2015年最新電大混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)原理期末復(fù)習(xí)考試重點(diǎn)資料小抄_第1頁(yè)
2015年最新電大混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)原理期末復(fù)習(xí)考試重點(diǎn)資料小抄_第2頁(yè)
2015年最新電大混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)原理期末復(fù)習(xí)考試重點(diǎn)資料小抄_第3頁(yè)
2015年最新電大混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)原理期末復(fù)習(xí)考試重點(diǎn)資料小抄_第4頁(yè)
2015年最新電大混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)原理期末復(fù)習(xí)考試重點(diǎn)資料小抄_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè),還剩6頁(yè)未讀, 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶(hù)提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

電大 混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)原理 期末復(fù)習(xí)考試小抄 1當(dāng)混凝土雙向受力時(shí),它的抗壓強(qiáng)度隨另一方 +向壓應(yīng)力的增大而 ( 增加 )。 2若要提高鋼筋混凝土梁的抗彎承載能力,在沒(méi)有特定條件限制下,最有效的辦法是 (增加梁的高度 )。 3雙筋矩形截面梁,正截面承載力計(jì)算公式的第二個(gè)適用條件 2ax 的物理意義是 (保證受壓鋼筋達(dá)到規(guī)定的抗壓設(shè)計(jì)強(qiáng)度 )。 4鋼筋混凝土梁的混凝土保護(hù)層厚度是指 (外排縱筋的外表面至混凝土外表面的距離 )。 5鋼筋混凝土斜截面抗剪承載力計(jì)算公式是建立在 (剪壓破壞 )基礎(chǔ)上的。 6提高梁斜截面抗剪強(qiáng)度最有效的措施是 (加大截面寬度 )。 7軸心受壓構(gòu)件,配置縱筋的作用是 (幫助混凝土承受壓力,防止發(fā)生脆性破壞 )。 8大偏心受壓構(gòu)件的承載力主要取決于 (受拉鋼筋 )。 9就使用性能而言,部分預(yù)應(yīng)力混凝土結(jié)構(gòu) (優(yōu)子全預(yù)應(yīng)力混凝土結(jié)構(gòu) )。 10.采用兩端張拉可減小 (預(yù)應(yīng)力筋與孔道壁摩擦引起的應(yīng)力損失 )應(yīng)力損失。 11.采用先張法時(shí),預(yù)應(yīng)力鋼筋的張拉 控制應(yīng)力,一般是 (大于采用后張時(shí)的控制應(yīng)力 )。 12橋涵工程中大多采用 (水泥砂漿 )。 13鋼材的疲勞破壞屬于 (脆性斷裂 )。 14.鋼材的 (冷彎試驗(yàn) )一方面是檢驗(yàn)鋼材能否適應(yīng)構(gòu)件制作中的冷加工工藝過(guò)程,另一方面 通過(guò)試驗(yàn)還能鑒定鋼材的塑性和可焊性。 15.角焊縫的破壞主要是由 (剪切 )而引起的。 1有明顯流幅的熱軋鋼筋屈服強(qiáng)度是以 (屈服下限 )為依據(jù)的。 2混凝土的彈性系數(shù)反映了混凝土的彈塑性性質(zhì),定義 (彈性應(yīng)變與總應(yīng)變的比值 )為彈性系數(shù) . 3當(dāng)結(jié)構(gòu)或構(gòu)件出現(xiàn) (I、 ) 時(shí),我們認(rèn)為其超過(guò)了承載能力極限狀態(tài)。 1結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)動(dòng)體系 構(gòu)件撓度超過(guò)允許的限值 結(jié)構(gòu)或構(gòu)件喪失穩(wěn)定 構(gòu)件裂縫寬度超過(guò)了允許的最大裂 縫寬 度 4正常使用極限狀態(tài)設(shè)計(jì)主要是驗(yàn)算構(gòu)件的變形和抗裂度或裂縫寬度, (荷載采用其標(biāo)準(zhǔn)值,不需乘分項(xiàng)系數(shù),不考慮結(jié)構(gòu)重要性系數(shù) ) 5鋼筋混凝土梁的受拉區(qū)邊緣達(dá)到 (混凝土彎曲 時(shí)的極限拉應(yīng)變 )時(shí),受拉區(qū)開(kāi)始出現(xiàn)裂縫。 6雙筋矩形截面梁,正截面承載力計(jì)算公式的第二個(gè)適用條件 2ax 的物理意義是 (保證受壓鋼筋壓力達(dá)到規(guī)定的抗壓設(shè)計(jì)強(qiáng)度 )。 8梁的破壞形式為受拉鋼筋先屈服,然后混凝土受壓區(qū)破壞,則這種梁稱(chēng)為 (適筋 梁 )。 9均布荷載作 NT 的 -般受彎構(gòu)件,當(dāng) 07.0/1.0 oc bhfv時(shí),可直接按最小配箍率配箍 10偏心受壓構(gòu)件界限破壞時(shí) (遠(yuǎn)離軸向力一側(cè)的鋼筋屈服與受壓區(qū)混凝土壓碎同時(shí)發(fā)生 )。 12條件相同的鋼筋混凝土軸拉構(gòu)件和預(yù)應(yīng)力混凝土軸拉構(gòu)件相比較 (前者的 抗裂度比后者差 ) 13受彎構(gòu)件斜截面承載力計(jì)算公式是以 (剪壓破壞 )為依據(jù)的。 14螺旋箍筋柱較普通箍筋柱承載力提高的原因是 (螺旋筋約束了混凝土的橫向變形 )。 15以下破壞形式屬延性破壞的是 (大偏壓破壞 )。 1利用鋼材約束,將混凝土由單向受壓轉(zhuǎn)變?yōu)槿蚴軌旱慕M合結(jié)構(gòu)稱(chēng)為 (鋼管混凝土 結(jié)構(gòu) )。 2普通碳素鋼中,含碳量越高,則鋼筋的 (強(qiáng)度越高,延性越低 )。 3適筋梁在逐漸加載過(guò)程中,當(dāng)受拉鋼筋剛好屈服后,則 (該梁承載力略有所增高,但很快受壓區(qū)混凝土達(dá)到極限壓應(yīng)變,承載力急劇下降而破壞 )。 4受彎構(gòu)件設(shè)計(jì)時(shí),當(dāng) e鼠時(shí)應(yīng) (采用雙筋梁 )。 5鋼筋混凝土梁的斜拉破壞一般發(fā)生在 (剪跨比較大且箍筋數(shù)量較少時(shí) )。 6條件相同的元腹筋梁,發(fā)生斜壓、剪壓、斜拉三種破壞形態(tài)時(shí),梁的斜截面抗剪承載力的大致關(guān)系是 (斜壓破壞的承載力 剪壓破壞的承載力 斜拉破壞的承載力 )。 7螺旋箍筋柱較普通箍筋柱承載 力提高的原因是 (螺旋筋約束了混凝土的橫向變形 )。 8大、小偏心受壓鋼筋的破壞特征的根本區(qū)別就在于 (受拉鋼筋在截面破壞時(shí)能否達(dá)到抗拉屈服強(qiáng)度 )。 9條件相同的鋼筋混凝土軸拉構(gòu)件和預(yù)應(yīng)力混凝土軸拉構(gòu)件相比較 (前者的抗裂度比后者差 )。 10所謂預(yù)應(yīng)力混凝土是指 (在外荷載作用前,對(duì)混凝土施加預(yù)壓應(yīng)力的構(gòu)件 )。 11減小溫差引起的預(yù)應(yīng)力損失盯站的措施是 (在鋼模上張拉預(yù)應(yīng)力鋼筋 )。 12砌體結(jié)構(gòu)偏心受壓構(gòu)件計(jì)算內(nèi)容包括 (正截面承載力計(jì)算 、 穩(wěn)定性驗(yàn)算 、 偏心距驗(yàn)算 )。 13臨時(shí)結(jié)構(gòu)廣泛采用的鋼結(jié)構(gòu)連接方式為 (螺 栓連接 )。 14鋼材的強(qiáng)度和塑性指標(biāo)是由 (靜力拉 伸試驗(yàn) )獲得的。 15常用的焊接接頭有 3 種形式:對(duì)接、搭接和角接, (搭接和角接 )連接都采用角焊縫連接。 1在公橋規(guī)中,所提到的混凝土標(biāo)號(hào)是指 (混凝土的立方體強(qiáng)度 )。 2當(dāng)混凝土雙向受力時(shí),它的抗壓強(qiáng)度隨另一方向壓應(yīng)力的增大而 (增加 )。 3 (適筋梁 )的破壞特點(diǎn)是:破壞始自受拉區(qū)鋼筋的屈服,屬于塑性破壞。 4適筋梁在逐漸加載過(guò)程中,當(dāng)受拉鋼筋剛好屈服后,則 (該梁承載力略有所增高,但很快受壓區(qū)混凝土達(dá)到極限壓應(yīng)變,承載力急劇下降而破壞 )。 5鋼筋混 凝土梁的斜拉破壞一般發(fā)生在 (剪跨比較大且箍筋數(shù)量較少時(shí) )。 6以下破壞形式屬延性破壞的是 (大偏壓破壞 )。 7矩形截面偏心受壓構(gòu)件中,屬于大偏心破壞形態(tài)是 (偏心矩較大,配筋率不高 )。 8部分預(yù)應(yīng)力混凝土與全預(yù)應(yīng)力混凝土相比,具有 (節(jié)省鋼材 )優(yōu)點(diǎn)。 9鋼材的疲勞破壞屬于 (脆性斷裂 )。 10鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)對(duì)鋼筋性能的要求不包括 (耐火性 )。 11利用鋼材約束,將混凝土由單向受壓轉(zhuǎn)變?yōu)槿蚴軌旱慕M合結(jié)構(gòu)稱(chēng)為 (鋼管混凝土結(jié)構(gòu) )。 12若要提高鋼筋混凝土梁的抗彎承載 能力,在沒(méi)有特定條件限制下,最有效的辦法是 (增加梁的高度 ) 13 (“ 界限破壞 ” 梁 )的破壞特點(diǎn)是:受拉筋應(yīng)力達(dá)到屈服的同時(shí),受壓混凝土壓碎而梁立即破壞。 14鋼筋混凝土梁的斜拉破壞一般發(fā)生在 (剪跨比較大且箍筋數(shù)量較少時(shí) )。 15無(wú)腹筋梁斜截面的破壞形態(tài)主要有斜壓破壞、剪壓破壞和斜拉破壞三種。這三種破壞的性質(zhì)是 (都屬于脆性破壞 )。 1鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)對(duì)鋼筋性能的要求不包括 (耐火性 )。 2利用鋼材約束,將混凝土由單向受壓轉(zhuǎn)變?yōu)槿蚴軌旱慕M合結(jié)構(gòu)稱(chēng)為 (鋼管混凝土結(jié)構(gòu) )。 3若要提高鋼筋混凝土梁的抗彎承載能力,在沒(méi)有特定條件限制下,最有效 的辦法是 (增加梁的高度 ) 4 (“ 界限破壞 梁 )的破壞特點(diǎn)是:受拉筋應(yīng)力達(dá)到屈服的同時(shí),受壓混凝土壓碎而梁立即破壞。 5計(jì)算斜截面抗剪承載力時(shí),若滿(mǎn)足01038.0 bhRQ j ,則 (僅按構(gòu)造配置箍筋 )。: 6鋼筋混凝土斜截面抗剪承載力計(jì)算公式是建立在 (剪壓破壞 )基礎(chǔ)上的。 7計(jì)算偏心受壓構(gòu)件,當(dāng) ( )時(shí),構(gòu)件確定屬于大偏心受壓構(gòu)件。 8大小偏心受壓鋼筋的破壞特征的根本區(qū)別就在 于 (受拉鋼筋在截面破壞時(shí)能否達(dá)到抗拉屈服強(qiáng)度 )。 9臨時(shí)結(jié)構(gòu)廣泛采用的鋼結(jié)構(gòu)連接方式為 (螺栓連接 )。 10在公路橋規(guī)中,對(duì)鋼筋混凝土簡(jiǎn)支梁,在梁腹兩側(cè)的縱向防裂鋼筋布置應(yīng) (上疏下密 ) 11在公橋規(guī)中,所提到的混凝土標(biāo) 號(hào)是指 (混凝土的立方體強(qiáng)度 )。 12當(dāng)混凝土雙向受力時(shí),它的抗壓強(qiáng)度隨另一方向壓應(yīng)力的增大而 (增加 )。 13 (適筋梁 )的破壞特點(diǎn)是:破壞始自受拉區(qū)鋼筋的屈服,屬于塑性破壞。 14 適筋梁在逐漸加載過(guò)程中,當(dāng)受拉鋼筋剛好屈服后,則 (該梁承載力略有所增高,但很快受壓區(qū)混凝土達(dá) 到極限壓應(yīng)變,承載力急劇下降而破壞 )。 15 元腹筋梁斜截面的破壞形態(tài)主要有斜壓破壞、剪壓破壞和斜拉破壞三種。這三種破壞的性質(zhì)是 (屬于脆性破壞 )。 1在公橋規(guī)中,所提到的混凝土標(biāo)號(hào)是指 (混凝土的立方體強(qiáng)度 )。 2采用兩端張拉可減小 (預(yù)應(yīng)力筋與孔道壁摩擦引起的應(yīng)力損失 )應(yīng)力損失。 3部分預(yù)應(yīng)力混凝土與全預(yù)應(yīng)力混凝土相比,具有 (節(jié)省鋼材 )優(yōu)點(diǎn)。 4臨時(shí)結(jié)構(gòu)廣泛采用的鋼結(jié)構(gòu)連接方式為 (螺栓連接 )。 5鋼筋混凝土梁的斜拉破壞一般發(fā)生在 (剪跨比較大且箍筋數(shù)量較少時(shí) )。 6鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)對(duì)鋼筋性能的要求 不包括 (耐火性 )。 7對(duì)偏心受壓構(gòu)件,下述 (矩形截面 l0 h8)情況必須考慮構(gòu)件在彎矩作用平面內(nèi)的撓曲對(duì)縱向力偏心矩的影響。 8利用鋼材約束,將混凝土由單向受壓轉(zhuǎn)變?yōu)槿蚴軌旱慕M合結(jié)構(gòu)稱(chēng)為 (鋼管混凝土結(jié)構(gòu) )。 9若要提高鋼筋混凝土梁的抗彎承載能力,在沒(méi)有特定條件限制下,最有效的辦法是 ( 增加梁的高度 ) 10鋼筋混凝土斜截面抗剪承載力計(jì)算公式是建立在 (剪壓破壞 )基礎(chǔ)上的。 二、判斷題(每小題 2 分,共 20 分) 1混凝土在長(zhǎng)期不變荷載作用下,將產(chǎn)生收縮變形;混凝土隨水分蒸發(fā)結(jié)硬將產(chǎn)生徐變變形。 () 2在混凝土立方體抗壓強(qiáng)度試驗(yàn)時(shí),若其它條件不變,試件表面不加潤(rùn)滑劑所測(cè)得的立方體抗壓極限值比試件表面加潤(rùn)滑劑所測(cè)得的立方體抗壓極限值高。 () 3鋼筋混凝土梁的混凝土保護(hù)層厚度是指箍筋內(nèi)表面到梁表面的距離。 () 4鋼筋混凝土少筋梁的破壞是始于受拉區(qū),故其破壞形式屬于脆性破壞。 () 5公式的限制條件0051.0 bhRQ j 是為了防止發(fā)生斜拉破壞。 () 6構(gòu)件受到偏心較大的荷載,截面部分受拉,部分受壓,破壞時(shí)受拉區(qū)鋼筋首先達(dá)到屈服極限,混凝土裂縫不斷擴(kuò)張,受壓區(qū)高度逐漸減小 ,最后受壓區(qū)混凝土及受壓鋼筋應(yīng)力達(dá)到強(qiáng)度極限,整個(gè)構(gòu)件隨之全部破壞,這種破壞形式是小偏心破壞。 () 7采用兩端張拉可減小預(yù)應(yīng)力筋與孔道壁摩擦引起的應(yīng)力損失。 ( ) 8砌體的抗壓強(qiáng)度總是大于磚石等塊材的強(qiáng)度。 () 9對(duì)受壓構(gòu)件設(shè)計(jì)時(shí)必須考慮穩(wěn)定性影響,對(duì)受拉構(gòu)件設(shè)計(jì)時(shí)必須考慮疲勞影響。 ( ) 10.鋼材的破壞形式包括:塑性破壞(或延性斷 裂)和脆性斷裂。 () 4鋼筋混凝土染斜截面破壞的三種形式是斜壓破壞,剪壓破壞,彎壓破壞。 (x) 6箍筋,般采用 HPB235, HRB335 級(jí)鋼筋,其形式有封閉式 和開(kāi)口式兩種。 () 7受彎構(gòu)件斜截面的三種破壞形態(tài)中,剪壓破壞具有塑性破壞的特征。斜拉破壞與斜壓破壞屬于脆性破壞。 () 8偏心受壓構(gòu)件的破壞形態(tài)有大偏心受壓和小偏心受壓兩種情況。 () 9軸心受壓構(gòu)件中,配置縱筋的作用是防止偶然的偏心受壓。 () 10影響無(wú)腹筋簡(jiǎn)支梁斜截面受剪承載力的主要因素有:剪跨比、混凝土強(qiáng)度、縱筋配筋率 、截面尺寸和形狀等。( ) 1混凝土在長(zhǎng)期不變荷載作用下,將產(chǎn)生徐變變形;混凝土隨水分蒸發(fā)結(jié)硬將產(chǎn)生收縮變形。 ( ) 2在混凝土立方體抗壓強(qiáng)度試驗(yàn)時(shí),若其它條件不變 ,試件表面不加潤(rùn)滑劑所測(cè)得的立方體抗壓極限值比試件表面加潤(rùn)滑劑所測(cè)得的立方體抗壓極限值低。 ( ) 3鋼筋混凝土梁的混凝土保護(hù)層厚度是指箍筋外表面到梁表面的距離。 ( ) 4鋼筋混凝土少筋梁的破壞是始于受拉區(qū),故其破壞形式屬于塑性破壞。 ( ) 5公式的限制條件 Qjo 051 瓶她。是為了防止發(fā)生斜壓破壞。 () 6構(gòu)件受到偏心較大的荷載,截面部分受拉,部分受壓,破壞時(shí)受拉區(qū)鋼筋首先達(dá)到屈服極限,混凝土裂縫不斷擴(kuò)張,受壓區(qū)高度逐漸減小,最后受壓區(qū)混凝土及受壓鋼筋應(yīng)力達(dá)到強(qiáng)度極限,整個(gè)構(gòu)件隨之全部破壞 ,這種破壞形式是大偏心破壞。 ( ) 7采用兩端張拉可減小預(yù)應(yīng)力松弛引起的應(yīng)力損失。 () 8砌體的抗壓強(qiáng)度總是小于磚石等塊材的強(qiáng)度。 () 9焊接殘余應(yīng)力是內(nèi)部自平衡的應(yīng)力,對(duì)鋼結(jié)構(gòu)受力沒(méi)有影響。 ( ) 10鋼結(jié)構(gòu)對(duì)鋼材的性能要求包括:強(qiáng)度、塑性、韌性、冷彎性能、耐久性和可焊性。 ( ) 1鋼筋混凝土構(gòu)件的混凝土標(biāo)號(hào)不宜低于 l5 號(hào);當(dāng)采用 、 級(jí)鋼筋時(shí),混凝土標(biāo)號(hào)不宜低于 20 號(hào)。 ( ) 2板的受力鋼筋布置在板的受拉區(qū)。受力鋼筋直徑:行車(chē)道板主筋直徑 lOmm ,人行道板主筋直 徑 8mm 。 ( ) 3整體現(xiàn)澆矩形截面梁的高寬比 h b 一般取 2 o 3 5; T 形截面梁的高寬比 h b 一般取 2 5 4 o(此處b 為肋寬 )。 ( ) 4最小配筋率確定原則為:鋼筋混凝土梁破壞時(shí)所能承受的彎矩,大于同材料同截面素混凝土梁正截面開(kāi)裂彎矩的標(biāo)準(zhǔn)值。 ( ) 5梁斜截面破壞的三種形態(tài),即斜拉破壞、剪壓破壞和斜壓破壞。這三種破壞形態(tài),在破壞時(shí),變形都很小,因此,都屬于脆性破壞。 ( ) 6斜截面抗剪基本公式是半經(jīng)驗(yàn)半理論公式,使用時(shí)必須采用規(guī)定單 位的數(shù)值。如寬度、有效高度必須用毫米為單位;設(shè)計(jì)強(qiáng)度必須以兆帕為單位。最后,得到的抗剪承載力的單位是千牛。 ( ) 7對(duì)偏心受壓構(gòu)件,當(dāng)矩形截面 (L0 b10)時(shí)必須考慮構(gòu)件在彎矩作用平面內(nèi)的撓曲對(duì)縱向力偏心矩的影響。( ) 8砌體與混凝土結(jié)構(gòu)的主要特點(diǎn)是抗壓承載力高,而抗彎、抗剪性能較差。因此,砌體在工程中常用于以承壓為主的結(jié)構(gòu)。 ( ) 9按工作機(jī)理,高強(qiáng)度螺栓連接分為摩擦型高強(qiáng)度螺栓連接和承拉型高強(qiáng)度螺栓連接兩種類(lèi)型。 ( X ) 10預(yù) 應(yīng)力混凝土結(jié)構(gòu)就是事先人為地在混凝土或鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)中引入內(nèi)部應(yīng)力,且其數(shù)值和分布恰好能將使用荷載產(chǎn)生的應(yīng)力抵消到一個(gè)合適的程度的混凝土結(jié)構(gòu)。 ( ) 1 我國(guó)現(xiàn)行公路橋涵設(shè)計(jì)規(guī)范的計(jì)算原則包括:承載能力極限狀態(tài)計(jì)算原則和正常使用極限狀態(tài)計(jì)算原則。( ) 2 混凝土棱柱體抗壓強(qiáng)度又被稱(chēng)為混凝土標(biāo)號(hào)。公路橋規(guī)中規(guī)定用于公路橋梁承重 部的混凝圖標(biāo)號(hào)分為 15、20、 25、 30、 40、 50 和 60 號(hào) 7 個(gè)等級(jí)。 ( ) 3 板主筋保護(hù)層厚度一般無(wú)特殊要求時(shí),可取 2 5era。當(dāng)設(shè)置鋼筋 網(wǎng)時(shí),上下層鋼筋的混凝土保護(hù)層不小于1 5cm。 ( ) 4 我們把受壓區(qū)的高度 2 與梁截面有效高度 h 的比值稱(chēng)為受壓區(qū)高度系數(shù)。 ( ) 5 所謂剪跨比就是指某一截面上彎矩與該截面上剪力與截面有效高度乘積的比值。一般用 m 來(lái)表示。 ( ) 6-所謂抵抗彎矩圖又稱(chēng)材料圖,就是沿梁長(zhǎng)各個(gè)正截面按實(shí)際配置的縱向受拉鋼筋面積,所能產(chǎn)生的抵抗彎矩圖形,即表示各正截面所具有的抗彎承載能力。 ( ) 7 鋼筋混凝土受彎構(gòu)件斜截面受剪承載力公式是以剪壓破壞為特征建立的。公式的 限 制條件 是為了防止發(fā)生斜拉破壞。 ( ) 8影響砌體玩盤(pán)強(qiáng)度明王妥因系伺:耿明剛強(qiáng) 度、尺寸、和形狀;砂漿的物理力學(xué)性能 。 ( ) 9角焊縫按其與外力的關(guān)系分三種:側(cè)焊縫:焊縫軸線(xiàn)平行于外力 N;端焊縫:焊縫軸線(xiàn)垂直于外力 N;斜焊縫:焊縫軸線(xiàn)傾斜于外力 N。 ( ) 10預(yù)應(yīng)力混凝土構(gòu)件先在臺(tái)坐上張拉鋼筋,后澆注構(gòu)件混凝土的施工方法稱(chēng)為先張法。它的配筋特點(diǎn)是直線(xiàn)配筋。 ( ) 1單筋矩形截面梁是指矩形截面梁中只有一根受力鋼筋。 ( X ) 2混凝 土構(gòu)件適用于以拉為主的結(jié)構(gòu),如軸心受拉構(gòu)件。 ( ) 3混凝土結(jié)構(gòu)出現(xiàn)裂縫并不影響使用,因此不必要對(duì)裂縫進(jìn)行限制。 ( ) 4鋼結(jié)構(gòu)可換性強(qiáng),因此易于維修養(yǎng)護(hù)。 ( ) 5預(yù)應(yīng)力混凝土的本質(zhì)就是在混凝土結(jié)構(gòu)承載前施加一定的壓力,使其抵消或減小外荷載產(chǎn)生的拉應(yīng)力。 ( ) 6預(yù)應(yīng)力混凝土受彎構(gòu)件既需要驗(yàn)算截面應(yīng)力又需要驗(yàn)算截面承載力。 ( ) 7砌體結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是抗壓承載 力、抗剪承載力都高。所以,應(yīng)用范圍很廣。 ( X ) 8強(qiáng)度、剛度、穩(wěn)定性是鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)必須考慮的幾個(gè)方面。 ( ) 9焊接殘余應(yīng)力是內(nèi)部自平衡的應(yīng)力,對(duì)鋼結(jié)構(gòu)受力沒(méi)有影響。 ( X ) 10組合結(jié)構(gòu)充分利用了鋼與混凝土結(jié)構(gòu)性能,因此受力比較合理。 ( ) 三、簡(jiǎn)答題(每小題 5 分,共 25 分) 1影響砌體抗壓強(qiáng)度的因素有哪些? 答: (1)塊材強(qiáng)度; (2)砂漿的物理力學(xué)性能; (3)砌縫厚度; (4)塊材的尺寸與形狀。 2如何避免有腹筋梁斜截面破壞的三種形態(tài)? 答:梁的斜截面破壞形態(tài)主要有斜壓破壞、剪壓破壞和斜拉破壞三種 形式。這三種形態(tài),在設(shè)計(jì)中都應(yīng)避免。對(duì)于因箍筋配置過(guò)多而產(chǎn)生的斜壓破壞,采用限制截面最小尺寸的辦法來(lái)預(yù)防,對(duì)于因箍筋配置過(guò)少而產(chǎn)生的斜拉破壞,采用滿(mǎn)足最小配箍率及一些構(gòu)造措施來(lái)預(yù)防。對(duì)于剪壓破壞,梁的斜截面抗剪能力變化幅度較大,必須 通過(guò)計(jì)算,使構(gòu)件滿(mǎn)足斜截面的抗剪承載力,以防止剪壓破壞。公路橋規(guī)的受彎構(gòu)件斜截面抗剪承載力公式的基本形式就是根據(jù)剪壓破壞形態(tài)的受力特征而建立的。 3大、小偏心受壓構(gòu)件的根本區(qū)別在哪里,如何判別大小偏心受壓構(gòu)件? 答:大、小偏心受壓構(gòu)件的根本區(qū)別在于:偏心受壓構(gòu)件破壞時(shí),受 拉鋼筋是否首先達(dá)到屈服強(qiáng)度而導(dǎo)致受壓混凝土壓碎??梢杂檬軌簠^(qū)界限高度 或受壓區(qū)高度界限系數(shù) 來(lái)判別兩種不同偏心受壓的破壞形態(tài),即:當(dāng) 時(shí),截面為大偏心受壓破壞;當(dāng) 時(shí),截面為小偏心受壓破壞。 4什么是后張法?在后張法構(gòu)件配筋上有什么特點(diǎn)? 答:后張法是先澆筑構(gòu)件混凝土,待混凝土結(jié)硬后,再在梁體上張拉并錨固預(yù)應(yīng)力筋束的方法。后張法的特點(diǎn)是預(yù)應(yīng)力筋錨固通過(guò)專(zhuān)門(mén)的錨具來(lái)實(shí)現(xiàn),需要相當(dāng)數(shù)量的優(yōu)質(zhì)錨具。預(yù)應(yīng)力筋通常采用曲線(xiàn)配筋,不同截面的預(yù)加力作用點(diǎn)隨使用荷載彎矩的變化而調(diào)整,因而,后張法適用于大跨徑受彎構(gòu)件。后張 法預(yù)制構(gòu)件不需要專(zhuān)門(mén)的張拉臺(tái)座(相對(duì)先張法而言),可以工廠(chǎng)制作,也可以工地現(xiàn)場(chǎng)預(yù)制。 5為什么要驗(yàn)算軸心受壓構(gòu)件的局部穩(wěn)定? 答:因?yàn)椋S心受壓構(gòu)件不僅有喪失整體穩(wěn)定的可能性,而且也有喪失局部穩(wěn)定的可能。 當(dāng)軸心受壓構(gòu)件喪失整體穩(wěn)定時(shí),會(huì)使部分板件退出受力而使其他板件受力增大,也可能使截面不對(duì)稱(chēng),從而降低構(gòu)件的承載力。 1荷載作用按作用時(shí)間的長(zhǎng)短和性質(zhì)分為哪些類(lèi)型 ?答:作用在結(jié)構(gòu)上的荷載,按作用時(shí)間的長(zhǎng)短和性質(zhì),可分為永久荷載、可變荷載和偶然荷載三類(lèi)。 2簡(jiǎn)述受彎構(gòu)件正截面的三種破壞形式及其特征 ?答:受 彎構(gòu)件三種破壞形式及其特征: (1)適筋梁破壞;鋼筋先屈服后混凝土被壓碎,屬延性破壞。 (2)超筋梁破壞;混凝土先被壓碎,鋼筋不屈服,屬脆性破壞。 (3)少筋梁破壞;混凝土一開(kāi)裂,鋼筋馬上屈服而破壞,屬脆性破壞。 3在什么情況下采用雙筋梁 ?答:采用雙筋梁的情況:當(dāng)構(gòu)件承擔(dān)的 彎矩過(guò)大,而截面尺寸受建筑凈空限制不能增大,混凝土強(qiáng)度等級(jí)也不宜再提高,采用單筋截面將無(wú)法滿(mǎn)足 2 氕 _71。的條件時(shí),則可考慮采用雙筋梁。此外,當(dāng)梁截面由于不同荷載組合而承受正負(fù)彎矩的情況下,亦可按雙筋截面計(jì)算。 4影響無(wú)腹筋簡(jiǎn)支梁斜截面受 剪承載力的主要因素有哪些 ?答:影響元腹筋簡(jiǎn)支梁斜截面受剪承載力的主要因素有:剪跨比、混凝土強(qiáng)度和縱筋配筋率。 5什么是偏心受壓構(gòu)件的界限破壞 ?答:具有某個(gè)特定配筋率的柱,當(dāng)遠(yuǎn)離軸向力一側(cè)的鋼筋屈服與受壓區(qū)混凝土壓碎同時(shí)發(fā)生,我們把柱的這種破壞特征稱(chēng)為 “ 界限破壞 ” 。 1什么是砌體結(jié)構(gòu) ?砌體結(jié)構(gòu)有何使用特點(diǎn) ?答:砌體結(jié)構(gòu)亦稱(chēng)圬工結(jié)構(gòu)。由塊材 (石材、預(yù)制塊 )和膠結(jié)材料 (砂漿 )按一定的砌筑規(guī)則組成的受力整體稱(chēng)為砌體結(jié)構(gòu)。由于砌筑用的百材、預(yù)制塊及混凝土等材料的共同特點(diǎn)是抗壓強(qiáng)度高而抗拉、抗彎、抗剪強(qiáng)度低,在結(jié) 構(gòu)工程中常作為以承壓為主的結(jié)構(gòu)構(gòu)件。例如拱橋的主拱圈、橋梁的墩臺(tái)及基礎(chǔ)、擋土墻、涵洞及隧道的襯砌與洞門(mén)建筑等。 2影響受彎構(gòu)件斜截面抗剪性能的因素有哪些 ?其中最主要的因素是什么 ?答:影響受彎構(gòu)件斜截面抗剪性能的因素有:剪跨比、混凝 土的強(qiáng)度、骨料品種、縱筋強(qiáng)度和配筋率、配箍率和箍筋強(qiáng)度、梁的截面尺寸、荷載形式、支座約束條件等等。其中,最主要的因素有剪跨比、混凝土強(qiáng)度、縱筋配筋率、配箍率和箍筋強(qiáng)度。 3鋼筋混凝土受壓柱中為何不應(yīng)采用過(guò)大的配筋率 ?答:若一定的荷載長(zhǎng)期持續(xù)的作用,由于混凝土的徐變特性,其塑性變 形更加顯著,以致混凝土應(yīng)力逐漸減小,而鋼筋應(yīng)力逐漸增大。這種現(xiàn)象稱(chēng)為應(yīng)力重分布。鋼筋混凝土軸心受壓 構(gòu)件的應(yīng)力重分布現(xiàn)象特別顯著。由于該現(xiàn)象的影響,卸載后,鋼筋受壓而混凝土受拉,因此,當(dāng)配有較多數(shù)量的縱向鋼筋時(shí),可能導(dǎo)致混凝土拉應(yīng)力過(guò)大而開(kāi)裂,所以,鋼筋混凝土受壓柱中不應(yīng)采用過(guò)大的配筋率。 4什么是先張法 ?在先張法構(gòu)件配筋上有什么特點(diǎn) ?答:先張法,即先將預(yù)應(yīng)力鋼筋張拉并錨固在張力臺(tái)座上,后澆筑構(gòu)件混凝土,待混凝土達(dá)到足夠的強(qiáng)度后再放張,以此實(shí)現(xiàn)預(yù)應(yīng)力的方法。先張法的特點(diǎn)是所用的預(yù)應(yīng)力筋束,一般用高強(qiáng)鋼絲、鋼 絞線(xiàn),自錨型 (通過(guò)預(yù)應(yīng)力筋與混凝土粘結(jié)力實(shí)現(xiàn)錨固 ),不專(zhuān)設(shè)永久錨具。 預(yù)應(yīng)力筋通常采用直線(xiàn)配筋,不同截面的預(yù)加力作用點(diǎn)不能隨使用荷載彎矩的變化而調(diào)整,因而,先張法只適用于中小跨徑受彎構(gòu)件。 5鋼結(jié)構(gòu)連接的分類(lèi)如何 ?答:鋼結(jié)構(gòu)的連接根據(jù)受力情況可分為:受力性連接與綴連性連接;根據(jù)連接方式可分為:焊接與栓釘連接,栓釘連接又可分為鉚釘連接、普通螺栓連接與高強(qiáng)螺栓連接;根據(jù)連接板間相對(duì)位置可分為平接 (對(duì)接 )、搭接 (錯(cuò)接 )與垂直連接 (頂接 )。 1根據(jù)梁受彎破壞形式的不同,梁的破壞可分為哪三類(lèi) ?各有何破壞特點(diǎn) ?答:根 據(jù)梁受彎破壞形式不同,梁的破壞可分為:適筋梁、超筋梁和少筋梁三類(lèi)。 適筋梁的破壞特點(diǎn)是:破壞始自受拉區(qū)鋼筋的屈服。這種梁在完全破壞之前,梁的撓度會(huì)隨著裂縫的開(kāi)展而產(chǎn)生較大的增加。梁截面會(huì)產(chǎn)生較大的塑性變形,因而有明顯的破壞預(yù)兆,屬于塑性破壞。 超筋梁的破壞特點(diǎn)是:破壞始自受壓區(qū)混凝土的壓碎。超筋梁的破壞無(wú)明顯的預(yù)兆,屬于脆性破壞。超筋梁不僅不經(jīng)濟(jì)且破壞 無(wú)預(yù)兆。設(shè)計(jì)中應(yīng)盡量避免。 少筋梁的破壞特點(diǎn)是:受拉區(qū)混凝土一旦開(kāi)裂,受拉鋼筋就達(dá)到屈服,并迅速經(jīng)歷整個(gè)流幅而進(jìn)入強(qiáng)化工作階段。這種破壞很突然,屬脆性破壞,在 橋梁工程中不允許采用。 2梁沿斜截面受剪破壞的主要形態(tài)有哪幾種 ?其各自的破壞特征是什么 ?答:斜截面受剪破壞的主要形態(tài)有:斜拉破壞、剪壓破壞、斜壓破壞。 斜拉破壞特征:破壞過(guò)程急速且突然,彎曲裂縫一旦出現(xiàn),就迅速向受壓區(qū)斜向伸展,直至荷載板邊緣,使混凝土裂通,梁被撕裂成兩部分,而喪失承載能力。 剪壓破壞特征:梁破壞時(shí),與斜裂縫相交的腹筋達(dá)到屈服強(qiáng)度,同時(shí)剪壓區(qū)的混凝土在壓應(yīng)力和剪應(yīng)力的共同作用下,達(dá)到了復(fù)合受力時(shí)的極限強(qiáng)度。斜壓破壞特征:首先混凝土在加載點(diǎn)與支座間被斜裂縫分割成若干個(gè)斜向短柱,當(dāng)混凝土中的 壓應(yīng)力超過(guò)其抗壓強(qiáng)度時(shí),混凝土即被壓壞。破壞時(shí),與斜裂縫相交的腹筋往往達(dá)不到屈服強(qiáng)度。 3如何避免有腹筋梁斜截面破壞的三種形態(tài) ?答: 答:梁的斜截面破壞形態(tài)主要有斜壓破壞、剪壓破壞和斜拉破壞三種形式。這三種形態(tài),在設(shè)計(jì)中都應(yīng)避免。對(duì)于因箍筋配置過(guò)多而產(chǎn)生的斜壓破壞,采用限制截面最小尺寸的辦法來(lái)預(yù)防,對(duì)于因箍筋配置過(guò)少而產(chǎn)生的斜拉破壞,采用滿(mǎn)足最小配箍率及一些構(gòu)造措施來(lái)預(yù)防。對(duì)于剪壓破壞,梁的斜截面抗剪能力變化幅度較大,必須通過(guò)計(jì)算,使構(gòu)件滿(mǎn)足斜截面的抗剪承載力,以防止剪壓破壞。 4軸心受壓構(gòu)件的截面破壞 特點(diǎn)是什么 (分短柱和長(zhǎng)柱 )?答:對(duì)配有中等強(qiáng)度鋼筋 (1 級(jí) )的短柱在破壞時(shí),總是縱向鋼筋先達(dá)到 屈服點(diǎn),繼而混凝土達(dá)到最大壓力破壞。當(dāng)采用高等強(qiáng)度鋼筋時(shí),一般是混凝土先被壓碎而鋼筋尚未達(dá)到屈服強(qiáng)度。 對(duì)長(zhǎng)柱,其破壞是由于構(gòu)件喪失縱向穩(wěn)定所造成。破壞時(shí),構(gòu)件產(chǎn)生較大的側(cè)向撓曲,一側(cè)混凝土被壓碎,縱向鋼筋在箍筋之間向外彎凸,另一側(cè)混凝土發(fā)生橫向的受拉裂縫。 5剪力栓釘連接的主要破壞形式及防止方法如何 ?答:剪力栓釘連接的主要破壞形式及防止方法: (1)栓釘桿被剪斷;通過(guò)計(jì)算防止,需滿(mǎn)足單栓抗剪容許承載力; (2)較薄的連接板被擠壓破壞;通過(guò)計(jì)算防止,需滿(mǎn)足單栓承 壓容許承載力; (3)板被拉 (壓 )壞;通過(guò)計(jì)算防止,需滿(mǎn)足構(gòu)件凈截面容許承載力; (4)板件端部被剪壞;通過(guò)滿(mǎn)足栓釘布置的構(gòu)造要求來(lái)防止; (5)栓釘桿受彎破壞;通過(guò)滿(mǎn)足柃釘布詈的構(gòu)誥霧求棠防 1鋼筋混凝土梁正截面工作的三個(gè)階段各用作什么計(jì)算的依據(jù) ?答:第一階段 彈性工作階段 (整體工作階段 )末 I??勺鳛槭軓潣?gòu)件開(kāi)裂彎矩的計(jì)算依據(jù);第 階段 帶裂縫工作階段,相當(dāng)于梁使用時(shí)的應(yīng)力 狀態(tài),可作為正常使用階段的變形和裂縫寬度計(jì)算的依據(jù);第 階段 破壞階段末可作為承載能力極限狀態(tài)計(jì)算時(shí)的依據(jù)。 2簡(jiǎn)述影響鋼筋混凝土受彎構(gòu)件斜截面強(qiáng)度的主要因素有哪些 ?這些因素是怎樣影響的 ? 答:影響鋼筋混凝土受彎構(gòu)件斜截面強(qiáng)度的主要因素有: (1)剪跨 l: t 研:隨著剪跨比 m 的增加,梁的破壞形態(tài)按斜壓 (優(yōu) 1)、剪壓 (1m3)的順序演變,而抗剪承載力逐步降低。 (2)混凝土強(qiáng)度 R:梁的抗剪承載力隨混凝土強(qiáng)度提高而提高。 (3)縱筋配筋率口:梁的抗剪能力,隨縱向配筋率的增大而提高 。 (4)配箍率和箍筋強(qiáng)度:配箍率塒。與箍筋強(qiáng)度 R 非的乘積越大,則梁抗剪能力越強(qiáng)。 3影響受彎構(gòu)件斜截面抗剪性能的因素有哪些 ?其中最主要的因素是什么 ?答: 影響受彎構(gòu)件斜截面抗剪性能的因素有:剪跨比、混凝土的強(qiáng)度、骨料品種、縱筋強(qiáng)度 和配筋率、配箍率和箍筋強(qiáng)度、梁的截面尺寸、荷載形式、支座約束條件等等。其中,最主要的因素有剪跨比、混凝土強(qiáng)度、縱筋配筋率和配箍率與箍筋強(qiáng)度。 4何謂軸心受壓構(gòu)件 ?鋼筋混凝土軸心受壓構(gòu)件按配筋方式不同可分為哪兩種形式 ?答:當(dāng)荷載的合力通過(guò)構(gòu)件截面重心的受壓構(gòu)件即為軸 心受壓構(gòu)件。鋼筋混凝土軸心受壓構(gòu)件按配筋方式不同可分為兩種形式: (1)配有縱向鋼筋及箍筋的軸心受壓構(gòu)件,稱(chēng)為普通箍筋柱; (2)配有縱向鋼筋及螺旋箍筋 (或焊接環(huán)形箍筋 )的軸心受壓構(gòu)件,稱(chēng)為螺旋箍筋柱,也稱(chēng)為間接箍筋柱。 5鋼結(jié)構(gòu)連接的分類(lèi)如何 ?答:鋼結(jié)構(gòu)的連接根據(jù)受力情況可分為:受力性連接與綴連性連接;根據(jù)連接方式可分為:焊接與栓釘連接,栓釘連接又可分為鉚釘連接、普通螺栓連接與高強(qiáng)螺栓連接;根據(jù)連接板間相對(duì)位置可分為平接 (對(duì)接 )、搭接 (錯(cuò)接 )與垂直連接 (頂接 )。 1簡(jiǎn)述影響鋼筋混凝土受彎構(gòu)件斜截面 強(qiáng)度的主要因素有哪些 ?這些因素是怎樣影響 (1)剪跨比 m:隨著剪跨比 m 的增加,梁的破壞形態(tài)按斜壓 (m1)、剪壓 (1m3)的順序演變,而抗剪承載力逐步降低。 (2)混凝土強(qiáng)度 R:梁的抗剪承載力隨混凝土強(qiáng)度提高而提高。 (3)縱筋配筋率弘:梁的抗剪能力,隨縱向配筋率的增大而提高。 (4)配箍率和箍筋強(qiáng)度:配箍率 mx 與箍筋強(qiáng)度 R。的乘積越大,則梁抗剪能力越強(qiáng)。 2什么叫換算截面法 ? 為了便于應(yīng)用材料力學(xué)中勻質(zhì)梁的公式,在鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)計(jì)算中,把由鋼筋和混凝土兩種彈性模量不同的材料組成的實(shí)際 截面,換算成由一種拉壓性能相同的假想材料組成的與它功能相等的勻質(zhì)截面,此即所謂換算截面。 3簡(jiǎn)述預(yù)應(yīng)力混凝土結(jié)構(gòu)和砌體結(jié)構(gòu)的特點(diǎn) ?4影響砌體抗壓強(qiáng)度的主要因素有哪些 ? 與普通鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)相比,預(yù)應(yīng)力混凝土結(jié)構(gòu)可以使混凝土不出現(xiàn)拉應(yīng)力 (或允許出現(xiàn)拉應(yīng)力限制應(yīng)力值或允許出現(xiàn)裂縫限制裂縫寬度 ),因而大大改善了結(jié)構(gòu)的工作性能。砌體結(jié)構(gòu)的主要特點(diǎn)是抗壓承載力高,而抗拉、抗彎 、抗剪承載力低。因此,砌體結(jié)構(gòu)以承受壓力為主。 請(qǐng)您刪除一下內(nèi)容, O( _ )O 謝謝! 2015 年中央電大期末復(fù)習(xí)考試小抄大全 ,電大期末考試必備小抄,電大考試必過(guò)小抄 After earning his spurs in the kitchens of The Westin, The Sheraton, Sens on the Bund, and a sprinkling of other top-notch venues, Simpson Lu fi nally got the chance to become his own boss in November 2010. Sort of. The Shanghai-born chef might not actually own California Pizza Kitchen (CPK) but he is in sole charge of both kitchen and frontof- house at this Sinan Mansionsstalwart. Its certainly a responsibility to be the head chef, and then to have to manage the rest of the restaurant as well, the 31-year-old tells Enjoy Shanghai. In hotels, for example, these jobs are strictly demarcated, so its a great opportunity to learn how a business operates across the board. It was a task that management back in sunny California evidently felt he was ready for, and a vote of confi dence from a company that, to date, has opened 250 outlets in 11 countries. And for added pressure, the Shanghai branch was also CPKs China debut. For sure it was a big step, and unlike all their other Asia operations that are franchises, they decided to manage it directly to begin with, says Simpson. Two years ago a private franchisee took over the lease, but the links to CPK headquarters are still strong, with a mainland-based brand ambassador on hand to ensure the business adheres to its ethos of creating innovative, hearth-baked pizzas, a slice of PR blurb that Simpson insists lives up to the hype. They are very innovative, he says. The problem with most fast food places is that they use the same sauce on every pizza and just change the toppings. Every one of our 16 pizza sauces is a unique recipe that has been formulated to complement the toppings perfectly. The largely local customer base evidently agrees and on Saturday and Sunday, at least, the place is teeming. The kids-eat-for-free policy at weekends is undoubtedly a big draw, as well as is the spacious second-fl oor layout overlooked by a canopy of green from Fuxing Park over the road. The company is also focusing on increasing brand recognition and in recent years has taken part in outside events such as the regular California Week. Still, the sta are honest enough to admit that business could be better; as good, in fact, as in CPKs second outlet in the popular Kerry Parkside shopping mall in Pudong. Sinan Mansions has really struggled to get the number of visitors that were envisaged when it first opened, and it hasnt been easy for any of the tenants here, adds Simpson. Were planning a third outlet in the city in 2015, and we will probably choose a shopping mall again because of the better foot traffic. The tearooms once frequented by Coco Chanel and Marcel Proust are upping sticks and coming to Shanghai, Xu Junqian visits the Parisian outpost with sweet treats. One thing the century-old Parisian tearoom Angelina has shown is that legendary fashion designer Coco Chanel not only had style and glamor but also boasted great taste in food, pastries in particular. One of the most popular tearooms in Paris, Angelina is famous for having once been frequented by celebrities such as Chanel and writer Marcel Proust. Now Angelina has packed up its French ambience, efficient service, and beautiful, comforting desserts and flown them to Shanghai. At the flagship dine-in and take-out space in Shanghai, everything mimics the original tearoom designed from the beginning of the 20th century, in Paris, the height of Belle Epoque. The paintings on the wall, for example, are exactly the same as the one that depicts the landscape of southern France, the hometown of the owner; and the small tables are intentional imitations of the ones that Coco Chanel once sat at every afternoon for hot chocolate. The famous hot chocolate, known as LAfricain, is a luxurious mixture of four types of cocoa beans imported from Africa, blended in Paris and then shipped to Shanghai. Its sinfully sweet, rich and thick as if putting a bar of melting chocolate directly on the tongue and the fresh whipped cream on the side makes a light, but equally gratifying contrast. It is also sold in glass bottles as takeaway. The signature Mont-Blanc chestnut cake consists of three parts: the pureed chestnut on top, the vanilla cream like stuffing, and the meringue as base. Get all three layers in one scoop, not only for the different textures but also various flavors of sweetness. The dessert has maintained its popularity for a century, even in a country like France, perhaps the worlds most competitive place for desserts. A much overlooked pairing, is the Paris-New York choux pastry and N226 chocolate flavored tea. The choux pastry is a mouthful of airy pecan-flavored whipped cream, while the tea, a blend of black teas from China and Ceylon, cocoa and rose petals, offers a more subtle fragrance of flowers and chocolate. Ordering these two items, featuring a muted sweetness, makes it easier for you to fit into your little black dress. Breakfast, brunch, lunch and light supper are also served at the tearoom, a hub of many cultures and takes in a mix of different styles of French cuisines, according to the management team. The semi-cooked foie gras terrine, is seductive and deceptive. Its generously served at the size and shape of a toast, while the actual brioche toast is baked into a curved slice dipped with fig chutney. The flavor, however, is honest: strong, smooth and sublime. And you dont actually need the toast for crunchiness. This is the season for high teas, with dainty cups of fine china and little pastries that appeal to both visual and physical appetites. But there is one high tea with a difference, and Pauline D. Loh finds out just exactly why it is special. Earl Grey tea and macarons are all very well for the crucial recuperative break in-between intensive bouts of holiday season shopping. And for those who prefer savory to sweet, there is still the selection of classic Chinese snacks called dim sum to satisfy and satiate. High tea is a meal to eat with eye and mouth, an in-between indulgence that should be light enough not to spoil dinner, but sufficiently robust to take the edge off the hunger that strikes hours after lunch. The afternoon tea special at Shang-Xi at the Four Seasons Hotel Pudong has just the right elements. It is a pampering meal, with touches of luxury that make the high tea session a treat in itself. Whole baby abalones are braised and then topped on a shortcrust pastry shell, a sort of Chinese version of the Western vol-au-vent, but classier. Even classier is the dim sum staple shrimp dumpling or hargow, upgraded with the addition of slivers of midnight dark truffles. This is a master touch, and chef Simon

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶(hù)所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶(hù)上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶(hù)上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶(hù)因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論