商場策劃-店鋪開發(fā)規(guī)劃_更新模塊9.ppt

商場策劃 店鋪開發(fā)規(guī)劃課程9農(nóng)偉 2010年3月 店鋪一旦運轉(zhuǎn)起來 你每天的工作就會非常繁重 在這一步里 你要了解一個優(yōu)秀的店主怎樣處理好日常的店鋪管理工作 然而 如何管好一個店鋪遠比書上說的要復(fù)雜得多 一個好的店主每天都要學(xué)習(xí)新的東西 第九步 開辦店鋪 1 店鋪的日常活動 由于店鋪的類型不同 它們的日常業(yè)務(wù)活動也有差異 例如 零售商店的日常工作主要是銷售 采購存貨 記賬和管好店員 服務(wù)行業(yè)的日常工作是招攬生意 完成服務(wù)任務(wù) 管理職工 使他們的工作保質(zhì)保量 有成效 除此之外 你還要采購材料 控制成本和為新業(yè)務(wù)定價 制造店鋪的日常業(yè)務(wù)要復(fù)雜的多 你要接訂單 核實自己的生產(chǎn)能力 安排廚房生產(chǎn) 這意味著你要購進原材料 調(diào)配好加工的設(shè)備 監(jiān)控工人的工作質(zhì)量 控制成本 銷售產(chǎn)品等 不論店鋪屬于哪種類型 以下的工作都是必不可少的 監(jiān)督管理員工 購買存貨 原材料或服務(wù) 控制生產(chǎn) 為顧客提供服務(wù) 控制成本 制定價格 做業(yè)務(wù)記錄 組織店鋪工作 一 店鋪的日?；顒?記住 你的店鋪的成功是由所有員工的整體業(yè)績帶來的 如過員工的技能不足 積極性不高 配合不當 即便你有一個好的開店構(gòu)想 最終也無法成功 所以要非常重視對員工的培訓(xùn)和激勵 第一 要建立團隊意識 因為大多數(shù)員工喜歡集體配合工作 如果任務(wù)下達到團隊 任務(wù)一旦完成 每個成員都會受到鼓舞 這種方法的主要好處在于 提高員工的工作積極性 他們能體會到集體的成績里有他們各自的一份貢獻 提高工作質(zhì)量標準 團隊成員共同配合解決質(zhì)量問題 提高生產(chǎn)效率 集體工作比單干更能使員工各展其長 1 監(jiān)督管理員工 第二 重視培訓(xùn)員工 這是店鋪成功的重要因素 雖然組織培訓(xùn)要花錢 但好處卻很多 員工能學(xué)到新的 更有效的工作方法 員工能覺得你關(guān)心他們 滿意他們的工作 第三 重視員工的安全 如果員工離去了 你還得招聘和培訓(xùn)新人 所以要保護你的員工 防止他們發(fā)生工傷事故 作為店主 你要對由于安全措施不夠引起的傷殘和疾病負責(zé)任 安全措施不止意味著避免工傷事故 還包括改善不良工作條件 例如降低噪聲 提高照明度 消除有害液體和氣體等 國家規(guī)定了職業(yè)安全與衛(wèi)生的最低要求 如果店鋪違規(guī) 不僅給別人帶來傷殘的痛苦 而且還要承擔(dān)發(fā)放撫恤金的負擔(dān) 所以 關(guān)心員工的安全 不僅有利于員工的積極性和健康 而且還會降低你的店鋪的費用 1 監(jiān)督管理員工 所有的店鋪都買進賣出 零售商從批發(fā)商處買來商品 然后賣給顧客 批發(fā)商從制造商處進貨賣給零售商 制造商從不同渠道采購材料制成商品賣給顧客 服務(wù)行業(yè)的經(jīng)營者來買設(shè)備和材料 然后出售他們的服務(wù) 慎重地采購原材料和選擇服務(wù)可以降低成本并提高利潤 2 采購存貨 原材料或服務(wù) 生產(chǎn)監(jiān)控是制造行業(yè)和服務(wù)行業(yè)的一項日常工作 通常要做以下決策 生產(chǎn)什么 何處生產(chǎn) 何時生產(chǎn) 生產(chǎn)數(shù)量 生產(chǎn)質(zhì)量 這些工作的目的就是合理組織你的企業(yè) 為顧客提供保質(zhì)保量的產(chǎn)品 3 生產(chǎn)管理 促銷是使那些現(xiàn)有的和潛在的顧客了解你的產(chǎn)品 以下是常見的促銷手段 在社區(qū)或網(wǎng)絡(luò)上做廣告 散發(fā)傳單或小冊子 利用公車和車廂做廣告 在櫥窗和店外所掛廣告招牌 記住 如果沒有顧客 任何店鋪都無法生存下去 4 為顧客服務(wù) 作為店主 你要徹底的了解生產(chǎn)成本或進貨成本 這有助于你制定價格 賺取利潤 為此 把成本維持在最低限度對你來說是很關(guān)鍵的 這方面的信息來自于你的財務(wù)會計系統(tǒng) 即使是最簡單的財務(wù)記錄 也會為你提供你計算店鋪成本的依據(jù) 店鋪成本是店鋪資金支出的根源 因此 合理控制成本能提高店鋪的利潤 5 掌握和控制成本 你要為你的產(chǎn)品或服務(wù)制定合適的價格 使你的產(chǎn)品或服務(wù)既能產(chǎn)生利潤 又具有相當?shù)母偁幜?你要明白 只有銷售收入大于產(chǎn)品的服務(wù)成本 才會有利潤 因此 制定價格之前 你必須先摸清成本 否則你無從知道店鋪是在贏利還是在虧本 6 制定價格 作為店主 你必須知道店鋪經(jīng)營的狀況 如果經(jīng)營遇到困難 通過分析你的業(yè)務(wù)記錄可以發(fā)現(xiàn)問題所在 如果店鋪運轉(zhuǎn)良好 你也能利用這些記錄進一步的了解店鋪的優(yōu)勢所在 使你的店鋪更具有競爭力 做好業(yè)務(wù)記錄能幫助店主作出有利的經(jīng)營決策 搞好業(yè)務(wù)記錄還有助于以下工作的開展 7 業(yè)務(wù)記錄 控制現(xiàn)金 控制賒帳 隨時了解你的負債情況 控制庫存量 了解員工動態(tài) 掌握固定資產(chǎn)狀況 了解店鋪的經(jīng)營情況 上繳稅款 制定計劃 7 業(yè)務(wù)記錄 大多數(shù)微小店鋪為節(jié)省開支而不請專職會計 所以 為了掌握現(xiàn)金流量而自己學(xué)習(xí)簡單的記賬方法 雖然不同店鋪的記賬方式有所差別 但一般都包括以下的內(nèi)容 收入的資金 支出的資金 資產(chǎn)和庫存 員工 7 業(yè)務(wù)記錄 店鋪是你的經(jīng)營中心 因此 店鋪組織和領(lǐng)導(dǎo)得好與壞對生意也會產(chǎn)生影響 你需要購買店鋪設(shè)備 帶醒目的店鋪標志的店鋪裝修 需要設(shè)立好一個接待顧客的場所 店鋪是你的工作的場所 你搞好管理所需的各項管理工具都要備齊 8 組織店鋪的工作 課程為你開辦店鋪奠定了堅