再點(diǎn)上幾盤點(diǎn)心或老北京的風(fēng)味小吃，感受十足的 “ 京味兒 ” ；再比如，川、渝一帶的茶館，在茶館里喝茶、搓麻將已經(jīng)成為巴蜀一道 獨(dú)特的茶文化風(fēng)景。 茶葉營銷專家歐陽道坤指出，當(dāng)代中國茶館必須面臨消費(fèi)者和經(jīng)營環(huán)境的兩大變化，即與時(shí)俱進(jìn)。 “ 是誰設(shè)定了中國茶館必須傳統(tǒng)與古老？茶館可以傳統(tǒng)，也可以時(shí)尚。 ” 他說。成都茶樓行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長陳錦江認(rèn)為。茶館甚至可以是 “ 性感 ” 的。的確，從當(dāng)前中國茶館業(yè)的現(xiàn)狀來看，走仿古復(fù)古路線的遠(yuǎn)多于時(shí)尚的，消費(fèi)群體也多集中于中青年或中老年，從而很容易忽略了年輕人這一潛在的群體；大益集團(tuán)弘益文化中心董事總經(jīng)理李樂駿認(rèn)為。茶界努力的方向應(yīng)該是讓更多的年輕人愛上茶。沒有年輕人。中國茶就沒有未來。因此，有一些經(jīng)營 者就根據(jù)年輕人的消費(fèi)心理和習(xí)慣對傳統(tǒng)茶館進(jìn)行了重新定位和調(diào)整，打造傳統(tǒng)與時(shí)尚風(fēng)格相結(jié)合的新茶館，如上海的“ 茶香書香 CHASTORY” ，它倡導(dǎo) “ 中國式茶感體驗(yàn) ” ，在自由舒暢的空間里，感受 “ 烘茶 ” 、 “ 烤茶 ” 的傳統(tǒng)泡茶藝。讀一本自己喜愛的書。 分析中國茶館業(yè)的發(fā)展趨勢，歐陽道坤認(rèn)為未來的茶館或?qū)⒊蔀?“ 零售終端 ” 和 “ 培訓(xùn)教室 ” 。無疑，已經(jīng)有茶館經(jīng)營者在嘗試這兩個(gè) “ 平臺(tái) ” 的構(gòu)建與開發(fā)了。以 “ 零售終端 ”為例，如各產(chǎn)茶區(qū)龍頭企業(yè)興建的鐵觀音、大紅袍、白茶、普洱茶體驗(yàn)館等，便是集茶文化展示、產(chǎn)品銷售和品牌展示融為 體的平臺(tái)。而以茶館作為開展茶職業(yè)技能培訓(xùn)的平臺(tái)也并非是新鮮事，南昌白鷺原茶藝館從創(chuàng)辦至今就是南昌女子職業(yè)學(xué)校的實(shí)訓(xùn)基地，為茶館輸送了大量茶藝師。 記者手記 從這些茶館的實(shí)踐來看， “ 清茶館 ” 之 “ 清 ” 是動(dòng)態(tài)地發(fā)展，如果還是不依不饒地拘泥糾結(jié)于 “ 清 ” ，恐怕沒多大的意義，畢竟是時(shí)代是向前的，而非是靜止、局限的。正如舒曼所說的那樣，一個(gè) “ 清 ” 字具有社會(huì)和人性的化育功能，也許具體表現(xiàn)形式不是最重要的，而是大家共同去倡導(dǎo) “ 清 ” 這種精神才是倡導(dǎo)清茶主義的價(jià)值所在。 按照本屆論壇的議程，除了探 討 “ 當(dāng)前清茶館的經(jīng)營創(chuàng)新與發(fā)展 ” ，還要對 “ 清茶館 ” 、 “ 清茶主義 ” 作出合理的界定，并組建清茶館的社團(tuán)。針對這些問題，從論壇開始前一天晚上一直到 29 日晚，不論是正式的，還是非正式的，與會(huì)代表們都以極大的熱情參與，氣氛十分熱烈，而且連續(xù)兩天討論到凌晨。但是，由于時(shí)間有限，會(huì)議室的討論未果，而微信群的討論卻還在繼續(xù)。盡管如此，我們還是能從他們的討論中看到中國茶館未來的發(fā)展方向。 閱讀相關(guān)文檔 :綏中 ,我的長城之旅 脫俗清妙 ,品 “ 仙氣 ” 猴魁 改革為何要看三中全會(huì) 甬上吃茶 各有其味 尷尬的大紅袍 入室敲 門金 喝茶與成仙 從茶湯作品找出茶道藝術(shù)的內(nèi)涵 茶藝不是一件容易的事 七夕有茶 愛情很美 柔和的傳統(tǒng)美 竹爐 ,燒盡山泉竹未枯 建盞品百歲香的禪意之境 霞茶韻悠遠(yuǎn) 浦水味甘醇 走出茶市亂象的泥潭有多難 三十歲門檻 瑤山春深處 記憶的書寫 鏈條是可以砍斷的么 信心與反省 又聞蛙鼓(外二首 ) 被遺忘和不曾遺忘的小米飯 從 “ 昂來啰 ” 唱響央視說起 怒馬(外七首 ) 喂 ,電動(dòng)車 呼嚕 (外五首 ) 耄耋之年喜耕耘 矢