商場(chǎng)策劃-店鋪開(kāi)發(fā)規(guī)劃_更新模塊9.ppt

商場(chǎng)策劃 店鋪開(kāi)發(fā)規(guī)劃課程9農(nóng)偉 2010年3月 店鋪一旦運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái) 你每天的工作就會(huì)非常繁重 在這一步里 你要了解一個(gè)優(yōu)秀的店主怎樣處理好日常的店鋪管理工作 然而 如何管好一個(gè)店鋪遠(yuǎn)比書(shū)上說(shuō)的要復(fù)雜得多 一個(gè)好的店主每天都要學(xué)習(xí)新的東西 第九步 開(kāi)辦店鋪 1 店鋪的日?；顒?dòng) 由于店鋪的類(lèi)型不同 它們的日常業(yè)務(wù)活動(dòng)也有差異 例如 零售商店的日常工作主要是銷(xiāo)售 采購(gòu)存貨 記賬和管好店員 服務(wù)行業(yè)的日常工作是招攬生意 完成服務(wù)任務(wù) 管理職工 使他們的工作保質(zhì)保量 有成效 除此之外 你還要采購(gòu)材料 控制成本和為新業(yè)務(wù)定價(jià) 制造店鋪的日常業(yè)務(wù)要復(fù)雜的多 你要接訂單 核實(shí)自己的生產(chǎn)能力 安排廚房生產(chǎn) 這意味著你要購(gòu)進(jìn)原材料 調(diào)配好加工的設(shè)備 監(jiān)控工人的工作質(zhì)量 控制成本 銷(xiāo)售產(chǎn)品等 不論店鋪屬于哪種類(lèi)型 以下的工作都是必不可少的 監(jiān)督管理員工 購(gòu)買(mǎi)存貨 原材料或服務(wù) 控制生產(chǎn) 為顧客提供服務(wù) 控制成本 制定價(jià)格 做業(yè)務(wù)記錄 組織店鋪工作 一 店鋪的日?；顒?dòng) 記住 你的店鋪的成功是由所有員工的整體業(yè)績(jī)帶來(lái)的 如過(guò)員工的技能不足 積極性不高 配合不當(dāng) 即便你有一個(gè)好的開(kāi)店構(gòu)想 最終也無(wú)法成功 所以要非常重視對(duì)員工的培訓(xùn)和激勵(lì) 第一 要建立團(tuán)隊(duì)意識(shí) 因?yàn)榇蠖鄶?shù)員工喜歡集體配合工作 如果任務(wù)下達(dá)到團(tuán)隊(duì) 任務(wù)一旦完成 每個(gè)成員都會(huì)受到鼓舞 這種方法的主要好處在于 提高員工的工作積極性 他們能體會(huì)到集體的成績(jī)里有他們各自的一份貢獻(xiàn) 提高工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 團(tuán)隊(duì)成員共同配合解決質(zhì)量問(wèn)題 提高生產(chǎn)效率 集體工作比單干更能使員工各展其長(zhǎng) 1 監(jiān)督管理員工 第二 重視培訓(xùn)員工 這是店鋪成功的重要因素 雖然組織培訓(xùn)要花錢(qián) 但好處卻很多 員工能學(xué)到新的 更有效的工作方法 員工能覺(jué)得你關(guān)心他們 滿意他們的工作 第三 重視員工的安全 如果員工離去了 你還得招聘和培訓(xùn)新人 所以要保護(hù)你的員工 防止他們發(fā)生工傷事故 作為店主 你要對(duì)由于安全措施不夠引起的傷殘和疾病負(fù)責(zé)任 安全措施不止意味著避免工傷事故 還包括改善不良工作條件 例如降低噪聲 提高照明度 消除有害液體和氣體等 國(guó)家規(guī)定了職業(yè)安全與衛(wèi)生的最低要求 如果店鋪違規(guī) 不僅給別人帶來(lái)傷殘的痛苦 而且還要承擔(dān)發(fā)放撫恤金的負(fù)擔(dān) 所以 關(guān)心員工的安全 不僅有利于員工的積極性和健康 而且還會(huì)降低你的店鋪的費(fèi)用 1 監(jiān)督管理員工 所有的店鋪都買(mǎi)進(jìn)賣(mài)出 零售商從批發(fā)商處買(mǎi)來(lái)商品 然后賣(mài)給顧客 批發(fā)商從制造商處進(jìn)貨賣(mài)給零售商 制造商從不同渠道采購(gòu)材料制成商品賣(mài)給顧客 服務(wù)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者來(lái)買(mǎi)設(shè)備和材料 然后出售他們的服務(wù) 慎重地采購(gòu)原材料和選擇服務(wù)可以降低成本并提高利潤(rùn) 2 采購(gòu)存貨 原材料或服務(wù) 生產(chǎn)監(jiān)控是制造行業(yè)和服務(wù)行業(yè)的一項(xiàng)日常工作 通常要做以下決策 生產(chǎn)什么 何處生產(chǎn) 何時(shí)生產(chǎn) 生產(chǎn)數(shù)量 生產(chǎn)質(zhì)量 這些工作的目的就是合理組織你的企業(yè) 為顧客提供保質(zhì)保量的產(chǎn)品 3 生產(chǎn)管理 促銷(xiāo)是使那些現(xiàn)有的和潛在的顧客了解你的產(chǎn)品 以下是常見(jiàn)的促銷(xiāo)手段 在社區(qū)或網(wǎng)絡(luò)上做廣告 散發(fā)傳單或小冊(cè)子 利用公車(chē)和車(chē)廂做廣告 在櫥窗和店外所掛廣告招牌 記住 如果沒(méi)有顧客 任何店鋪都無(wú)法生存下去 4 為顧客服務(wù) 作為店主 你要徹底的了解生產(chǎn)成本或進(jìn)貨成本 這有助于你制定價(jià)格 賺取利潤(rùn) 為此 把成本維持在最低限度對(duì)你來(lái)說(shuō)是很關(guān)鍵的 這方面的信息來(lái)自于你的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)系統(tǒng) 即使是最簡(jiǎn)單的財(cái)務(wù)記錄 也會(huì)為你提供你計(jì)算店鋪成本的依據(jù) 店鋪成本是店鋪資金支出的根源 因此 合理控制成本能提高店鋪的利潤(rùn) 5 掌握和控制成本 你要為你的產(chǎn)品或服務(wù)制定合適的價(jià)格 使你的產(chǎn)品或服務(wù)既能產(chǎn)生利潤(rùn) 又具有相當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)力 你要明白 只有銷(xiāo)售收入大于產(chǎn)品的服務(wù)成本 才會(huì)有利潤(rùn) 因此 制定價(jià)格之前 你必須先摸清成本 否則你無(wú)從知道店鋪是在贏利還是在虧本 6 制定價(jià)格 作為店主 你必須知道店鋪經(jīng)營(yíng)的狀況 如果經(jīng)營(yíng)遇到困難 通過(guò)分析你的業(yè)務(wù)記錄可以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題所在 如果店鋪運(yùn)轉(zhuǎn)良好 你也能利用這些記錄進(jìn)一步的了解店鋪的優(yōu)勢(shì)所在 使你的店鋪更具有競(jìng)爭(zhēng)力 做好業(yè)務(wù)記錄能幫助店主作出有利的經(jīng)營(yíng)決策 搞好業(yè)務(wù)記錄還有助于以下工作的開(kāi)展 7 業(yè)務(wù)記錄 控制現(xiàn)金 控制賒帳 隨時(shí)了解你的負(fù)債情況 控制庫(kù)存量 了解員工動(dòng)態(tài) 掌握固定資產(chǎn)狀況 了解店鋪的經(jīng)營(yíng)情況 上繳稅款 制定計(jì)劃 7 業(yè)務(wù)記錄 大多數(shù)微小店鋪為節(jié)省開(kāi)支而不請(qǐng)專(zhuān)職會(huì)計(jì) 所以 為了掌握現(xiàn)金流量而自己學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的記賬方法 雖然不同店鋪的記賬方式有所差別 但一般都包括以下的內(nèi)容 收入的資金 支出的資金 資產(chǎn)和庫(kù)存 員工 7 業(yè)務(wù)記錄 店鋪是你的經(jīng)營(yíng)中心 因此 店鋪組織和領(lǐng)導(dǎo)得好與壞對(duì)生意也會(huì)產(chǎn)生影響 你需要購(gòu)買(mǎi)店鋪設(shè)備 帶醒目的店鋪標(biāo)志的店鋪裝修 需要設(shè)立好一個(gè)接待顧客的場(chǎng)所 店鋪是你的工作的場(chǎng)所 你搞好管理所需的各項(xiàng)管理工具都要備齊 8 組織店鋪的工作 課程為你開(kāi)辦店鋪奠定了堅(jiān)