GB 1886.5-2015 食品安全國家標準 食品添加劑 硝酸鈉

書書書犌犅前言本標準代替食品添加劑硝酸鈉。本標準與相比，主要變化如下：標準名稱修改為“食品安全國家標準食品添加劑硝酸鈉”。犌犅食品安全國家標準食品添加劑硝酸鈉范圍本標準適用于食品添加劑硝酸鈉。分子式和相對分子質量分子式相對分子質量（按年國際相對原子質量）技術要求感官要求感官要求應符合表的規(guī)定。表感官要求項目要求檢驗方法色澤白色，或稍帶淡灰色、淡黃色狀態(tài)細小晶體取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下觀察其色澤和狀態(tài)理化指標理化指標應符合表的規(guī)定。表理化指標項目指標檢驗方法硝酸鈉（）含量（以干基計），狑附錄中氯化物（以計），狑附錄中水分，狑附錄中重金屬（以計）（）砷（）（）犌犅附錄犃檢驗方法犃安全提示本試驗方法中使用的部分試劑具有毒性或腐蝕性，操作時應小心謹慎。如濺到皮膚上應立即用水沖洗，嚴重者應立即治療。犃一般規(guī)定本標準所用試劑和水在沒有注明其他要求時，均指分析純試劑和規(guī)定的三級水。試劑中所用標準溶液、雜質測定用標準溶液、制劑和制品，在沒有注明其他要求時均按、之規(guī)定制備。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。犃鑒別試驗犃取試驗溶液，加等量硫酸混勻，冷卻后小心加入硫酸亞鐵溶液（），使成兩液層，介面處顯示棕色。犃取試驗溶液，加硫酸與銅絲，加熱即產(chǎn)生紅棕色氣體。犃取鉑絲，用鹽酸潤濕后，先在無色火焰中燒至無色，再蘸取試驗溶液少許，在無色火焰上燃燒，火焰即顯黃色。犃硝酸鈉（犖犪犖犗）含量（以干基計）的測定犃方法提要用鹽酸將硝酸鈉轉化為氯化鈉，加熱蒸干除去硝酸和多余的鹽酸，用銀量法測定氯離子。犃試劑和材料犃鹽酸溶液：。犃硝酸銀標準滴定溶液：犮（）。犃鉻酸鉀溶液：。犃石蕊溶液：。犃分析步驟稱取約預先在下干燥至恒量的試樣（也可以直接稱樣，計算結果時減掉水分），精確至，置于一個小燒杯中。加鹽酸溶液，蓋上表面皿，在蒸汽浴（或可調電爐）上蒸發(fā)至干。再加鹽酸溶液溶解殘留物，再次蒸發(fā)至干。繼續(xù)加熱，直至殘留物溶于水時對石蕊顯中性。將溶液轉移至容量瓶中，稀釋至刻度，搖勻。移取溶液置于燒杯中，加滴鉻酸鉀指示液，在均勻攪拌下，用硝酸銀標準滴定溶液滴定，至呈現(xiàn)穩(wěn)定的淡橘紅色懸濁液即為終點，同時做空白試驗。犌犅空白試驗應與測定平行進行，并采用相同的分析步驟，取相同量的所有試劑，但空白試驗不加試樣。犃結果計算硝酸鈉（）含量（以干基計）的質量分數(shù)狑，按式（）計算：狑犮（犞犞）犕犿（）（）式中：犮硝酸銀標準滴定溶液的濃度，單位為摩爾每升（）；犞滴定試樣溶液所消耗硝酸銀標準滴定溶液的體積，單位為毫升（）；犞滴定空白溶液所消耗硝酸銀標準滴定溶液的體積，單位為毫升（）；犕硝酸鈉的摩爾質量，單位為克每摩爾（），犕（）；犿試樣的質量，單位為克（）；換算系數(shù)；換算系數(shù)。取平行測定結果的算術平均值為測定結果，兩次平行測定結果的絕對差值不大于。犃氯化物（以犆犾計）的測定犃方法提要同第章。犃試劑和材料犃尿素。犃其他同第章。犃儀器和設備微量滴定管：分度值或。犃分析步驟犃參比溶液的制備在錐形瓶中加水，加尿素，加熱溶解。在微沸下滴加（）硝酸溶液至無氣泡產(chǎn)生，冷卻。加滴滴溴酚藍指示液，用氫氧化鈉溶液（）調至溶液呈藍色，用（）硝酸溶液調至溶液由藍色變?yōu)辄S色再過量滴滴。加入二苯偶氮碳酰肼指示液，使用微量滴定管，用犮（）約為的硝酸汞標準滴定溶液滴定至紫紅色。記錄硝酸汞標準滴定溶液的體積。此溶液在使用前配制。犃測定稱取約試樣，精確至，置于錐形瓶中，加約水，加熱使試樣完全溶解。加尿素，加熱溶解，在微沸下滴加（）硝酸溶液，至無細小氣泡產(chǎn)生，冷卻，加滴溴酚藍指示液，用氫氧化鈉溶液（）調至溶液呈藍色，用（）硝酸溶液調至溶液由藍色變?yōu)辄S色再過量滴犌犅滴。加入二苯偶氮碳酰肼指示液，使用微量滴定管用濃度犮（）約為的硝酸汞標準滴定溶液滴定至溶液由黃色變?yōu)榕c參比溶液相同的紫紅色為終點。將滴定后的含汞廢液收集于瓶中，按附錄規(guī)定的方法進行處理。犃結果計算氯化物（以計）的質量分數(shù)狑，按式（）計算：狑犮（犞犞）犕犿（）式中：犮硝酸銀汞標準滴定溶液的濃度，單位為摩爾每升（）；犞滴定試樣溶液所消耗硝酸汞標準滴定溶液的體積，單位為毫升（）；犞參比溶液所消耗硝酸汞標準滴定溶液的體積，單位為毫升（）；犕氯的摩爾質量，單位為克每摩爾（），犕（）；犿試樣的質量，單位為克（）；換算系數(shù)。取平行測定結果的算術平均值為測定結果，兩次平行測定結果的絕對差值不大于。犃水分的測定犃儀器和設備稱量瓶：。犃分析步驟用預先在干燥至質量恒定的稱量瓶稱取約試樣，精確至，于干燥至質量恒定