2015年最新中央電大心理學(xué)期末考試參考資料小抄

中央電大 心理學(xué) 考試資料 小抄 名詞解釋 情感： 情感是指與人的社會性需要相聯(lián)系的體驗 感覺： 是人腦對直接作用于感覺器官的客觀事物個別屬性的反映 意志： 意志是自覺地確定目的，根據(jù)目的支配、調(diào)節(jié)行動，克服困難，實現(xiàn)預(yù)定目的的心理過程。 氣質(zhì)： 是依賴人的生理素質(zhì)或身體特點的人格特征，是不依活動目的和內(nèi)容為轉(zhuǎn)移的典型的、穩(wěn)定的心理活動的動力特點。 遷移： 遷移是指已有的知識經(jīng)驗對解決新 問 題的影響。 性格： 是指人的較穩(wěn)定的態(tài)度與習(xí)慣化的行為方式相結(jié)合的人格特征。 應(yīng)激： 是在出乎意料的緊迫情況下，所引起的急速而感到緊張的 情緒狀態(tài)。 注意： 注意是心理活動對一定對象的指向和集中 技能： 是多種能力的獨特結(jié)合，通常在解決實際問題和應(yīng)對現(xiàn)實事件的過程中體現(xiàn)。 知覺： 是在感覺的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的，是人腦對直接作用于感覺器官的客觀事物整體屬性的反映。 1、 心理學(xué)的研究對象是什么？ 心理學(xué)主要研究心理現(xiàn)象的一門科學(xué)，既研究動物的心理也研究人的心理，而以人的心理現(xiàn)象為主要研究 2、為什么說心理是腦的機能 ,腦是心理的器官？ 人的心理是物質(zhì)世界發(fā)展的最高級產(chǎn)物 人腦機能的活動形式。人的心理是在成熟、健全的大腦發(fā)育的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。 腦是心 理的器官，心理是腦的機能，這是大腦的本質(zhì)和特點所決定的，也為現(xiàn)代有關(guān)腦的研究所證實。腦是人類心理的物質(zhì)基礎(chǔ)，它是一塊十分復(fù)雜而精致的物質(zhì)，具有反映外界刺激，抑制智慧活動和復(fù)雜行為的高級機能。人腦的這種復(fù)雜的內(nèi)在結(jié)構(gòu)，決定了它的特殊機能，使其真正成為人的心理活動的器官。大腦所具有的心理機能，就其產(chǎn)生方式來說，都是腦的反射活動。從謝切諾夫的反射概念到巴甫洛夫的高級神經(jīng)系統(tǒng)學(xué)說，都表明一切心理活動都是反射活動過程的結(jié)果 3、為什么說心里是人腦對客觀現(xiàn)實的主要反映？ 答：（ 1）客觀現(xiàn)實是人的心理活動的源泉； （ 2）社會生活實踐對人的心理的制約作用； （ 3）人的心理是客觀現(xiàn)實的主觀印象。 4、注意有哪些功能 1）選擇功能，這個就是我們對于自己看見的事物的處理判斷和認知選擇，其他的事物在我們有認知清楚以前，一般會出現(xiàn)停止不選的現(xiàn)象。 2）保持功能，當我們對于事物的認知到了一定的階段以后，一般都會保存對于這些事物的認知，然后再以后的過程中加以利用。其實也就是我們常說的高度的注意力的另外一種解釋。 5、知覺的基本特征 答： 1）知覺的選擇性 2）知覺的整體性 3）知覺的恒常性 4）知覺的理解性 6、論述能力與知識的關(guān)系？ 答：區(qū)別：（ 1）能力和知識屬于不同的范疇； （ 2）知識的掌握和能力的發(fā)展并不是同步的； 聯(lián)系 ： 一方面能力是在掌握知識過程中逐步發(fā)展起來的。另一方面掌握知識又是以一定的能力為前提。 7、氣質(zhì)的作用 氣質(zhì)對人的實踐活動有一定的影響。了解人的氣質(zhì)對于教育工作、組織生產(chǎn)、培養(yǎng)人才等工作，都有著重大的意義。 首先，氣質(zhì)類型無好壞之分。我們不能把一些氣質(zhì)類型評定為好的，而把另一些評定為壞的。任何一種氣質(zhì)類型都有其積極的一面，又有其消極的一面。例如：膽汁質(zhì)的人積極和 生氣勃勃等是優(yōu)點，但有暴躁、任性、感情用事等缺點；多血質(zhì)的人有靈活、親切等優(yōu)點，但有輕浮、情緒多變等缺點；粘液質(zhì)的人有沉著、冷靜、堅毅等優(yōu)點，但有缺乏活力、冷淡等缺點；抑郁質(zhì)的人有觀察敏銳、情感細膩等優(yōu)點，但有孤僻、耐力差等缺點。我們要認清自己氣質(zhì)的積極面和消極面，發(fā)揚積極面，克服消極面，在自覺的培養(yǎng)和鍛煉中，使氣質(zhì)不斷地改進。 其次，氣質(zhì)對智力發(fā)展的意義。氣質(zhì)不能決定一個人活動能力和智力發(fā)展的高低，具有任何一種氣質(zhì)的人，其智力都可以發(fā)展到相當高的水平。據(jù)研究，俄國的四位著名作家就是四種氣質(zhì)的代表：普希金具 有明顯的膽汁質(zhì)特征，赫爾岑具有多血質(zhì)的特征，克雷洛夫?qū)儆谡骋嘿|(zhì)，果戈里屬于抑郁質(zhì)。他們的氣質(zhì)類型不同，卻都在文學(xué)上取得了杰出的成就。 再次，氣質(zhì)對活動效率的影響。氣質(zhì)在人的實踐活動中不起決定作用，但有一定影響。氣質(zhì)不僅影響活動進行的性質(zhì)，而且可能影響活動的效率。例如：要求作出迅速靈活反應(yīng)的工作，對于多血質(zhì)和膽汁質(zhì)的人較為合適；反之，要求持久、細致的工作，對于粘液質(zhì)、抑郁質(zhì)的人較為合適。在一般的學(xué)習(xí)和勞動活動中，氣質(zhì)的各種特性之間可以起互相補償?shù)淖饔茫虼藢顒有实挠绊懖伙@著。 第四，氣質(zhì)在實際工作中的意義 。由于人們的氣質(zhì)是客觀存在的，并且各不相同，這就要求做教育工作和思想政治工作的人重視它。在教育工作中，嚴厲的批評對于膽汁質(zhì)或多血質(zhì)的學(xué)生，會促使他們遵守紀律、改正錯誤；但對于抑郁質(zhì)的學(xué)生，就可能產(chǎn)生更加怯弱的不良后果。這就要求教育工作者注意學(xué)生的氣質(zhì)特點，因材施教。其它如黨、政、團組織的宣傳教育工作，人員的選拔、調(diào)配，特殊工作的挑選，法院的審訊，商業(yè)上的買賣，婚姻戀愛等等，都要考慮氣質(zhì)類型的特點。 總之，氣質(zhì)是影響人的心理活動和行為的動力特點，是人的穩(wěn)定的特征之一，是構(gòu)成個性品質(zhì)的一個基礎(chǔ)。 人的氣質(zhì)對人的實 踐活動雖不起決定作用，但有一定的影響。因此，氣質(zhì)是一個必須加以分析和考慮的構(gòu)成人們各種個性品質(zhì)的重要因素 8、談?wù)劶彝?、學(xué)校職業(yè)在性格中的作用？ 答、 一、家庭在性格形成中的作 用。 家庭對一個人的性格形成和發(fā)展具有重要和深遠的影響。家庭被認為是 “制造人類性格的工廠 ”。父母把遺傳基因傳遞給后代，家庭又是兒童的最初環(huán)境。社會和時代的要求，都通過家庭在兒童心靈上打下深深的烙印。許多心理學(xué)家認為，從出生到 5， 6 歲是性格形成的最主要階段。這個階段的絕大多數(shù)兒童在家庭中生活，在父母的愛撫下成長。從教育的順序上看，也是 首先是家庭，然后才是學(xué)校的教育。 二、學(xué)校在性格形成和發(fā)展中的作用 學(xué)校教育在兒童的性格形成也起重要作用。學(xué)校是對學(xué)生進行有目的有計劃教育的場所。學(xué)生在學(xué)校里不僅學(xué)習(xí)、掌握系統(tǒng)的文化科學(xué)知識，而發(fā)展智力，接受政治和品德教育，形成優(yōu)良性格特征。英國思想家歐文（ R。 OWEN）說： “教育人就是要形成人的性格。 ”學(xué)生在學(xué)校里形成了良好性格，就能順利地走向社會，適應(yīng)社會生活。反之，則會發(fā)生各種問題。人格適應(yīng)不良最初是由于不良的的影響，然而學(xué)校在教育上的不得法也會造成學(xué)生適應(yīng)不良。學(xué)生的適應(yīng)不良具有一定的普遍性。在國外，有些研究表明，約有 22%的學(xué)生具有中等或嚴重的情緒缺陷。我國陳家麟和駱伯巍在 1985 年對1000 名中小學(xué)生的調(diào)查表明，有 16.53%的學(xué)生具有各種心理健康問題。 三、 職業(yè) 在性格形成和發(fā)展中的作用 。 勞動是人最基本的實踐活動。學(xué)生走上工作崗位后，職業(yè)的要求對性格發(fā)展也有重要作用。人長期從事某種特定的職業(yè)，社會要求他反復(fù)扮演某種角色，進行和自己職業(yè)相應(yīng)的活動，從而相應(yīng)地形成不同的性格特征，例如，科學(xué)工作者實事求是，善于獨立思考，一絲不茍；文藝工作者活潑開朗，富于想象，感情豐富；飛行員冷靜、沉 著、有高度責任感，等等。 9、 談?wù)?主觀因素在性格形成和發(fā)展中的作用 答： 性格是在人和環(huán)境相互作用的實踐活動中形成和發(fā)展的，但任何環(huán)境都不能直接決定人的性格，它們必須通過人已有的心理發(fā)展水平和心理活動才能發(fā)生作用。社會各種影響只有為個人理解和接受，才能轉(zhuǎn)化為個體的需要和動機，才能推動他去行動。個體已有的心理發(fā)展水平對性格形成的作用。隨著年齡增大而日益增強。個體已有的理想、信念和世界觀等對接受社會影響有決定性的作用。例如，守紀委責任心等性格特征都接受與領(lǐng)會外部的社會要求，逐漸將這一要求轉(zhuǎn)變?yōu)閷ψ约?的內(nèi)部要求的過程。布特曼（ BULTMANN）說：每一個人都是他自己性格的工程師。人是一個高度不斷自我完善的調(diào)節(jié)系統(tǒng)，一切外來的影響都要通過自我調(diào)節(jié)而起作用。從這個意義上說，每個人都在塑著自己的性格。 10、性格的特征 答：完美型，能力型，活躍型，平穩(wěn)型 11：影響遺忘的因素 答：一、時間因素 （二）識記材料的性質(zhì)與數(shù)量 （三）學(xué)習(xí)的程度 （四）識記材料的系列位置 （五）識記者的態(tài)度 12、遷移對問題解決的影響 答、 遷移是指已有的知識經(jīng)驗對解決新 問 題的影響。例如，學(xué)會了騎摩托車再學(xué)開汽車就要容易些 ；學(xué)會了騎自行車反而影響學(xué)騎三輪車。這些現(xiàn)象都是遷移的表現(xiàn)。遷移有正遷移和負遷移之分。正遷移是指已獲得的知識經(jīng)驗對解決新問題有促進作用。例如，毛筆字寫得好的學(xué)生，鋼筆字往往也會寫得不錯。負遷移是指已獲得的知識經(jīng)驗對解決新問題有阻礙或干擾的影響。例如，學(xué)過漢語拼音的學(xué)生在初學(xué)英文時往往有一些困難。一般來說，知識經(jīng)驗越豐富，概括水平越高，新舊情境間共同因素越多，越易于將知識經(jīng)驗遷移到解決新問題的情境中去，促使問題解決，產(chǎn)生正遷移 ；相反，知識經(jīng)驗片面、概括水平低或使用不當，會妨礙問題的解決或把問題解決的思路引向歧途，導(dǎo)致負 遷移產(chǎn)生。 13、簡述情緒與情感之間的區(qū)別與聯(lián)系 答：都是人對客觀事物的態(tài)度的體驗。 區(qū)別：情緒是指與生理需要相聯(lián)系的體驗。情感是指與人的社會性需要相聯(lián)系的體驗；在種系發(fā)生中，情緒發(fā)生早，是人與動物所共有的，情感發(fā)生晚，是人類所特有的心理活動，是在人類社會歷史發(fā)展過程中產(chǎn)生的，具有社會歷史性；情緒具有較大的情景性和短暫性，情感則具有較大的穩(wěn)定性、深刻性和持久性。 聯(lián)系：二者密切聯(lián)系，都是對需要是否滿足所產(chǎn)生的體驗，是同一類型的心理活動。情緒是情感的外部表現(xiàn)；情感是情緒的本質(zhì)內(nèi)容。 13、試述馬斯 洛的需要層次理論。 答： 馬斯洛認為所有的人都有一個從低級到高級的需要層次。 這些需要都是天生的 ,從最基本的生理需要到最高級的社會需要 .構(gòu)成了一個需要等級 ,在不同的情境下激勵和引導(dǎo)著個體的行為。 在需要層次中 ,層次越低 ,力量越強大。當?shù)图壭枰吹玫綕M足時 ,這些需要便成為支配個體的主導(dǎo)性動機。然而 ,一旦較低層次的需要得到滿足 ,較高一層的需要便會占據(jù)主導(dǎo)地位 ,支配個體的行為。 這些需要由低到高高依次為生理的需要、安全的需要、歸屬與愛的需要、尊重的需要、求知的需要、審美的需要、自我實現(xiàn)的需要 14、功能固著對 問題解決的影響？ 答： 功能固著是指當一個人熟悉了一種物體的某種功能時 ,就很難看出該物體的其它功能的心理特點 .而且最初看到的功能越重要 ,就越難看出其他功能 . 在解決問 題過程中，能否改變實物固有的功能以適應(yīng)新的需要，是解決問題的關(guān)鍵。可是這個關(guān)鍵卻常因受事物固有功能觀念的限制而不易突破。 15、說明定勢對問題解決的影響？ 答： 定勢是在先前的活動中形成的影響當前問題解決的一種心理準備狀態(tài) .研究表明 ,在問題情境不變的條件下 ,心理定勢能使人應(yīng)用已掌握的方法迅速地解決問題 ；在問題情境發(fā)生變化的情況下 ,心理定勢就會妨礙 人采用新的解決方法 .陸欽斯的 量杯實驗 充分表明了心理定勢對問題解決的影響 . 16、 意志行為有哪些特征？ 答： （ 1）明確自覺的目的性 （ 2）與克服困難相聯(lián)系 （ 3）以隨意動作為基礎(chǔ) 17、論述心理健康的標準 答： 總的來說，心理健康是指一種高效而滿意的、持續(xù)的心理狀態(tài)。心理健康也是指人的基本心理活動的過程內(nèi)容完整、協(xié)調(diào)一致，即認識、情感、意志、行為、人格完整和協(xié)調(diào)，能適應(yīng)社會。 美國心理學(xué)家 馬斯洛 和米特爾曼提出的心理健康的十條標準被認為是 “最經(jīng)典的標準 ”： （ 1）充分的安全感 （ 2）充分了解自己，并對自己的能力作適當?shù)墓纼r （ 3）生活的目標切合實際 （ 4）與現(xiàn)實的環(huán)境保持接觸 （ 5）能保持人格的完整與和諧 （ 6）具有從經(jīng)驗中學(xué)習(xí)的能力 （ 7）能保持良好的人際關(guān)系 （ 8）適度的情緒表達與控制 （ 9）在不違背社會規(guī)范的條件下，對個人的基本需要作恰當?shù)臐M足 （ 10）在不違背社會規(guī)范的條件下，能作有限的個性發(fā)揮 18、結(jié)合實際， 說明制約個性形成和發(fā)展的因素。 答： 性格特征不是天生的，是在先天素質(zhì)的基礎(chǔ)上，通過后天的家庭、學(xué)校和社會環(huán)境的影響，經(jīng)過兒童自己的實踐活動和積極主動性才逐漸形成的。 一、來自生理因素的影響 性格的形成與發(fā)展有其生物學(xué)的根源。遺傳素質(zhì)是性格形成的自然基礎(chǔ)，它為性格形成與發(fā)展提供了可能性。具體表現(xiàn)在四個方面。第一，一個人的相貌、身高、體重等生理特征，會因社會文化的評價與自我意識的作用，影響到自信心、自尊感等性格特征的形成。第二，生理成熟的早晚也會影響性格的形成。一般地，早熟的學(xué)生愛社交，責任感強，較遵守學(xué)校的規(guī) 章制度，容易給人良好的印象；晚熟的學(xué)生往往憑借自我態(tài)度和感情行事，責任感較差，小太遵守校規(guī)，很少考慮社會準則。第三，某些神經(jīng)系統(tǒng)的遺傳特性也會影響特定性格的形成，這種影響表現(xiàn)為或起加速作用或起延緩作用。 二、來自家庭環(huán)境的影響 家庭因素對性格形成與發(fā)展有重要的影響。家庭是兒童出生后接觸到的最初的教育場所，家庭所處的經(jīng)濟地位和政治地位、家長的教育觀念和教育水平、家長的教育態(tài)度與教育方式、家庭的氣氛、兒童在家庭中扮演的角色與所處的地位等等，都對兒童性格的形成有非常重要的影響。從這個意義上講， “家庭是制造性格的 工廠 ”。 三、來自學(xué)校教育環(huán)境的影響 學(xué)校的教育對兒童性格的形成起主導(dǎo)作用。因為學(xué)校教育是教師根據(jù)教育目的對學(xué)生施加有目的、有系統(tǒng)、有計劃的影響，而且是在學(xué)生的生活、學(xué)習(xí)的集體中，通過各種活動進行的。 首先是班集體的影響：學(xué)校的基本組織是班集體，班集體的特點、要求、輿論、評價對學(xué)生都是一種無形的巨大的教育力量。優(yōu)秀的班集體不僅可以促進學(xué)生良好性格的形成，還可以使學(xué)生一些不良的性格特征得以改變。日本心理學(xué)家島真夫曾挑選出在班集體里地位較低的八名學(xué)生擔任班級干部，并指導(dǎo)他們工作。一學(xué)期后， 發(fā)現(xiàn)他們在學(xué)生中的地位發(fā)生了很大變化，表現(xiàn)得自尊、有責任心，整個班級的風氣也有所改變。 其次是教師的性格、態(tài)度與師生關(guān)系的影響：教師在學(xué)生性格的形成與發(fā)展中所起的作用是至關(guān)重要的。特別是對小學(xué)生來說，其影響更為顯著。教師在學(xué)生中是很具有權(quán)威性的，教師是學(xué)生學(xué)習(xí)、效仿的榜樣，其言傳身教對學(xué)生性格特征的發(fā)展是潛移默化的，作用是不可估量的。 總之，學(xué)校教育對學(xué)生性格的影響是方方面面的，主要是通過學(xué)校的傳統(tǒng)與校風，教師的性格、態(tài)度與行為，師生關(guān)系，學(xué)生所在班集體，同學(xué)之間的關(guān)系，學(xué)校組織的團隊活動、 體育活動、課外活動等渠道實現(xiàn)的。 四、來自社會因素的影響 社會因素對學(xué)生性格的影響主要通過社會的風尚、大眾傳媒等得以實現(xiàn)，如電腦、電視、電影、報刊雜 志、文學(xué)作品等等 。 隨著信息時代的到來，通過因特網(wǎng)傳播的各種信息會對小學(xué)兒童性格形成產(chǎn)生正面和負面影響，而且其影響是廣泛而深刻的。這對教育工作者提出了新的研究課題，即如何引導(dǎo)、教育學(xué)生正確選擇、利用網(wǎng)上信息，提高抵制不健康信息的能力。此外，報刊雜志、文藝作品中的典型人物或英雄榜樣也會激起學(xué)生豐富情感和想象，引起效仿的意象，從而影響性格的形成與發(fā)展。 五、自我教育在 性格形成中的作用 自我教育是良好性格形成與發(fā)展的內(nèi)在動力。人與動物最本質(zhì)的區(qū)別就是人有主觀能動性，有自我調(diào)控能力，因此每個人都可以通過自我教育塑造自己良好的性格。俄國偉大的教育家烏申斯基認為，人的自我教育是性格形成的基本條件之一，因為一切外來的影響都要通過自我調(diào)節(jié)而起作用。從這個意義上講，每個人都在自己塑造自己的性格。 在兒童成長過程中，自我意識明顯影響著性格的形成。兒童把自己從客觀環(huán)境中區(qū)分出來是性格形成的開始。從此，就開始了自己教育自己、自己塑造自己的努力，當然，這種努力是在成人的指導(dǎo)、幫助下實現(xiàn)的 。隨著兒童自我意識的發(fā)展，這種自我教育、自我塑造的力量越來越強。兒童的性格形成也就從被控者變?yōu)樽晕铱刂普?，而且也就能產(chǎn)生一種 “自我鍛煉 ”的獨特動機。因此，教育者要鼓勵和指導(dǎo)學(xué)生自我意識的發(fā)展，創(chuàng)造各種機會，加強他們自身性格的鍛煉與修養(yǎng)。 19、 結(jié)合實際，論述影響青少年心理健康的因素 答： 一 、 生物遺傳因素 一般而言，人的心理因素是不能遺傳的。不過，個人作為整體與遺傳因素的關(guān)系是很密切的，個性是在遺傳與環(huán)境密切的相互作用中發(fā)展起來的。個性的發(fā)展乃是先天的遺傳與后天的社會環(huán)境交互作用的結(jié)果。尤其是一個人的體型、氣 質(zhì)、神經(jīng)結(jié)構(gòu)的活動特點、能力與性格的某些成份等都受遺傳因素的明顯影響。 二 、 體質(zhì)方面的因素 青少年身體發(fā)育急劇變化，這對其心理會帶來很大的影響。由于青春期的到來，其身體，生理狀態(tài)會產(chǎn)生廣泛的變異。生理上這種突然大幅度變化與心理發(fā)展出現(xiàn)不平衡，就會使青少年出現(xiàn)許多困惑、煩惱和躁動不安，產(chǎn)生心理問題。如，有的孩子不能愉快地接納性 別身份，男孩子女性化或女孩子成為 “假小子 ”，這正是心理不健康的反映。 三、 家庭因素。對青少年學(xué)生的身心健康來說，家庭的影響很大。國內(nèi)外大量研究表明，不良家庭環(huán)境因素，容易造成家庭成員的 心理行為異常。家庭主要成員不全，父母離異或分居、父母再婚，家庭關(guān)系緊張，家庭情感氣氛冷漠，矛盾沖突頻繁，家庭教育方式不當，如專制粗暴、強迫壓服，或溺愛嬌慣、放任自流等都是造成青少年心理健康問題不可忽視的原因。 四、 .學(xué)校因素。學(xué)校是學(xué)生學(xué)習(xí)、生活的主要場所，學(xué)生的絕大部分時間都是在學(xué)校中度過的。因此，學(xué)校生活對學(xué)生的身心健康影響極大。學(xué)校的教育條件、學(xué)習(xí)條件、生活條件，以及師生關(guān)系、同伴關(guān)系等如果處理不當，就會影響學(xué)生的身心健康發(fā)展。遇到事情不會處理，精神緊張、焦慮卻不會及時調(diào)節(jié)，都會造成心理失調(diào)，導(dǎo)致心 理障礙。 五、 社會因素。社會對青少年的心理健康的影響無處不在。社會因素主要包括政治、經(jīng)濟、文化教育、社會關(guān)系等。這些因素對一個人的生存和發(fā)展起著決定作用。其中社會生活中的種種不健康的思想、情感和行為，嚴重地毒害著青少年學(xué)生的心靈，從而形成心理健康問題。 20、試述人格障礙 答： 人格障礙是指在沒有認知過程障礙或智力缺陷的情況下人格明顯偏離正常，一般在少年或更早發(fā)生，直至晚年始趨向緩和。但人格正常與異常間的尺度是相對的，只能在一定的社會歷史條件下，取其大多數(shù)的模式比較而言。因此人格正常與否，有很大的人為標準 。所謂沒有認知過程障礙或智力缺陷的情況下的人格偏離是指在沒有幻覺、妄想、智力低下的情況下出現(xiàn)的情緒反應(yīng)、動機和行為活動的異常。例如，一個人的抽象思維過分或畸形發(fā)展，就會變得過分理智，沒有人情味，顯得僵化、呆板。因此，人格障礙患者往往難以正確估價社會對自己的要求，及自身應(yīng)當采取的行為方式，難以對周圍環(huán)境作出恰當?shù)姆磻?yīng)；難以正確地處理復(fù)雜的人際關(guān)系，常和周圍的人發(fā)生沖突；對工作缺乏責任心，玩忽職守，甚至超越社會的倫理道德規(guī)范，做出違法或擾亂他人、危害社會的行為。 請您刪除一下內(nèi)容， O( _ )O 謝 謝！ 2015 年中央電大期末復(fù)習(xí)考試小抄大全，電大期末考試必備小抄，電大考試必過小抄 After earning his spurs in the kitchens of The Westin, The Sheraton, Sens on the Bund, and a sprinkling of other top-notch venues, Simpson Lu fi nally got the chance to become his own boss in November 2010. Sort of. The Shanghai-born chef might not actually own California Pizza Kitchen (CPK) but he is in sole charge of both kitchen and frontof- house at this Sinan Mansionsstalwart. Its certainly a responsibility to be the head chef, and then to have to manage the rest of the restaurant as well, the 31-year-old tells Enjoy Shanghai. In hotels, for example, these jobs are strictly demarcated, so its a great opportunity to learn how a business operates across the board. It was a task that management back in sunny California evidently felt he was ready for, and a vote of confi dence from a company that, to date, has opened 250 outlets in 11 countries. And for added pressure, the Shanghai branch was also CPKs China debut. For sure it was a big step, and unlike all their other Asia operations that are franchises, they decided to manage it directly to begin with, says Simpson. Two years ago a private franchisee took over the lease, but the links to CPK headquarters are still strong, with a mainland-based brand ambassador on hand to ensure the business adheres to its ethos of creating innovative, hearth-baked pizzas, a slice of PR blurb that Simpson insists lives up to the hype. They are very innovative, he says. The problem with most fast food places is that they use the same sauce on every pizza and just change the toppings. Every one of our 16 pizza sauces is a unique recipe that has been formulated to complement the toppings perfectly. The largely local customer base evidently agrees and on Saturday and Sunday, at least, the place is teeming. The kids-eat-for-free policy at weekends is undoubtedly a big draw, as well as is the spacious second-fl oor layout overlooked by a canopy of green from Fuxing Park over the road. The company is also focusing on increasing brand recognition and in recent years has taken part in outside events such as the regular California Week. Still, the sta are honest enough to admit that business could be better； as good, in fact, as in CPKs second outlet in the popular Kerry Parkside shopping mall in Pudong. Sinan Mansions has really struggled to get the number of visitors that were envisaged when it first opened, and it hasnt been easy for any of the tenants here, adds Simpson. Were planning a third outlet in the city in 2015, and we will probably choose a shopping mall again because of the better foot traffic. The tearooms once frequented by Coco Chanel and Marcel Proust are upping sticks and coming to Shanghai, Xu Junqian visits the Parisian outpost with sweet treats. One thing the century-old Parisian tearoom Angelina has shown is that legendary fashion designer Coco Chanel not only had style and glamor but also boasted great taste in food, pastries in particular. One of the most popular tearooms in Paris, Angelina is famous for having once been frequented by celebrities such as Chanel and writer Marcel Proust. Now Angelina has packed up its French ambience, efficient service, and beautiful, comforting desserts and flown them to Shanghai. At the flagship dine-in and take-out space in Shanghai, everything mimics the original tearoom designed from the beginning of the 20th century, in Paris, the height of Belle Epoque. The paintings on the wall, for example, are exactly the same as the one that depicts the landscape of southern France, the hometown of the owner； and the small tables are intentional imitations of the ones that Coco Chanel once sat at every afternoon for hot chocolate. The famous hot chocolate, known as LAfricain, is a luxurious mixture of four types of cocoa beans imported from Africa, blended in Paris and then shipped to Shanghai. Its sinfully sweet, rich and thick as if putting a bar of melting chocolate directly on the tongue and the fresh whipped cream on the side makes a light, but equally gratifying contrast. It is also sold in glass bottles as takeaway. The signature Mont-Blanc chestnut cake consists of three parts: the pureed chestnut on top, the vanilla cream like stuffing, and the meringue as base. Get all three layers in one scoop, not only for the different textures but also various flavors of sweetness. The dessert has maintained its popularity for a century, even in a country like France, perhaps the worlds most competitive place for desserts. A much overlooked pairing, is the Paris-New York choux pastry and N226 chocolate flavored tea. The choux pastry is a mouthful of airy pecan-flavored whipped cream, while the tea, a blend of black teas from China and Ceylon, cocoa and rose petals, offers a more subtle fragrance of flowers and chocolate. Ordering these two items, featuring a muted sweetness, makes it easier for you to fit into your little black dress. Breakfast, brunch, lunch and light supper are also served at the tearoom, a hub of many cultures and takes in a mix of different styles of French cuisines, according to the management team. The semi-cooked foie gras terrine, is seductive and deceptive. Its generously served at the size and shape of a toast, while the actual brioche toast is baked into a curved slice dipped with fig chutney. The flavor, however, is honest: strong, smooth and sublime. And you dont actually need the toast for crunchiness. This is the season for high teas, with dainty cups of fine china and little pastries that appeal to both visual and physical appetites. But there is one high tea with a difference, and Pauline D. Loh finds out just exactly why it is special. Earl Grey tea and macarons are all very well for the crucial recuperative break in-between intensive bouts of holiday season shopping. And for those who prefer savory to sweet, there is still the selection of classic Chinese snacks called dim sum to satisfy and satiate. High tea is a meal to eat with eye and mouth, an in-between indulgence that should be light enough not to spoil dinner, but sufficiently robust to take the edge off the hunger that strikes hours after lunch. The afternoon tea special at Shang-Xi at the Four Seasons Hotel Pudong has just the right elements. It is a pampering meal, with touches of luxury that make the high tea session a treat in itself. Whole baby abalones are braised and then topped on a shortcrust pastry shell, a sort of Chinese version of the Western vol-au-vent, but classier. Even classier is the dim sum staple shrimp dumpling or hargow, upgraded with the addition of slivers of midnight dark truffles. This is a master touch, and chef Simon Choi, who presides unchallenged at Shang-Xi, has scored a winner again. Sweet prawns and aromatic truffles whats not to love? His masterful craftsmanship is exhibited in yet another pastry a sweet pastry that is shaped to look like a walnut, but which you can put straight into the mouth. It crumbles immediately, and the slightly sweet, nut