某食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目可行性研究報告

食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 1 - 目 錄 第一章 總 論 .1 1.1 建設項目概況 .1 1.2 建設目標與范圍 .3 1.3 編制依據(jù)及主要研究內(nèi)容 .3 1.4 主要經(jīng)濟指標 .4 第二章 項目背景 .5 第三章 項目建設的必要性研究 .8 3.1 檢驗檢測能力建設的必要性 .8 3.2 冷鏈物流中心建設的必要 性 .12 第四章 市場分析 .16 第五章 項目選址及建設條件 .19 5.1 項目選址 .19 5.2 項目建設條件 . .19 第六章 建設方案 .20 6.1 技術方案 .22 6.2 建設規(guī)劃和布局 .23 6.3 建設標準與產(chǎn)品標準 .23 6.4 總平面布置 .24 6.5 土建工程 .26 6.6 冷鏈系統(tǒng)建設方案 .28 第七章 環(huán)境保護與節(jié)能節(jié)水 .32 7.1 環(huán)境保護 .32 7.2 節(jié)能節(jié)水 . .34 第八章 組織管理及勞動定員 .35 8.1 項目建設管理 .35 8 2 項目組織機構與人力資源配置 .36 第九章 項目招標方案 .39 9.1 概述 .39 9.2、主要招標計劃 .39 9.3、招標基本情況 .39 第十章 項目實施進度 .40 第十一章 投資估算與資金籌措 .41 11.1 投資估算 .41 11.2 總資金分年使用計劃 .45 11 3 融資方案 .45 第十二章 財務評價與效益分析 .46 12 1 財務評價 .46 12 2 評價指標 .49 12 3 評價結論 .51 第十三章 結論與建議 .52 食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 2 - 第一章 總 論 1.1、建設項目概況 一、項目名稱： 食品安全檢驗檢測能力建設及皖西南冷鏈物流中心項目 二、建設單位： # 三、建設單位情況 : #以 YY 食品有限公司、安徽省 YYYY 生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、 XXX 農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司組合而成。集團公司以食品加工、種養(yǎng)業(yè)、飼料加工、種禽種畜繁育、冷鏈物流、研究開發(fā)等為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。發(fā)展成為中部地區(qū)最大的綠色食品加工基地，世界最優(yōu)質食品供應基地，成就世界品牌。 集團重點發(fā)展以畜禽肉制品加工為主，以水產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品深加工、果蔬加工為輔。基地發(fā)展規(guī)劃以種養(yǎng)基地和加工基地為重點，養(yǎng)殖基地集生豬養(yǎng)殖、水鴨養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、蔬菜種植等為一體的循環(huán)經(jīng)濟圈；加工基地集畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn) 品、農(nóng)產(chǎn)品等加工為一體的放心食品體系工程。 四、建設地點： DDDD 五、建設性質： 新建 六、建設內(nèi)容及規(guī)模 、 食品安全檢驗檢測中心： 在線監(jiān)測系統(tǒng)、檢驗檢測中心、快速檢測系統(tǒng) 食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 3 - 、 皖西南冷鏈物流中心： 冷鏈系統(tǒng)： 保鮮庫 2000 ；速凍庫 3000 ；冷藏庫 7000；加工包裝車間 500 。 物流系統(tǒng)： 交易中心 3000 、箱式冷藏車 5 輛、箱式貨柜車 16 輛。 、 辦公生活區(qū)： 辦公 樓 15000 、宿舍樓 4000 ，科技樓 1700 七、建設年限： 3 年（ 2010 年 2012 年） 八、項目總投資： 7000 萬元 九 、資金籌措： 自籌資金 4000 萬元，銀行貸款 3000 萬元 十、效益分析 (1)項目完成后，能提高公司食品質量安全檢驗檢測的能力及產(chǎn)地監(jiān)測能力。 (2)通過檢測服務，可以大大提高食品質量和安全性，增強食品市場占有率和國際市場競爭能力。 (3)通過檢測服務，可以引導其他食品生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊按照市場和消費者的需求進行安全衛(wèi)生生產(chǎn)，有效地提高企業(yè)收入。 (4)通過檢測服務，將促進公司綠色食品的發(fā)展，有效地提高人們生活質量，保障城鄉(xiāng)人民食品生命安全。 項目建設完成后，年均利潤 1625 萬元，年均所得稅 406萬元，年均 銷售稅金及附加 538 萬元。投資利率為 22.93%，食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 4 - 稅后財務凈現(xiàn)值 3614 萬元，財務內(nèi)部收益率 19.62%，稅后全部投資回收期為 5.64 年（含建設期 3 年） 1.2、建設目標與范圍 項目建成后，將建成為中部地區(qū)最大的冷鏈物流中心，主要承擔畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品保鮮、速凍、冷藏以及物流配送。 項 目完成后， 將建設成為檢測功能較齊全、檢測設備完善的食品質量安全檢驗檢測機構， 項 目 檢驗 技 術 、 檢驗 手段達到國內(nèi)或國 際 先 進 水平， 全面承擔皖西南地區(qū)、食品加工基地檢測、原材料以及半成品的檢驗檢測。 1.3、編制依據(jù)及主要研究內(nèi)容 1.3.1、 編制依據(jù) 一、國家發(fā)改委關于編制可行性研究報告的有關規(guī)定 二、 產(chǎn)業(yè)結構調整指導目錄 （ 2005 版本） 三、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃（ 2010 年 2015 年） 四、國家相關法律法規(guī)及產(chǎn)業(yè)政策 五、 國家重點實驗室建設與運行管理辦法 六、 食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理實施細則（試行） 七、項目單位提供的相關數(shù)據(jù) 1.3.2、主要研究內(nèi)容 該報告從調查分析公司冷鏈物流建設發(fā)展和食品安全檢測檢驗設施現(xiàn)狀入手，對地區(qū)食品的發(fā)展作了預測，進而食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 5 - 分析建設公司冷鏈物流體系和食品安全檢驗檢查能力建設的必要性、項 目建設的條件、內(nèi)容、規(guī)模、實施進度、節(jié)能環(huán)保、組織機構、投資估算、資金籌措等，并對項目建設的效益進行評價，進而提出項目可行與否及有關建議。 1.4、主要經(jīng)濟指標 主要經(jīng)濟技術指標一覽表 表 1-1 序號 項目名稱 單位 數(shù)量 備注 一 建筑面積 m2 86850 二 總投資 萬元 7000 三 資金籌措 萬元 7000 1 企業(yè)自籌 萬元 4000 2 銀行貸款 萬元 3000 四 勞動定員 人 680 五 全年經(jīng)營天數(shù) 天 300 食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 6 - 第二章 項目背景 冷鏈物流是物流 需求帶來的專業(yè)化細分。冷鏈物流泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏、運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。 隨著國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平不斷提高。冷鏈物流業(yè)迅猛發(fā)展，冷鏈倉儲建設有著非常廣闊的市場前景。 滿足新的生活模式。 隨著經(jīng)濟快速發(fā)展，地區(qū)迅速都市化，人們生活模式發(fā)生改變，對簡便、西化、冰凍食品的消費需求提高，對即食文化也有相當程度 的接受。 減少食品損耗。 不適當?shù)陌b方法、材料、容器和處理方法、儲藏環(huán)境等，造成的食品損耗驚人。據(jù)有關資料，由于沒有冷鏈保證，我國果蔬采摘后腐損嚴重，全國每年果品腐損近 1200 萬噸，蔬菜 1.3 億噸，按每公斤 1 元計算，經(jīng)濟損失超過上千億元。 保障食品安全。 有效的冷鏈物流通過對溫度、濕度及時間等的控制，使食物從農(nóng)場到餐桌的全過程都得到安全保障，避免食物遭受有害物質的污染，大大減少食物的物理性、化學性和生物性的危害，從而保證了食品的品質和安全。 食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 7 - 冷庫是發(fā)展冷鏈業(yè)的基礎設施，也是在低溫條件下貯藏貨物的建筑群。食品保 鮮主要以食品冷藏鏈為主，將易腐畜禽、水產(chǎn)、果蔬、速凍食品通過預冷、加工、貯存和冷藏運輸，有效地保持食品的外觀、色澤、營養(yǎng)成分及風味物質，達到食品保質保鮮，延長食品保存期的目的，起到調劑淡、旺季市場的需求并減少生產(chǎn)與銷售過程中經(jīng)濟損耗的作用。就湖北省為例：截至 2007 年已建成千噸級果品氣調庫 29 座，千噸以上冷庫 33 座， 500 1 000 t 冷庫 55 座， 100 500 t冷庫 59 座， 50 100 t 冷庫 242 座， 50 t 以下冷庫 1.7 萬座。但同巨大的市場需求相比冷庫儲藏能力仍不能滿足。按武漢市每人每天消費農(nóng)產(chǎn)品 的平均值計算，全市至少需要100 萬噸冷庫儲藏能力才能滿足市場需求。而目前在武漢現(xiàn)有儲藏量不足 50 萬噸，冷庫缺口巨大。由此可見，隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展、現(xiàn)代物流系統(tǒng)的不斷完善，食品冷藏鏈的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景十分廣闊。 根據(jù)輕工業(yè)調整和振興規(guī)劃關于加強食品安全檢測能力建設的要求，特制定肉類工業(yè)食品安全檢測能力建設專項實施方案。通過方案實施，提升肉類食品安全水平，化解和降低食品安全風險，保障廣大消費者的權益，維護社會安定和諧。 我國政府領導人也十分重視食品安全問題，先后對國內(nèi)及國際食品貿(mào)易中出現(xiàn)的食品安全問題 多次作出重要批示。 食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 8 - 為了貫徹執(zhí)行輕工業(yè)調整和振興規(guī)劃、食品安全法和生豬屠宰管理條例，肉類行業(yè)急需對產(chǎn)品質量檢驗系統(tǒng)進行加強和改造，按照產(chǎn)品質量安全檢驗項目的要求，配套高技術水平的快速檢驗儀器和設備，全面提升屠宰和肉類加工企業(yè)質量檢驗水平，以適應對肉類食品原料、輔料、半成品、成品等的理化、微生物、微量元素、重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、污染物質等項目的快速檢驗，保證進廠畜禽和出廠肉品的質量與安全。 目前，安慶市生產(chǎn)加工食品企業(yè)相對規(guī)模的企業(yè)少，大多數(shù)屬小作坊式企業(yè)，企業(yè)作坊分散，涉及品種多，這些小企 業(yè)、小作坊無自檢能力，產(chǎn)品未經(jīng)檢驗就上市流通，存在著嚴重的食品安全隱患。我公司所結合目前食品安全現(xiàn)狀，擬抓緊建設食品安全檢驗檢測能力建設項目，以健全服務體系為突破口，抓宣傳，訂標準，推廣開展食品質量安全專業(yè)化檢測，通過全過程監(jiān)管，嚴把食品質量關，促進經(jīng)濟社會持續(xù)協(xié)調快速發(fā)展，保障市民健康。 食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 9 - 第三章 項目建設的必要性研究 3.1、檢驗檢測能力建設的必要性 3.1.1 項目建設有利于提高食品質量，促進食品生產(chǎn)加工業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。 近幾年，國家不斷加大食品安全的監(jiān)管力度，但“從農(nóng)田到餐桌”的食品產(chǎn)業(yè)鏈條 依然危機四伏。衛(wèi)生部門相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，食品安全問題更趨嚴重。當前食品安全問題主要體現(xiàn)在：一是在種植、養(yǎng)殖等生產(chǎn)環(huán)節(jié)污染問題嚴重。二是加工領域安全狀況不容樂觀。安慶市食品生產(chǎn)企業(yè)多、規(guī)模偏小而且分散，在目前多家食品企業(yè)中約 90%是小作坊式企業(yè)，大多缺乏生產(chǎn)合格的必備條件。而相對較具規(guī)模的食品企業(yè)，由于體制等多種原因，在質量管理、產(chǎn)品開發(fā)、市場經(jīng)營等方面觀念滯后，產(chǎn)品質量不容樂觀。三是食品流通領域秩序混亂。食品經(jīng)營企業(yè)大多為個體工商戶，缺乏必要的食品儲運設施，缺乏有效的安全檢測手段和質量控制措施，使造假者有機 可乘。通過企業(yè)產(chǎn)品質量檢驗檢測中心所來組織、規(guī)范了食品生產(chǎn)加工，使之走上健康有序、持續(xù)發(fā)展的軌道，是保障食品質量安全的有效途徑。 3.1.2、項目建設有利于健全、改善和規(guī)范食品安全檢驗檢測體系建設。 由于歷史上投入不足，各企業(yè)現(xiàn)有的食品安全監(jiān)管檢測體系不夠完善，化驗室簡陋陳舊，設備引進不足，目前只能食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 10 - 做最簡單的食品快速定性檢測，還無法進行定量檢測，而多數(shù)食品成份還沒辦法檢測，嚴重制約了食品質量安全工作的開展。該項目的建設，將大大改變食品安全檢測檢驗體系建設相對滯后的現(xiàn)狀，促進全市食品的健康持續(xù)發(fā)展。 3.1.3、建立健全食品安全檢驗檢測體系是保障農(nóng)產(chǎn)品消費安全和構建和諧社會的必要條件 隨著我國短缺經(jīng)濟的結束，食品質量安全日益受到重視。近年來，肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料、飼料添加劑、動植物激素等的廣泛推廣和應用，在促進農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量大幅度增長的同時，也帶來了農(nóng)產(chǎn)品質量安全的隱患。加之工業(yè)“三廢”和城市生活垃圾對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的污染，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留和其他有毒有害物質超標導致的農(nóng)產(chǎn)品污染和中毒事件時有發(fā)生，嚴重威脅了消費者的身體健康和生命安全，已成為社會廣泛關注的焦點和熱點問題。建立健全農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測體系，防止突發(fā) 性或群發(fā)性食品安全事故發(fā)生，這與 2003 年從“非典”防治工作的需要出發(fā)，建立健全公共衛(wèi)生體系具有同等重要的意義。 3.1.4、建立健全農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測體系是推進農(nóng)業(yè)結構戰(zhàn)略性調整和促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的迫切需要 食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 11 - 農(nóng)業(yè)結構戰(zhàn)略性調整是近年來農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的主要任務。為推進農(nóng)業(yè)結構戰(zhàn)略性調整，農(nóng)業(yè)部正在組織實施優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃。規(guī)劃涉及專用小麥、專用玉米、高油大豆、棉花、“雙低”油菜、“雙高”甘蔗、柑橘、蘋果、肉牛肉羊、牛奶和出口水產(chǎn)品等 11 種優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品的 35 個優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。建立健全農(nóng)產(chǎn)品質量安全 檢驗檢測體系，可以全面開展對農(nóng)產(chǎn)品品種和品質的普查與篩選工作，監(jiān)測分析各地區(qū)的生態(tài)條件和資源優(yōu)勢，引導各地區(qū)科學地調整種植、養(yǎng)殖結構，指導農(nóng)民或農(nóng)業(yè)企業(yè)根據(jù)市場需要選擇適宜的農(nóng)作物種子種苗、畜禽品種和水產(chǎn)苗種，提高農(nóng)產(chǎn)品品質，形成農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，培育和發(fā)展品牌農(nóng)業(yè)。通過對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、投入品等的檢驗檢測也有利于摸清農(nóng)產(chǎn)品質量安全方面存在的主要問題，從而指導農(nóng)民按標準化組織生產(chǎn)，逐步提高我國農(nóng)產(chǎn)品的整體質量安全水平。 3.1.5、建立健全農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測體系是與國際接軌和增強我國農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力的必然 要求 隨著經(jīng)濟全球化進程的加快和我國加入 WTO，我國農(nóng)產(chǎn)品將在國內(nèi)和國際兩個市場與國外同類產(chǎn)品進行競爭。為了保護國內(nèi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和本國農(nóng)產(chǎn)品的市場占有率，世界許多國家紛紛利用 WTO 有關協(xié)議，特別是貿(mào)易技術壁壘協(xié)定（ TBT）和衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)定（ SPS），抵制國外產(chǎn)品，食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 12 - 保護國內(nèi)產(chǎn)業(yè)。我國生產(chǎn)的蔬菜、水果、水產(chǎn)品、肉類等勞動密集型產(chǎn)品，在價格上有一定的比較優(yōu)勢，是傳統(tǒng)的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。但近年來發(fā)達國家以質量安全為由紛紛設置技術性壁壘，導致我國農(nóng)產(chǎn)品出口屢屢受阻。尤其是在加入 WTO之后，這種態(tài)勢逐步加劇，蔬菜 、茶葉、畜產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、水產(chǎn)品等相繼遭到美國、日本、韓國等國家和歐盟的封殺。2002 年以來，歐盟對我國動物源性產(chǎn)品、日本對我國蔬菜產(chǎn)品及英國對我國蜂蜜產(chǎn)品輸出的限制，嚴重影響了我國農(nóng)民和農(nóng)業(yè)企業(yè)的利益。據(jù)統(tǒng)計，僅 2002 年上半年我國出口蔬菜與去年同期相比就下降了近 30%，而與此同時，國外農(nóng)產(chǎn)品進口增加。由于我國農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測體系不健全，在農(nóng)產(chǎn)品出口時，許多檢測項目在國內(nèi)檢不了，質量安全狀況家底不清，到達貿(mào)易國口岸才查出問題，不但使出口企業(yè)蒙受損失，也使貿(mào)易國對我國整個農(nóng)產(chǎn)品質量安全水平產(chǎn)生懷疑；在國 外農(nóng)產(chǎn)品進入我國時，許多有毒有害物質檢不出，不能有效地實施技術壁壘。因此，加強農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測體系建設，已成為維護我國農(nóng)民和農(nóng)業(yè)企業(yè)權益，擴大農(nóng)產(chǎn)品出口和抵御國外農(nóng)產(chǎn)品對國內(nèi)產(chǎn)業(yè)沖擊的當務之急。 3.1.6、食品安全檢驗檢測體系是企業(yè)發(fā)展的動力器 食品安全檢驗檢測體系的建立是食品加工企業(yè)的生產(chǎn)食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 13 - 綠色食品重要保證。企業(yè)建設食品安全檢驗檢測體系，有利地促進產(chǎn)品市場的開拓和占有率。食品企業(yè)的發(fā)展壯大更離不了產(chǎn)品的檢驗檢測。 總之，建立健全 食 品質量安全檢驗檢測體系是保障消費者安全的需要，是農(nóng)業(yè)結構戰(zhàn)略性調整、提 高我國農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力的需要，是一個國家食品安全管理水平的重要標志。加快我 國農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測體系建設已刻不容緩。 3.2、冷鏈物流中心建設的必要性 3.2.1、新農(nóng)村建設的需要 國家連續(xù)三年出臺中央 1 號文件，提出大力發(fā)展農(nóng)業(yè)，農(nóng)民生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品需要批發(fā)市場來促進流通，實現(xiàn)價值。構建大型農(nóng)副產(chǎn)品市場是歷史機遇；是為農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收、農(nóng)村大發(fā)展做貢獻。 借助國家新農(nóng)村建設的契機，春雷集團冷鏈物流中心將發(fā)揮從基地到消費者的橋梁作用，增強農(nóng)副產(chǎn)品的市場流通性，變資源優(yōu)勢、勞動力優(yōu)勢為市場優(yōu)勢。目前市場已陸續(xù)與 周邊地區(qū)的產(chǎn)業(yè)基地開通綠色運輸通道，降低種養(yǎng)戶的中轉運輸成本，方便農(nóng)產(chǎn)品流通，引導農(nóng)民走向農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路。充分利用企業(yè)資源、政府政策盡快將區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品市場做大做強。 3.2.2 全面建設小康社會的必然要求 食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 14 - 全面建設小康社會的難點和重點在農(nóng)村，如何解決好農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民的問題是關鍵。所以，最近的中央農(nóng)村工作會議指出：今后的工作重心是解決“三農(nóng)”問題。而農(nóng)產(chǎn)品市場流通問題是解決“三農(nóng)”問題的核心之一。 農(nóng)產(chǎn)品流通要求農(nóng)產(chǎn)品通過深加工提升其附加值。流通過程中的生產(chǎn)性是農(nóng)產(chǎn)品的最大特性之一。批發(fā)市場作為農(nóng)產(chǎn)品流 通的重要環(huán)節(jié)，在深加工方面大有可為。其二則要求不斷提高流通環(huán)節(jié)的流通效率，降低農(nóng)產(chǎn)品物流成本。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場作為農(nóng)產(chǎn)品物流的重要節(jié)點之一，擁有較為完善的農(nóng)產(chǎn)品物流信息收集系統(tǒng)，使其能夠更好的整合資源，提高農(nóng)產(chǎn)品物流效率。因此，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場在扮演強勁高效的物流供應商方面同樣具有良好的競爭力。 3.2.3、發(fā)揮資源優(yōu)勢，實現(xiàn)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的需要 安徽省是農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)副產(chǎn)品資源極其豐富。安慶是魚米之鄉(xiāng)，僅專業(yè)蔬菜復種面積 38 萬畝，年產(chǎn)菜量 49 萬噸；水面積 36 萬畝，年水產(chǎn)品產(chǎn)量 9 萬噸。如此豐富的農(nóng)副產(chǎn)品，需要依托 大市場、大流通實現(xiàn)價值，呼喚皖西南地區(qū)盡快建成大型農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流中心。 安慶市人口 約 610 萬 人。人均日消費蔬菜 0.4 公斤，還有大小酒樓賓館，日需求量約 2600 噸（ 260 萬公斤），年需求量可達 3120 萬噸。除本地外，長江三角洲地區(qū)大小城市食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 15 - 星羅棋布，工業(yè)發(fā)達、農(nóng)業(yè)較弱，人口稠密、耕地很少，農(nóng)副產(chǎn)品必然不能自給，需要從外地大量調進。從地理位置，交通條件上來看，長三角是春雷集團皖西南冷鏈物流中心輻射范圍圈。同時還可以進行農(nóng)副產(chǎn)品加工，出口東南亞一帶。市場潛力很大，市場前景十分看好。 3.2.4 市場消費需求趨勢的必 然要求 經(jīng)過 20 多年的改革和發(fā)展，我國農(nóng)產(chǎn)品供給由長期短缺變?yōu)榭偭炕酒胶?，并出現(xiàn)了結構性過剩，我國農(nóng)產(chǎn)品市場已經(jīng)進入了由需求主導的買方市場。居民生活水平迅速提高，多元化消費結構逐步升級，對安全、健康、精細等較高品質農(nóng)產(chǎn)品的需求空間不斷擴大，居民的消費需求已逐步由對量的滿足轉變?yōu)閷|的追求，形成了購買力增長的現(xiàn)實與潛在市場。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場升級改造擴建項目建設正是為了適應這種市場消費需求結構發(fā)展變化的趨勢，滿足這一多樣化市場需求，并對該種市場需求不斷進行引導、擴大與提升。 3.2.5、整合物流資源增強市場競爭 力的需要 通過農(nóng)產(chǎn)品深加工、農(nóng)產(chǎn)品科研開發(fā)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值和科技含量，建立完善的配套設施，運用電子商務系統(tǒng)，打造信息化交易平臺，整合供應鏈資源，提高企業(yè)綜合競爭力。 根據(jù)安慶市商業(yè)布局規(guī)劃，對農(nóng)產(chǎn)品交易市場進行整體食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 16 - 規(guī)劃，立足安徽，面向全國，通過科學的安排，建立一座現(xiàn)代化、多功能的，集交易、檢測、信息發(fā)布、農(nóng)產(chǎn)品深加工、供應鏈整合、物流配送、運輸、倉儲功能為一體的大型多功能農(nóng)產(chǎn)品交易市場。從而奪取市場競爭的制高點，逐步向規(guī)?；?、集成化發(fā)展。 充分利用已建成的物流市場為后續(xù)的農(nóng)產(chǎn)品交易市場提供物流支持，運用現(xiàn) 代化物流技術將市場建成具有物流競爭優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品物流中心。充分整合物流資源，將企業(yè)建成高水平、大規(guī)模的第三方農(nóng)產(chǎn)品物流服務商。 食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 17 - 第四章 市場分析 近年來，隨著生活節(jié)奏的不斷加快，人們對冷凍冷藏食品的消費需求量越來越大，冷藏冷凍食品每年增長在 10%。2008 年預制食品銷售額占冷凍食品銷售總額 42.44%，在我國收入較高的發(fā)達城市，冷凍冷藏食品銷售額已占到人均年消費量的 10%-15 %。 國內(nèi)冷鏈物流市場主要集中在食品行業(yè)，其中冷飲、肉制品、速凍食品以及乳制品占有市場份額的 80%。 冷 飲：目前國內(nèi)人均冷飲消費量已達到 1.1kg，據(jù)上海市食品研究所預測， 2005 年全國冷飲產(chǎn)量達 200 萬噸， 2010 年達到 260 萬噸，人均消費量可達到 2 公斤 /年； 2015 年產(chǎn)銷量將達到 310 萬噸，人均消費量可達到 2.4 公斤 /年。隨著人們冷飲消費習慣的改變、人均收入增加、消費群體不斷擴大以及我國城市化的發(fā)展，一段時間內(nèi)，冷飲的生產(chǎn)銷售仍將呈現(xiàn)上升趨勢。 肉制品： 統(tǒng)計顯示，國內(nèi)肉制品消費將由目前的 250 萬噸增長到 2010 年的 1300 萬噸左右。同時隨著我國農(nóng)村城市化進程的加快和農(nóng)民收入水平的提高，肉類食品在農(nóng)村有著更 大的增長潛力，肉類食品消費數(shù)量會在較長時期內(nèi)持續(xù)增長。到 2010 年，國內(nèi)肉制品人均年消費量將達 10 公斤，肉制品占肉類總產(chǎn)量比重將上升到 13%左右，但也只達到目前發(fā)達國家肉類轉化率 1/3 的水平。 食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 18 - 速凍食品： 從 1995 年起，國內(nèi)速凍食品的年產(chǎn)量每年以 20%的幅度遞增， 2008 年產(chǎn)量接近 1000 萬噸，年銷售額達 100億元。 隨著市場經(jīng)濟發(fā)展，市場對食品品牌化的要求十分迫切，尤其是加入 WTO 后，食品面臨著國內(nèi)外市場激烈競爭的嚴峻挑戰(zhàn)。 目前公司以及地方 食品加工 、 特色食品 等大宗食品加工已形成規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，產(chǎn)品 銷往全國各地，深受各地消費者好評，通過繼續(xù)加強食品質量安全檢驗檢測體系建設，必將進一步提高企業(yè)食品的質量安全水平，推動特色食品進入大中城市的超市和農(nóng)貿(mào)市場，推動食品出口創(chuàng)匯，全面提升市場競爭力，促進全市經(jīng)濟更大發(fā)展。 2008 年，全國規(guī)模以上肉類工業(yè)企業(yè) 3096 家，工業(yè)總產(chǎn)值 4278.9 億元，利稅總額 167.2 億元，其產(chǎn)量達到 2828.2萬噸，占全國肉類總產(chǎn)量的 38.9%。其中，豬肉 1781.7 萬噸，占上市交易量 2630.6 萬噸的 68%。 改革開放以來，我國肉類工業(yè)在行業(yè)規(guī)模、肉類產(chǎn)量、技術裝備、質量安全等 方面都有了發(fā)生了重大變化。但是，由于監(jiān)管手段弱，目前 規(guī)模以上肉類工業(yè)企業(yè)僅占全行業(yè)21000 多家 定點屠宰廠（場）總數(shù)的 14.7%，全國還有 85.3%的企業(yè)處于手工屠宰或半機械化的落后狀態(tài)，生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模很小 , 生產(chǎn)工藝落后和質量安全管理水平低下的問題相當突出，不具備最基本的檢驗檢測能力，致使肉品安全事件屢有食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 19 - 發(fā)生。少數(shù) 大型骨干企業(yè)在市場競爭中逐步購置了一部份檢驗儀器設備，強化檢驗手段和能力，形成了一批著名品牌。但是，由于這些企業(yè)集團擴張較快，布點較多，檢測設備不齊全、不配套、穩(wěn)定性差、精度不夠、自動化程度低，基 本上沒有配備高精端檢驗手段和能力，缺乏產(chǎn)品質量快速檢驗設備、生產(chǎn)在線檢驗設備，不能適應確保原料進廠、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品出廠批批檢的要求， 不能適應提高人民生活質量和參與全球化競爭的要求。 春雷農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中心，將打造一個冷凍、冷藏、加工、包裝、銷售為一體的現(xiàn)代物流中心，在皖西南西地區(qū)與皖鄂贛主城區(qū)之間搭建一個完善的冷鏈服務平臺。 為皖西南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品提供專業(yè)化、規(guī)范化、高效率的冷鏈物流服務，同時為皖鄂贛主城區(qū)超市提供標準化的冷鏈配送服務。物流中心依托皖西南地區(qū)豐富的鮮活農(nóng)產(chǎn)品和皖、鄂、贛三省交界區(qū)巨大的市場容量， 以及其持續(xù)增長的消費能力。物流中心所處地理位置優(yōu)越，地處安徽的西南大門 宿松縣工業(yè)園區(qū)、滬蓉高速路旁，距武漢、合肥、南昌、九江都在 200公里左右，這些均為物流中心的順利運營和持續(xù)發(fā)展提供了堅實保障。 食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 20 - 第五章 項目選址及建設條件 5.1、項目選址 本項目位于安慶市宿松縣工業(yè)園區(qū)位為 ：大別山南麓，皖、鄂、贛三省交界處，為皖西南門戶，西接 105 國道，橫貫東西的滬蓉高速公路、合 九鐵路、 63 公里長江黃 金水道穿境而過， 距離省會城市合肥 220 公里、武漢 190 公里、南昌 170 公里，至皖鄂贛三省 6 個機場車程都約兩小 時，到九江外貿(mào)碼頭、 214 碼頭、石化專用碼頭等 3 座對外開放碼頭車程 1 小時左右， 交通十分便利。 5.2、項目建設條件 本項目規(guī)劃符合國家產(chǎn)業(yè)政策，及安慶市十一五規(guī)劃要求。項目位于皖西南地區(qū)，具備項目建設的基礎條件。 已建成的 XXXXX 食品有限公司占地 40 畝，現(xiàn)已投產(chǎn)生豬屠宰、肉鴨屠宰、冷鏈物流。形成了安徽、南昌、南京、上海、武漢等地區(qū)的銷售市場，為春雷集團二期開發(fā)奠定了基礎。 已建成 400 平方米噸多功能交易大廳、設施完備的商務中心、以及電子信息發(fā)布平臺，為商戶提供一站式、一條龍服務。 食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 21 - 第六章 建設方案 6.1、技術方案 6.1.1、檢測方法及檢測工藝流程 一、檢測方法 衛(wèi)生指標不合格，判為不合格。感官指標、理化指標允許復檢，復檢不合格判為不合格。產(chǎn)品分級指標中任何一項低于級別規(guī)定，允許降級處理，但不得低于三級。 二、食品檢測工業(yè)流程 三、服務范圍 該項目主要以開展初篩、常規(guī)檢驗及現(xiàn)場快速檢測、承擔本公司食品加工生產(chǎn)檢驗檢測為目的，直接面向廣大食品生產(chǎn)者、食品銷售商戶和食品消費者，附帶承擔所轄區(qū)域范生產(chǎn)加工地、食品銷售市場 感觀審評 抽樣 理化檢測 合格 微生物檢測 合格 批準銷售 合格 復檢 合格 嚴禁上市流通 超標 超標 超標 信息統(tǒng)計 檢驗檢測中心 信息反饋 食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 22 - 圍內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、批發(fā)市場等方面的食品質量安全監(jiān)督檢測工作。 四、設備選型 按照 對畜禽原料、屠宰在線、生鮮肉品和肉制品等不同階段檢測和控制的內(nèi)容，從屠宰和肉類加工企業(yè)檢驗檢測的實際情況出發(fā)，重點加強企業(yè)肉品品質檢驗中心和屠宰車間化驗室的檢驗儀器與設備配備。詳細設備配置情況如下： 一 、屠宰加工車間生產(chǎn)過程及在線質量控制須配備的儀器設備：感官評鑒室、用于同步檢驗寄生蟲的顯微鏡、生產(chǎn)過程品質監(jiān)控專用系統(tǒng)等。 二 、企業(yè)肉品品質檢驗中心須配備的儀器設備： 電子分析天平、烘箱、冷藏箱、超低溫冰箱、高速離心機、數(shù)控超聲波清洗儀、拍擊式均質器、旋風磨、微波消化萃取儀；純水裝置；高壓滅菌器、培養(yǎng)箱、 生物顯 微鏡、 自動菌落計數(shù)器等； 酶標儀試劑盒、洗板機； 原子熒光光度計；原子吸收分光光度計；氣相色譜儀、液相色譜儀、旋轉蒸發(fā)儀和、全自動固相萃取裝置；紫外分光光度儀；形態(tài)分析儀；微波儀；全自動脂肪測定儀；全自動定氮儀；超凈工作臺及相關消毒設施等。 添置只有實驗儀器設備 6 套。 6.1.2、冷鏈物流技術方案 產(chǎn)品方案：本項目產(chǎn)品為冷儲保鮮農(nóng)產(chǎn)品，是采用一定的技術手段，使肉禽蛋奶和蔬菜、水果等鮮活農(nóng)產(chǎn)食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 23 - 品自產(chǎn)后商品化處理、加工、包裝、儲藏、運輸及銷售的整個過程中，持續(xù)處于適宜條件（如溫度、溫度等）和嚴格的質量監(jiān)控，以最大程度 的保持農(nóng)產(chǎn)品質量和新鮮程度。 生產(chǎn)工藝 生產(chǎn)設備：氨制冷壓縮機、風式蒸發(fā)器、吊頂風機（低溫、高溫）和其它電器部件。 關鍵技術：本項目采用土建復合式冷庫和山洞冷庫相結合的方式儲藏農(nóng)產(chǎn)品。土建復合式冷庫采用國際先進的制冷設備和保溫材質，山洞冷庫充分利用地理優(yōu)勢和北方氣候特點，靈活運用雪貯、冰貯、溝凍貯等。 主要工藝流程：鮮活農(nóng)產(chǎn)品清潔處理田間預冷快速冷凍恒溫冷藏冷藏運輸?shù)赇伬洳劁N售 該工藝方案具有簡單，易操作，具有節(jié)能降耗的特點。 廠房建筑設計方案：該項目庫體由庫底墊板、底板、墻板和頂板組成。墻板分 外墻和庫內(nèi)隔墻兩種，隔墻用于將一個庫隔成兩個隔間，用于不同的食品儲備。 6.2 建設規(guī)劃和布局 6.2.1 總體布局原則 總體布局要求：生產(chǎn)流程合理銜接，物流搬運路線流食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 24 - 暢便捷；生產(chǎn)車間、輔料間、生活建筑和其他設施組合與配置齊全合理，便于生產(chǎn)管理；節(jié)約用地，合理布局，保證工程質量；符合現(xiàn)代化工廠建設設計要求標準；符合環(huán)境保護、安全衛(wèi)生、綠化相關規(guī)劃要求標準；空間布置要求科學美觀。 冷鏈系統(tǒng)建設占地 50 畝，銜接生產(chǎn)流水線；農(nóng)產(chǎn)品配送中心占地 30 畝，已征用，主要包括配送交易大廳、倉庫，冷庫、停車場；快速 檢測系統(tǒng)占地 30 畝，包括辦公樓、安全檢驗檢測中心、研究開發(fā)中心、辦公大樓、職工宿舍食堂。 6.3 建設標準與產(chǎn)品標準 6.3.1 建設標準 總體建設要求 符合中華人民共和國食品衛(wèi)生法、中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質量安全法及建設工程質量管理條例（中華人民共和國國務院令第 279 號）等有關法律法規(guī)規(guī)定，項目建設實行招投標制度和工程監(jiān)理制度 建設工程建設標準 按照建設部關于執(zhí)行建筑工程勘察設計及施工質量驗收規(guī)范若干問題的通知（建標 2002212 號）中規(guī)定的標準建設。 冷凍冷藏設備設施建設標準 按 照冷庫設計規(guī)范（ GB50072 2001）、冷藏庫建食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 25 - 筑工程施工及驗收規(guī)范（ SBJ11 2000）、制冷設備、空氣分離設備安裝工程施工及驗收規(guī)范（ GB50274 98）等設計、施工及驗收規(guī)范的要求和相關儲存食品的技術規(guī)定及標準建設。所選用的制冷設備應符合相關的國家標準、行業(yè)標準或企業(yè)標準（如暫時無國家標準和行業(yè)標準）。 6.4、總平面布置 6.4.1、總平面布置原則 、在滿足生產(chǎn)工藝要求的條件下，生產(chǎn)車間布置緊密，工藝線路段，運輸方便，并符合環(huán)保、防火、安全、衛(wèi)生等要求。 、根據(jù)廠區(qū)現(xiàn)狀、周圍 環(huán)境、自然條件等因素，充分合理地利用公共設施，力求做到功能區(qū)合理，動力負荷集中，工藝流程順捷，生產(chǎn)管理方便。 、結合廠區(qū)實際，合理組織運輸，縮短運輸距離，相互聯(lián)系，做大人流、物流各行其道，避免交叉。 6.4.2、總平面布置方案 廠址現(xiàn)狀 項目已在宿松縣工業(yè)園區(qū)東擴區(qū)征用土地 50 畝，在正在征用土地 150 畝，占地工業(yè)用地，總占地的 200 畝，廠內(nèi)地勢平擔，廠區(qū)周圍道路通暢，有利于消防安全施救；當?shù)刈匀粭l件、地理位置、交通運輸、施工協(xié)作條件對項目建設都十分有利。 食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 26 - 主要規(guī)劃內(nèi)容 根據(jù)實際生產(chǎn)需求，結合業(yè)務發(fā)展方 向，主要規(guī)劃加工車間冷鏈系統(tǒng)區(qū)、安全快速檢驗檢測中心、冷鏈物流配送中心等，生產(chǎn)輔助設施規(guī)劃了辦公樓、職工宿舍樓、污水處理站等工程。 道路及綠化 廠區(qū)道路呈環(huán)形布置，主干道寬 8 米、副道 6 米，人流、物流便捷流暢。 對廠區(qū)入口區(qū)、道路兩側及新建建筑區(qū)周圍皆予綠化，種植花草和樹木，已達到減少空氣中的灰塵，降低噪聲、調節(jié)空氣溫度和濕度美化環(huán)境的目的，為工作人員創(chuàng)造一個良好的戶外活動場所。 管線規(guī)劃 廠內(nèi)管線由：給排水管線、電力及通訊線路、蒸汽管線等。排水采用暗溝雨污分流形式，其他管線采用地溝。 總圖主要數(shù)據(jù) 表 5-4.總圖主要數(shù)據(jù)表 序號 名稱 單位 數(shù)據(jù) 備注 1 廠區(qū)占地面積 平方米 133400 200 畝 2 建筑物占地面積 平方米 78706 3 廠區(qū)建筑面積 平方米 86850 4 建筑系數(shù) % 59.11 5 容積率 % 65 食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 27 - 6 道路面積 平方米 8600 7 綠化系數(shù) % 6 8 投資強度 萬元 /公頃 6.4.3、廠內(nèi)外運輸 生產(chǎn)用原來有供應商通過公路運入，所產(chǎn)生的廢料通過公路外運。成品由工廠通過公路運往國內(nèi)外。 6.5、土建工程 6.5.1、設計依據(jù) 建筑結構 荷載規(guī)范 GB5009-2001 鋼結構設計規(guī)范 GBJ50017-2002 混凝土結構設計規(guī)范 GB50010-2002 建筑地基基礎設計規(guī)范 GB50007-2002 建筑抗震設計規(guī)范 GB50011-2001 冷庫設計規(guī)范 GB50072-2001 冷藏庫建筑工程施工及驗收規(guī)范 SBJ11-2000 6.5.2、設計荷載 屋面恒荷載： 0.30KN/ 屋面活荷載： 0.30KN/ 屋面施工期間荷載： 1KN（作用與檁條） 基本雪壓： 0.30KN/ 基本風壓： 0.45KN/ 建筑物抗震設防烈度為 7 度。 6.5.3、 主要材質 食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 28 - 所有的主鋼構（梁、柱、腹板、翼板）材質為 Q345B 鋼材、支撐及檁條等小件為 Q235 鋼。所有高強度螺栓材質為Q235，應符合碳素結構鋼的規(guī)定。屋面板采用隱蔽式彩鋼板，墻內(nèi)填充玻璃絲棉。 5.2.3、檢驗檢測能力建設方案 該項目工程建設面積為 800 平方米，主要是 實驗室和辦公室裝修裝飾。根據(jù)項目特點和性質， 總體應符合實驗室相應國家標準規(guī)定，具體要求：（ 1）地面：象牙白防滑?；匕宕u；（ 2）墻面：亞光白色乳膠漆；（ 3）采光：采用內(nèi)嵌式日光雙燈管；（ 4）屋頂：采用白色平吊頂，頂角、墻角、地角呈弧形，便于清洗 ；（ 5）墻壁采用不透水、不吸水、無毒、易清洗消毒的材料構成，天花板表面涂層應牢固、防潮、防霉、易清洗；（ 6）門、窗采用不變形的耐磨材料制作，關閉應嚴密，并通風良好；（ 7）實驗臺及通風櫥；實驗臺高度統(tǒng)一為 850mm，臺面黑色，面板藍色，邊條銀灰色。實驗臺樣式為寫字臺式，上層抽屜，下層為側開式貯藏柜，按不同長度進行等分。通風櫥下層分三欄，中間一欄為抽屜，兩側為側開式貯藏柜。臺面要求耐酸堿，耐熱。實驗室應配備感煙器和自動報警裝置。辦公用房裝修本著在滿足使用功能的前提下盡量節(jié)儉。總體布局如下： 常規(guī)理化分析室： 建筑 面積 180 平方米，以中臺為主，寬度 1500mm，臺中配試劑加（寬度 450mm，高度 880mm，分食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 29 - 三層），一側配水池，中臺上方配萬向節(jié)式排風罩，配風試劑櫥 3 個； 儀器分析室： 建筑面積 80 平方米，選用寬度 750mm 實驗邊臺，配試劑櫥 1 個； 微生物檢測室及無菌室： 建筑面積 230 平方米，選用寬度 750mm 實驗邊臺，配試劑架（寬度 250mm、高度 880mm，分三層），邊臺中間配水池，無菌室建筑面積 32 平方米。 高溫室： 建筑面積 60 平方米，選用寬度 750mm 實驗邊臺 ,經(jīng)裝飾后效果同實驗臺。 樣品處理室： 建筑面積 50 平方 米，配兩個通風櫥。 天平室： 建筑面積為 40 平方米，工作臺水泥邊臺，離墻間隙 50mm，臺面選用黑色花崗石，寬度 750mm，裝飾后效果同實驗臺。 通用實驗室： 建筑面積 40 平方米，實驗臺基本與其它實驗室風格相近。 辦公室： 建筑面積 120 平方米，滿足辦公使用功能。 同時，配備消防設施、男女衛(wèi)生間等配套設施。 6.6、冷鏈系統(tǒng) 建設方案 （一）冷庫組成 本工程建設面積為 11000 ，庫體高度 6.3m，其中保鮮庫 2000 ，速凍庫 2000 ，冷藏庫 7000 。 低溫冷藏間，高溫冷藏間、機房、貯藏間等組成。低溫食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 30 - 冷藏間：冷藏 間底部墊板高 0.5m，堆高度 3m，結物堆貨容量為 400kg/，貨物距外部圍墻柱高 0.3m，具內(nèi)部隔墻柱面 0.2m，距庫內(nèi)柱面 0.2m。高溫冷藏間：冷藏間底部墊板高 0.5m，堆高度 3m，結物堆貨容量為 400kg/。 （二）設計參數(shù) 室外計算溫度： 31 室外計算相對溫度： 27.4 冷凝溫度： 38 蒸發(fā)溫度：凍結、低溫冷藏系統(tǒng)： -35 高溫庫、冷卻及空調冷源系統(tǒng)： -10 冷間溫度：凍結間： -27；低溫冷藏間： -20； 冷卻間 0，高溫庫 0。 （三）、生產(chǎn)規(guī)模 冷庫容量為 10000 噸。 （四）制 冷系統(tǒng) 用氨作制冷劑，采用蒸汽壓縮重力供液循環(huán)系統(tǒng)，結凍、冷藏采用一個蒸發(fā)溫度，并合用一個氨液分離器，以氣、液調節(jié)閥控制庫溫。 制冷選用三天 612.5 氨壓縮機，可以進行組合成雙級壓縮，也可以進行單級壓縮。 新近冷庫設計按 600 只 /h 的生產(chǎn)能力設計。冷凍系統(tǒng)根據(jù)建設單位要求，恒溫車間溫度 12 -16，冷藏庫 食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 31 - 采用氨工質，螺桿式壓縮氨泵強制循環(huán)供液，蒸發(fā)式冷凝。 調節(jié)站集中放置，設在設備間內(nèi)。 冷間冷卻設備采用空氣冷卻器。融霜采用熱氨與水相結合方式。 低溫冷藏間冷卻設備配有均勻送風道。 加工車間 空調冷源，采用乙二醇熱交換器，氨直接膨脹供液。 -35系統(tǒng)計算負荷約為 418KW。 -10系統(tǒng)計算負荷約為 1400KW。 （五）控制 氨制縮機自身安全保護。 中間冷卻器，低壓特環(huán)貯液采用處在運輸共液液位自動控制，液位超高報警，停機。 氨泵壓差保護。 自動放空氣。 冷間溫度遙測，顯示，打印。 六、流通體系配送中心土建 流通體系土建包括展示交易大廳和配送大廳 3 層，層高均為5 米，框架姐，設計 6 6 的鋼筋混凝土柱網(wǎng)，采用柱下條形基礎，現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓板，大型屋面板。生產(chǎn)車間平面設計中，物流入口處經(jīng)緩 沖進入相關生產(chǎn)區(qū)內(nèi)，交通防火疏散食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈物流中心項目 - 32 - 方面設置內(nèi)走道及封閉外廊，其安全疏散出口均滿足防火規(guī)范要求。 四、主要建（構）筑物一覽表 序號 項目名稱 子項名稱 建設面積（ ） 結構形式 1 辦公大樓 框架結構 14500 磚混結構 2 科技中心 檢驗檢測中心 800 磚混結構 產(chǎn)品開發(fā)中心 600 磚混結構 化驗中心 300 磚混結構 3 宿舍樓 廠區(qū)宿舍 4000 磚混結構 基地宿舍 7000 磚混結構 4 冷鏈物流中心 保鮮庫 2000 磚混結構 速凍庫 3000 磚混結構 冷 藏庫 7000 磚混結構 交易大廳 3000 框架結構 6 配電房 400 混合 7 鍋爐房 600 混合 8 變電站 120 磚混結構 食品安全檢驗檢測能力建設及冷鏈