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工廠生產(chǎn)實習報告范文 工廠生產(chǎn) 實習報告網(wǎng)推薦給大家參考閱讀！ 一.生產(chǎn)實習的目的和意義 1、生產(chǎn)實習是非常重要的實踐性教學環(huán)節(jié)，是理論教學的完善和補充。 2、生產(chǎn)實習讓學生親身了解到企業(yè)、生產(chǎn)線的運作流程，使學生更好的加理論知識和生產(chǎn)實際應用聯(lián)系起來。 3、豐富學生對實際應用的探索基礎，使學生學有所用，學有所成。 二.生產(chǎn)實習的內容 1、燕塘牛奶-20xx.xx.xx 廣州燕塘乳品有限公司成立于1956年，是廣東省農墾集團公司下屬企業(yè)。公司占地面積1.3萬m2，建筑面積1.4萬m2，擁有15個圈養(yǎng)式奶源基地和近2萬頭奶牛，是集牧場、加工、銷售一條龍的綜合性企業(yè)，也是廣州市最早的乳品加工企業(yè)。目前擁有員工580余人，其中工程技術人員100余人。為了確保食品生產(chǎn)的安全，燕塘乳業(yè)引進了iso9000：xx國際質量管理體系，同時更成為全國首批通過hap(危害分析及關鍵控制點)管理體系的乳品行業(yè)之一，有效保證了食品生產(chǎn)過程中每一關鍵環(huán)節(jié)的安全控制，為消費者提供最有效的食品安全保障。shixi./ 燕塘乳品的奶源廣州周邊區(qū)奶牛圈養(yǎng)廠，奶源從圈養(yǎng)廠到工廠車間與空氣隔絕，到了工廠要先進行理化指標、感官指標、抗生素指標和三聚氰胺含量的檢測，合格的奶源才送往工廠生產(chǎn)乳品。經(jīng)過一道道生產(chǎn)線生產(chǎn)出來的乳品分為巴氏奶和常溫奶兩種。巴氏奶又稱巴氏乳、市乳，是由巴氏消毒法處理的鮮奶。一般保質期較短，但保存了絕大部分的營養(yǎng)和口感。常溫奶是指在135150的溫度下，進行4到15秒的瞬間滅菌處理，完全破壞其中可生長的微生物和芽孢，將牛奶中的有益和有害微生物全部殺死達到商業(yè)無茵的要求。與常溫奶相比，巴氏奶是一種“低溫殺菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已經(jīng)殺死，但還會保留其他一些微生物，因此這種牛奶從離開生產(chǎn)線，到運輸、銷售、存儲等各個環(huán)節(jié)，都要求在4左右的環(huán)境中冷藏，防止里面的微生物“活躍”起來。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。奶成品流出生產(chǎn)線后還不能直接出產(chǎn)銷售，要在暫存?zhèn)}37攝氏度的環(huán)境下存放七天，以便檢查成品有無變質。如果發(fā)現(xiàn)有變質產(chǎn)品，即重新檢測每個成品，合格的才可以出廠。工廠的檢測中心的功能包括原料檢測，半成品的穩(wěn)定檢測，冰點儀的摻水檢測，紅外線檢測儀對牛奶成品的綜合成分檢測。每批奶產(chǎn)品都會有留樣直至保質期過后銷毀，以便于有消費者投訴時可以有依據(jù)找出原因。燕塘酸奶是用可回收玻璃瓶包裝的，為防二次污染，回收瓶會用熱水熱堿消毒。奶成品出廠后經(jīng)冷藏車在10攝氏度以下的環(huán)境中運送到經(jīng)銷商處，保證了奶制品的質量安全。 2、益力多乳酸菌飲料-xx.01.04工廠生產(chǎn) 廣州益力多乳品有限公司于XX年1月16日成立，由日本株式會社益力多本社、香港益力多乳品有限公司、養(yǎng)樂多（中國）投資有限公司、廣州建智投資顧問有限公司合資興辦，投資總額為2.475億人民幣。廣州益力多工廠設在永和經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，占地面積2萬多平方米。廠房嚴格按hap標準建設，生產(chǎn)線采用國外進口的先進設備，基本實現(xiàn)自動化。益力多所要求的是最優(yōu)質的產(chǎn)品，不僅使用高品質的進口脫脂奶粉作為原料，在生產(chǎn)過程中還需要進行多達120項目的質量檢驗。工廠繼XX年取得iso9001質量管理體系及iso