月餅、蛋黃派系列休閑食品生產(chǎn)線項目可行性研究報告

第一章 總 論 一、項目概況 1、項目名稱： 阜陽日生食品有限公司 月餅、蛋黃派系列休閑食品 生產(chǎn)線 2、 項目性質： 新建 3、項目承辦單位： 阜陽日生食品有限公司 4、 項目負責人： 李遠傳 6、 項目建設地點： 阜陽物流園區(qū)皖西北商貿(mào)城加工園區(qū) 7、 建設 內容 及目標 為弘揚我國 傳統(tǒng) 食品文化 ， 加快 休閑 方便食品發(fā)展步伐 ， 推進休閑方便食品技術的發(fā)展 ， 滿足快節(jié)奏的生活需要 ， 阜陽日生食品有限公司 計劃 在 阜陽物流園區(qū)皖西北商貿(mào)城加工園區(qū) 新建 月餅、蛋黃派系列休閑食品 生產(chǎn)線 項目 。 項目 規(guī)劃占地 （合 頃） ， 總建筑面積 8810 平方米 ，其中 新建 生產(chǎn)車間 3580 平方米，倉庫 3200 平方米， 辦公及 宿舍 1200 平方米，其他輔助用房 450 平方米 ，建設 100 噸冷庫一座， 購置 全自動 大型 食品包裝機 1 套 ， 烘烤箱 3 臺、攪拌機 5 臺， 以及各種模具、臺案、工用具等， 配套環(huán)衛(wèi)、道路、綠化及變配電等設施。 8、項目投資及 資金籌措 項目總投資 790 萬元 ，其中建設投資 元 ， 鋪底流動資金 元 。 全部由項目單位自籌 。 9、主要技術經(jīng)濟指標 項目建成后， 年產(chǎn) 巧克力 300 噸， 月餅餡料及成品 100 噸，蛋黃派、面包等糕點 300 噸， 年可實現(xiàn)銷售收入 1150 萬元 ，投資利潤率 內部收益率 稅后凈現(xiàn)值 元 。 10、編制依據(jù) （ 1） 國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十個五年計劃綱要 （ 2） 投資項目可行性研究指南 （ 3） 建設項目環(huán)境保護管理條例國務院令第 253 號 （ 4） 新的有關財務制度的會計制度； （ 5） 城市生活垃圾及污染防治技術政策國家建設部 、 環(huán)?？偩?、 科技部建城（ 2000） 120 號 （ 6） 城市污染處理及污染防治技術政策 國家建設部、環(huán)保總局、科技部建城 （ 2002） 124 號 （ 7） 工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準 8） 建筑抗震設計規(guī)范 （ （ 9） 建筑與建筑群綜合布線系統(tǒng)工程設計規(guī)范 （ 10） 阜陽 統(tǒng)計年鑒 2003 （ 11） 項目建設單位提供的有關本項目的各種技術資料、項目方案及基礎材料 二 、 項目背景 1、 項目建設的政策環(huán)境 中國食品工業(yè)發(fā)展 規(guī)劃提出， “ 十五 ” 期間食品工業(yè)發(fā)展的主要預期目標是：在結構調整和提高經(jīng)濟增長質量的前提下， “十五 ”期間食品工業(yè)增加值年平均增長率為 8%左右；努力擴大深加工和高附加值食品的出口，出口創(chuàng)匯年平均增長 8%，提高重點出口企業(yè)的國際競爭力；逐步建立合理的 膳食結構，并根據(jù)合理膳食的要求，調整食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)結構；要優(yōu)化產(chǎn)品結構，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質量和檔次，增加花色品種；食品工業(yè)排放的水、大氣污染物要做到達標排放；綜合利用水平要達到 20 世紀 90 年代國際水平； 形成高效的食品質量安全監(jiān)控體系。 并把 方便食品和功能性食品 作 中國食品工業(yè)的發(fā)展重點 之一。 焙烤食品糖制品行業(yè) 的發(fā)展目標是： 適應不同消費人群的需要，重點發(fā)展方便主食品、功能性食品，如速凍、微波、休閑食品和中西式快餐食品，提高人們一日三餐工業(yè)化食品比重。積極采用先進生產(chǎn)工藝，開發(fā)糕點、餅干、糖果、冷凍飲品、果 脯蜜餞及休閑食品新品種，促進傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化。 2、 休閑 食品 的 功能與 特征 隨著對休閑食品的研究和認識的不斷加深，其功能性日益受到人們的關注。 近日在一次研討會上，中外營養(yǎng)學家提出：可用休閑食品抗疲勞。 最新的研究表明，多食用富含抗氧化性物質的食物對抗拒疲勞和緩解壓力有顯著的作用?？寡趸瘎┩ㄟ^控制自由基來促進人體免疫系統(tǒng)。自由基是氧的一些不穩(wěn)定形式，會損害人體的一些重要脂肪，從而損傷人體細胞。維生素 E、 等抗氧化性物質可以控制這些自由基，保護人體免疫系統(tǒng)，從而可以緩解生活帶給人們的心理和生理上的壓力，并防止 不潔凈空氣帶給人體的影響。 目前中國休閑食品的主要種類有：糕點、面包、餅干、谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、糖食類、肉禽魚類、干制果蔬類等。 如今 巧克力、蛋黃派等 新型 休閑食品愈來愈得到消費者的青睞 。 （ 1） 巧克力含有大量的碳水化合物、脂肪和蛋白質，還含有鋅、維生素 和鈣等微量元素。這些營養(yǎng)物質能被人體迅速地消化吸收和利用。有關數(shù)據(jù)表明，巧克力被吸收的速度是雞蛋的 5 倍、脂肪的 3 倍，它能迅速地補充所消耗的能量。 營養(yǎng)專家指出，在出游過程中少食多餐、多吃休閑食品是一種很實用的補充能量的 方法。而巧克力憑借豐富的營養(yǎng)、充沛的能量、易于吸收的特性以及特殊的鎮(zhèn)靜安神作用讓人們在外出游玩的各個階段都能適時地補充所消耗的體力。 （ 2） 功能性休閑蛋黃派 蛋黃派是一種夾心蛋糕的名稱，是最近流行起來的一種集茶點、早餐為一體的小食品，由于其濃郁的蛋香味、松軟的口感和豐富的營養(yǎng)以及獨立包裝便于攜帶，且保質期比普通糕點明顯延長，很快受到了消費者的青睞。目前市場上的蛋黃派所用的糖類主要為蔗糖，保濕劑大部分是山梨糖醇。 功能性休閑蛋黃派 以低聚異麥芽糖作為一種功能性因子替代蔗糖和保濕劑使用，可以為蛋黃派增加保健特 色。 低聚異麥芽糖抗齲齒性甚佳，不易被蛀牙病原菌發(fā)酵，牙齒不易腐蝕。它與蔗糖并用時，也能阻礙蔗糖因與變異鏈球菌作用，抑制齲齒。 除保持食品的濕潤外，低聚異麥芽糖還可以防止淀粉食品老化，更利于蛋黃派保持不變硬。除了保濕、防齲外，還具有增殖雙歧桿菌、潤腸通便等保健作用，賦予 了 蛋黃派 獨特的 保健功能。 3、項目提出的理由 食品是人類生存和發(fā)展的物質基礎。我國有 13 億人口，人民的生活水平和飲食方式在不斷提高和改進，今后我國的食品工業(yè)將繼續(xù)得到快速發(fā)展。根據(jù)規(guī)劃， “十五 ”期間食品工業(yè)產(chǎn)值將以每年 10%的速度遞增，預計 2005 年產(chǎn)值將達到 13800 億元。當今世界食品消費的新潮流是風味多樣化，家庭烹飪方便化，天然保健營養(yǎng)化。對中國人來說，為減輕家務勞動，方便快捷的食品是年輕一代的追求。因而糧油、肉禽加工停留在初級加工階段的狀況進一步改變，食品加工業(yè)占農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)值的比重將不斷提高。 近幾年由于中國經(jīng)濟的崛起和影響力的擴大，以中國傳統(tǒng)食品為主的東方食品正引起世界的關注和重視并形成熱點。因此我國傳統(tǒng)食品工業(yè)化生產(chǎn)已形成較強的市場需求，也是食品工業(yè)發(fā)展的主流方向。 月餅 是中國傳統(tǒng)食品 ， 是源遠流長、博大精深的中國文化寶庫中極富魅力的文化之一， 具有精深的文化內涵， 其產(chǎn)品在 國內 市場被認同是確定不疑的。 而巧克力、蛋黃派等 休閑食品 也以其重要的功能性， 愈來愈得到消費者 的青睞 。 休閑食品的高利潤近年來呈持續(xù)增長勢頭，其增長率已達整個食品工業(yè)的 2 倍。中國休閑食品消費如果以兩萬噸計算， 2001 年中國平均每人消費量僅為 ，消費水平遠低于而發(fā)達國家的水平。因此，中國目前的消費還是非常低的，市場潛力還很大。 休閑食品具有廣闊的發(fā)展前景。 三 、項目建設的必要性 今日的食品市場， 休閑 食品琳瑯滿目、品種繁多、風味多樣，加之精美大方的包裝，更為市場增添了一道亮麗的景 象 ，其中以蛋黃派、蛋糕、面包、月餅為代表的 焙烤食品得到不斷發(fā)展。改革開放二十余年的發(fā)展，使本行業(yè)的一些產(chǎn)品早已進入國際化 市場， 尤其近幾年來，外國企業(yè)都看好中國市場，來華投資猛增，合資、獨資企業(yè)發(fā)展迅速 ， 從發(fā)展趨勢看，還有逐步增強的勢頭 ， 各類產(chǎn)品均有其銷售市場和消費群體。 焙烤食品 行業(yè)是休閑食品的主體， 是勞動密集型行業(yè)，產(chǎn)業(yè)吸納就業(yè)人員多， 具有重要的社會效益。 加入 ， 有利于促進企業(yè)思想觀念進一步轉向市場經(jīng)濟軌道，從而有助于國家積極改善市場環(huán)境，規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營的行為， 有利于焙烤食品企業(yè)的科技進步和 技術創(chuàng)新，增強產(chǎn)品的科技開發(fā)能力，生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品，參與競爭， 可以促進行業(yè)、企業(yè)整體水平的提高，參與國際市場的競爭。 為加快縮小與國外先進水平的差距，促進行業(yè)健康發(fā)展，對于行業(yè)的產(chǎn)品結構、技術結構、組織結構、布局結構等均應按國內外市場需求，進行必要的調整。以加速企業(yè)進步和產(chǎn)品升級，增強國際競爭力。 產(chǎn)品結構調整，重點是提高產(chǎn)品質量和檔次，增加花色品種，鞏固行業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)品，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，特別是高檔、高附加值產(chǎn)品。 技術結構調整，大力采用生物技術和工程化食品實用新技術，提高 休閑 食品的科技含量，推動行業(yè)向 高層次、高水平方向發(fā)展。 改革開放以來，國內 休閑食品 行業(yè)經(jīng)過引進技術和設備進行技術改造，以及合資企業(yè)的大量出現(xiàn)，使其生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質量已有很大提高。面對 “入世 ”帶來的考驗，既有 難以預料的嚴峻挑戰(zhàn) ，也有 空前巨大的機遇 。 在逐漸形成“從田野到餐桌”完整產(chǎn)業(yè)的過程中，包括休閑食品在內的中國食品工業(yè)通過追蹤國內外消費市場，牽動并影響了中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的進步，拉動了農(nóng)村經(jīng)濟的增長。在“激活一方熱土，造福一方百姓”的同時，也將為國民經(jīng)濟的發(fā)展提供日益增多的資金。 四 、 問題與建議 1、存在的問題 （ 1） 隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展 和世界貿(mào)易組織的加入，使 我國食品 加工業(yè)面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)， 食 品出口企業(yè)需加快技術革新，以 適應加入 國際、國內市場一體化的需要。 （ 2） 雖然 巧克力、蛋黃派等休閑食品以其較大的功能性日益受到營養(yǎng)專家的重視和消費者的青睞， 有一定的優(yōu)點， 市場總體需求較高，而且 生產(chǎn)技術 也 日臻成熟 ，但 食品行業(yè)所暴露出的安全問題也日益受到廣泛的關注。 （ 3）盡管項目承辦單位有一定的經(jīng)濟實力，但由于項目投資 較 大，在資金投入方面 也不排除一定的風險性。 2、建議 （ 1） 加大產(chǎn)品結構和技術結構的調整，提高生產(chǎn)加工技術的先進性，提高操作人員的 業(yè)務水平，在生產(chǎn)過程采取嚴格的管理規(guī)范，加強質量監(jiān)督，從原料入手，貫穿整個的生產(chǎn)過程，以質量贏得市場。 （ 2） 進行周密的市場調查，加強宣傳力度，拓寬銷售渠道，樹立品牌意識，建立牢固的銷售網(wǎng)絡，為產(chǎn)品的推廣和應用打下基礎。 （ 3） 進行科學周密的決策，充分考慮各種可能的風險因素，制訂相應的充分的應對措施，以最大限度地減少建設風險。 第二章 市場預測 及建設規(guī)模 一、 休閑 食品發(fā)展狀況 隨著人民生活質量的提高，休閑食品的市場需求量越來越大 ， 也愈來愈得到消費者的青睞， 但 休閑食品制造業(yè)在中國整個國民經(jīng)濟中的比重較小。 2001 年，休閑食品制造業(yè)的工業(yè)增加值為 元，占全國工業(yè)增加值 1999，其工業(yè)增加值的平均年增長率為 略低于發(fā)展速度。 2002 年中國休閑食品市場表觀需求額為 元，預計年增長速度超過 10%，到 2005 年中國休閑食品市場需求額將達 元。 休閑食品的高利潤近年來呈持續(xù)增長勢頭，其增長率已達整個食品工業(yè)的 2 倍。 中國的休閑食品制造業(yè)屬于開放程度較高的行業(yè)。 2002 年，休閑食品 三資 企業(yè)有 166 家，占行業(yè)總數(shù)的 右，但是卻占 據(jù)了 資產(chǎn)總額， 銷售收入及 利潤總額。國有企業(yè)的表現(xiàn)最差，整體上虧損。 由于休閑食品種類繁多，因此休閑食品行業(yè)企業(yè)集中度不高， 2002年全行業(yè)前十位企業(yè)，即行業(yè)內 企業(yè)占據(jù)了 銷售份額。 目前中國休閑食品的主要種類有：糕點、面包、餅干、谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、糖食類、肉禽魚類、干制果蔬類等。 1995 年以來，休閑食品產(chǎn)品進出口始終保持貿(mào)易順差，近三年出口總額為 美元，進口總額為 美元。 中國休閑食品消費如果以 兩萬噸計算， 2001 年中國平均每人消費量僅為 ，消費水平遠低于而發(fā)達國家的水平。因此，中國目前的消費還是非常低的，市場潛力還很大。 二 、 休閑食品 市場需求預測 食品工業(yè)是人類的生命工程，其產(chǎn)值和銷售額位于世界工業(yè)各行業(yè)之首，在我國亦為各行業(yè)之最。目前，我國人民生活在總體上已經(jīng) 接近 小康水平。工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、現(xiàn)代化的潮流，正日益影響著城鄉(xiāng)居民的消費需求和消費結構。從國際經(jīng)驗來看，這一階段往往是食品消費結構加快變化、加工食品需求迅速上升的階段。社會對食品工業(yè)的消費需求將迅速增長；食品消費將由追求數(shù)量轉向追求 質量、營養(yǎng)、多樣、安全、方便。因此，食品工業(yè)市場空間廣闊，在國民經(jīng)濟中容易成為重要的支柱產(chǎn)業(yè)和相對旺盛的增長點。在一些發(fā)達國家，雖然恩格爾系數(shù)已經(jīng)下降到 40%以下，但食品工業(yè)占據(jù)市場份額仍位居前列 。 食品消費 ： 恩格爾系數(shù)將進一步下降。據(jù)預測，到 2005 年恩格爾系數(shù)城鎮(zhèn)居民將由目前的 降到 農(nóng)村居民將由目前的 到 2005 年食品消費支出比重占全國居民消費的 42%，仍為居民消費比重之首。人們的食物結構將發(fā)生較大變化，自給型食品消費比重逐步下降，一些營養(yǎng)、方便、休閑、綠 色等新型工業(yè)化食品將有較大需求增長潛力。傳統(tǒng)食品消費更加趨向衛(wèi)生、營養(yǎng)和保健。 2002 年我國巧克力產(chǎn)量 噸，人均占有量為 50 克，而發(fā)達國家人均年消費巧克力 12 公斤。中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會的有關負責人預測說，今年巧克力市場將以 10%的速度遞增，產(chǎn)量有望達到 噸。未來巧克力在我國的發(fā)展空間極為廣闊。據(jù)業(yè)內人士預測，廣闊的市場前景給予了國產(chǎn)巧克力發(fā)展的機遇，在今后 5 年巧克力市場平均年增長率可接近 10%至 15%。 每逢中秋佳節(jié)，家人 團圓，吃月餅賞月已成為中國人數(shù)千年的傳統(tǒng)習慣。正因如此， 中國的 月餅市場得以長盛不衰。而且隨著人們生活水平的不斷提高，月餅的品種、花色、包裝和質量在近年來更是得到了史無前例的發(fā)展。據(jù)中國烘焙業(yè)食品煙酒制品工業(yè)協(xié)會對全國 42 家月餅生產(chǎn)骨干企業(yè)統(tǒng)計，2002 年共生產(chǎn)月餅 25447 噸，銷售額 20 48 億元。超過 8000 家的月餅生產(chǎn)企業(yè)為滿足這一龐大的市場需求做出了努力。目前全國每年生產(chǎn)的月餅產(chǎn)量超過 15 萬噸以上，銷售額達 60 億元。憑著深厚的文化底蘊，月餅將繼續(xù)保持強大的市場生命力。 三 、 經(jīng)營策略 1、打造世界品牌 “王守義十三香”“康師傅”、“巴鄉(xiāng)火鍋”等，早已為當初的創(chuàng)業(yè)人 完成了上億萬元的財富累積。這些具有中國特色的“小食品” 之所以 有如此巨大的能量， 首先是看好市場需求，再有自己的知識產(chǎn)權，三是重視品牌推廣。與其相似， 以中國傳統(tǒng)美食為基礎的休閑食品 做大做強的可能性很高，它的市場需求 很大，而且加工技術日臻完善 ，包括月餅在內的一些 產(chǎn)品更 具有 深厚的文化底蘊，因此重塑 傳統(tǒng)食品品牌是創(chuàng)業(yè)人迫在眉睫的重任。經(jīng)認真調研可以看出， 要想獲得巨大的成就，就 必須站在一個更高的位置，必須放眼世界，打造世界品牌。 世界級 品牌的塑造單靠產(chǎn)品的質量是不夠的，它需要在不斷提高產(chǎn)品品質的同時對產(chǎn)品和企業(yè)的文化推廣 ，產(chǎn)品的市場占有率，銷后服務乃至員工形象和素質的提高，廠房的標準化建設，企業(yè)的現(xiàn)代化管理等等都是重要因素。 2、狠抓產(chǎn)品質量、設計精美包裝、開發(fā)系列產(chǎn)品。 產(chǎn)品質量是重中之重，對生產(chǎn)配方實行 數(shù)字化管理，產(chǎn)品標準化生產(chǎn)， 以 保證產(chǎn)品品質、 風味、口感長期統(tǒng)一不變。在生產(chǎn)中引進國際先進的 列質量 安全 管理控制體系， 嚴格按照國家衛(wèi)生 質量 標準 組織 生產(chǎn)。工作人員做到統(tǒng)一著裝， 按照生產(chǎn)衛(wèi)生要求進行嚴格 消毒 ，嚴管工作人員的不良習性，做到監(jiān)控管理，責任到人，以確保產(chǎn)品的安全衛(wèi)生質量。 包裝設計必須符合以下 要求： 衛(wèi)生、環(huán)保， 有民族 特色又不失現(xiàn)代感觀，既有產(chǎn)品的親和力又有高檔食品具有的品質。項目區(qū) 豐富廉價的食品原料為 日生系列 休閑食品的 開發(fā)創(chuàng)造了條件。中國人歷來就有各地特色的 傳統(tǒng)美食，日生 完全可以根據(jù)自己的生產(chǎn)工藝做到產(chǎn)品多樣化，系列化，為打造世界品牌作出準備。 3、建設標準化廠房、廠區(qū)，加強企業(yè)現(xiàn)代化管理。 廠房、廠區(qū)建設對樹立企業(yè)形象，打造企業(yè)文化，創(chuàng)建名牌產(chǎn)品具有實質意義，每一個環(huán)節(jié)的設計和 執(zhí)行都能對品牌的塑造產(chǎn)生長期的影響，所以必須建設花園式的廠區(qū) ， 保持美觀和整潔衛(wèi)生，根據(jù)生產(chǎn)要求設計出國際標準化廠房，并 按食品衛(wèi)生要求定期消毒。在管理上 必須 建立現(xiàn)代企業(yè)管理機制， 引進高素質的管理人才，引進現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營理念，加強人員培訓，提高人員素質，真正做到管理有方。加強財務監(jiān)督、節(jié)約開支，建立健全一整套的成本控制體系。 4、品牌的推廣和產(chǎn)品的銷售。 品牌的推廣和產(chǎn)品的銷售是息息相連的。品牌的 推廣 不僅要 以 質量為本，而且要大力宣傳，使 產(chǎn)品品牌 深入人心，家喻戶曉， 將其在人們心目中定位成高品質的休閑 食品。因此產(chǎn)品的市場定位，必須立足國內，走出國門。國內市場必須依托大中等城市，其消費群體必須定位在有一定經(jīng)濟來源的工薪接層、白領接層和 富有的家庭， 將產(chǎn)品打造成 城市中小學生的必須食品、旅游產(chǎn)品、部隊和各種會議的快餐方便食品。各種大小超市是 休閑食品 進入市場的首選，作為旅游產(chǎn)品進入鐵路市場，航空、航運市場也是產(chǎn)品銷售的重 點地區(qū)。 巧克力等產(chǎn)品具有廣闊的國際市場， 進一步的 產(chǎn)品宣傳， 還應 加強與國外朋友的聯(lián)絡，建立海外銷售網(wǎng)點。 5、維護產(chǎn)品品牌，永續(xù)經(jīng)營。 月餅等產(chǎn)品 在中國有幾千年的歷史，繼承中國 傳統(tǒng)美食 文化，打造 日生休閑系列 產(chǎn)品 品牌，使其走向國際市場，不僅是 企業(yè) 的心愿，更是每位炎黃子孫的希望，維護其品牌， 保護 產(chǎn)品的生命力，應 是 經(jīng)營者 長期不 懈 的努力，打擊假冒偽劣產(chǎn)品將是 經(jīng)營和消費者共同 面臨的任務之一。重合同、守信用、合法經(jīng)營是永續(xù)經(jīng)營的三大法寶。 6、 銷售隊伍和銷售網(wǎng)絡建設 產(chǎn)品銷售是企業(yè)的生命線， 阜陽日生食品有限公司 十分重視銷售隊伍和銷售網(wǎng)絡建設，結合該項目建設，計劃組建 20 余人的銷售隊伍，聘請市場營銷專家和經(jīng)驗豐富的營銷人員對銷售隊伍進行經(jīng)常性的業(yè)務培訓，來提高銷售人員的業(yè)務知識和水平。同時，在工資待遇上適當傾斜，以保障銷售隊伍的穩(wěn)定性。 加大廣告宣傳力度，實施廣告效應，具體模式見下圖： 四、建設規(guī)模 項目承辦單位經(jīng)過多方咨詢論證，從而確定本項目的建設規(guī)模為：項目規(guī)劃占地 （合 頃） ， 新建辦公及宿舍 1200 平方米， 生產(chǎn)車間 3580 平方米，倉庫 3200 平方米，其他輔助用房 450 平方米， 購置全自動大型食品包裝機 1 套 ， 烘烤箱 3 臺、攪拌機 5 臺，以及各種模具、臺案、工 用具等，配套環(huán)衛(wèi)、道路、綠化及變配電等設施。 產(chǎn)品方案： 年產(chǎn)巧克力 300 噸，月餅餡料及成品 100 噸，蛋黃派、面包等糕點 300 噸 。 第 三 章 主要原材料、燃料供應 一、主要原材料供應 1、主要原材料品種、單價與年需要量 項目所需原輔料主要為小麥 面粉 、 雞蛋、水果、可可脂、 其他輔料 和包裝袋，具體年需要量見下表： 序 號 原輔材料名稱 單價（元） 年需要量 1 優(yōu)質 小麥 面粉 2200 500 噸 2 雞蛋 5600 140 噸 水果 5000 50噸 3 包裝袋 500000個 包裝箱 4 300000 個 2、原材料、輔助材料來源 項目 加工的主要原料 為小麥 面粉、 雞蛋和水果 。 潁泉區(qū)耕地 面積 563655 畝 ， 是優(yōu) 質小麥的主產(chǎn)區(qū) ， 小麥 蛋白質含 量高，加工成的 面粉精細 ， 拌水攪和后 彈性強，適合于加工 各種糕點 等烘烤食品 ； 項目區(qū)是我省重要的畜禽養(yǎng)殖大區(qū) ， 所產(chǎn)優(yōu)質雞蛋完全可以滿足項目生產(chǎn)的需要 。 水果可 從 場區(qū)附近的 阜陽 農(nóng)產(chǎn)品批 發(fā)市場 采購 。 本項目選用的包裝物均 來自 通過 系 認證 的 企業(yè)，無污染，無毒害。 二、燃料 及動力 供應 1、燃料品種、年需要量及價格 本項目所需動力主要為電、水，具體需求量，見下表： 序 號 原材料名稱 年需要量 價 格 1 電 83 萬度 /度 煤 900 噸 280 元 /噸 2 水 1 萬立方米 /立方米 2、燃料供應來源 項目建設地離兩淮較近， 燃料、電力供應充足 。 供電： 阜陽物流園區(qū)皖西北商貿(mào)城加工園區(qū) 供電設施齊全 ，可滿足企業(yè)用電需要。 供水： 阜陽物流園區(qū)皖西北商貿(mào)城加工園區(qū) 供水設施齊全 ， 可以 解決 生產(chǎn)、生活用水。 第 四 章 建設條件和 場址選擇 一、 潁泉區(qū) 基本概況 潁泉區(qū)位于阜陽市區(qū)中部。東接潁東區(qū)，西連太和縣、界首市、南臨泉河與潁州為界，北靠渦陽、利辛二縣。面積 643 平方公里，耕地 563655 畝，人口 630217 人，其中非農(nóng)業(yè)人口 97739 人，轄 7 個鎮(zhèn)， 1 個鄉(xiāng)， 4 個辦事處，241 個村委會， 19 個居委會， 1538 個自然村。該區(qū)位于潁河、泉河之間，故名 潁泉 。 皖西北商貿(mào)物流園區(qū)地處阜陽市潁泉區(qū)泉潁辦事處境內，阜陽市農(nóng)科所以西，龍溝以東，泉河以北，陸坎路以南的區(qū)域?？傉嫉孛娣e 頃 （ 2000畝 ） ，包括專業(yè)批發(fā)市場、物流配送中心、商品配套加工等三個功能區(qū)。其中： 專業(yè)批發(fā)市場 皖西北商貿(mào)城，總占地 48 公頃（ 720 畝），占總用地的36%。皖西北商貿(mào)城已全面建成并投入使用。商貿(mào)城共擁有 158 幢商業(yè)樓位，4000 余間商業(yè)鋪面，分成服裝、食品、日化、家用電器、燈飾、建材等八大 專業(yè)經(jīng)營區(qū)域 ，是皖西北地區(qū)規(guī)模最大、設施最先進的綜合性商品批發(fā)市場，可輻射周邊 150 公里的區(qū)域。自 2002 年 10 月 1 日正式開業(yè)以來，商業(yè)鋪面的銷售率已達 90%以上，吸引了來自廣東、浙江、江蘇、湖北、廈門和阜城本地數(shù)千家客商入駐經(jīng)營，預計市場年交易額可達 20 億元。 物流配送及商品配套加工區(qū)，規(guī)劃占地 頃 （ 1280 畝 ） ，集倉儲、加工、生活服務、電子商務等于一體的現(xiàn)代化物流園區(qū)，物流園區(qū)的建設將增強對皖西北商貿(mào)城市場輻射帶的物流服務功能，不斷提高商貿(mào)城的市場競爭力和輻射力，把皖西北商貿(mào)城真正建設成為立足皖北、輻射中 原的區(qū)域性中心批發(fā)市場，同時，輻射周邊地區(qū)，帶動物資流通的發(fā)展，促進經(jīng)濟增長。 二、自然條件 地形 ： 平坦開闊，地面標高一般為 28 31 米，最低 27 米，最高 34 米，地形總趨勢為西北高、東南低，地形坡降為 氣象 ： 阜陽地處暖溫帶南緣，區(qū)內氣候溫和 ， 年平均氣溫 ， 太陽輻射量年均 卡平方厘米。大于 0的活動積溫多年平均 大于 10的活動積溫多年平均 ， 年日照時數(shù) 2200 2500 小時，無霜期 220 230 天。 水文 ： 全年平均降雨量 820 950 毫米。境內主 要河流有潁河、谷河、黑茨河、界洪新河 （ 人工河 ） 、西 淝 河，均屬淮河水系，其中茨河流域面積最大，占全縣總面積的 54%。 該地區(qū)為松散巖系孔隙水分布區(qū)，含水層顆粒較細，厚度較大，坡度平緩，水量豐富，水質優(yōu)良，埋藏淺，便于開發(fā)利用。 土壤 ： 土壤分砂姜黑土和潮土兩大類，以砂姜黑土為主 ， 其次為黃潮土。 生物： 生物資源豐富 ， 品種繁多。糧食作物以小麥、大豆、紅芋為主 ， 兼有高粱、玉米、水稻等。經(jīng)濟作物以棉花、油菜、芝麻為主。畜禽品種有牛、驢、騾、馬、豬、羊、兔、雞、鴨、鵝等。天然水域中的魚類資源 ， 約有 30 余種。 地質 ： 為第四紀地層，主要發(fā)育自上太古界五河群、新老界第三系，基底構造屬華北凹陷南緣。工程地質：土質為粘土、亞粘土、亞沙土及部分淤泥加人工填土，容許承載力為 60 至 260 三 、 交通條件、地質條件及地震 1、交通條件 京九、濉阜、阜淮、漯阜四大鐵路干線，使阜陽成為“米”字型交通樞紐?？v橫交措的公路網(wǎng)，僅國省道穿越阜陽就有十余條?；春?、潁河、茨淮新河、洪河、西淝河在境內四季通航。新擴建的阜陽機場，可飛合肥、武漢、北京、廣州等地。鐵路、公路、水路與航空構成的立體交通網(wǎng)絡已初步成形。 2、工程地質 條件 地質構成為第四紀近代沖積巖層，土質以粉砂土為主，部分粘土，地基承載力為 8 20 噸 /平方米，大部分地區(qū)為 12 15 噸 /平方米。 3、地震 國家地震局 1987 年對百年內可能發(fā)生地震的地點和強度進行了預測，將阜陽預測為 6 地震危險區(qū)，地震烈度為 7區(qū)。 1990 年省地震綜合研究隊預測，阜陽在未來百年內不會發(fā)生 6 級以上地震，但可能發(fā)生 地震 ，故地震防烈度為 7 度 。 四 、水文地質條件 該地區(qū)為松散巖系孔隙水分布區(qū)，含水層顆粒較細，厚度較大，坡度平緩，水量豐富，水質優(yōu)良，埋藏淺，便于開發(fā)利用。 地表水主要由潁河閘調節(jié)庫容。地下水水質較好，礦化度小，鹽度每升小于 10 毫克當量，堿度每升小于 4 毫克當量，適于農(nóng)灌、飲用。 市區(qū)地下水較豐富，水質良好。一般靜水位 。全市地下水淺水層開采量為 15 20 立方米平方公里年。 五 、 場址選擇 1、選擇原則 （ 1） 節(jié)約用地， 少 占耕地。建設用地因地制宜，優(yōu)先考慮利用荒地和空地，盡可能不占或 少 占耕地，并力求節(jié)約用地。 （ 2） 減少拆遷移民。工程選址、選線應著眼于少拆遷，少移民，盡可能不靠近、不穿越人 口 密集的城鎮(zhèn)或居民區(qū)。 （ 3） 有利于廠區(qū) 合理布置和安全運行。 （ 4） 有利于環(huán)境保護和生態(tài)，應有利于項目所在地的經(jīng)濟和社會發(fā)展。 2、場址位置 項目擬選址于 阜陽物流園區(qū)皖西北商貿(mào)城加工園區(qū) ，地處阜陽市農(nóng)科所以西，龍溝以東，泉河以北，陸坎路以南的區(qū)域。 區(qū)內無污染源，完全符合國家規(guī)定的食品要求。 3、 皖西北商貿(mào)城物流加工園區(qū)的有利條件 （ 1） 阜陽市潁泉區(qū)的 區(qū)位優(yōu)越：地處中原，襟豫陜之雄渾，控江浙之蘊秀，接海疆之通衢，為北國之門戶，自古就是東進西出的橋頭堡，南來北往的集散地。國家實施西部大開發(fā)戰(zhàn)略以來，其東進西出的優(yōu)勢更為突出。 （ 2） 皖西北物流園區(qū)選 址毗鄰北二環(huán)路、 105 國道，歐陽修路、陸坎路貫穿其中。公路和、鐵路、水運、航空運輸通達順暢，區(qū)位和交通優(yōu)勢明顯。 （ 3） 皖西北商貿(mào)城浩大的規(guī)模，各大專業(yè)市場的不斷繁榮、旺盛的人氣 以及作皖西北商品集散中心的發(fā)展?jié)摿陀^上為發(fā)展物流園區(qū)提供了支持 ，也為本項目的建設提供了良好的經(jīng)營條件 。 （ 4） 潁泉區(qū)各級政府和部門為了適應加入 頓市場經(jīng)濟秩序和加快發(fā)展、富民強區(qū)的需要，努力轉變觀念，增強服務意識，為項目實施營造了良好的行政環(huán)境。 第 五 章、技術方案、設備方案和工程方案 一、技術方案 1、 設計原則 本 項目 以 高技術含量為主要特征，選用成熟、可靠的生產(chǎn)工藝及先進設備 ， 做到人、物流分開，并注意工藝合理、運輸方便，路線短捷。室內裝修、水、電、管道嚴格遵循 食品 生產(chǎn)車間的有關規(guī)定，設計施工高起點、嚴要求，使企業(yè)硬件達到和超過國內同類企業(yè)水平。并嚴格遵循國家環(huán)境保護、勞動安全、消防、節(jié)能等方面的有關規(guī)定 。 2、工藝特點 （ 1） 巧克力： 在眾多巧克力中，較有特色的一種是拋光類型的巧克力（麥麗素），它是用各種焙烤類制品、膨松米面類制品、糖心和果仁等作為心子，在外面用滾動涂衣成型和拋光工藝覆蓋一層純巧克力醬及上光層，制成表面十分光 滑，呈圓球形、扁圓球形等各種不同形狀顆粒體。這類巧克力制備工藝獨特，產(chǎn)品在組織和，風味上具有與眾不同的特性，因此拋光類巧克力頗受國內外消費者的喜愛，近年來已成為一種傳統(tǒng)的出口名牌產(chǎn)品。普通拋光工藝生產(chǎn)的拋光類巧克力貯藏在溫度 18，相對濕度 60%下時，光澤消褪期為一個月左右?？梢钥闯?，拋光類巧克力在生產(chǎn)銷售過程中，其 商品流通期是非常短的，研究和改進拋光類巧克力拋光工藝，延長其光澤度消褪期對提高產(chǎn)品質量及整個生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟效益，具有非常重要的意義。 （ 2）月餅餡料工藝研究： 長期以來，月餅多數(shù)以 多糖、多油脂的蓮蓉、豆沙為原料。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的口味也在不斷變化。低糖、低油脂果漿月餅的推出受到廣大消費者的歡迎，它降低了月餅中含糖、含油量，而纖維素、礦物質、維生素的含量大大提高，符合現(xiàn)代人對食品既要風味好、又要營養(yǎng)保健的要求。 （ 3） 功能性休閑蛋黃派 目前市場上的蛋黃派所用的糖類主要為蔗糖，保濕劑大部分是山梨糖醇。以低聚異麥芽糖作為一種功能性因子替代蔗糖和保濕劑使用，可以為蛋黃派增加保健特色。山梨糖醇具有吸濕性，在食品中加入可以防止食品干裂，使食品保持新鮮柔軟。目前市場上的蛋黃派所用的保濕劑大部分 為山梨糖醇，然而，由于人體對山梨糖醇的耐受量較差，易引起腹瀉。低聚異麥芽糖可有效地預防這種現(xiàn)象，同時具有山梨糖醇所不具備的優(yōu)點。除保持食品的濕潤外，低聚異麥芽糖還可以防止淀粉食品老化，更利于蛋黃派保持不變硬。 傳統(tǒng)蛋黃派用的是蔗糖，食用過多易引起齲齒。低聚異麥芽糖抗齲齒性甚佳，不易被蛀牙病原菌發(fā)酵，牙齒不易腐蝕。它與蔗糖并用時，也能阻礙蔗糖因與變異鏈球菌作用，抑制齲齒。山梨糖醇用于蛋黃派中，除了作為保濕劑外，基本上沒有別的作用。而低聚異麥芽糖除了保濕、防齲外，還具有增殖雙歧桿菌、潤腸通便等保健作用，賦予 蛋黃派保健功能。 3、 工藝流程 圖 （ 1） 拋光巧克力生產(chǎn)工藝流程圖 ： 成 型 巧 克 力 上 糖 衣 拋 光吹 風 干 燥入 庫 包 裝 稱 量 吹 冷 風（ 2） 蛋黃派生產(chǎn)工藝流程圖： 原 料( 雞 蛋 、 面粉 、 白 糖 、 油脂 ）混 合 攪 拌 漿 料 加 入 料 斗 自 動 澆 注 隧 道 烘 干 冷 卻 排 列自 動 注 芯芯 料 加 入 料 斗輸 送殺 菌成 品 包 裝混 合 攪 拌芯 料（ 奶 油 、 蛋 黃粉 、 糖 粉 ）（ 3）月餅生產(chǎn)工藝流程圖： 原 料 稱 量 分 摘 餡 料 加 工皮 料 調 制 調 制 分 摘 分 餡成 型包 裝 冷 卻 烤 制 擺 盤 上 外 敷 料（ 4）面包生產(chǎn)工藝流程圖： 原 輔 料一 次 調 粉一 次發(fā) 酵二 次 調 粉二 次發(fā) 酵切 塊 搓 圓中 間 醒 發(fā)成 型最 后醒 發(fā)烘 烤冷 卻包 裝成 品二、主要設備方案 該 項目 原料處理、烤制、包裝 及工藝輔助、電氣工程設備以選用國內 先進 設備為主 ，所需設備 詳見 下 表 ： 設備名稱 型號 臺 、套 數(shù) 大型自動包裝機 1 全自動電烤箱 3 自動攪拌機 5 高級不銹鋼臺案 12 模具 1000 三、工程方案 （ 一 ） 總體布局 總體布局是工廠設計的重要組成部分，包括對工廠的房屋建筑、設備、裝置、廠內的物流、人流、能源流、信息流等所作的有機組合和合理配置。良好的總體布局能使整個生產(chǎn)系統(tǒng)安全、高效地運行，并為工廠獲得較好的經(jīng)濟效益創(chuàng)造條件。 總體布局包括工廠總體布置（或稱廠區(qū)布置）和車間布置兩部分。其主要工作內容是：對外部條件、生產(chǎn)工藝和物流進行分析，劃分各生產(chǎn)、輔助、動 力和倉庫等區(qū)段，并分配所需面積。確定物流和人流的路線和出入口，選擇物料搬運的方法和設備。對建筑物、設備、管線、材料場地、運輸線路等進行平面定位和豎向布置，并繪制出布置圖。根據(jù)勞動衛(wèi)生和生產(chǎn)安全要求，配置各種環(huán)境保護和綠化美化設施。 1、總體布局的原則 總體布局要求達到：生產(chǎn)流程合理銜接，物料搬運線路流暢短捷；生產(chǎn)車間、輔助車間、生活建筑和其他設施的組合與配置，便于生產(chǎn)管理，便于職工的勞動和休息；在合理布置的基礎上盡量節(jié)約用地和減少土石方工程量；符合工廠建設規(guī)劃和發(fā)展要求；符合環(huán)境保護、衛(wèi)生、 綠化、抗震、防火、安全等國家規(guī)范；空間布置能表現(xiàn)良好的建筑藝術格局?？傮w布局應有利于縮短建設周期，節(jié)約建設投資，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)費用，提高產(chǎn)品質量，方便職工生活，從而取得最大限度的經(jīng)濟效果。 2、車間布置的形式 車間的機器設備布置通常采用兩種基本方式。一種是按機器設備類型布置，即把同類型機器設備分 別集中配置，有利于充分發(fā)揮設備和工人的負荷。但這種方式會增加工序間的聯(lián)系和管理的復雜性，適合單件小批的生產(chǎn)類型。另一種布置方式是按加工對象工藝過程的次序配置機器設備，形成一條封閉的生產(chǎn)線，有利于提高工作效率和生產(chǎn)管理，適用于加工對象穩(wěn)定且成批和大量生產(chǎn)的類型。為了適應市場需求的迅速變化和產(chǎn)品的不斷更新，采用柔性生產(chǎn)線和大跨度、大柱距、不間隔的廠房越來越受到人們重視。 3、總體布局的系統(tǒng)分析法 工廠是一個系統(tǒng)，應運用系統(tǒng)分析的方法比較和選擇總體布局方案。系統(tǒng)分析法是以產(chǎn)品、產(chǎn)量、工藝流程、輔助作業(yè)和時間因素作 為考慮總體布局的基本要素。通過對產(chǎn)品、產(chǎn)量的分析確定生產(chǎn)組織形式。通過物流分析比較和作業(yè)單位之間的關系密切程度的比較，對各種方案做出評價。 本項目的生產(chǎn)特點：項目產(chǎn)品多，生產(chǎn)批量大。結合本項目的生產(chǎn)特點，利用系統(tǒng)分析方法，在車間的布置形式上推薦按機器設備類型布置的方式，即把同類型機器設備分別集中配置，有利于充分發(fā)揮設備和工人的負荷 （ 二 ） 車間 設計 1、設計依據(jù)及設計要求 項目單位 工藝 設 計提供的工藝圖及設計要求； 廠區(qū)規(guī)劃總圖對單體的建筑設計要求。 2、 生產(chǎn)車間 （ 1） 建筑設計方案 擬建的 生產(chǎn)車間 的建筑設計為 體現(xiàn) 食品加工業(yè) 的建筑特征，美化生產(chǎn)環(huán)境，滿足生產(chǎn)管理規(guī)范的要求，在設計中以技術先進、適用安全、經(jīng)濟美觀為原則，并按使用性質，生產(chǎn)類別充分考慮建筑對潔凈、噪音控制，采光、 通風、日照、消防、衛(wèi)生及其它特殊的要求。在滿足生產(chǎn)工藝同時嚴格執(zhí)行國家現(xiàn)行的有關規(guī)范和標準，力求建成一個環(huán)境優(yōu)美、又有時代特征的新穎的企業(yè)形象。 （ 2） 擬建 生產(chǎn)車間 建筑面積 3580 平方米 ，單層，層高 ，為輕鋼屋架結構，建筑物生產(chǎn) （ 火災危險性 ） 類別屬丙類建筑物耐火等級為一、二級，該地區(qū)抗震設防烈度為 7 度 。故本項目建筑按 7 度設防 。 （ 3） 生產(chǎn)車間 在廠區(qū)屬主體建筑，對廠區(qū)環(huán)境景觀影響較大，同時置于廠區(qū)入口的主視覺方向，建筑立面設計結合使用功能處理好人流與物流的關系，用變化的窗形、細部處理與大面積實墻面的虛實對比豐富立面造型，用綠色色帶和大面積白色外墻面的色感差增視覺效果用大面積的白色墻面和綠色的對比襯托建筑立面的潔凈與典雅。 生產(chǎn)車間 平 面設計中， 物流經(jīng)物流入口處經(jīng)過緩沖進入相關的生產(chǎn)區(qū)內，交通防火疏散方面設置內走道及封閉外廊，其安全疏散寬度和疏散出口均滿足防火規(guī)范要求 。 為便于處理以及擴大室內空間，便于生產(chǎn)工藝調整，控制區(qū)采用 100 厚夾芯 彩鋼板隔墻，吊頂采用輕鋼龍骨可上人 50 厚夾芯彩鋼板軟吊頂，墻柱面采用高檔涂料墻面，按生產(chǎn)使用要求潔凈區(qū)采用環(huán)氧自流平地面，非潔凈區(qū)采用砼墊層水磨石面層，銅條分隔 。 全部采用輕質屋面；潔凈區(qū)墻面、柱面 。墻面與頂棚交角處做 R 50 圓弧 。 室內裝修均采用輕銅龍骨，石膏板及 等裝修標準 。 門窗材料外墻門 窗 均采用鋁合金或塑鋼，室內潔凈區(qū)雙層或單層鋁合金、塑鋼等新型材料密閉固定窗，彩鋼板門，外裝修墻面采用白色外墻面磚局都彩色面磚 。 3、結構設計 （ 1） 設計依據(jù) 本工程設計均按國家現(xiàn)行標準和規(guī)范及規(guī)程進行。 （ 2） 基本數(shù)據(jù) 基本風壓： 本雪壓： 震設防烈度： 7 度 （ 3） 設計要求 屋面均布活荷載值 屋面活荷載： 施工條件 本工程擬建項目為輕鋼屋架結構，因此要求施工單位具有鋼結構施工的能力和經(jīng)驗，并具備大面積施工對機械設備的要求 4、結構選型 本著滿足工藝 生 產(chǎn)，安全、適用、經(jīng)濟合理、建筑選型符合現(xiàn)代 工 廠建筑特點的要求，擬采用造型簡潔，建筑內部分隔布置靈活，耐久性好的結構形式 生產(chǎn)車間 工藝要求層高大，內部設備管道多，分隔間不規(guī)則，擬采用用料省、自重輕、抗震性 能好的輕鋼屋架結構 ， 并選用新型輕屋面材料實際設計中除要注意選擇經(jīng)濟合理的結構形式以滿足使用要求外，還必須全面考慮現(xiàn)場制造、運輸，安裝等條件內部隔墻主要采用彩鋼板分隅，墻體采用240 粘土實心磚墻或 200 厚空心砌塊 。 質量監(jiān)測中心 （ 實驗室 ） 采用鋼筋 砼 框架結構 。 5、主要結構材料選用 砼強度等級現(xiàn)澆構件采用 用鋼為小角鋼、圓鋼、薄壁型鋼或鋼管 。 墻體為 40磚或 200厚空心砌塊，砌塊容量小于等于 9方米 。 鋼筋砼水池為了防止?jié)B漏，底板、外壁采用防水紋配砼 。 （ 三 ） 辦公及 宿舍 建筑 面積 1200 平方米 ， 3 層，層高 ， 采用 條形 基礎， 磚混 結構 ；現(xiàn)澆 樓面，屋面 ； 地面 水泥砂漿 地面，耐火等級為二級。 （ 四 ） 給排水工程 1、 給水工程 用水負荷 車間用水量： 30 立方米 /d 水質要求： 生產(chǎn)、生活用水符合生活飲用水衛(wèi)生標準 85 衛(wèi)生要求；車間內的循環(huán)補給水質應符合循環(huán)水水質標準；生產(chǎn)應用去離子水，選用國內較先進的反滲透加混合離子交換柱系統(tǒng)制備，配以過濾裝置，即可滿足生產(chǎn)的需要。 給水方案： 利用皖西北 商貿(mào)城 物流加工園區(qū)的供水系統(tǒng)解決生產(chǎn)和生活用水 。 2、 排水工程 本項目的排 水主要是生活污水、生產(chǎn)廢水、生產(chǎn)設備清洗污水、雨水等，其中生活污水性質類似于城市污水；經(jīng)處理后即可排入 園區(qū) 污水管網(wǎng)。 排放方式和管材： 廠區(qū)內的排水管網(wǎng)采用環(huán)狀結構，經(jīng)污水處理設施后排入污水管網(wǎng)。 室內排水管采用 水管，承插膠粘接口；室外采用混凝土預應力管，水泥沙漿接口。 （ 五 ） 供電工程 本項目用電負荷等級為三級，供電電壓 10變電壓為 380/220 伏。 新增 630壓器 1 臺， 變配電室以放射式向動力配電箱供電，動力 配電箱以放射式和樹干式相結合的方式向各用電器具供電。 動力干線用 電力電 纜沿電纜溝敷設局部沿橋架敷設。 動力支線用 500 塑料銅芯線穿鋼管沿地敷設。 （ 六 ） 消防工程 1、 工程環(huán)境 該廠的生產(chǎn)火災危險性類別為乙類，儲品的火災危險性類別大部分為乙類，少部分為甲類。 新建 建筑物的耐火等級為一、二級。 2、 消防用水量確定 根據(jù)建筑設計防火規(guī)范 （ 87） 規(guī)定，室內消防用水量為 10L S，室外消防用水量為 30L S，同時發(fā)生火災為 1 次，消防歷時為 1 小時，消防貯水為 （ 30+10） *1*44 立方米 。 3、消防設施及消防措施 （ 1） 本次 新建 建筑物根據(jù)其生產(chǎn)類別，耐火等級等， 在消防通道防火間距方面均按建筑設計防火規(guī)范來進行設計。 （ 2） 廠內采用環(huán)狀的供水管網(wǎng)，根據(jù)規(guī)定，在建筑物內外均設置一定數(shù)量的室內外消火栓，并配置一定數(shù)量的消防器材。 （ 3） 新建 一座 200 立方米 的消防水池和消防泵房，以供給火災延續(xù)時間內的室內外消防用水的水量、水壓。 （ 4） 消防用電設備采用單獨的供電回路，并考慮有備用電源或其它動力。 （ 5） 廠內設立專門的消防管理機構，配有專職或兼職的消防人員，并與市消防隊有直接聯(lián)絡的通訊設備。 4、防爆措施 該廠的危險品倉庫有防爆要求，應單獨設置，在防火間距等方面應嚴格按照規(guī) 范考慮。采用不發(fā)生火花的地面，并設置足夠的池壓面積 。 （ 七 ） 綠化 在廠房四周，道路兩側廣植樹木、花草，使道路和場地不露土，盡量增大廠區(qū)綠化面積，形成環(huán)境優(yōu)美的工廠，以保持良好的生態(tài)環(huán)境和衛(wèi)生標準。 第 六 章 環(huán)境影響評價 一、場址環(huán)境條件 廠址確定在 阜陽物流園區(qū)皖西北商貿(mào)城加工園區(qū) ，基礎設施完善，在供電、給排水等方面都形成了完整的配套設施，周圍環(huán)境良好 ，無污染 。 二、環(huán)境影響分析 本項目選擇先進的設備與工藝技術，達到降低成本，減少污染和污染負荷。 休閑食品 加工項目對環(huán)境的影響主要來自 以下 二 個方面： 1、廢水污 染 在整個 休閑食品 加工工藝中，有必不可少的著水工序，如果 其污染主要來自原料 和設備器具的 清洗 。 2、 噪音 噪音主要來源 電機、 風機等設備，聲強在 40 85 分貝左右。 三、環(huán)境保護措施方案 1、設計依據(jù) 地面水環(huán)境質量標準 環(huán)境空氣質量標準 污水綜合排放標準 工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準 、設計采用的標準 大氣環(huán)境質量執(zhí)行： 境空氣質量標準的二級標準； 環(huán)境噪聲質量執(zhí)行： 市區(qū)域環(huán)境噪聲標準的 2 類標準。 廢污水執(zhí)行： 水綜合排放標準的一級標準； 廢氣執(zhí)行： 氣污染物綜合排放標準的二級標準； 工廠噪聲執(zhí)行： 業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準的類區(qū)域標準和衛(wèi)生部、國家勞動總局頒發(fā)的工業(yè)企業(yè)噪聲衛(wèi)生標準（試行草案）。 3、綜合利用與治理方案 （ 1） 廢水處理 該項目廢水中的污染物主要以無機固體顆粒為主，廢水可以沉淀、凈化、循環(huán)使用的方法來處理，以節(jié)約用水，凈化環(huán)境。 （ 2） 噪聲治理方案 對于各類電機、風機 ，采 取必要的減振措施，使噪聲降低到環(huán)保標準規(guī)定的指標以下，以確保良好的生產(chǎn)環(huán)境 第 七 章 節(jié)能措施 一、設計原則 （ 1）堅持節(jié)約與開發(fā)并舉，把節(jié)約放在首位的方針，提高能源利用率，減輕環(huán)境污染，走可持續(xù)發(fā)展道路。 （ 2）認真貫徹國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)節(jié)能設計規(guī)范，嚴格執(zhí)行節(jié)能技術規(guī)定，努力做到合理使用能源和節(jié)約能源，最大限度地進行綜合利用。 （ 3）積極采用先進的節(jié)能新材料、新工藝、新技術，嚴禁采用國家或行業(yè)主管部門已公布的淘汰落后工藝。 二、節(jié)能措施 1、管理措施 （ 1） 加強控制設施，減少因操作不當帶來的材料及能源損失 。 （ 2） 設置專門的能源及材料管理機構，檢測各部門能耗及節(jié)