《關注合理營養(yǎng)與食品安全》說課稿.doc

關注合理營養(yǎng)與食品安全說課稿宋鴻雁一、說教材【教材分析】關注合理營養(yǎng)與食品安全是人教版、義務教育課程標準實驗教科書、生物學七年級下冊第二章、第三節(jié)的內容。本節(jié)教學可以說是本章的一個小結，第一節(jié)“食物中的營養(yǎng)物質”、第二節(jié)“消化和吸收”的內容都能用于解決本節(jié)所涉及的問題,本節(jié)的教學可以較好地體現(xiàn)生物學知識在指導健康生活方面的價值。因此本節(jié)課的教學活動要注意充分發(fā)揮學生的主觀能動作用，讓學生在積極參與和主動學習的活動中發(fā)展能力、培養(yǎng)情感。【教學重點難點】教學重點：什么是合理營養(yǎng)？如何根據(jù)自身的實際情況設計一份營養(yǎng)合理的食譜。教學難點：怎樣做到合理營養(yǎng)，并嘗試為家長設計一份營養(yǎng)合理的食譜。這個活動既學以致用，又培養(yǎng)了學生的情感。由于現(xiàn)在學生多數(shù)都是獨生子女，平時在家里都很少做家務，所以對于初次設計食譜，而且是一份營養(yǎng)合理的食譜，學生會比較陌生，比較難以入手。因此這個活動既是教學的重點也是難點。二、說目標【教學目標】一、知識目標：1、舉例說出什么是合理營養(yǎng)；怎樣做到合理營養(yǎng)。2、嘗試設計一份營養(yǎng)合理的食譜；二、能力目標：運用所學營養(yǎng)知識，為家人在短時間內嘗試設計一份營養(yǎng)合理的食譜。三、情感目標：1、認同良好飲食衛(wèi)生習慣的重要性，促進良好飲食習慣的養(yǎng)成2、關注自身和他人的營養(yǎng)狀況。3、通過為親人設計一份營養(yǎng)合理的食譜，培養(yǎng)關注他人的飲食和健康的思想意識。三、說學情【學情分析】本節(jié)知識與學生自身健康密切相關，學生有感性認識。但現(xiàn)代中學生大都是“衣來伸手、飯來張口”，生活實踐能力都較差。據(jù)此本節(jié)課教學定位于對學生進行實踐能力的培養(yǎng)，提前布置學生利用網絡媒體等查找有關合理營養(yǎng)的知識，布置觀察生活實踐，增加生活常識性知識。通過為親人設計食譜，鼓勵他們親自到市場購買原材料，在家長的協(xié)助下親自烹飪，提高他們的生活實踐能力，并通過此活動學會關愛身邊親人。四、說教法、學法【教學方法】本節(jié)課主要運用討論法、啟發(fā)式教學法，制作與本課相適應的課件，以多媒體手段輔助教學，讓學生不僅動耳聽，還要動眼看、動口說、動腦想。引導學生愉快地、自覺地進行思考、討論等探究活動。提高他們學習的興趣和積極性。【學法指導】學生隨著老師的設問，觀看多媒體課件。結合問題情境，進行小組討論。學會把所學知識應用于生活和生產實踐中，達到學以致用的目的。五、教學過程【設計思路】本節(jié)課分兩課時完成，根據(jù)對教材和學情的分析，整體設計思路為：課前教師布置學生收集合理營養(yǎng)的相關知識，并分組創(chuàng)作情景短劇胃的一天，讓學生了解不合理的飲食習慣會給我們的身體帶來哪些傷害。然后指導學生通過觀察、討論、分析等活動探究學習有關合理營養(yǎng)的知識，使學生體會到生活中處處有知識、有學問 ，進一步激發(fā)學生對生物學科的興趣。使學生懂得學習就是為了生活，為了社會，從而培養(yǎng)學生的情感態(tài)度與價值觀。教學過程環(huán)節(jié)教 師 活 動學 生 活 動發(fā) 展 性評 價 評 述 導 入 課 文 1、“民以食為天”，食品與我們每個人息息相關，我們今天來關注合理營養(yǎng)與食品安全。2、請學生表演情景劇胃的一天。3、引導學生提出關于“合理營養(yǎng)”方面的問題 4、評價學生提出的問題。1、聽老師講述。2、欣賞情景劇。3、提出相關問題讓學生上臺展示，可以滿足學生的表現(xiàn)欲，也可以鍛煉學生發(fā)現(xiàn)問題的能力。同時提出問題可以誘導學生的思維，喚起求知欲望，使學生積極進入探索學習角色。合理營養(yǎng) 1、先向學生展示相關報道，讓他們知道由于不合理的飲食習慣造成的營養(yǎng)不良就在我們身邊，并根據(jù)表格完成自測。2、思考“怎樣改自身善營養(yǎng)狀況“呢？3、再展示幾幅有關于飲食與健康關系的圖片，讓學生根據(jù)這些圖片看看這些現(xiàn)象有沒有發(fā)生在自己身上，并討論這些做法是否科學？為什么？4、思考：什么是合理營養(yǎng)？5、展示“平衡膳食寶塔”圖，讓學生根據(jù)圖談談如何均衡飲食并指導學生學習“怎樣做到合理營養(yǎng)”1、學生自測。2、小組討論3、對照圖片討論分析匯報討論的結果。4、小組討論。5、在教師指導下學習怎樣做到合理營養(yǎng)。引導學生根據(jù)圖片發(fā)現(xiàn)問題，并進行思考、討論，增強學生自主學習、發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。這樣把時間交給學生也可以增強學生學習的興趣。應 用營養(yǎng)師通過閱讀資料，了解營養(yǎng)師，熟悉營養(yǎng)師，嘗試做一個家庭營養(yǎng)師。教師評價學習成果，進一步激發(fā)學生學習生物的熱情。 結 束 語 任何一種食物，都不能包含人體所需要的全部營養(yǎng)，所以為了滿足人體所需要的各種營養(yǎng)物質，理想的做法是一日三餐，按時進餐。每餐的食品要搭配合理，飲食多樣化，不偏食，不挑