乳制品類市場調(diào)查報告表.doc

乳制品類市場調(diào)查報告表調(diào)查內(nèi)容：乳制品市場調(diào)查調(diào)查時間：2013年12月20日調(diào)查方式：市場實地調(diào)查（超市）、網(wǎng)絡(luò)查詢調(diào)查目的：了解當(dāng)前乳制品市場的銷售情況，消費者需求；商品效果圖類 容別 量牛 奶/980ml牛奶/245ml牛奶/250ml牛奶/250ml牛奶/980ml品 名牌 稱光明/純鮮牛奶旺仔/牛奶蒙牛/純牛奶伊利/金典Monoko/monoko色彩以藍色為主調(diào),以白色為底,以紅色突顯品牌以紅色為底,配以明快的卡通人物以綠色為主,體現(xiàn)環(huán)保綠色明快的黃色,與白色搭配藍、綠、白三色搭配乳制品行業(yè)屬于中國食品制造業(yè)中的一個分行業(yè)，乳制品作為食品中的主打產(chǎn)品，近幾年隨著我國人民生活水平的提高，食品的市場需求逐漸增大。因此作為食品的“主打”乳制品也迎來了發(fā)展的黃金時期。一、乳制品的市場發(fā)展空間近年來，隨著人們生活水平的逐步提高，其消費意識和消費觀念的變化，消費者對乳制品的需求開始逐步上升。因而中國的乳制品行業(yè)也隨之快速發(fā)展起來，并且其市場潛力不可低估。二、市場主流時下，人們在越來越追求方便快捷生活方式的同時，食品的健康營養(yǎng)價值也越來越得到人們的重視。營養(yǎng)保健型乳制品如各種蔬菜水果乳制品、維生素乳制品相繼面世，兒童營養(yǎng)乳制品則加入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣、鐵等礦物質(zhì)和維生素，滿足現(xiàn)代人的營養(yǎng)需求。三、主要消費群體調(diào)查結(jié)果顯示，目前消費中95左右都會購買乳制品，既可當(dāng)一頓早點，又可贈送他人。四、市場前景隨著人們生活水平的日益提高，保健意識的不斷增強，具有保健功能的食品越來越受到消費者的歡迎。乳制品產(chǎn)業(yè)也向著營養(yǎng)、健康、功能性、低熱量等方面發(fā)展，低能量、無糖乳制品就在這種趨勢下應(yīng)運而生?？偨Y(jié)通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費者在選擇乳制品的時候首先吸引他們的是外包裝。色彩和特異的盒型結(jié)構(gòu)可以有效的在短時間里引發(fā)他們購買欲望。五類不同材質(zhì)的包裝木制包裝材料金屬包裝材料塑料包裝材料玻璃包裝材料紙包裝材料所以，現(xiàn)在奶制品市場有和廣闊的發(fā)展前景，特別是農(nóng)大的奶制品，因為伴隨著農(nóng)大的各類有機蔬菜和蜂產(chǎn)品級各類農(nóng)特產(chǎn)品的銷售，再推出奶制品的話更容易讓消費者接受，減少了新產(chǎn)品進入消費者市場的阻礙。店鋪類型奶吧店，大致分兩種，一個是商場店（俗稱店中店），另一個就是街邊店 商場店分為shoppingmall 與大型超市，這兩個都是集聚人氣的場所。shopping mall是大型購物中心，占地面積大，購物，休閑，娛樂等設(shè)施一應(yīng)俱全。能輻射幾公里的消費者，甚至幾十公里的開車族，是開放式的商圈，聚集的是比較有消費能力的逛街客與購物客，大體為年輕，最求時尚的群體，身上就是帶著錢去購物的，一罐2-5元的奶制品，對他們來說，是小意思，九牛一毛。這種商圈有消費力，賣得起價格，消費者，在乎產(chǎn)品品質(zhì)，口感與外觀，相對來說不在乎價位。這種商圈，人流動線很關(guān)鍵，看適合你的顧客群都是怎么走動的，開在他們的必經(jīng)之路最佳。 大型超市，是周邊居民下班時，或者周末，節(jié)假日購物的場所，都是帶著采購生活用品的目的去的，能聚攏周邊居民區(qū)的人口，相對購物中心來說，比較封閉，輻射的是周邊的小區(qū)居民。但，人們主要是去采購生活用品，相對來說，有錢人都開車去shopping mall消費了，來這邊的，都是周邊居民，圖方便，步行而來。街邊店：有社區(qū)店，商業(yè)街，辦公區(qū)，校園店，交通樞紐店，旅游景點店， 社區(qū)店：指的是，周邊只有小區(qū)，沒有相對集中的商業(yè)中心，人流還可以相對來說，消費能力低，購買力有限，客源有限，顧客穩(wěn)定，以回頭客為主。商業(yè)街：店鋪齊全，服裝，餐飲，購物等小門店相對集中，相當(dāng)于shopping mall，只是商店由高度分布，變成長度分布罷了，顧客消費群體相對高。這種商圈，屬于開放式，能輻射的顧客群很寬廣，知名的商業(yè)街能輻射的范圍更高，例如：上海的南京東路步行街和吳江路小吃街，能輻射全國的游客。辦公區(qū)：周邊都是辦公白領(lǐng)階層，群體比較單一，收入相對較高，比較小資，價格相對來說，無所謂，只要品質(zhì)與服務(wù)好，很認品牌與包裝（大家都是同事嘛，面和心未必合的，再窮也不能在面子上輸了的心里，而且很喜歡一起組團購）。校園店：特指，大學(xué)城內(nèi)部完全封閉式的一個商圈環(huán)境。校園店的一大特性就是完全封閉，這個商圈，基本沒有流動人口，都是在校學(xué)生。在校大學(xué)生呢，比較有獨立思考能力，不會像社會中的消費者，比較跟風(fēng)，他們既想追求時尚，美味，手上的資金不多，很注重物美價廉，愿意給小品牌機會，但東西不能太貴。校園店，房租不能太高。交通樞紐店：像地鐵，公交站等這種店，很開放式的商圈，都是來這邊中轉(zhuǎn)的人。這種商圈，人流動線非常明顯，要么人很多，要么沒人。這時候，最忌諱，酒香不怕巷子深，顧客都是來做交通的，不能離得太遠，看不到你的店，怎么會來消費呢，而且是快速飲品店，圖的就是方便。旅游景點店：完全開放式商圈，來的都是旅游人士，想做連鎖加盟，最適合全國打廣告。如果是小店，弄得有特色點，只要價格適中，再難吃的東西，顧客都是不用愁的。 所以綜上，我們選擇的是一個是商場店（俗稱店中店），另一個就是街邊店 。鮮奶吧怎么選址 如何開一家開功的鮮奶吧、酸奶吧，選址是非常關(guān)鍵的。有些剛剛開始考察這個項目的朋友可能有點無從下手，在這里，愛尚鮮奶吧的營銷專家提了很好很實用的幾點建議，在下面分享一下，以饗讀者： 1、首選目標確定于目標市場經(jīng)常出沒的人氣旺盛的商業(yè)街、服裝城、女性專用品商場。 這些地區(qū)一般都是環(huán)境優(yōu)美、街道整齊、交通方便、商業(yè)服務(wù)配套齊全而不嘈雜，而且集中了許多時尚品的消費者，大部分是2040 歲的女性，這類人群崇尚個性和自由，擁有極強的消費需求，熱愛時尚和流行，崇拜偶像，接受新鮮事物比較快，消費基本屬于沖動型消費，追求健康的產(chǎn)品品質(zhì)又追求產(chǎn)品的時尚元素，她們是鮮里奶吧時尚消費品的中堅力量。 2、目標市場人口密度高、人口數(shù)量多的居民小區(qū)底層營業(yè)房。 酸奶吧的另一個消費群體就是固定居民，小區(qū)附近，有利于我們的主打業(yè)務(wù)訂奶這一項工作的開展。很多地方多已經(jīng)建設(shè)了不少頗具規(guī)模的特色小區(qū)，根據(jù)目前城市建設(shè)規(guī)劃的發(fā)展趨勢來看，住宅“社區(qū)化”的趨勢愈演愈烈，社區(qū)經(jīng)營的商店往往可以取得不俗的業(yè)績。只要開店的品位能夠投小區(qū)顧客所好，獲得他們的認同，那么一定能擁有一個穩(wěn)定且不斷拓展的顧客群。 3、同行聚集的街道和區(qū)域。 同行聚集在同一個區(qū)域甚至同一條商業(yè)街上，這種現(xiàn)象為人們熟悉，因為顧客都希望能以盡可能少的錢買到質(zhì)優(yōu)價廉的產(chǎn)品，往往他們會貨比三家，如果你加盟的品牌能夠利用自身產(chǎn) 品優(yōu)勢明顯、富有個性特色和競爭實力強等優(yōu)點進入同業(yè)“扎堆”的商圈，往往能夠迅速爭奪并占領(lǐng)目標市場。 4、專院校等學(xué)區(qū)周邊地區(qū)。所以我們的綜合選擇是在以上的幾個方案中都開一個，基本屬于連鎖形式。奶吧店裝修設(shè)計橙色是最能刺激食欲的顏色，在人們心情灰暗或感到擔(dān)心時能使他們振作起來。粉色象征愛和女性氣質(zhì)。在人們希望感受愛和溫暖并變得溫柔時，粉紅色菜肴具有積極作用。綠色代表活力與生機，最能讓你聯(lián)想到清爽健康的綠色食品。奶茶吧裝修設(shè)計橙色是最能刺激食欲的顏色，在人們心情灰暗或感到擔(dān)心時能使他們振作起來。粉色象征愛和女性氣質(zhì)。在人們希望感受愛和溫暖并變得溫柔時，粉紅色菜肴具有積極作用。綠色代表活力與生機，最能讓你聯(lián)想到清爽健康的綠色食品，與現(xiàn)代人追求時尚健康的良好景愿不謀而合。因此奶茶店裝修設(shè)計主打顏色選擇了橙、粉、綠，充分利用了顏色展現(xiàn)出誘人特色。 奶吧店門頭設(shè)計：壓克力招牌。壓克力具有高透明度，透光率達92，有“塑膠水晶”之美譽。兼具良好的表面硬度與光澤，加工可塑性大，可制成各種所需要的形狀與產(chǎn)品。種類繁多色彩豐富，我們茶物語的門頭就是以壓克力材質(zhì)打造而成，更顯卡通可愛。 奶吧店吧臺設(shè)計：依舊采用壓克力材質(zhì)，將歡快的氛圍繼續(xù)傳遞，卡通的logo活靈活現(xiàn)，偏橙色的色澤給人以溫馨的感覺。 奶吧店吉祥物裝飾：她們是我們茶物語的標志性代表，以其可愛的形象深受大家喜歡，明朗的色澤，打開燈光，泛出點點明亮的光，深入人心的卡通形象，更為茶物語的整個店面增添了溫暖。 奶吧店燈箱設(shè)計：采用了超薄壓克力，燈光射出，更加明亮，我們美麗的海報鑲嵌其中，給人以渴望享用的沖動。和壁紙相近的色澤也展示著茶物語歡快、卡通、健康的主題。裝修公司認為奶茶店整體裝修選用了這樣結(jié)合的色澤，更加清晰地闡釋著茶物語的風(fēng)格,邊緣皆采用壓克力的燈箱，上面印有可愛的三個卡通形象，讓整個環(huán)境更加明快歡樂，中間安裝嵌入式的射燈，給人以溫暖的感覺，可愛的墻紙伴著燈光柔和的在頭頂延伸，久久不舍得離開。遠遠望去，茶物語的地板是色澤最深的一部分了，碎格小花磚仿佛是鵝卵石鋪成的，協(xié)調(diào)了整個氛圍，給人以溫馨安定的感覺，同時更便于清潔。奶茶店的裝修主題處處展示著