蘇教版化學(xué)必修2專題3教材分析---陳學(xué)鋒.doc

蘇教版化學(xué)必修2專題3有機(jī)化合物的獲取與應(yīng)用教材分析及教學(xué)建議 宜川中學(xué) 陳 學(xué) 鋒一、課程標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容1、認(rèn)識化石燃料綜合利用的意義，了解甲烷、乙烯、苯等的主要性質(zhì)，認(rèn)識乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生產(chǎn)的重要作用。2、知道乙醇、乙酸、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)，認(rèn)識其在日常生活中的應(yīng)用。3、通過簡單實例了解常見高分子材料的合成反應(yīng)，能舉例說明高分子材料在生活等領(lǐng)域中的應(yīng)用。4、了解有機(jī)化合物的成鍵特征。5、能舉例說明有機(jī)化合物的同分異構(gòu)現(xiàn)象。6能說明合成新物質(zhì)對人類生活的影響， 討論在化工生產(chǎn)中遵循“綠色化學(xué)”思想的重要性。二、學(xué)習(xí)目標(biāo)與教學(xué)要求學(xué)習(xí)目標(biāo)：【知識與技能】1、認(rèn)識化石燃料綜合利用的意義，了解甲烷、乙烯、苯等的主要性質(zhì)，認(rèn)識乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生產(chǎn)的重要作用。2、知道乙醇、乙酸、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)，認(rèn)識其在日常生活中的應(yīng)用。3、通過簡單實例了解常見高分子材料的合成反應(yīng)，能舉例說明高分子材料在生活等領(lǐng)域中的應(yīng)用。4、了解取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、酯化反應(yīng)、皂化反應(yīng)、水解反應(yīng)、加聚反應(yīng)的變化特征；理解取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、酯化反應(yīng)的概念；理解酯化反應(yīng)、皂化反應(yīng)、水解反應(yīng)與取代反應(yīng)的關(guān)系。5、能根據(jù)元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)計算物質(zhì)的化學(xué)式?！具^程和方法】1、通過科學(xué)探究活動，進(jìn)一步理解探究的意義，學(xué)習(xí)科學(xué)探究的方法，提高科學(xué)探究能力。2、通過自主學(xué)習(xí)與合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)問題意識，培養(yǎng)思考能力，培養(yǎng)團(tuán)隊精神。3、在各種學(xué)習(xí)活動中培養(yǎng)觀察、比較、分類、歸納、想象等各種學(xué)習(xí)能力?！厩楦袘B(tài)度與價值觀】1、提高學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，體驗科學(xué)探究的艱辛與喜悅，感受化學(xué)世界的奇妙與和諧。2、培養(yǎng)參與化學(xué)科技活動的熱情，培養(yǎng)將化學(xué)知識應(yīng)用于生產(chǎn)、生活的意識，關(guān)注與化學(xué)有關(guān)的社會熱點問題，培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展的思想。3、培養(yǎng)辯證唯物主義世界觀，培養(yǎng)求真務(wù)實的科學(xué)態(tài)度。1教學(xué)要求：第一單元、化石燃料與有機(jī)化合物基本要求知道化石燃料的主要成分，認(rèn)識綜合利用化石燃料對于充分利用自然資源、環(huán)境保護(hù)及保障國民經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展等方面的意義。認(rèn)識甲烷、乙烯、苯等的分子組成、結(jié)構(gòu)特征、主要化學(xué)性質(zhì)及應(yīng)用，并比較它們在組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)上的差異。能識別飽和烴和不飽和烴，判斷取代、加成等基本有機(jī)反應(yīng)類型。了解石油的分餾、裂化、裂解以及煤的氣化、液化和干餾的主要原理及產(chǎn)物。了解有機(jī)化合物分子中基團(tuán)的概念。以烷烴為例了解同系物的概念，知道烷烴的分子組成及簡單命名。知道燃料（氣、液）在保存、點燃中的安全問題。發(fā)展要求碳原子數(shù)不大于6的烷烴的同分異構(gòu)體的書寫，乙炔的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。能根據(jù)有機(jī)化合物中各元素含量及相對分子質(zhì)量確定其分子式。有機(jī)基團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，簡單有機(jī)分子的空間結(jié)構(gòu)。說明不宜拓展：甲烷、乙烯、乙炔的實驗室制法，烯烴、炔烴、苯的同系物。炔烴的性質(zhì)。第二單元、食品中的有機(jī)化合物基本要求知道乙醇、乙酸、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)，認(rèn)識其在日常生活中的應(yīng)用。判斷酯化、水解、氧化等有機(jī)反應(yīng)類型，了解皂化反應(yīng)。了解氨基酸的結(jié)構(gòu)特點。了解葡萄糖的檢驗原理和方法，了解幾種常見糖類物質(zhì)的組成及相互關(guān)系。了解有機(jī)物中特殊的基團(tuán)官能團(tuán)。發(fā)展要求能看懂有機(jī)物的結(jié)構(gòu)模型，并引導(dǎo)學(xué)生從官能團(tuán)變化的角度，用結(jié)構(gòu)簡式規(guī)范書寫有機(jī)化學(xué)方程式。乙醇在不同溫度下的脫水反應(yīng)。適當(dāng)歸納總結(jié)有機(jī)化學(xué)中各類物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系。說明不宜拓展：鹵代烴、酚、醛、酮等的性質(zhì)皂化反應(yīng)等實驗細(xì)節(jié)。2第三單元、人工合成有機(jī)化合物基本要求通過乙烯制備乙酸乙酯的可能合成路線的設(shè)計,了解確定實際生產(chǎn)中最佳合成路線的方法。以聚乙烯的合成為例，了解通過加聚反應(yīng)合成有機(jī)高分子的途徑。發(fā)展要求能正確書寫加聚反應(yīng)和縮聚反應(yīng)的有關(guān)反應(yīng)式。能依據(jù)簡單有機(jī)合成高分子的結(jié)構(gòu)分析其鏈節(jié)和單體，能依據(jù)單體書寫常見高分子的結(jié)構(gòu)等。說明不宜拓展：較為復(fù)雜的結(jié)構(gòu)分析及有機(jī)合成問題。三、教材分析及教學(xué)建議教材分析蘇教版化學(xué)必修2專題3有機(jī)化合物的獲取與應(yīng)用共分成三個單元：第一單元化石燃料與有機(jī)化合物；第二單元 食品中的有機(jī)化合物；第三單元 人工合成有機(jī)化合物。第一單元 化石燃料與有機(jī)化合物從天然氣、石油、煤等化石燃料在人們生產(chǎn)、生活、經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要意義入手，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識甲烷、乙烯、苯等重要且簡單的有機(jī)物的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途；并從石油的煉制、煤的綜合利用、天然氣的開發(fā)利用讓學(xué)生認(rèn)識獲取這些有機(jī)物的途徑。在上述有機(jī)物的組成、結(jié)構(gòu)學(xué)習(xí)中加深對同分異構(gòu)體概念的理解；在性質(zhì)學(xué)習(xí)中認(rèn)識取代反應(yīng)、加成反應(yīng)等重要反應(yīng)類型；在交流與討論的課堂學(xué)習(xí)過程中學(xué)習(xí)有機(jī)物化學(xué)式的推算方法；在觀察、探究、討論、練習(xí)中培養(yǎng)學(xué)生的各種能力、培養(yǎng)學(xué)生的各種科學(xué)素養(yǎng)，使三維目標(biāo)能順利達(dá)成。第二單元 食品中的有機(jī)物知識呈現(xiàn)方式與第一單元很相近，首先讓學(xué)生了解酒精、醋酸、葡萄糖、油脂、淀粉、蛋白質(zhì)與食品的關(guān)系，然后再學(xué)習(xí)酒精、醋酸、葡萄糖、油脂、淀粉、蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、來源、用途；在性質(zhì)學(xué)習(xí)中認(rèn)識酯化、皂化、水解等重要反應(yīng)的變化特征、規(guī)律；在觀察、探究、討論、練習(xí)中培養(yǎng)學(xué)生的各種能力、培養(yǎng)學(xué)生的各種科學(xué)素養(yǎng)。第三單元 人工合成有機(jī)化合物首先讓學(xué)生認(rèn)識人工合成有機(jī)化合物的意義，然后以乙酸乙酯的合成途徑為線索，讓學(xué)生在合作學(xué)習(xí)過程中形成綠色化學(xué)的思想，培養(yǎng)學(xué)生的綜合分析能力，幫助學(xué)生形成關(guān)心生活、關(guān)愛社會的理念；在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步學(xué)習(xí)與日常生活密切相關(guān)的幾種高分子材料的合成原理，并從中認(rèn)識加聚反應(yīng)的變化特征。本專題教學(xué)內(nèi)容建議【各單元具體教學(xué)內(nèi)容】第一單元 化石燃料與有機(jī)化合物：1. 介紹確定有機(jī)物分子式的一般方法。2. 掌握甲烷的光照鹵代和可燃性。（甲烷的制備和用途在課程標(biāo)準(zhǔn)中并未提及。）33. 確立烴和烷烴的概念、通式、狀態(tài)、密度。聯(lián)系前面所學(xué)的碳原子的成鍵特征和同分異構(gòu)現(xiàn)象讓學(xué)生理解直鏈和支鏈的不同，從而介紹直鏈烷烴的簡單命名、烷烴的通性。（會書寫烴和烷烴的燃燒反應(yīng)方程式）4. 掌握乙烯的分子結(jié)構(gòu)，與溴水、水、氫氣、鹵化氫的加成反應(yīng)方程式，與高錳酸鉀溶液的反應(yīng)現(xiàn)象，乙烯的可燃性，乙烯的用途。5. 掌握乙炔的分子結(jié)構(gòu)，與溴水和氯化氫的加成反應(yīng)方程式。6. 掌握苯的結(jié)構(gòu)，物理性質(zhì)，苯與液溴、濃硝酸、濃硫酸反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式（實驗不做要求）。7. 掌握典型的有機(jī)反應(yīng)類型：取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、氧化反應(yīng)。8. 了解石油煉制的過程，重點掌握蒸餾的操作，了解煤的綜合利用，知道煤焦油和焦?fàn)t煤氣的主要成分。9. 補(bǔ)充基的概念。有關(guān)混合烴的計算題不做要求。第二單元 食品中的有機(jī)化合物：1. 掌握乙醇的分子結(jié)構(gòu)、物性、用途，掌握乙醇和鈉的反應(yīng)現(xiàn)象和化學(xué)反應(yīng)方程式，乙醇的催化氧化實驗現(xiàn)象和化學(xué)反應(yīng)方程式。 乙醇的制備和脫水反應(yīng)不要求。2. 作為同類物質(zhì)補(bǔ)充甲醇和丙三醇的分子結(jié)構(gòu)3. 掌握乙醛的分子結(jié)構(gòu)和被氧化成酸的化學(xué)反應(yīng)方程式。4. 掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)、乙酸的酸性（乙酸與鈉、碳酸鈉、氫氧化銅的反應(yīng)）、乙酸的酯化反應(yīng)實驗和方程式。5. 補(bǔ)充甲酸、高級脂肪酸如硬脂酸軟脂酸的結(jié)構(gòu)簡式。6. 在補(bǔ)充酯的概念及水解反應(yīng)的基礎(chǔ)上討論油脂的分子結(jié)構(gòu)和水解反應(yīng)。有關(guān)混甘油酯單甘油酯、油脂的氫化不做要求。7. 關(guān)于糖類，重點掌握其分子組成、二糖和多糖的水解、葡萄糖的檢驗。葡萄糖的結(jié)構(gòu)不做要求。8. 關(guān)于蛋白質(zhì)，掌握其鹽析和變性的不同條件及利用該原理解釋生活中的一些現(xiàn)象。9. 關(guān)于氨基酸，熟悉甘氨酸、丙氨酸的分子結(jié)構(gòu)，理解其兩性，可以補(bǔ)充羧基和氨基間的脫水反應(yīng)。10. 建議不要隨意補(bǔ)充有機(jī)物類別、官能團(tuán)通性和相互轉(zhuǎn)化。烴的含氧衍生物的燃燒規(guī)律在選修模塊中討論。第三單元 人工合成有機(jī)化合物：1. 能區(qū)分加聚反應(yīng)和縮聚反應(yīng)。了解高聚物的一般特點。（混合物、鏈節(jié)、單體、聚合度等）2. 對于加聚反應(yīng)，能由單體寫出高聚物（可以補(bǔ)充不同種單體間的加聚，但不建議補(bǔ)充二烯烴的加聚）。對于縮聚反應(yīng)，能寫出酚醛樹脂的制取方程式，可以補(bǔ)充氨基酸縮聚成蛋白質(zhì)的反應(yīng)。【本專題的學(xué)習(xí)重點】1、了解甲烷、乙烯、苯等的主要性質(zhì)，認(rèn)識乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生產(chǎn)的重要4作用。2、知道乙醇、乙酸、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)。3、了解常見高分子材料的合成反應(yīng)及乙酸乙酯最佳合成途徑的選擇。4、了解取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、酯化反應(yīng)、皂化反應(yīng)、水解反應(yīng)、加聚反應(yīng)的變化特征。5、能根據(jù)元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)計算物質(zhì)的化學(xué)式?！颈緦ｎ}的學(xué)習(xí)難點】1、甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成結(jié)構(gòu)和主要性質(zhì)。2、根據(jù)元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)計算物質(zhì)的化學(xué)式。3、乙酸乙酯最佳合成途徑的選擇。4、取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、酯化反應(yīng)、皂化反應(yīng)、水解反應(yīng)、加聚反應(yīng)的變化特征。本專題教學(xué)方法建議（1）在初中科學(xué)學(xué)科中，學(xué)生對一些簡單有機(jī)物如甲烷、乙炔、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等已有初步了解，通過本專題的教學(xué)，讓學(xué)生進(jìn)一步感受化學(xué)與生活、生產(chǎn)的密切關(guān)系，感覺化學(xué)“有用”、“有趣”。教學(xué)中應(yīng)注意與初中相關(guān)知識的銜接，同時要把握好教學(xué)深廣度，確保學(xué)生的可接受性。（2）第一單元教材是以三種化石燃料的存在、加工和利用為線索，學(xué)習(xí)相關(guān)的有機(jī)化合物，把STS教育與烴的基本知識教學(xué)有機(jī)結(jié)合起來；應(yīng)用化學(xué)實驗探究甲烷、乙烯、乙炔、苯的主要性質(zhì)，初步認(rèn)識有機(jī)反應(yīng)類型；通過對比和分析認(rèn)識它們的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的差異；由于化石燃料是不可再生的資源，使學(xué)生理解化石燃料綜合利用的途徑與意義。教學(xué)中聯(lián)系“西氣東輸”的成就，使教學(xué)內(nèi)容貼近生活和生產(chǎn)實際。（3）第二單元以食品中的有機(jī)化合物為線索，用對比、歸納等方法學(xué)習(xí)乙醇、乙酸、糖類（葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素）、油脂、氨基酸、蛋白質(zhì)的組成、主要性質(zhì)和轉(zhuǎn)化關(guān)系，了解它們的結(jié)構(gòu)特點等。本單元學(xué)習(xí)的有機(jī)化合物都是學(xué)生身邊的化學(xué)物質(zhì)，能引起學(xué)生的興趣，若教學(xué)時間及學(xué)校條件允許，可將教材中的實驗作為學(xué)生實驗。第一，可消除學(xué)生對探究活動的神秘感，體驗學(xué)習(xí)成功的樂趣。第二，能進(jìn)行基本實驗操作的訓(xùn)練。第三，能進(jìn)行實驗成功與否的反思、實驗的改進(jìn)。第四，本單元的實驗相對較為安全。如讓學(xué)生了解怎樣用油脂制得肥皂；淀粉的水解和水解產(chǎn)物的檢驗等。（4）第三單元初步學(xué)習(xí)簡單有機(jī)物和高分子化合物的合成反應(yīng)，了解合成有機(jī)化合物的重要意義及其在生產(chǎn)和科技領(lǐng)域的地位。通過對比乙酸乙酯、乙酸、乙醇分子結(jié)構(gòu)，理解設(shè)計合成有機(jī)物的思考方法；通過由乙烯合成乙酸乙酯的合成路線的討論，了解選擇最佳合成途徑的依據(jù)和方法。關(guān)于高分子化合物的教學(xué)：使學(xué)生知道高分子化合物與小分子化合物有何不同。使學(xué)生了解天然高分子材料（如棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等）和合成高分子材料（如塑料、合成橡膠、合成纖維及涂料、黏合劑等）。明確高分子化合物是小分子化合物通過聚合反應(yīng)制得的。會寫加聚反應(yīng)的化學(xué)方程式，并能根據(jù)高分子化合物的結(jié)構(gòu)分析其鏈節(jié)和單體。本專題的教學(xué)過程應(yīng)努力創(chuàng)設(shè)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、主動探究的學(xué)習(xí)情景，結(jié)合學(xué)生已有的知識和生活經(jīng)驗，讓他們在學(xué)習(xí)活動中學(xué)習(xí)一些新知識。如認(rèn)識食品中常見的化學(xué)物質(zhì)，學(xué)習(xí)重要的化學(xué)概念，形成基本的化學(xué)觀念和科學(xué)探究能力，從而使他們體驗探究活動過程的樂趣，進(jìn)一步提高學(xué)生5的科學(xué)素養(yǎng)。了解化學(xué)在解決能源危機(jī)中的重要作用，樹立可持續(xù)發(fā)展的觀念并使他們在學(xué)習(xí)過程中充分體驗化學(xué)與生活、生產(chǎn)的密切關(guān)系，感受化學(xué)對推動人類社會進(jìn)步所起的重要作用。本專題實驗教學(xué)建議教科書中的實驗不分演示實驗和學(xué)生實驗，目的是讓教師根據(jù)學(xué)校的具體條件盡可能多地開設(shè)學(xué)生實驗。對于實驗室條件已具備、學(xué)生能在課內(nèi)完成、能培養(yǎng)學(xué)生操作能力、而且比較安全的實驗，要盡可能地讓學(xué)生去完成。教師要努力改進(jìn)實驗，使實驗現(xiàn)象更明顯、成功率更高。（1）甲烷氣體的燃燒，建議教學(xué)時用干燥的錐形瓶罩在火焰的上方，這樣對CO2氣體的檢驗，實驗效果將更加明顯。建議做CH4氣體與酸性KMnO4溶液反應(yīng)的實驗，以便讓學(xué)生更加直觀地了解CH4氣體的穩(wěn)定性。甲烷與氯氣的取代反應(yīng)受氣體的純度、體積比和光的強(qiáng)度等因素的影響。使用排飽和食鹽水法收集CH4和Cl2可除去HCl、丙酮等雜質(zhì)。實驗時CH4與Cl2以體積比為1：4進(jìn)行混合，效果比較佳。這個實驗不能用日光直接進(jìn)行照射，以防止引起爆炸。如果用室內(nèi)光照射，反應(yīng)約須1015分鐘，在距離反應(yīng)器15cm左右處點燃鎂條進(jìn)行照射，反應(yīng)大約在23分鐘內(nèi)完成，如果采用高壓汞燈作為光源，效果也很好。教學(xué)時可根據(jù)各自的實際情況，采用適宜的光源進(jìn)行實驗。（2）建議增加乙烯、乙炔的燃燒實驗，增加乙炔使酸性KMnO4溶液、Br2的CCl4溶液褪色的實驗。（3）石油的分餾實驗教學(xué)，可簡要地向?qū)W生介紹該實驗主要儀器的構(gòu)造與功能，逆流的原理。安裝時要注意裝置的氣密性，以保證氣化的烴全部通過冷凝管。實驗時如果沒有原油，可以由汽油、煤油和柴油等量混合來代替。（4）苯具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，有毒，使用苯時應(yīng)注意防護(hù)，并保持良好的通風(fēng)條件。苯的溴代反應(yīng)實驗不宜在此拓展。（5）乙醇性質(zhì)的實驗探究分實驗1和實驗2，建議在教師引導(dǎo)下讓學(xué)生自主探究為主。實驗1可根據(jù)鈉在煤油、乙醇不同的現(xiàn)象，引導(dǎo)學(xué)生分析比較乙烷、乙醇分子結(jié)構(gòu)差異得出乙醇跟鈉的反應(yīng)原理。實驗2，可讓學(xué)生根據(jù)實驗現(xiàn)象分兩步寫出化學(xué)方程式“2Cu O22CuO、CuO CH3CH2OHCu CH3CHO H2O”再讓學(xué)生合并成總的化學(xué)反應(yīng)方程式，得出乙醇在銅催化作用可被氧氣氧化成乙醛。（6）乙酸性質(zhì)實驗探究中，實驗1可以學(xué)生探究為主，最終得出醋酸的酸性比碳酸強(qiáng)的結(jié)論；實驗2建議由教師演示。實驗2要強(qiáng)化新物質(zhì)有香味的乙酸乙酯的生成，并講清乙酸、乙酸和濃硫酸的混合方法，以及從反應(yīng)混合物中分離出乙酸乙酯的方法等。（7）糖類性質(zhì)的實驗探究分實驗1、實驗