校園超市經(jīng)營細節(jié)資料.doc

培訓資料理貨員一、 崗位職責1.保障庫存商品銷售供應，及時清理端架、堆頭和貨架并及時補充貨源；2.保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生（包括貨架、商品、地面等）；3.保持通道的順暢，無貨物、垃圾；4.按要求陳列，做到排面整齊美觀，貨架豐滿；5.及時收回零星物品和處理破包裝商品；6.保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和價格簽；7.整理庫存區(qū)，做到商品清楚，碼放安全，分類有序；8.先進先出，并檢查保質(zhì)期；9.事先整理好退貨物品，辦好退貨手續(xù)；10.微笑服務，禮貌用語。二、崗位要求1.熟悉自己責任區(qū)商品的名稱、規(guī)格、用途、產(chǎn)地、保質(zhì)期限、消費使用方法等；2.遵守超市倉庫管理和商品發(fā)貨的有關規(guī)定，按作業(yè)流程進行該項工作；3.掌握商品標價的知識，正確標好價格；4.掌握商品陳列原則和方法，正確進行商品陳列，同時密切注視商品銷售動態(tài)，及時補充商品；5.搞好貨架與責任區(qū)的衛(wèi)生，保證清潔；6.保證商品安全；7.對顧客的合理化建議要及時記錄，并向門店店長匯報。三、工作流程（一）營業(yè)前1.打掃責任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生。2檢查購物籃、車。3檢查工作工具（筆、抹布等）。4查閱交接班記錄。5理貨員營業(yè)前工作自查項目：（1）服裝干凈整齊，佩帶好工號牌；（2）辦理交接；（3）清潔整理貨架；（4）清潔責任區(qū)；（5）商品標價、補貨；（6）清潔、整理商品；（7）核對價簽；（8）整理補充必備物品：各種記錄和筆、干凈抹布；（9）整理倉庫；（二）營業(yè)中1巡視責任區(qū)域內(nèi)的貨架，了解銷售動態(tài)。2根據(jù)銷售動態(tài)及時做好領貨、標價補貨上架、貨架整理、保潔等工作。3方便顧客購貨，回答顧客詢問，接受友善的批評和建議，主動向顧客介紹商品等。4協(xié)助其他部門做好銷售服務工作，如協(xié)助收銀、排除設備故障。5注意賣場內(nèi)顧客的行為，用溫和的方式提防或中止顧客的不良行為，以確保賣場內(nèi)的良好氛圍和商品的安全。6理貨員營業(yè)中自查項目：（1）站立服務，禮貌待客，熱情和藹回答顧客的詢問；（2）檢查POP招貼是否規(guī)范，書寫是否規(guī)范；（3）巡視商場，清潔貨架；（4）整理貨架商品，落地陳列商品；（5）檢查冰箱溫度；（6）冷藏冰箱內(nèi)的商品排面整理；（7）核對價目牌及商品標簽價格；（8）廠商進貨驗貨、上貨架；（9）紙箱、空箱、空瓶收好；（10）冷藏冰箱的定時補貨；（11）冷藏冰箱的不定時補貨；（12）貨架的定時補貨；（13）貨架的不定時補貨；（14）檢視過期產(chǎn)品、變價、損耗商品；（15）記錄過期產(chǎn)品、變價、損耗商品；（三）營業(yè)后1打掃責任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生。2整理購物藍、車。3整理勞動工具。4整理商品單據(jù)，填寫交接班記錄。5理貨員營業(yè)后自查項目：（1）所有用品歸位；（2）所有單據(jù)整理歸位；（3）交接班時，填交接班日報表；（4）協(xié)助現(xiàn)場人員處理善后工作。四、商品知識（一）商品分類1.大分類 大分類是超級市場最粗線條的分類。大分類的主要標準是商品特征，如畜產(chǎn)、水產(chǎn)、果菜、日配加工食品、一般食品、日用雜貨、日用百貨、家用電器等。為了便于管理，超級市場的大分類一般以不超過10個為宜。 2.中分類 中分類是大分類中細分出來的類別。其分類標準主要有： (1)按商品功能與用途劃分。如日配品這個大分類下，可分出牛奶、豆制品、冰品、冷凍食品等中分類。 (2)按商品制造方法劃分。如畜產(chǎn)品這個大分類下，可細分出熟肉制品的中分類，包括咸肉、熏肉、火腿、香腸等。 (3)按商品產(chǎn)地劃分。如水果蔬菜這個大分類下，可細分出國產(chǎn)水果與進口水果的中分類。 3.小分類 小分類是中分類中進一步細分出來的類別。主要分類標準有： (1)按功能用途劃分。如“畜產(chǎn)”大分類中、“豬肉”中分類下，可進一步細分出“排骨”、“肉米”、“里肌肉”等小分類。 (2)按規(guī)格包裝劃分。如“一般食品”大分類中、“飲料”中分類下，可進一步細分出“聽裝飲料”、“瓶裝飲料”、“盒裝飲料”等小分類。 (3)按商品成份分類。如“日用百貨”大分類中、“鞋”中分類下，可進一步細分出“皮鞋”、“人造革鞋”、“布鞋”、“塑料鞋”等小分類。 (4)按商品口味劃分。如“糖果餅干”大分類中、“餅干”中分類下，可進一步細分出“甜味餅干”、“咸味餅干”、“奶油餅干”、“果味餅干”等小分類。 4.單品 單品是商品分類中不能進一步細分的、完整獨立的商品品項。如上海申美飲料有限公司生產(chǎn)的“355毫升聽裝可口可樂”、“125升瓶裝可口可樂”、“2升瓶裝可口可樂”、“2升瓶裝雪碧”，就屬于四個不同單品。（二）商品分類校園超市商品分類表大分類(9項）中分類（22項）小分類（52項）單品一、包裝食品1.休閑食品1.膨化食品2.干果2.餅干糕點1.餅干2.派類食品3.糖果1.糖果口香糖2.果凍類3.巧克力4.沖調(diào)食品1.奶粉、豆奶粉2.麥片餐糊3.茶葉、咖啡4.固體飲料二、飲料類1.水飲1.碳酸飲料2.飲用水3.茶飲、咖啡4.果汁2.奶飲5.低溫奶品6.酸奶7.常溫奶品8.冰品類三、副食1.罐頭1.水果罐頭2.醬菜2.醬菜3.速食品1.方便面2.方便粥飯4.面包主食1.面包5.熟食速食1.熟食制品2.豆制小菜四、生鮮類1.散裝食品1.散裝炒貨2.獨立小包裝2.水果類進口、國產(chǎn)水果五、文體辦公1.文化辦公1.文具2.紙張本冊3.筆2.體育娛樂球類、運動器材六、家居百貨家居用品1.不銹鋼制品2.玻璃制品3.塑料制品4.家用雜貨5.小百貨七、洗滌日化1.個人潔護1.洗浴用品2.牙膏清潔2.家用清潔1.洗衣用品2.衣物護理3.家用紙品類1.面巾紙、餐巾紙2.衛(wèi)生紙3.衛(wèi)生巾4.殺蟲芳香類1.蚊香、殺蟲片（劑）2.清香劑八、針織服飾針織品1.男女內(nèi)衣褲2.男女襪3.毛巾4.其他棉織品九、聯(lián)營專柜聯(lián)營招商、專柜聯(lián)營招商、專柜（三）商品條形碼商品條碼是商品的“身份證”，是商品流通于國際市場的“共同語言”。商品條碼是將表示商品信息的數(shù)字代碼轉(zhuǎn)換成由一組規(guī)則排列的平行線條構成的特殊符號（以690、691、692、693、694開頭為中國生產(chǎn)商品）。如，690 1028 19722 5 國代碼 廠商代碼 商品代碼 檢驗嗎五、商品價簽1.商品價簽至少包含“六標一蓋章”：品名、條形碼、規(guī)格、單位、場地、售價、物價局蓋章。2.商品價簽“靠左”擺放，做到“一貨一簽，貨簽對應”。3.保持價簽干凈整潔。4.自貼商品標價標價位置要一致，讓顧客容易看到，且方便收銀員計價，一般商品的標簽均打在商品的正面右上角。 幾種特殊商品標簽的打貼位置： （1） 罐裝商品標簽打貼在罐蓋上方，應避開飲孔、拉環(huán)或撕裂口處。 （2） 瓶裝商品標簽打貼在瓶肚與瓶頸的連接處。 （3） 禮盒不要直接標價在包裝盒上。六、商品陳列1.陳列原則（1）顯而易見的原則 （2）讓顧客伸手可取的原則 a注意商品陳列的高度。 b商品放回原處也方便的要求。 （3）貨架要滿陳列的原則 a滿陳列可以給顧客商品豐富的好印象，吸引顧客注意力，又可以減少內(nèi)倉庫存，加速商品周轉(zhuǎn)。 b如貨架不滿陳列，對顧客來說是商品自己的表現(xiàn)力降低了。 （4）商品陳列先進先出的原則（前進梯狀原則） 指貨架陳列的前層商品被買走，會使商品凹到貨架的里層，這時商場理貨員就必須把凹到里層的商品往外移，從后面開始補充陳列商品，這就是先進先出。 （5）商品陳列的關連性原則 關連性商品應陳列在通道的兩側(cè)，或陳列在同一通道、同一方向、同一側(cè)的不同組貨架上，而不應陳列在同一組雙面貨架的兩側(cè)。 （6）同類商品縱向（垂直）陳列的原則 a同類商品縱向陳列，會使同類商品平均享受到貨架上各個不同段位的銷售。 b同類商品橫向陳列，會顧客挑選時感到不方便。 c橫向陳列用于陳列變化的補充。 （7）陳列商品要與上隔板間應有3-5厘米的空隙，讓顧客的手容易伸入。（8）安全原則2.陳列的技巧（1）梯形陳列適用于牙膏、香皂類。（2）端架陳列陳列有關聯(lián)性的商品組合。如：烤肉醬、醬肉烤鍋專區(qū)（一般組合不超過5種商品）。（3）關聯(lián)陳列相關商品組合。如：面包與奶酪，方便面與火腿腸。（4）比較陳列相同商品不同規(guī)格比較陳列。如：方便面單包與五連包，啤酒單包裝與組合裝。（5）定位陳列某些商品定位陳列。如：品牌買斷，專柜。（6）整體陳列用模具從上到下整體展現(xiàn)。如：服裝類。（7）隨機陳列 特價堆上商品隨機組合。（8）島式陳列 在商場的入口處，中部或者底部不設置中央陳列架，而配置特殊陳列用的展臺。某超市商品陳列圖（完全垂直陳列）某超市商品陳列圖（部分垂直陳列）七、商品保質(zhì)期涉及不同保質(zhì)期的商品應按照不同時間長短在臨期規(guī)定前提出調(diào)撥（退換貨）申請，原則上商品只剩保質(zhì)期1/3的提出退貨申請，具體為： 1. 新鮮類食品實行每日退貨制。 2. 保質(zhì)期為三個月的應在到期日前 30 天提出。 3. 保質(zhì)期為六個月的應在到期日前 60 天提出。 4. 保質(zhì)期為九個月的應在到期日前 90 天提出。 5. 保質(zhì)期為十二個月的應在到期日前 120 天提出。 6. 保質(zhì)期為十八個月的應在到期日前 150 天提出。 7. 保質(zhì)期為十八個月以上的應在到期日前 180 天提出。 八、補貨標準 補貨，即對商品進行及時補貨，以免商品斷貨影響銷售。尤其要保證店內(nèi)暢銷商品不斷貨。1. 缺貨，營業(yè)高峰前，結(jié)束營業(yè)時必須補貨。2. 補貨區(qū)域的順序：端架 堆頭 貨架3. 補貨品項的順序：促銷商品 主力商品 一般商品4. 檢查商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量。5. 補貨不能隨意擴大排面。6. 及時清理過道存貨和垃圾。收銀員一、 崗位職責1.快速、準確地收取營業(yè)款；2.為顧客提供良好的服務，回答顧客咨詢；3.嚴格遵守唱收唱付的原則；4.公司財產(chǎn)（收銀機、驗鈔機、收銀臺、電腦等）的保養(yǎng)；5.確保金庫和現(xiàn)金的安全；6.確保顧客所購的每一件商品均已收銀，不得遺漏；7.負責收銀區(qū)前臺的清潔衛(wèi)生；8.嚴格遵循禮貌規(guī)范用語。二、崗位要求現(xiàn)金的收受與處理是收銀員相當重要的工作之一，這也使得收銀員的行為與操作格外的引人注意，為了保護收銀員，避免引起不必要的猜疑與誤會，也為了確?，F(xiàn)金管理的安全性，收銀員在執(zhí)行收銀作業(yè)時必須遵守下列守則；（1）收銀員身上不可帶現(xiàn)金，收銀員在執(zhí)行作業(yè)時，身上如有現(xiàn)金，容易讓人誤認為是店內(nèi)公款，而造成不必要困撓。如果收銀員當天帶有大額現(xiàn)金，并且不方便放在存包處時，可請經(jīng)理代為保管。（2）收銀臺不可放置任何私人物品。收銀臺隨時會有顧客退貨，或臨時刪除購買的品項，若有私人物品亦放置在收銀臺，容易與顧客的退貨混淆，引起他人的誤會。（3）收銀員在收銀臺執(zhí)行作業(yè)時，不可擅自離位，如果擅自離機，將使歹徒有機可乘，造成店內(nèi)的損失，而且當顧客需要服務時，也可能因為找不到工作人員而引起顧客的抱怨。（4）收銀員不可為自己的親朋好友結(jié)帳，避免收銀員利用職務上的方便而圖利親友，同時也可避免引起不必要的誤會。（5）收銀員在工作時不可嬉笑聊天，隨時注意收銀臺前的動態(tài)，如有異常情況，應通知收銀主管或保安人員處理。不啟用的收銀通道必須用鏈條或其它物品圍住，收銀員在工作時嬉笑聊天，會給顧客留下不佳印象，破壞企業(yè)形象，導致公司的損失，此外收銀員位于商場的入口，較方便留意商場的出入人員，協(xié)助保衛(wèi)做好安全工作。（6）收銀員應熟悉超市便民特色服務的內(nèi)容，促銷活動，當日特價商品及商品存放的位置等訊息，收銀員熟悉上述各項訊息，除了可以迅速回答顧客的詢問，亦可主動告知店內(nèi)促銷商品，讓顧客有賓至如歸，受到重視的感覺，同時還可以增加公司的業(yè)績。三、工作流程1營業(yè)前：（1）清潔、整理收銀臺和收銀作業(yè)區(qū)：包括收銀臺、收銀機、收銀柜臺四周的地板、垃圾桶。（2）補充必備的物品：包括購物袋（所有尺寸）、收銀紙、必要的記錄本及筆、干凈抹布、錢袋、暫停結(jié)帳牌。（3）整理補充收銀臺前頭柜的商品，核對價目牌。（4）準備好一定數(shù)量的備用金，包括各種面值的紙幣與硬幣。（5）檢驗收銀機：包括：收款機的大類鍵，數(shù)字鍵是否正確，日期是否正確；機內(nèi)的程序設定是否正確，各項統(tǒng)計數(shù)值是否歸零。（6）收銀員服裝儀容的檢查：包括：制服是否整潔；發(fā)型、儀容是否清爽整潔；是否正確佩帶工牌。（7）熟記并確認當日特價商品，當日調(diào)價商品，促銷活動以及重要商品所在位置及各大類商品位置。2.營業(yè)中：（1）主動招呼顧客；（2）為顧客做結(jié)帳服務；（3）為顧客做商品入袋服務，同時將小票放入購物袋；（4）無顧客結(jié)帳時： 整理及補充收銀臺各項必備物品； 兌換零錢； 整理及補充收銀臺前頭柜的商品； 整理孤兒商品擦拭收銀柜臺； 練習敲碼，提高收銀速度。（5）處理顧客廢棄小票，保持收銀臺及周圍環(huán)境的清潔；（6）協(xié)助保衛(wèi)人員做好通道安全工作；（7）顧客詢問及抱怨處理；（8）收銀員交接班工作。3.營業(yè)后：（1）整理作廢的收銀小票以及歸零的儲值卡；（2）結(jié)算營業(yè)總額；（3）整理收銀臺及周圍環(huán)境；（4）正確關閉收銀機及電源并蓋上防塵罩；（5）協(xié)助現(xiàn)場人員處理善后工作。四、上機流程1.到指定地點領取備用金，并在登記本上簽名，兌換充足的零鈔，當面點清。2.檢查收銀臺周圍的小商品及香煙柜有無異常情況應立即向店長或店長助理匯報。3.取下機罩，疊好放在抽屜里。4.收銀機開機程序：開UPS電源，顯示屏、主機，將顯示屏及客戶屏調(diào)整到最佳角度。5.輸入密碼，進入銷售狀態(tài)，打開錢箱，放入備用金（面值大的放上格，面值小的零鈔放下格）。6.認真檢查收銀機、掃描槍是否正常，如有異常立即向店長或店長助理匯報。7.將營業(yè)所需的計算器等擺放好，清潔收銀臺和清點辦公用品是否齊全，并注意合理擺放，檢查購物袋存量是否足夠。8.分類整理好報刊及公司有關促銷宣傳單，并合理擺放，準備營業(yè)。五、POS機銷售流程（1）歡迎顧客收銀標準用語：歡迎光臨配合之工作：面帶笑容，與顧客的目光接觸。等待顧客將購物籃，或是購物車上的商品放置收銀臺上。將收銀機的顧客顯示牌面向顧客。（2）商品登錄逐項審視每項商品價格以左手拿取商品，并確定該商品的售價是否無誤。以右手按鍵，將商品的售價正確登錄在收銀機上。登錄完的商品必須與未登錄的商品分開放置，避免混淆。檢查購物車（或購物籃）底部是否還留有未結(jié)帳的商品。并詢問顧客是否持有記分卡。（3）結(jié)算商品總金額告知顧客合計_元將購物車（籃）推（疊）一旁。若無他人協(xié)助入袋工作時，收銀員可以趁顧客拿錢時，先行將商品入袋，但是在顧客拿現(xiàn)金付帳時，應立即停止手邊的工作。（4）收取顧客支付的金錢收您_元，確認顧客支付的金額，并檢查是否偽鈔。若顧客未付帳，應禮貌性的重復一次，不可表現(xiàn)不耐煩的態(tài)度。（5）找錢顧客找您_元，找出正確零錢，將大鈔放下面，零錢放在上面，雙手將現(xiàn)金連同收銀小票交給顧客。詢問顧客是否需要購物袋。（6）商品入袋根據(jù)入袋原則，將商品依次放入購物袋內(nèi)；（7）一手托著購物袋的底部，確定顧客拿穩(wěn)后，才可將雙手放開。確定顧客沒有遺忘的商品，面帶笑容，目送顧客離開?？偨Y(jié)：收銀四部曲：歡迎光臨-收您多少錢-找您多少錢-謝謝光臨六、商品多掃處理、多件商品錄入處理（一）商品多掃處理1.及時跟顧客道歉。2.通知領班或店長進行消貨。3.讓顧客確認金額后將收銀票紙交給顧客。（二）多件商品錄入處理日常工作中遇到同一種商品大批量的銷售，應先掃商品，然后用“+”鍵累計，如康師傅茶100瓶，先掃一瓶，在“+”99即可，不需要重復掃描商品。七、真假鈔識別1.固定人像水?。何挥谡孀髠?cè)空白處，迎光透視，可見與主景人像相同、立體感很強的毛澤東像水印；這個特點迎光看是非常明顯的，只要注意看，假幣是可以一眼看出來的。2.磁性微文字安全線：這就要看是新版還是舊版了。舊版的鈔票紙中的安全線，迎光觀察，可見“RMB100或RMB50”微小文字。但新版的鈔票是看不到的，新版的背面是看得到100或50字樣的。如果鈔票被磨損了，那就另當別論了。3.手工雕刻頭像：正面主景毛澤東頭像，采用手工雕刻凹版印刷工藝，形象逼真、傳神，凹凸感強，易于識別.正面主景毛澤東頭像、中國人民銀行行名、盲文及背面主景人民大會堂等均采用雕刻凹版印刷，用手指觸摸有明顯凹凸感。這邊要強調(diào)一下，現(xiàn)在的假幣做的實在逼真，所以就個人覺得應該多摸幾個位置。大家最經(jīng)常識別的是領口，我有收到一張領口做得很逼真的假幣，所以我覺得還應該摸一下頭發(fā)確定一下。4.光變油墨面額數(shù)字：正面左下方“100或50”字樣，與票面垂直角度觀察為綠色，傾斜一定角度則變?yōu)樗{色；這個特點也是大家最多用的一個特點，但是別忘了這是跟你燈光是有莫大的關系，看這一定要看清楚。5.安全線的位置：真的人民幣安全線是在正面左上角的人民幣字樣的，人民幣的民上的，不是在人民之間的：假的就是在人民之間的。6.圖案會偏向一方：人民幣背面最左邊和最右邊的圖案是能連接起來的，但圖案會偏向一邊。就是把人民幣背面左邊和右邊對上，可以看到上邊的圖案是接上的，但圖案是偏向一邊的，不是剛好一邊一半。八、營業(yè)款收繳管理規(guī)定1.當班結(jié)束后，收銀員整理現(xiàn)金，填寫收銀繳款單。2.必須在收銀臺或指定地方填寫收銀繳款單，不可參照后臺電腦實際銷售填單。3.店長及領班在收銀繳款單上簽字確認。4.收銀有誤差，及時調(diào)整差異，具體規(guī)定見收銀差異規(guī)定。5.營業(yè)款收取及時并上繳財務。九、長短款規(guī)定1.收銀長短款的內(nèi)容 收銀長款：收銀實收數(shù)大于電腦應收數(shù)部分。包括：現(xiàn)金長款、支票長款、卡金長款。 收銀短款：收銀實收數(shù)小于電腦應收數(shù)部分。包括：現(xiàn)金短款、支票短款、卡金短款。2.處理原則 收銀長款：一律歸公。收銀短款：短款參考標準為0.04%，超市收銀員短款低于0.04%（含0.04%）的由公司承擔；超過此標準的由責任人全額賠償；(或者：收銀短款100%賠付) 信息員一、 崗位職責1.負責對供貨商基本資料的準確無誤的錄入（基本資料包括：供貨商基本資料、商品信息資料、合同書等）；2.負責條形碼的檢查及店內(nèi)條碼的生成與打印；3.負責商品的入庫，確保數(shù)量準確；4.負責商品變價作業(yè)、調(diào)撥作業(yè)、報損作業(yè)的電腦錄入；5.負責盤點設置、數(shù)據(jù)錄入、盤點盈虧分析及庫存調(diào)整；6.負責提供各種電腦信息資料；7.負責微機室的耗材領用、發(fā)放及色帶的安裝；8.服從工作安排，完成領導交派的臨時性任務。9.做好商業(yè)資料的保密工作。二、崗位要求1.電腦資料必須準確無誤，錄入差錯造成損失，由當事人承擔責任；2.所有錄入資料（變價單、調(diào)撥單、訂單、退換貨匯總表等）必須由店長、信息員員簽字以示責任。3.遇有資料信息與價格信息不符時嚴禁擅自錄入，必須得到請示后更正方可錄入（如價格、品名等不符）。4.錄入人員嚴禁私自更改電腦里數(shù)據(jù)、信息資料；5.所有打印（店內(nèi)條形碼、銷售信息等）必須由電腦工作人員執(zhí)行；6.信息資料更正后須立即通知有關人員（如價格變動須通知柜組人員及時更換標簽等）。三、單據(jù)入機規(guī)定1.要求嚴格按配貨單入機，對配貨單商品內(nèi)容與接受實物是否一致，計量單位是否混淆，供貨商名稱不符、金額誤差等現(xiàn)象把關。2.入機后的購進、調(diào)入、調(diào)出、銷貨、庫存、退貨、報損等金額要逐筆檢查。審核每筆機內(nèi)金額與各種單據(jù)是否相符，是否有重復錄入，少錄現(xiàn)象，如果發(fā)現(xiàn)入機有誤，要及時調(diào)整。以上各種數(shù)據(jù)要做到計算機與會計帳務核對一致。3.逐筆檢查商品的負庫存，對非正常原因形成的負庫存要及時解決。4.盤點以前要督促店買辦理所有手續(xù)。對盤點出入大的組別要及時查清原因，正確處理解決。5.每天錄入的各種單據(jù)經(jīng)審核檢查無誤后于第二天早晨交財務處，入機入帳必須為同一單據(jù)。未經(jīng)錄入的單據(jù)財務不準入帳。錄入時，如無生產(chǎn)日期，嚴禁錄入。四、價簽打印規(guī)定1.價簽內(nèi)容包括：品名、條形碼（自編碼）、規(guī)格、單位、場地、價格等，符合價簽標識要求。注：品名必須全稱，如“蒙牛酸酸乳草莓味”不能打成“蒙牛奶”。價格打印要求，價格必須精確到分，如“29.80元”不能打成“29.8元”。單位必須是最小售出單位，如袋、個、瓶等。2.所有價簽必須機打，不得手工填寫。3.所有商品做到“一貨一簽，貨簽對應”。4.保持價簽整潔清晰，出現(xiàn)破損及時更換。價簽規(guī)范五、商品變價流程1.變價分為進價的變化和售價的變化；2.不管何種變化必須填寫變價單；3.變價單在進價變化時，由采購提出，采購經(jīng)理審核簽字，電腦員承辦；4.門店可在市調(diào)基礎上向采購部提出售價建議，在業(yè)務會上討論并由采購人員決定售價變化與否；5.變價單在營運總監(jiān)審核后，交由微機室；6.微機室錄入變價單后在變價單上簽字并保留變價單歸檔，以備查詢。六、盤點流程1.盤點制度由總部統(tǒng)一制定。包括：盤點方法、盤點周期、帳務處理、差異處理及獎懲規(guī)定；2.組織落實包括：全部盤點的組織落實和部分盤點的組織落實、區(qū)域劃分；3.盤點作業(yè)要劃分區(qū)域，落實到人；4.盤點前準備：主要有人員組織、工具、通告、商品和環(huán)境整理、工作分配與盤前培訓、各種資料整理；5.盤點作業(yè)：主要有資料整理與分析、庫存調(diào)整、差異處理、獎懲實施。6.盤點錄入及調(diào)整：對盤點差異進行查找及調(diào)整。七、報表管理（一） 主要報表（門店的各種報表明細附后）1.每日銷售報表（部門營業(yè)額、時間段、客單價、來客數(shù)等）2.促銷商品銷售報表（營業(yè)額、客單價、來客數(shù)、促銷前后的差異）3.盤點報表（掌握庫存量、周轉(zhuǎn)期）4.費用明細表（掌握每月的各項費用金額及比重）（二） 保密工作1.嚴禁任何人私自攜帶報表資料及公司文件離開。2.按有關規(guī)定定期銷毀各種資料報表。公共課一、 商品驗收規(guī)定1.領班和店長是驗收負責人，驗收必須二人以上；2.按訂單明細驗收；3.檢驗商品的質(zhì)量，質(zhì)量不合格嚴禁接貨；4.檢驗商品的保質(zhì)期，一般超過1/3保質(zhì)期限不予接貨；5.檢驗商品實際送貨數(shù)量，如有贈品按贈品管理制度執(zhí)行；6.檢驗商品的條形碼，無條形碼去電腦室申請打?。ㄔ陔娔X室持樣品檢驗）。7.訂單或配貨單驗收完畢后，驗收人簽字負責；8.驗收人監(jiān)督錄入人員所錄入商品品名、數(shù)量與配貨單是否相符；9.驗收人持訂單或配貨單并填寫商品生產(chǎn)日期到電腦室錄入入庫；10.驗收錄入完畢后，驗貨人將所接商品入庫位，貼條碼，上架陳列。二、衛(wèi)生規(guī)定1.超市門前衛(wèi)生（1）便利店門前無紙屑、垃圾、無煙蒂。 （2）地面上地磚無污漬。 （3）不亂張貼廣告紙。 （4）不準張貼過期廣告。 （5）大門玻璃保持潔凈、無痕跡。 （6）垃圾箱周圍